SU430831A1

SU430831A1 - METHOD OF OBTAINING A FAT BASE FOR MARGARINE

Info

Publication number: SU430831A1
Application number: SU1790597A
Authority: SU
Original assignee: А. Абдурахимов, Т. Т. Мирхаликов , П. А. Артамонов Ташкентский политехнический институт
Priority date: 1972-05-29
Filing date: 1972-05-29
Publication date: 1974-06-05

Description

1one

Изобретение относитс к масложировой промышленности.The invention relates to the oil industry.

Известен способ получени жировой основы дл маргарина путем переэтерификации смеси триглицеридов при повышенной температуре в присутствии метилата натри .A known method for producing a fat base for margarine by transesterifying a mixture of triglycerides at elevated temperature in the presence of sodium methoxide.

С целью получени жировой основы, обогащенной полиненасыщенными жирными кислотами и не содержащей изоолеиновых кислот, по предла.гаемому способу переэтерификации подвергают смесь хлопкового масла и стеаропальмитина , при этом метилат натри используют в виде порошка, вз того в количестве 0,2% к весу жира, а температуру процесса поддерживают в пределах 65-70°С.In order to obtain a fatty base enriched in polyunsaturated fatty acids and not containing isooleic acid, according to the proposed transesterification method, a mixture of cottonseed oil and stearopalmitin is subjected, while sodium methoxide is used in the form of a powder, taken in an amount of 0.2% by weight of fat, and the process temperature is maintained in the range of 65-70 ° C.

Способ осуществл ют следующим образом.The method is carried out as follows.

Стеаропальмитин с температурой плавлени 59°С и йодным числом 2, полученный путем гидрировани хлопкового масла на стационарном медно-никелевом катализаторе с предварительно окисленной поверхностью, смещивают с натуральным хлопковым маслом, имеющим кислотное число 0,2 мг КОН, йодное число 102,3, «перекисное число 0,02.Stearopalmitin with a melting point of 59 ° C and an iodine number of 2, obtained by hydrogenating cottonseed oil on a stationary copper-nickel catalyst with a pre-oxidized surface, is biased with natural cottonseed oil having an acid number of 0.2 mg KOH, iodine number 102.3, " peroxide value of 0.02.

Хлопковое масло Предварительно /высушивают при 90-95°С под вакуумом 520-530 мм рт. ст. до влажности 0,09%, чтобы избежать вли ни влаги, котора дезактивирует катализатор и замедл ет переэтирификацию.Cotton oil Pre / dried at 90-95 ° C under vacuum 520-530 mm Hg. Art. to a moisture content of 0.09% in order to avoid the influence of moisture, which deactivates the catalyst and slows down peerification.

Смесь хлопкового масла и стеаропальмитина готов т в разных соотношени х компонентов: 95 : 5; 90 : 10; 85 : 15; 80 : 20; 70 : 25 (мл). В качестве катализатора переэтерификации используют метилат натри в порошкообразном виде с общим содержанием натри 42,08%, из них 0,99% натри в -виде NaOH и чистотой 96,38%.A mixture of cottonseed oil and stearopalmitin is prepared in different ratios of ingredients: 95: 5; 90:10; 85: 15; 80:20; 70:25 (ml). Sodium methoxide is used as a transesterification catalyst in powder form with a total sodium content of 42.08%, of which 0.99% sodium is in the form of NaOH and is 96.38% pure.

В реакторнпереэтерификатор, снабженный механической мешалкой, загружают исходнуюThe reactor is equipped with a mechanical stirrer;

смесь, нагретую до 65-70°С. Затем при перемешивании (400-450 об/мин мешалки) ввод т катализатор в количестве 0,2% к весу жира в расчете на металлический натрий; после ввода катализатора реакционную смесь перемещивают 15 мин и выдерживают в состо нии поко в течение 1 час при той же температуре дл завершени процесса. По истечении 1 час дл дезактивизащии катализатора и выделени образовавшегос соапстока в реакционную смесь добавл ют гор чий 10%-ный раствор поваренной соли и продолжают перемешивание с одновременной продувкой инертным газом в течение 5-6 мин. Переэтерифицированный жир в делительной воронкеthe mixture is heated to 65-70 ° C. Then, with stirring (400-450 rpm of a stirrer), the catalyst is introduced in an amount of 0.2% to the weight of the fat, calculated on metallic sodium; after the introduction of the catalyst, the reaction mixture is moved for 15 minutes and kept at rest for 1 hour at the same temperature to complete the process. After 1 hour, in order to deactivate the catalyst and release the resulting soap stock, a hot 10% solution of sodium chloride is added to the reaction mixture and stirring is continued while simultaneously purging with an inert gas for 5-6 minutes. Transesterified fat in a separatory funnel

промывают гор чей водой до нейтральной реакции . Затем массу отстаивают в течение 40 мип при 45-50°С до полного отделени переэтерификата от воды, затем жир сушат. При использовании исходных смесей хлопкового масла и стеаропальмитина 85 : 15 иwashed with hot water until neutral. The mass is then allowed to settle for 40 mip at 45-50 ° C until complete separation of the ester ester from water, then the fat is dried. When using the initial mixtures of cottonseed oil and stearopalmitin 85: 15 and

80 : 20, имеющих температуру плавлени соответственно 44,6 и 45,5°С и кислотное число 0,3 мг КОН, полученный переэтер-ификат имеет температуру плавлени 36 и 37,5°С, йодное число 67,5, кислотное число 0,5 мг КОН и твердость по Каминскому 80 г/см.80: 20, having a melting point of 44.6 and 45.5 ° C, respectively, and an acid number of 0.3 mg KOH, the resulting pereterification has a melting point of 36 and 37.5 ° C, an iodine number of 67.5, an acid number of 0 , 5 mg KOH and Kaminsky hardness 80 g / cm.

Полученна жирова основа не содержит изоолеиновых кислот и обогащена полиненасыщенными жирными кислотами.The resulting fatty base does not contain isooleic acid and is enriched in polyunsaturated fatty acids.

Предмет изобретени Subject invention

Способ получени жировой основы дл маргарина путем переэтерификации смеси триглицеридов при повышенной температуре в присутствии метилата натри , отличающийс тем, что, с целью получени - жировой основы, обогащенной лолиненасыщенными жирными кислотами и не содержащей изоолеиновых кислот, переэтерификации подвергают смесь хлопкового масла и стеаропальмитина, при этом метилат натри используют в виде порошка , вз того в количестве 0,2% к весу жира , а температуру процесса поддерживают в пределах 65-70°С.A method for producing a fat base for margarine by transesterification of a mixture of triglycerides at elevated temperature in the presence of sodium methylate, characterized in that, in order to obtain a fatty base rich in lino-unsaturated fatty acids and not containing isooleic acid, the mixture of cottonseed oil and stearopalmitin is subjected to transesterification Sodium methoxide is used in the form of a powder, taken in an amount of 0.2% to the weight of the fat, and the process temperature is maintained between 65-70 ° C.