SU410751A1

SU410751A1 -

Info

Publication number: SU410751A1
Application number: SU1795159A
Authority: SU
Priority date: 1972-06-09
Filing date: 1972-06-09
Publication date: 1974-01-15

Description

1one

Изобретение относитс к хлебопекарной промышленности, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действи .The invention relates to the baking industry, in particular to continuous mixing machines.

Известна тестомесильна машина непрерывного действи , состо ш.а из камеры предварительного смешивани с двум параллельно расположенными рабочими органами, снабженной трубопроводом дл жидких компонентов и приемным бункером дл муки, камеры интенсивной проработки теста с рабочими органами и выходным патрубком и индивидуальных приводов дл каждой камеры.A well-known continuous mixing machine consists of a pre-mixing chamber with two parallelly located working bodies, equipped with a pipeline for liquid components and a receiving hopper for flour, an intensively developed dough chamber with working bodies and an outlet and individual drives for each chamber.

С целью улучшени качества промеса теста в предлагаемой машине выходной патрубок снабжен дросселем с автоматическим управлением , а рабочие органы камеры интенсивной проработки теста укреплены с возможностью возвратно-поступательного перемещени дл улучшени их санитарной обработки.In order to improve the quality of the dough in the proposed machine, the outlet nozzle is equipped with a throttle with automatic control, and the working parts of the intensive test chamber are strengthened with the possibility of reciprocating movement to improve their sanitary processing.

На фиг. 1 показана предлагаема машина, вид сбоку; на фиг. 2 - технологическа и кинематическа схемы машины; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 2.FIG. 1 shows the proposed machine, side view; in fig. 2 - technological and kinematic scheme of the machine; in fig. 3 is a section along A-A in FIG. 2

Тестомесильна машина непрерывного действи состоит из камеры 1 (фиг. 1) предварительного смешивани с двум параллельно расположенными рабочими органами, выполненными в виде шнеков 2 (фиг. 3). Камера снабжена трубопроводом 3 дл жидких компонентов и приемным бункером 4 дл муки. Кроме того, устройство имеет камеру 5 интенсивной проработки теста с рабочими органами 6 (фиг. 3), выходным патрубком 7, индивидуальным приводом 8 с редуктором 9 и механизмом 10 выдвигани рабочих органов 6 дл улучшени их санитарной обработки.A continuous mixing machine consists of a chamber 1 (Fig. 1) of preliminary mixing with two parallelly arranged working bodies, made in the form of screws 2 (Fig. 3). The chamber is equipped with a pipeline 3 for liquid components and a receiving hopper 4 for flour. In addition, the device has an intensive test preparation chamber 5 with working bodies 6 (Fig. 3), an outlet nozzle 7, an individual drive 8 with a gear 9 and a mechanism 10 for extending the working bodies 6 for improving their sanitization.

Шнеки 2 привод тс в движение от привода 11 малой мош,ности.The augers 2 are driven by a small mosh drive 11.

В камере 5 установлен датчик 12 с дросселем 13. Машина работает следуюш,им образом.Chamber 5 has a sensor 12 with throttle 13. The machine works in the following way.

Мука через приемный бункер 4 направл етс в камеру 1 предварительного смешивани , куда одновременно подаютс жидкие ингредиенты (жир, растворы сахара, соли дрожжей ) и предварительно охлажденна в теплообменнике (не показан) до 2-6° С вода или жидка опара.Flour through the receiving bin 4 is sent to the pre-mixing chamber 1, where liquid ingredients (fat, sugar solutions, yeast salts) and pre-cooled water in a heat exchanger (not shown) to 2-6 ° C or liquid opara are fed simultaneously.

Эта масса шнеками выноситс в рабочую зону, где обеспечиваетс интенсивна циркул ци и происходит усреднение состава тестовой массы. Затем тестова масса предварительно промешиваетс и выпрессовываетс в камеру 5 интенсивной проработки теста. Весь процесс ведетс с малым числом оборотов привода, что обеспечивает минимальные затраты энергии.This mass is conveyed by the augers into the work area, where intensive circulation is ensured and the composition of the test mass is averaged. Then, the test mass is pre-mixed and pressed into the chamber 5 of intensive test preparation. The whole process is conducted with a low number of revolutions of the drive, which ensures minimal energy consumption.

Окончательна обработка теста производитс рабочими органами 6, выполненными в виде пр мозубых шестерен, не сцепленных между собой. Степень интенсивности обработки регулируетс благодар плавному изменеThe final processing of the test is carried out by the working bodies 6, made in the form of spur gears that are not coupled to each other. The degree of processing intensity is regulated due to the smooth change.