SU406326A1 - Установка для приготовления выпеченных пищевых изделий - Google Patents

Description

1

Изобретение отпоситс  к оборудованию дл  пищевой промышленности, в частности к устаиовкал дл  приготовлени  выпеченных пищевых изделии, например изделии из теста типа пиццы.

Известна установка дл  приготовлени  выиеченных пищевых изделий, содержаща  емкость дл  теста, устройство дл  забора из емкости порций теста, горизоитальный коивейер дл  приема и переноса тестовых заготовок и расположенные над конвейером устр ойство дл  формовани  изделн , по меньщей мере, одно устройство дл  подачи специй и печь.

В предлагаемой устаиовке на конвейере закреплеиы подики дл  приема заготовок, а устройство дл  забора иорций теста иредставл ет собой вертикальио расположенный трубчатый элемент, смонтироващгый с возможиостью иоперемеииого подъемно-опускного движени  и возвратно-поступательного неремещеии  по горизонтали дл  переноса порций теста иа иодики.

Внутри трубчатого элемента следует разместить подпружиненный поршень дл  выталкивани  теста. Целесообразио также выполнить стеику емкости дл  теста передвижной по вертикали , а иа трубчатом элементе закрепить упор дл  взаимодействи  со стенкой.

Трубчатый элемент преимущественно смонтироваи па кроищтейие, скреилеииом с кареткой , перемещающейс  ио горизонтальным направл ющим н св занной с двум  коромыслами , другие коицы которых св заны с кулачками иривода.

Дл  ввода кулачков в зацепление с элемеитами привод имеет рычаг. И а каждом подике желательно укрепить поворотную ручку, а на кронштейне - рычаг, взаимодействующий с ручкой, при этом устройство дл  подачи специй снабдить включателем, срабатывающим при взаимодействии с ручкой.

На фиг. 1 изображена предлагаема  установка , внд сбоку; а фиг. 2 - то же, вид в плаие.

Иа оиориой раме 1 установлеиа емкость 2 дл  теста с передвижной по вертикали стеикой 3. В емкости 2 расиоложеп пресс 4, предназиачепный дл  плотного прижимани  теста к стеике 3 и нриводимый от электродвигател  5

с помощью системы передач. Иресс можно вручпую освобождать посредством руко тки 6. На кронщтейне 7 смонтировано устройство дл  забора из емкости 2 порций теста, представл ющее собой трубчатый элемеит 8, виутри которого размещеп подпружиненный норшень 9. Иа трубчатом элементе 8 закренлеп уиор 10, иредпазиаче1Н1ый дл  взаимодействи  со стеикой 3. Кронштейн 7 вместе с трубчатым элементом 8 может совершать подъемноопускное и возвратио-поступательиое иеремещенне по горизонтали. Дл  этого он скреплен с кареткой 11, перемещающейс  по направл ющим 12 и св занной с коромыслами 13 и 14.

КоромЕлсло 13 одннм концом прикреплено к раме 1 на осн 15, а другим св зано с кулачком 16. Коромысло 14 закреплено на оси 17 и св зано с кулачком 18.

Установка содержит также ленточный конвейер 19 с ведущим 20 и ведомым 21 шкивами. Конвейер получает шаговое двнже 1ие от электродвигател  5, системы передач и кулачка 22, который приводит в движение рычаг 23, при помощи шарнира присоединенный к раме. У рычага 23 имеетс  упор 25, который заиепл етс  с храповиком 26, и пружина 27, отт гивающа  его назад, как только прекращаетс  воздействие на него кулачка 22.

На ленте конвейера закреплены подики 28 дл  приема тестовых заготовок. Каждый подик имеет поворотную ручку 29. Дл  поворота ручки служит смонтированный иа кронштейне 7 рычаг 30.

Устройство 31 нредназначеио дл  формовани  заготовок па подиках и приводитс  в действие от маховика 32. Над коивейером 19 устаиовлеиы также устройства 33 дл  подачи специй, необходимых дл  придани  пицце при тного вкуса и запаха. Каждое устройство снабжено включателем 34, взаимодействующим с ручкой 29.

Установка включает также печь 35.

Дл  ввода кулачков в зацепление с элемептами привода служит рычаг 36, а дл  включени  привода - переключатель 37.

На ленте конвейера нодикн могут быть расноложены в несколько р дов (на фиг. 1 п ть р дов); соответетвеппо рабочие механизмы комплектуютс  в несколько технологических линий.

Устаиовка работает следующим образом.

Переключателем 37 включают электродвигатель 5. Через систему зубчатых колес приводитс  в движение кулачок 22 и иресс 4. Затем рычаг 38 вводит в лаценление с зубчатыми колесами кулачки 16 и 18. Последний приводит в действие коромысло 14, кронштейн 7 опускаетс , и трубчатый элемент 8 нанолн етс  теетом. Упор 10 при этом воздействует иа стенку 3, вынужда  ее двигатьс  вниз до тех нор, пока верхн   кромка ее не окажетс  иа уровне осиоваии  емкости 2. После забора порции теста кулачок 16 передвигает коромысло 13, и каретка 11 перемещаетс  по направл ющим 12 вправо, перенос  кронштейн 7 с трубчатым элементом 8 к ленте конвейера 19 до тех пор, пока трубчатый элемент не остановитс  над подиком 28. Подвижна  стенка 3 при этом поднимаетс . Поршень 9 выталкивает тесто на нодик 28. Одновременно ручка 29 рычагом 30 поворачиваетс  из положеии  А в положение Б. Затем кулачок 18 вынуждает подниматьс  кронштейн 7, а кулачок 16 приводит в действие коромысло 13, и все устройство дл  забора теета возвращаетс  в исходное положение.

Конвейер совершает шаговое движение от храпового колеса 26, соедииеппого с ведущим шкивом 20. Храповое колесо поворачиваетс  от воздействи  кулачка 22 па рычаг 23 и упор 25. Маховик 32 в то же врем  приводит в движение устройство 31, которое придает тесту, наход щемус  на подике, необходимую толHUHiy .

При дальнейшем движении конвейера подикн движутс  иод устройствами дл  подачи специй; ручки 29 иодиков заставл ют срабатывать включатели 34, и в тесто подаютс  специи в иеобходимом количестве. Затем подики поступают в печь 35, где пицца выпекаетс . При выходе из печи ручки 29 подиков поворачиваютс  вновь в положение А.

Предмет изобретени 

Claims (6)

1. Установка дл  приготовлени  выпеченных пищевых изделий, папример изделий из теста типа пиццы, содержаща  емкость дл 

теста, устройство дл  забора из емкости порций теста, горизоптальный коивейер дл  приема и переноса тестовых заготовок и расположен ые над конвейером устройство дл  формовани  издели , по меньшей мере, одно устройство дл  подачи специй и печь, отличающа с  тем, что на конвейере закреплены подики дл  приема заготовок, а устройство дл  забора порций теста представл ет собой вертикальио расиоложенниый трубчатый элемент , смонтироваииый с возможностью поперемеиного нодъемно-опускного движени  и возвратно-поступательного перемещени  по горизонтали дл  переноса порций теста па подики .

2. Устаповка по п. 1, отличающа с  тем, что внутри трубчатого элемента размещен подпружииеиный поршень дл  выталкиваии  теста.

3.Установка по пп. 1 и 2, отличающа с   тем, что обращеппа  к копвейеру стенка

емко.сти дл  теста выполиепа передвижной по вертикали, а на трубчатом элементе закреплен упор дл  взаимодействи  со стенкой.

4.Установка но п. 1, отличающа с  тем, что трубчатый элемент смонтирован на

кроннггейне, скреплеппом с кареткой, перемещающейс  но горизонтальным направл ющим и св занной с двум  коромыслами, другие концы которых св заны с кулачками привода.

5. Установка по нп. 1 и 4, отличающа с   тем, что дл  ввода кулачков в зацепление с элементами привод имеет рычаг.

6. Установка но пп. 1 и 4, отличающа с  тем, что на каждом нодике укреплена поворотна  ручка, а на кранштейне - рычаг, св занный с ручкой; при этом устройство дл  подачи специй спабжено включателем, срабатывающим при взаимодействии с ручкой.

Joooooo

oooooo oooooo oooooo, oooooo/