SU384862A1 - Способ послеуборочной обработки хмеля - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к пивоваренной промышленности и может быть использовано при послеуборочной обработке хмел .

Известен способ послеуборочной обработки хмел  путем его сушки и отлежки, в процессе .которой через слой хмел  пропускают увлажненный воздух.

Такой способ неудобен тем, что дл  быстрого удалени  влаги необходимо мен ть режимы процесса сушки и отлежки.

Дл  интенсифицировани  процессов и улучш ,ени  качества хмел  предложено сушку хмел  осундествл ть в три стадии, на первой из которых из него удал ют свободную влагу, поддержива  шишки хмел  во взвешенпом состо нии при скорости подачи воздуха, преимущественно , равной 7,5 м/сек и температуре не выше 45°С, а на второй и третьей стади х удал ют остальную влагу, поддержива  шишки хмел  в состо нии поко , при скорости подачи воздуха, преимушественно, равной 0,6 м/сек и температуре не выше 65°С. При этом влажность воздуха, пропускаемого в процессе отлежки через слой хмел , устанавливают равной 64-100%, провод  отлежку под повышенным давлением до содержани  остаточной влаги в хмеле 12-13%.

Целесообразно с целью утилизации тепла отработанный после первой и второй стадии сушки воздух использовать при отлежке, регулиру  им пеобходимую температуру и влажность поступающего на отлежку воздуха, а отработанный воздух после третьей и частично второй стадии сушки вновь направл ют на сушку.

Рекомендуетс  также все процессы послеуборочной обработки хмел  проводить в отсутствии света.

Способ состоит в следующем.

Осуществл ют первую стадию сушки сквозь слой хмел , поддерживаемого во взвешенном состо нии, продувают нагретый воздух со скоростью 7,5 м/сек и температурой не выше 45°С. Высота сло  хмел  может достигать 1 м.

На второй стадии хмель размешают более низким слоем с таким расчетом, чтобы высота сло  не превышала 20 см. Начина  со 2-ой стадии сушки и при всей последующей обработке шищки хмел  должны находитьс  в состо нии поко  относительно сетчатых опорных поверхностей.

На второй стадии хмель сушат при скорости воздуха не более 0,6 м/сек и температуре, посто нно повышаемой до 65°С.

К третьей стадии сушки переход т тогда,

когда в хмеле остаетс  удалить только адсорбционно св занную воду. На этой стадии

температура воздуха поддерживаетс  посто нной , равной 65°С.

Эаканч вают сушку хмел  йрй влажности его 8-9%.

Затем хмель размещают в закрытой камере дл  отлежки, в процессе которой к хмелю подают воздух с влажностью 64-100% при температуре не выше 45°, создава  в камере избыточное давление.

Увлаж.нение хмел  прекращают как только его влажность достигает 12-13%. После этого хмель направл ют на дальнейшую обработку .

Регулируют влажность и температуру воздуха , подаваемого в камеру отлежки, путем смещивани  его с необходимым количеством отбираемого влажного воздуха после сушки хмел  на первой и второй стади х. Смесь этого воздуха при необходимости можно доувлажн ть .

Отработанный воздух после третьей стадии сушки, содержащий незначительное количество влаги и имеющий температуру около 65°С, а также частично воздух после второй стадии сушки используют дл  сушки хмел  1-ой стади-и .

Весь процесс обработки хмел  ведут в закрытых помещени х (камерах), где хмель защищают от действи  света.

Контроль за параметрами воздуха и влагосодержанием хмел  в течение всей обработки осуществл ют известными методами.

: :- I

imir

Предмет изобретени 

Claims (3)

1.Способ послеуборочной обработки хмел  путем его сушки и отлежки, в процессе которой через слой хмел  пропускают увлажненный воздух, отличающийс  тем, что, с целью интенсификации процессов и улучшени  качества хмел , сушку х.мел  осуществл ют в три стадии, на первой из которых из него удал ют свободную влагу, поддержива  шишки хмел  во взвешенном состо нии при скорости подачи воздуха, преимущественно, равной 7,5 м/сек и температуре не выше 45°С, а на второй и третьей стади х удал ют остальную

влагу, поддержива  шишки хмел  в состо нии поко , при скорости подачи воздуха, преимущественно, равной 0,6 м/сек и температуре не выше 65°С, при этом влажность воздуха , пропускаемого в процессе отлежки через

слой хмел , устанавливают равной 64-100%, провод  отлежку под повышенным давлением до содержани  остаточной влаги в хмеле 12- 13%.

2.Способ по п. 1, отличающийс  тем, что, с целью утилизации тепла, отработанньш после первой и второй стадии сушки воздух используют при отлежке, регулиру  им необходимую температуру и влажность постуг(ающего на отлежку воздуха, а отработанный воздух после третьей и частично второй стадии сушки вновь направл ют на сушку.

3.Способ по пп. 1-2, отличающийс  тем, что все процессы послеуборочной обработки хмел  провод т в отсутствии света.