Изобретение относитс к устройства:., используемым в консервной промышленности, а также в общественном питании. Известно устройство дл обжарки пище вых продуктов, например пассировани овощей , состо щее из размещенных одна под другой жаровен с паровыми рубащками и проход щего через центр жаровен вертикального вала, на котором укреплены однолопастные мешалки, из которых расположена вертикально к дну соответствующей жаровни. Целью изобретени вл етс предотвращение деформации продукта. Это достигаетс тем, что мешалка выполнена в виде набора лопастей, изогнутых по форме спирали, при этом лопасти св заны между собой несколькими поперечными скребками, размещенными наклонно к дну жаровни. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство , общий вид; на фиг. 2 - мешалка. Устройство состоит из размещенных одна под другой нескольких жаровен / без бортов с паровыми рубащками 2. Днища жаровен и рубащек выполнены с уклоном дл удержани тонкого сло жира и конденсата. Через центр жаровен проходит вертикальный вал 3, приводимый во вращение от электродвигател 4 н редуктора 5. На валу 3, над каждой жаровней /, укреплены мещалки 6, представл ющие собой набор лопастей 7, изогнутых по фор.ме спирали и соединенных между собой поперечными скребкамн 8, расположенными ннже лопастей 7 наклонно к дну жаровни. Под каждой жаровней размещен лоток 9 конической формы, по которому обжариваемый продукт перемещаетс к центру нижерасположенной жаровни. Устройство работает следующим образом. Измельченные овощи и жнр непрерывно поступают в центральную часть верхней жаровни /. При вращении мещалки 6 овощи перемещаютс от центра жаровни к ее периферии, при этом скребки 8 перемешивают продукт. Обжариваемый продукт сбрасываетс ио всему периметру жаровни в лоток 9 и по нему транснортируетс к центру нижерасположенной жаровни. На нижней жаровне продукт достигает полной готовности. Регулиру скорость мещалок 6, можно регулировать врем обжарки. Предмет изобретени Устройство дл обжарки пищевых продуктов , например пассировани овощей, состо щее из размещенных одна под другой жаровен с паровыми рубашками и проход щего через центр жаровен вертикального вала, на
котором укреплены однолопастные мешалки, кажда из которых расположена вертикально к дну соответствующей жаровни, отличающеес тем, что, с целью предотвращени деформации продукта, мещалки представл ют
,Кшденсаг
собой набор лопастей, изогнутых по форме спирали, при этом лопасти св заны между собой несколькими поперечными скребками,, размещенными наклонно к дну жаровни.