SU316719A1

SU316719A1 - METHOD OF CONTINUOUS MANUFACTURE OF ALCOHOL FROM STARCH RAW MATERIALS

Info

Publication number: SU316719A1
Application number: SU1400294A
Authority: SU
Inventors: Б. А. Устинников С. В. Пыхова А. Н. Лазарева Л. С. Салманова А. П. Левчик В. Л. Яровенко
Original assignee: Всесоюзный научно исследовательский институт продуктов брожен; П. ТПь БИБ ИОТЕКА

Description

Изобретение относитс к спиртовой промышленности , точнее к способам производства спирта из крахмалистого сырь .The invention relates to the alcohol industry, more specifically to methods for the production of alcohol from starchy raw materials.

Известен способ непрерывного нроизводства спирта из крахмалистого сырь , за«лючающийс в том, что его разваривают, осахаривают амилолитическими ферментными препаратами , охлаждают и сбраживают.There is a known method of continuous production of alcohol from starchy raw materials, which consists in that it is boiled, saccharified by amylolytic enzyme preparations, cooled and fermented.

Существующа технологи разваривани и осахаривани крахмалистого сырь не обеспечивает быстрого осахаривани крахмала сырь и не дает дополнительного выхода спи1рта за счет гидролиза других углеводов сырь .The existing technology of cooking and saccharification of starchy raw materials does not provide fast saccharification of raw starch and does not give an additional alcohol output due to hydrolysis of other carbohydrates of the raw material.

Цель изобретени - повышение выхода спирта, интенсификаци процесса осахаривани и сокращение времени сбраживани .The purpose of the invention is to increase the yield of alcohol, intensify the saccharification process and reduce fermentation time.

Эта цель достигаетс тем, что амилолитические ферменты используют в виде препаратов а-амилазы и глюкоамилазы в смеси с целлюлолитическими ферментами - целлюлазой и гемицеллюлазой, причем необходимое дл осахаривани количество препаратов а-амилазы и гемицеллюлазы раздел ют на две равные дозы и смесь доз а-амилазы и гемицеллюлазы ввод т в подвариваемую массу, а другую дозу а-амилазы - в разваренную массу при температуре 75-85°С, при этом препарат глюкоамилазы, оставшуюс дозу гемицеллюлазы и целлюлазу вывод т в охлажденныи разжиженный затор при температуре 45-55°С.This goal is achieved by using amylase enzymes in the form of a-amylase and glucoamylase preparations in a mixture with cellulolytic enzymes - cellulase and hemicellulase, the amount of a-amylase and hemicellulase preparations required for saccharification are divided into two equal doses and a mixture of a-amylase doses and hemicellulases are introduced into the mass to be cooked, and another dose of a-amylase is introduced into the boiled mass at a temperature of 75-85 ° C, while the glucoamylase preparation, the remaining dose of hemicellulase and cellulase are released into the cooled liquefied mash at a temperature of 45-55 ° C.

Сущность предлагаемого способа заключаетс в том, что дл осахаривани используют амилолитические ферменты, в смеси с целлюлолитическими ферментами - гемицеллюлазой и целлюлазой.The essence of the proposed method consists in using amylolytic enzymes for saccharification, in a mixture with cellulolytic enzymes — hemicellulase and cellulase.

Применение ферментов гемицеллюлазы и целлюлазы позволит частично гидролизовать клеточные стенки растительного сырь до сбраживаемых Сахаров и таким образом повысить выход спирта.The use of hemicellulase and cellulase enzymes will make it possible to partially hydrolyze the cell walls of plant material to fermentable sugars and thus increase the alcohol yield.

Применение каждого ферментного препарата производитс поэтапно по ходу технологического процесса.The use of each enzyme preparation is carried out in stages along the technological process.

На этапе подваривани в крахмалистый замес вводитс бактериальна а-амилаза и гемицеллюлаза . При нагреве от 40°С до 95С производитс декстринизаци крахмала а-амилазой и частичное {разрушение клеточных стенок сырь гемицеллюлазой, что способствует выходу крахмала из клеток и его декстринизации.At the stage of sub-cooking, bacterial a-amylase and hemicellulase are injected into the starch mixture. When heated from 40 ° C to 95 ° C, dextrinization of starch by amylase and partial {destruction of the cell walls of the raw material by hemicellulase are performed, which contributes to the release of starch from the cells and its dextrinization.

Такое разрушение структуры крахмалистого сырь перед развариванием нар ду с предварительным диспергированием позвол ет значительно см гчить режим разваривани и свести его фактически к стерилизации, что приведет к снижению потерь сбраживаемых веществ и повышению выхода спирта.Such destruction of the structure of starchy raw materials before cooking, along with preliminary dispersion, makes it possible to significantly soften the cooking regime and reduce it to sterilization, which will lead to a decrease in the loss of fermentable substances and an increase in the alcohol yield.

На стадии осахаривани ввод тс препараты а-амилазы, глюкоамилазы, гемицеллюлазы и целлюлазы.At the stage of saccharification, preparations of a-amylase, glucoamylase, hemicellulase and cellulase are administered.

Дозировка а-амилазы рассчитываетс таким образом, что общее количество а-амилазы , включа дозировку на подваривание и осахаривание, составит не меиее 2,5-3 ед/г крахмала.The dosage of a-amylase is calculated in such a way that the total amount of a-amylase, including the dosage for podvarivanie and saccharification, is not less than 2.5-3 units / g of starch.

Остальной комплекс ферментов глю кoaмилазы , гемицеллюлазы и целлюлазы вноситс в осахариваемую массу нри температуре 60- 45°С. Общее врем выдерживани при указап-ной температуре пе более 60 мин. Количество глюкоамилазы указанном комплексе ферментов рассчитываетс таким образом, что осахаривание крахмала и декстринов заканчиваетс за 18-20 час, что обеспечивает длительность сбраживани Сахаров, .полученных из крахмала, не более 24 час.The rest of the complex of enzymes of glucocamylase, hemicellulase and cellulase is introduced into the saccharified mass at a temperature of 60-45 ° C. The total residence time at the same temperature for more than 60 minutes. The amount of glucoamylase in the specified enzyme complex is calculated in such a way that the saccharification of starch and dextrins ends within 18-20 hours, which ensures that the sugars obtained from starch do not ferment for more than 24 hours.

Обработанна таким образом разваренна масса подаетс после осаха ривани до 30°С на брожение.The boiled mass thus treated is fed after the osaka of riven to 30 ° C for fermentation.

При таких услови х осахаривапи сбраживание Сахаров, полученных путем гидролиза крахмала, заканчиваетс за 24 час. За это же врем сбраживаютс сахара, образовавшиес в результате частичного гидролиза клеточныхUnder these conditions, the saccharivapi fermentation of the sugars obtained by hydrolysis of the starch is completed in 24 hours. During this time, the sugars formed by the partial hydrolysis of cellular

стенок растительного сырь , в результате чего значительно увеличиваетс выход спирта.walls of vegetable raw materials, as a result of which the yield of alcohol increases significantly.

Предмет изобретени Subject invention

Способ непрерывного нроизводства спирта из крахмалистого сырь путем его разваривани , осахаривани амилолитическими ферментными препаратами, охлаждени и ебраЖ1ива га , отличающийс тем, что, с целью интенсификации процесса, повышени выхода спирта, а также сокращени времени сбраживани , амилолитические ферменты используют дл осахаривани в виде нрепаратовThe method of continuous production of alcohol from starchy raw material by its boiling, saccharification with amylolytic enzyme preparations, cooling and shredding, characterized in that, in order to intensify the process, increase the yield of alcohol, as well as shorten the fermentation time, amylolytic enzymes are used for saccharification in the form of alcohol.

а-амилазы и глюкоамилазы в смеси с целлюлолитическими ферментами - целлюлазой и гемицеллюлазой, причем необходимое дл осахаривани количество пренаратов а-амилазы и гемицеллюлазы раздел ют «а двеa-amylases and glucoamylases mixed with cellulolytic cellulase and hemicellulase enzymes, the amount required for saccharification of prenarates, a-amylases and hemicellulases are separated by "and two

равные дозы и смесь доз а-аммлазы и гемицеллюлазы ввод т в подвариваемую массу, а другую дозу а-амилазы - в разваренную массу при температуре 75-85°С, при этом препарат глюкоамилазы, оставшуюс дозуequal doses and a mixture of doses of a-ammlase and hemicellulase are injected into the mass to be weighed, and another dose of a-amylase into the boiled mass at a temperature of 75-85 ° C, while the glucoamylase preparation, the remaining dose

гемицеллюлазы и целлюлазу ввод т в охлажденный разжиженный затор при температуре 45--55°С.hemicellulase and cellulase are injected into a cooled diluted mash at a temperature of 45--55 ° C.