SU283940A1

SU283940A1 - MACHINE FOR FISH CUTTING

Info

Publication number: SU283940A1
Application number: SU1162835A
Authority: SU
Original assignee: Иностранец Пауль Даниелссон; Иностранна фирма Аренко Актиеболаг

Description

Изобретение относитс к рыбной промышленности , в частности, к машинам дл разделки рыбы.The invention relates to the fishing industry, in particular, to fish processing machines.

Известны машины дл разделки рыбы, состо ш ,:ие из транспортируюшего органа с лотками дл укладки рыбы и расположенных вдоль трансдортируюш,его органа по ходу технологического процесса двух ножей дл надрезани головы рыбы, укрепленных один над другим с образованием зазора дл прохождени продевода рыбы, и приспособлени дл удалени головы рыбы вместе с внутренност ми .Machines for cutting fish are known, consisting of: a transporting body with trays for laying fish and located along the transdoriuyush, its body along the technological process of two knives to cut the fish’s head, strengthened one above the other to form a gap for the passage of the fish passage, and devices for removal of fish heads with entrails.

Такие машины при отделении головы часто перерезают пищевод, в результате чего внутренности рыбы либо совсем не удал ютс , либо удал ютс плохо.Such machines often cut the esophagus when the head is separated, as a result of which the insides of the fish are either not removed at all or are not removed well.

Предлагаема машина предотвращает перерезание пищевода и обеспечивает более полное удаление внутренностей. Дл этого она снабжена установленным непосредственно за ножами дл надрезани головы зажимным приспособлением дл сжати ненадрезанной части рыбы и отделени головы.The proposed machine prevents cutting the esophagus and provides a more complete removal of the viscera. To do this, it is provided with a clamping device installed directly behind the knives for incising the head for compressing the uncut piece of fish and separating the head.

Зажимное приспособление целесообразно выполнить в виде двух расположенных одиН над другим дисков, приводимых во вращение в противоположных направлени х.The clamping device is expediently made in the form of two disks arranged one above the other and rotated in opposite directions.

тельно другого в осевом направлении и перекрыванием их рабочих кромок.other axially and overlapping their working edges.

Можно зажимное приспособление выполнить из укрепленных на общем приводном валу диска и втулки, снабл енной радиально расположенными рычагами, посаженными на новоротные валы ,и обеспечивающими при взаимодействии с диском сжатие ненадрезанной части рыбы.The clamping device can be made of a disk and a hub mounted on a common drive shaft, provided with radially located levers mounted on the new shafts, which, when interacting with the disk, compress the uncut part of the fish.

, На фиг. 1 схематически изображена предлагаема машина с зажимным приспособлением , выполненным в виде двух дисков, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид спереди; на фиг. 3-взаимное расположение смещенных, FIG. 1 schematically shows the proposed machine with a clamping device, made in the form of two discs, side view; in fig. 2 - the same, front view; in fig. 3-positional offset

относительно Друг друга дисков зан имного приспособлени ; на фиг. 4 и 5 - машина с зажимным приспособлением, выполненным в виде одного диска и поворотных рычагов в двух проекци х.relatively each other; in fig. 4 and 5 - a machine with a clamping device made in the form of a single disc and pivoting levers in two projections.

Машина содержит бесконечный конвейер 1 с лотками 2, привод его (не показан), бесконечный конвейер 3 с лотками 4 и ведущим колесом 5; два ножа 6 дл надрезани головы рыбы, установленные так, что зазор между их режущими кромками 7 молшо регулировать; два диска S и Я установленные в той же плоскости, что и 6, причем окружности этих дисков выполнены в виде тупыхThe machine contains an endless conveyor 1 with trays 2, drive it (not shown), an endless conveyor 3 with trays 4 and a drive wheel 5; two knives 6 for incising the fish's head, set so that the gap between their cutting edges 7 is not adjusted; two disks S and I installed in the same plane as 6, and the circumference of these disks are made in the form of blunt

Диск 8 насажен на вал 11, а диск 9 - на вал 12, на котором расположено колесо 5. Валы // и 12 привод тс в движение приводным механизмом и вращаютс в противоположных направлени х и с одинаковой скоростью .The disk 8 is mounted on the shaft 11, and the disk 9 is mounted on the shaft 12 on which the wheel 5 is located. The shafts // and 12 are set in motion by a drive mechanism and rotate in opposite directions and at the same speed.

Когда рыба, раоположениа ,в латках 2 и 4 конвейеров 1 ж 3, проходит между ножами 6, эти ножи надрезают рыбу с каждой стороны непосредственно позади жаберных дуг. Затем рыба попадает между дисками 8 и 9, которые вход т в надрезы и сдавливают отдельно ненадрезанную центральную часть каждой рыбы. Независимо от того, примыкают ли диски эластично друг к другу или установлены так, что они -образуют небольшой промежуток между защемл ющими поверхност ми 10, пищевод рыбы без повреждений проходит между дисками, а голова полностью или почти полностью отдел етс от рыбы.When the fish, in positioning 2 and 4 of the conveyors 1 and 3, passes between the knives 6, these knives cut the fish on each side directly behind the gill arches. The fish then gets between the discs 8 and 9, which enter the notches and squeeze the uncutted central part of each fish separately. Regardless of whether the discs are adjacent to one another or mounted so that they form a small gap between the clamping surfaces 10, the fish esophagus passes between the discs without damage, and the head is completely or almost completely separated from the fish.

Такой же результат достигаетс и -в том случае, когда диски 8 и 9 несколько смещены на оси и установлены так, чтобы их кра перекрывали друг друга с соответствующим промежутком.The same result is also achieved when the disks 8 and 9 are slightly displaced on the axis and are installed so that their edges overlap each other with a corresponding gap.

После того как рыба прощла через диски 8 и Я ее тело переноситс дальще в лотке 2 конвейера 1, а голова рыбы в лотке 4 конвейера 3 направл етс вниз. При этом голова рыбы удерживаетс в лотке 4 при помощи диска 9 и пластины 13, неподвилсно прикрепленной к корпусу мащины. Внутренности рыбы вырываютс из ее тела благодар резкому рывку за пищевод. Отрываетс последний в то врем , когда голова рыбы отводитс от тела лотком 4.After the fish has passed through the discs 8 and I, its body is transferred further in tray 2 of conveyor 1, and the head of the fish in tray 4 of conveyor 3 is directed downwards. In this case, the fish head is held in tray 4 by means of a disk 9 and a plate 13, which is not attached to the body of the machine. The insides of the fish are pulled out of her body due to a sharp jerk in the esophagus. The latter is torn off at the time when the head of the fish is removed from the body by the tray 4.

Дл более надежного удалени внутренностей рыбы мащина имеет втулку 14, насаженную на вал 12, несколько направленных радиально наружу рычагов 15. Последние закреплены на втулке 14 и вращаютс в диаметральной плоскости этой втулки. Каждый рычаг снабжен аркообразной тупой защемл ющей поверхностью 16, котора при помощи привода, действующего на эти рычаги, прижимаетс к защемл ющей поверхности диска 9. Рычаги 15 насажены на поворотные валы 17, которые расположены на втулке 14 и каждый из которых снабжен щестерней 18. Последн входит в зацепление с зубчатой рейкой 19. Зубчата рейка насажена на втулку 14, так, что она перемещаетс в осевом направлении , посредством кулачкового ролика 20 входит в скощенный кулачок 21 в неподвижном блоке 22.In order to more reliably remove the entrails of the fish, the maschina has a sleeve 14, mounted on the shaft 12, several arms 15 directed radially outward. The latter are fixed on the sleeve 14 and rotate in the diametral plane of this sleeve. Each lever is provided with an arcuate blunt pinching surface 16, which, with the aid of an actuator acting on these levers, presses against the pinching surface of the disk 9. The levers 15 are mounted on rotating shafts 17, which are located on the sleeve 14 and each engages with the toothed rack 19. The toothed rack is mounted on the sleeve 14 so that it moves in the axial direction, by means of the cam roller 20 enters the flattened cam 21 in the fixed block 22.

При вращении вала 12 рыба продвигаетс до положени непосредственно над диском 9, зубчата рейка 19 рычага 15, распололсеннюго напротив рыбы, быстро т нетс наружу кулачком 21, а рычаг 15 поворачиваетс так.When the shaft 12 rotates, the fish advances to a position directly above the disk 9, a gear rack 19 of the lever 15, completely opposite the fish, is quickly pulled out by the cam 21, and the lever 15 rotates like that.

что защемл юща поверхность 16 упираетс в защемл ющую поверхность 10 диска 9. Защемл юща поверхность 16 сдавливает надрезанную часть рыбы, и голова полностью или почти полностью отдел етс от тела рыбы , но при этом не повреждаетс пищевод рыбы. При непрерывном вращении вала 12 голова рыбы переноситс , как и раньше, вниз соответствующим лотком. В этом случае иищевод рыбы удерживаетс между зап1,емл ющими поверхност ми 10 и 16, и внутренности, рыбы вырываютс . В этом положении зубчата рейка 19 движетс назад к втулке 14 при помощи кулачка 21. Рычаг 15 поворачиваетс втулкой 14 назад до верхнего положени . Между защемл ющим ирисгособлением и рыбой не должно происходить какого-либо относительного движени в то врем , как отдел етс голова. В противном случае возникает нежелательное режущее действие, что может вызвать поврел дение пищевода.that the pinching surface 16 rests on the pinching surface 10 of the disk 9. The pinching surface 16 squeezes the notched portion of the fish, and the head is completely or almost completely separated from the fish’s body, but does not damage the fish esophagus. With continuous rotation of the shaft 12, the fish head is transferred, as before, downward with the corresponding tray. In this case, the esophagus of the fish is retained between the western region, the surrounding surfaces 10 and 16, and the insides, the fish are pulled out. In this position, the rack bar 19 moves back to the sleeve 14 by means of the cam 21. The lever 15 is turned back by the sleeve 14 to the upper position. There should be no relative movement between the pinch and the fish while the head is separated. Otherwise, an undesirable cutting effect occurs, which may cause esophageal injury.

Необходимо лищь незначительное давление защемлени (см. фиг. 3), где пищевод рыбы подвергаетс срезывающему напр жению.A slight pinch pressure is required (see Fig. 3), where the fish esophagus is subjected to shear stress.

Таким образом, каждое защемл ющее приспособление можно эластично засаживать на вал 12.Thus, each clamping device can be elastically seated on the shaft 12.

Предмет изобретени Subject invention

Claims

1. A fish cutting machine consisting of a transporting body with trays for laying fish and two knives to be cut along the transporting body along the technological process

fish heads, reinforced one above the other with the formation of a gap for the passage of the fish esophagus, and a device for removing the fish head with interiors, characterized in that, in order to prevent

cutting the esophagus and thereby ensuring a more complete removal of the viscera, the mask is provided with a clamping device installed directly behind the knives for incising the head for compressing the uncut portion of the fish and separating the head.

2.Mashchina under item 1, characterized in that the clamping device is made in the form of two disks arranged one above the other, driven into rotation in opposite

directions x.

3. Machine no nn. 1 and 2, characterized in that the disks are mounted offset from one another in the axial direction and overlapping their working edges.

4. The machine according to claim 1, characterized in that the clamping device consists of a disk and a hub mounted on a common drive shaft and fitted with radially arranged levers mounted on pivoting

shafts and ensure, when interacting with the disk, compression of an uncut piece of fish.

I

FCG 2

Fig j j

Fig 5