SU252715A1 - - Google Patents

Description

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ЧАЙНОГО СЫРЬЯ Обычно на чайных фабриках качество чайного сырь  определ ют главным образом по количеству иримеси огрубевшего материала, так как чем нежнее чайный лист, тем выше качество черного байхового ча , полученного из этого листа. Решаюшее вли ние на качество готового ча  имеет химический состав зеленого чайного листа. Выделены группы веш ,еств, вли юш,их на качество готовой продукции . Однако известный способ определени  качества чайного сырь  по химическим показател м дорог п не примен етс . Предложен способ определени  качества чайного сырь  по соотношению оптических плотностей двух групп веществ в его экстракте . В одну из групп вход т в основном дубильные вещества, кофеин, белки, ферменты, поглощающие лучи светового потока в ультрафиолетовой области спектра при длине волны max равной 275 ммк, а в другую - в основном пигменты: хлорофилл, каротиноиды, антоцианы , поглощающие лучи светового потока в видимой области спектра при длине волны , равной 460 ммк. Качество листа находитс  в пр мой зависимости от количественного содержани  веществ первой группы, т. е. чем больще этих веществ, тем выще качество листа, и в обратной зависимости от количественного содержани  вееств второй группы, т. е. чем больше их соержание , те.м ниже качество листа. Таким образом, за показатель качества чайного листа можно вз ть выражение де Da73 D400 - оптические ПЛОТНОСТИ ЭКСТсоответствчющпх ракта при д. волн. Оптические плотности экстракта чайного с 11рь  можно определить при помощи, например , двухканального оптического прибора с соответствующими источниками излучени . Предмет изобретени  , Способ определени  качества чайного сырь , отличающийс  тем, что, с целью повыщени  точности и ускорени  анализа, качество чайного сырь  определ ют по соотпошению оптических плотностей двух групп веществ в его экстракте, одна из которых (в основном дубильные вещества, кофеин, белки, ферменты) поглощает лучи светового потока в ультрафиолетовой области спектра при длине волны -max : равной 275 ммк, а друга  (пигменты - хлорофилл, каротиноиды, антоцианы и др.) -в видимой области спектра при длине волны -mai равной 460 мм.