SU24689A1 - Печь дл копчени и подсушивани пищевых продуктов - Google Patents

Description

Предлагаема  печь с коптильной камерой , в которой осуществл етс  движение гор чих газов сверху вниз и циркул ционно , может служить вместе с тем дл  подсушивани  продуктов, подлежащих копчению . Задача выполн етс  соответствующим расположением дымоходов и каналов , перекрываемых клапанами, и применением калорифера, включаемого при пользовании печью в качестве сушилки.

На чертеже фиг. 1 изображает горизонтальный разрез печи; фиг. 2 - вид  ечи спереди; фиг. 3, 4 и 5 - вертикальные разрезы печи соответственно по лини м А Б, Д Е ти В Г къ. фиг. 1; фиг. 6- горизонтальный разрез по линии Л М на фиг. 2.

После загружени  камеры / печи продуктами , подлежащими копчению, в топливнике 2, раскладываетс  костер. В случае , если продукты надлежит предварительно подсушить, следует закрыть топливную дверцу 2 и поворотом руко тки 3 поставить клапан в такое положение, чтобы продукты горени  направились по каналу 5 и далее через окна б в дымоход 7. Одновременно с поворотом клапанов 4 в указанное положение, повернетс  и наход щийс  на той же оси клапан 8 и перекроет дымоход 9. Затем надо передвинуть задвижку 10 влево (по фиг. 2) и подн ть шибер Л. После этого продукты горени  пройдут через дымоход 5 и нагреют воздух, наход щийс  в камерах 12. В виду того, что топливна  дверца 2 закрыта, воздух, необходимый дл  горени , будет засасыватьс  из коптильной камеры через патрубок /3 и боров /-#, что, в свою очередь, вызовет засасывание воздуха через камеры 12 в коптильную камеру. Подогрева сь в камерах 12, воздух поглотит избыток влагив коптильнойкамере и затем пойдет на питание горени  в топливнике . Таким образом установитс  циркул ци  подогретого воздуха через коптильную камеру.

В случае, если предстоит копчение продуктов, надо открыть топочную дверцу 2, и поворотом руко тки 5 поставить клапаны в такое положение, чтобы продукты горени  направились через дымоход 5 и окна 16 в коптильную камеру, одновременно с чем клапан 5 откроет дымоход 9. Затем надо передвинуть задвижку 10. вправо (по фиг. 2) и отпустить шибер 16, В этом случае продукты горени  попадут из топливника через канал 15 и окна 16 в коптильную камеру, наполнив последнюю, после чего будут выведены через патрубок 13 в дымоход /7 и, наконец, в дымоход 7.

Предмет изобретени .

Печь дл  копчени  и подсушивани  пищевых продуктов, отличающа с  тем, что, с целью создани  возможности подсушивани  наход щихс  в коптильной камере продуктов , камера / сообщаетс  с топливником 2 посредством борова У , имеющего шибер //, а дл  направлени  дымовых газов из топливника 2 либо в дымоход /5,

ведущий в камеру 1, либо в проходы между камерами 12 калорифера-предназиачеи поворотный клапан 4, на оси которого укреплен и клапан 8 в дымоходе 9, поворачиваемый руко ткой 3 совместно с клапаном 4.

фиг

л

1Г2

Ш

--

11

J - Г;

-t