SU210764A1

SU210764A1 -

Info

Publication number: SU210764A1
Application number: SU1079860A
Authority: SU
Original assignee: А. К. Карташов, А. Д. Голубева, В. Семененко, И. Б. Рабинович,; А. Воронин, Т. А. Дерев нно, Д. М. Ищенко , М. Г. Мельник; Всесоюзный научно исследовательский институт сахарной

Description

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРНЫХ РАСТВОРОВ ИЗ СВЕКЛЫMETHOD FOR OBTAINING SUGAR SOLUTIONS FROM BEET

Известенспособ получени сахарных растворов из свеклы, согласно которому сок очищают известью (дефекаци ), углекислым газом (I и II сатураци ) и сернистым газом (сульфитаци ), Затем его .выпаривают и повторно обрабатывают сернистым газом, причем сок I сатурации и сульфитированный сироп обрабатывают коагул нтами с последующей фильтрацией. В качестве коагул нтов используют в первом случае, например, диффузионный сок, а во втором, например соду или тринатрийфосфат.The known method of obtaining sugar solutions from beets, according to which the juice is cleaned with lime (defecation), carbon dioxide (I and II saturation) and sulfur dioxide (sulfitation). Then it is evaporated and re-treated with sulfur dioxide, and the juice I of saturation I and the sulfite syrup are treated with coagula. ntami followed by filtering. In the first case, for example, diffusion juice is used as coagulants, and in the second case, for example, soda or trisodium phosphate.

Однако свекла, выращенна в южных районах -страны, характеризуетс повышенным содержанием азотистых веществ, низкой натуральной щелочностью, низкой доброкачественностью клеточного сока и высоким содержанием редуцирующих вещест в.However, beets grown in the southern regions of the country are characterized by a high content of nitrogenous substances, low natural alkalinity, low purity of cell sap and a high content of reducing substances.

При переработке такой свеклы имеет место большой выход мелассы и высокое .содержание caxapai в ней (более Зо/о к весу свеклы), повышенные неучтенные потери сахара и повышенна цветность его. Чтобы уменьшить потери сахара, в качестве коагул нтов примен ют смесь тринатрийфосфата и соды. Кроме того, .целесообразно процесс дефекации вести при. температуре 88-89°С ъ течение 12-15 мин, а на дальнейших операци х по переработке сока и сиропа поддерживать соответст1венно следующие повышенные значени рН: на I сатурации 11,6-12,0; на II сатурации 9,5-9,8; на сульфитации дл сока 9,0-9,5, сиропа 8,3-8,5.During the processing of such beets there is a large yield of molasses and a high content of caxapai in it (more than 30% of the weight of the beets), increased unaccounted losses of sugar and its increased color. To reduce sugar losses, a mixture of trisodium phosphate and soda is used as coagulants. In addition, it is advisable to conduct the process of defecation at. temperature 88-89 ° C - for 12-15 minutes, and for further juice and syrup processing operations, maintain the following higher pH values: 11.6-12.0 for saturation I; II saturation 9.5-9.8; sulphitation for juice 9.0-9.5, syrup 8.3-8.5.

Предлагаемый способ заключаетс в следующем .The proposed method is as follows.

Полученный одним из известных способов сахарный сок подвергают дефекации в течение 12-15 мин при температуре 88-89°С. Затем сок подвергают I сатурации до рН 11,6-1.2,0, II сатурации до рН 9,5-9,8 и сульфитации до рН 9,0-9,5.The sugar juice obtained by one of the known methods is subjected to a bowel movement for 12-15 minutes at a temperature of 88-89 ° C. Then the juice is subjected to saturation I to pH 11.6-1.2.0, II saturation to pH 9.5-9.8 and sulfitation to pH 9.0-9.5.

Сок после сульфитации выпаривают, полученный сироп подвергают повторной сульфитации при рН 8,3-8,5.The juice after sulfitation is evaporated, the resulting syrup is subjected to re-sulfitation at pH 8.3-8.5.

В процессе -получени сахарных растворов нефильтрованный сок I сатурации обрабатывают тринатрийфосфатом, а нефильтрованный сок П сатурации и клеровку - смесью тринатрийфосфата и соды с последующим отделением осадка.In the process of obtaining sugar solutions, the unfiltered saturation juice I is treated with trisodium phosphate, and the unfiltered saturation juice C and the klerovka are treated with a mixture of trisodium phosphate and soda, followed by separation of the precipitate.

Количество тринатрийфосфата, вводимого в сок II сатурации, составл ет 10-20 кг на 1000 ц переработанной свеклы. При снижении натуральной щелочности сока до 0,01% СаО и ниже количество добавл емой в сок II сатурации и в клеровку соды увеличивают пропорционально снижению натуральной щелочности.The amount of trisodium phosphate injected in juice II carbonation is 10-20 kg per 1000 kg of processed beets. By reducing the natural alkalinity of the juice to 0.01% CaO and lower, the amount of carbonation added to juice II and to the sizing of soda increase in proportion to the decrease in natural alkalinity.

Предмет изобретени Subject invention

Claims

1. A method of obtaining sugar solutions from beets by means of defecation, I saturation, treatment with coagulants, separating the precipitate from the solution, Saturation, sulfation, evaporation, re-sulfitation of the resulting sirol and treatment with coagulation followed by filtration, characterized in that Reducing sugar losses during processing of beets with a high content of nitrogenous substances, low natural alkalinity and lower purity, a mixture of soda and tri-sodium phosphate is used as coagulants.

2. The method according to claim I, characterized in that the defecation process is carried out at a temperature of 88-89 ° C for 12-15 minutes, I saturation to pH 11.6-12.0, II saturation to pH 9.5 - 9.8, sulfitation to a juice pH of 9.0-9.5 and a syrup pH of 8.3-8.5.