SU20437A1

SU20437A1 - The method of dehydrating juicy fruits, etc.

Info

Publication number: SU20437A1
Application number: SU56688A
Authority: SU
Inventors: Датц А.
Original assignee: Акционерное металлическое общество
Priority date: 1929-10-21
Filing date: 1929-10-21
Publication date: 1931-04-30

Description

Изобретение относитс к способам обезвоживани сочных плодов и частей растений прессованием и сушкой твердого остатка и сгущени отделенного сока при невысокой температуре в вакуум - аппаратах .The invention relates to methods for dehydrating juicy fruits and parts of plants by pressing and drying solid residue and thickening the separated juice at a low temperature in a vacuum apparatus.

В предлагаемом способе, с целью сохранени в обезвоживаемых сочных плодах чувствительных белковых веществ, витаминов и т. п., перед прессованием сырь , преимущественно уже размельченлого , к нему добавл ют сгущенный плодовый сок. Смесь подвергаетс прессованию , а получающийс , при этом сок снова сгущаетс и пускаетс в обработку при лоследующей прессовке новой порции сырь . Тверда часть сырь действует в качестве фильтра и удерживает наход щиес в концентрате после упаривани твердые вещества. Остатки от прессовани брикетируютс и высушиваютс .In the proposed method, in order to preserve sensitive proteins, vitamins, etc., in the dehydrated juicy fruits, before pressing the raw material, preferably already crushed, to it is added condensed fruit juice. The mixture is pressed, and the resulting, while the juice thickens again and goes into processing with the subsequent pressing of a new batch of raw material. The solid portion of the raw material acts as a filter and retains the solids present in the concentrate after evaporation. Extrusion residues are briquetted and dried.

Под пон тием „плод разумеютс как разного рода фрукты, так и овощи, както-картофель , свекла, а равно и другие растительные продукты, посколько в них есть сок.By the concept of “fruit”, of course, there are different kinds of fruits, as well as vegetables, whipped potatoes, beets, as well as other plant products, since they have juice.

При обезвоживании картофел , как пример , применение описанного способа, сырые , клубни картофел растираютс и тесто выжимаетс , примерно, до содержани воды. Выжата картофельна вода сгущаетс в вакуум-компрессорном вьгааривателе при очень низкой температуре, с весьма незначительным расходом пара. Сгущенный сок прессовани подводитс к невыжатому тесту, которое снова пресWhen dehydrating potatoes, as an example of applying the described method, raw potato tubers are ground and the dough is squeezed to about the water content. The squeezed potato water is thickened in a vacuum compressor evaporator at a very low temperature, with very little steam consumption. Condensed juice pressed to the non-pressed dough, which is again pressed.

суетс ; Наход щиес в сгущенном соку твердые части оставл ют пресс в суховыжатом виде, смешавшись с остальными твердыми составными част лш картофел . Жидкость, заключающа с в сгущенном соку, направл етс обратно вместе с картофельной водой в компрессорный выпа нватель дл дальнейшего сгущени . ыход ща из-под пресса сухо выжата смесь подводитс к брикетировочной машине и высушиваетс ., Затем полученные брикеты представл ют собою не порт щийс , могущий лежать товар, имеющий в себе все твердые составные части сырого картофел в неизмененном состо нии со включением, возможно, всех витаминов.fuss; The hard parts found in the thickened juice leave the press dry-milled, mixed with the other solid constituents of the potatoes. The liquid enclosed in the condensed juice is sent back along with the potato water to the compressor discharge for further thickening. the press release is squeezed dry, the mixture is fed to the briquetting machine and dried. Then the resulting briquettes are a non-tangible, able to lie product, containing all the hard constituents of raw potatoes in an unchanged state with the inclusion of of vitamins.

IПредмет патента.IP subject of the patent.

I 1. Способ обезвоживани сочных плодов и т. п. с применением сгущени отделенного плодового сока, отличающийс тем, что сгущенный плодовый сок смешивают с сырыми плодами, преимущественно размельченными, к смесь подвергают прессованию, после чего отжатый плодовый сок снова уваривают дл обработки из следующей порции сырь , а остаток от прессовани брикетируют.I 1. A method of dehydrating juicy fruits and the like using thickened separated fruit juice, characterized in that the thickened fruit juice is mixed with raw fruits, mainly crushed, to the mixture is pressed, after which the pressed fruit juice is boiled again for processing from the following portions of raw materials, and the residue from pressing is preformed.

2. При указанном в п. 1 способе рименение высушивани остатка от прессовани .2. With the method specified in paragraph 1 of the method of drying the residue from pressing.