Малое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического института
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Малое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического институтаfiledCriticalМалое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического института
Priority to SU4437225/13ApriorityCriticalpatent/SU1823936A3/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of SU1823936A3publicationCriticalpatent/SU1823936A3/ru
Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения шоколадных масс. Целью изобретения является сокращение расхода какао-масла за счет снижения вязкости шоколадной массы. Способ предусматривает использование для изготовления шоколадных масс фосфатного концентрата в количестве 0,3-0,5% от массы шоколадной массы, полученного гидратацией соевого масла под воздействием электромагнитной активации в слое толщиной 1,0-1,5 мм при напряженности электромагнитного поля 200-250 кА/м и скорости потока 1,0-1,5 м/с. 1 табл.
SU4437225/13A1988-04-061988-04-06Способ получения шоколадных масс
SU1823936A3
(ru)
Verwendung von Hydrokolloiden für die Formulierung und Herstellung von Konfektprodukten mit niedrigem Fettgehalt und niedriger Wasseraktivität und Verfahren.
Composition insecticide renfermant du thiophosphate de 0,0-diethyle et de 0-(isopropyl-2 methyl-6 pyrimidyle-4) et procede pour la preparation de cette composition