SU1823936A3 - Способ получения шоколадных масс - Google Patents

Способ получения шоколадных масс

Info

Publication number
SU1823936A3
SU1823936A3 SU4437225/13A SU4437225A SU1823936A3 SU 1823936 A3 SU1823936 A3 SU 1823936A3 SU 4437225/13 A SU4437225/13 A SU 4437225/13A SU 4437225 A SU4437225 A SU 4437225A SU 1823936 A3 SU1823936 A3 SU 1823936A3
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
preparation
chocolate
soya oil
concentrate
chocolate masses
Prior art date
Application number
SU4437225/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Г.М. Клешко
Ю.В. Антипова
Е.П. Корнена
Н.С. Арутюнян
Р.В. Казарян
Н.И. Степанова
Г.И. Чернозубов
А.И. Готвальд
Н.В. Клеткина
Р.А. Милютина
Е.В. Новохатская
З.Е. Зельманова
Т.А. Дейнека
Г.Я. Стам
Original Assignee
Малое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического института
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Малое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического института filed Critical Малое научно-учебное внедренческое предприятие Краснодарского политехнического института
Priority to SU4437225/13A priority Critical patent/SU1823936A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1823936A3 publication Critical patent/SU1823936A3/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения шоколадных масс. Целью изобретения является сокращение расхода какао-масла за счет снижения вязкости шоколадной массы. Способ предусматривает использование для изготовления шоколадных масс фосфатного концентрата в количестве 0,3-0,5% от массы шоколадной массы, полученного гидратацией соевого масла под воздействием электромагнитной активации в слое толщиной 1,0-1,5 мм при напряженности электромагнитного поля 200-250 кА/м и скорости потока 1,0-1,5 м/с. 1 табл.
SU4437225/13A 1988-04-06 1988-04-06 Способ получения шоколадных масс SU1823936A3 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4437225/13A SU1823936A3 (ru) 1988-04-06 1988-04-06 Способ получения шоколадных масс

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4437225/13A SU1823936A3 (ru) 1988-04-06 1988-04-06 Способ получения шоколадных масс

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1823936A3 true SU1823936A3 (ru) 1995-05-27

Family

ID=60522178

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU4437225/13A SU1823936A3 (ru) 1988-04-06 1988-04-06 Способ получения шоколадных масс

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1823936A3 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2014092923A1 (en) * 2012-12-13 2014-06-19 Mars, Incorporated Process for making confections

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2014092923A1 (en) * 2012-12-13 2014-06-19 Mars, Incorporated Process for making confections
GB2524201A (en) * 2012-12-13 2015-09-16 Mars Inc Process for making confections

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0648076A1 (en) OILY OR FATTY MICRO-ENCAPSULATED PRODUCT.
IE860298L (en) Chewable mineral supplement
ES479331A1 (es) Un procedimiento para preparar un bloque de pienso a base demelazas que contiene sulfato ferroso y oxido de magnesio
ES8204284A1 (es) Procedimiento de obtencion de una composicion de chocolate
CA2207241A1 (en) Process for manufacture of reduced fat chocolate
DE69206322T2 (de) Verwendung von Hydrokolloiden für die Formulierung und Herstellung von Konfektprodukten mit niedrigem Fettgehalt und niedriger Wasseraktivität und Verfahren.
DE3364255D1 (en) Engine valve and method of producing the same
AU587434B2 (en) Process for the preparation of an edible fat-containing product
MY109990A (en) Microfluidised particles of atovaquone and pharmaceutical preparation thereof
CA2067943A1 (en) Aqueous calcium citrate compositions
EP0284026A3 (en) Process for preparing emulsified fat composition
GB2186476B (en) Method of tempering edible compositions
ES523491A0 (es) "un metodo de preparacion de un producto elastomerico"
AU625126B2 (en) Fat emulsions for chocolate confectionery
HK1001911A1 (en) Food modifier and process for making same
ES2082843T3 (es) Composicion para productos de lavado, su procedimiento de preparacion y producto de lavado que la contiene.
AU4019285A (en) Process for the microbiological preparation of l-carnitine
SU1823936A3 (ru) Способ получения шоколадных масс
FR2545117B1 (fr) Installation d'atterrissage, de parcage et de decollage pour helicopteres et autres vehicules aeriens necessitant des conditions semblables
AU7781181A (en) Producing a fat-continuous emulsion
GR3017493T3 (en) Aerated, spreadable confectionery product, of the kind constituted by a water-in-oil emulsion.
FR2602120B1 (fr) Composition insecticide renfermant du thiophosphate de 0,0-diethyle et de 0-(isopropyl-2 methyl-6 pyrimidyle-4) et procede pour la preparation de cette composition
EP0385718A3 (en) Process for the production of coating compositions containing microcapsules
EP0344123A3 (en) Reduced-yolk egg product
DE3270747D1 (en) Oil, its preparation and its use, particularly in cosmetics