SU1606090A1

SU1606090A1 - Device for cutting confectionary layer

Info

Publication number: SU1606090A1
Application number: SU884482379A
Authority: SU
Inventors: Владимир Александрович Бакшеев; Владимир Петрович Корячкин
Original assignee: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1988-09-14
Filing date: 1988-09-14
Publication date: 1990-11-15

Abstract

Изобретение относитс к кондитерской промышленности, в частности к оборудованию дл резки кондитерских пластов. Цель изобретени - повышение качества резки за счет обеспечени более ровной поверхности отрезаемых корпусов. Кондитерский пласт разрезаетс на отдельные полосы посредством дисковых ножей 3. Затем отдельные полосы режутс на корпуса струнами 7, движущимис равномерно вместе с бесконечными цеп ми 5 и 6. Полосы и корпусы кондитерских изделий отдел ютс один от другого буртиками 8. Прикрепленные к звень м цепей направл ющие ролики 9 при подходе к зоне поперечной резки набегают на направл ющие рейки 1, что обеспечивает нат жение струн 7. 2 ил.The invention relates to the confectionery industry, in particular to equipment for cutting confectionery layers. The purpose of the invention is to improve the quality of cutting by providing a more even surface of the cut housings. The confectionary layer is cut into individual bands by means of circular knives 3. Then the individual bands are cut into cases by strings 7, moving uniformly along with endless chains 5 and 6. The bands and cases of confectionery products are separated from each other by ribs 8. Attached to the links of the chains are when approaching the cross-cutting zone, the rollers 9 run over guide rails 1, which provides tension on the strings 7. 2 sludge.

Description

9иг,19g, 1

Изобретение относитс к кондитерской промышленности, в частности к оборудованию дл резки кондитерских пластов.The invention relates to the confectionery industry, in particular to equipment for cutting confectionery layers.

Цел{ изобретени - повышение качества резки за счет обеспечени более ровной поверхности отрезаемых корпусов.The goal of the {invention is to improve the quality of cutting by providing a smoother surface to the cut bodies.

На фиг. 1 изображено устройство дл резки кондитерского пласта; на фиг. 2 - вариант; на фиг. 3 - крепление режущих струн к звень м цепей; на фиг. 4 - вариант. FIG. 1 shows a device for cutting a confectionery layer; in fig. Option 2; in fig. 3 - attachment of cutting strings to chain links; in fig. 4 - option.

Устройство состоит из стола дл подачи пласта 1, механизма 2 продольной резки с дисковыми ножами 3 и механизма 4 поперечной резки , который снабжен двум горизонтальной параллельно одна наддругой расположенными бесконечными цеп ми 5 и 6 с закрепленными между ними режущими струнами 7. Стол дл подачи пласта 1 имеет буртики 8 дл направлени полос пласта после механизма продольной резки 2. К звень м цепей 5 и 6 прикреплены направл ющие ролики 9. К столу дл подачи пласта 1 в зоне резки прикреплены направл ющие рейки 10.The device consists of a table for feeding the layer 1, a mechanism 2 for longitudinal cutting with circular knives 3 and a mechanism 4 for transverse cutting, which is provided with two horizontal parallel one above the other arranged endless chains 5 and 6 with cutting strings 7 fixed between them. Table for feeding the layer 1 has shoulders 8 for guiding the formation strips after the slitting mechanism 2. The guide rollers 9 are attached to the links of chains 5 and 6. The guide rails 10 are attached to the table for feeding the formation 1 in the cutting zone.

Устройство работает следующим обра- зом.The device works as follows.

Кондитерский пласт поступает на стол дл подачи пласта 1 и скользит по его поверхности к механизму продольной резки 2, который разрезает кондитерский пласт на отдельные полосы посредством дисковыхThe confectionary layer enters the table for feeding the layer 1 and slides along its surface to the slitting mechanism 2, which cuts the confectionary layer into separate strips by means of disk

ножей 3. Затем отдельные полосы поступа ют на механизм 4 поперечной резки, который прорезает полосы струнами 7, движущимис равномерно вместе с бесконечными цеп ми 5 и 6. Угол наклона прорези в столе дл подачи пласта 1 и рассто ние между струнами 7 выбираютс исход из необходимости получени корпусов кондитерских изделий заданной длины.knives 3. Then separate strips come to the cross-cutting mechanism 4, which cuts the strips with the strings 7, moving uniformly along with the endless chains 5 and 6. The slope angle of the slot in the table for feeding the layer 1 and the distance between the strings 7 are chosen based on the need production of confectionery cases of predetermined length.

Claims

The confectionery strips and shells are separated from each other by the ribs 8. The guide rollers 9 attached to the chain links approach the cross-cutting zone and slide onto the guide rails 10, which provides tension on the strings 7. Formula for cutting the pastry layer preferably with wafer plates, including a table for feeding the formation, a slitting mechanism with circular knives and a cross-cutting mechanism, characterized in that, in order to improve the quality of cutting by providing a smoother surface The surfaces of the cut-off housings, the transverse-cutting mechanism are provided with two horizontally and parallel one above the other endless chains with cutting strings fixed between them, the formation feed table being located between the chains and having a slot for the passage of the strings.

Vc

YU