SU1604333A1

SU1604333A1 - Method of preparing substitute of whole milk for young agricultural animals

Info

Publication number: SU1604333A1
Application number: SU874348825A
Authority: SU
Inventors: Константин Константинович Полянский; Наталья Сергевна Родионова
Original assignee: Воронежский технологический институт
Priority date: 1987-12-25
Filing date: 1987-12-25
Publication date: 1990-11-07

Abstract

Изобретение относитс к сельскому хоз йству, в частности к приготовлению заменител цельного молока, и может быть использовано в кормлении молодн ка сельскохоз йственных животных. Цель изобретени - повышение качества кормового продукта. Дл приготовлени сгущенного заменител цельного молока молочную основу, представл ющую собой обезжиренное молоко или пахту, сгущают до содержани сухих веществ 18-19%. Фильтратом ополаскивают емкости из-под сливок и автомолочные цистерны. Полученные ополоски сгущают методом ультрафильтрации до содержани жира 25-27% (водо-жирова эмульси ). Смешивают водо-жировую эмульсию в количестве 15-25% от массы продукта со сгущенной молочной основой, добавл ют 0,04-0,07% биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, биомицин) и довод т до 100% по массе продукта сгущенным обезжиренным молоком или пахтой. Перед употреблением заменитель цельного молока развод т в 2 раза, получают продукт с содержанием 2,5-3,1% жира, 3-3,25 белка, 3,95-4,2% лактозы. Привесы тел т, получавших заменитель цельного молока, были на 3,5 выше, чем при скармливании цельного молока.The invention relates to agriculture, in particular to the preparation of a whole milk replacer, and can be used in the feeding of young farm animals. The purpose of the invention is to improve the quality of the feed product. To prepare a condensed whole milk substitute, the milk base, which is skimmed milk or buttermilk, is condensed to a solids content of 18-19%. Rinse the cream canisters and the auto-milk tanks with the filtrate. The resulting polishes are concentrated by ultrafiltration to a fat content of 25-27% (water-fat emulsion). Mix water-fat emulsion in an amount of 15-25% by weight of the product with a condensed milk base, add 0.04-0.07% of biologically active substances (vitamins, trace elements, biomitsin) and bring to 100% by weight of the product condensed defatted milk or buttermilk. Before use, the substitute of whole milk is diluted 2 times; a product is obtained with a content of 2.5-3.1% fat, 3-3.25 protein, 3.95-4.2% lactose. Bodies of t body treated with whole milk replacer were 3.5 times higher than when fed whole milk.

Description

Изобретение относитс к сельскому хоз йству, в частности к приготовлению заменител цельного молока, и может быть использовано в кормлении молодн ка сельскохоз йственных животных .The invention relates to agriculture, in particular to the preparation of a whole milk replacer, and can be used in the feeding of young farm animals.

Цель изобретени - повышение качества кормового продукта.The purpose of the invention is to improve the quality of the feed product.

Пример 1. Дл выработки 1000 кг сгущенного заменител цельного молока берут молочную основу, состо щую из 1800 кг обезжиренного молока, пастеризуют его при и без вьщержки направл ют на сгущение . Сгущение провод т методом обратного осмоса до концентрации сухих веществ 18% при давлении 4,0 МПа и при . Полученным при этом фильтратом нагретым до 9Э-100 с ополаскивают емкости из-под сливок и автомолочные цистерны и получают 3,5 м смывных вод с содержанием жира 1,5% и температурой 47°С. Смьшные воды подогревают до 55°С, фильтруют и направл ют на сгущение методом ультрафильтрации . Сгущение ведут до содержани в продукте 25% жира и получают водожировую эмульсию. Смешивают 200 кг (20%) водожировой эмульсииExample 1. In order to produce 1000 kg of a condensed whole milk replacer, a milk base consisting of 1800 kg of skim milk is taken, pasteurized, and, without being fed, sent for condensation. The thickening is carried out by reverse osmosis to a dry matter concentration of 18% at a pressure of 4.0 MPa and at. The filtrate obtained at the same time heated to 9E-100 is rinsed with cream containers and auto-dairy tanks and receive 3.5 m wash water with a fat content of 1.5% and a temperature of 47 ° C. The condensed water is heated to 55 ° C, filtered, and sent to condensation by ultrafiltration. The thickening is carried out until the product contains 25% fat and a water-fat emulsion is obtained. Mix 200 kg (20%) of water-fat emulsion

OO

соwith

САЭSAE

с 200 кг 1/2 ч.) сгущенной молочной основы, смесь тщательно перемешивают и внос т 0,5 кг (0,05%) биологически активных веществ. Смесь подвергают диспергированию при и давлении 120 атм., после чего смепш- вают с второй половиной (частью) охлажденной , сгущенной омолочной осправл ют потребителю. При употребле- шга смесь развод т в 2 раза и получают заменитель цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных животных с содержанием 2,5% жира, 3,25% белка, лактозы, 1,5% золы и 11,5% сухих веществ.from 200 kg 1/2 h) of the condensed milk base, the mixture is thoroughly mixed and 0.5 kg (0.05%) of biologically active substances is introduced. The mixture is subjected to dispersion at a pressure of 120 atm., After which it is mixed with the second half (part) of the chilled, condensed milk-processing, sent to the consumer. When consumed, the mixture is diluted 2 times and a whole milk replacer is obtained for young farm animals with a content of 2.5% fat, 3.25% protein, lactose, 1.5% ash and 11.5% solids.

П р и м е р 2. Способ осуществл ют аналогично примеру 1 за исключением того, что дл приготовлени 1000 кг заменител цельного молока смешивают 150 кг сгущенной молочной основы со 150кг водожировой эмульсии с содержанием 27% жира (15% от массы продукта) и внос т 0,7 кг или 0,07% к массе продукта биологически активных веществ, а диспергирование смеси ведут при.70 С и давлении 100 атм.EXAMPLE 2 The method is carried out analogously to example 1, except that to prepare 1000 kg of whole milk replacer, 150 kg of a condensed milk base are mixed with 150 kg of fat-and-oil emulsion containing 27% fat (15% by weight of the product) and t 0.7 kg or 0.07% by weight of the product of biologically active substances, and the dispersion of the mixture is carried out at 70 ° C and a pressure of 100 atm.

Готовый к употреблению заменитель цельного молока содержит 2,05% жира, 3,16% белка, 3,95% лактозы.Ready-to-eat whole milk replacer contains 2.05% fat, 3.16% protein, 3.95% lactose.

Пример 3. Способ осуществл ют аналогично примеру 1 за исключением того, что дл приготовлени tOOO кг заменитеп цельного молока смешивают 250 кг (25%) водожировой эмульсии с содержанием 25% жира с концентрированной обезжиренной пахтой (содержание сухих веществ 19%) ив смесь внос т 0,4 кг (0,04%) био- логически активньк веществ.Example 3. The method is carried out analogously to example 1, except that for preparing tOOO kg, replace whole milk with 250 kg (25%) of a water-fat emulsion containing 25% fat and concentrated buttered buttermilk (19% dry matter content) and mixed in a mixture 0.4 kg (0.04%) of biologically active substances.

Готовый к употреблению заменитель цельного молока содержит 3,1% жира, 3,0% белка, 3,9% лактозы.Ready-to-eat whole milk replacer contains 3.1% fat, 3.0% protein, 3.9% lactose.

В качестве биологически активных веществ используют масл ные препараты витаминов витамин А 40 тыс.ин.ед витамин Di или D-3 4,0 тыс. ин.ед..Vitamin A oil preparations of 40 thousand in. Units of vitamin Di or D-3 4.0 thousand in. Units are used as biologically active substances.

5 five

20 25 20 25

зо zo

Q Q

45 45

витамин Е 2) мг, витамин Ъ 0,05мг , кроме того, биомицин сол нокислый 50 мг, микроэлементы 0,335 мг, в томvitamin E 2) mg, vitamin b 0.05 mg, in addition, 50 mg biomitsin, trace elements 0.335 mg, including

г числе железо сернокислое закисное 0,07 мг, сернокислый 0,008 мг, 1ЩНК сернокислый 0,25 мг, кобальт хлористый сернокислый 0,005 мг, калий йодистый стабилизиQ рованный 0,002 мг. Перечисленное количество биологически активных веществ внос т на 5 кг сгущенного заменител . П р и м е р 4. Заменитель цельного молока с содержанием 3,0% жира, 3,25% белка, 4,2% лактозы, 0,9% золы и кислотностью 21 т скармливают тел там двухмес чного возраста в течение 28 дней. Привесы тел т, получавших заменитель цельного молока, были на 3,5% выше, чем у тел т контрольной группы, получавших Цельное молоко.G of ferrous sulphate ferrous 0.07 mg, sulphate 0.008 mg, 1SHNK sulphate 0.25 mg, cobalt sulphate 0.005 mg, potassium iodide stabilized 0.002 mg. The listed amount of biologically active substances is applied to 5 kg of the condensed substitute. Example 4: A whole milk substitute with a content of 3.0% fat, 3.25% protein, 4.2% lactose, 0.9% ash and an acidity of 21 tons is fed to the body for two months there for 28 days . The body gains that received the whole milk replacer were 3.5% higher than those of the control group who received Whole milk.

Claims

Invention Formula

A method of preparing a whole milk substitute for young agricultural animals, comprising mixing fat-containing, protein-carbohydrate components and biologically active substances, characterized in that, in order to improve the quality of the feed product, water is used after flushing of milk containers with subsequent evaporation to obtain a fat emulsion with a fat content of 25-27%, and buttermilk or skimmed milk is used as a protein-carbohydrate component, and m these components are taken in the following ratios, wt.%:

Vodozhirov emulsion 15-25

Biologically active

substances0.04-0.08

35

Buttermilk or skimmed milk

Rest