SU1600663A1 - Устройство дл резки м са на куски - Google Patents
Устройство дл резки м са на куски Download PDFInfo
- Publication number
- SU1600663A1 SU1600663A1 SU884376297A SU4376297A SU1600663A1 SU 1600663 A1 SU1600663 A1 SU 1600663A1 SU 884376297 A SU884376297 A SU 884376297A SU 4376297 A SU4376297 A SU 4376297A SU 1600663 A1 SU1600663 A1 SU 1600663A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- cylinder
- meat
- pieces
- spikes
- rows
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к м сной промышленности. Целью изобретени вл етс повышение качества продукта путем уменьшени количества нестандартных кусков. Это достигаетс тем, что цилиндр 8 снабжен шипами 11, радиально расположенными кольцевыми р дами по поверхности цилиндра так, что каждый из р дов шипов размещен между двум дисковыми ножами ножевого блока 4 и смещен к дальнему от продольной оси устройства дисковому ножу. 3 ил.
Description
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для резки мяса на куски определенной формы.
Цель изобретения — повышение качества продукта путем уменьшения количества нестандартных кусков.
На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1; на фиг. 3 — вид Б на фиг. 1.
Устройство для резки мяса на куски содержит корпус 1, защитный кожух 2 с загругрузочным окном 3, смонтированные в корпусе 1 ножевой блок 4,выполненный симметричным относительно продольной оси '5 устройства и образованный из равномерно укрепленных на горизонтальном валу 6 дисковых ножей 7, цилиндр 8 с прорезями 9 для прохода дисковых ножей 7,расположенный параллельно ножевому блоку 4 и служащий для захвата и протягивания кусков мяса, и гребенку 10 для сталкивания кусков мяса с цилиндра 8.
Цилиндр 8 снабжен радиально укрепленными шипами 11, расположенными кольцевыми рядами 12 по поверхности цилиндра 8 так, что каждый из рядов шипов укреплен между двумя дисковыми ножами 7 ножевого блока 4 и смещен к дальнему от оси симметрии дисковому ножу.
В нижней части корпуса 1 имеются два отверстия 13, под которыми укреплены бункеры для сбора отходов 14 и для готового продукта 15. Гребенка 10 снабжена прорезями для прохода шипов 11.
Устройство работает следующим образом.
Куски мяса подаются в устройство через загрузочное окно 3 и накалываются на радиальные шипы 11 цилиндра 8. Цилиндр 8, вращаясь навстречу ножевому блоку 4, подает куски мяса к дисковыми ножам, которые разрезают мясо на полосы.
Каждый из кольцевых рядов 12 шипов укреплен . между двумя дисковыми ножами 7 ножевого блока и смещен к дальнему от оси симметрии дисковому ножу. Величина смещения кольцевого ряда шипов определяется допустимым отклонением размеров нарезаемых кусков. Так, например, если допустимое отклонение размера полосы составляет 1/3 от максимальной ширины полосы, то ряды шипов располагаются на 1/3 расстояния между ножами 7 от дальнего ножа (фиг. 2).
При отрезании полосы от края куска мяса полоса накалывается на шипы 11 только в том случае, если ее ширина превышает 2/3 расстояния между ножами 7. В этом случае она, удержаваясь шипами 11, перемещается к гребенке 10 и сталкивается последней в бункер 15. В противном случае отрезанная полоса сразу же после разрезки попадает в бункер 14 для отходов.
Устройство позволяет разрезать куски мяса на полосы требуемого размера. Цри неоходимости получения кубиков мяса можно использовать несколько последовательно установленных устройств.
Использование устройства для разрезания мяса на куски позволяет получать полуфабрикаты стабильных размеров, что обеспечивает высокое качество продукта при последующей обработке кусков.
Claims (1)
- Формула изобретенияУстройство для резки мяса на куски,содержащее корпус, загрузочное окно, укрепленный в корпусе ножевой блок, смонтированный симметрично относительно продольной оси устройства и образованный из равномерно укрепленных на горизонтальном валу дисковых ножей, расположенный параллельно ножевому блоку цилиндр с прорезями для прохода дисковых ножей, служащий для захвата и протягивания мяса, и гребенку для сталкивания кусков мяса с цилиндра, отличающееся тем, что, с целью повышения качества продукта путем уменьшения количества нестандартных кусков, цилиндр дополнительно снабжен шипами, радиально расположенными кольцевыми рядами по поверхности цилиндра таким образом, что каждый из рядов шипов размещен между двумя дисковыми ножами ножевого блока и смещен к дальнему от продольной оси устройства дисковому ножу.вид АФиг. 2Вид БФиг.З
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU884376297A SU1600663A1 (ru) | 1988-02-09 | 1988-02-09 | Устройство дл резки м са на куски |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU884376297A SU1600663A1 (ru) | 1988-02-09 | 1988-02-09 | Устройство дл резки м са на куски |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1600663A1 true SU1600663A1 (ru) | 1990-10-23 |
Family
ID=21354814
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU884376297A SU1600663A1 (ru) | 1988-02-09 | 1988-02-09 | Устройство дл резки м са на куски |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1600663A1 (ru) |
-
1988
- 1988-02-09 SU SU884376297A patent/SU1600663A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Никулин В.И. Механизм дл нарезки м са. - Общественное питание, 1985, № 5, с. 31. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0583345B1 (en) | Cutting assembly | |
US4198887A (en) | Julienne cutter tool | |
US4577368A (en) | Apparatus for cutting apart poultry wings | |
US10065334B2 (en) | Methods for cutting food product | |
EP2112964B1 (en) | Apparatus and method for slicing food products | |
US4368657A (en) | Feeder and slicer | |
EP3288730B1 (en) | Machines and methods for cutting products to produce reduced-size products therefrom | |
US4600158A (en) | Runner chopper | |
EP3245032B1 (en) | Apparatus and method for cutting products | |
GB1357242A (en) | Method and machine for severing meat slabs | |
GB1032089A (en) | Material cutting machine | |
SU1600663A1 (ru) | Устройство дл резки м са на куски | |
EP0392871A3 (en) | A chopper and apparatus for chopping | |
US3273617A (en) | High speed mechanism for segmenting crinkle cut vegetables | |
JPH0547357B2 (ru) | ||
US2603262A (en) | Sectionalizing cutting machine | |
US2695643A (en) | Vegetable shredder disk | |
US5776531A (en) | Methods and apparatus for peeling potatoes and similar produce | |
US3148720A (en) | Liver slicing machine | |
US4598619A (en) | Cutter and ejector for use in manufacture of licorice bites | |
US3302676A (en) | Rotary chipping machine | |
US3532145A (en) | Cane disintegrator | |
CN217751623U (zh) | 一种卤制品配料快速连续切片机 | |
US2520982A (en) | Machine for predeterminedly shaping and cutting away surface portions of deformable substances | |
CN220356784U (zh) | 一种食品检测样品破碎混合装置 |