SU1261610A1 - Устройство дл формовки изделий из теста - Google Patents
Устройство дл формовки изделий из теста Download PDFInfo
- Publication number
- SU1261610A1 SU1261610A1 SU843716821A SU3716821A SU1261610A1 SU 1261610 A1 SU1261610 A1 SU 1261610A1 SU 843716821 A SU843716821 A SU 843716821A SU 3716821 A SU3716821 A SU 3716821A SU 1261610 A1 SU1261610 A1 SU 1261610A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- rollers
- drum
- dough
- products
- roller
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА, содержащее установленный на станине барабан, св занные с ним кинематически и размещенные по ходу технологического процесса с уменьшающимс зазором относительно барабана валики дл раскатывани , дл натирки теста , дл нанесени сыпучих продуктов на поверхность тестовой ленты и дл разрезани тестовой ленты и привод, отличающеес тем, что, с целью упрощени конструкции , оно снабжено фрикционными кольцами , закрепленными по торцам валиков и барабана, при этом разность между диаметрами валиков и диаметрами их фрикционных колец уменьшаетс по ходу технологического процесса.
Description
фиг./
Изобретение относитс к приспособлени м дл раскатывани и нарезани теста, предназначено дл изготовлени «домашней лапши, лагмана, кондитерских и других изделий.
Целью изобретени вл етс упрош,ение конструкции устройства.
Расположение по торцам валиков и барабана фрикционных колец так, что разность между диаметрами валиков и диаметрами фрикционных колец уменьшаетс по ходу технологического процесса, позволит осуществить непосредственно кинематическую св зь валиков и барабана и установить валики свободно.
На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - барабан и валики, поперечное сечение; на фиг. 3 - взаимное положение одного из валиков и барабана; на фиг. 4 - устройство (фигурные валики) дл продольного разрезани теста; на фиг. 5 - варианты расположени ножей на валике дл формовки полуфабрикатов дл кондитерских и других изделий.
Устройство дл формовки изделий из теста состоит из привода (не показан), станины 1 с опорной плитой 2, на которой монтируютс транспортер 3 дл подачи заготовок из теста, вращающийс барабан 4, валики 5 дл раскатывани или натирки теста, валик 6 дл разрезани тестовой ленты в поперечном направлении, съемный валик 7 дл формовки полуфабрикатов кондитерских и других изделий, откидывающийс вниз столик 8 с фигурным ведущим валиком 9 и св занным с ним зубчатой передачей ведомым валиком 10.
Барабан 4 и валики 5-7 снабжены кольцами 11 из закаленной стали, обеспечивающими фрикционное . зацепление «сталь по стали
Кольца 11 барабана 4 и валиков 5, за исключением валика, расположенного перед валиком 6, имеют несколько больший диаметр (в валиках неодинаковый), чем сам валик, за счет чего создаетс нужна переменна величина зазора между барабаном и валиками дл прохождени теста при прокатывании .
Валик 5, расположенный перед валиком 6, т. е. последний по пор дку валик дл раскатывани , имеет одинаковый диаметр с кольцом. Таким образом, минимальна толщина тестовой ленты определ етс высотой выступа кольца 11 барабана 4.
Выступающие кольца 11 барабана 4 и валиков 5-7 одновременно выполн ют ограничительную роль дл прокатываемого листа теста. Дл сн ти налипшего теста валик 7 и фигурные валики 9 и 10 снабжены фигурными ножами 12. Сн тие тестовой ленты с барабана 4 и подача его на фигурные валики 9 и 10 осуществл етс с помощью плоского ножа 13.
Устройство работает следующим образом.
При вращении барабана 4 и св занных с ним кинематически транспортера 3, валиков 5-7, 9 и 10 скорость движени ленты транспортера 3 и окружна скорость барабана 4 должны быть равны, как и окружные скорости барабана 4 и валиков.
Продолговата , слегка приплю|снута заготовка из теста, двига сь по транспортеру 3, захватываетс барабаном 4 и прокатываетс валиками, разрезаетс или формуетс на нужные издели .
Подающий транспортер 3 в цел х лучщей передачи теста располагают несколько выше горизонтальной оси барабана 4.
Сн тие налипшего теста производитс с помощью ножей 12 и 13, причем каждый съемный валик 7 укомплектовываетс собственным фигурным ножом.
Конструкци устройства позвол ет установку значительно больщего количества валиков дл натирки и раскатывани .
Соприкасающиес с тестом поверхности могут изготавливатьс из нержавеющей стали , пластмасс, а лента транспортера 3 - из плотного полиэтилена или другого гигиеничного материала.
Дл исключени возможного прилипани теста к барабану и валикам конструкци машины позвол ет размещение и установку одного или двух съемных пустотелых, с
отверсти ми дл просыпани муки, валиков. Например, одного - между валиками 5, другого - перед валиком 6.
При помощи аналогичных пустотелых валиков может производитьс нанесение мака или других продуктов на поверхность тестовой ленты при изготовлении кондитерских изделий.
//
Claims (1)
- УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА, содержащее установленный на станине барабан, связанные с ним кинематически и размещенные по ходу технологического процесса с уменьшающимся зазором относительно барабана валики для раскатывания, для натирки теста, для нанесения сыпучих продуктов на поверхность тестовой ленты и для разрезания тестовой ленты и привод, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, оно снабжено фрикционными кольцами, закрепленными по торцам валиков и барабана, при этом разность между диаметрами валиков и диаметрами их фрикционных колец уменьшается по ходу технологического процесса.1261610 А1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU843716821A SU1261610A1 (ru) | 1984-02-27 | 1984-02-27 | Устройство дл формовки изделий из теста |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU843716821A SU1261610A1 (ru) | 1984-02-27 | 1984-02-27 | Устройство дл формовки изделий из теста |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1261610A1 true SU1261610A1 (ru) | 1986-10-07 |
Family
ID=21109743
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU843716821A SU1261610A1 (ru) | 1984-02-27 | 1984-02-27 | Устройство дл формовки изделий из теста |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1261610A1 (ru) |
-
1984
- 1984-02-27 SU SU843716821A patent/SU1261610A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Вальцовка дл теста типа 82701. Проспект фирмы «Elgep, ВНР. Патент JP № 56-39164, кл. А 21 С 3/02, опублик. 1981. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0808572B1 (en) | Method and apparatus for feeding bread dough | |
FI94712C (fi) | Kone ja menetelmä taikinapohjaisten tuotteiden automaattiseksi muodostamiseksi | |
EP0179645B1 (en) | Apparatus for rolling plastic material such as dough | |
US3354842A (en) | Crimping and forming means for pie making machines | |
US2756459A (en) | Machine for forming sheets of plastic material | |
KR880000015A (ko) | 크로와쌍 반죽물 롤링 장치 및 방법 | |
US3883283A (en) | Flour dough sheet forming and conveying systems | |
KR900004260A (ko) | 반죽물 조각을 말아서 반죽물 롤을 제조하기 위한 장치 및 방법 | |
US3821452A (en) | Process for the continuous production of multi-layered food material | |
US4108586A (en) | Apparatus for forming irregular shaped brick | |
EP0875148B1 (en) | Rolling up a sheet of dough | |
SU1261610A1 (ru) | Устройство дл формовки изделий из теста | |
US2585379A (en) | Doughnut cutting machine | |
US3238826A (en) | Endless belt conveyor for intermittently conveying sheet material | |
US3326144A (en) | Dough sheet forming apparatus | |
CA1045904A (en) | Apparatus for stretching dough material | |
CA2020570A1 (en) | Method and apparatus for stretching dough | |
US3171315A (en) | Pie crust marker | |
CA1129248A (en) | Ink feeding device of a roller-type inking unit for rotary printing presses | |
US2031899A (en) | Indenting and suamping machine for clay products, such as paving brick and the like | |
KR100962359B1 (ko) | 베이커리용 정형시스템 | |
US9936708B2 (en) | Device for gently producing a pastry strand | |
KR890000015A (ko) | 육(肉)가공품의 조직가공방법 및 장치 | |
US20090090253A1 (en) | Sheeting head | |
US1899974A (en) | Machine for manufacturing ceramic objects |