SU1214047A1 - Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой - Google Patents
Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой Download PDFInfo
- Publication number
- SU1214047A1 SU1214047A1 SU823451334A SU3451334A SU1214047A1 SU 1214047 A1 SU1214047 A1 SU 1214047A1 SU 823451334 A SU823451334 A SU 823451334A SU 3451334 A SU3451334 A SU 3451334A SU 1214047 A1 SU1214047 A1 SU 1214047A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- dough
- filling
- products
- finished products
- products made
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
Изобретение относитс к пищевой промьшшенности, в частности к устройствам дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой , и может быть использовано на предпри ти х общественного питани и в быту, преимущественно, дл формовани изделий типа пельменей вареников.
Цель изобретени - обеспечение возможности формовани изделий из слоеного теста.
Повышение прочности защипа изделий достигаетс посредством выполнени лезвий формующих чеек устройства с полками дл соединени изделий, расположенных у оснований лезвий по всему периметру чеек, и соотношени высоты лезви к ширине полки, составл ющего 0,2-0,6.
На фиг. 1 изображено устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, общий вид, на фи1 , 2 - формообразующа
чейка с лезвием.
« «
Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой содержит корпус 1 с формообразующими чейками 2, опорные ножи 3, приспособлени 4 и 5 дл переворачивани устройства, -перегородки 6 между чейками 2, лезви 7, имеющие режущие кромки 8, полки 9 дл соединени изделий, .р.асполож ные у основани лезвий 7 по периме
5
каждой чейки, прорези И), выполненные вдоль перегородок 6. Высота режущей кромки образована путем заточки конца лезви под углом 45-120 . Соотношение высоты Н лезви 7 к ширине sS полки 9 IS составл ет
0,2-0,6.
Исход из толщины тестовых листов, экспериментально определена высота лезви с режущей кромкой Н 0,4 - 0,6 толщины тестового листа, а ширина полки S 1-2 толщины тестон| 0..
2
вого листа, отсюда
- 0,6
1
0,2-0,6.
При соотношении высоты лезви к 1Ш1рине полки менее 0,2 и более 0,6 нельз обеспечить надежный защип изделий из слоеного теста.
Устройство работает следующим образом.
Вначале мукой обсыпают всю поверхность устройства (по стрелке А). Затем на устройство накладывают раскатанный лист теста и в провисающее тесто в местах чеек укладывают начинку. Далее сверху укладывают второй слой теста и обсыпают сверху мукой,, после чего раскатывают тесто до по влени режущих кромок 8.. Устройство переворачивают и легким встр хиванием освобождают от сформованных изделий. Далее процесс повтор етс .
10
фиг. 2
ВНИШШ,Заказ 807/3 Jj2P y..J2JB9fi5 2
Филиал ШШ Патент, г.Ужгород., ул.Проектна , 4
Claims (1)
- УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ, содержащее корпус с формообразующими ячейками с лезвиями, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности формования изделий из слоеного . теста, у основания лезвия по всему периметру каждой ячейки имеется полка для соединения изделий, причем отношение высоты лезвия к ширине полки составляет 0,2-0,6.$g ω4·* ГО44 О4*5 7 J фиг.1 >
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU823451334A SU1214047A1 (ru) | 1982-06-10 | 1982-06-10 | Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU823451334A SU1214047A1 (ru) | 1982-06-10 | 1982-06-10 | Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1214047A1 true SU1214047A1 (ru) | 1986-02-28 |
Family
ID=21016110
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU823451334A SU1214047A1 (ru) | 1982-06-10 | 1982-06-10 | Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1214047A1 (ru) |
-
1982
- 1982-06-10 SU SU823451334A patent/SU1214047A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Пельменница У 4 Р 79 ТУ 95562-78.Форма дл вареников ТУ 23.4.977.- 77. dZ / * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4674967A (en) | Apparatus for forming rolled food products | |
| US4511586A (en) | Potato product with opposite phase-shifted corrugations of the same frequency and amplitude | |
| US3051346A (en) | Curved divider tray | |
| US4382768A (en) | Apparatus for making dough envelopes containing filling | |
| US4508739A (en) | Potato product with opposite corrugations of different frequencies | |
| US4516923A (en) | Food press forms | |
| US4960211A (en) | Variable rack for rising bread dough | |
| US3765909A (en) | Method of scoring frozen pizza | |
| US4648300A (en) | Biscuit cutting apparatus | |
| US4808104A (en) | Dough forming and cutting device | |
| US2226155A (en) | Pie dish | |
| US2013003A (en) | Cereal food | |
| US20080008785A1 (en) | Edible Food Container And Method Of Making Same | |
| ES2034061T3 (es) | Producto alimenticio estilo raviolis. | |
| US3987541A (en) | Cutting guide for layered cake | |
| US4009857A (en) | Pie crust forming and trimming mold | |
| US2652087A (en) | Sandwich cutting block | |
| SU1214047A1 (ru) | Устройство дл формовани полуфабрикатов изделий из теста с начинкой | |
| US5960548A (en) | Pastry cutter for cutting two layers of dough | |
| US3186362A (en) | Rapid ravioli maker | |
| US2668767A (en) | Pie and pie crust blank | |
| US20110300271A1 (en) | Novelty sealed food products and method of manufacture of same | |
| CN218255323U (zh) | 一种面食切刀切机 | |
| DE59004718D1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Röstbiskuiterzeugnisses. | |
| JPS6024152Y2 (ja) | シヨ−トケ−キの焼成用型 |