SU1200878A1

SU1200878A1 - Apparatus for fermentation of tea

Info

Publication number: SU1200878A1
Application number: SU833653585A
Authority: SU
Inventors: Альберт Вахтангович Горгодзе; Юрий Григорьевич Зиракадзе
Original assignee: Gorgodze Albert V; Zirakadze Yurij G
Priority date: 1983-10-17
Filing date: 1983-10-17
Publication date: 1985-12-30

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ ЧАЯ, содержащее полый барабан, установленный с возможностью вращени , внутреннюю перфорированную трубу дл подвода воздуха, механизмы загрузки и выгрузки ча , патрубки подвода и отвода воздуха, отличающеес тем, что, с целью повышени качества ча , перфораци внутренней трубы выполнена на начальном участке, составл ющем 1/3-1/2 ее длины . Фиг.1A FERMENTATION DEVICE FOR TEA, containing a hollow drum mounted for rotation, an internal perforated air supply pipe, loading and unloading mechanisms for tea, supply and exhaust air connections, characterized in that, in order to improve the quality of tea, the perforation of the internal pipe is made on the initial plot of 1 / 3-1 / 2 of its length. 1

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки при производстве черного байхового чая.The invention relates to the food industry and can be used in tea factories for primary processing in the production of black long leaf tea.

Целью изобретения является повышение качества чая.The aim of the invention is to improve the quality of tea.

На фиг.1 схематически изображено устройство для ферментации чая, разрез ; на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1.Figure 1 schematically shows a device for fermenting tea, a cut; figure 2 is a section aa in figure 1.

Устройство для ферментации чая содержит полый барабан 1, в центре которого расположена частично перфорированная труба 2. Барабан 1 и труба 2 жестко соединены ребрами 3. Полый барабан I снабжен бандажом 4, которым опирается на опору 5 с возможностью изменения угла наклона. Вращение устройства обеспечивается электроприводом (не показан) через звездочку 6 и вал 7. Механизм 8 загрузки скрученного чая имеет патрубок 9 и спиральную навивку 10. Механизм 11 выгрузки имеет патрубок 12 для отвода чая, патрубок 13 для подачи воздуха и патрубок 14 дляThe device for fermenting tea contains a hollow drum 1, in the center of which a partially perforated pipe 2 is located. The drum 1 and the pipe 2 are rigidly connected by ribs 3. The hollow drum I is provided with a band 4, which rests on the support 5 with the possibility of changing the angle of inclination. The rotation of the device is provided by an electric drive (not shown) through the sprocket 6 and shaft 7. The mechanism 8 for loading twisted tea has a pipe 9 and a spiral winding 10. The mechanism 11 for unloading has a pipe 12 for draining tea, a pipe 13 for supplying air and a pipe 14 for

1200878 ² отвода отработанного воздуха. Патрубок 13 соединен с кондиционером 15.1200878 ² exhaust air ducts. The pipe 13 is connected to the air conditioning 15.

' Устройство работает следующим образом.'The device operates as follows.

Скрученный чайный лист загружается в патрубок 9 и спиральной навивко 10 подается во вращающийся полый барабан 1, поднимается им и высыпается над перфорированной частью Ю трубы 2, одновременно перемещаясь к выходу вследствие наклона барабана 1. Внутрь чайной массы через перфорированную часть трубы 2 нагнетается воздух от кондиционера 15. Отрабо15 тайный воздух движется далее над чайной массой и удаляется через патрубок 14.The twisted tea leaf is loaded into the pipe 9 and spiral coiled 10 is fed into the rotating hollow drum 1, lifted by it and poured over the perforated part of the pipe 2, while moving to the exit due to the inclination of the drum 1. Inside the tea mass, air from the air conditioner is pumped through the perforated part of the pipe 2 15. Otrabo15 secret air moves further above the tea mass and is removed through the pipe 14.

Поскольку труба 2 снабжена перфорацией на начальном участке, а длй20 на перфорированного участка составляет 1/3-1/2 длины трубы, то это позволяет осуществлять процесс увлажнения чайной массы в течение 1/3— 1/2 времени ферментации, а в осталь25 ное время подвергать ее воздействию кислорода воздуха, что позволяет вырабатывать чай повышенного качества.Since pipe 2 is provided with perforation in the initial section, and length 20 for the perforated section is 1 / 3-1 / 2 of the pipe length, this allows the process of moistening the tea mass during 1 / 3-1 / 2 of the fermentation time, and the rest 25 expose it to atmospheric oxygen, which allows you to produce tea of high quality.

Claims

TEA FERMENTATION DEVICE, comprising a hollow drum rotatably mounted, an internal perforated pipe for supplying air, tea loading and unloading mechanisms, air supply and exhaust pipes, characterized in that, in order to improve the quality of tea, the perforation of the inner pipe is performed on the initial plot of 1 / 3-1 / 2 of its length.

SUo "- 1200878