Изобретение относитс к м сной промышленности , в частности к устройствам дл резки шпига и м сопродуктов. Известно устройство дл резки м гких пищевых продуктов, содержащее загрузочную воронку, р.абочую камеру с толкателем, и примыкающий к камере отсек, причем в полости между камерой и отсеком расположен подвижный нож, имеетс также выталкивающий поршень дл нарезанного продукта 1. Однако данное устройство раздавливает сырье, разрущает его структуру, т. е. не обеспечивает получени кусочков заданного размера. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату вл етс устройство дл резки щпига и м сопродуктов, содержащее горизонтальный коробчатый питатель с толкателем и рейкой дл подачи нарезаемого продукта. рамки с пластинчатыми ножами, установленные на выходе из питател и имеющие возможность возвратно-поступательного перемещени , размещенный за рамками вращающийс серповидный нож, а также общий электромеханический привод рейки, толкател , рамок и серповидного ножа. В известном устройстве пульсирующа подача продукта на посто нный щаг с помощью толкател осуществл етс с помощью .храповиков или фрикциона с эксцентриковым приводом , а возврат толкател в исходное положение вручную. Серповидные ножи выполн ютс , как правило, с заточкой под углом 12-18°. Недостатками известной конструкции вл ютс затрудненна и ненадежна регулировка длины отрезаемых кусочков продуктов , необходимость возврата толкател в исходное положение вручную, деформаци отрезаемых кусочков из-за неоптимального угла заточки серповидного ножа, что вли ет на производительность и качество получаемого продукта. Цель изобре ени - повышение производительности и качества резки с обеспечением заданной формы и размеров нарезаемых кусочков. Указанна цель достигаетс тем, что в устройстве дл резки шпига и м сопродуктов , содержащем горизонтальный коробчатый питатель с толкателем и рейкой дл подачи нарезаемого продукта, рамки с пластинчатыми ножами, установленные на выходе из питател и имеющие возможность возвратно-поступательного перемещени , размещенный за рамками вращающийс серповидный нож, а также общий электромеханический привод рейки, толкател , рамок и серповидного ножа, привод рейки толкател состоит из шестерни с поводком дл ее периодического поворота на заданный шаг и кривошипного механизма перемещени поводка с регулируемым радиусом вращени кривошипа, привод рейки снабжен также цепной передачей и управл емой муфтой обратного хода рейки, а серповидный нож выполнен с заточкой под углом 9-16°. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство , общий вид; на фиг. 2 - муфта обратного хода. Устройство состоит из установленных на поворотной оси горизонтальных коробчатых питателей 1, рейки 2 с толкателем 3, установленных на выходе из питател рамок 4 с пластинчатыми ножами и серповидного ножа 5, а также из общего электромеханического привода, включающего электродвигатель 6, редуктор с черв ком 7, ведущей щестерней 8 и ведомым зубчатым колесом 9, установленном на главном валу 10, имеющим коническую щестерню 11, вход щую в зацепление с коническим зубчатым колесом 12 на валике 3 привода серповидного ножа и ножевых рамок, и кривощип 14 регулируемого радиуса. Палец кривошипа через рычаг 15, качающийс рычаг 16 и поводок 17 соединен с шестерней 18, снабженной собачкой 19 и установленной на полом валу 20 с управл емой муфтой 21 пр мого хода привода рейки толкател с шестерн ми 22. На валике привода серповидного ножа и ножевых рамок установлен эксцентрик 23, привод щий в действие обе рамки 4, соединенные качалкой 24. На валу шестерни редуктора 25 установлена фрикционна управл ема муфта 26 обратного хода (фиг. 2) с шестерней 27, вход щей в зацепление с шестерней 28 цепной передачи 29 привода обратного хода рейки. Устройство работает следующим образом . После установки загруженного продуктом питател 1 в рабочее положение и включени электродвигател 6 и муфты 2 пр мого хода эксцентрик 23 через рычаги 15 и 16 и поводок 17 периодически поворачивает шестерню 18 на заданный шаг, обеспечива периодическое (пульсирующее) перемещение толкател и продукта через возвратно-поступательно движущиес рамки 4 под серповидный нож 6, отрезающий кусочки заданного размера (равного щагу). Регулировка размера кусочков (шага перемещени толкател ; осуществл етс изменением радиуса установки пальца кривошипа 14. При пере.мещении толкател на всю дли питател выключают муфты 2 пр мого хода и включением муфты 26 обратного хода толкатель выводитс лз опорожненного питател , на место которого устанавливаетс предварительно загруженный питатель, после чего цикл повтор етс . В предлагаемом устройстве обеспечена надежна регулировка длины отрезаемых кусочков продукта, а возврат толкател в исходное положение производитс механи34The invention relates to the meat industry, in particular to devices for cutting pin and m products. A device for cutting soft food products is known, which contains a feed hopper, a pusher chamber and a compartment adjacent to the chamber, and a movable knife is located in the cavity between the chamber and the compartment, there is also an ejector piston for cut product 1. However, this device crushes the raw material destroys its structure, i.e. it does not ensure the production of pieces of a given size. Closest to the invention to the technical essence and the achieved result is a device for cutting shchipiga and m co-products, containing a horizontal box feeder with a pusher and a rail for feeding the cut product. frames with blade knives, installed at the exit of the feeder and having the possibility of reciprocating movement, a rotating sickle-shaped knife placed outside the frames, as well as a common electromechanical drive of the rail, pusher, frame and sickle-shaped knife. In the known device, the pulsating supply of the product to the permanent schag by means of the pusher is carried out with the help of a roller or friction with an eccentric drive, and the return of the pusher to the initial position manually. Sickle knives are usually made with sharpening at an angle of 12-18 °. The disadvantages of the known construction are difficult and unreliable adjustment of the length of the cut pieces of products, the need to return the pusher to the initial position manually, the deformation of the cut pieces due to the non-optimal angle of the crescent-shaped knife, which affects the performance and quality of the product. The purpose of the invention is to increase the productivity and quality of cutting with the provision of a given shape and size of the cut pieces. This goal is achieved by the fact that in a device for cutting tongue and m products, comprising a horizontal box feeder with a pusher and a rail for feeding the product being cut, a frame with plate-blades installed at the exit of the feeder and having the possibility of reciprocating movement placed beyond the framework of rotating crescent knife, as well as a common electromechanical drive rack, pusher, frame and sickle knife, the drive rack slider consists of a gear with a leash for its periodic rotation and the predetermined pitch and the crank movement mechanism leash with an adjustable radius of rotation of the crank, rack drive is also provided a chain transmission and a controllable clutch reverse rail stroke and the crescent knife is made with sharpening angle 9-16 °. FIG. 1 shows the proposed device, a general view; in fig. 2 - reverse clutch. The device consists of horizontal box-shaped feeders 1 installed on a rotary axis, rails 2 with a pusher 3, frames 4 with plate blades and a sickle-shaped knife 5 installed at the outlet of the feeder, as well as a common electromechanical drive including an electric motor 6, a reducer with a worm 7, leading bristles 8 and a driven gear wheel 9 mounted on the main shaft 10 having a conical brush 11 that meshes with the bevel gear 12 on the roller 3 of the sickle blade drive and knife frames, and curvature 14 p radius adjust- able. The crank pin through the lever 15, the swing lever 16 and the leash 17 is connected to gear 18, fitted with a pawl 19 and mounted on the hollow shaft 20 with a controlled clutch 21 for driving the pusher rack drive with gear 22. On the roller of the crescent knife drive and knife frames an eccentric 23 is installed that actuates both frames 4 connected by a rocking chair 24. On the gear shaft 25 of the gearbox 25 there is installed a friction-controlled reversing clutch 26 (Fig. 2) with gear 27 engaging with the gear 28 of the reverse drive chain 29 move rake . The device works as follows. After installing the product-loaded feeder 1 into the working position and turning on the electric motor 6 and the coupling 2, the eccentric 23 moves through the levers 15 and 16 and the leash 17 periodically rotates the gear 18 to a predetermined pitch, providing a periodic (pulsating) movement of the pusher and product through the reciprocating moving the frame 4 under the sickle-shaped knife 6, cutting off pieces of a given size (equal to schagu). Adjusting the size of the pieces (pusher movement step; changing the installation radius of the finger of the crank 14. When moving the pusher to the entire feeder, turn off the 2-way clutches and turn on the reverse-clutch 26 to empty the feeder, which is preloaded the feeder, after which the cycle is repeated. In the proposed device, a reliable adjustment of the length of the cut pieces of product is ensured, and the return of the pusher to its initial position is made ni34
ческим путем. Исключена деформаци отре-ни усили резани и исключени деформазаемых кусочков вследствие выполнени оп-ции кусочков, но достаточно большого дл by way. The deformation of the cut-off force and the elimination of deformable pieces due to the op-pieces, but large enough for
тимального угла заточки, равного 8-16°,обеспечени необходимой устойчивостиthe minimum sharpening angle is 8-16 °, providing the necessary stability
т. е. достаточно малого угла дл уменьше-(жесткости) режущей кромки-лезви ножа.i.e., a sufficiently small angle for reduced (stiffness) of the cutting edge-blade of the knife.
1132884 1132884