SU1072817A3 - Способ получени фруктозы - Google Patents
Способ получени фруктозы Download PDFInfo
- Publication number
- SU1072817A3 SU1072817A3 SU782575800A SU2575800A SU1072817A3 SU 1072817 A3 SU1072817 A3 SU 1072817A3 SU 782575800 A SU782575800 A SU 782575800A SU 2575800 A SU2575800 A SU 2575800A SU 1072817 A3 SU1072817 A3 SU 1072817A3
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- glucose
- saccharification
- fructose
- starch
- isomerization
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K11/00—Fructose
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФРУКТОЗЫ , предусматривающий ожижение жела .тинизированного крахмала, осахаривание ожиженного крахмала до rtooKoзы и изомеризацию глюкозы во фруктрзу , отличающийс тем, что, с целью ускорени процесса, ожижение , осахариванио и изомеризацию осуществл ют одновременно путем введени ферментного препарата с альфаамилазной , .глюкоамилазной иглюкозоизомёразной активност ми. 2.Способ по п.1, о т л и ч а ющ и и с тем, что ферментный препарат имеет 10 модифициролэанных по Вольгемуту альфа - амилазных 50-500 глюкоамилазных и 2-10 2-10 глюкозоизомеразных единиц активности .§ 3.Способ по пп. 1 и 2, о т л и- 1 чающийс тем, что ожижение, /f осахаривание и изомеризацию осуществл ют при 40-80 С и рН 5,0-7,5.
Description
Изобретение относитс к ферментн процессам получени фруктозы, а име . но к анзиматическим процессам дл п лучени сиропов углеводозв, содержащих фруктозу,,из крахмала или из крахмалсодержащих материалов или сырь . Известен способ получени фрукто зы fj, предусматривающий приготовление энзима, сжижение желатинизирова ного крахмала, осахаривание ржиженн го крахмала ферментйым препаратом глюкозоамилазой до глюкозы и изомер задию последней глюкоэоизомеразой д фруктозы, отделение раствора от фер /мента, очистку и конценхрацию сиро па., . : . . . .Дл энзимов, атакующих молекулы крахмала, желаткнирование Еранул кр нала вл етс необходимым. -Желатинирование происходит под вли нием воды и тепла, а в некоторых устройствах , одновременно прикладалвают усили сдвига. Дл понижени в з кости жедатинизированного крахмала. и полученна таким образом ожиженного крахмала воздействуют кислотой или энзимами, или их комбинаци ми. Энзимы, обладающие альфа-амилаз ной активностью, такие как бактериа на или грибкова амилаза или солодовые энзимы, можно добавл ть перед в ходе или непосредственно после же тинировани . Такие ожиженные крахмалы могут иметь DE ( декстроз ный эквивалент) 0-67 и могут содержать глюкозу в концентрации до 45%. В услови х технологического процесса , осахаривание ожиженного крах маЛа или суспензии хле:бных злаков до достижени DE равного 96 занимает 48 ч. Согласно известному спос бу дл удовлетворительной конверсии :глюкозы во фруктозу необходимо по крайней мере 80 ч, при условии, что добавл ют достаточное количество эн зима нужного качества, Иэ этого следует, что дл получени смеси глюкрзы с фруктозой из ожиженного кразсмал необходимо проводить процесс в течение 128-140 ч. - : . Цель изобретени - ускорение процесса пЬлучени фруктозы. Прставленна цель достигаетс тем что согласно способу осахаривани ожиженного глюкамилазой крахмала j(o глюкозы и изомеризацию глюкозы во фруктозу глюкозоизомеразой осуществл ют одновременно путем введен Я; ферментного препарата с альфаа1 Илазной , глюКоамилазной и глюкоэоизомёразнойактивностью . Комбинаци осахаривани и изомеризации может быть осуществлена за хо же самое ёрем , которое требуетс только д одной стадии осахаривани при ОптШ4сШьных услови х дл действи глюкоамилазы, или даже за более короткое врем . Ферментный njpenapaT имеет модифицированных по Вольгемуту альфа-амилазных, 50-500 глюкоамилазных и 2-Ю глюкозоизомеразных единиц активности. Ожижение, осахаривание и изомеризацию следует осуществл ть при 40-80°С и рН ,5. Способ заключаетс в следующем. В качестве исходноаго материала используют крахмгит, ожиженный нагреванием и конвертированный кислотой илиэнзимом микробного происхождени , .например бактериальной или грибковой амилазой или энзимами солода. Такие ожиженные крахмалы могут, иметь РЕ (декстррзный эквивалент) 0-67 и содержать-до 45% глюкозы. Пасту ожиженнрг.о крахмала, содержащую 15-50% твердых веществ, предпочтительно 30-40%,нагревают до 40 ., предпочтительно до 60-70 С, и рН устанавливают равным 5,0-7,5, преим1 ественно 6,0-6,5. Альфа-амилазу , глюкоамилазу и глюкозоизомеразу добавл ют одновременно. На 1 кг углеводов в исходном материале следует добавл ть альфаамилазу , г;покоамилазу и г.гаокозоизомеразу в количествах lO- 10 МНЕ (модифицированные единицы по Вольгемуту ), предпочительно elO liBE, 50-500ЕГА, предпочтительно 75-150 ЕГА к 2-10- 2-10ЕГИ, предпочтитель«о 3, соответственно. Одна ЕГИ представл ет количество глюкбамилазы, которое катализирует получение 1 г декстрозы из растворимого крахмала за 1 ч при рН 4,2 и . Одна ЕГА представл ет количество глюкозоизомеразы,-катализирующее образование 1 мг фруктозы из глюкозы за 1 ч при 70с и рН 7,2. Желатинизаци крахмала происходит под действием воды и тепла, а . в некоторых технических устройствах одновременно прилагают срезающие силы. Дл уменьшени в зкости желатинизированной крахмальной пасты можно добавл ть энзимы с альфаамилазной активностью перед желатинйзацией , ВО Врем ее или непосредственно после нее.Многие альфа-амилазы обнаруживают активность в УСЛОВИ5ИС дл совместйого действи глюкоамилазы и глюкозоиэомеразы . Поэтому уменьшающее в зкость действие альфа-амилазы на жёлатинизи ованйый крахмал может быть комбинировано с предпагаемым способом. Дл такого действи требуетс альфа-амилазна активность в 4Ю- 810 МВЕ
Iмодифицированных единиц Вальгемута J ,на 1 кг крахмала).
ПроДс1жнь1е энзимы стандартизирова-; ны по акэ ивности пуфём смешивани :. энзимов с подход щими или инертными наполнител ми. Очевидно, что при- р менение отдельных энзимов невыгодно. Предпочтительно исползйзование энэиматйческих смерей дл производ- ства фруктозы из крахмала иди крах-г Мал содержащего сырь , которые об- -ДО наруживают комбинированную активность альфа-а1милазы, глюкоамилазы и токозризомёразы. Такие препара- ты стандартизируют по их отдельным активност ьв, и составл ют таким 15 образом, чтобы содержали соответстзауи) tmie активности в указанных дл индивидуальных энзимов пределах.
Полученные растворы углеводов, JQ со йержащие Фруктозу могут быть очищены с помощью известных операций , например обработкой активированшш глем, ионообменниксини актйврымй глинами, электродиализ 1. и т.:Д. / 25 Применение S02 при некоторые процессах конверсии красхмала не оказывает вредн ого вли ни на глюкоамилазную или глюкоизомеразную активность.
П РИМ ер 1. Получение фруктоз- „ но-глюкозного сиропа ИЗ дробленой . кукурузы путём одновременного действи ал1хфа-㹫1лазы глюкоамилазы и глюкозоизомеразы.
1000 кг дробленой кукурузы, лишенной зародышей,и 3000 кг воды нагревают в запарнике Генца при .6 атм в течение 1 ч. Затем содержимое выдавливают в заторный чан« .немедленно охлаждают до 65°С, его рн довод т до 6,2..,1Уёмпёратуру и piH поддерживают посто нными, до конца процесса.
Стабилизаторы добавл ют в следующих количествах, г; MgS04. 7НлО Oy2j CQClj-eH O . .
Добавл ют 6,5 кг энзимногопрепарата , имеющего альфа-амилаз ную 10 1ШЕ/Гу амилоглюкозидазную 50 ЕГА и глюкозойз 1еразную 10гЕГИ/г актив-: ности. / - . : / . . ,
Комбинированна клёйстеризаци , рсахаривание и изомеризаци продолжаютс 50 ч, после чего раствор фильтрую-т на фильтропрессе. Полученный прозрачный раствор содержит 755 кг твердых веществ на общий вес 3551 кг, 316 кг фруктозы, 344 кг глюкозы и 75 кг ди-и-ол госахаридов. Раствор дд обесцвечивани , обеззоливани и удалени азотистых веществ обрабатывают активированным .углем и ионообменной смолой, как обычно .дл заводского кукурузного сиропа, и концентрируют в пленочном испарителе до содержани твердых веществ 75%.Полученный сироп кристально прозрачен и содержит вес.%: фруктоза 32, глюко|за 35, ди-и-олигосахариды 7,7, lD-псикоза отсутствует.
Claims (3)
1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФРУКТОЗЫ, предусматривающий ожижение жела тинизированного крахмала, осахаривание ожиженного крахмала до глюкозы и изомеризацию глюкозы во фруктозу, отличающийся тем, ~ что, с целью ускорения процесса, ожижение, осахаривание и изомеризацию осуществляют одновременно путем введения ферментного препарата с альфаамилазной, глюкоамилазной иглюкозоиэомеразной активностями.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что ферментный препарат имеет ΙΟ·5- 106 модифицированных по Вольгемуту. альфа - амилазных 50-500 глюкоамилазных и 2·10^ -
2 ·104 глюкозоиэомеразных единиц активности. g
3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что ожижение, осахаривание и изомеризацию осуществляют при 40-80°С и pH 5,0-7,5.
SLL<tt 1072817 >
ф . ·
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HUCO001229 | 1973-01-30 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1072817A3 true SU1072817A3 (ru) | 1984-02-07 |
Family
ID=10994846
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU782575800A SU1072817A3 (ru) | 1973-01-30 | 1978-02-03 | Способ получени фруктозы |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT338714B (ru) |
| AU (1) | AU6464674A (ru) |
| CA (1) | CA1022866A (ru) |
| SU (1) | SU1072817A3 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4232172A (en) * | 1977-03-05 | 1980-11-04 | Celamerck Gmbh & Co. Kg | Process for the preparation of 3,6-dichloro-salicyclic |
-
1974
- 1974-01-18 AU AU64646/74A patent/AU6464674A/en not_active Expired
- 1974-01-29 AT AT70274A patent/AT338714B/de not_active IP Right Cessation
- 1974-01-30 CA CA191,269A patent/CA1022866A/en not_active Expired
-
1978
- 1978-02-03 SU SU782575800A patent/SU1072817A3/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Патент FR 2086752, кл. С 13 К 1/00, опублик. 1971. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ATA70274A (de) | 1976-12-15 |
| CA1022866A (en) | 1977-12-20 |
| AU6464674A (en) | 1975-07-24 |
| AT338714B (de) | 1977-09-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6436678B2 (en) | High purity maltose process and products | |
| US4376163A (en) | Process for producing ethanol by continuous fermentation of polysaccharide-containing raw materials | |
| KR100498758B1 (ko) | 말토우즈가풍부한시럽의제조방법 | |
| DE2417639B2 (de) | Verfahren zur Umwandlung von kerniger Stärke ta ein lislickes Hydrolysat | |
| US6346400B1 (en) | Process for the preparation of a maltose-rich syrup | |
| CN111100892A (zh) | 一种果葡糖浆生产工艺 | |
| US5112407A (en) | Process to prepare maltose powder | |
| Lloyd et al. | Glucose-and fructose-containing sweetners from starch | |
| JPS592695A (ja) | 固定化細菌細胞の使用によるイソマルツロ−ス（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシド−Ｄ−フルクト−ス）の製造方法 | |
| US3910820A (en) | Method of making starch hydrolysates by enzymatic hydrolysis | |
| SU1072817A3 (ru) | Способ получени фруктозы | |
| KR100254645B1 (ko) | 글루코즈의 제조방법 및 장치 | |
| US4281028A (en) | Maltulose-containing syrups | |
| DE2166121B2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Verzuckerungsprodukten von Stärke | |
| SU623525A3 (ru) | Способ получени фруктозы | |
| DE2855392C2 (ru) | ||
| CN107287263A (zh) | 一种高纯度麦芽糖联产β‑极限糊精的制备方法 | |
| EP0277934B1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Zuckersirupen durch enzymatische Direktverzuckerung von stärkereichen Rohstoffen, insbesondere frischen oder getrockneten Cassavawurzeln | |
| US4217413A (en) | Novel maltulose-containing syrups and process for making the same | |
| US5356808A (en) | Highly fermentable, high maltose, non-crystallizing starch conversion syrup | |
| DE60100199T2 (de) | Verfahren zur enzymatischen Hydrolyse von Mischungen aus Isomaltulose und Trehalulose | |
| US3329578A (en) | Enzyme composition and process for production of non-crystallizing, high d.e. syrup | |
| US4206284A (en) | Saccharification of glucose raffinate or mother liquors | |
| DE2519566C3 (de) | Verfahren zur Umwandlung von Stärke in Fructose | |
| CN107810272B (zh) | 具有增加的产量的麦芽糖醇生产方法 |