SU1057277A1

SU1057277A1 - Устройство дл резки корнеклубнеплодов

Info

Publication number: SU1057277A1
Application number: SU813233633A
Authority: SU
Inventors: Борис Михайлович Сидоров; Анатолий Григорьевич Плетнев; Владимир Данилович Панченко
Original assignee: Киевский Проектно-Конструкторский Технологический Институт
Priority date: 1981-01-05
Filing date: 1981-01-05
Publication date: 1983-11-30

Abstract

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ , содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки, отличающеес тем, что, с целью повышени производительности и улуч ;1ени качества резкк, внутренн поверхность корпуса снабжена клинообразными направл ющими , оси ножей продольной .резки расположешл б одной горизонтальной плоскости, а ож Поперечной резки вьполнен в виде вертикально ргк;положеиной спирали с цилиндфическим и коническим участками, при этом конической участок ножа поперечной резки расположен со стороны ножей продольной резки. сд ю

Description

Изобретение относитс к режущим устройствам, в частности предназначенным дл резки корнеклубнеплодов и может быть использовано в консервной промышленности при приготовле.нии овощных консервов.

Известно устройство дл резки корнеклубнеплодов , содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки.

В устройстве овощи загружают в отверсти труб режущих блоков. Пер .вый парный р д дисковых ножей режет овощи на пластинки, второй парный р д дисковых ножей режет их на столбики . Серповидные ножи, расположенные под нижними концами труб, разрезают столбики на кубики, которые через разгрузочный бункер выход т из машины С1 J.

Недостатки известного устройства заключаютс в том, что получаемые кубики неравнопрочны по внутренней структуре, так как одни получаютс из сердцевины, а другие - из граничащего с кожурой сло , из-за чего они имеют неудовлетворительный товарный вид. Кроме того, затрудн етс их дальнейша переработка, так какJнапример, кубики из сердцевины кабачков при обжаривании paзpyL Jaютс , поскольку они непрочны, в момент соприкосновени ножа поперечной резки с корнеклубнеплодом происходит деформаци внесшего сло (вм тины, рваные кра /,при поперечной резке деформируютс столбики корнеклубнеплода в результате того,что,перемеща сь, дав т на плоскость серповидных ножей отрезанные кубики получаютс неодинаковой толш.ины, потому что во врем поперечной резки корнеклубнеплод двигаетс вниз и высота отрезанных кубиков в начале процесса резки меньше , чем в конце процесса-, отрезанные кубики деформируютс нижней плоскостью ножа поперечной резки и скребком при перемещении к разгрузочному бункеру, особенно сминаютс кубики из сердцевины, в конце процесса резки отдельного корнеклубнеплода получаютс кусочки неправильной формы, так как конечна часть начинает беспор дочно перемещатьс внутри трубы и может становитьс поперек трубы.

Цель изобретени - повышение производительности и улучшение качества резки.

Поставленна цель достигаетс тем что в устройстве дл резки корнеклубнеплодов , содержащем корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки, внутренн поверхность корпуса снабжена клинообразными направл ющими, оси ножей продольной резки расположены в одной горизонтальной плоскости, а нож поперечной резки выполнен в виде вертикально расположенной спирали с цилиндрическим и коническим участками, при этом конический участок ножа поперечной резки расположен со стороны ножей продольной резки.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид, на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство содержит трубу-корпус 1, дисковые ножи 2 продольной резки , нож 3 дл поперечной резки, выполненный в виде спирали с цилиндрическим и коническим участками, отвод щий конус 4, приводы 5 и 6, клинообразные направл ющие 7 и передаточные механизмы 8.

Устройство работает следующим образом.

Корнеклубнеплод подаетс в направл ющую трубу-корпус 1 и разрезаетс Дисковыми ножс1ми 2 на столбики, горизонтальное сечение которых - сектор. Затем столбики вход т в контакт с радиально расположенными клинообразными направл ющими 7, которые преп тствуют поворотам корнеклубнеплода в направл ющей трубе-корпусе 1 при разрезании на поперечные дольки спиральным ножом 3 с цилиндрическим и коническим участками. Витки с режущими кромками цилиндро-конического спиральног ножа 3 расположены на одинаковом рассто нии друг от друга, благодар чем отрезанные секторы получаютс с одинаковой- , заранее заданной толщиной . Последниепоступают по отвод щему конусу 4 на последующую обработку .

Устройство позвол ет разрезать корнеклубнеплоды и овощи на дольки в виде сектора, которые гораздо практичнее при обработке чем кубики, которые из-за низкой структурной прочности быстро разрушаютс . Также уменшаетс количество брака, за счет того, что поверхностный слой разрезаетс в последнюю очередь, следовательно , исключаютс вм тины, разрывы , благодар чему сохран етс товарный вид изделий. Резка на секторные дольки позвол ет автоматизировать процесс укладки изделий в тару так, как в насто щее врем существуют устройства дл резки корнеклубнеплодов на кружки, которые укладывают в банки вручную. Применение ножа в виде цилиндро-конической спирали позвол ет на прот жении всего процесса резки прилагать усилие дл прохождени предмета через устройство . Толщину, секторов легко варьировать путем замены ножа поцеречной резки. Все это позвол ет повысить производительн9сть работы устройства и улучшить качество резки по сравнению с базовии объектом, в качест.ве которого выбран прототип.

Claims

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ, содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества резки, внутренняя поверхность корпуса снабжена клинообразными направляющими, оси ножей продольной резки расположены в одной горизонтальной плоскости, а нож поперечной резки выполнен в виде вертикально расположенной спирали с цилиндрическим и коническим участками, при этом конической участок ножа поперечной резки расположён со стороны ножей продольной резки.

1057277 А