SU1056993A1 - Установка дл производства томатного сока - Google Patents

Abstract

1. УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗ- i ВОДСТВА ТОМАТНОГО СОКА, содержаща  соединенные системой трубопроводов сборник сока, насос, теплообменник-рекуператор типа труба в трубе, подогреватель, выдернсиватель и наполнитель, отличающа с  тем, что, с целью упрощени  конструкции установки и улучщени  качества получаемого томатного сока, она снабжена обводным трубопроводом с регулирующим клапаном, соедин ющим вход н выход продуктопровода нагреваемого сока теплообменника-рекуператора, и щайбой с калиброванным отверстием, установленной на выходе продуктопровода-охлаждае мого сока теплообменника-рекуператора., 2. Установка по п.1, отличающа с  тем, что в теплообменникерекуператоре гапа труба в трубе крышки соединены с наружными трубами через дополнительные упругие прокладки, а обводi ные патрубки и крышки креп тс  соответственно к внутренним и наружным ipy (Л бам при помощи ст жек в виде винтового соединени .

Description

ел

;о х

: Изобретение относитс  к пишевой промышленности , в частности к установкам дл  производства томатного сока. Известна установка дл  производства томатно1 о сока, содержаща  соединенные системой трубопроводов с регулирующей арматурой смеситель эжекторного типа, сборник сока, продуктовый насос, подогре в,атель, выдерживатель, расширительный блчок и наполнитель . Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту  вл етс  установка дл  производс ва томатного сока, содержаща  соединенные системой трубопроводов сборник сока насос, теплообменник-рекуператор типа труба в трубе, подогреватель, выдержива- толь, наполнитель, а также подогреватели установленные перед наполнителем, и о ладитель , расположенный на трубопрово- да возврата томатного сока и сборник сока 2 . Однако в известной установке не обес , печиваетс  возможность упрощени  ее , конструкции и улучщени  качества попучаемого продукта. Громоздкость к оно тру к- дин обусловлена наличием дополнительных теплообменников и расширительного бачка , а отсутствие в установке устройств дл  поддержани  стабильного давлени  и температурного режима в теплообменника приводит к выкипанию сока при нагреве и тем самым создаютс  услови  дл  его пригара и ухудшени  качества. Кроме того, конструкци  теплообменника-рекуператора типа труба в трубе не позвол ет проводить санитарную обрабо1 ку межтрубного пространства, что также приводит к снижению качества получаемого продукта. Цель изобретени  - упрощение констру ции установки и улучшение качества получаемого томатного сока. Указанна  цель достигаетс  тем, что установка дл  производства томатного сока , содержаща  соединенньге осистемой трубопроводов сборник сока, насос, теплообменник-рекуператор типа труба в трубе подогреватель, выдерживатель и наполнитель , снабжена обводным трубопроводом с. регулирующим клапаном, соедин юшим вход и выход продуктопровода нагреваемого сока теплообменника-рекуператора, и шайбой с калиброванным отверстием, установленной на выходе продуктопри&ода охлаждаемого сока теплообменника-рекуператора . Кроме того, в теплообменнике-рекуператоре типа . труба в трубе крышки соеди нены с наружными трубами через дополнительные упругие прокладки, а обводные патрубки и крышка креп тс  соответственно к внутренним и наружным трубам при помощи ст жек в виде винтового соединени . На фиг, 1 схематично изображена установка дл  производства томатного сока, на фиг, 2 - узел креплени  теплообменных элементов теплообменника-рекуператора типа труба в трубе, Установка дл  производства трматного сежа состоит из сборника 1, насоса 2 теплообменника-рекуператора 3 типа труба в трубе, подогревател  4, выдерживател  5 и наполнител  6. На обводном трубопроводе 7 теплообменника-рекуператора 3 установлен регулирующий клапан . 8, поддерживаклций заданную температуру охлаждаемого сока и получающий сигнал от TepMoivieTpa 9 сопротивлени , установленного на продуктопроводе 10 охлаждаемого сока. На продуктопроводе 1О расположена шайба с калиброванным or.верстием дл  обеспечени  необходимтаО давлени  сока в подогревателе 4,., В Ktaina продуктопровода 10 установлены сблокированные нормально откры1ый и нормально закр}1тый клапаны соответственно 12 и 13 дл  направлени  потока сока на раалив или в сборник 1 сежа, которые получают сигнал от термометра 14, распол1 женного на выходе из подогревател  4, Этим же термометром регулируетс  клапан 15, регулирующий подачу пара в подогреватель 4, Бак наполнител  6 снабжен кольцевым каналом 16, соединенным трубопроводом 17 со сборником 1 сока. В теплообменнике-рекуператоре 3 типа груба в трубе крышки 18 соединены с наружными трубами 19 через дополнительные упругие прокладки 20, а обводные патрубки 21 и крышки 18 креп тс  соответс гаенно к внутренним 22 и наружным 19 трубам при помощи ст жек 23 в виде винтового соединени . Обводные патрубки 21 соединены с крышками 18 через упругие прокладки 24. Установка работает следующим образом. Сок из сборника 1 и насоса 2 прокачиваетс  по внутренним трубам 22 теплообменнйка-рекуператора 3, За счет взаимного теплообмена с соком, поступающим после выдерживател  5, сок, подающийс  в подотреватвль 4, нагреваетс , а идущий на разлив охлаждаетс . -Сок в подогревателе 4 нагреваетс  паром , поступакщшм через клапан 15, Стабвпиэаии  температу1ы нагрева (сгерипизапии ) обеспечиваетс  по сигналу термометра 14 сопротивлени  путем изменени  расхода пара, пос5упающего через клапан .15

Регулирование температуры раофасов ни осуществл етс  по сигналу терм1Ж1егра 9 :сшротивлени  регулирующим клапаHtM 8, который обеспечивает отвод част coKai поступакшего из сборни1 а 1, от , теплообменника рекуператора 3 и направ ление этой части в подогреватель 4 через обводной труб(И1ровод 7. . .

Необходимое давление в подогреватепе 4 поддерживаетс  шайбой 11с калибpOBaEHJEiiM отверстием, установленной на выходе продуктопровода 10 охлаждаемого сш:а теплообменника-феку ператора 3.

-1.

Дл  устойчивой работы установки без пригара размер калиброванного отверсти  шайбы 11 выполн етс  таким образом, чтобы- при заданном расходе давление сем ка в трубопроводах после подогревател  4 было близким давлению греющего пара. Это давление выше давлени  насыщенного пара в прсщуктонроводе 16 при. нагреве сока до , что исключает вскипание сока в продуктопроводах и теплообменниках , а также его йрйгар.

По продукт шроводу 10 через клапан 12 сок направл етс  в наполнитель 6 на расфасовку при нормальнойтемпературе стерилизации, или через клапан 13 в сборник 1 при условии, что температура стерилизации сока ниже заданной.

При прекращении расфасовки сок из бака накопител  переливаетс  в кольцевой канал 16 и сборник 1, поддержива  в баке наполнител  6 посто нную температуру расфасовки.

Наличие обвощюго трубопровода с регулирующим клапаном, соедин кшшм вход Ш продуктопровода нагреваемого сока тшшообменника-рекупёратч а и установка шайбы с калиброванным отверстием обеспечивает поддержание темпера1уры расфасовки в заданных пределах, предотвращает вскипание и пригар сока в теплообменнике и выдерживателе, что способствует улучшению качества получаемого томатного сока, а также позвол ет упростить конструкцию установки путем исключени  дополнительных теплообменников .

Конструктивное вьгаолнение теплообменника-рекуператора типа труба в трубе разъемным обеспечивает повышение ка чества сока за счет улучшени  условий санитарной обработки.

Д /

///////////.///,

fpuz.2

Claims (2)

1. УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОГО СОКА, содержащая соединенные системой трубопроводов сборник сока, насос, теплообменник-рекуператор типа груба в трубе, подогреватель, выдерживатель и наполнитель, отли чающаяся гем, что, с целью упрощения конструкции установки и улучшения качества получаемого томатного сока, она снабжена обводным трубопроводом с регулирующим клапаном, соединяющим вход и выход продуктопровода нагреваемого сока теплообменника-рекуператора, и шайбой с калиброванным отверстием, установленной на выходе продуктопровода .охлаждае-'* мого сока теплообменника-рекуператора.,

2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что в теплообменникерекуператоре типа труба в трубе соединены с наружными трубами полни тельные упругие прокладки, ные патрубки и крышки крепятся ветственно к внутренним и наружным трубам при помоши стяжек в виде винтового соединения.

крышки через доfl обводсоот—

СИ

1 1056 993 2