SU1044261A1

SU1044261A1 - Apparatus for heat treatment of fruit and vegetable raw materials

Info

Publication number: SU1044261A1
Application number: SU802999443A
Authority: SU
Inventors: Николай Степанович Фещенко
Original assignee: Feshchenko Nikolaj S
Priority date: 1980-08-01
Filing date: 1980-08-01
Publication date: 1983-09-30

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПЛОДООВСМДНОГО СЫРЬЯ J под павлением, соаеркашев цили арнчво- ; кую вертикальную емкость с трубопро . воаами дл подачи и отвода теплоносите л и крышку, установленную на штанге |с возможностью возвратно-поступательного перемеШени по вертикали, отличающеес тем, что, с целью повышени надежности герметизации емкости в прсихессе обработки, сырь , крышка выполнена в виде двух обращенных основани ми один к другому конусов, днище емкости также выполнено в виде конуса, обращенного Bepuitffloft вверх, и укреплено на той же штанге, при этом привод штанги обеспечивает выход крышки и днища из емкости, в их верхнем положении, а в верхней части емкости укреплена за-« грузочна воронка,DEVICE FOR HEAT TREATMENT OF FRUIT-EMPLOYE RAW J under pavivnaya, soaerkashev cili arnzvo-; which vertical container with a pipe for supplying and discharging heat carrier and a lid mounted on a rod | with the possibility of reciprocating vertically, characterized in that, in order to increase the reliability of sealing the container during processing, the raw material is made in the form of two bases turned one to another cones, the bottom of the tank is also made in the form of a cone, facing Bepuitffloft up, and mounted on the same rod, while the rod drive provides the output of the cover and bottom from the tank in their upper position, and in the upper part ty strengthened za- "gruzochna funnel

Description

Изобретение относитс к машинам дл тепловой обработки сырь растительного происхождени .:The invention relates to machines for the heat treatment of vegetable raw materials.:

Известно устройство дл тепловой обработки тпцевых продуктов под давление содержащее горизонтально расположенную цилиндрическую обогреваемую мкос с двум крышками, при этом крышки скреплены между собой ос ми с возможностью возвратно-поступ1ательного пере- мешени и между ними устанавливают контейнер с обрабатываемой продукцией. Контейнер имеет узкое применение (дл штучных продуктов) и не может быть использован дл насыпных грузов l. .A device for heat treatment of tpc products under pressure containing a horizontally arranged cylindrical heated microscope with two lids is known, with the lids fastened to each other with axes with the possibility of reciprocating intermixing and between them a container with processed products is installed. The container has a narrow application (for piece products) and cannot be used for bulk cargo l. .

Известно также устройство дл тепловой обработки плодоовощного сырь под давлением, содержащее цилиндрическую вертикальную емкость с трубопроводами дл подачи и отвода теплоносител и крышку, установленную на штанге с возможностью возврашо1 поступтательног перемещени по вертикали 2 .It is also known a device for heat treatment of fruit and vegetable raw materials under pressure, containing a cylindrical vertical container with pipelines for supplying and discharging coolant and a lid mounted on a rod with the possibility of returning a vertical displacement of the vertical 2.

Однако крышка имеет автономныйHowever, the lid has a standalone

механизм привода, который не. обеспечивает- требуемой герметизации емкости.drive mechanism that is not. provides - required sealing capacity.

Цель изобретени - повышение надежности герметизации емкости в процес обработки сырь ..The purpose of the invention is to increase the reliability of the sealing of the container during the processing of raw materials.

Указанна цель достигаетс тем, что в дл тепловой обработки плодоовощного сырь под давлением, содержащем цилиндрическую емкоетц с трубопроводами дл подачи и отвода теплоносител и , установленную на штанге с возможностью возвратнопоступательного перемещени по вертикали , крышка выполнена в виде двух обращенных основани ми один к другому конусов, днише емкости также выполнено в виде конуса, обращенного вершиной вверх, и укреплено на той же щтанге, при этом привод штанги обеспечивает выход крьпики и днища из емкости в их верхнем положении, а в верхей части емкости укреплена загрузочна воронка.This goal is achieved by the fact that in for the heat treatment of fruits and vegetables under pressure, containing a cylindrical tank with pipes for supplying and discharging coolant and installed on the rod with the possibility of reciprocating vertical movement, the lid is made in the form of two cones facing each other the bottom of the tank is also made in the form of a cone facing upwards and mounted on the same shtange, while the rod drive provides the exit of the key and bottom from the tank in their upper floor In the upper part of the tank, the feed hopper is fixed.

На фи1 1-3 показано предлагаемое устройство при различных положени х штанги с крьш1кой и днищем.Fig 1-3 shows the proposed device at different positions of the bar with the head and bottom.

Устройство имеет вертикальное исполнение и состоит из загрузочной воронки 1, цилиндрической емкости 2 с трубопроводом 3 дл отвода теплоносител , отверстий 4 обечайки 5 и трубопровода 6 дл подачи теплоносител . При этом последние дл равномерного прогрева продукта расположены в нижней части емкости.The device has a vertical design and consists of a feed funnel 1, a cylindrical tank 2 with a pipe 3 for draining the heat transfer medium, holes 4 of the shell 5 and a pipe 6 for feeding the heat transfer medium. The latter for uniform heating of the product are located in the bottom of the tank.

Устройство содержит крышку, котора вьшолнена в виде .двух обращенных один к другому конусов 7 и 8, а также днища , которое выполнено в виде конуса 9, обращенного вершиной-вверх, крышка и днище скреплены между собой штангой 10The device contains a lid, which is made in the form of two cones 7 and 8 facing one another, as well as a bottom, which is made in the form of a cone 9, which faces top-up, the lid and bottom are fastened together by a rod 10

Внутри емкости имеютс уплотнительные эластичные кольца 11 и 12, которые также могут быть закреплены на крьш1ке и днище.Inside the container there are sealing elastic rings 11 and 12, which can also be attached to the base and the bottom.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Продукт, .например свекла, подаетс на конус крьшки (фиг. 1), где равномерно распредел етс по окружности в-воронке 1. После это.го штанга 1О с крышкой и днищем опускаетс вниз (фиг. 2), в результате чего сырье оказьюаетс герметически закрытым в емкости 2. ,В этот период через отверсти 4 по обечайке 5 из трубопровода 6 в цилиндр 2 подаетс теплоноситель, в результате чего-продукт обрабатываетс (бланшируетс , развариваетс и т.п.).The product, such as beetroot, is fed to the cone of a cone (Fig. 1), where it is evenly distributed around the circumference in the funnel 1. After this, its 1O rod with the lid and bottom goes down (Fig. 2), as a result of which the raw material is hermetically sealed in the container 2. During this period, through the holes 4 through the shell 5 from the pipeline 6 to the cylinder 2 is supplied coolant, as a result of which the product is processed (blanched, boiled soft, etc.).

После тепловой обработки подача геплоносител прекращаетс и давление внутри емкости .2 сбрасываетс по трубопро воду 3.After heat treatment, the supply of the heplobulin is stopped and the pressure inside the vessel .2 is discharged through the pipeline 3.

Далее штанга 10 с крьпцкой и днищем поднимаетс в верхнее крайнее положение (фиг. 3) и готовый продукт высыпаетс через емкость 2 на другую технологическую обработку - цикл повтор етс .Next, the rod 10 with the Krypzka and the bottom rises to the upper extreme position (Fig. 3) and the finished product is poured out through the container 2 onto another technological treatment - the cycle is repeated.

Давление пара внутри устройства зависит от вида обрабатьшаемого сырь и назначени технологического процесса и может колебатьс от 0,2 до 0,6 МПа. Устройство отличаетс надежностью в работе и простотой в обслуживании, оно обеспечивает надежную герметизацию емкости при обработке сырь . The vapor pressure inside the device depends on the type of raw material being processed and the purpose of the technological process and can vary from 0.2 to 0.6 MPa. The device is reliable in operation and easy to maintain, it provides reliable sealing of the container during the processing of raw materials.

ww

фиг.дfig.d

Claims

DEVICE FOR THERMAL · PROCESSING OF FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS j under pressure, containing cylindrical vertical container with piping. water for supply and removal of coolant ^: and a cover mounted on the rod ^ with the possibility of reciprocating movement vertically, characterized in that, in order to increase the reliability of sealing the container during processing. of raw materials, the lid is made in the vice of two cones facing one another, the bottom of the container is also made in the vice of the cone, turned upside down and mounted on the same rod, while the drive of the rod ensures that the lid and the bottom exit from the container in their upper position, and in the upper part of the tank the reinforced ₍ loading funnel.

>

The device has a vertical design and consists of a loading funnel 1, a cylindrical tank 2 with a pipe 3 for the removal of coolant, holes 4 of the shell 5 of the pipe 6 for supplying the coolant. At the same time, the latter are located in the lower part of the tank for uniform heating of the product.

The device comprises a cover, which is made in the form of two cones 7 and 8 facing one another, as well as a bottom, which is made in the form of a cone 9, with its top turned upward, the cover and the bottom are fastened together by a rod 10.

inside the container there are elastic sealing rings 11 and 12, which can also be fixed on the lid and bottom. 7

The device operates as follows.

The product, such as beets, is fed to the cone of the lid (Fig. 1), where it is evenly distributed around the circumference in the funnel 1. After this, the rod 1O with the lid and the bottom drops down (Fig. 2), as a result of which the raw material is hermetically closed in the container 2 ., During this period, coolant is supplied through the holes 5 through the shell 5 from the pipeline 6 to the cylinder 2, as a result of which the product is processed (blanched, boiled., Boiled, etc.).

After heat treatment, the flow of coolant stops and the pressure inside the tank .2 is discharged through the pipe · 3.

Next, the rod 10 with the cover and the bottom rises to the upper extreme position (Fig. 3) and the finished product is poured out through the container 2 to another processing - the cycle repeats.

The vapor pressure inside the device depends on the type of processed raw materials and the purpose of the technological process and can range from 0.2 to 0.6 MPa. The device is reliable in operation and easy to maintain, it) provides reliable sealing of the tank during processing of raw materials. ''

1 1044261