SE535273C2

SE535273C2 - Method and apparatus for testing espresso machines

Info

Publication number: SE535273C2
Application number: SE1050709A
Authority: SE
Inventors: Stefan Johansson
Original assignee: Stefan Johansson
Priority date: 2010-06-29
Filing date: 2010-06-29
Publication date: 2012-06-12
Also published as: SE1050709A1

Description

ES 30 535 273 2 dukl av ojämn och undermålig kvalitet, men denna faktor har aningen minrlre nå- verkan nell är även enklare att knnlrnllera än bryggnlrigstryckei. ES 30 535 273 2 cloth of uneven and substandard quality, but this factor has a slightly lesser effect and is also easier to control than brewing pressure.

Ytterligare faktorer för all åstadkomma en optimal slutprodukl är att ma- skinen är tät för att hålla det viktiga bryggningsirycket och ett maskinen även är ren från kafieaviagringar och kalfeolior. Naturligtvis gäller renhetskravet även mal- ningsanørdnlngen i processen. Även vattnets kvalitet nar betydelse för sluiprodule len, dvs. espressekafiel.Additional factors for achieving an optimal end product are that the machine is tight to keep the important brewing jerk and a machine is also clean from coffee grounds and calf oils. Of course, the purity requirement also applies to the grinding device in the process. The quality of the water is also important for the sluice product, ie. espresso coffee.

För all kontrøllera dessa parametrar har espressomaskinlillverkarna sina egna mätutrusiningar som används i tillverkningen och vid sewlce av sina egna maskiner. Emellertid görs inga iämförelser mellan olika maskintlllverkare. Qessa tillverkar espressomaskiner av en mängd skilda slag, allt ifrån manuella där opera- tören själv ásiadkommer rnaskinens tryck, så kallade nävarmsmaskiner, till naiv- aulornatlska där maskinen står för trycket ash lill helautomatiska vilka hell själva sköter malningsgrad, tarnpningstryck, maskinliyck och extraheringstid, Gessutom existerar ﬂera olika standarder på ﬁlterhàllare och filterdlerneter. Vanliga ﬂiterdia- rnetrar är 53 mm, 54 mm, 57 mm och 58 mm, vilken senare diameter är standard för sk. bwggrupper av Elli-typ. Det är således ett problem vid denna typ av mät- ningar att maskinernas filterhållare är mndellbundna.To control all these parameters, espresso machine manufacturers have their own measuring equipment used in the manufacture and when sewing of their own machines. However, no comparisons are made between different machine manufacturers. Qessa manufactures espresso machines of a variety of types, ranging from manual ones where the operator himself adjusts the pressure of the machine, so-called hand-warm machines, to naiv- aulornatlska where the machine is responsible for the pressure ash lill fully automatic which handles the degree of grinding, turning pressure, machine happiness and extraction time. There are different standards for filter holders and filter dividers. Common ﬂ iterian diameters are 53 mm, 54 mm, 57 mm and 58 mm, which later diameter is standard for so-called. Elli-type bwggroups. It is thus a problem with this type of measurement that the machines' filter holders are mandrel-bound.

Det är således svårt alt jämföra alika espressomaskiner med varandra med hänsyn till dessa olika parametrar. En sådan jämförelse kan exv. användas för att utröna de olika parameirarnas värden och för att kunna dra slutsatser om möjligheten all: producera slutprodukter av toppkvalltei. Denne jämförelse kan även användas för att regelbundel kontrnllera en och samma maskin för bestäm- ning av dess kondition och eventuella servicebehov.It is thus difficult to compare different espresso machines with each other with regard to these different parameters. Such a comparison can e.g. be used to ascertain the values of the various parameters and to be able to draw conclusions about the possibility of all: producing end products of top quality tea. This comparison can also be used to regularly check one and the same machine to determine its condition and any service needs.

Exempel på en tidigare känd anordning för kontroll av hetvattenstrycket i en espressomaskln framgår av US 2GlOlOO86654, A1. Emellertid bygger denna kända anordning på att ändra på bryggningskarnrnarens volym för att korrigera ett vattentryck som mäts utanför bryggningskanlrnaren. êšåledes innebär denna an~ ordning att bryggnšngskammarens volym inte hålls konstant vilket i sin tur innebär att extraheringsprocessen inte kan förutsägas mellan två bryggnlngar. Detta leder till en varierande slutrlroduki. Denna palenlskrifi hänför sig vidare till en espres- snrnaskin av helautomatisk typ i vllkerw det malde kaffet senlrnanpressas vid den så kallade larnnningen hell och hållet aulernatiskl av maskinen. 15 20 3D 535 273 Uppfinningens syfte Syftet med föreliggande uppfinning är ati åstadkcmma en enkei anordning och ett enkelt förfarande för att mäta extraheringsiryckei vid espressobryggning med en mäiningsutrusining som i stort sett är obæroende av maskintyp och rnøciell.An example of a prior art device for controlling the hot water pressure in an espresso machine is shown in US 2G1010086654, A1. However, this known device is based on changing the volume of the brewing channel to correct a water pressure measured outside the brewing channel. Thus, this arrangement means that the volume of the brewing chamber is not kept constant, which in turn means that the extraction process cannot be predicted between two brewing lines. This leads to a varying final product. This pallet description further relates to an espresso machine of the fully automatic type in which the ground coffee is later pressed at the so-called filling completely by the machine. OBJECT OF THE INVENTION The object of the present invention is to provide a simple device and a simple method for measuring extraction cycle in espresso brewing with a meaning equipment which is substantially independent of machine type and industrial.

Anordningen och förfarandet kan såiedas användas för alia maskiner av manueii ach halvauiomaiisk typ.The apparatus and method can thus be used for all machines of the manual and semi-automatic type.

Sammanfattning av uppfinningen Genøm föreliggande uppfinning, såsom denna framstår i det sjäivständiga paienikravet, uppfylls ovan angivna syften varvid nämnda naci-:deiar har eiimine- rats. Lämpiiga utföringsformer av uppfinningen anges i de osjälvständiga patent» kraven.SUMMARY OF THE INVENTION Through the present invention, as set forth in the independent claim, the above objects are met in which said novelties have been eliminated. Suitable embodiments of the invention are set out in the dependent claims.

Uppﬁnningen avser ett förfarande för mätning av extraheringsiryckei gs- nom en fiiierhàliare placerad i ett brygghuvud i en manuell eiier haivautornaiisk espressømaskin. En slanghåliare, i viiken ena änden av en tryckslang är monte» rad, placeras i esprassomaskinens fiiierhåliare istället för ett nrdinarie ñiter. Häwid sträcker sig irycksiarigen ut gariom ﬁiieriiàilarens utiopp varefter tryckalangens andra ände ansluts tiii en presentationsciel för visning av åtminstone eii vatten- tryck. Fiiierhàliaren med siangiiåiiaren och iryckslangen sätis fast på espressoma- skinens bryggnuvud och bryggningen akiiveras varvid vaiianiryckei erhålles från presentationscieien. i en uiföringsferm av uppmaningen avläsas trvckai på preseniaiíonsdelen sem utgörs av en rnanometer. i en utföringsform av uppfinningen aviäses trycket på presentationsdeien som utgörs av en bildskärm på viiken trycket presenteras som en graf som funk- tion av tiden. i en utföringsforrn av uppfinningen eriiàiies även vattnets temperatur från preseniatiønsutrustningen. i en urföringsiorrn av uppfinningen aviäses temperaturen på presenta- tiansdeien som utgörs av en bildskärm pà viiken både trycket "P" och temperatu- ren "T" presenteras som en graf som funktion av tiden Presentationscieian kan såiedes utgöras av en bildskärm eiier något an» nan instrument med kapacitet att lagra iniorniaiion om tryck/temperatur digitalt för IÜ 20 535 273 4 att presenteras sem en graf som funktion av tiden antingen direkt på biidskärmen eiier på biidskärnren efter att denna ansiutite tiii det iegrande insirurneniei.The invention relates to a method for measuring extraction cycles through a freezer holder placed in a brew head in a manual or high-pressure espresso machine. A hose holder, at which one end of a pressure hose is mounted, is placed in the free holder of the esprassomachine instead of a standard ñiter. Häwid extensively extends out the gariom ﬁ iieriiàilarens utiopp, after which the other end of the pressure hose is connected to a presentation target for displaying at least one water pressure. The fiiier holder with the siangiiåiiaren and the iris hose is attached to the brewing node of the espresso machine and the brewing is activated, whereby the vaiianiryckei is obtained from the presentation cie. in an execution form of the prompt, trvckai is read on the presence part which consists of a rnanometer. in an embodiment of the invention, the print is displayed on the presentation day which consists of a screen on which the print is presented as a graph as a function of time. In one embodiment of the invention, the temperature of the water is also obtained from the preservation equipment. In an embodiment of the invention, the temperature of the display unit which is constituted by a display on which both the pressure "P" and the temperature "T" are presented is represented as a graph as a function of time. instruments with the capacity to store pressure / temperature information digitally for IÜ 20 535 273 4 to be presented as a graph as a function of time either directly on the biid screen eiier on the biid cores after this ansiutite tiii the incoming insirurneniei.

Uppfinningar: avser även en anordning för provning av en manus!! eiier nalvauiornatisk espressnmaskin. Anordningen innefattar härvid en sianghåiiare i vilken ena änden av en trycksiang är rnønierari och viiken sienghåiiare är utfermeri för att passa i espressornaekinens fiiierhàiiare istäiiei för ett ordinarie ﬁiter. Tryck»- siangens andra ände är iösiagbari ansluten tiii en presentaiionsdei för visning av åiminstnne ett vattentryck.Inventions: also refers to a device for testing a script !! owns nalvauiornatic espressn machine. The device here comprises a sieve holder in which one end of a pressure sieve is newer and which sieve holder is a casing to fit in the espresso holder's holder instead of an ordinary one. The other end of the pressure vessel is apparently connected to a display for displaying at least one water pressure.

I en uriöringsform av anordningen eniigt uppfinningen är presenietionsde» ien utformad som en manorneter eiier sem en biidskärm.In an embodiment of the device according to the invention, the presence part is designed as a manor or a screen.

I en utföršngsførm utgörs preseniatiensrieien av en dator med iegringsmöj- iigiiei; av prevresuiiaiet. iﬁšainrn är ansiuten ïiii en skrivare för utskrift av resuiteiet på papper. Erhåiina mätvärden iagras företrädesvis i ett minne i presentationsde- len men kan även lagras i ett separat iagringsørgan anslutet eiler ansiuiningsbart~ tiii preseniationsdeien. Lagringsorganet kan även anlutas tili annan önskad uti-Lise ning för benandiing av märvärdena. i en utiöringsform är anordningen även försedd med en temperaiurgivare.In one embodiment, the preseniatiensrieien consists of a computer with iegringsmöj- iigiiei; av prevresuiiaiet. ﬁ šainrn is ansiuten ïiii a printer for printing the result on paper. The obtained measured values are preferably stored in a memory in the presentation part, but can also be stored in a separate storage means connected or annulable to the presentation part. The storage means can also be connected to another desired device for binding the additional values. in one embodiment, the device is also provided with a temperature sensor.

I en utföringsform av anorciningen är presentationsdelen utformad för att visa tryck "P" och temperatur "T" som en funktion av tiden ”t”.In one embodiment of the anorcine, the presentation portion is designed to display pressure "P" and temperature "T" as a function of time "t".

Kort beskrivning av ritningarna Upnrinningen kommer nu med nänvisningari eneiutning iili bifegarie fit- ningsfigurer att närmare beskrivas. Riiningsfigurerna viser endast principskisser avsedda att uncieriätt förståeisen av uppfinningen.Brief description of the drawings The original will now be described in more detail with reference to the accompanying figures of fitting figures. The reference figures show only principle sketches intended to provide a clear understanding of the invention.

Figur 1 visar schematisi-:i en snittvy genom en fastsatt konven- tioneii fiiierhåiiare tili en espressomaskin.Figure 1 shows a schematic sectional view through an attached conventional freezer holder to an espresso machine.

Figur 2 visar ett motsveranne snitt som i figur 1 geriorn en iiiierháiiare med en fiiierdel av en anordning eniigt upp» iinningen monterad.Figure 2 shows a corresponding section as in figure 1 a girder holder with a quarter part of a device mounted unilaterally.

Figur 3 visar en förste utföringsfnrm ev en preeentaiionsdei eniigt uppfinningen.Figure 3 shows a first embodiment possibly a presentation according to the invention.

Figur 4 visar en andra utföringsform av en presentatinnedei eniigt uppfinningen. 20 30 535 273 5 Figur 5 visar en tredje utföringsform av en presentatlonsdel enligt uppﬁnningen.Figure 4 shows a second embodiment of a presenter according to the invention. Figure 5 shows a third embodiment of a presentation part according to the invention.

Beskrivning av uppfinningen Figur 1 visar en konventionell ﬁltarhàllare 1 med sitt handtag 10 vilken fitterhåliare är försedd med ett katfefllter 11 försett med en mängd hål 12 i dess botten. i kaftetiltret 11 har malt kaffe sammanpressats till en kaffepuck 13 varefter hela filtarhållaren 1 med ﬁltret och kalfepucken har vridlts fast vid espressomaski- nens brygghuvud 2 genom en bajonettfattning 14. Genom brygghuvudet 2 kom~ mer vid manuell aktivering, hett vatten 15 från en kokare varvid ett tryck byggs upp ovanför kaffepucken till dess att vattnet 15 nått trycket 9 bar. Vid detta vattentryck skall kaffepucken vara så sammanpressad att vattnet sakta pressas genom den- samma och ut genom kaffeﬁltrets 11 häl 12 och vidare ut genom ﬁlterhàllarens 1 utlopp 16 och ner i en espressckopp för att avnjutas. Som framgår av figuren finns det en ltlrygghuspackning 17 monterad mellan dels ﬁlterhållare 1 och kaffeﬁlter 11 och dels brygghuvudet 2 för att åstadkomma täthet mellan delarna när vattnet 15 sätts under tryck, dvs. när bryggningen startar och pågår.Description of the invention Figure 1 shows a conventional filter holder 1 with its handle 10 which fitter holder is provided with a cat filter 11 provided with a number of holes 12 in its bottom. in the coffee filter 11, ground coffee has been compressed into a coffee puck 13, after which the entire filter holder 1 with the filter and the calf puck has been twisted to the brewing head 2 of the espresso machine through a bayonet socket 14. Through the brewing head 2, hot water from a boiler a pressure builds up above the coffee puck until the water 15 has reached a pressure of 9 bar. At this water pressure, the coffee puck must be so compressed that the water is slowly pressed through it and out through the heel 12 of the coffee holder 11 and further out through the outlet 16 of the holder 1 and down into an espresso cup to be enjoyed. As can be seen from the figure, there is a filter housing gasket 17 mounted between the filter holder 1 and the coffee filter 11 and the brew head 2 in order to achieve tightness between the parts when the water 15 is put under pressure, ie. when brewing starts and takes place.

Figur 2 visar motsvarande delar, dvs. ﬁlterhåilaren 1 monterad i brygghu- vudet 2 med hjälp av bajonettfattningen 14. l stället för ett filter med malt kaffe är en första ände av en provningsanordning enligt uppﬁnningen monterad vilken an- ordning innefattar slanghàllare 21 med samma diameter och fastsättning mot ﬁlterhållaran som det i figur 1 visade filtret. Dock saknar slanghàllaren filtrets hâl men är försedd med ett centralt hål 22 i vilket en monteršngsnippel 23 är fäst. l monteringsnippeln 23 är ena änden av tryckslang 24 fastsatt vars ena ände 25 är öppen in till slanghàllarens 21 insida. Således är denna slanghàllare utformad som ett konventionellt bltndﬁlter tiil en tilterhållare men försett med anslutningen *för en trycksiang, Generellt sett finns blindﬁtter till samtliga espressomaskiners tilterhàlla- re och används vid rengöring av espresscmaskinen genom att vatten trycks ge- nom en sk. back ilush baklänges genom brygghuvudet. Tryckslangen har företrä- desvis en dimeter av 4 mm och är av PTFE som tål temperaturer upptill 260” C.Figure 2 shows the corresponding parts, ie. The filter holder 1 mounted in the brew head 2 by means of the bayonet socket 14. In place of a filter with ground coffee, a first end of a test device according to the invention is mounted, which device comprises hose holder 21 with the same diameter and attachment to the filter holder as in FIG. 1 showed the filter. However, the hose holder lacks the filter hole but is provided with a central hole 22 in which a mounting nipple 23 is attached. In the mounting nipple 23, one end of pressure hose 24 is fixed, one end 25 of which is open to the inside of the hose holder 21. Thus, this hose holder is designed as a conventional blind filter for a tilter holder but provided with the connection * for a pressure vessel. back ilush backwards through the brew head. The pressure hose preferably has a diameter of 4 mm and is made of PTFE that can withstand temperatures up to 260 ”C.

Figur 3 visar en första utföringsform av en presentationsdel av anordning- en i form av en analog rnanometer 31 på vilken det aktuella trycket, i den från slanghållaren anslutna andra änden av tryckslangen 24, kan avläsas. Tryckslang- 15 25 30 535 273 6 ens 24 andra ände 26 är löstagbart fastsatt i en frlktionshylsa 32 vilken är fast monterad på nlanosïleterrt 31.Figure 3 shows a first embodiment of a presentation part of the device in the form of an analog rnometer 31 on which the current pressure, in the other end of the pressure hose 24 connected from the hose holder, can be read. The other end 26 of the pressure hose is releasably secured in a friction sleeve 32 which is fixedly mounted on the nanoosilter 31.

För montering av provningsanordningen lossas lilterhältaren och eventuellt filter avlägsnas. íšäreiter träs tryckslangen som sitter fast på slanghàiiaren från in- sidan och ut genom filterhåilaren, Däretter trycks slanghàllaren på plats i filterhàl» laren. Den andra änden 26 av tryckslangen 24 tryeks därefter in lfrlktionshylsan 32 varvid hala provnlngsanordningen är klar för trvckrnätning. Tryckmätningen sker genom att bryggningen slås på och trycket ”P” i Bar på manometern avläsas varefter bryggningen slås av. Detta görs ytterligare några gången varvid de erhåll- na maximala tryeken iämförs och ett medelvärde mellan dem bestäms.To mount the test device, loosen the filter holder and remove any filters. The pressure hose that is attached to the hose holder is threaded from the inside and out through the filter holder, then the hose holder is pushed into place in the filter holder. The other end 26 of the pressure hose 24 is then pushed into the inlet sleeve 32, the slippery test device being ready for pressure meshing. The pressure measurement is done by switching on the brewing and reading the pressure "P" in Bar on the manometer, after which the brewing is switched off. This is done a few more times, comparing the maximum pressures obtained and a mean value between them.

Figur 4 visar en andra utiöršngsforrn av en presentatlonsdel av annrdning- en iførm av en bildskärm 41. På rnetsvaranda sätt som visats ifigur 3 är tryck» siangens 24 andra ände 28 är löstagbart fastsatt i en frlktionshylsa 32. Denna är försedd med en tryckgivare som via en .AD-omvandlare och beråkningsenhet kan presentera trycket ”P” som funktion av tiden "t" ien graf på blldskärmen 41. Denna presentationsdei är företrädesvis utfnrmad som en handdaiør eller som en laptnp.Figure 4 shows a second embodiment of a presentation part of the device in the form of a monitor 41. In a manner similar to that shown in Figure 3, the other end 28 of the pressure vessel 24 is releasably fixed in a friction sleeve 32. This is provided with a pressure sensor which an .AD converter and calculation unit can present the pressure "P" as a function of the time "t" in a graph on the home screen 41. This presentation day is preferably designed as a handheld or as a laptop.

Den erhållna grafen kan även lagras i ett digitalt minne oclifeller skrivas ut på pappan Monteringen av en provanordning enligt denna andra utföringsform är identisk med monteringen beskriven under figur 3. Även tryckprovnlngen går till på samma sätt.The resulting graph can also be stored in a digital memory and printed on the cardboard. The mounting of a test device according to this second embodiment is identical to the mounting described in Figure 3. The pressure test also takes place in the same way.

Figur 5 visar en tredje titlöringsform av en presentatlonsdel av anordning» en även denna l form av en bildskärm 41. Pà motsvarande sätt som visats i ligu- rerna 3 och 4 är tryckslangens 24 andra ände 26 är löstagbart fastsatt i en frik- tionshylsa 32. Som beskrivits under figur 4 är denna irlktionshylsa 32 fiårsedd med en tryckgivare sem via en AD-omvandlare nch beräknlngsenhet kan presentera trycket ”P” som funktion av tiden ”t” i en graf på blid-skärmen 41. Dessutom är frik- tionshyisan 32 försedd med en temperaturgivare för att även vattnets bryggnings~ temperatur "T" skall kunna samtidigt visas som en funktion av tiden “t” i nämnda graf. Som även beskrivits under figur 4 är även denna presentationsdel företrä» desvis utformad som en handdator eller som en laptop. Den erhållna grafen kan även lagras i ett digitalt minne ochieiler skrivas ut på papper via en skrivare 51. 535 273 T Monteringen av en provanordning enišgt denna tredje uríöringsform är identisk med monteringen beskriven uræder figurerna 3 och 4. Även tryckprovning- en går tiil på samma sätt.Figure 5 shows a third titular shape of a present part of a device, also in the form of a screen 41. In a manner similar to that shown in ligatures 3 and 4, the other end 26 of the pressure hose 24 is releasably attached to a friction sleeve 32. As described in Figure 4, this friction sleeve 32 is provided with a pressure sensor which, via an AD converter or calculation unit, can present the pressure "P" as a function of the time "t" in a graph on the bland screen 41. In addition, the friction sleeve 32 is provided with a temperature sensor so that the brewing temperature "T" of the water can also be displayed simultaneously as a function of the time "t" in said graph. As also described in Figure 4, this presentation part is also preferably designed as a PDA or as a laptop. The resulting graph can also be stored in a digital memory and can be printed on paper via a printer. way.

Ett tangentbord innefattas även ide två senare utföringsformerna varvid 5 förutsättningarna, såsom Plats, Företag, Maskântyp, Maskinnummer, Datum, Tid, Provningsansvarig etc. för aktueši provnšng kan anges tillsammans med provresuå* talet.A keyboard is also included in the two later embodiments, whereby the conditions, such as Location, Company, Machine type, Machine number, Date, Time, Test manager, etc. for the current test can be stated together with the test result.

Claims

10 20 25 30 535 273 PATENT REQUIREMENTS

Method for measuring the extraction pressure through a filter holder (1) placed in a brew head (2) in a manual or semi-automatic espresso machine, characterized in that a hose holder (21), in which one end (25) of a pressure hose (24) is mounted, is placed in the filter holder (1) of the espresso machine instead of an ordinary filter in such a way that the pressure hose (24) extends through the outlet (16) of the holder (1), after which the other end (26) of the pressure hose is connected to a presentation part (31, 41) for displaying at least one water pressure, after which the filter holder (1) with the hose holder (21) and the pressure hose (24) is attached to the brewing head (2) of the espresso machine and the brewing is activated, whereby the water pressure is obtained from the presentation part (31, 41).

Method according to Claim 1, characterized in that the pressure is read on the presentation part which consists of a manometer (31).

Method according to claim 1, characterized in that the print is read on the presentation part which consists of a screen (41) on which the print is presented as a graph as a function of time.

Method according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the temperature of the water is also read on the presentation part.

Method according to claim 4, characterized in that the temperature is read on the presentation part which consists of a monitor (41) on which both the pressure (P) and the temperature (T) are presented as a graph as a function of time (t).

Process according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the measured values obtained are stored in a memory in the presentation part (31, 41) or in a separate storage means connected to the presentation part (31, 41).

Device for testing a manual or semi-automatic espresso machine, characterized in that the device comprises a hose holder (21), in which one end (25) of a pressure hose (24) of PTFE is mounted and which hose holder 10 535 273 9 ( 21) is designed to fit in the filter holder (1) of the espresso machine instead of an ordinary filter and that the other end (26) of the pressure hose is detachably connected to a presentation part (31, 41) for displaying at least one water pressure.

Device according to Claim 7, characterized in that the presentation part is designed as a manometer (31) or as a monitor (41).

Device according to Claim 8, characterized in that the presentation part consists of a computer with storage of the sample result and which is connected to a printer (51).

Device according to one of Claims 7 to 9, characterized in that the device is also provided with a temperature sensor.

Device according to claim 10, characterized in that the presentation part is designed to display pressure (P) and temperature (T) as a function of time (I) -