SE435789B

SE435789B - Sugarless, coated, edible product

Info

Publication number: SE435789B
Application number: SE8004817A
Authority: SE
Inventors: S R Cherukuri; D R Friello
Original assignee: Life Savers Inc
Priority date: 1980-06-30
Filing date: 1980-06-30
Publication date: 1984-10-22
Also published as: SE8004817L

Abstract

Sugar free, coated, edible product comprised of a centre of chewing gum, candy or a pill or a tablet for medical or therapeutic purposes, coated with a sugar free coating comprised of a sweet material in crystalline form and mainly consisting of exclusively sorbital or sorbital mixed with mannital and/or hydrolyzed starch, whereby the amount of sorbital constitutes about 45 - 70 weight percentage of the coating. The sugar free coating can eventually also include a film-building material, a binding agent that gives cohesiveness to the coating ingredients, one or more anti-stick agents as well as dispersing agent.

Description

80042817-*6 2 fri beläggning, företrädesvis fri från xylitol, baserad på användningen av sorbitol. 80042817- * 6 free coating, preferably free of xylitol, based on the use of sorbitol.

Enligt föreliggande uppfinning tillhandahålles en sockerfri karamell- beläggning, företrädesvis innefattande kristallin sorbitol, som kan användas för framställning av karamellbelagda tuggum- min och konfekt och som allmänt kan användas vid framställ-, ning av karamellbelagda piller, tabletter eller andra fasta former. Problemen som är förenade med användningen av sorbitol- haltiga beläggningar kan övervinnas enligt föreliggande upp- finning, som ger en enhetlig, sockerfri beläggning med gott utseende och aromfrigöring och med genombitnings- och tugg- ningsegenskaperna hos en mjuk kristall.According to the present invention there is provided a sugar-free caramel coating, preferably comprising crystalline sorbitol, which can be used for the production of caramel-coated chewing gums and confectionery and which can be generally used in the production of caramel-coated pills, tablets or other solid forms. The problems associated with the use of sorbitol-containing coatings can be overcome according to the present invention, which provides a uniform, sugar-free coating with good appearance and aroma release and with the biting and chewing properties of a soft crystal.

Tekniken som användes enligt föreliggande uppfinning för bildning av en sockerfri beläggning på en fast form som skall beläggas (nedan benämnt centra) innefattar att man på centrerna påför en första beläggningssirap innehållande ett sötnings- medel, såsom sorbitol och/eller narnnitol eller hydrogenerat stär- '*kelsehydrolysat, en adhesions- eller bindnimçkuqxmentxnh- en filmbildande komponent, för att därigenom belägga centrerna med den första beläggningssirapen, och att man därefter påför en pulverblandning på centrerna belagda med den första belägg- ningssirapen, varvid pulverblandningen innehåller ett eller flera sötningsmedel som användes i den första beläggningssira- pen i pulverform, och en fuktabsorberande komponent, en anti- klibbkomponent och ett dispergermedel. Om så önskas, kan enligt en föredragen utföringsform en andra beläggningssirap påföras för att jämna ut beläggningen på centrerna och ge glans till denna, varvid den andra beläggningssirapen i allmänhet inne- fattar beståndsdelar liknande de som är närvarande i pulver- blandningen men dispergerade i vatten.The technique used in the present invention to form a sugar-free coating on a solid form to be coated (hereinafter referred to as centers) involves applying to the centers a first coating syrup containing a sweetening agent, such as sorbitol and / or narnnitol or hydrogenated starch. kelsehydrolysate, an adhesion or bonding film-forming component, for thereby coating the centers with the first coating syrup, and then applying a powder mixture to the centers coated with the first coating syrup, the powder mixture containing one or more sweetening agents used the first coating syrup in powder form, and a moisture-absorbing component, an anti-stick component and a dispersant. If desired, according to a preferred embodiment, a second coating syrup can be applied to even out the coating on the centers and give gloss to it, the second coating syrup generally comprising ingredients similar to those present in the powder mixture but dispersed in water.

Före påförandet av den andra beläggningssirapen upprepas stegen med påförandet av den första beläggningssirapen och pulverbland- ningen så många gånger som fordras för att bygga upp en önskad _ beläggningsvikt och tjocklek på centrerna. 8110431 7- 6 Vid genomförandet av förfarandet enligt uppfinningen bildas den första beläggningssirapen, ibland benämnd “grossing"-sirap, som en vattenlösning av a) sötningsmedlet (eller bulknings- medlet), b) adhesions- eller bindemedelskomponenten och c) det filmbildande medlet.Prior to the application of the second coating syrup, the steps of applying the first coating syrup and the powder mixture are repeated as many times as necessary to build up a desired coating weight and thickness on the centers. In carrying out the process of the invention, the first coating syrup, sometimes referred to as "grossing" syrup, is formed as an aqueous solution of a) the sweetener (or bulking agent), b) the adhesive or binder component and c) the film-forming agent.

Sötningsmedlet (eller bulkningsmedlet) a) kan finnas närva- rande i en mängd i storleksordningen ungefär 30-70 %, före- trädesvis ungefär 40-60 vikt-% av den första beläggningssirapen; bindemedlet b) kan finnas närvarande i en mängd i storleks- ordningen ungefär 10-50 %, företrädesvis ungefär 25-40 vikt-% av den första beläggningssirapen; och det filmbildande medlet c) kan finnas närvarande i en mängd av ungefär 10-40 %, före- trädesvis ungefär 25-40 vikt-% av den första beläggningssira- pen. Den första beläggningssirapen skall även innehâlla'unge- fär 20-70 %, företrädesvis ungefär 25-65 % vatten.The sweetener (or bulking agent) a) may be present in an amount of the order of about 30-70%, preferably about 40-60% by weight of the first coating syrup; the binder may be present in an amount of the order of about 10-50%, preferably about 25-40% by weight of the first coating syrup; and the film-forming agent c) may be present in an amount of about 10-40%, preferably about 25-40% by weight of the first coating syrup. The first coating syrup should also contain about 20-70%, preferably about 25-65% water.

Den första beläggningssirapen eller “grossing“-sirapen verkar som ett våtbasskikt, vilket senare avsatt sötningsmedel eller bulkningsmedel (närvarande i pulverblandningen) kan vid- häfta till eller absorberas på till bildning av den önskade beläggningen.The first coating syrup or "grossing" syrup acts as a wet base layer, which later deposited sweetener or bulking agent (present in the powder mixture) can adhere to or be absorbed to form the desired coating.

Exempel på sötningsmedel eller bulkningsmedel, som är lämpliga att använda i den första beläggningssirapen, kan innefatta huvudsakligen alla kända sockerfria sötningsmedel, såsom vilken som helst av sockeralkoholerna, såsom sorbitol, mannltol, och kombinationer därav, varvid sorbitol föredrages, liksom maltitol, isomaltitol, hydrogenerade stärkelsehydroly- sat, liksom olika slag av hydrogenerad glukossirap och/eller -pulver innehållande sorbitol, hydrogenerade disackarider, tri- till hexa-hydrogenerade sackarider och hydrogenerade högre polysackarider och modifierade stärkelsehydrolysat.Examples of sweeteners or bulking agents suitable for use in the first coating syrup may include substantially all known sugar-free sweeteners, such as any of the sugar alcohols, such as sorbitol, mannitol, and combinations thereof, with sorbitol being preferred, as well as maltitol, isomaltitol, hydrogenated starch hydrolyzate, as well as various kinds of hydrogenated glucose syrup and / or powder containing sorbitol, hydrogenated disaccharides, tri- to hexa-hydrogenated saccharides and hydrogenated higher polysaccharides and modified starch hydrolysates.

De olika slagen av hydrogenerad glukossirap och/eller -pulver kan framställas genom katalytisk hydrogenering av standard- glukossirap (syra- och/eller enzymöverförd) till den punkt där alla glukosändgrupper i sackariderna reducerats till alkoho- mm 4fs1 v--s ler, dvs. dextros till sorbitol, Ifråga om hydrogenerad glukos- _ sirap skall den totala halten fasta beståndsdelar vara ungefär 72-80 % och de fasta beståndsdelarna utgöres av ungefär 4-20 % sorbitol, ungefär 20-65 % hydrogenerade disackarider (dvs. maltitol), ungefär 15-45 % tri- till hepta-hydrogenerade sackarider, och ungefär l0-35 % hydrogenerade sackarider högre än hepta.The different types of hydrogenated glucose syrup and / or powder can be prepared by catalytic hydrogenation of standard glucose syrup (acid and / or enzyme transferred) to the point where all glucose end groups in the saccharides are reduced to alcohol 4fs1 v - s, ie. dextrose to sorbitol, In the case of hydrogenated glucose syrup, the total solids content should be about 72-80% and the solids consist of about 4-20% sorbitol, about 20-65% hydrogenated disaccharides (ie maltitol), about 15-45% tri- to hepta-hydrogenated saccharides, and about 10-35% hydrogenated saccharides higher than hepta.

Andra sötnings- eller bulkningsmedel lämpliga att använda i den första beläggningssirapen innefattar, men begränsas inte till, fri sackarinsyra, natrium-, kalcium- och ammoniumsacka- rin, cyklamatsalter, dihgdrokalkoner, glycyrricin, L-aspartyl- -L-fenylalaninmetylester och blandningar därav.Other sweetening or bulking agents suitable for use in the first coating syrup include, but are not limited to, free saccharic acid, sodium, calcium and ammonium saccharin, cyclamate salts, dihydrochalcones, glycyrricin, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, and mixtures of dyl.

Adhesionskomponenten eller bindemedlet, som användes i den första.beläggningssirapen, hjälper till att initialt binda sötningsmedlet till den ätliga substans, som skall beläggas.The adhesive component or binder used in the first coating syrup helps to initially bind the sweetener to the edible substance to be coated.

Exempel på bindemedel lämpliga att använda innefattar gummi parabicum, xantangummi, dragantgummi, tapiokadextrin och modi- fierad livsmedelsstärkelse, varvid gummi arabicum föredrages.Examples of binders suitable for use include gum parabicum, xanthan gum, tragacanth gum, tapioca dextrin and modified food starch, with gum arabic being preferred.

En annan viktig komponent i den första beläggningssirapen är det filmbildande medlet, som möjliggör att ett huvudsakligen enhetligt skikt av sötningsmedlet avsättes på den ätliga substans, som skall beläggas. Exempel på filmbildande medel- som är lämpliga att använda innefattar gelatin, metylcellulosa, hydroxipropylcellulosa, etylcellulosa, hydroxietylcellulosa och/eller karboximetylcellulosa.Another important component of the first coating syrup is the film-forming agent, which enables a substantially uniform layer of the sweetener to be deposited on the edible substance to be coated. Examples of film-forming agents suitable for use include gelatin, methylcellulose, hydroxypropylcellulose, ethylcellulose, hydroxyethylcellulose and / or carboxymethylcellulose.

Pulverblandningen innefattar en torr pulverblandning inne- hållande a) ett sötnings- (eller bulknings-)medel, som liknar det (och företrädesvis är samma) som användes i den första beläggningssirapen, b) en fuktabsorberande komponent, c) en antiklibb- (eller fyllnads-)komponent,'och d) ett disperger- medel. Komponenterna b), c) och d) användes i ett viktförhål- lande till sötningsmedlet a) i storleksordningen från ungefär 5 till ungefär 30 b):l, från ungefär 2 till ungefär 20 c):l, och från ungefär 0 till ungefär 5 d):l. Sålunda skall sötnings- 8431048 17- 6 medlet a) användas i en mängd av ungefär 40-90 %, företrädesvis ungefär 60-85 vikt-% av pulverblandningen, den fuktabsorberande komponenten b) i en mängd av ungefär 5-30 %, företrädesvis unge- färg 8-20,vikt-% av pulverblandningen, antiklibbkomponenten c) i en mängd av ungefär 2-20 %, företrädesvis ungefär 5-15 vikt-% av pulverblandningen, och dispergermedlet i en mängd av ungefär 0-5 %, företrädesvis ungefär 0,5-4 vikt-% av pulverblandningen.The powder mixture comprises a dry powder mixture containing a) a sweetening (or bulking) agent which is similar to (and preferably is the same) as used in the first coating syrup, b) a moisture absorbing component, c) an anti-stick (or filling) -) component, 'and d) a dispersant. Components b), c) and d) are used in a weight ratio to the sweetener a) in the order of from about 5 to about 30 b): 1, from about 2 to about 20 c): 1, and from about 0 to about 5 d): l. Thus, the sweetening agent a) should be used in an amount of about 40-90%, preferably about 60-85% by weight of the powder mixture, the moisture absorbing component b) in an amount of about 5-30%, preferably young color 8-20,% by weight of the powder mixture, the anti-stick component c) in an amount of about 2-20%, preferably about 5-15% by weight of the powder mixture, and the dispersant in an amount of about 0-5%, preferably about 0.5-4% by weight of the powder mixture.

Såsom omnämnts, kan sötningsmedlet (bulkningsmedlet), som finns närvarande i pulverblandningen, innefatta vilket som helst av de medel, som användes i den första beläggningssirapen och som angivits ovan. Det föredragna sötningsmedlet som skall finnas närvarande i pulverblandningen är sorbitol.As mentioned, the sweetener (bulking agent) present in the powder mixture may comprise any of the agents used in the first coating syrup and listed above. The preferred sweetener to be present in the powder mixture is sorbitol.

Den fuktabsorberande föreningen som är lämplig att använda innefattar mannitol eller dikalciumfosfat, varvid mannitol speciellt föredrages när sorbitol användes som sötningsmedel.The moisture-absorbing compound suitable for use comprises mannitol or dicalcium phosphate, with mannitol being especially preferred when sorbitol is used as a sweetener.

Exempel på den antiklibbförening, som även kan verka som fyll- nadsmedel i pulverblandningen innefattar kalciumkarbonat, talk eller magnesiumtrisilikat, varvid kalciumkarbonat föredra- ges.Examples of the anti-stick compound which can also act as a filler in the powder mixture include calcium carbonate, talc or magnesium trisilicate, with calcium carbonate being preferred.

Exempel på dispergermedel som kan användas är titandioxid, talk eller andra antiklibbföreningar som angivits ovan, varvid titandioxid föredrages.Examples of dispersants that can be used are titanium dioxide, talc or other anti-stick compounds listed above, with titanium dioxide being preferred.

Enligt en föredragen utföringsform är viktförhållandet fasta substanserna som finns närvarande i den första beläggninga- sirapen till pulverblandningen i storleksordningen ungefär 5:1 till ungefär 20:l.According to a preferred embodiment, the weight ratio of solids present in the first coating syrup to the powder mixture is in the order of about 5: 1 to about 20: 1.

I allmänhet är en enda avsättning av var och en av den första beläggningssirapen och pulverblandningen inte tillräckligt för att ge den önskade mängden eller tjockleken av beläggningen som skall avsättas på den ätliga substansen. Följaktligen är det i allmänhet nödvändigt att påföra en andra, tredje eller flera beläggningar av var och en av den första beläggningssirapen och ,sau4s1v¿e pulverblandningen för att bygga upp vikten och tjockleken av beläggningen till önskad nivå. Före pâförandet av efterföljande skikt av den första beläggningssirapen måste emellertid de tidigare påförda skikten av den första beläggningssirapen tillåtas att torka. Vid exempelvis beläggning av tuggummi fortsätter pâförandet av den första beläggningssirapen och pulverblandningen tills medelvikten för gummibitarna uppgår till ungefär 90 % av den erforderliga beläggningsvikten. Om exempelvis beläggningen skall omfatta ungefär 35 vikt-% av den belagda tuggummitabletten, fordras applikation av 8-9 belägg- ningsskikt av vardera av den första beläggningssirapen och pulverblandningen.In general, a single deposit of each of the first coating syrup and powder mixture is not sufficient to give the desired amount or thickness of the coating to be deposited on the edible substance. Accordingly, it is generally necessary to apply a second, third or more coatings of each of the first coating syrup and, sau4s1v¿e the powder mixture to build up the weight and thickness of the coating to the desired level. However, before applying subsequent layers of the first coating syrup, the previously applied layers of the first coating syrup must be allowed to dry. When coating chewing gum, for example, the application of the first coating syrup and powder mixture continues until the average weight of the rubber pieces is about 90% of the required coating weight. For example, if the coating is to comprise approximately 35% by weight of the coated chewing gum tablet, application of 8-9 coating layers of each of the first coating syrup and powder mixture is required.

Antalet applikationer som erfordras varierar även beroende på mängden fasta beståndsdelar, som finns närvarande i den första beläggningssirapen, den använda mängden pulverblandning och typen av ätlig substans, som skall beläggas.The number of applications required also varies depending on the amount of solids present in the first coating syrup, the amount of powder mixture used and the type of edible substance to be coated.

När en tillräcklig mängd beläggning pâförts på de bitar av ätliga substanser, som skall beläggas, kan beläggningen på bitarna utjämnas eller på annat sätt behandlas genom att man påför en andra beläggningssirap (även benämnd “finishing“ sirap) på bitarna. Den andra beläggningssirapen innefattar, såsom angivits, a) ett sötnings- (eller bulknings-)medel, företrädes- vis som en vattenlösning eller sirap, b) ett fuktabsorberande medel, c) en antiklibb- (eller fyllnads-)komponent och d) ett dispergermedel, såsom för pulverblandningen, liksom- e) varmt vatten (vid en temperatur av ungefär 50~75°C). Kompo;Ä w nenterna a), b), c) och d) i den andra beläggningssirapen skall företrädesvis vara samma som komponenterna a), b), c) och d) i pulverblandningen. Sötningsmedlet (bulkningsmedleth a) (som fast beståndsdel) skall finnas närvarande i den andra belägg- ningssirapen i en mängd av ungefär 40-80 %, företrädesvis 50-75 vikt-% av den andra beläggningssirapen, den fuktabsorbe- rande komponenten b) i en mängd av ungefär 0-20 %, företrädes- vis ungefär 5-l7 vikt-% av den andra beläggningssirapen, anti- klibbkomponenten c) i en mängd av ungefär 0-20 %, företrädes- vis ungefär 4-l6 vikt-% av den andra beläggningssirapen, och 8004811-6 dispergermedlet i en mängd av ungefär 0-8 %, företrädesvis ungefär 1-5 vikt-% av den andra beläggningssirapen. Den andra beläggningssirapen innehåller även ungefär 0-25 vikt-% vatten, företrädesvis ungefär 5-20 vikt-% vatten.When a sufficient amount of coating has been applied to the pieces of edible substances to be coated, the coating on the pieces can be smoothed or otherwise treated by applying a second coating syrup (also called "finishing" syrup) to the pieces. The second coating syrup comprises, as indicated, a) a sweetening (or bulking) agent, preferably as an aqueous solution or syrup, b) a moisture absorbing agent, c) an anti-stick (or filling) component and d) a dispersants, such as for the powder mixture, as well as e) hot water (at a temperature of about 50 ~ 75 ° C). Components a), b), c) and d) in the second coating syrup should preferably be the same as components a), b), c) and d) in the powder mixture. The sweetener (bulking agent a) (as a solid) should be present in the second coating syrup in an amount of about 40-80%, preferably 50-75% by weight of the second coating syrup, the moisture absorbing component b) in a an amount of about 0-20%, preferably about 5 to 17% by weight of the second coating syrup, the anti-stick component c) in an amount of about 0-20%, preferably about 4 to 16% by weight of the the second coating syrup, and the dispersant in an amount of about 0-8%, preferably about 1-5% by weight of the second coating syrup. The second coating syrup also contains about 0-25% by weight of water, preferably about 5-20% by weight of water.

Aromämnen i form av flytande arom kan sättas till den första beläggningssirapen och/eller andra beläggningssirapen, under det att spraytorkade aromämnen kan sättas till pulverbland- ningen. Aromämnena påföres företrädesvis när en initiell första beläggningssirap-pulverblandning påförts.Flavorings in the form of liquid flavorings can be added to the first coating syrup and / or second coating syrups, while spray-dried flavorings can be added to the powder mixture. The flavors are preferably applied when an initial first coating syrup-powder mixture is applied.

När den ätliga substans, som skall beläggas, är ett tuggummi, kan aromämnet sättas till gummibasen. Aromämnet i gummicentret skall finnas närvarande i en mängd av ungefär 0,5-1,5 %, företrädesvis ungefär 0,7-1,2 vikt-% av gummicentret. Arom- ämnet i beläggningen skall finnas närvarande i en mängd av ungefär 0,5-5 %, företrädesvis ungefär 1,25-4 vikt-% av belägg- ningen. Sådana aromämnen innefattar oljor härledda från växter, blad, blommor, frukt, etc. Representativa aromoljor av denna typ innefattar citrusoljor, såsom citronolja, orangeolja, limeolja, grapefruktolja, fruktessenser, såsom äppelessens, päronessens, persikoessens, jordgubbsessens, aprikosessens, hallonessens, körsbärsessens, plommonessens, ananasessens, liksom följande essentiella oljor: pepparmyntolja, spearmint- olja, blandningar av pepparmyntolja och spearmintolja, krydd- nejlikeolja, lagerbärsolja, anisolja, eukalyptusolja, timjan- olja, cederbladsolja, kanelolja, muskotnötolja, salviaolja, bittermandelolja, kassiaolja och metylsalicylat (vintergrön- iolja). Olika syntetiska aromämnen, såsom blandad frukt, kan även införlivas i tuggummit enligt uppfinningen med eller utan konventionella konserveringsmedel.When the edible substance to be coated is a chewing gum, the flavoring substance can be added to the gum base. The flavoring agent in the rubber center should be present in an amount of about 0.5-1.5%, preferably about 0.7-1.2% by weight of the rubber center. The flavoring agent in the coating should be present in an amount of about 0.5-5%, preferably about 1.25-4% by weight of the coating. Such flavoring agents include oils derived from plants, leaves, flowers, fruits, etc. Representative flavoring oils of this type include citrus oils, such as lemon oil, orange oil, lime oil, grapefruit oil, fruit essences, such as apple essence, pear essence, peach essence, strawberry essence, apricot essence, cherries, plum essence, pineapple essence, as well as the following essential oils: peppermint oil, spearmint oil, mixtures of peppermint oil and spearmint oil, clove oil, bay berry oil, anise oil, eucalyptus oil, thyme oil, cedar leaf oil, cinnamon oil, mustard oil, mustard oil, mustard oil, - oil). Various synthetic flavors, such as mixed fruit, can also be incorporated into the chewing gum of the invention with or without conventional preservatives.

Sötningsmedel lämpliga att använda, som kan finnas närvarande i gummicentret och/eller beläggningen, kan innefatta naturliga eller syntetiska sockersubstitut.Useful sweeteners, which may be present in the rubber center and / or coating, may include natural or synthetic sugar substitutes.

När de syntetiska sötningsmedlen användes kan de finnas när- varande i tuggummioentret i en mängd av ungefär 0,04-2 %, åﬁa4a17-6 ~.-.- 8 företrädesvis ungefär 0,4-0,8 vikt-% av tuggummit. Exempel på syntetiska sötningsmedel som är lämpliga att använda häri innefattar fri sackarinsyra, natrium-, kalcium- eller ammonium- sackariner, cyklamatsalter, dihydrokalkoner, glyccyrricinsyra och salter, L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester och blandningar därav.When the synthetic sweeteners are used, they may be present in the chewing gum center in an amount of about 0.04-2%, preferably about 0.4-0.8% by weight of the chewing gum. Examples of synthetic sweeteners suitable for use herein include free saccharic acid, sodium, calcium or ammonium saccharins, cyclamate salts, dihydrocalcons, glycyrricic acid and salts, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester and mixtures thereof.

När naturliga sockerarter och/eller naturliga sockersubstitut användes, kan de finnas närvarande i tuggummicentret i en mängd av ungefär 0,05-90 %, företrädesvis ungefär 10-85 vikt-% av tuggummit. Sådana naturliga sötningsmedel lämpliga att använda innefattar sockeralkoholer, såsom sorbitol, xylitol mannitol, isomaltitol eller maltitol. Om så önskas kan även sockerarter såsom sackaros, glukos eller dextros användas.When natural sugars and / or natural sugar substitutes are used, they may be present in the chewing gum center in an amount of about 0.05-90%, preferably about 10-85% by weight of the chewing gum. Such natural sweeteners suitable for use include sugar alcohols, such as sorbitol, xylitol mannitol, isomaltitol or maltitol. If desired, sugars such as sucrose, glucose or dextrose can also be used.

Gummibasen skall finnas närvarande i en mängd av ungefär 10-60 %, företrädesvis ungefär l5-45 vikt-%.The gum base should be present in an amount of about 10-60%, preferably about 15-45% by weight.

I allmänhet framställes gummibasen genom upphettning och bland- ning av de olika beståndsdelarna, såsom naturliga gummin, syntetiska hartser, vaxer, mjukgöringsmedel, etç., på ett sätt känt inom tekniken. Typiska exempel på beståndsdelar i en tuggummibas är tuggbara substanser av syntetiskt ursprung, såsom.styren-butadiensampolymer, isobutylen-isoprensampolymer, polysiobutylen, polyetylen, petroleumvax, polyvinylacetat, liksom tuggbara substanser av naturligt ursprung, såsom fasta gummilatexbeståndsdelar, chiclegum, "kron"-gummi, "nispero", “rosidinha", "jelutong“, "pendare“, "perillo", "niger gutta", "tunu", etc. Elastomeren eller den tuggbara substansen användes i en mängd av ungefär 5-15 %, företrädesvis ungefär 8-12 %, och optimalt ungefär 9-ll vikt-% av gummibaskomposi- tionen.In general, the rubber base is prepared by heating and mixing the various constituents, such as natural rubbers, synthetic resins, waxes, plasticizers, etc., in a manner known in the art. Typical examples of ingredients in a chewing gum base are chewable substances of synthetic origin, such as styrene-butadiene copolymer, isobutylene-isoprene copolymer, polysiobutylene, polyethylene, petroleum wax, polyvinyl acetate, as well as chewable substances of natural origin, such as solid rubber latex chewing gum, , "nispero", "rosidinha", "jelutong", "pendare", "perillo", "niger gutta", "tunu", etc. The elastomer or chewable substance is used in an amount of about 5-15%, preferably about 8-12%, and optimally about 9-1% by weight of the rubber base composition.

Gummibasen kan även innefatta lösningsmedel, antihopklibbnings- medel, vaxer, mjukningsmedel, Smörjmedel, fyllnadsmedel, emul- germedel, färgämnen, antioxidanter och/eller texturerings-. medel, bulkningsmedel och andra konventionella beståndsdelar, vilka framgår för fackmannen. Exempel på typiska gummibaser 8004817-6 som är lämpliga att använda i detta sammanhang beskrives iy U.S.-patenten nr 3 052 552 och 2 197 719. Typiska bestånds- delar som ingår i gummibaskompositionerna är följande: åêíl Gummiester Krita Fasta gummilatexbeståndsdelar Lecitin Bas II Gummiester Fasta gummilatexbestândsdelar Lecitin Bas III Chiclegum Jelutong “Gutta soh" Lecitin Krita Bas IV Partiellt oxiderat chiclegum Lecitin Krita B_='=1S__Y.The rubber base may also include solvents, anti-stick agents, waxes, plasticizers, lubricants, fillers, emulsifiers, dyes, antioxidants and / or textures. agents, bulking agents and other conventional ingredients, which will be apparent to those skilled in the art. Examples of typical rubber bases 8004817-6 suitable for use in this context are described in U.S. Patent Nos. 3,052,552 and 2,197,719. Typical constituents included in the rubber base compositions are as follows: åêíl Rubber ester Chalk Solid rubber latex constituents Lecithin Base II Rubber ester Solid rubber latex constituents Lecithin Bas III Chiclegum Jelutong "Gutta soh" Lecithin Krita Bas IV Partially oxidized chiclegum Lecithin Krita B _ = '= 1S__Y.

Jelutong (torr) “Gutta siak" Lecitin Krita Viktdelar 58 30 10 2 88 10 ' 20 40 68 30 60 13 2 25 Såsom angivits, kan förutom tuggummi de ätliga substanser, .som skall beläggas, innefatta alla fasta ätliga beståndsdelar, såsom karamell, innefattande hård karamell och pressade kara- meller, gelëbönor, jordnötter, annan konfekt, liksom piller, tabletter eller andra fasta dosformer för medicinsk eller terapeutisk användning. sﬂﬂ4s1v-6 10 En föredragen beläggning enligt uppfinningen för ett socker- fritt tuggummi har följande sammansättning.Jelutong (dry) "Guys siak" Lecithin Cretaceous Weight components 58 30 10 2 88 10 '20 40 68 30 60 13 2 25 including hard caramel and pressed caramels, jelly beans, peanuts, other confectionery, as well as pills, tablets or other solid dosage forms for medical or therapeutic use s ﬂﬂ4 s1v-6 A preferred coating according to the invention for a sugar-free chewing gum has the following composition.

Vikt~% av _ Beståndsdelar äêåëgggigﬂåg sorbitol ' 45 -Éfo Mannitol 2 -25 Gummi arabicum 0,25- 3 Gelatin 0,25- 3 Kalciumkarbonat 2 -20 Titandioxid 0,1 - 5 Üppfinningen âskådliggöres närmare medelst följande exempel.Weight ~% of Ingredients äêåëgggig ﬂ åg sorbitol '45 -Éfo Mannitol 2 -25 Gum arabic 0.25- 3 Gelatin 0.25- 3 Calcium carbonate 2 -20 Titanium dioxide 0.1 - 5 The invention is further illustrated by the following examples.

Exemgel l och 2.Examples 1 and 2.

Sockerfritt belagda sockerfria tuggummin med centrum- eller kärndelar enligt tabell I och beläggningar enligt tabell II nedan framställes på följande sätt.Sugar-free coated sugar-free chewing gums with center or core parts according to Table I and coatings according to Table II below are prepared as follows.

TABELL I Sammansättning av gummicentrum eller kärna (närvarande i alla tuggummiexempel) Bestândsdelar I _' Viktdelar Gummibas _ - ~ 24 Sorbitolpulver 49 Flytande sorbitol (68-70 %.sorbito1) 25 l"Yelkin" ' 0,5 Arom ' 2 ll TABELL II Sammansättning av olika beläggningsblandningar som erfordras för att bilda en belägqning på gummicentrerna enligt tabell I Exemgel nr Första beläggningssirap ("grossing"-sirap) Gummi arabicumlösning (48 %) Gelatinlösning (20 %) Flytande sorbitol (68-70 %) Hydrogenerat stärkelsehydrolysat Pulverblandning Sorbitol (kristallint pulver) Mannitolpulver Kalciumkarbonatpulver Titandioxidpulver Andra beläggnindssirap (“finishing" sirap) Flytande sorbitol (68-70 %) Mannitolpulver Kalciumkarbonatpulver Titandioxidpulver Hett vatten Färgämne (efter behov) Tuggummicentrerna framställes på följande sätt: Viktdelar .1_ 30 30 40 70 15 10 62 177 2 30 40 30 70 15 10 62 _17 81004817-6 Gummibasen smältes och hålles vid en temperatur av 66-80°C.TABLE I Composition of rubber center or core (present in all chewing gum examples) Ingredients I _ 'Weight parts Rubber base _ - ~ 24 Sorbitol powder 49 Liquid sorbitol (68-70% .sorbito1) 25 l "Yelkin"' 0.5 Aroma '2 ll TABLE II Composition of different coating mixtures required to form a coating on the rubber centers according to Table I Example gel No. First coating syrup ("grossing" syrup) Rubber arabic solution (48%) Gelatin solution (20%) Liquid sorbitol (68-70%) Hydrogenated sorbitol starch hydrolyzate (crystalline powder) Mannitol powder Calcium carbonate powder Titanium dioxide powder Other finishing syrups Liquid sorbitol (68-70%) Mannitol powder Calcium carbonate powder Titanium dioxide powder Hot water Dyestuff (as required) Chewing gum centers 15: 30 Make up 62 Weight 62. 2 30 40 30 70 15 10 62 _17 81004817-6 The gum base is melted and kept at a temperature of 66-80 ° C.

Mjukningsmedel tillsättes och därefter tillsättes de fasta sockeralkoholerna sakta under omröring. Därefter tillsättes flytande arom och blandningen omröres tills den är homogen.Plasticizers are added and then the solid sugar alcohols are added slowly with stirring. Then liquid aroma is added and the mixture is stirred until homogeneous.

Sockeralkoholer tillsättes sakta och därefter artificiellt och/eller naturligt sötningsmedel (där det användes).Sugar alcohols are added slowly and then artificial and / or natural sweetener (where used).

I w-ﬁ.. w-n-f .v _snn4a17-6 12 När spraytorkade aromämnen användes, tillsättes dessa med de artificiella sötningsmedlen.When spray-dried flavorings are used, these are added with the artificial sweeteners.

Den ovan angivna blandningen omröres tills den är homogen, kyles, valsas och skäres och individuella bitar eller kuddar framställes.The above mixture is stirred until homogeneous, cooled, rolled and cut and individual pieces or pads are prepared.

DBeläggningsblandningarna framställes separat. Den första och andra beläggningssirapen framställes genom att de olika be- stândsdelarna blandas, om så erfordras under upphettning, till bildning av en lösning.The coating mixtures are prepared separately. The first and second coating syrups are prepared by mixing the various ingredients, if required during heating, to form a solution.

Pulverblandningen framställes genom att man blandar de olika beståndsdelarna tills en huvudsakligen homogen blandning bildats.The powder mixture is prepared by mixing the various ingredients until a substantially homogeneous mixture is formed.

De gummicentra, som skall beläggas, placeras i en roterande beläggningspanna av standardtyp. Damm avlägsnas från gummi- bitarna med användning av kall torr luft. Den första belägg- ningssirapen påföres, blandad och värmd till en temperatur av 49°C, på gummibitarna. Efter ungefär 2-3 minuter påföres pulver- blandningen på gummibitarna, vilka är belagda med den första beläggningssirapen. Gummibitarna får rotera i 2 minuter för att absorbera pulverblandningen. Gummibitarna torkas därefter genom kontakt med ett stilla luftflöde i 2 minuter.The rubber centers to be coated are placed in a standard rotating coating pan. Dust is removed from the rubber pieces using cold dry air. The first coating syrup is applied, mixed and heated to a temperature of 49 ° C, to the rubber pieces. After about 2-3 minutes, the powder mixture is applied to the rubber pieces, which are coated with the first coating syrup. The rubber pieces are allowed to rotate for 2 minutes to absorb the powder mixture. The rubber pieces are then dried by contact with a still air stream for 2 minutes.

De ovannämnda beläggningsstegen upprepas tills vikten av en. gummibit i medeltal utgör ungefär 90 % av den erforderliga beläggningsvikten. Om den erforderliga beläggningsvikten exempelvis är 35 %, erfordras 8 eller 9 applikationer av den första beläggningssirapen och pulverblandningen för att åstad- komma en medelbitvikt av 1,5 g.The above coating steps are repeated until the weight of one. rubber bits on average make up about 90% of the required coating weight. For example, if the required coating weight is 35%, 8 or 9 applications of the first coating syrup and powder mixture are required to achieve an average bit weight of 1.5 g.

Sedan den erforderliga beläggningsvikten uppnåtts torkas de belagda gummibitarna på brickor och konditioneras i 1-3 dagar.After the required coating weight has been reached, the coated rubber pieces are dried on trays and conditioned for 1-3 days.

Därefter införes de belagda gummibitarna i den roterande belägg- ningsanordningen av standardtyp. Den andra beläggningssirapen .- -ßﬂ-“w _, 9011481 7- s 13 påföres på gummibitarna. Efter 1-2 minuter lufttorkas gummi- bitarna i 3-4 minuter. Luftflödet avstänges därefter och ytter- ligare beläggningssirap påföres efter önskan.Thereafter, the coated rubber pieces are inserted into the standard type rotary liner. The second coating syrup .- -ß ﬂ- “w _, 9011481 7- p 13 is applied to the rubber pieces. After 1-2 minutes, air dry the rubber pieces for 3-4 minutes. The air flow is then switched off and additional coating syrup is applied as desired.

Om så önskas, kan flytande aromsubstans vara förblandad med den första beläggningssirapen och/eller spraytorkad arom kan vara förblandad pulverblandningen för att ge önskad arom till beläggningen.If desired, liquid flavor may be premixed with the first coating syrup and / or spray dried flavor may be premixed with the powder mixture to impart the desired flavor to the coating.

De så belagda gummibitarna kan därefter poleras eller på annat sätt ytbehandlas med användning av konventionella anordningar för framställning av sorbitolbelagda sockerfria tuggummin med mjuka tuggbarhetsegenskaper och goda söthets- och aromfrigö- ringsegenskaper.The rubber pieces so coated can then be polished or otherwise surface treated using conventional devices for making sorbitol coated sugar-free chewing gums with soft chewability properties and good sweetness and aroma release properties.

Exemgel 3 och 4. 4 Sockerfritt belagda sockerfria karameller med en centrum- eller kärndel enligt tabell III nedan och en beläggning enligt tabell II i exempel 2 framställes med användning av följande förfarande.Examples 3 and 4. 4 Sugar-free coated sugar-free candies having a center or core portion according to Table III below and a coating according to Table II in Example 2 are prepared using the following procedure.

TABELL III Sammansättning av karamellcentra 4 Mängd Beståndsdelar (viktdelar) Hydrogenerat stärkelsehydrolysat- sirap (78 % fasta beståndsdelar, innefattande 6 % sorbitol och 50 % mannitol) 97 Sorbitolsirap 2 Äppelsyra Körsbärsarom 0,25 Färgämne 0,4 Det hydrogenerade stärkelsehydrolysatet och sorbitolsirapen inmatas i toppen av ett blandningskärl och kyles under konstant sakta omröring till 166-l68°C. Färgämnet tillsättes vid 138- l49°C. Blandningen avtappas vid 84,46 kPa och hâlles under PPI, m -;shn¿a17-6 14 vakuum i 10 minuter. Den heta blandningen överföres därefter _till ett blandningsbord, där äppelsyra och arom tillsättes under blandning. Karamellblandningen får kallna till 71-77°C och tabletteras.TABLE III Composition of caramel centers 4 Amount Ingredients (parts by weight) Hydrogenated starch hydrolyzate syrup (78% solids, comprising 6% sorbitol and 50% mannitol) 97 Sorbitol syrup 2 Malic acid Cherry aroma 0,25 Dye bitumen and the hydrolyzate of a mixing vessel and cooled with constant slow stirring to 166-168 ° C. The dye is added at 138-149 ° C. The mixture is drained at 84.46 kPa and kept under PPI, vacuum for 10 minutes. The hot mixture is then transferred to a mixing table, where malic acid and flavor are added while mixing. The caramel mixture is allowed to cool to 71-77 ° C and tableted.

Belâggningen pâföres såsom beskrivits i exemplen 1-2 och ger en angenämt smakande sockerfritt belagd sockerfri karamell.The coating is applied as described in Examples 1-2 and gives a pleasant tasting sugar-free coated sugar-free caramel.

Pâ samma sätt som beskrivits i exemplen l och 2 kan vilka som helst slag av piller eller tabletter eller annan fast form beläggas med en sockerfri beläggning enligt föreliggande upp- finning.In the same manner as described in Examples 1 and 2, any kind of pill or tablet or other solid form can be coated with a sugar-free coating according to the present invention.

Claims

3004817-6 PAIENTKRAV

A sugar-free, coated edible product, characterized in that it comprises a center part consisting of chewing gum, caramel or a pill or a tablet for medical or therapeutic purposes, coated with a sugar-free coating comprising a sweet hygroscopic material in crystalline form consisting mainly of sorbitol or sorbitol alone in a mixture with mannitol and / or hydrogenated starch hydrolyzate, the amount of sorbitol constituting 49-70% by weight of the coating, and that the sugar-free coating optionally further comprises a film-forming agent, a binder which imparts cohesiveness to the coating ingredients, one or more anti-tack agents and dispersants. " hrs

Sugar-free, coated edible product according to claim 1, characterized in that the film-forming agent is gelatin, methylcellulose, hydroxypropylcellulose, ethylcellulose, hydroxyethylcellulose and / or carboxymethylcellulose; that the binder consists of gum arabic, xanthan gum, dragant gum, tapioca dextrin or modified food starch; that the anti-stick agent is calcium carbonate, talc or magnesium trisilicate; and that the dispersant is titanium dioxide.

Sugar-free, coated edible product according to claim 1, characterized in that the center part consists of chewing gum and that the coating consists of sorbitol as hygroscopic material, gum arabic as binder, gelatin as film-forming agent, calcium carbonate as anti-stick diluent , titanium dioxide as dispersant and mannitol as moisture absorber. aoo4a11¿s Abstract Sugar-free, coated, edible product comprising a center part consisting of chewing gum, caramel or a pill or a tablet for medical or therapeutic purposes, coated with a sugar-free coating comprising a sweet material in crystalline form and consisting essentially of sorbitol only or sorbitol in admixture with mannitol and / or hydrogenated starch hydrolyzate, the amount of sorbitol being about 45-70% by weight of the coating. The sugar-free coating may optionally further comprise a film-forming agent, a binder which imparts cohesiveness to the coating constituents, one or more anti-stick agents and dispersants.