Claims (1)
1. Растительная белковая композиция, включающая обедненный изофлавонами растительный белковый материал, и содержащий изофлавон материал, диспергированный в упомянутом обедненном изофлавонами растительном белковом материале.1. A plant protein composition comprising isoflavone depleted vegetable protein material and an isoflavone containing material dispersed in said isoflavone depleted vegetable protein material.
2. Растительная белковая композиция по п. 1, отличающаяся тем, что в качестве обедненного изофлавонами растительного белкового материала она содержит обедненный изофлавонами соевый белковый материал. 2. The vegetable protein composition according to claim 1, characterized in that, as the isoflavone depleted vegetable protein material, it contains the soy protein material depleted in isoflavones.
3. Растительная белковая композиция по п. 2, отличающаяся тем, что в качестве обедненного изофлавонами соевого белкового материала она содержит соевый белковый концентрат. 3. The vegetable protein composition according to claim 2, characterized in that it contains soy protein concentrate as an isoflavone depleted soy protein material.
4. Растительная белковая композиция по п. 3, отличающаяся тем, что в качестве соевого белкового концентрата она содержит экстрагированный этанолом соевый белковый концентрат. 4. The vegetable protein composition according to claim 3, characterized in that as a soy protein concentrate it contains soy protein concentrate extracted with ethanol.
5. Растительная белковая композиция по п. 3, отличающаяся тем, что в качестве соевого белкового концентрата она содержит экстрагированный водным раствором кислоты соевый белковый концентрат. 5. The vegetable protein composition according to claim 3, characterized in that as a soy protein concentrate it contains soy protein concentrate extracted with an aqueous acid solution.
6. Растительная белковая композиция по п. 2, отличающаяся тем, что в качестве обедненного изофлавонами соевого белкового материала она содержит соевый белковый изолят. 6. The vegetable protein composition according to claim 2, characterized in that it contains soy protein isolate as a depleted soy protein material of isoflavones.
7. Растительная белковая композиция по п. 1, отличающаяся тем, что в качестве содержащего изофлавон материала она содержит материал, выделенный из растительного материала, содержащего изофлавоны. 7. The plant protein composition according to claim 1, characterized in that as the material containing isoflavone, it contains material isolated from plant material containing isoflavones.
8. Растительная белковая композиция по п. 7, отличающаяся тем, что содержащий изофлавон материал выделен из растительного материала, выбранного из группы, содержащей следующие растения и материалы: соевые бобы, турецкий горох, красный клевер, подземный клевер, земляной горох, молочная вика, марамские бобы, сабляные бобы, гнездовые бобы, приморские сабляные бобы, караковые бобы, кластерные бобы, балу, гиацинтные бобы, травяные бобы, индийская вика, садовые бобы, бобы дженко, бобы гоа, батат, чечевица, прыгающие бобы, люцерна, бархатные бобы, африканские рожковые деревья, инга, кипрская вика, талльское дерево, полинезийские каштаны, кудзский корень (Pueraria lobata), масляное бобовое дерево, мескит, тамаринд, шамбала, индийская лакрица, земляной орех и производные растительных материалов, например, обезжиренные соевые хлопья, соевая мука. 8. The plant protein composition according to claim 7, characterized in that the material containing isoflavone is isolated from a plant material selected from the group consisting of the following plants and materials: soybeans, Turkish peas, red clover, underground clover, earthen pea, milk vetch, mama beans, saber beans, nest beans, seaside saber beans, cara beans, cluster beans, balu, hyacinth beans, herbal beans, indian vetch, garden beans, genko beans, goa beans, sweet potato, lentils, hopping beans, alfalfa, velvet beans africa Anan carob trees, Inga, Cypriot vetch, Tall tree, Polynesian chestnuts, Kudz root (Pueraria lobata), butter bean tree, mesquite, tamarind, shambhala, Indian licorice, peanut and derivatives of plant materials, for example, fat-free soya flakes, soy flour .
9. Растительная белковая композиция по п. 7, отличающаяся тем, что изофлавонсодержащий материал представляет сбой экстракт упомянутого растительного материала. 9. The plant protein composition according to claim 7, characterized in that the isoflavone-containing material is a failure extract of said plant material.
10. Растительная белковая композиция по п. 9, отличающаяся тем, что экстракты упомянутого растительного материала представляют собой спиртовой, этилацетатный, ацетонный, водный, ацетонитрильный или хлороформный экстракт. 10. The plant protein composition according to claim 9, characterized in that the extracts of said plant material are alcohol, ethyl acetate, acetone, aqueous, acetonitrile or chloroform extract.
11. Растительная белковая композиция по п. 9, отличающаяся тем, что изофлавонсодержащий материал представляет собой концентрированный экстракт упомянутого растительного материала. 11. The plant protein composition according to claim 9, wherein the isoflavone-containing material is a concentrated extract of said plant material.
12. Растительная белковая композиция по п. 11, отличающаяся тем, что в качестве растительного материала она содержит соевый материал, а концентрированный экстракт растительного материала представляет собой концентрированные соевые растворы. 12. The plant protein composition according to claim 11, characterized in that it contains soy material as a plant material, and the concentrated plant material extract is concentrated soy solution.
13. Растительная белковая композиция по п. 11, отличающаяся тем, что в качестве растительного материала она содержит клеверный материал, а концентрированный экстракт растительного материала представляет собой концентрированный водноспиртовой экстракт клевера. 13. The plant protein composition according to claim 11, characterized in that it contains clover material as a plant material, and the concentrated plant material extract is a concentrated water-alcohol clover extract.
14. Растительная белковая композиция по п. 9, отличающаяся тем, что изофлавонсодержащий материал представляет собой производное экстракта растительного материала. 14. The vegetable protein composition according to claim 9, characterized in that the isoflavone-containing material is a derivative of the extract of the plant material.
15. Растительная белковая композиция по п. 14, отличающаяся тем, что производное экстракта растительного материала представляет собой твердое вещество, полученное концентрированием экстракта. 15. The plant protein composition according to claim 14, wherein the derivative of the plant material extract is a solid obtained by concentrating the extract.
16. Растительная белковая композиция по п. 14, отличающаяся тем, что производное экстракта растительного материала представляет собой очищенный изофлавоновый материал. 16. The plant protein composition according to claim 14, wherein the derivative of the plant material extract is a purified isoflavone material.
17. Растительная белковая композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержащий изофлавон материал содержит по крайней мере один синтетически полученный изофлавон. 17. The vegetable protein composition according to claim 1, characterized in that the material containing isoflavone contains at least one synthetically prepared isoflavone.
18. Растительная белковая композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержащий изофлавон материал содержит один или более изофлавонов из группы, содержащей генистеин, даидзеин, глицитеин, формононетин, биочанин А, генистин, даидзин, глицитин, 6"-ОМаl генистин, 6"-ОАс генистин, 6"-ОМаl даидзин, 6"-ОАс даидзин, 6"-ОМаl глицитин или их смеси. 18. The vegetable protein composition according to claim 1, characterized in that the isoflavone-containing material contains one or more isoflavones from the group consisting of genistein, daidzein, glycitein, formononetin, biochanin A, genistin, daidzin, glycithin, 6 "-Mal genistin, 6 "-OAC genistin, 6" -OMA daidzin, 6 "-ACA daidzin, 6" -OMA glycithin, or mixtures thereof.
19. Растительная белковая композиция по п. 1, отличающаяся тем, что она содержит 2.5 - 100 мг общего количества изофлавонов на грамм белка. 19. The vegetable protein composition according to claim 1, characterized in that it contains 2.5 to 100 mg of the total amount of isoflavones per gram of protein.
20. Растительная белковая композиция по п. 19, отличающаяся тем, что она содержит 1.5 - 85 мг аглюконизофлавонов на грамм белка. 20. The vegetable protein composition according to claim 19, characterized in that it contains 1.5 to 85 mg of agluconisoflavones per gram of protein.
21. Способ получения растительной белковой композиции, включающий получение обедненного изофлавонами растительного белкового материала, получение содержащего изофлавон материала и диспергирование содержащего изофлавон материала в растительном белковом материале, обедненном изофлавонами. 21. A method of obtaining a vegetable protein composition, comprising obtaining isoflavone-depleted vegetable protein material, obtaining isoflavone-containing material, and dispersing the isoflavone-containing material in the vegetable protein material depleted in isoflavones.
22. Способ по п. 21, отличающийся тем, что получение обедненного изофлавонами растительного белкового материала представляет собой получение обедненного изофлавонами соевого белкового материала. 22. The method according to p. 21, characterized in that the production of isoflavones depleted in vegetable protein material is the production of soy protein material depleted in isoflavones.
23. Способ по п. 22, отличающийся тем, что обедненный изофлавонами соевый белковый материал представляет собой соевый белковый концентрат. 23. The method according to p. 22, characterized in that the soy protein material depleted in isoflavones is a soy protein concentrate.
24. Способ по п. 23, отличающийся тем, что соевый белковый концентрат представляет собой концентрат экстрагированного спиртом соевого белка. 24. The method according to p. 23, wherein the soy protein concentrate is a concentrate of alcohol-extracted soy protein.
25. Способ по п. 23, отличающийся тем, что соевый белковый концентрат концентрат экстрагированного водным раствором кислоты соевого белка. 25. The method according to p. 23, wherein the soy protein concentrate is a concentrate of soy protein extracted with an aqueous acid solution.
26. Способ по п. 22, отличающийся тем, что обедненный изофлавонами соевый белковый материал представляет собой соевый белковый изолят. 26. The method according to p. 22, characterized in that the soy protein material depleted in isoflavones is a soy protein isolate.
27. Способ по п. 21, отличающийся тем, что содержащий изофлавон материал получают выделением этого материала из растительных материалов, содержащих изофлавоны. 27. The method according to p. 21, characterized in that the isoflavone-containing material is obtained by isolating this material from plant materials containing isoflavones.
28. Способ по п. 27, отличающийся тем, что содержащий изофлавон материал выделяют из по крайней мере одного растительного материала, выбранного из группы, содержащей соевые бобы, турецкий горох, красный клевер, подземный клевер, земляной горох, молочная вика, марамские бобы, сабляные бобы, гнездовые бобы, приморские сабляные бобы, караковые бобы, кластерные бобы, балу, гиацинтные бобы, травяные бобы, индийская вика, садовые бобы, бобы дженко, бобы гоа, батат, чечевица, прыгающие бобы, люцерна, бархатные бобы, африканские рожковые деревья, инга, кипрская вика, талльское дерево, полинезийские каштаны, кудзский корень (Рueraria lobata), масляное бобовое дерево, мескит, тамаринд, шамбала, индийская лакрица, земляной орех и производные растительных материалов, например обезжиренные соевые хлопья, соевая мука. 28. The method according to p. 27, characterized in that the isoflavone-containing material is isolated from at least one plant material selected from the group consisting of soybeans, Turkish peas, red clover, underground clover, earthen peas, dairy vetch, mama beans saber bean, nest bean, seaside saber bean, cara bean, cluster bean, balu, hyacinth bean, herbal bean, indian vetch, garden bean, genko bean, goa bean, sweet potato, lentil, hopping bean, alfalfa, velvet bean, African carob trees, inga, bale rye vetch, tall tree, Polynesian chestnuts, kudz root (Pueraria lobata), butter bean tree, mesquite, tamarind, shambhala, Indian licorice, peanut and derivatives of plant materials, such as fat-free soya flakes, soy flour.
29. Способ по п. 27, отличающийся тем. что содержащий изофлавон материал выделяют из растительного материала экстрагированием этого материала экстрагентом, в котором растворяются изофлавоны, с последующим отделением экстрагента от растительного материала и получением экстракта, содержащего изофлавоны. 29. The method according to p. 27, characterized in that. that the material containing isoflavone is isolated from the plant material by extracting this material with an extractant in which the isoflavones are dissolved, followed by separation of the extractant from the plant material and obtaining an extract containing isoflavones.
30. Способ по п.29, отличающийся тем, что экстрагент выбран из группы, содержащей воду, низкомолекулярные спирты, включая метанол, этанол, пропанол, изопропиловый спирт, бутанол, изобутиловый спирт, этилацетат, ацетон, ацетонитрил, хлороформ и их смеси. 30. The method according to clause 29, wherein the extractant is selected from the group consisting of water, low molecular weight alcohols, including methanol, ethanol, propanol, isopropyl alcohol, butanol, isobutyl alcohol, ethyl acetate, acetone, acetonitrile, chloroform and mixtures thereof.
31. Способ по п. 29, отличающийся тем, что экстракт, содержащий изофлавон, после отделения от растительного вещества концентрируют. 31. The method according to p. 29, characterized in that the extract containing isoflavone, after separation from the plant substance is concentrated.
32. Способ по п. 29, отличающийся тем, что вещество, содержащее изофлавоны, является производным экстракта. 32. The method according to p. 29, characterized in that the substance containing isoflavones is a derivative of the extract.
33. Способ по п. 29, отличающийся тем, что производным содержащего изофлавон экстракта растительного материала является твердое вещество, полученное концентрированием экстракта. 33. The method according to p. 29, characterized in that the derivative of the isoflavone-containing extract of the plant material is a solid obtained by concentrating the extract.
34. Способ по п. 29, отличающийся тем, что производным экстракта, содержащего изофлавоны, является очищенный содержащий изофлавон материал. 34. The method according to p. 29, wherein the derivative of the extract containing isoflavones is a purified material containing isoflavones.
35. Способ по п. 21, отличающийся тем, что получение материала, содержащего изофлавон, включает получение конденсированных соевых растворов. 35. The method according to p. 21, characterized in that the production of material containing isoflavone includes the production of condensed soybean solutions.
36. Способ по п. 21, отличающийся тем, что получение вещества, содержащего изофлавон, включает в себя получение вещества, содержащего по крайней мере один или более изофлавонов из следующего ряда: генистеин, даидзеин, глицитеин, формононетин, биочанин А, генистин, даидзин, глицитин, 6"-ОМаl генистин, 6"-ОАс генистин, 6"-ОМаl даидзин, 6"-ОАс даидзин, 6"-ОМаl глицитин или их смеси. 36. The method according to p. 21, characterized in that the preparation of a substance containing isoflavone includes the preparation of a substance containing at least one or more isoflavones from the following series: genistein, daidzein, glycitein, formononetin, biochanin A, genistin, daidzin , glycitin, 6 "-OMA genistin, 6" -OAc genistin, 6 "-OMAl daidzin, 6" -OAc daidzin, 6 "-OMA genicin or mixtures thereof.
37. Способ по п. 21, отличающийся тем, что диспергирование вещества, содержащего изофлавон, в растительном белковом материале, обедненном изофлавонами, включает перемешивание вещества, содержащего изофлавон, в данном растительном белковом материале, обедненном изофлавонами. 37. The method according to p. 21, characterized in that the dispersion of a substance containing isoflavone in a plant protein material depleted in isoflavones, includes mixing a substance containing isoflavone in a plant protein material depleted in isoflavones.
38. Способ по п. 21, отличающийся тем, что вещество, содержащее изофлавон, диспергируют в растительном белковом веществе, обедненном изофлавонами, таким образом, что на 1 грамм растительного белкового вещества, обедненного изофлавонами, содержится от около 2.5 до 100 мг изофлавонов. 38. The method according to p. 21, characterized in that the substance containing isoflavone is dispersed in a plant protein substance depleted in isoflavones, so that from about 2.5 to 100 mg of isoflavones is contained per gram of plant protein substance depleted in isoflavones.
39. Способ по п.31, отличающийся тем, что вещество, содержащее изофлавон, диспергируют в растительном белковом веществе, обедненном изофлавонами, таким образом, что на 1 грамм растительного белкового вещества, обедненного изофлавонами, содержится от около 1.5 до около 85 мг аглюконизофлавонов. 39. The method according to p. 31, characterized in that the substance containing isoflavone is dispersed in a plant protein substance depleted in isoflavones, so that from 1 gram of plant protein substance depleted in isoflavones contains from about 1.5 to about 85 mg of agluconisoflavones.
40. Способ получения растительной белковой композиции, включающий в себя получение растительного вещества, содержащего белок и изофлавоны, экстрагирование растительного материала экстрагентом, растворяющим изофлавоны, с получением содержащего изофлавоны экстракта, отделение из полученного экстракта растительного белкового вещества, обедненного изофлавонами, получение из экстракта вещества, содержащего изофлавоны, диспергирование вещества, содержащего изофлавоны, в растительном белковом веществе, обедненное изофлавонами. 40. A method of obtaining a vegetable protein composition, which includes obtaining a plant substance containing protein and isoflavones, extracting the plant material with an isoflavone dissolving extractant to obtain an isoflavone-containing extract, separating an isoflavone depleted plant protein substance from the obtained extract, obtaining a substance from the extract, containing isoflavones, dispersing a substance containing isoflavones in a plant protein substance depleted in isoflavones.
41. Способ по п. 40, отличающийся тем, что растительным веществом, содержащим белок и изофлавоны, является вещество, полученное из сои. 41. The method according to p. 40, characterized in that the plant substance containing protein and isoflavones is a substance obtained from soy.
42. Способ по п. 41, отличающийся тем, что вещество, полученное из сои, выбрано из группы, содержащей хлопья, соевую муку, соевую крупу или пищевые продукты из сои. 42. The method according to p. 41, characterized in that the substance obtained from soy is selected from the group consisting of flakes, soy flour, soy groats or food products from soy.
43. Способ по п. 40, отличающийся тем, что экстрагент выбирают из группы, содержащей воду, низкомолекулярные спирты, включая метанол, этанол, пропанол, изопропиловый спирт, бутанол, изобутиловый спирт, этилацетат, ацетон, ацетонитрил, и их смеси. 43. The method according to p. 40, wherein the extractant is selected from the group consisting of water, low molecular weight alcohols, including methanol, ethanol, propanol, isopropyl alcohol, butanol, isobutyl alcohol, ethyl acetate, acetone, acetonitrile, and mixtures thereof.
44. Способ по п. 40, отличающийся тем, что весовое соотношение экстрагента и растительного материала составляет 2:1 - 16:1. 44. The method according to p. 40, characterized in that the weight ratio of extractant to plant material is 2: 1 to 16: 1.
45. Способ по п. 40, отличающийся тем, что растительный белковый материал, обедненный изофлавонами, отделяют от экстракта центрифугированием растительного материала и экстрагента, и декантируют экстракт от растительного белкового материала. 45. The method according to p. 40, characterized in that the plant protein material depleted in isoflavones is separated from the extract by centrifugation of the plant material and extractant, and the extract is decanted from the plant protein material.
46. Способ по п. 40, отличающийся тем, что растительный белковый материал, обедненный изофлавонами, отделяют от экстракта фильтрованием. 46. The method according to p. 40, characterized in that the plant protein material depleted in isoflavones is separated from the extract by filtration.
47. Способ по п. 40, отличающийся тем, что экстрагентом является водный щелочной экстрагент, растворяющий белок и изофлавоны в растительном материале. 47. The method according to p. 40, wherein the extractant is an aqueous alkaline extractant that dissolves protein and isoflavones in plant material.
48. Способ по п. 47, отличающийся тем, что он дополнительно включает стадию отделения водного щелочного экстрагента от нерастворимых растительных веществ перед стадией отделением растительного белкового материала, обедненного изофлавонами, от экстракта, содержащего изофлавоны. 48. The method according to p. 47, characterized in that it further comprises the step of separating the aqueous alkaline extractant from insoluble plant matter before the step of separating the plant protein material depleted in isoflavones from the extract containing isoflavones.
49. Способ по п. 47, отличающийся тем, что отделение растительного белкового материала, обедненного изофлавонами, от экстракта, содержащего изофлавоны, включает доведение рН водного щелочного экстрагента до изоэлектрической точки данного белка в данном экстрагенте для осаждения растительного белкового вещества, обедненного изофлавонами,
50. Способ по п. 40, отличающийся тем, что растительное белковое вещество экстрагируют водно-спиртовым экстрагентом, и из экстракта, содержащего изофлавоны, отделяется растительный белковый концентрат.49. The method according to p. 47, characterized in that the separation of the plant protein material depleted in isoflavones from the extract containing isoflavones comprises adjusting the pH of the aqueous alkaline extractant to the isoelectric point of the protein in this extractant to precipitate the plant protein substance depleted in isoflavones,
50. The method according to p. 40, characterized in that the vegetable protein substance is extracted with a water-alcohol extractant, and the vegetable protein concentrate is separated from the extract containing isoflavones.
51. Способ по п. 40, отличающийся тем, что растительный белковый материал экстрагируют кислым водным раствором, имеющим рН около изоэлектрической точки данного белка в данном растительном материале, и из экстракта, содержащего изофлавоны, отделяют растительный белковый концентрат. 51. The method according to p. 40, characterized in that the plant protein material is extracted with an acidic aqueous solution having a pH near the isoelectric point of the protein in the plant material, and the plant protein concentrate is separated from the extract containing isoflavones.
52. Способ по п. 40, отличающийся тем, что содержащий изофлавоны материал получают из экстракта посредством его концентрирования. 52. The method according to p. 40, characterized in that the material containing isoflavones is obtained from the extract by concentrating it.
53. Способ по п. 40, отличающийся тем, что материал, содержащий изофлавоны, получают из экстракта посредством рекристаллизации вещества, содержащего изофлавоны, из экстракта и отделения этого перекристаллизованного вещества от экстракта. 53. The method according to p. 40, characterized in that the material containing isoflavones is obtained from the extract by recrystallizing a substance containing isoflavones from the extract and separating this recrystallized substance from the extract.
54. Способ по п. 40, отличающийся тем, что материал, содержащий изофлавоны, получают из экстракта посредством контакта экстракта с адсорбирующим материалом, способным к обратимому специфичному связыванию в соединение изофлавоны и неизофлавоновые соединения, после чего адсорбирующий материал промывают элюентом, в котором растворимы данные изофлавоны, а затем собирают фракции элюента, содержащие очищенное изофлавоновое вещество. 54. The method according to p. 40, characterized in that the material containing isoflavones is obtained from the extract by contacting the extract with an adsorbent material capable of reversibly specific binding to the compound of isoflavones and nonisoflavone compounds, after which the adsorbent material is washed with an eluent in which the data are soluble isoflavones, and then eluent fractions containing purified isoflavone are collected.
55. Пищевая смесь, включающая в себя пищевой продукт и растительную белковую композицию, содержащую растительный белковый материал, обедненный изофлавонами, в котором диспергировано вещество, содержащее изофлавон. 55. A food mixture comprising a food product and a vegetable protein composition comprising a plant protein material depleted in isoflavones in which a substance containing isoflavone is dispersed.
56. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что пищевой продукт является напитком. 56. The food mixture according to item 55, wherein the food product is a drink.
57. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что пищевой продукт является мясом. 57. The food mixture according to item 55, wherein the food product is meat.
58. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что пищевой продукт является пищевой закуской. 58. The food mixture according to item 55, wherein the food product is a food snack.
59. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что пищевой продукт является сыром. 59. The food mixture according to item 55, wherein the food product is cheese.
60. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что пищевой продукт является йогуртом. 60. The food mixture according to item 55, wherein the food product is yogurt.
61. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что растительным белковым материалом, обедненным изофлавоном, в растительной белковой композиции является белковый изолят сои. 61. The food mixture according to item 55, wherein the vegetable protein material depleted in isoflavone in the vegetable protein composition is a soy protein isolate.
62. Пищевая смесь по п.55, отличающаяся тем, что растительным белковым материалом, обедненным изофлавоном, в растительной белковой композиции является белковый концентрат сои. 62. The food mixture according to claim 55, wherein the vegetable protein material depleted in isoflavone in the vegetable protein composition is a soy protein concentrate.