Claims (9)
1. Устройство для тепловой обработки потока нагнетаемого пищевого продукта, содержащее один или более узлов для предварительного нагрева и нагрева пищевого продукта до заданной температуры, буферную трубу, через которую проходит пищевой продукт, и в которой эта температура сохраняется в течение заданного времени пребывания, и один или более охладителей, отличающееся тем, что буферная труба выполнена таким образом, что ее длина может быть изменена, при этом, по меньшей мере, часть буферной трубы имеет такую конструкцию, что она может функционировать либо в качестве буферной трубы, либо в качестве охладителя.1. A device for heat treatment of the flow of injected food product, containing one or more nodes for preheating and heating the food product to a predetermined temperature, a buffer pipe through which the food product passes, and in which this temperature is stored for a predetermined residence time, and one or more coolers, characterized in that the buffer pipe is designed in such a way that its length can be changed, while at least part of the buffer pipe has such a structure that it can onirovat either as a buffer pipe or as a cooler.
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что упомянутая часть буферной трубы примыкает к пространству или окружено пространством, которое может быть подключено к охладителю. 2. The device according to p. 1, characterized in that the said part of the buffer pipe is adjacent to the space or surrounded by a space that can be connected to a cooler.
3. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что буферная труба в первой части состоит из цилиндрического змеевика, и что во второй части по потоку упомянутое пространство состоит из одной или более секций из цилиндрической трубы с двойной оболочкой, причем эти секции при необходимости могут действовать как охладители. 3. The device according to p. 2, characterized in that the buffer pipe in the first part consists of a cylindrical coil, and that in the second part in the flow, said space consists of one or more sections of a cylindrical pipe with a double shell, and these sections, if necessary act as coolers.
4. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что упомянутые секции сконструированы так, чтобы они поэтапно и последовательно могли быть подсоединены к охладителю. 4. The device according to p. 3, characterized in that the said sections are designed so that they can be phased and sequentially connected to the cooler.
5. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что для восприятия температуры пищевого продукта в конце змеевика и между каждой соответствующей секцией установлены температурные датчики или предохранительные устройства. 5. The device according to claim 2, characterized in that for sensing the temperature of the food product at the end of the coil and between each respective section, temperature sensors or safety devices are installed.
6. Способ непрерывной тепловой обработки потока нагнетаемого пищевого продукта, включающие по меньшей мере, этап предварительного нагрева и нагрева пищевого продукта до заданной температуры, пропускание продукта через буферную трубу, в которой эта температура поддерживается в течение заданного времени пребывания и этап по меньшей мере одного охлаждения, отличающийся тем, что время пребывания пищевого продукта при заданной температуре может быть изменено в течение периода работы путем выполнения по меньшей мере одного участка буферной трубы в виде охладителя. 6. A method of continuous heat treatment of the flow of the injected food product, comprising at least a step of preheating and heating the food product to a predetermined temperature, passing the product through a buffer tube in which this temperature is maintained for a predetermined residence time and at least one cooling step characterized in that the residence time of the food product at a given temperature can be changed during the period of operation by performing at least one buffer section a pipe cooler.
7. Способ по п. 4, отличающийся тем, что поток пищевого продукта в течение периода работы увеличивается или, наоборот, уменьшается, предполагая, что время пребывания должно регулироваться путем его увеличения или уменьшения. 7. The method according to p. 4, characterized in that the flow of the food product during the period of operation increases or, conversely, decreases, assuming that the residence time should be controlled by increasing or decreasing it.
8. Способ по п. 5, отличающийся тем, что в течение периода работы можно осуществлять изменение величины потока между одной или более величинами, при этом можно изменять время пребывания посредством приведения в действие одной или более стадий охлаждения. 8. The method according to p. 5, characterized in that during the period of operation it is possible to carry out a change in the magnitude of the flow between one or more values, while it is possible to change the residence time by actuating one or more cooling stages.
9. Способ по п. 6, отличающийся тем, что время пребывания в буферной трубе согласуют с консистенцией или с содержанием частиц пищевого продукта при данной величине потока. 9. The method according to p. 6, characterized in that the residence time in the buffer pipe is consistent with the consistency or with the content of particles of the food product at a given flow value.