RU97111304A -
METHOD FOR PRODUCING BAKERY YEAST
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING BAKERY YEAST
Info
Publication number
RU97111304A
RU97111304ARU97111304/13ARU97111304ARU97111304ARU 97111304 ARU97111304 ARU 97111304ARU 97111304/13 ARU97111304/13 ARU 97111304/13ARU 97111304 ARU97111304 ARU 97111304ARU 97111304 ARU97111304 ARU 97111304A
Способ производства хлебопекарных дрожжей, предусматривающий их культивирование на питательной среде, выделение биомассы из культуральной жидкости, введение в биомассу органического вещества, выдержку и последующее обезвоживание, отличающийся тем, что в качестве органического вещества используют отвар или экстракт хмеля в количестве 0,001 - 0,02% по массе в пересчете на сухое вещество, а выдержку осуществляют при постоянном перемешивании до равномерного распределения отвара или экстракта в биомассе.A method for the production of baker's yeast, providing for their cultivation on a nutrient medium, the isolation of biomass from the culture fluid, the introduction of organic matter into the biomass, aging and subsequent dehydration, characterized in that 0.001-0.02% hop decoction or extract is used as the organic substance. by weight in terms of dry matter, and exposure is carried out with constant stirring until the broth or extract is evenly distributed in the biomass.
RU97111304/13A1997-07-03
METHOD FOR PRODUCING BAKERY YEAST
RU97111304A
(en)