RU93020038A - Способ определения перевариваемости белков "ин витро" пищевых продуктов
- Google Patents
Способ определения перевариваемости белков "ин витро" пищевых продуктов
Info
Publication number
RU93020038A
RU93020038ARU93020038/13ARU93020038ARU93020038ARU 93020038 ARU93020038 ARU 93020038ARU 93020038/13 ARU93020038/13 ARU 93020038/13ARU 93020038 ARU93020038 ARU 93020038ARU 93020038 ARU93020038 ARU 93020038A
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам определения перевариваемости белков "in vitro" пищевых продуктов. Для этого в способе определения перевариваемости белков "in vitro" пищевых продуктов, предусматривающем проведение 2 - стадийного ферментативного гидролиза в условиях, приближенных к естественному процессу в желудочно-кишечном тракте человека кислыми и щелочными протеазами, дополнительно определяют массовую долю тирозина в белке исходного пищевого продукта , а о перевариваемости судят по отношению массовой доли тирозина в гидролизате к массовой доли тирозина в белке исходной пробы, выраженных в %. Данный способ позволяет повысить точность определения перевариваемости белков "in vitro" пищевых продуктов.
RU9393020038A1993-04-161993-04-16Способ определения переваримости белков пищевых продуктов in vitro
RU2045918C1
(ru)
Processo para obter á partir de sumbstrato protéico um hidrolisado enriquecido com ácido glutámico livre e/ou resíduos de ácido glutámico libados por peptídeo produto alimentício e aditivo de racão animal
A novel one-step process for enzymatic incorporation of amino acids into proteins: Application to soy protein and flour for enhancing their methionine levels
processo para diferenciar contaminantes microbiológicos vivos de contaminantes microbiológicos mortos, e para detectar contaminantes microbiológicos vivos, em uma amostra de produto alimentìcio.