RU86492U1

RU86492U1 - CUTTING MECHANISM FOR PRODUCT GRINDING

Info

Publication number: RU86492U1
Application number: RU2009116380/22U
Authority: RU
Inventors: Вячеслав Васильевич Илюхин; Михаил Борисович Зянкин; Дмитрий Александрович Максимов
Priority date: 2009-05-04
Filing date: 2009-05-04
Publication date: 2009-09-10

Abstract

Нож режущего механизма устройства для измельчения продуктов, состоящий из ступицы и криволинейных лопастей с режущими кромками на торцевых поверхностях, отличающийся тем, что режущие кромки на торцевых поверхностях выполнены асимметрично, причем на одной из сторон имеются пазы, расположенные в шахматном порядке, а площади трущихся поверхностей ножа и решетки равны.The knife of the cutting mechanism of the device for grinding products, consisting of a hub and curved blades with cutting edges on the end surfaces, characterized in that the cutting edges on the end surfaces are asymmetric, moreover, on one side there are grooves arranged in a checkerboard pattern, and the area of the rubbing surfaces Knives and grills are equal.

Description

Полезная модель относится к конструктивным элементам устройств для измельчения продуктов и может быть использована при переработке пищевых продуктов, преимущественно мясного сырья.The utility model relates to the structural elements of devices for grinding products and can be used in the processing of food products, mainly meat raw materials.

Известен режущий механизм устройства для измельчения продуктов содержащий приемную и выходную решетки, между которыми расположен многоперый нож, закрепленный на валу, коаксиально ножу установлена втулка, внутренняя поверхность которой имеет кулачковый профиль. На конце каждого пера ножа смонтирован ролик, обкатывающий внутреннюю поверхность втулки. Для создания эффекта скользящего резания продукта размер центрального отверстия ножа превышает размер вала в месте их сопряжения.(А.С. СССР №1433498, кл. В02С 18/30, 1988 г.).Known cutting mechanism of a device for grinding products containing a receiving and output lattice, between which there is a multi-knife, mounted on a shaft, a sleeve is installed coaxially with the knife, the inner surface of which has a cam profile. At the end of each feather knife mounted roller rolling around the inner surface of the sleeve. To create the effect of sliding cutting of the product, the size of the central hole of the knife exceeds the size of the shaft at the place of their mating. (AS USSR No. 1433498, class B02C 18/30, 1988).

Наиболее близким к заявляемой модели является нож к устройствам для измельчения продуктов, преимущественно мяса, состоящий из ступицы и криволинейных лопастей с режущими кромками на торцевых поверхностях при этом каждая лопасть выполнена с окнами, разделенными между собой ребрами жесткости, а на торцовых поверхностях лопастей по направлению вращения выполнены режущие кромки не только с внешней стороны, но и внутри окон и на ребрах. (А.С. СССР №1626500, кл. В02С 18/36, 1988 г.)Closest to the claimed model is a knife to devices for grinding products, mainly meat, consisting of a hub and curved blades with cutting edges on the end surfaces, while each blade is made with windows separated by stiffeners, and on the end surfaces of the blades in the direction of rotation made cutting edges not only from the outside, but also inside the windows and on the ribs. (A.S. USSR No. 1626500, class B02C 18/36, 1988)

Недостатком выше приведенных аналогов является неравномерный износ металлов трущихся пар (сталь-сталь).The disadvantage of the above analogues is the uneven wear of the metals of the rubbing pairs (steel-steel).

Установлено, что при двухсменной работе за один год стоимость заменяемых комплектов нож-решетка превышает первоначальную стоимость волчка в целом. Кроме того, резко снижается производительность труда из-за частых ремонтных операций по восстановлению рабочих поверхностей системы нож-решетка с лома.It was found that during two-shift operation in one year, the cost of replaceable knife-grill sets exceeds the initial cost of the top as a whole. In addition, labor productivity is sharply reduced due to frequent repair operations to restore the working surfaces of the knife-grate system with scrap.

Технический результат состоит в конструктивном выполнении режущего механизма устройства для измельчения продуктов.The technical result consists in the constructive implementation of the cutting mechanism of the device for grinding products.

Задача полезной модели направлена на конструктивную разработку ножа к режущему механизму устройства для измельчения продуктов, преимущественно мяса предотвращающего или резко снижающего неравномерный износ рабочих элементов инструментов.The objective of the utility model is aimed at constructive development of the knife to the cutting mechanism of the device for grinding products, mainly meat, which prevents or dramatically reduces the uneven wear of the working elements of tools.

Поставленная задача решается в представленном конструктивном решении ножа режущего механизма устройства для измельчения продуктов, состоящий из ступицы и криволинейных лопастей с режущими кромками на торцевых поверхностях, в которые выполнены асимметрично, причем на одной из сторон имеются пазы, расположенные в шахматном порядке, а площади трущихся поверхностей ножа и решетки равны.The problem is solved in the presented design solution of the knife of the cutting mechanism of the device for grinding products, consisting of a hub and curved blades with cutting edges on the end surfaces, which are made asymmetrically, and on one side there are grooves arranged in a checkerboard pattern, and the area of the rubbing surfaces Knives and grills are equal.

Основная причина неравномерного износа заключается в том, что при взаимном скольжении двух неравновеликих поверхностей одна из них будет находиться в состоянии постоянного контакта, в то время как контакт другой поверхности будет непрерывно меняться.The main reason for uneven wear is that when two uneven surfaces slide together, one of them will be in constant contact, while the contact of the other surface will continuously change.

Нами экспериментально установлено, что при взаимном изнашивании ножа и решетки, на распределение весового износа между ними существенное влияние имеет отношение величин поверхностей трения ножа и решетки. Если площади трения ножа и решетки одинаковы, то их весовые износы совпадают.We experimentally established that with mutual wear of the knife and the grate, the ratio of the friction surfaces of the knife and grate has a significant effect on the distribution of weight wear between them. If the friction areas of the knife and lattice are the same, then their weight wear is the same.

Известные конструкции ножей выполнены симметричными при рассмотрении их торцевых рабочих поверхностей.Known designs of knives are made symmetrical when considering their end working surfaces.

Однако эти одинаковые поверхности ножей контактируют с поверхностями решеток имеющих существенно различные площади трения. Поэтому, для равномерного износа трущихся поверхностей ножа и контактирующих с ним решеток, необходимо, чтобы их площади трения были равны.However, these same knife surfaces are in contact with the surfaces of the grids having substantially different friction areas. Therefore, for uniform wear of the friction surfaces of the knife and the grids in contact with it, it is necessary that their friction areas are equal.

Одним из путей достижения такого результата, является выполнение торцевых поверхностей ножа асимметричными, что позволит уменьшить металлоемкость ножа при сохранении жесткости конструкции в целом.One of the ways to achieve this result is to make the end surfaces of the knife asymmetric, which will reduce the metal consumption of the knife while maintaining the rigidity of the structure as a whole.

На одной из сторон имеются пазы, расположенные в шахматном порядке, что позволяет обеспечить равную поверхность с контактирующей с ней решеткой. Кроме того, расположение в шахматном порядке повышает эффективность резания и исключает образование «мертвых» зон резания. Необходимость изготовления рабочих поверхностей асимметричными вызваны тем, что площади трущихся поверхностей контактирующих с ножом решеток используемых в производстве не равны между собой, а количество пазов выбирают таким образом, чтобы уровнять контактирующие площади.On one side there are grooves arranged in a checkerboard pattern, which makes it possible to ensure an equal surface with the grating in contact with it. In addition, the staggered arrangement increases the cutting efficiency and eliminates the formation of "dead" cutting zones. The need to produce asymmetric work surfaces is caused by the fact that the areas of the friction surfaces of the grids in contact with the knife used in the production are not equal to each other, and the number of grooves is chosen so as to level the contact areas.

Представленная полезная модель поясняется чертежом.The presented utility model is illustrated in the drawing.

На фиг.1 представлен комплект режущего механизма системы нож-решетка; на фиг.2 показан нож к режущему механизму - вид спереди; на фиг.3 показан нож к режущему механизму - вид сзади; на фиг.4 - аксонометрическое изображение ножа.Figure 1 presents a set of the cutting mechanism of the knife-grill system; figure 2 shows a knife to the cutting mechanism - front view; figure 3 shows a knife to the cutting mechanism - rear view; figure 4 is an axonometric image of a knife.

Режущий механизм устройства для измельчения содержит приемную решетку 1 промежуточную решетку 2 и выходную решетку 3, между которыми расположены многоперые ножи 4 и 5. Многоперые ножи включают ступицу 6, криволинейные лопасти 7 с окнами 8, разделенными между собой ребрами 9 жесткости, и режущие кромки 10, выполненные на торцевых поверхностях лопастей 7.The cutting mechanism of the grinding device comprises a receiving grill 1, an intermediate grill 2 and an output grill 3, between which multi-knife knives 4 and 5 are located. Multi-knife knives include a hub 6, curved blades 7 with windows 8 separated by stiffeners 9, and cutting edges 10 made on the end surfaces of the blades 7.

При этом ширина каждой лопасти 2 и ребра 4 жесткости увеличивается по их длине от периферии к центру, а по толщине от центра к его торцам.The width of each blade 2 and stiffener 4 increases along their length from the periphery to the center, and in thickness from the center to its ends.

Нож работает следующим образом.The knife works as follows.

Ножи 4 и 5 устанавливаются в устройство для измельчения продуктов, например мяса, в комплекте со шнеком и решетками 1, 2, 3. При вращении ножей измельчение продукта осуществляется режущими кромками 10.Knives 4 and 5 are installed in a device for grinding products, such as meat, complete with a screw and grills 1, 2, 3. When the knives are rotated, the product is crushed by cutting edges 10.

Нож устанавливается в устройство для измельчения продуктов, например мяса, в комплекте со шнеком и решетками. При вращении ножа измельчение продукта осуществляется режущими кромками 5 как с внешней стороны лопасти 2, так и в окнах и на ребрах. За счет этого значительно увеличивается рабочая длина режущих кромок 10 лопастей 7.The knife is installed in a device for grinding products, such as meat, complete with a screw and grills. When the knife rotates, the product is crushed by cutting edges 5 both from the outer side of the blade 2, and in the windows and ribs. Due to this, the working length of the cutting edges 10 of the blades 7 is significantly increased.

Выполнение ножа асимметричным позволяет дополнительно снизить его металлоемкость, увеличить его долговечность и повысить производительность труда за счет увеличения производительности машины и снижения числа переточек.The asymmetric performance of the knife allows to further reduce its metal consumption, increase its durability and increase labor productivity by increasing machine performance and reducing the number of regrinds.

Известно, что диаметр отверстий выходной решетки всегда меньше диаметра отверстий промежуточной, а диаметр отверстий входной больше диаметра промежуточной. Поэтому с выходной решеткой нож контактирует со стороны вида спереди (фиг.2), а промежуточной со стороны вида сзади (фиг.3). Аналогично выполнен нож, расположенный между промежуточной и входной решеткой. Наличие пазов на одной из сторон ножа позволяет не только уровнять площади поверхностей трения, но и уменьшить сопротивление движению продукта.It is known that the diameter of the openings of the outlet grill is always less than the diameter of the holes of the intermediate, and the diameter of the holes of the inlet is larger than the diameter of the intermediate. Therefore, the knife is in contact with the output grill from the front view side (FIG. 2), and the intermediate one from the rear view side (FIG. 3). Similarly made knife, located between the intermediate and input grille. The presence of grooves on one side of the knife allows not only to level the surface area of the friction, but also to reduce the resistance to movement of the product.

Claims

The knife of the cutting mechanism of the device for grinding products, consisting of a hub and curved blades with cutting edges on the end surfaces, characterized in that the cutting edges on the end surfaces are asymmetric, moreover, on one side there are grooves arranged in a checkerboard pattern, and the area of the rubbing surfaces Knives and grills are equal.