RU73164U1 - Массажер вакуумный для посола мясного сырья - Google Patents
Массажер вакуумный для посола мясного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU73164U1 RU73164U1 RU2007139029/22U RU2007139029U RU73164U1 RU 73164 U1 RU73164 U1 RU 73164U1 RU 2007139029/22 U RU2007139029/22 U RU 2007139029/22U RU 2007139029 U RU2007139029 U RU 2007139029U RU 73164 U1 RU73164 U1 RU 73164U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- hopper
- vacuum
- massager
- wall
- meat
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Массажер вакуумный, в дальнейшем массажер, предназначен для ускорения процесса посола мясного сырья при производстве мясных деликатесов и может быть использован на предприятиях пищевой промышленности. Реализуется щадящее массирование мяса, возможность контроля температуры и степени разряжения внутри бункера. Заявленный технический результат достигается за счет того, что массажер вакуумный, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты, отличается тем, что внутри бункера на цилиндрической стенке установлено не менее двух выступов в виде лопаток округлой формы, выполненных таким образом, что они исключают проскальзывание продукта по стенке бункера, также массажер содержит разделитель сред, выполненный с возможностью предотвращения попадания механических частиц через шланг в насос вакуумный, а на стенке бункера с его внешней стороны закреплена термонаклейка.
Description
Область применения
Массажер вакуумный, в дальнейшем массажер, предназначен для ускорения процесса посола мясного сырья при производстве мясных деликатесов и может быть использован на предприятиях пищевой промышленности.
Уровень техники
Из уровня техники известен [1] вакуумный массажер серии GR для массирования мяса в процессе посола, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты. Недостатком данного массажера является отсутствие контроля за температурой и степенью разряжения внутри бункера, массирование мяса производится в жесткой форме.
Из уровня техники известен [2] вакуумный массажер серии УВМ для массирования мяса в процессе посола, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты. Недостатком данного массажера является отсутствие контроля за температурой и степенью разряжения внутри бункера, массирование мяса производится в жесткой форме.
Из уровня техники известен [3] вакуумный массажер серии Я4-ФДШ для массирования мяса в процессе посола, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты. Недостатком данного массажера является отсутствие контроля за температурой и степенью разряжения внутри бункера, массирование мяса производится в жесткой форме.
Из уровня техники известен [4] вакуумный массажер серии ПМ-ФВМ для массирования мяса в процессе посола, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты. Недостатком данного массажера является отсутствие контроля за температурой и степенью разряжения внутри бункера, массирование мяса производится в жесткой форме.
Технический результат
Реализуется щадящее массированно мяса.
Краткое описание чертежей
На Фиг, 1 показано конструктивное устройство массажера (а - вид сбоку, б - вид спереди, в - вид сверху), где 1 - бункер, 2 - крышка, 3 - замок, 4 - каркас, 5 - ограждение сетчатое, 6 - опора колесная, 7 - мотор-редуктор, 8 - шланг, 9 - насос вакуумный, 10 - разделитель сред, 11 - клапан электромагнитный, 12 - опора колесная стопорная, 13 - термонаклейка, 14 - выключатель индуктивный, 15 - блок управления, 16 - выключатель путевой, 17 - вакуумметр, 18 - гайка, 19 - выступ-лопатка, 20 - болт заземления, 21 - муфта.
Сущность устройства
Заявленный технический результат достигается за счет того, что массажер вакуумный, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотора-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты, отличается тем, что внутри бункера на цилиндрической стенке установлено не менее двух выступов в виде лопаток округлой формы, выполненных таким образом, что они исключают проскальзывание продукта по стенке бункера, также массажер содержит разделитель сред, выполненный с возможностью предотвращения попадания механических частиц через шланг в насос вакуумный, а на стенке бункера с его внешней стороны закреплена термонаклейка.
Вращающиеся части массажера изолированы ограждением сетчатым.
Каркас оснащен четырьмя колесными опорами, минимум два из которых имеют стопорный механизм.
Все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали. Массажер вакуумный в соответствие с Фиг.1 состоит из бункера 1, каркаса 4, ограждения сетчатого 5, мотора-редуктора 7, насоса вакуумного 9, блока управления 15, муфты 21. Бункер 1 расположен на каркасе 4 в горизонтальном положении и вращается вокруг горизонтальной оси. В боковой цилиндрической стенке бункера 1 имеется загрузочный люк, закрывающийся крышкой 2, которая плотно прижимается к фланцу загрузочного люка с помощью замков 3. По периметру крышки проложена прокладка. Внутри бункера 1 на
цилиндрической стенке находятся выступы, предпочтительно три, но не менее двух, которые представляют собой лопатки 19 округлой формы, исключающие проскальзывание продукта по стенке бункера 1. Округлая форма выступа-лопатки предохраняет поверхность продукта от повреждений (надрезов, разрыхления). Тем самым лопасти округлой формы внутри бункера позволяют реализовать щадящее массирование мяса.
В нижней части каркаса 4 установлен насос вакуумный 9, соединенный с бункером шлангом 8. С его помощью во внутреннем объеме бункера 1 создается вакуум. В качестве вакуумного насоса может быть использован, например, мембранный насос НВМ-10/1. Измерение уровня разрежения внутри бункера 1 производится вакуумметром 17. Для предотвращения попадания механических частиц через шланг 8 в насос вакуумный 9 массажер оснащен разделителем сред 10.
Для соединения с атмосферой бункера 1 в вакуумную систему массажера (насос вакуумный 9, разделитель сред 10 и бункер 1) встроен клапан электромагнитный 11.
Бункер соединен с валом мотора-редуктора посредством муфты 21.
Для отслеживания температуры в бункере 1 на его стенке с внешней стороны закреплена термонаклейка 13. При изменении температуры в бункере появляется светящаяся область термонаклейки, указывающая на определенный интервал температуры. Это позволяет обеспечить контроль температуры и степени разряжения внутри бункера.
Вращающиеся части массажера для безопасности обслуживающего персонала изолированы ограждением сетчатым 5. При открывании ограждения сетчатого 5 срабатывает выключатель путевой 16 и происходит автоматическое отключение двигателя бункера 1 и насоса вакуумного 9.
Для удобства перемещения массажера каркас 4 оснащен четырьмя опорами: опорами колесными 6 и опорами колесными стопорными 12, имеющими стопорный механизм.
Принцип работы массажера заключается в следующем. На блоке управления, в зависимости от применяемой технологии приготовления продукта, задается режим работы (См. ниже). Через загрузочный люк при открытом ограждении сетчатом 5 и снятой крышке 2 в бункер 1 загружаются нашприцованные солевым раствором куски мяса. Загрузочный люк закрывается крышкой 2, которая фиксируется замками 3. Закрывается ограждение сетчатое 5. Затем производится включение массажера командой «ЦИКЛ-ПУСК». Регулировка частоты вращения бункера 1 осуществляется с помощью частотного регулятора (на панели блока управления ручка «СКОРОСТЬ») в процессе работы массажера. Частотный регулятор позволяет изменять частоту вращения.
Бункер 1 вращается поочередно в двух противоположенных направлениях с некоторым временем выдержки между вращениями. Таким образом, реализовано реверсивное вращение. При вращении бункера 1 происходит механическое массирование кусков мяса. В процессе работы массажера периодически, через некоторое время паузы, происходит включение и отключение насоса вакуумного 9. При включении насоса вакуумного 9 одновременно закрывается клапан электромагнитный 11, предотвращающий поступление воздуха в бункер 1, а через полый вал бункера происходит откачивание воздуха из бункера 1 и разделителя сред 10. При отключении насоса вакуумного 9 клапан электромагнитный 11 открывается и через шланг 8 внутренний объем бункера 1 и разделителя сред 10 заполняется воздухом. Тем самым реализуется режим пульсирующего вакуума. Периодическое откачивание из бункера 1 и напуск в него воздуха ускоряют процесс просолки кусков мяса.
Для закладки или выгрузки продукта с блока управления подается команда «ПОВОРОТ», при этом бункер 1 поворачивается на 15°, срабатывает выключатель индуктивный 14 и бункер 1 останавливается. Последовательным нажатием кнопки «ПОВОРОТ» можно остановить бункер в нужном положении для загрузки, выгрузки или инспекции содержимого бункера.
Автоматический блок управления 15 позволяет программно реализовывать различные режимы работы массажера и выполнен в корпусе со степенью защиты.
Блок управления 15 может быть реализован в следующем конструктивном составе (на чертеже не показано):
- автоматический выключатель для защиты от короткого замыкания;
- магнитный пускатель для подачи питания;
- магнитный пускатель для включения и защиты от перегрузок электродвигателя насоса вакуумного;
- реверсивный магнитный пускатель для включения и защиты от перегрузок двигателя привода вращения бункера в обе стороны;
- частотный преобразователь, с помощью которого изменяется частота вращения вала электродвигателя;
- плата управления, которая обеспечивает основную логику работы системы управления;
плата может быть собрана на базе микроконтроллера AT90S2313, в котором зашита управляющая программа, для повышения помехозащищенности связь микроконтроллера с внешними цепями выполнена с помощью гальванической развязки;
- плата индикации, которая обеспечивает индикацию и задание параметров работы системы управления; плата может быть собрана на базе микроконтроллера AT90S1200;
- трансформатор для обеспечения питания +24 В;
- блок питания для обеспечения питания +5 В платы индикации и платы управления, а также гальванически развязанного питания +24 В;
- плата для обеспечения сопряжения платы управления с катушками магнитных пускателей;
- кнопки управления и включения питания;
- индикаторы рабочего состояния тех или иных узлов массажера.
Источники информации:
http://www.jupitervrn.ru/index.php?act=pm
Claims (6)
1. Массажер вакуумный, состоящий из бункера с цилиндрической внутренней стенкой, каркаса, мотор-редуктора, насоса вакуумного, соединенного с бункером шлангом, блока управления, муфты, отличающийся тем, что внутри бункера на цилиндрической стенке установлено не менее двух выступов в виде лопаток округлой формы, выполненных таким образом, что они исключают проскальзывание продукта по стенке бункера.
2. Массажер вакуумный по п.1, отличающийся тем, что содержит разделитель сред, выполненный с возможностью предотвращения попадания механических частиц через шланг в насос вакуумный.
3. Массажер вакуумный по п.1, отличающийся тем, что на стенке бункера с его внешней стороны закреплена термонаклейка.
4. Массажер вакуумный по п.1, отличающийся тем, что вращающиеся части массажера изолированы ограждением сетчатым.
5. Массажер вакуумный по п.1, отличающийся тем, что все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007139029/22U RU73164U1 (ru) | 2007-10-23 | 2007-10-23 | Массажер вакуумный для посола мясного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007139029/22U RU73164U1 (ru) | 2007-10-23 | 2007-10-23 | Массажер вакуумный для посола мясного сырья |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU73164U1 true RU73164U1 (ru) | 2008-05-20 |
Family
ID=39798970
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007139029/22U RU73164U1 (ru) | 2007-10-23 | 2007-10-23 | Массажер вакуумный для посола мясного сырья |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU73164U1 (ru) |
-
2007
- 2007-10-23 RU RU2007139029/22U patent/RU73164U1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6211079B2 (ja) | 密閉形真空タンブリング装置 | |
EP1802225B1 (en) | Electric mixer for modifying the consistency of the phase of a confectionery product | |
JP6884970B2 (ja) | 真空ブレンダー | |
WO2007030631A3 (en) | Disposable sanitary mixing apparatus and method | |
CN113714185B (zh) | 一种饲料生产用青贮料高效清洗设备 | |
RU73164U1 (ru) | Массажер вакуумный для посола мясного сырья | |
CN104840162B (zh) | 拖把自动洗涤机及其专用拖把 | |
KR100408318B1 (ko) | 진공포장이 가능한 다목적 믹서기 | |
CN102049395A (zh) | 一种碳氢式清洗机的抛动装置 | |
RU2003114306A (ru) | Устройство для откачивания воздуха из емкости для хранения пищевых продуктов, запираемой при помощи клапана | |
CN108065791A (zh) | 烹饪器具及其上盖 | |
CN107960850A (zh) | 烹饪器具及其上盖 | |
CN207707258U (zh) | 一种适用于生产固体饮料的红枣清洗装置 | |
CN112387101A (zh) | 一种能多层过滤甲醛的自动清除机 | |
CN105937257A (zh) | 一种水槽 | |
CN205093518U (zh) | 果蔬消毒机 | |
CN203195513U (zh) | 果蔬高频振动清洗机 | |
CN212814102U (zh) | 一种腌制机 | |
CN111214142A (zh) | 一种基于机械振动的果蔬清洗机 | |
KR910003731B1 (ko) | 밀폐용기내의 유체에 압력과 진공조건의 반복에 의한 세척방법 및 장치 | |
KR100364164B1 (ko) | 오일필터의 초음파 세척장치 | |
KR100404381B1 (ko) | 곡물살균장치 | |
KR200227539Y1 (ko) | 곡물살균장치 | |
CN113124506A (zh) | 一种基于地面能环绕转动的家用型除湿装置 | |
SU1482640A1 (ru) | Устройства дл посола и перемешивани м са |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20091024 |