RU34502U1 - Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков - Google Patents
Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков Download PDFInfo
- Publication number
- RU34502U1 RU34502U1 RU2003121180/20U RU2003121180U RU34502U1 RU 34502 U1 RU34502 U1 RU 34502U1 RU 2003121180/20 U RU2003121180/20 U RU 2003121180/20U RU 2003121180 U RU2003121180 U RU 2003121180U RU 34502 U1 RU34502 U1 RU 34502U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rivets
- chunk
- aging
- alcoholic beverages
- cross
- Prior art date
Links
Landscapes
- Rigid Containers With Two Or More Constituent Elements (AREA)
Description
Чанок для выдержки и фасовки алкогольных иапитков.
Изобретение относится к винодельческой промышленности, преимущественно к таре для выдержки и хранения алкогольных напитков (вин, коньяка и т. д.). Может быть использовано для ускорения созревания крепких вин и коньяков, а также для их выдержки и хранения.
Известна стандартная емкость (бочка) для выдержки виноматериалов и вин (Справочник по виноделию. Под ред. Малтабара В. М. и Шприцмана Э. М. - М.: Пищевая промышленность, 1973, с. 263). Бочка имеет два плоских днища и цилиндрический, несколько выпуклый посредине остов, стянутый железными обручами.
Недостатком известной бочки являются ее большие размеры (от 35 дал) и трудности отпуска винодельческой промышленности через розничную сеть непосредственно в таре, без перелива.
Известны чаны, имеющие коническую форму (Справочник по виноделию. Под ред. Малтабара В. М. и Шприцмана Э. М. М.: Пищевая промышленность, 1973, с. 266). Чаны имеют днище, остов конической формы, стянутый железньши обручами и снабжены крышкой. Они широко применяются в первичном виноделии - для отстаивания, брожения и купажирования и не используются для выдержки алкогольных напитков.
Недостатком чана является его большая вместимость (5001000 дал) при реализации винодельческой продукции через розничную сеть непосредственно в таре, без перелива.
МПК в 65 D 8/00
свидетельство на полезную модель № 16499), имеющий равномерно расширяющуюся или равномерно сужающуюся форму, боковые стенки которого вынолнены из кленок, каждая из которых имеет в продольном направлении форму вытянутой трапеции. Отличительной особенностью его конструкции является то, что каждая из клепок в поперечном сечении имеет форму трапеции, обращенные наружу и вовнутрь стороны которой параллельны друг другу. При этом дно сосуда имеет форму нравильного многоугольника или многоугольника, вписанного в овал, а число сторон многоугольника соответствует количеству клепок. Бондарный сосуд в местах стыковки соседних клепок имеет продольно выполненные фаски, таким образом, образуются продольно ориентированные канавки, обращенные либо внутрь, либо наружу.
Недостатком прототипа является то, что он не обеспечивает ускорения процесса созревания и повышения качества алкогольных напитков в связи с недостаточно развитой удельной поверхностью клепки.
Задачей полезной модели является интенсификация процессов созревания алкогольных напитков, повышение их качества.
Поставленная задача достигается тем, что для интенсификации процессов созревания и выдержки алкогольных напитков внутренняя поверхность чанка увеличивается путем нанесения канавок, выполненных в клепках в продольном направлении. За счет увеличения площади соприкосновения алкогольных напитков с тарой, обеспечивается интенсификация диффузионных процессов, что способствует ускорению созревания продукта. Увеличение удельной поверхности клепки
позволяет моделировать процесс выдержки алкогольных напитков в крупных емкостях. Ароматические вещества древесины способствуют формированию гармоничного букета и вкуса при выдержке алкогольных напитков в деревянной таре. Использование древесины различных лиственных пород (бука, дуба, каштана, акации, граба) позволяет подобрать тип древесины для каждого типа алкогольных напитков.
Чанок, имеющий равномерно расширяющуюся или равномерно сужающуюся форму усеченного конуса с углом расхождения сторон от 5° до 90° (в зависимости от объема), включающий донья и скрепленные стягивающими обручами боковые стенки, выполненные из клепок, каждая из которых имеет в продольном направлении форму вытянутой трапеции, в поперечном сечении также имеют форму трапеции, обращенные наружу и вовнутрь стороны которой параллельны друг другу, при этом донья чанка имеют форму правильного многоугольника, а число сторон многоугольника соответствует количеству клепок, причем клепки, со стороны, обращенной внутрь бочки, имеют продольные канавки представляющие в сечении квадрат или прямоугольник или сектор, равный половине круга, с размерами, находящимися в зависимости от размеров клепки. Размеры клепок и доньев определяют в зависимости от объема чанка и угла наклона клепки на специальном приспособлении.
На рис. 1 представлен чанок, состоящий из клепок 1 с выполненными в них канавками 2, верхнего 3 и нижнего 4 доньев, скрепленный обручами 5, 6. В верхнем днище выполнено шпунтовое отверстие 7, закрываемое шпунтом 8. В нижней части чанка, выполнено чоповое отверстие 9, закрываемое чопом 10.
На рис.2 показан фрагмент чанка с выполненными в клепке канавками.
Для изготовления чанка используют дубовые клепки, обработанные или бывшие в употреблении (прошедшие цикл выдержки с виноматериалами). Дубовую клепку промывают холодной водой и сушат на поддонах до воздушно-сухого состояния, а затем сушат в сушильных печах до содержания влажности в древесине не более 18-20%. Бывшую в употреблении дубовую клепку моют горячей, а затем холодной водой и сушат на поддонах до воздушно-сухого состояния, а затем - в сушильных печах до содержания влажности в древесине не более 18-20%. На концах клепок, со стороны, обращенной внутрь чанка, вырезаются уторы для помеш;ения в них краев подготовленных, скошенных по краям доньев. Утор выполняется в виде углубления не более чем на Уг клепки. В клепках также вырезаются параллельные друг другу продольные канавки в сечении имеюш;ие квадрат или прямоугольник или сектор, равный половине круга. Канавки выполняются глубиной не более чем на ; толш;ины клепки. Число канавок в клепке и форма их сечения рассчитываются исходя из объемов изготавливаемой тары.
Claims (3)
1. Чанок, имеющий равномерно расширяющуюся или равномерно сужающуюся форму усеченного конуса, включающий дно и скрепленные стягивающими обручами боковые стенки, выполненные из клепок, каждая из которых в продольном и поперечном сечении является трапецией, обращенные наружу и вовнутрь стороны которой параллельны друг другу, при этом дно чанка имеет форму правильного многоугольника, а число сторон многоугольника соответствует количеству клепок, отличающийся тем, что чанок имеет угол расхождения сторон от 5 до 90°, два дна, а в клепках, со стороны, обращенной внутрь чанка, выполнены продольные канавки, в поперечном сечении представляющие квадрат.
2. Чанок по п.1, отличающийся тем, что клепки, со стороны, обращенной внутрь бочки, имеют продольные канавки, в поперечном сечении представляющие прямоугольник.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003121180/20U RU34502U1 (ru) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003121180/20U RU34502U1 (ru) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU34502U1 true RU34502U1 (ru) | 2003-12-10 |
Family
ID=37439021
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003121180/20U RU34502U1 (ru) | 2003-07-14 | 2003-07-14 | Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU34502U1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU209495U1 (ru) * | 2021-02-24 | 2022-03-16 | Олег Анатольевич Бочарников | Емкость для хранения и выдержки алкогольных напитков |
-
2003
- 2003-07-14 RU RU2003121180/20U patent/RU34502U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU209495U1 (ru) * | 2021-02-24 | 2022-03-16 | Олег Анатольевич Бочарников | Емкость для хранения и выдержки алкогольных напитков |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AU2021201881B2 (en) | Alcoholic Beverage And Method Of Making The Same | |
US20120164300A1 (en) | Accelerated Aging of Wines and Sprits | |
US20160097023A1 (en) | Capillary Whisky Sticks | |
US9745545B2 (en) | Faster aging of alcoholic beverages | |
AU2021202727B2 (en) | Flavor Infused Alcoholic Beverage And Method Of Making The Same | |
WO2011114331A2 (en) | Alcoholic beverage aging process system and method | |
US20200002659A1 (en) | Apparatus and method for aging liquids | |
US20150321790A1 (en) | Composite stainless steel and wood barrel | |
García-Alcaraz et al. | Economic-environmental impact analysis of alternative systems for red wine ageing in re-used barrels | |
US20170029755A1 (en) | Winemaking tank made of a magmatic material | |
CA2932136C (en) | Apparatus and method for aging liquids | |
RU34502U1 (ru) | Чанок для выдержки и фасовки алкогольных напитков | |
EP3337886A1 (en) | The wooden longitudinal profile chain piece and the way of its adjustment | |
Piatz | The complete guide to making mead: The ingredients, equipment, processes, and recipes for crafting honey wine | |
US20140010915A1 (en) | Wine Fermentation and Oak Extraction Method and Apparatus | |
US20050084597A1 (en) | Methods for accelerating the production and maturation of distilled, uniquely flavored spirits | |
US20180037859A1 (en) | Wooden vessel for the aging of liquid | |
Gil et al. | Impact of type of winemaking vessel on the chemical composition of Sauvignon blanc wines: Sourced from the research article:“Chemical and physical implications of the use of alternative vessels to oak barrels during the production of white wines”(Molecules, 2021). Original language of the article: English. | |
Bajerski et al. | Application of the oak wood chips in brewing® | |
NL2002415C2 (nl) | Vat voor het rijpen van whisky, alsmede werkwijze voor het vervaardigen van het vat. | |
RU2078131C1 (ru) | Способ производства крепкого напитка | |
CA3082524C (en) | Method for the treatment of wood particles for the production of alcoholic beverages and their use and an apparatus for their use | |
Dua et al. | To Study the Evolution of Wine: Bottle to Can. | |
Cautillo | Creative Writing and Social Commentary: The Art of Winemaking in the Italian Canadian Home | |
Gil et al. | Impact of type of winemaking vessel on the chemical composition of Sauvignon blanc wines |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |