RU2816681C1

RU2816681C1 - Catering automated service system

Info

Publication number: RU2816681C1
Application number: RU2024100496A
Authority: RU
Inventors: Антон Станиславович Свитек
Filing date: 2024-01-11
Publication date: 2024-04-03

Abstract

FIELD: food industry; physics.

SUBSTANCE: invention relates to the field of human vital needs satisfaction, to the equipment for public catering systems and can be used in automation of servicing of the visitors of the restaurants, coffee shops and canteens. System includes a computer; container for products; spoon for placing of products; central programmable logic controller; stationary contactless signal transceiver; place for products placement; LED backlight; base; wireless charging module; accumulator; programmable logic controller of product capacity; strain gauge; surface contact sensor; local positioning device; capacitance signal transceiver; place for scooping products; housing; label.

EFFECT: shorter time for servicing a client and minimizing employee participation in the servicing process.

1 cl, 4 dwg

Description

Изобретение относится к области удовлетворения жизненных потребностей человека, к оборудованию для систем общественного питания и может быть использовано при автоматизации обслуживания посетителей ресторана, кафе, столовой.The invention relates to the field of satisfying human vital needs, to equipment for public catering systems and can be used to automate service for visitors to a restaurant, cafe, canteen.

Наиболее близким решением, принятым за прототип, является система автоматизированного обслуживания общественного питания [RU №2694081 C2], содержащая компьютер с устройством ввода данных, с устройством отображения предметов ассортимента и с программным обеспечением функций идентификации клиента и доступа к локальной базе данных услуг и ассортимента, рабочее место исполнителя заказа с оснащением в виде компьютера с устройствами ввода данных и отображения информации и с программным обеспечением функции накопления и систематизации данных заказа и данных исполнения заказа, рабочее место администратора с оснащением в виде компьютера с устройствами ввода данных и отображения информации и с программным обеспечением мониторинга данных заказа и данных исполнения заказа на местах клиентов, и системный сервер со средствами коммуникации его с оснащением рабочих мест исполнителя, клиента и администратора, объединяющими их в локальную сеть, при этом рабочее место исполнителя заказа оснащено емкостью для продуктов, снабженной встроенным в основание микропроцессором, выполняющим функцию электронных весов и соединенным беспроводными сетевыми технологиями с компьютером администратора, а место клиента оснащено подносом, снабженным встроенным микропроцессором, соединенным беспроводными сетевыми технологиями с микропроцессором рабочего места исполнителя заказа и с компьютером администратора.The closest solution adopted for the prototype is an automated catering service system [RU No. 2694081 C2], containing a computer with a data input device, with a device for displaying assortment items and with software for customer identification functions and access to a local database of services and assortment, an order executor's workplace equipped with a computer with data input and information display devices and with software for the function of accumulating and systematizing order data and order execution data, an administrator's workplace equipped with a computer with data input and information display devices and with software monitoring of order data and order execution data at customer locations, and a system server with means of communication, equipped with workstations for the executor, client and administrator, connecting them into a local network, while the workplace of the order executor is equipped with a container for products equipped with a microprocessor built into the base , performing the function of electronic scales and connected by wireless network technologies to the administrator’s computer, and the client’s place is equipped with a tray equipped with a built-in microprocessor, connected by wireless network technologies to the microprocessor of the order executor’s workstation and to the administrator’s computer.

Признаки прототипа, являющиеся общими с заявляемой системой автоматизированного обслуживания общественного питания: компьютер и емкость для продуктов.Features of the prototype that are common to the proposed automated catering service system: a computer and a container for food.

Недостатком прототипа является необходимость вручную производить ряд действий, а именно вводить данные клиента, затем выкладывать продукты в определенную емкость с весами, после вводить данные каждого взвешиваемого продукта и вынимать продукт из емкости с весами. Выполнение этих операций требует больших временных и экономических затрат, так как для их выполнения задействованы сотрудники и все операции необходимо производить с каждым клиентом и над каждым приобретаемым клиентом продуктом. Также недостатком является факт того, что при желании клиента добавить продукт после первой итерации его приобретения, сотрудником заведения общественного питания необходимо будет заново проделывать такой же перечень действий, что и в первый раз. Это снижает эффективность работы заведения, так как увеличивает время на обслуживание клиентов и увеличивает рабочее время сотрудников.The disadvantage of the prototype is the need to manually perform a number of actions, namely, enter the client’s data, then place the products in a certain container with scales, then enter the data of each weighed product and remove the product from the container with scales. Performing these operations requires a lot of time and economic costs, since employees are involved in their implementation and all operations must be performed with each client and on each product purchased by the client. Another disadvantage is the fact that if the client wants to add a product after the first iteration of its purchase, the employee of the catering establishment will need to repeat the same list of actions as the first time. This reduces the efficiency of the establishment, as it increases the time spent serving customers and increases the working time of employees.

Задачей изобретения является разработка системы автоматизированного обслуживания общественного питания, позволяющей уменьшить время на процесс обслуживания клиента и минимизировать участие сотрудника в процессе обслуживания. Под обслуживанием клиента понимается процесс предоставления клиенту пищи, приготовленной в заведении общественного питания, учет этой пищи и проведение расчетов с клиентом за эту пищу.The objective of the invention is to develop an automated catering service system that allows reducing the time spent on customer service and minimizing employee participation in the service process. Customer service refers to the process of providing the client with food prepared in a catering establishment, accounting for this food and making payments to the client for this food.

Решение этой задачи является актуальным в связи с увеличением спроса на автоматизированные системы обслуживания клиентов в заведениях общественного питания, призванных увеличить эффективность работы этих заведений путем сокращения времени обслуживания клиентов и минимизации ручного труда сотрудников при обслуживании клиентов.The solution to this problem is relevant due to the increasing demand for automated customer service systems in public catering establishments, designed to increase the efficiency of these establishments by reducing customer service time and minimizing the manual labor of employees when serving customers.

Поставленная задача была решена за счет того, что известная система автоматизированного обслуживания общественного питания, включающая компьютер и емкость для продуктов, дополнительно содержит ложку для накладывания продуктов, центральный программируемый логический контроллер, оснащенный интерфейсами для взаимодействия с компьютером, имеющий программное обеспечение с возможностью накапливать информацию о клиентах, характеристиках продуктов, емкостей для продуктов, ложек для накладывания продуктов и интерфейсы для взаимодействия с центральным программируемым логическим контроллером, при этом компьютер соединен с центральным программируемым логическим контроллером, выполненным с возможностью обрабатывать входящие сигналы и генерировать исходящие сигналы и соединённым со стационарным бесконтактным приемо-передатчиком сигналов, предназначенным для передачи сигналов записи на ложку для накладывания продуктов и емкости для продуктов, и приема входящих сигналов от емкости для продуктов, при этом емкость для продуктов включает место для размещения продуктов, светодиодную подсветку, предназначенную для подсвечивания при коммутации с ложкой для накладывания продуктов, и основание, которое имеет модуль беспроводной зарядки, аккумулятор, программируемый логический контроллер емкости для продуктов, выполненный с возможностью принимать сигналы, обрабатывать их и сохранять во внутреннюю память, а также генерировать сигналы исходя из заранее заложенной программы управления, тензодатчик, выполненный с возможностью измерения веса продуктов, размещенных на месте для размещения продуктов, датчик контактирования с поверхностью, выполненный с возможностью определения поставлена или нет емкость для продуктов на поверхность, устройство локального позиционирования, выполненное с возможностью определять координаты местонахождения емкости для продуктов, ридер, приемо-передатчик сигналов емкости, выполненный с возможностью принимать входящие и передавать исходящие сигналы на стационарный бесконтактный приемо-передатчиком сигналов, при этом ложка для накладывания продуктов содержит место для зачерпывания продуктов, корпус, в который встроена метка, выполненная с возможностью записи информации о продукте, который ею зачерпывается.The problem was solved due to the fact that the well-known automated catering service system, including a computer and a container for food, additionally contains a spoon for placing food, a central programmable logic controller equipped with interfaces for interacting with a computer, having software with the ability to accumulate information about customers, characteristics of products, containers for products, spoons for placing products and interfaces for interaction with a central programmable logic controller, wherein the computer is connected to a central programmable logic controller configured to process incoming signals and generate outgoing signals and connected to a stationary contactless receiver a signal transmitter for transmitting recording signals to the food tray and the food container, and receiving input signals from the food container, wherein the food container includes a product placement area, an LED light for illumination in connection with the food tray products, and a base that has a wireless charging module, a battery, a programmable logic controller for product capacity, configured to receive signals, process them and store them in the internal memory, as well as generate signals based on a preset control program, a strain gauge, configured to measuring the weight of products placed at the place for placing products, a surface contact sensor configured to determine whether or not a product container is placed on the surface, a local positioning device configured to determine the location coordinates of a product container, a reader, a container signal transceiver , configured to receive incoming and transmit outgoing signals to a stationary contactless signal transceiver, wherein the spoon for applying products contains a place for scooping up products, a housing in which a tag is built in, configured to record information about the product that is scooped up by it.

Отличительные признаки предлагаемой системы: ложка для накладывания продуктов; центральный программируемый логический контроллер (ПЛК); стационарный бесконтактный приемо-передатчик сигналов; место для размещения продуктов; светодиодная подсветка; основание; модуль беспроводной зарядки; аккумулятор; программируемый логический контроллер емкости для продуктов; тензодатчик; датчик контактирования с поверхностью; ридер; устройство локального позиционирования; приемо-передатчик сигналов емкости; место для зачерпывания продуктов; корпус; метка.Distinctive features of the proposed system: a spoon for placing products; central programmable logic controller (PLC); stationary contactless signal transceiver; place to place products; LED lights; base; wireless charging module; battery; programmable logic controller for product capacity; strain gauge; surface contact sensor; reader; local positioning device; capacitance signal transceiver; place for scooping food; frame; label

На фиг. 1 представлена структурная схема системы автоматизированного обслуживания общественного питания.In fig. Figure 1 shows a block diagram of the automated catering service system.

На фиг. 2 представлена емкость для продуктов.In fig. Figure 2 shows a container for food.

На фиг. 3 представлено основание емкости для продуктов (вид сверху).In fig. Figure 3 shows the base of the food container (top view).

На фиг. 4 представлена ложка для накладывания продуктов.In fig. 4 shows a spoon for putting food on.

Система автоматизированного обслуживания общественного питания включает компьютер 1 (фиг. 1), имеющий программное обеспечение с возможностью накапливать информацию о клиентах, характеристиках продуктов, емкостей для продуктов 2, ложек для накладывания продуктов 3 и интерфейсы для взаимодействия с центральным программируемым логическим контроллером (ПЛК) 4.The automated catering service system includes a computer 1 (Fig. 1) having software with the ability to accumulate information about customers, characteristics of products, containers for products 2, spoons for placing products 3 and interfaces for interaction with a central programmable logic controller (PLC) 4 .

Компьютер 1 соединен с центральным ПЛК 4, выполненным с возможностью обрабатывать входящие сигналы и генерировать исходящие сигналы и соединённым со стационарным бесконтактным приемо-передатчиком сигналов 5, предназначенным для передачи сигналов записи на ложку для накладывания продуктов 3 и емкости для продуктов 2, и приема входящих сигналов от емкости для продуктов 2.Computer 1 is connected to a central PLC 4, configured to process incoming signals and generate outgoing signals and connected to a stationary contactless signal transceiver 5, designed to transmit recording signals to the product tray 3 and product container 2, and receive incoming signals from food container 2.

Емкость для продуктов 2 (фиг. 2) включает место для размещения продуктов 6, светодиодную подсветку 7, предназначенную для подсвечивания при коммутации с ложкой для накладывания продуктов 3, и основание 8 (фиг. 3), которое имеет модуль беспроводной зарядки 9, аккумулятор 10, программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11, выполненный с возможностью принимать сигналы, обрабатывать их и сохранять во внутреннюю память, а также генерировать сигналы исходя из заранее заложенной программы управления, тензодатчик 12, выполненный с возможностью измерения веса продуктов, размещенных на месте для размещения продуктов 6, датчик контактирования с поверхностью 13, выполненный с возможностью определения поставлена или нет емкость для продуктов 2 на поверхность, устройство локального позиционирования 14, выполненное с возможностью определять координаты местонахождения емкости для продуктов 2, ридер 15, приемо-передатчик сигналов емкости 16, выполненный с возможностью принимать входящие и передавать исходящие сигналы на стационарный бесконтактный приемо-передатчик сигналов 5.The container for products 2 (Fig. 2) includes a place for placing products 6, an LED backlight 7, intended for illumination when connected with a spoon for applying products 3, and a base 8 (Fig. 3), which has a wireless charging module 9, a battery 10 , a programmable logic controller of the product container 11, configured to receive signals, process them and store them in the internal memory, as well as generate signals based on a preset control program, strain gauge 12, configured to measure the weight of products placed at the product placement site 6, surface contact sensor 13, configured to determine whether or not the container for products 2 is placed on the surface, local positioning device 14, configured to determine the coordinates of the location of the container for products 2, reader 15, signal transceiver of the container 16, configured with the ability to receive incoming and transmit outgoing signals to a stationary contactless signal transceiver 5.

Ложка для накладывания продуктов 3 (фиг. 4) содержит место для зачерпывания продуктов 17, корпус 18, в который встроена метка 19, выполненная с возможностью записи информации о продукте, который ею зачерпывается.The spoon for applying products 3 (Fig. 4) contains a place for scooping up products 17, a housing 18, in which a mark 19 is built in, configured to record information about the product that is scooped up by it.

Устройство работает следующим образом. The device works as follows.

Сначала сотрудник заведения общественного питания загружает в компьютер 1 информацию о характеристиках продуктов, а именно наименование и стоимость, затем встроенные алгоритмы присваивают каждому наименованию продукта уникальный код. Затем сотрудник подносит к стационарному бесконтактному приемо-передатчику сигналов 5 ложку для накладывания продуктов 3. Затем программа в компьютере 1 отправляет данные на центральный ПЛК 4 о том, что необходимо записать на метку 19. Эту информацию центральный ПЛК 4 преобразовывает в необходимый вид, который подходит для записи и передает сигнал на стационарный бесконтактный приемо-передатчик сигналов 5, который записывает информацию на метку 19. Это действие происходит столько раз, сколько имеется продуктов в заведении, а при желании заведения увеличить пропускную способность, чтобы клиенты могли накладывать продукт сразу двумя или более ложками, то соответственно записывают один и тот же код на несколько ложек для накладывания продуктов 3. При этом ложки для накладывания продуктов 3 располагают с теми тарами приготовленных продуктов, которые им соответствуют.First, an employee of a catering establishment downloads information about the characteristics of products, namely the name and cost, into computer 1, then the built-in algorithms assign a unique code to each product name. Then the employee brings a spoon to the stationary contactless signal transceiver 5 for placing products 3. Then the program in the computer 1 sends data to the central PLC 4 about what needs to be written to the tag 19. The central PLC 4 converts this information into the required form, which is suitable for recording and transmits the signal to a stationary contactless signal transceiver 5, which records information on tag 19. This action occurs as many times as there are products in the establishment, and if the establishment wishes to increase the throughput so that customers can apply two or more products at once spoons, then accordingly the same code is written on several spoons for putting food 3. In this case, spoons for putting food 3 are placed with those containers of prepared products that correspond to them.

В память программируемого логического контроллера емкости для продуктов 11 загружается уникальный код, который затем также вводится в программу на компьютере 1. Эта операция повторяется столько раз, сколько имеется емкостей для продуктов 2 в заведении. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем отличать емкости для продуктов 2 друг от друга. A unique code is loaded into the memory of the programmable logic controller of the food container 11, which is then also entered into the program on computer 1. This operation is repeated as many times as there are containers for food 2 in the establishment. This is necessary in order to further distinguish the product containers 2 from each other.

Также в программу на компьютере 1 вводится информация о пространственных координатах зон, расположенных в заведении, а именно координаты зоны выдачи чистых пустых емкостей для продуктов 2, зона накладывания продуктов, зона принятия пищи и зона для оставления грязных емкостей для продуктов 2 после потребления пищи. Каждая зона служит индикатором того, какие действия будет производить программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11. На этом подготовительные действия завершены.Also, information about the spatial coordinates of the zones located in the establishment is entered into the program on computer 1, namely the coordinates of the zone for issuing clean empty containers for products 2, the zone for applying products, the zone for eating and the area for leaving dirty containers for products 2 after eating food. Each zone serves as an indicator of what actions the programmable logic controller of the container for products 11 will perform. At this point, the preparatory actions are completed.

Когда в заведение приходит клиент, то сотрудник заведения присваивает данные о клиенте, такие как реквизиты счета оплаты к каждой выданной ему емкости для продуктов 2. После чего клиент идет в зону, где расположены тары с приготовленными продуктами и накладывает их с помощью ложки для накладывания продуктов 3 в выданную ему ранее емкость для продуктов 2. При поднесении наполненной ложки для накладывания продуктов 3 к емкости для продуктов 2 ридер 15 считывает метку 19 и отправляют информацию о ней в программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11. После этого программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11 посылает сигнал на тензодатчик 12 о необходимости произвести измерение веса емкости для продуктов 2. Затем тензодатчик 12 измеряет вес емкости для продуктов 2 и посылает эту информацию на программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11, который по средствам приемо-передатчик сигналов емкости 16 пересылает данные о прибавленном весе и коде продукта на центральный ПЛК 4, который передает их в базу данных на компьютере 1. Эти действия повторяются столько раз, сколько раз клиент будет накладывать продукты в емкости для продуктов 2.When a client arrives at the establishment, an employee of the establishment assigns information about the client, such as payment account details, to each food container issued to him 2. After which the client goes to the area where the containers with prepared products are located and puts them on using a food spoon 3 into the previously issued food container 2. When you bring the filled spoon for placing food 3 to the food container 2, the reader 15 reads the label 19 and sends information about it to the programmable logic controller of the food container 11. After this, the programmable logic controller of the food container 11 sends a signal to the load cell 12 about the need to measure the weight of the container for products 2. Then the load cell 12 measures the weight of the container for products 2 and sends this information to the programmable logic controller of the container for products 11, which, through the signal transceiver of the container 16, sends data about added weight and product code to the central PLC 4, which transmits them to the database on computer 1. These actions are repeated as many times as the number of times the customer will place products in product containers 2.

При этом устройство локального позиционирования 14 в режиме реального времени отслеживает местонахождение емкости для продуктов 2 и отсылает эту информацию в программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11, от которого по обозначенной ранее схеме данные достигают конечной точки в виде базы данных компьютера 1.In this case, the local positioning device 14 monitors in real time the location of the product container 2 and sends this information to the programmable logic controller of the product container 11, from which, according to the previously outlined scheme, the data reaches the end point in the form of a computer database 1.

После того, как клиент наложил необходимые продукты, он отправляется в зону принятия пищи. В процессе принятия пищи в или на емкости для продуктов могут появляться посторонние предметы в виде обычных столовых приборов, салфеток и т.д. Чтобы не учитывать эти посторонние предметы при расчете стоимости, в основании 8 имеется датчик контактирования с поверхностью 13, который передает сигнал, когда основание 8 контактирует с поверхностью стола. Причем он работает только в том случае, когда устройство локального позиционирования 14 передает сигнал о том, что емкость для продуктов 2 находится в зоне принятия пищи.After the client has supplied the necessary products, he goes to the eating area. While eating, foreign objects may appear in or on food containers in the form of ordinary cutlery, napkins, etc. To avoid taking these foreign objects into account when calculating the cost, the base 8 has a surface contact sensor 13 which transmits a signal when the base 8 is in contact with the table surface. Moreover, it only works when the local positioning device 14 transmits a signal that the food container 2 is in the eating area.

После того, как клиент завершил принятие пищи, он относит выданные ему емкости для продуктов 2 в зону для оставления грязных емкостей. Когда емкости для продуктов 2 оказываются в данной зоне по указанным ранее клиентом реквизитам происходит списание денежных средств.After the client has finished eating, he takes the food containers given to him 2 to the area for leaving dirty containers. When containers for products 2 are in this zone according to the details previously specified by the client, funds are written off.

В качестве метки 19, например, может использоваться технология NFS (Near Field Communication). For tag 19, for example, NFS (Near Field Communication) technology can be used.

Таким образом достаточно один раз произвести настройку всей системы в целом, установить программное обеспечение на компьютер 1 и запрограммировать центральный программируемый логический контроллер 4 и программируемый логический контроллер емкости для продуктов 11. При визите клиента сотруднику потребуется только на начальном этапе внесения реквизитов для оплаты и выдачи емкости для продуктов 2, на всех последующих шагав вмешательство сотрудников не требуется, клиент самостоятельно произведет все действия.Thus, it is enough to configure the entire system as a whole once, install the software on computer 1 and program the central programmable logic controller 4 and the programmable logic controller of the container for products 11. When a client visits, the employee will only need to enter the details for payment and issuance of the container at the initial stage for products 2, in all subsequent steps, employee intervention is not required; the client will perform all actions independently.

Claims

An automated catering service system, including a computer and a container for products, characterized in that it additionally contains a spoon for placing products, a central programmable logic controller equipped with interfaces for interacting with a computer, having software with the ability to accumulate information about clients, product characteristics, containers for products, spoons for applying products and interfaces for interaction with a central programmable logic controller, wherein the computer is connected to the central programmable logic controller configured to process incoming signals and generate outgoing signals and connected to a stationary contactless signal transceiver for transmitting recording signals onto the food tray and the food container, and receiving input signals from the food container, wherein the food container includes a food placement area, an LED light for illumination in connection with the food tray, and a base that has a module wireless charging, battery, programmable logic controller for product capacity, configured to receive signals, process them and store them in the internal memory, as well as generate signals based on a preset control program, strain gauge, configured to measure the weight of products placed in place for placement of products, a contact sensor with a surface, configured to determine whether or not a container for products is placed on the surface, a local positioning device, configured to determine the coordinates of the location of a container for products, a reader, a transceiver of container signals, configured to receive incoming and transmit outgoing signals to a stationary contactless signal transceiver, wherein the spoon for applying products contains a place for scooping up products, a housing in which a tag is built-in, configured to record information about the product that is scooped up by it.