RU2812108C2 - Composition containing iron (ii) sulphate monohydrate and long chain polyunsaturated fatty acids - Google Patents
Composition containing iron (ii) sulphate monohydrate and long chain polyunsaturated fatty acids Download PDFInfo
- Publication number
- RU2812108C2 RU2812108C2 RU2020124205A RU2020124205A RU2812108C2 RU 2812108 C2 RU2812108 C2 RU 2812108C2 RU 2020124205 A RU2020124205 A RU 2020124205A RU 2020124205 A RU2020124205 A RU 2020124205A RU 2812108 C2 RU2812108 C2 RU 2812108C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- iron
- composition
- pufa
- source
- nutritional
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 204
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 title claims abstract description 79
- XBDUTCVQJHJTQZ-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate monohydrate Chemical compound O.[Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O XBDUTCVQJHJTQZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 title claims abstract description 58
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 200
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 101
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 61
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 50
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 50
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 36
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 16
- -1 fortifier Substances 0.000 claims description 11
- 206010022971 Iron Deficiencies Diseases 0.000 claims description 10
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims description 9
- 238000011161 development Methods 0.000 claims description 8
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 6
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 claims description 6
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 claims description 5
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 claims description 5
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 claims description 5
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 claims description 4
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 claims description 4
- 230000036997 mental performance Effects 0.000 claims description 4
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 claims description 4
- 230000004770 neurodegeneration Effects 0.000 claims description 4
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 claims description 4
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 4
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 claims description 3
- 230000003542 behavioural effect Effects 0.000 claims description 3
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 claims description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 claims description 3
- 210000001525 retina Anatomy 0.000 claims description 3
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 claims description 3
- 230000004382 visual function Effects 0.000 claims description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 28
- 239000000047 product Substances 0.000 description 23
- LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N n-(2-chloroethyl)-n-nitrosomorpholine-4-carboxamide Chemical compound ClCCN(N=O)C(=O)N1CCOCC1 LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 19
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 19
- 229910000359 iron(II) sulfate Inorganic materials 0.000 description 19
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 18
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 17
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 16
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 16
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 15
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 15
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 14
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 13
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 12
- CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N Fe2+ Chemical compound [Fe+2] CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 10
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 10
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 8
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 8
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 8
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 8
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 8
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 7
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 7
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 7
- SURQXAFEQWPFPV-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate heptahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.O.[Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O SURQXAFEQWPFPV-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 7
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 6
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 6
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 6
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 6
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 6
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 6
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 6
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 6
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 6
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 6
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 6
- FWFGVMYFCODZRD-UHFFFAOYSA-N oxidanium;hydrogen sulfate Chemical compound O.OS(O)(=O)=O FWFGVMYFCODZRD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 5
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 description 5
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 5
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 5
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 5
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 5
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 5
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 5
- 241000901050 Bifidobacterium animalis subsp. lactis Species 0.000 description 4
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 4
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 4
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 4
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 description 4
- 241001468157 Lactobacillus johnsonii Species 0.000 description 4
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 4
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 229940009289 bifidobacterium lactis Drugs 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 4
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 4
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 4
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 4
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 4
- 150000002505 iron Chemical class 0.000 description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 3
- VTLYFUHAOXGGBS-UHFFFAOYSA-N Fe3+ Chemical compound [Fe+3] VTLYFUHAOXGGBS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 3
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 3
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 3
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 3
- 235000006180 nutrition needs Nutrition 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- FVVCFHXLWDDRHG-UPLOTWCNSA-N (2s,3r,4s,5r,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6r)-6-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](CO)O1 FVVCFHXLWDDRHG-UPLOTWCNSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000006096 Attention Deficit Disorder with Hyperactivity Diseases 0.000 description 2
- 208000036864 Attention deficit/hyperactivity disease Diseases 0.000 description 2
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 description 2
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 description 2
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 description 2
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 description 2
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 2
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 2
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 2
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 2
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 2
- 208000032000 Glycogen storage disease due to muscle glycogen phosphorylase deficiency Diseases 0.000 description 2
- 206010018462 Glycogen storage disease type V Diseases 0.000 description 2
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 2
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 2
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 2
- 241001147746 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Species 0.000 description 2
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 2
- 241000186606 Lactobacillus gasseri Species 0.000 description 2
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 2
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 description 2
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 2
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 description 2
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 description 2
- 241000186612 Lactobacillus sakei Species 0.000 description 2
- 241000186869 Lactobacillus salivarius Species 0.000 description 2
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 2
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 2
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 2
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 2
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 2
- 241000288906 Primates Species 0.000 description 2
- 208000002009 Pyruvate Dehydrogenase Complex Deficiency Disease Diseases 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 2
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 2
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 208000015802 attention deficit-hyperactivity disease Diseases 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 229940118852 bifidobacterium animalis Drugs 0.000 description 2
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 description 2
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 description 2
- 210000003022 colostrum Anatomy 0.000 description 2
- 235000021277 colostrum Nutrition 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000007580 dry-mixing Methods 0.000 description 2
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 2
- 201000004534 glycogen storage disease V Diseases 0.000 description 2
- 201000009339 glycogen storage disease VII Diseases 0.000 description 2
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 150000004687 hexahydrates Chemical class 0.000 description 2
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 2
- 150000002506 iron compounds Chemical class 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 2
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 description 2
- 229940012969 lactobacillus fermentum Drugs 0.000 description 2
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 description 2
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 description 2
- 229940001882 lactobacillus reuteri Drugs 0.000 description 2
- 150000003272 mannan oligosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 2
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 2
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 150000004686 pentahydrates Chemical class 0.000 description 2
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 2
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 2
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 2
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 2
- 201000006473 pyruvate decarboxylase deficiency Diseases 0.000 description 2
- 208000015445 pyruvate dehydrogenase deficiency Diseases 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000004685 tetrahydrates Chemical class 0.000 description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 206010003571 Astrocytoma Diseases 0.000 description 1
- 206010003805 Autism Diseases 0.000 description 1
- 208000020706 Autistic disease Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000028698 Cognitive impairment Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N D-glucaric acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- 241000194031 Enterococcus faecium Species 0.000 description 1
- 241000588722 Escherichia Species 0.000 description 1
- 102000018711 Facilitative Glucose Transport Proteins Human genes 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 108091052347 Glucose transporter family Proteins 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 208000008839 Kidney Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 description 1
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 description 1
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 1
- 241000194034 Lactococcus lactis subsp. cremoris Species 0.000 description 1
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 description 1
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 description 1
- 241001468196 Leuconostoc pseudomesenteroides Species 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000736262 Microbiota Species 0.000 description 1
- 208000019695 Migraine disease Diseases 0.000 description 1
- 206010027603 Migraine headaches Diseases 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004497 NIR spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000012902 Nervous system disease Diseases 0.000 description 1
- 208000025966 Neurological disease Diseases 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 208000018737 Parkinson disease Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010060862 Prostate cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000000236 Prostatic Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- 206010038389 Renal cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000006289 Rett Syndrome Diseases 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 235000014962 Streptococcus cremoris Nutrition 0.000 description 1
- 241000194024 Streptococcus salivarius Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 208000030886 Traumatic Brain injury Diseases 0.000 description 1
- 208000026911 Tuberous sclerosis complex Diseases 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 206010002026 amyotrophic lateral sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 235000019728 animal nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 235000004251 balanced diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000031018 biological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000004641 brain development Effects 0.000 description 1
- 208000029028 brain injury Diseases 0.000 description 1
- 210000000133 brain stem Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000005189 cardiac health Effects 0.000 description 1
- 201000011529 cardiovascular cancer Diseases 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 230000008133 cognitive development Effects 0.000 description 1
- 208000010877 cognitive disease Diseases 0.000 description 1
- 230000001149 cognitive effect Effects 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 230000000112 colonic effect Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 208000037765 diseases and disorders Diseases 0.000 description 1
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 229940013317 fish oils Drugs 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 201000010536 head and neck cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000014829 head and neck neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 150000004688 heptahydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000001146 hypoxic effect Effects 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- 230000000302 ischemic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 201000010982 kidney cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000006651 lactation Effects 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 208000018773 low birth weight Diseases 0.000 description 1
- 231100000533 low birth weight Toxicity 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 238000000386 microscopy Methods 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 201000003631 narcolepsy Diseases 0.000 description 1
- 230000007472 neurodevelopment Effects 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021140 nondigestible carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000018343 nutrient deficiency Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000036314 physical performance Effects 0.000 description 1
- 230000010287 polarization Effects 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000002307 prostate Anatomy 0.000 description 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 1
- 230000009703 regulation of cell differentiation Effects 0.000 description 1
- 230000021014 regulation of cell growth Effects 0.000 description 1
- 230000014493 regulation of gene expression Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 230000004491 retinal development Effects 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- RVUXIPACAZKWHU-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid;heptahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.O.OS(O)(=O)=O RVUXIPACAZKWHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000000153 supplemental effect Effects 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 210000001685 thyroid gland Anatomy 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
- 230000009529 traumatic brain injury Effects 0.000 description 1
- 208000009999 tuberous sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021241 α-lactalbumin Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Description
Область применения изобретенияScope of the invention
Настоящее изобретение относится к композиции, содержащей длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ДЦ-ПНЖК) и моногидрат сульфата железа (II). Преимуществом является то, что моногидрат сульфата железа (II) не вызывает существенного окисления ДЦ-ПНЖК.The present invention relates to a composition containing long chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFAs) and iron (II) sulfate monohydrate. An advantage is that iron(II) sulfate monohydrate does not cause significant oxidation of LC-PUFA.
Предпосылки создания изобретенияPrerequisites for creating the invention
Пищевые продукты и напитки содержат широкий спектр питательных веществ, которые могут вступать в нежелательные взаимодействия друг с другом. Как правило, это происходит, когда железо присутствует в композиции в сочетании с соединениями, чувствительными к окислению, такими как ДЦ-ПНЖК, поскольку железо склонно окислять такие соединения, приводя к нежелательному изменению органолептических и/или питательных свойств таких соединений.Foods and beverages contain a wide range of nutrients that can interact in undesirable ways. Typically, this occurs when iron is present in the composition in combination with oxidation-sensitive compounds such as LC-PUFAs, since iron tends to oxidize such compounds, resulting in undesirable changes in the organoleptic and/or nutritional properties of such compounds.
Железо является особенно важным микроэлементом. Во всем мире дефицит железа является одной из наиболее распространенных форм дефицита питательных веществ. В организме человека железо играет существенную роль в функционировании большого числа биологических процессов, таких как связывание и транспорт кислорода, регуляция экспрессии генов, функционирование нервной системы, функционирование иммунитета и регулирование роста и дифференцировки клеток. Дефицит железа может приводить к анемии, а также к различным проблемам со здоровьем, таким как нарушение функции щитовидной железы, иммунных и психических функций, физической работоспособности, когнитивного развития, повышение чувствительности к инсулину и усталость. Дефицит железа особенно распространен среди беременных и кормящих женщин, а также у младенцев и детей.Iron is a particularly important micronutrient. Worldwide, iron deficiency is one of the most common forms of nutritional deficiency. In the human body, iron plays an essential role in the functioning of a large number of biological processes, such as the binding and transport of oxygen, the regulation of gene expression, the functioning of the nervous system, the functioning of the immune system, and the regulation of cell growth and differentiation. Iron deficiency can lead to anemia, as well as various health problems such as thyroid function, immune and mental function, physical performance, cognitive development, insulin sensitivity and fatigue. Iron deficiency is especially common among pregnant and breastfeeding women, as well as in infants and children.
Один из подходов к борьбе с дефицитом железа предусматривает обогащение продуктов железом. Таким образом, крайне желательно включать дополнительный источник железа в питательные композиции или диетические добавки, особенно в питательные композиции или добавки для младенцев, детей младшего возраста, женщин до беременности, во время беременности и/или во время грудного вскармливания. В качестве обогащающих железом агентов в пищевых продуктах и питательных добавках используют различные соединения железа. Например, широко используют сульфат железа (II) благодаря его относительно низкой стоимости и высокой биодоступности.One approach to combating iron deficiency involves fortifying foods with iron. Thus, it is highly desirable to include an additional source of iron in nutritional compositions or dietary supplements, especially in nutritional compositions or supplements for infants, young children, prepregnant women, during pregnancy, and/or while breastfeeding. Various iron compounds are used as iron fortification agents in foods and nutritional supplements. For example, iron (II) sulfate is widely used due to its relatively low cost and high bioavailability.
Однако авторы настоящего изобретения обнаружили, что ряд соединений железа при их использовании для обогащения композиции оказывают неблагоприятное воздействие на соединения, чувствительные к окислению, такие как ДЦ-ПНЖК.However, the present inventors have discovered that a number of iron compounds, when used to fortify a composition, have an adverse effect on oxidation sensitive compounds such as LC-PUFA.
ДЦ-ПНЖК являются незаменимыми компонентами рациона питания человека, и научные данные подтверждают, что конкретные ДЦ-ПНЖК имеют большое значение для развития головного мозга и сетчатки, здоровья сердца, а также оказывают ряд других полезных для здоровья эффектов. Витамины также являются важными питательными веществами, которые необходимы для профилактики многочисленных заболеваний и расстройств. Полифенолы также связаны с рядом полезных для здоровья эффектов и, например, связаны с предотвращением дегенеративных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.LC-PUFAs are essential components of the human diet, and scientific evidence supports that specific LC-PUFAs are important for brain and retinal development, heart health, and a variety of other health benefits. Vitamins are also essential nutrients that are needed to prevent numerous diseases and disorders. Polyphenols are also associated with a number of health benefits and have been linked to the prevention of degenerative diseases, cardiovascular disease and cancer, for example.
Однако такие соединения, как ДЦ-ПНЖК, окисляются в присутствии кислорода, в особенности, в присутствии железа. Окисление липидов влияет на качество пищевых продуктов и приводит к ухудшению аромата и вкуса и уменьшению питательной ценности. К образованию постороннего запаха и постороннего привкуса, например прогорклости, появлению привкуса или запаха рыбы, металла, жареного жира и т.п., главным образом приводит разложение продуктов первичного окисления ДЦ-ПНЖК, таких как пероксиды, которые могут легко поддаваться изомеризации и разложению с образованием летучих соединений. В пищевой промышленности основной причиной недовольства потребителей является ухудшение органолептических свойств. Кроме того, при окислении чувствительных соединений может существенно уменьшаться срок годности.However, compounds such as LC-PUFAs are oxidized in the presence of oxygen, especially in the presence of iron. Lipid oxidation affects the quality of food products and leads to deterioration of aroma and taste and a decrease in nutritional value. The formation of foreign odors and foreign tastes, such as rancidity, the appearance of the taste or smell of fish, metal, fried fat, etc., is mainly caused by the decomposition of the primary oxidation products of LC-PUFAs, such as peroxides, which can easily be isomerized and decomposed with formation of volatile compounds. In the food industry, the main cause of consumer dissatisfaction is the deterioration of organoleptic properties. In addition, oxidation of sensitive compounds can significantly reduce shelf life.
В результате растущего интереса к обогащению продуктов питания ДЦ-ПНЖК, приносящими значительную питательную пользу, стало известно о многочисленных работах по разработке технологий, способных уменьшить разложение таких соединений.As a result of growing interest in fortifying foods with LC-PUFAs that provide significant nutritional benefits, numerous efforts have been made to develop technologies that can reduce the degradation of such compounds.
Основной акцент был сделан на маскирующем агенте и вкусоароматической добавке для того, чтобы не допустить появления нот постороннего привкуса и запаха рыбы, образующихся в пищевых матрицах в результате окисления липидов. Однако вкусоароматические добавки и маскирующие агенты не стабилизируют липиды, такие как ДЦ-ПНЖК, следовательно, окисление приводит к уменьшению питательной ценности.The main emphasis was placed on the masking agent and flavoring agent in order to prevent the appearance of off-taste and fishy odor notes formed in food matrices as a result of lipid oxidation. However, flavorings and masking agents do not stabilize lipids such as LC-PUFAs, hence oxidation leads to a decrease in nutritional value.
Соответствующие способ и упаковка также должны уменьшать скорость окисления чувствительных соединений в пищевых матрицах, например, посредством отделения чувствительных соединений или железа от остальной части пищевой матрицы. Однако это решение требует больших затрат и применимо не для каждого типа продукции.Appropriate method and packaging should also reduce the rate of oxidation of sensitive compounds in food matrices, for example, by separating sensitive compounds or iron from the rest of the food matrix. However, this solution is expensive and not applicable to every type of product.
Некоторые решения основаны на ингредиентах, способных стабилизировать чувствительные соединения, таких как технологии инкапсулирования или специфические антиоксиданты. Однако эти решения являются предпочтительно специфическими для выбранного типа пищевых матриц и приспособлены только к одному конкретному инкапсулированному ингредиенту.Some solutions rely on ingredients that can stabilize sensitive compounds, such as encapsulation technologies or specific antioxidants. However, these solutions are preferably specific to the selected type of food matrix and are tailored to only one specific encapsulated ingredient.
Были обнаружены специфические источники железа со сниженным окислительным воздействием на ДЦ-ПНЖК. Это, например, касается сахарата железа (III) (WO 2015/097113). Однако сахарат железа (III) является менее биодоступным, чем, например, сульфат железа (II). В WO00/51446 также описаны комплексы, образованные из ионов железа (III) и казеината, которые обладают хорошей стабильностью, вызывают незначительное окисление чувствительных соединений и обладают хорошей биодоступностью. Однако такие комплексы имеют значительный недостаток — образование осадков при высоких уровнях добавления железа и образования мутности при использовании в прозрачных напитках и растворах. Различные недостатки решений предшествующего уровня техники показывают, что сложно найти источники железа с пониженным окислительным потенциалом, при этом обладающие хорошей биодоступностью и в то же время растворимые и обеспечивающие хорошие органолептические свойства продукта, в который они введены.Specific iron sources with reduced oxidative effects on LC-PUFAs have been identified. This applies, for example, to iron (III) saccharate (WO 2015/097113). However, iron (III) sucrose is less bioavailable than, for example, iron (II) sulfate. WO00/51446 also describes complexes formed from iron(III) ions and caseinate, which have good stability, cause little oxidation of sensitive compounds and have good bioavailability. However, such complexes have the significant disadvantage of precipitation at high levels of iron addition and the formation of turbidity when used in clear drinks and solutions. Various disadvantages of the prior art solutions show that it is difficult to find iron sources with a reduced oxidative potential, while having good bioavailability and at the same time being soluble and providing good organoleptic properties of the product into which they are introduced.
Таким образом, цель настоящего изобретения заключается в создании композиций, содержащих большие количества добавленного источника железа и большие количеств ДЦ-ПНЖК, в которых окисление ДЦ-ПНЖК железом сведено к минимуму, и в то же время обеспечивая источник железа с высокой биодоступностью.Thus, the object of the present invention is to provide compositions containing large amounts of added iron source and large amounts of LC-PUFA, in which oxidation of LC-PUFA by iron is minimized, while at the same time providing a source of iron with high bioavailability.
Изложение сущности изобретенияSummary of the invention
Авторы настоящего изобретения неожиданно обнаружили, что сульфат железа (II) при использовании в качестве источника железа в композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК, не вызывает существенного окисления ДЦ-ПНЖК.The inventors of the present invention have surprisingly discovered that iron (II) sulfate, when used as a source of iron in a composition containing LC-PUFA, does not cause significant oxidation of the LC-PUFA.
В первом аспекте в изобретении предложена композиция, содержащая ДЦ-ПНЖК и источник железа, отличающаяся тем, что источником железа является моногидрат сульфата железа (II).In a first aspect, the invention provides a composition containing LC-PUFA and a source of iron, characterized in that the source of iron is iron (II) sulfate monohydrate.
Во втором аспекте изобретение относится к применению источника железа для обогащения композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК, отличающийся тем, что источником железа является моногидрат сульфата железа (II).In a second aspect, the invention relates to the use of an iron source for enrichment of a composition containing LC-PUFA, characterized in that the iron source is iron (II) sulfate monohydrate.
В третьем аспекте в изобретении предложен способ обеспечения питанием индивидуума, включающий вскармливание индивидуума пищевой композицией изобретения.In a third aspect, the invention provides a method of providing nutrition to an individual, comprising feeding the individual a nutritional composition of the invention.
В четвертом аспекте в изобретении предложена пищевая композиция, содержащая ДЦ-ПНЖК и источник железа, для применения в целях профилактики, снижения и/или лечения дефицита железа у индивидуума, отличающаяся тем, что источником железа является моногидрат сульфата железа (II).In a fourth aspect, the invention provides a food composition containing LC-PUFA and an iron source for use in the prevention, reduction and/or treatment of iron deficiency in an individual, wherein the source of iron is ferrous (II) sulfate monohydrate.
В пятом аспекте в изобретении предложен способ снижения и/или предотвращения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, содержащей добавленный источник железа, отличающийся тем, что в качестве добавленного источника железа использован моногидрат сульфата железа (II).In a fifth aspect, the invention provides a method for reducing and/or preventing the oxidation of LC-PUFA in a composition containing an added iron source, characterized in that the added iron source is ferrous (II) sulfate monohydrate.
В шестом аспекте в изобретении предложена композиция изобретения для применения в профилактике, облегчении симптомов или лечении недостаточности питания, метаболических заболеваний и/или нейродегенеративных заболеваний.In a sixth aspect, the invention provides a composition of the invention for use in the prevention, alleviation of symptoms or treatment of malnutrition, metabolic diseases and/or neurodegenerative diseases.
В седьмом аспекте в изобретении предложена композиция изобретения для применения в стимуляции развития нервной системы и/или сетчатки, в стимуляции и/или улучшении умственной деятельности, поведенческой и зрительной функций младенца или ребенка, для усиления иммунитета, включая развитие микрофлоры кишечника, и/или для уменьшения риска развития избыточного веса, ожирения и резистентности к инсулину.In a seventh aspect, the invention provides a composition of the invention for use in stimulating the development of the nervous system and/or retina, in stimulating and/or improving mental performance, behavioral and visual functions of an infant or child, for enhancing immunity, including the development of intestinal microflora, and/or for reducing the risk of developing overweight, obesity and insulin resistance.
Подробное описание изобретенияDetailed Description of the Invention
ОпределенияDefinitions
Термин «железо» в настоящем документе обозначает ион Fe2+, если не указано иное.The term “iron” as used herein refers to the Fe 2+ ion unless otherwise specified.
В целях настоящего изобретения термин «добавленный источник железа» подразумевает соединение железа (II) или железа (III), добавленное к композиции исключительно с намерением увеличить количество железа. В зависимости от своего характера композиция может содержать железо, поступающее из других ингредиентов, например из молока, фруктов, овощей, зерновых или компонентов волокон. Железо, присутствующее в таких ингредиентах, не рассматривается в настоящем документе как «добавленный источник железа», поскольку по своей природе содержится в таком ингредиенте, который изначально добавляют не по причине содержания в нем железа, а благодаря его питательной ценности в целом.For purposes of the present invention, the term “added iron source” means an iron(II) or iron(III) compound added to a composition solely with the intent of increasing the amount of iron. Depending on its nature, the composition may contain iron coming from other ingredients, such as milk, fruits, vegetables, grains or fiber components. Iron present in such ingredients is not considered herein to be an “added source of iron” because it is inherently contained in such an ingredient that is not initially added for its iron content but for its overall nutritional value.
В целях настоящего изобретения источник железа должен быть «по существу, единственным добавленным источником железа» в композиции, при условии что другие добавленные источники железа используют в достаточно малом количестве, чтобы не вызывать статистически значимое окисление ДЦ-ПНЖК. Специалист в данной области может оценить, обусловлена ли статистически значимая потеря ДЦ-ПНЖК применением способа, описанного в примерах настоящей заявки, применяя общеизвестные статистические методики для анализа результатов.For purposes of the present invention, the iron source must be "substantially the only added iron source" in the composition, provided that other added iron sources are used in sufficiently small amounts to not cause statistically significant LC-PUFA oxidation. One skilled in the art can evaluate whether a statistically significant loss of LC-PUFA is due to the method described in the examples of this application by using well-known statistical techniques to analyze the results.
Термин «питательная композиция» означает продукт, предназначенный для обеспечения сбалансированным питанием или дополнительным питанием индивида (например, для удовлетворения важнейших потребностей в питании такого индивида), главная цель которого заключается в обеспечении питания. Питательная композиция призвана обеспечить конкретными питательными веществами индивида с особыми потребностями в питании, например младенцев, детей младшего возраста, беременных или кормящих женщин, пожилых людей или людей с неблагоприятным медицинским состоянием, которые нуждаются в специальных продуктах (например, композиции для кормления через зонд или композиции для субъектов детского возраста). Продукты со значимым гедоническим аспектом, для которых питательные качества не имеют особого значения, исключены из сферы охвата термина «питательные продукты». Питательные композиции предпочтительно содержат белки, жиры, углеводы и разнообразные микроэлементы.The term “nutritional composition” means a product intended to provide a balanced diet or supplemental nutrition to an individual (eg, to meet the essential nutritional needs of such an individual), the primary purpose of which is to provide nutrition. The nutritional composition is intended to provide specific nutrients to an individual with special nutritional needs, such as infants, young children, pregnant or lactating women, the elderly, or individuals with an adverse medical condition who require special products (for example, tube feeding compositions or compositions for subjects of childhood). Foods with a significant hedonic aspect, for which nutritional quality is not particularly important, are excluded from the scope of the term “nutritional foods”. Nutritional compositions preferably contain proteins, fats, carbohydrates and a variety of microelements.
В настоящем изобретении термин «младенец» означает ребенка в возрасте от момента рождения до 12 месяцев. Термин «ребенок младшего возраста» относится к ребенку в возрасте от 12 месяцев до 5 лет, предпочтительно от 12 месяцев до 3 лет.In the present invention, the term "infant" means a child between birth and 12 months of age. The term "young child" refers to a child aged 12 months to 5 years, preferably 12 months to 3 years.
Выражение «детская смесь» при использовании в настоящем документе относится к продукту питания, специально предназначенному для употребления в пищу младенцами, который сам по себе удовлетворяет потребности в питании этой категории лиц (статья 2(c) Директивы Европейской комиссии 91/321/EEC 2006/141/EC от 22 декабря 2006 г. о детских смесях и смесях для прикармливаемых детей). Оно также относится к питательной композиции, предназначенной для младенцев, как определено в Codex Alimentarius (Codex STAN 72-1981) и Infant Specialities (включая статью Food for Special Medical Purpose). Детские смеси могут включать начальные детские смеси и смеси для прикармливаемых детей. Обычно начальная смесь в качестве заменителя грудного молока предназначена для младенцев с рождения. Смесь для прикармливаемых детей, как правило, дают, начиная с 6-го месяца. Она составляет главный жидкий элемент в постепенно увеличивающемся разнообразии рациона для данной категории лиц. Следует понимать, что младенцев можно вскармливать исключительно детскими смесями или можно применять детскую смесь в качестве добавки или дополнения к человеческому грудному молоку.The expression “infant formula”, as used herein, refers to a food product specifically intended for consumption by infants, which in itself satisfies the nutritional requirements of this category of persons (Article 2(c) of European Commission Directive 91/321/EEC 2006/ 141/EC of 22 December 2006 on infant formula and formula for complementary feeding). It also refers to a nutritional composition intended for use by infants as defined in the Codex Alimentarius (Codex STAN 72-1981) and Infant Specialties (including the article Food for Special Medical Purpose). Infant formulas may include starter formulas and weaning formulas. Typically, initial formula as a breast milk substitute is intended for infants from birth. Formula for complementary infants is usually given starting from the 6th month. It constitutes the main liquid element in the gradually increasing variety of diets for this category of people. It should be understood that infants can be exclusively formula fed or infant formula can be used as a supplement or adjunct to human breast milk.
«Молочные смеси для детей от 1 до 3 лет» (или GUM) дают после одного года и далее. По существу, это напиток на основе молока, адаптированный для специфических потребностей в питании у детей младшего возраста."Formula for infants 1 to 3 years" (or GUM) is given from one year of age onwards. Essentially, it is a milk-based drink tailored to the specific nutritional needs of young children.
Выражение «детское питание» означает продукт питания, специально предназначенный для употребления в пищу младенцами или детьми, такими как дети младшего возраста, в течение первых лет жизни.The expression "infant food" means a food product specifically intended for consumption by infants or children, such as young children, during the first years of life.
Выражение «детская композиция на зерновой основе» означает продукт питания на зерновой основе, специально предназначенный для употребления в пищу младенцами или детьми, такими как дети младшего возраста, в течение первых лет жизни.The expression “cereal-based infant composition” means a grain-based food product specifically intended for consumption by infants or children, such as young children, during the first years of life.
Термин «обогатитель» относится к питательным композициям, подходящим для смешивания с грудным молоком или детской смесью. Термин «грудное молоко» следует понимать как материнское молоко или молозиво материнского молока или донорское молоко или молозиво донорского молока.The term "fortifier" refers to nutritional compositions suitable for mixing with breast milk or infant formula. The term "breast milk" should be understood as human milk or human milk colostrum or donor milk or donor milk colostrum.
Термин «добавка» относится к композиции, которую можно использовать для добавки или дополнения к питанию субъекта.The term "supplement" refers to a composition that can be used to supplement or supplement a subject's diet.
Термин «пребиотик» означает неперевариваемые углеводы, которые благоприятно влияют на организм-хозяина, выборочно стимулируя рост и/или активность полезных для здоровья бактерий в толстом кишечнике человека (Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr. 1995;125:1401-12).The term “prebiotic” refers to a non-digestible carbohydrate that has a beneficial effect on the host by selectively stimulating the growth and/or activity of health-promoting bacteria in the human colon (Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics J Nutr 1995;125:1401-12).
Используемый в настоящем документе термин «бактерии-пробиотики» относится к препаратам из бактериальных клеток с благоприятным воздействием на здоровье или состояние организма-хозяина [Salminen S, et al., “Probiotics: how they should be defined”, Trends Food Sci. Technol, (1999), 10, 107-10].As used herein, the term “probiotic bacteria” refers to preparations of bacterial cells with beneficial effects on the health or condition of the host [Salminen S, et al., “Probiotics: how they should be defined,” Trends Food Sci. Technol, (1999), 10, 107-10].
КомпозицияComposition
Композиция настоящего изобретения содержит ДЦ-ПНЖК и источник железа, причем указанный источник железа представляет собой моногидрат сульфата железа (II).The composition of the present invention contains LC-PUFA and an iron source, said iron source being iron (II) sulfate monohydrate.
Сульфат железа (II) существует в различных формах гидратации (моно-, тетра-, пента-, гекса- и гептагидрат). Формы тетра-, пента- и гексагидрата нестабильны, а потому их редко используют в коммерческих целях. Моногидрат сульфата железа (II) (также иногда называемый «обезвоженным») и гептагидрат сульфата железа (II) стабильны и представляют собой кристаллические формы сульфата железа (II), которые широко применяют в коммерции.Iron(II) sulfate exists in various hydration forms (mono-, tetra-, penta-, hexa- and heptahydrate). The tetra-, penta- and hexahydrate forms are unstable and are therefore rarely used commercially. Iron(II) sulfate monohydrate (also sometimes called "dehydrated") and iron(II) sulfate heptahydrate are stable and are crystalline forms of iron(II) sulfate that are widely used commercially.
Сульфат железа (II) также широко применяют в порошковых продуктах в форме полученного распылительной сушкой порошка, который получают посредством распылительной сушки сульфата железа (II), растворенного в носителе, например в мальтодекстрине (в дальнейшем называемый «растворенный сульфат железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой»). В этом случае сульфат железа (II) обычно растворяют при кислом pH, например pH 2, прежде чем смешивать с носителем и проводить сушку. В растворенном сульфате железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой, ионы железа и ионы сульфата остаются отделены друг от друга и диспергированы в аморфном носителе.Iron (II) sulfate is also widely used in powder products in the form of a spray-dried powder, which is obtained by spray-driing iron (II) sulfate dissolved in a carrier, such as maltodextrin (hereinafter referred to as "dissolved iron (II) sulfate in the form obtained by spray drying"). In this case, the iron(II) sulfate is typically dissolved at an acidic pH, such as pH 2, before being mixed with the carrier and dried. In dissolved iron(II) sulfate in spray-dried form, the iron ions and sulfate ions remain separated from each other and dispersed in the amorphous carrier.
Таким образом, авторы настоящего изобретения обнаружили, что гептагидрат сульфата железа (II) и растворенный сульфат железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой, вызывают значительное окисление ДЦ-ПНЖК, тогда как в присутствии моногидратной формы сульфата железа (II) значительного окисления ДЦ-ПНЖК не отмечается. Не ограничиваясь какой-либо теорией, авторы настоящего изобретения полагают, что кристаллическое состояние и низкий уровень гидратации моногидрата сульфата железа (II) в совокупности значительно замедляют его растворение в водной среде.Thus, the present inventors have found that iron (II) sulfate heptahydrate and dissolved iron (II) sulfate in the spray-dried form cause significant oxidation of LC-PUFAs, whereas in the presence of iron (II) sulfate monohydrate form, significant oxidation of LC -PUFAs are not noted. Without being bound by any theory, the present inventors believe that the crystalline state and low level of hydration of iron (II) sulfate monohydrate combine to significantly retard its dissolution in an aqueous environment.
Такой положительный эффект наблюдается при использовании моногидрата сульфата железа (II) в чистом виде и при использовании моногидрата сульфата железа (II), диспергированного в аморфной матрице, при условии сохранения кристаллической структуры и степени гидратации моногидрата сульфата железа (II). Такой ингредиент с диспергированным в матрице моногидратом сульфата железа (II) можно получить смешением кристаллической соли железа в растворе носителя с последующей распылительной сушкой носителя. Процесс проводят без растворения кристаллической соли железа, поддерживая достаточно высокий pH, предпочтительно поддерживая pH вне кислотной области. Специалист в данной области, опираясь на обычные способы, может определить, содержит ли продукт или ингредиент моногидрат сульфата железа (II) с его кристаллической структурой и степенью гидратации. Действительно, можно использовать несколько аналитических методик для идентификации моногидрата сульфата железа (II), включая поляризационную микроскопию и БИК-спектроскопию.This positive effect is observed when using iron (II) sulfate monohydrate in pure form and when using iron (II) sulfate monohydrate dispersed in an amorphous matrix, provided that the crystalline structure and degree of hydration of iron (II) sulfate monohydrate are preserved. Such an ingredient with iron(II) sulfate monohydrate dispersed in a matrix can be prepared by mixing the crystalline iron salt in a carrier solution followed by spray drying the carrier. The process is carried out without dissolving the crystalline iron salt, maintaining a sufficiently high pH, preferably maintaining the pH outside the acidic region. One skilled in the art, using conventional techniques, can determine whether a product or ingredient contains iron (II) sulfate monohydrate with its crystal structure and degree of hydration. Indeed, several analytical techniques can be used to identify iron(II) sulfate monohydrate, including polarization microscopy and NIR spectroscopy.
Применение моногидрата сульфата железа (II) представляет особое преимущество, поскольку он одновременно отличается хорошей биодоступностью и вызывает лишь ограниченное окисление ДЦ-ПНЖК. Моногидрат сульфата железа (II) коммерчески доступен, например его предлагают Dr. Paul Lohmann GmbH KG, г. Эммерталь, Германия или DSM Nutritional Products, г. Херлен, Нидерланды.The use of iron(II) sulfate monohydrate is particularly advantageous because it is both highly bioavailable and causes only limited oxidation of LC-PUFA. Ferrous (II) sulfate monohydrate is commercially available, such as that offered by Dr. Paul Lohmann GmbH KG, Emmerthal, Germany or DSM Nutritional Products, Heerlen, the Netherlands.
В настоящее время авторы настоящего изобретения обнаружили, что большинство источников железа, таких как широко применяемый гептагидрат сульфат железа (II) и растворенный сульфат железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой, вызывают существенное окисление чувствительных соединений, таких как ДЦ-ПНЖК, в то время как моногидрат сульфата железа (II) вызывает значительно сниженное окисление.The present inventors have now discovered that most iron sources, such as the commonly used iron(II) sulfate heptahydrate and dissolved iron(II) sulfate in spray-dried form, cause significant oxidation of sensitive compounds such as LC-PUFAs to while iron(II) sulfate monohydrate causes significantly reduced oxidation.
Применение моногидрата сульфата железа (II) представляет особое преимущество, поскольку он одновременно отличается хорошей биодоступностью и низким окислительными потенциалом. Было показано, что моногидрат сульфата железа (II) характеризуется той же биодоступностью, что и гептагидрат сульфата железа (II), который является эталоном с точки зрения биодоступности у человека.The use of iron (II) sulfate monohydrate is particularly advantageous because it has both good bioavailability and low oxidation potential. Ferrous (II) sulfate monohydrate has been shown to have the same bioavailability as ferrous (II) sulfate heptahydrate, which is the reference in terms of bioavailability in humans.
В предпочтительном варианте осуществления по меньшей мере 50 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 60 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 70 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 80 мас.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%. добавленного железа находится в форме моногидрата сульфата железа (II). Еще более предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II), по существу, является единственным добавленным источником железа в композиции. Наиболее предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II) является единственным добавленным источником железа в композиции.In a preferred embodiment, at least 50% by weight, more preferably at least 60% by weight, more preferably at least 70% by weight, more preferably at least 80% by weight, even more preferably at least 90% by weight .%. The added iron is in the form of iron(II) sulfate monohydrate. Even more preferably, iron(II) sulfate monohydrate is substantially the only added source of iron in the composition. Most preferably, iron(II) sulfate monohydrate is the only added source of iron in the composition.
Добавленный источник железа предпочтительно присутствует в количестве, достаточном для обеспечения от 6 до 50 мг, предпочтительно от 6 до 20 мг, более предпочтительно от 6 до 18 мг, более предпочтительно от 6 до 15 мг или от 8 до 20 мг, предпочтительно от 8 до 18 мг, более предпочтительно от 8 до 15 мг железа на 100 г композиции в расчете на общую массу композиции в сухом состоянии.The added iron source is preferably present in an amount sufficient to provide 6 to 50 mg, preferably 6 to 20 mg, more preferably 6 to 18 mg, more preferably 6 to 15 mg or 8 to 20 mg, preferably 8 to 18 mg, more preferably 8 to 15 mg iron per 100 g of composition, based on the total dry weight of the composition.
Предпочтительные ДЦ-ПНЖК включают докозагексаеновую кислоту (DHA, жирная кислота 22:6n-3) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA, жирная кислота 22:5n-3). Наиболее предпочтительной ДЦ-ПНЖК является DHA. К подходящим источникам ДЦ-ПНЖК относятся рыбий жир и масло из микроорганизмов, такое как масло из микроскопических водорослей. ДЦ-ПНЖК предпочтительно присутствуют в композиции в количестве от 10 до 1000 мг, например от 10 до 750 мг, предпочтительно от 50 до 600 мг, более предпочтительно от 100 до 600 мг, еще более предпочтительно от 200 до 600 мг или в количестве 10 до 500 мг, предпочтительно от 50 до 500 мг, более предпочтительно от 100 до 500 мг, наиболее предпочтительно от 200 до 500 мг ДЦ-ПНЖК на 100 г композиции в расчете на общую массу композиции в сухом состоянии.Preferred LC-PUFAs include docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3 fatty acid) and eicosapentaenoic acid (EPA, 22:5n-3 fatty acid). The most preferred LC-PUFA is DHA. Suitable sources of LC-PUFAs include fish oils and microbial oils such as microscopic algae oil. LC-PUFAs are preferably present in the composition in an amount of from 10 to 1000 mg, for example from 10 to 750 mg, preferably from 50 to 600 mg, more preferably from 100 to 600 mg, even more preferably from 200 to 600 mg or in an amount of 10 to 500 mg, preferably 50 to 500 mg, more preferably 100 to 500 mg, most preferably 200 to 500 mg LC-PUFA per 100 g of composition based on the total dry weight of the composition.
В предпочтительном варианте осуществления железо присутствует в композиции в количестве от 0,1 до 10 г, предпочтительно, от 0,5 до 10 г, более предпочтительно от 1 до 10 г, еще более предпочтительно от 2 до 10 г, наиболее предпочтительно, от 0,1 до 8 г или от 0,1 до 6 г, предпочтительно от 0,1 до 5 г или от 1 до 8 г, предпочтительно от 1 до 6 г, более предпочтительно, от 1 до 5 г, наиболее предпочтительно от 1 до 2,5 г железа на 100 г ДЦ-ПНЖК, предпочтительно на 100 г DHA. Такие большие количества железа на 100 г ДЦ-ПНЖК, предпочтительно на 100 г DHA, представляют собой серьезную трудность и становятся возможными благодаря особенно низкому окислительному потенциалу моногидрата сульфата железа (II).In a preferred embodiment, iron is present in the composition in an amount of from 0.1 to 10 g, preferably from 0.5 to 10 g, more preferably from 1 to 10 g, even more preferably from 2 to 10 g, most preferably from 0 .1 to 8 g or from 0.1 to 6 g, preferably from 0.1 to 5 g or from 1 to 8 g, preferably from 1 to 6 g, more preferably from 1 to 5 g, most preferably from 1 to 2.5 g iron per 100 g LC-PUFA, preferably per 100 g DHA. Such large amounts of iron per 100 g of LC-PUFA, preferably per 100 g of DHA, represent a serious difficulty and are made possible by the particularly low oxidation potential of iron (II) sulfate monohydrate.
В предпочтительном варианте осуществления ДЦ-ПНЖК инкапсулированы. Предпочтительно они являются микроинкапсулированными. Такие ДЦ-ПНЖК предпочтительно полностью или частично инкапсулированы в стеклообразной матрице из молочных белков и глюкозы. Такую стеклообразную матрицу из молочных белков и глюкозы можно получать из любого доступного и подходящего для этой цели молочного белка, например белка молочной сыворотки, казеина, казеината, молочных белков, β-лактоглобулина, α-лактальбумина и т.д. Инкапсулирование можно осуществлять с применением методик, известных в данной области. Предпочтительно ДЦ-ПНЖК инкапсулируют в стеклообразной матрице из молочных белков и глюкозы, как описано в WO 2011/008097 A1 компании Friesland Brands B.V., Нидерланды, или ее можно приобрести у компании FrieslandCampina Kievit в виде порошка под торговой маркой NIF.In a preferred embodiment, the LC-PUFAs are encapsulated. Preferably they are microencapsulated. Such LC-PUFAs are preferably fully or partially encapsulated in a glassy matrix of milk proteins and glucose. Such a glassy matrix of milk proteins and glucose can be prepared from any available and suitable milk protein, such as whey protein, casein, caseinate, milk proteins, β-lactoglobulin, α-lactalbumin, etc. Encapsulation can be accomplished using techniques known in the art. Preferably, the LC-PUFA is encapsulated in a glassy matrix of milk proteins and glucose, as described in WO 2011/008097 A1 from Friesland Brands B.V., the Netherlands, or it can be purchased from FrieslandCampina Kievit in powder form under the trade name NIF.
Авторы настоящего изобретения, в частности, обнаружили, что комбинация моногидрата сульфата железа (II) в качестве источника железа и ДЦ-ПНЖК, инкапсулированных в стеклообразную матрицу из молочных белков и глюкозы, особенно эффективна для снижения окисления ДЦ-ПНЖК. Таким образом, такая комбинация представляет особое преимущество для цели настоящего изобретения.The present inventors have particularly found that the combination of iron (II) sulfate monohydrate as an iron source and LC-PUFA encapsulated in a glassy matrix of milk proteins and glucose is particularly effective in reducing LC-PUFA oxidation. Thus, such a combination is particularly advantageous for the purpose of the present invention.
Композиция может быть представлена в форме жидкости или порошка. Предпочтительно она представлена в форме порошка. Если композиция имеет форму порошка, она может быть в форме сыпучего порошка или в форме прессованного порошка, например в форме таблетки. Композиция в форме порошка предпочтительно не предназначена для применения в форме порошка, а должна быть растворена в жидкости, предпочтительно в водной жидкости, наиболее предпочтительно в воде, перед применением.The composition may be in liquid or powder form. Preferably it is in powder form. If the composition is in powder form, it may be in the form of a free-flowing powder or in the form of a compressed powder, for example in the form of a tablet. The composition in powder form is preferably not intended for use in powder form, but must be dissolved in a liquid, preferably an aqueous liquid, most preferably water, before use.
Предпочтительные композиции изобретения включают в себя пищевой или питьевой продукт, продукт для кормления животных, питательную добавку для человека или животного, фармацевтическую композицию или косметическую композицию.Preferred compositions of the invention include a food or drink product, an animal nutrition product, a human or animal nutritional supplement, a pharmaceutical composition or a cosmetic composition.
В другом предпочтительном варианте осуществления композиция представляет собой пищевую композицию.In another preferred embodiment, the composition is a food composition.
Пищевые и питьевые продукты включают все продукты, предназначенные для употребления людьми перорально с целью получения питания и/или удовольствия. В предпочтительном варианте осуществления продукт представляет собой питательную композицию. Такой продукт более предпочтительно представляет собой питательную композицию, выбранную из детской смеси, молочной смеси для детей от 1 до 3 лет, детского питания, детской композиции на зерновой основе, обогатителя, добавки и питательной композиции для беременных или кормящих женщин. Такой продукт более предпочтительно выбран из детской смеси, молочной смеси для детей от 1 до 3 лет, детской композиции на зерновой основе и питательной композиции для беременных или кормящих женщин. Питательные композиции для беременных или кормящих женщин являются особенно предпочтительными, так как эти продукты часто содержат особенно большие количества ДЦ-ПНЖК и железа.Food and drink products include all products intended for human consumption orally for nutrition and/or pleasure. In a preferred embodiment, the product is a nutritional composition. Such product is more preferably a nutritional composition selected from an infant formula, infant formula, infant formula, infant cereal-based composition, fortifier, supplement, and a nutritional composition for pregnant or lactating women. Such a product is more preferably selected from an infant formula, an infant formula for children 1 to 3 years of age, an infant cereal-based composition, and a nutritional composition for pregnant or lactating women. Nutritional compositions for pregnant or lactating women are particularly preferred since these products often contain particularly large amounts of LC-PUFA and iron.
Продукт может также быть представлен в форме пищевого продукта для животных или питательной добавки для животных. Предпочтительно животное представляет собой млекопитающее. Примеры животных включают приматов, коров, овец, коз, лошадей, собак, кошек, кроликов, крыс, мышей, рыб, птиц и т.п.The product may also be presented in the form of an animal food or animal nutritional supplement. Preferably the animal is a mammal. Examples of animals include primates, cows, sheep, goats, horses, dogs, cats, rabbits, rats, mice, fish, birds and the like.
Питательные добавки предназначены для употребления отдельно или для добавления к пище или напитку. Такие добавки предназначены для обеспечения употребляющего их субъекта дополнительными питательными веществами и/или полезным для здоровья эффектом, а также другими полезными ингредиентами, в том числе ДЦ-ПНЖК и железом. Добавку в соответствии с настоящим изобретением можно использовать для обеспечения питательными веществами и/или эффектом, полезным для здоровья людей, а также животных, как определено выше. Питательные добавки включают, например, добавки для добавления в грудное молоко, например для преждевременно родившихся младенцев или младенцев с низким весом при рождении. Они также включают в себя добавки для женщин до беременности, во время беременности и/или во время грудного вскармливания.Nutritional supplements are intended to be taken alone or added to food or drink. Such supplements are intended to provide the user with additional nutrients and/or health benefits, as well as other beneficial ingredients, including LC-PUFAs and iron. The additive in accordance with the present invention can be used to provide nutrients and/or effects beneficial to the health of humans as well as animals, as defined above. Nutritional supplements include, for example, supplements to be added to breast milk, for example for premature or low birth weight infants. They also include supplements for women before pregnancy, during pregnancy and/or while breastfeeding.
К фармацевтическим композициям относятся композиции, предназначенные для лечения или профилактики неблагоприятного медицинского состояния у нуждающегося в этом субъекта.Pharmaceutical compositions include compositions intended for the treatment or prevention of an adverse medical condition in a subject in need thereof.
Косметические композиции, как правило, предназначены для эстетического воздействия на организм и могут предпочтительно вводиться перорально.Cosmetic compositions are generally intended to have an aesthetic effect on the body and may preferably be administered orally.
Композиция, предпочтительно питательная композиция, предпочтительно содержит белок, углеводы, жиры, витамины и/или другие минеральные вещества. Предпочтительно она содержит все перечисленные виды питательных веществ.The composition, preferably a nutritional composition, preferably contains protein, carbohydrates, fats, vitamins and/or other minerals. Preferably it contains all of the listed types of nutrients.
Белки могут быть нативными или гидролизованными (глубоко или частично гидролизованными).Proteins can be native or hydrolyzed (deeply or partially hydrolyzed).
Питательная композиция в соответствии с настоящим изобретением, по существу, содержит источник липидов в дополнение к ДЦ-ПНЖК. Это особенно важно, если питательная композиция изобретения представляет собой детскую смесь. В этом случае источником липидов может быть любой липид или жир, который подходит для применения в детских смесях, в продуктах для маленьких детей и/или в продуктах для женщин во время беременности, во время лактации и до беременности. Некоторые подходящие источники жира включают в себя пальмовое масло, подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Также можно добавлять незаменимые жирные кислоты, линолевую и α-линоленовую кислоту.The nutritional composition in accordance with the present invention essentially contains a source of lipids in addition to LC-PUFA. This is especially important if the nutritional composition of the invention is an infant formula. In this case, the source of lipids may be any lipid or fat that is suitable for use in infant formulas, products for young children and/or products for women during pregnancy, during lactation and pre-pregnancy. Some suitable sources of fat include palm oil, high oleic acid sunflower oil, and high oleic acid safflower oil. You can also add essential fatty acids, linoleic and α-linolenic acid.
Композиция в соответствии с настоящим изобретением может содержать источник углеводов, такой как лактоза, мальтодекстрин, крахмал и их смеси. Композиция в соответствии с настоящим изобретением может также содержать определенный вид углеводов: пребиотики. Пребиотики, которые можно использовать в соответствии с настоящим изобретением, не имеют конкретных ограничений и включают в себя все пищевые вещества, которые активируют в кишечнике рост пробиотиков или полезных для здоровья микроорганизмов. Предпочтительно они могут быть выбраны из группы, состоящей из олигосахаридов, необязательно содержащих фруктозу, галактозу и маннозу; пищевых волокон, в частности растворимых волокон, волокон сои; инулина; или их смесей. Некоторыми примерами пребиотиков являются фруктоолигосахариды (FOS), галактоолигосахариды (GOS), изомальтоолигосахариды (IMO), ксилоолигосахариды (XOS), арабиноксилоолигосахариды (AXOS), маннанолигосахариды (MOS), инулин, полидекстроза, гликозилсахароза (GS), лактосахароза (LS), лактулоза (LA), палатинозоолигосахариды (PAO), мальтоолигосахариды, камеди и/или их гидролизаты, пектины и/или их гидролизаты. В конкретном варианте осуществления пребиотики могут представлять собой фруктоолигосахариды и/или инулин. Подходящие коммерчески доступные продукты, которые можно использовать, включают в себя комбинации FOS с инулином, такие как продукт, продаваемый компанией BENEO под торговым названием Orafti, или полидекстрозу, продаваемую компанией Tate & Lyle под торговым названием STA-LITE®.The composition in accordance with the present invention may contain a source of carbohydrates such as lactose, maltodextrin, starch and mixtures thereof. The composition in accordance with the present invention may also contain a certain type of carbohydrate: prebiotics. Prebiotics that can be used in accordance with the present invention are not particularly limited and include all nutritional substances that activate the growth of probiotics or health-promoting microorganisms in the intestines. Preferably they may be selected from the group consisting of oligosaccharides, optionally containing fructose, galactose and mannose; dietary fiber, in particular soluble fiber, soy fiber; inulin; or mixtures thereof. Some examples of prebiotics are fructooligosaccharides (FOS), galactooligosaccharides (GOS), isomaltooligosaccharides (IMO), xylooligosaccharides (XOS), arabinoxylooligosaccharides (AXOS), mannanoligosaccharides (MOS), inulin, polydextrose, glycosylsucrose (GS), lactosucrose (LS), lactulose ( LA), palatinozooligosaccharides (PAO), maltooligosaccharides, gums and/or their hydrolysates, pectins and/or their hydrolysates. In a specific embodiment, the prebiotics may be fructooligosaccharides and/or inulin. Suitable commercially available products that can be used include combinations of FOS with inulin, such as the product sold by BENEO under the trade name Orafti, or polydextrose sold by Tate & Lyle under the trade name STA-LITE®.
Пребиотик также может представлять собой BMO (олигосахарид коровьего молока) и/или ОГМ (олигосахарид грудного молока), например N-ацетилированные олигосахариды, сиалилированные олигосахариды, фукозилированные олигосахариды и любые их смеси.The prebiotic may also be BMO (bovine milk oligosaccharide) and/or HMO (human milk oligosaccharide), such as N-acetylated oligosaccharides, sialylated oligosaccharides, fucosylated oligosaccharides, and any mixtures thereof.
Конкретным примером пребиотика является смесь галактоолигосахарида (-ов), N-ацетилированного (-ых) олигосахарида (-ов) и сиалилированного (-ых) олигосахарида (-ов), в которой N-ацетилированный (-ые) олигосахарид (-ы) составляет (-ют) от 0,5 до 4,0 мас.% олигосахаридной смеси, галактоолигосахарид (-ы) составляет (-ют) от 92,0 до 98,5 мас.% олигосахаридной смеси, а сиалилированный (-ые) олигосахарид (-ы) составляет (-ют) от 1,0 до 4,0 мас.% олигосахаридной смеси. Например, композиция для применения в соответствии с изобретением может содержать от 2,5 до 15,0 мас.% CMOS-GOS в расчете на сухое вещество с условием, что композиция содержит по меньшей мере 0,02 мас.% N-ацетилированного олигосахарида, по меньшей мере 2,0 мас.% галактоолигосахарида и по меньшей мере 0,04 мас.% сиалилированного олигосахарида. В WO2006087391 и WO2012160080 приведено несколько примеров получения такой смеси олигосахаридов.A specific example of a prebiotic is a mixture of galacto-oligosaccharide(s), N-acetylated oligosaccharide(s) and sialylated oligosaccharide(s), in which the N-acetylated oligosaccharide(s) constitutes (s) from 0.5 to 4.0 wt.% of the oligosaccharide mixture, galacto-oligosaccharide(s) constitute(s) from 92.0 to 98.5 wt.% of the oligosaccharide mixture, and sialylated oligosaccharide(s) -s) constitutes from 1.0 to 4.0 wt.% of the oligosaccharide mixture. For example, a composition for use in accordance with the invention may contain from 2.5 to 15.0 wt.% CMOS-GOS on a dry matter basis, with the proviso that the composition contains at least 0.02 wt.% N-acetylated oligosaccharide, at least 2.0 wt.% galactooligosaccharide and at least 0.04 wt.% sialylated oligosaccharide. WO2006087391 and WO2012160080 provide several examples of the preparation of such a mixture of oligosaccharides.
Композиция может также содержать пробиотические микроорганизмы, предпочтительно бактерии-пробиотики. В композиции настоящего изобретения можно использовать любые бактерии-пробиотики, предпочтительно живые бактерии-пробиотики. Преимуществом является то, что композиция изобретения содержит живые бактерии-пробиотики в дополнение к по меньшей мере одному соединению, чувствительному к окислению, поскольку было показано, что описанный в настоящем документе комплекс железо-казеин не оказывает негативного влияния на жизнеспособность бактерий-пробиотиков, в отличие от многих источников железа, таких как широко используемый гептагидрат сульфата железа (II) и растворенный сульфат железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой. В вариантах осуществления, в которых бактерии-пробиотики присутствуют вместе с соединением, чувствительным к окислению, композиция настоящего изобретения предпочтительно представлена в форме порошка, а более предпочтительно, представляет собой композицию в форме порошка для растворения в жидкости, такой как вода.The composition may also contain probiotic microorganisms, preferably probiotic bacteria. Any probiotic bacteria, preferably live probiotic bacteria, can be used in the composition of the present invention. It is advantageous that the composition of the invention contains live probiotic bacteria in addition to at least one oxidation sensitive compound, since the iron-casein complex described herein has not been shown to have a negative effect on the viability of probiotic bacteria, unlike from many sources of iron, such as the widely used iron(II) sulfate heptahydrate and dissolved iron(II) sulfate in spray-dried form. In embodiments in which probiotic bacteria are present along with an oxidation sensitive compound, the composition of the present invention is preferably in powder form, and more preferably, the composition is in powder form for dissolution in a liquid such as water.
Примеры бактерий-пробиотиков, которые могут входить в состав композиции настоящего изобретения, включают в себя бифидобактерии, лактобациллы, лактококки, энтерококки, стрептококки, Leuconostoc, Escherichia, пропионовокислые бактерии или их комбинации, предпочтительно они представляют собой бактерии из родов Lactobacillus или Bifidobacterium.Examples of probiotic bacteria that may be included in the composition of the present invention include bifidobacteria, lactobacilli, lactococci, enterococci, streptococci, Leuconostoc, Escherichia, propionic acid bacteria or combinations thereof, preferably they are bacteria from the genera Lactobacillus or Bifidobacterium.
Бактерии-пробиотики предпочтительно выбраны из видов Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus reuteri, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactococcus diacetylactis, Lactococcus cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Escherichia coli, Enterococcus faecium, Leuconostoc pseudomesenteroides, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus sakei, Streptococcus salivarius, а также из любых их подвидов и/или их смесей.The probiotic bacteria are preferably selected from the species Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus john sonii, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus reuteri, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactococcus diacetylactis, Lactococcus cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Escherichia coli, Enterococcus faecium, Leuconostoc pseudomesenteroides, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus sakei, Streptococcus salivarius, as well as from any of their subspecies and/or mixtures thereof.
Наиболее предпочтительно они выбраны из видов Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus sakei и их смесей.Most preferably they are selected from the species Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus johnsonii, Lact obacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus reuteri , Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus sakei and mixtures thereof.
Примеры штаммов бактерий, которые могут преимущественно присутствовать в композиции, включают в себя Bifidobacterium longum (которому был присвоен депозитный номер ATCC BAA-999), Bifidobacterium longum (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-2618), Bifidobacterium breve (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3865), Bifidobacterium lactis (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3446), Lactobacillus johnsonii (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1225), Lactobacillus paracasei (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-2116), Lactobacillus rhamnosus (которому был присвоен депозитный номер CGMCC 1.3724), Streptococcus thermophilus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1422), Streptococcus thermophilus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-4153), Streptococcus thermophilus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1985), Streptococcus thermophilus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3915), Lactobacillus casei (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1518), Lactobacillus casei (которому был присвоен депозитный номер ACA-DC 6002), Escherichia coli Nissle (которому был присвоен депозитный номер DSM 6601), Lactobacillus bulgaricus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1198), Lactococcus lactis (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-4154) или их комбинации.Examples of bacterial strains that may be predominantly present in the composition include Bifidobacterium longum (which has been assigned ATCC deposit number BAA-999), Bifidobacterium longum (which has been assigned ATCC deposit number I-2618), Bifidobacterium breve (which has been assigned ATCC deposit number CNCM I-3865), Bifidobacterium lactis (which was assigned deposit number CNCM I-3446), Lactobacillus johnsonii (which was assigned deposit number CNCM I-1225), Lactobacillus paracasei (which was assigned deposit number CNCM I-2116), Lactobacillus rhamnosus (which was assigned deposit number CGMCC 1.3724), Streptococcus thermophilus (which was assigned deposit number CNCM I-1422), Streptococcus thermophilus (which was assigned deposit number CNCM I-4153), Streptococcus thermophilus (which was assigned deposit number CNCM I-1985 ), Streptococcus thermophilus (which was assigned deposit number CNCM I-3915), Lactobacillus casei (which was assigned deposit number CNCM I-1518), Lactobacillus casei (which was assigned deposit number ACA-DC 6002), Escherichia coli Nissle (which was assigned assigned deposit number DSM 6601), Lactobacillus bulgaricus (which was assigned deposit number CNCM I-1198), Lactococcus lactis (which was assigned deposit number CNCM I-4154), or a combination thereof.
Наиболее предпочтительные бактериальные штаммы включают Bifidobacterium longum (которому был присвоен депозитный номер ATCC BAA-999), Bifidobacterium longum (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-2618), Bifidobacterium breve (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3865), Bifidobacterium lactis (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3446), Lactobacillus johnsonii (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1225), Lactobacillus paracasei (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-2116), Lactobacillus rhamnosus (которому был присвоен депозитный номер CGMCC 1.3724), Lactobacillus casei (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-1518), Lactobacillus casei (которому был присвоен депозитный номер ACA-DC 6002), Streptococcus thermophilus (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-3915) и Lactobacillus bulgaricus которому был присвоен депозитный номер (CNCM I-1198) или их комбинации.The most preferred bacterial strains include Bifidobacterium longum (which has been assigned ATCC deposit number BAA-999), Bifidobacterium longum (which has been assigned CNCM deposit number I-2618), Bifidobacterium breve (which has been assigned CNCM deposit number I-3865), Bifidobacterium lactis ( which was assigned deposit number CNCM I-3446), Lactobacillus johnsonii (which was assigned deposit number CNCM I-1225), Lactobacillus paracasei (which was assigned deposit number CNCM I-2116), Lactobacillus rhamnosus (which was assigned deposit number CGMCC 1.3724) , Lactobacillus casei (which was assigned deposit number CNCM I-1518), Lactobacillus casei (which was assigned deposit number ACA-DC 6002), Streptococcus thermophilus (which was assigned deposit number CNCM I-3915) and Lactobacillus bulgaricus which was assigned deposit number (CNCM I-1198) or combinations thereof.
В еще более предпочтительном варианте осуществления бактерии-пробиотики выбраны из Bifidobacterium longum (которому был присвоен депозитный номер ATCC BAA-999), Lactobacillus rhamnosus (которому был присвоен депозитный номер CGMCC 1.3724) и Lactobacillus paracasei (которому был присвоен депозитный номер CNCM I-2116) и их смесей.In an even more preferred embodiment, the probiotic bacteria are selected from Bifidobacterium longum (which has been assigned ATCC deposit number BAA-999), Lactobacillus rhamnosus (which has been assigned CGMCC deposit number 1.3724) and Lactobacillus paracasei (which has been assigned CNCM deposit number I-2116) and their mixtures.
Бактерии-пробиотики предпочтительно присутствуют в композиции в количестве по меньшей мере 5E + 06 КОЕ на грамм композиции в расчете на массу сухого вещества, предпочтительно от 5E + 06 до 1E + 12 КОЕ на грамм композиции, более предпочтительно от 5E + 06 до 5E + 11 КОЕ на грамм композиции, наиболее предпочтительно от 5E + 06 до 5E + 10 КОЕ на грамм композиции.The probiotic bacteria are preferably present in the composition in an amount of at least 5E + 06 CFU per gram of composition on a dry matter basis, preferably 5E + 06 to 1E + 12 CFU per gram of composition, more preferably 5E + 06 to 5E + 11 CFU per gram of composition, most preferably 5E + 06 to 5E + 10 CFU per gram of composition.
Выбранные бактерии-пробиотики можно культивировать в соответствии с любым подходящим способом и готовить для добавления в композицию с помощью известных методик, например сушки сублимацией или распылительной сушки. В альтернативном варианте осуществления бактериальные препараты можно приобрести у специализированных поставщиков, таких как DSM, Dupont Danisco, Morinaga, Institut Rosell, Christian Hansen и Valio, в уже готовой подходящей форме для добавления в композицию в форме порошка.The selected probiotic bacteria can be cultured according to any suitable method and prepared for addition to the composition using known techniques, such as freeze-drying or spray drying. In an alternative embodiment, bacterial preparations can be purchased from specialized suppliers such as DSM, Dupont Danisco, Morinaga, Institut Rosell, Christian Hansen and Valio, in a ready-made suitable form for addition to the composition in powder form.
Композиция изобретения может также содержать все минеральные вещества, а также другие питательные микроэлементы, которые, как известно, являются обязательными в повседневном пищевом рационе, в значимых с точки зрения питания количествах. Для некоторых минеральных веществ установлены минимальные требования. Примеры минеральных веществ и других питательных веществ, которые необязательно присутствуют в композиции изобретения, включают в себя фолиевую кислоту, инозит, ниацин, биотин, пантотеновую кислоту, холин, кальций, фосфор, йод, магний, медь, цинк, марганец, хлор, калий, натрий, селен, хром, молибден, таурин и L-карнитин. Минеральные вещества обычно добавляют в форме солей. Наличие и количества конкретных минеральных веществ и других витаминов зависят от заданной целевой группы.The composition of the invention may also contain all minerals, as well as other micronutrients, which are known to be essential in the daily diet, in nutritionally significant quantities. Some minerals have minimum requirements. Examples of minerals and other nutrients that are optionally present in the composition of the invention include folic acid, inositol, niacin, biotin, pantothenic acid, choline, calcium, phosphorus, iodine, magnesium, copper, zinc, manganese, chlorine, potassium, sodium, selenium, chromium, molybdenum, taurine and L-carnitine. Minerals are usually added in the form of salts. The presence and quantities of specific minerals and other vitamins depend on the target group.
Способ получения композицииMethod of obtaining the composition
В соответствии с дополнительным вариантом осуществления цель, лежащая в основе настоящего изобретения, также предпочтительно достигается посредством способа получения композиции, как определено в настоящем документе. В связи с этим указанный способ может содержать или включать любые количества и ингредиенты, как определено для композиции изобретения.According to a further embodiment, the object underlying the present invention is also preferably achieved by a process for preparing the composition as defined herein. Accordingly, the method may contain or include any amounts and ingredients as specified for the composition of the invention.
В соответствии с особенно предпочтительным вариантом осуществления изобретение относится к способу получения композиции, как описано в настоящем документе, который включает стадию смешивания или сухого смешивания ингредиентов, как определено выше в настоящем документе, с получением композиции.In accordance with a particularly preferred embodiment, the invention relates to a method for preparing a composition as described herein, which includes the step of mixing or dry mixing the ingredients as defined above herein to obtain the composition.
Указанный способ предпочтительно дополнительно включает стадии:Said method preferably further comprises the steps of:
(a) проведения по меньшей мере одной стадии термической обработки указанной смеси, полученной после смешивания или сухого смешивания ингредиентов; и(a) carrying out at least one stage of heat treatment of the specified mixture obtained after mixing or dry mixing of the ingredients; And
(b) необязательной гомогенизации смеси до или после стадии термической обработки.(b) optionally homogenizing the mixture before or after the heat treatment step.
Преимуществом является то, что указанный способ включает стадии, такие как термическая обработка и гомогенизация, которые приводят к повышению безопасности и качества продукта. Преимуществом является то, что в композициях настоящего изобретения чувствительные к окислению соединения, как описано выше, стабилизируют таким образом, что окисление предотвращается или снижается даже при осуществлении относительно агрессивных стадий способа, таких как термическая обработка и гомогенизация. Таким образом, композиция настоящего изобретения сохраняет хорошие органолептические и питательные свойства за счет ограниченного окисления ДЦ-ПНЖК во время термической обработки и гомогенизации.The advantage is that this method includes steps such as heat treatment and homogenization, which lead to increased safety and quality of the product. It is an advantage that in the compositions of the present invention, oxidation-sensitive compounds as described above are stabilized such that oxidation is prevented or reduced even during relatively aggressive process steps such as heat treatment and homogenization. Thus, the composition of the present invention retains good organoleptic and nutritional properties due to the limited oxidation of LC-PUFA during heat treatment and homogenization.
Способ изобретения предпочтительно приводит к получению твердой, жидкой или полужидкой/полутвердой композиции. Когда композиция изобретения имеет твердую форму, такую как порошок, способ должен предпочтительно включать стадию сушки, например сушки распылением, сублимационной сушки или стадию агломерации в псевдоожиженном слое. В предпочтительном варианте осуществления композиция представлена в форме порошка.The process of the invention preferably results in a solid, liquid or semi-liquid/semi-solid composition. When the composition of the invention is in solid form, such as a powder, the process should preferably include a drying step, such as spray drying, freeze drying or a fluidized bed agglomeration step. In a preferred embodiment, the composition is in powder form.
Применение моногидрата сульфата железа (II) для обогащения композицииThe use of iron (II) sulfate monohydrate to enrich the composition
Преимуществом является то, что моногидрат сульфата железа (II) можно применять для обогащения композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК. Преимуществом является то, что такой источник железа обеспечивает биодоступное железо, в то же время вызывая незначительное окисление ДЦ-ПНЖК.An advantage is that iron (II) sulfate monohydrate can be used to fortify a composition containing LC-PUFA. The advantage is that this iron source provides bioavailable iron while causing little LC-PUFA oxidation.
Моногидрат сульфата железа (II), обладающий биодоступностью, сходной с биодоступностью гептагидрата сульфата железа (II), как описано выше, особенно подходят для обогащения пищевых продуктов.Iron(II) sulfate monohydrate, which has a bioavailability similar to that of iron(II) sulfate heptahydrate as described above, is particularly suitable for food fortification.
В другом варианте осуществления настоящее изобретение относится к способу обогащения композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК, причем указанный способ включает добавление к композиции моногидрата сульфата железа (II).In another embodiment, the present invention relates to a method for fortifying a composition containing LC-PUFA, the method comprising adding ferrous (II) sulfate monohydrate to the composition.
Композиция представляет собой таковую, описанную в соответствии с любым вариантом осуществления раздела «Композиция».The composition is that described in accordance with any embodiment of the Composition section.
В предпочтительном варианте осуществления по меньшей мере 50 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 60 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 70 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 80 мас.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%. добавленного железа в композиции находится в форме моногидрата сульфата железа (II). Еще более предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II), по существу, является единственным добавленным источником железа в композиции. Наиболее предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II) является единственным добавленным источником железа в композиции.In a preferred embodiment, at least 50% by weight, more preferably at least 60% by weight, more preferably at least 70% by weight, more preferably at least 80% by weight, even more preferably at least 90% by weight .%. The added iron in the composition is in the form of iron (II) sulfate monohydrate. Even more preferably, iron(II) sulfate monohydrate is substantially the only added source of iron in the composition. Most preferably, iron(II) sulfate monohydrate is the only added source of iron in the composition.
Композиция для применения в способе профилактики, снижения и/или лечения дефицита железаComposition for use in a method for preventing, reducing and/or treating iron deficiency
Композиция изобретения обогащена моногидратом сульфата железа (II), который имеет высокую биодоступность, как описано выше. Настоящее изобретение также относится к композиции для применения в способе профилактики, снижения и/или лечения дефицита железа у субъекта.The composition of the invention is enriched with iron (II) sulfate monohydrate, which has high bioavailability, as described above. The present invention also provides a composition for use in a method of preventing, reducing and/or treating iron deficiency in a subject.
Способ обеспечения питаниемMethod of providing food
Также рассмотрен способ обеспечения питанием субъекта, включающий вскармливание субъекта пищевой композицией изобретения. Использованная в данном способе композиция представляет собой композицию продукта или напитка. Предпочтительно она представляет собой питательную композицию, как определено выше. Такие пищевые композиции обладают особыми преимуществами в отношении обеспечения питания, поскольку они содержат биодоступный источник железа и лишь низкие концентрации окисленных ДЦ-ПНЖК, которые могли бы иметь сниженную питательную ценность и нежелательные органолептические свойства.Also discussed is a method of providing nutrition to a subject, which includes feeding the subject a food composition of the invention. The composition used in this method is a product or beverage composition. Preferably it is a nutritional composition as defined above. Such food compositions have particular nutritional advantages because they contain a bioavailable source of iron and only low concentrations of oxidized LC-PUFAs, which would otherwise have reduced nutritional value and undesirable organoleptic properties.
В одном варианте осуществления, в котором композиция представлена в форме порошка, способ включает стадии:In one embodiment, in which the composition is in powder form, the method includes the steps of:
a) растворения пищевой композиции в форме порошка в соответствии с любыми вариантами осуществления изобретения; иa) dissolving the food composition in powder form in accordance with any embodiments of the invention; And
b) кормления субъекта растворенной композицией.b) feeding the subject the dissolved composition.
В одном варианте осуществления субъектом является субъект, страдающий от нехватки железа, или субъект, подверженный риску развития нехватки железа. В другом варианте осуществления субъект представляет собой младенца, ребенка младшего возраста, женщину во время беременности, во время лактации или до беременности или пожилого человека. Еще более предпочтительно, субъект представляет собой младенца, ребенка младшего возраста, женщину во время беременности, во время лактации или до беременности. Наиболее предпочтительно, субъект представляет собой женщину во время беременности, во время лактации или до беременности.In one embodiment, the subject is a subject suffering from iron deficiency or a subject at risk of developing iron deficiency. In another embodiment, the subject is an infant, a young child, a pregnant, lactating or pre-pregnant woman, or an elderly person. Even more preferably, the subject is an infant, young child, pregnant, lactating or pre-pregnant woman. Most preferably, the subject is a pregnant, lactating, or pre-pregnant woman.
Способ предотвращения или снижения окисления соединений, чувствительных к окислениюMethod for preventing or reducing oxidation of oxidation-sensitive compounds
Изобретение относится к способу снижения и/или предотвращения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, содержащей добавленный источник железа, отличающийся тем, что в качестве добавленного источника железа использован моногидрат сульфата железа (II). Предпочтительно способ дополнительно отличается тем, что моногидрат сульфата железа (II) снижает и/или предотвращает окисление ДЦ-ПНЖК.The invention relates to a method for reducing and/or preventing the oxidation of LC-PUFA in a composition containing an added source of iron, characterized in that iron (II) sulfate monohydrate is used as the added source of iron. Preferably, the method is further characterized in that iron (II) sulfate monohydrate reduces and/or prevents the oxidation of LC-PUFA.
Иными словами, изобретение относится к способу снижения и/или предотвращения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, содержащей добавленный источник железа, причем моногидрат сульфата железа (II) используется в качестве добавленного источника железа и снижает и/или предотвращает окисление ДЦ-ПНЖК. Предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II) снижает окисление ДЦ-ПНЖК по сравнению с окислением, наблюдаемым при использовании в качестве добавленного источника железа гептагидрата сульфата железа (II).In other words, the invention relates to a method of reducing and/or preventing oxidation of LC-PUFA in a composition containing an added source of iron, wherein iron (II) sulfate monohydrate is used as the added source of iron and reduces and/or prevents oxidation of LC-PUFA. Preferably, iron(II) sulfate monohydrate reduces the oxidation of LC-PUFAs compared to the oxidation observed when iron(II) sulfate heptahydrate is used as the added iron source.
Иными словами, изобретение относится к применению моногидрата сульфата железа (II) для снижения и/или предотвращения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, предпочтительно в композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК и добавленный источник железа. Изобретение также относится к применению источника железа, состоящего из моногидрата сульфата железа (II), для снижения и/или предотвращения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, предпочтительно в композиции, содержащей ДЦ-ПНЖК и добавленный источник железа.In other words, the invention relates to the use of iron (II) sulfate monohydrate to reduce and/or prevent oxidation of LC-PUFA in a composition, preferably in a composition containing LC-PUFA and an added source of iron. The invention also relates to the use of an iron source consisting of iron (II) sulfate monohydrate to reduce and/or prevent oxidation of LC-PUFA in a composition, preferably in a composition containing LC-PUFA and an added iron source.
ДЦ-ПНЖК, добавленный источник железа и композиция соответствуют описанным в любом варианте осуществления раздела «Композиция».The LC-PUFA, added iron source, and composition are as described in any embodiment of the Composition section.
В предпочтительном варианте осуществления, моногидрат сульфата железа (II) составляет по меньшей мере 50 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 60 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 70 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 80 мас.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% добавленного железа в композиции. Более предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II), по существу, является единственным добавленным источником железа, используемым в композиции. Наиболее предпочтительно, моногидрат сульфата железа (II) является единственным добавленным источником железа в композиции. Иными словами, композиция не содержит соединений железа (II) или железа (III), добавленных в композицию в качестве источника железа, кроме моногидрата сульфата железа (II).In a preferred embodiment, iron (II) sulfate monohydrate comprises at least 50 wt%, more preferably at least 60 wt%, more preferably at least 70 wt%, more preferably at least 80 wt%, even more preferably at least 90 wt.% added iron in the composition. More preferably, iron(II) sulfate monohydrate is substantially the only added source of iron used in the composition. Most preferably, iron(II) sulfate monohydrate is the only added source of iron in the composition. In other words, the composition does not contain any iron(II) or iron(III) compounds added to the composition as a source of iron other than iron(II) sulfate monohydrate.
Авторы настоящего изобретения продемонстрировали, что использование моногидрата сульфата железа (II) вместо других обычно добавляемых источников железа, таких как гептагидрат сульфата железа (II) или растворенный сульфат железа (II) в форме, полученной распылительной сушкой, может предотвратить или по меньшей мере существенно снизить окисление ДЦ-ПНЖК.The present inventors have demonstrated that the use of iron(II) sulfate monohydrate in place of other commonly added iron sources such as iron(II) sulfate heptahydrate or dissolved iron(II) sulfate in spray-dried form can prevent or at least significantly reduce oxidation of LC-PUFA.
Добавленный источник железа оказывает существенное влияние на окисление чувствительных соединений, тогда как влияние источников железа, присутствующих в составе ингредиента, не выступающего главным образом в качестве добавки железа, является меньшим, поскольку последние источники железа часто менее реакционноспособны, и железо, поступающее из последних источников железа, обычно поступает в намного меньших количествах, чем из добавленного источника железа.An added iron source has a significant effect on the oxidation of sensitive compounds, whereas the effect of iron sources present in an ingredient that is not primarily an iron supplement is less, since the latter iron sources are often less reactive and the iron supplied from the latter iron sources , is usually supplied in much smaller quantities than from an added iron source.
Уровень окисления ДЦ-ПНЖК можно оценить с помощью хорошо известных методик, включая анализ маркеров окисления. Его также можно оценить с помощью органолептических экспериментов. Предотвращение или снижение окисления ДЦ-ПНЖК оценивают по уменьшению постороннего привкуса, такого как прогорклости, привкуса или запаха рыбы, металла, краски, жареного жира и т.д., по сравнению с композицией, содержащей те же ингредиенты, но другой тип источника железа. Такой посторонний запах может быть протестирован и проверен квалифицированным специалистом в соответствии с принятыми стандартами органолептического тестирования, такими как тест предпочтений.The level of LC-PUFA oxidation can be assessed using well-known techniques, including analysis of oxidation markers. It can also be assessed through sensory experiments. Prevention or reduction of LC-PUFA oxidation is assessed by the reduction of off-flavors such as rancidity, fishy, metallic, paint, fried fat, etc., compared to a composition containing the same ingredients but a different type of iron source. Such off-flavor may be tested and verified by a qualified professional in accordance with accepted sensory testing standards, such as a preference test.
Дополнительные вторичные виды медицинского примененияAdditional secondary medicinal uses
Композицию настоящего изобретения можно применять для профилактики, облегчения или лечения заболевания или расстройства, как указано в настоящем документе. Используемый в настоящем документе термин «расстройство» или «заболевание» относится к любому нарушению или отклонению в функционировании, патологическому физическому или психическому состоянию. См. Dorland's Illustrated Medical Dictionary, (W.B. Saunders Co. 27th ed. 1988). Такие заболевания или расстройства могут быть выбраны из недостаточности питания, метаболических заболеваний, нейродегенеративных заболеваний, болезни Альцгеймера / нарушения когнитивных функций, болезни Паркинсона, неврологических заболеваний, амиотрофического бокового склероза, травматического повреждения головного мозга, гипоксического/ишемического повреждения головного мозга, аутизма, СДВГ (синдрома дефицита внимания и гиперактивности), депрессии, головных болей, мигренозных головных болей, нарколепсии, дефицита переносчика глюкозы (GLUT-1), дефицита пируватдегидрогеназы (ПДГ), дефицита фосфофруктокиназы (ФФК), гликогеноза V типа (болезни Мак-Ардля), ишемической болезни сердца, синдрома Ретта, туберозного склероза, сахарного диабета и рака (астроцитомы, рака предстательной железы, желудка, почек, головы и шеи), предпочтительно для применения в профилактике, облегчении или лечении недостаточности питания, метаболических заболеваний, нейродегенеративных заболеваний, предпочтительно в качестве питательной добавки. Композицию предпочтительно применяют в качестве питательной композиции или добавки.The composition of the present invention can be used for the prevention, amelioration or treatment of a disease or disorder as defined herein. As used herein, the term “disorder” or “disease” refers to any impairment or abnormality in functioning, physical or mental condition. See Dorland's Illustrated Medical Dictionary, (W.B. Saunders Co. 27th ed. 1988). Such diseases or disorders may be selected from malnutrition, metabolic diseases, neurodegenerative diseases, Alzheimer's disease/cognitive impairment, Parkinson's disease, neurological diseases, amyotrophic lateral sclerosis, traumatic brain injury, hypoxic/ischemic brain injury, autism, ADHD ( attention deficit hyperactivity disorder), depression, headaches, migraine headaches, narcolepsy, glucose transporter deficiency (GLUT-1), pyruvate dehydrogenase deficiency (PDH), phosphofructokinase deficiency (PFK), glycogenosis type V (McArdle disease), ischemic heart disease, Rett syndrome, tuberous sclerosis, diabetes mellitus and cancer (astrocytoma, prostate, gastric, kidney, head and neck cancer), preferably for use in the prevention, relief or treatment of malnutrition, metabolic diseases, neurodegenerative diseases, preferably as nutritional supplement. The composition is preferably used as a nutritional composition or supplement.
Композицию настоящего изобретения также можно применять для стимуляции развития нервной системы и/или сетчатки и/или в стимуляции и/или улучшении умственной деятельности, поведенческой и зрительной функций младенца или ребенка.The composition of the present invention can also be used to stimulate the development of the nervous system and/or retina and/or in stimulating and/or improving the mental performance, behavioral and visual functions of an infant or child.
Для цели настоящего изобретения под умственной деятельностью, например, подразумевают когнитивную и интеллектуальную работоспособность, память, а также языковые навыки младенца или ребенка. Подразумевается, что развитие нервной системы включает в себя, например, развитие головного мозга и нервной системы.For the purpose of the present invention, mental performance includes, for example, the cognitive and intellectual performance, memory, and language skills of an infant or child. Neurodevelopment is intended to include, for example, the development of the brain and nervous system.
Композицию настоящего изобретения можно дополнительно применять для укрепления иммунитета, включая развитие микрофлоры кишечника.The composition of the present invention can additionally be used to strengthen the immune system, including the development of intestinal microflora.
Композицию настоящего изобретения можно применять для снижения риска развития избыточного веса, ожирения и резистентности к инсулину.The composition of the present invention can be used to reduce the risk of developing overweight, obesity and insulin resistance.
Благоприятные эффекты композиции изобретения, как описано выше, предпочтительно обеспечивают путем введения эффективного количества композиции в соответствии с настоящим изобретением нуждающемуся в этом субъекту. Предпочтительно такая композиция предназначена для введения один раз в день, предпочтительно два раза в день, более предпочтительно три раза в день, причем при введении предпочтительно обеспечивать по меньшей мере одну единицу или дозу введения, как определено в настоящем документе. При введении предпочтительно, чтобы общая энергетическая ценность, вводимая за день, была такой, как определено ранее. Используемый в настоящем документе термин «субъект» относится к животному. Предпочтительно животное представляет собой млекопитающее. Термин «субъект» также относится, например, к приматам (например, людям), коровам, овцам, козам, лошадям, собакам, кошкам, кроликам, крысам, мышам, рыбам, птицам и т.п. В предпочтительном варианте осуществления субъект представляет собой человека, более предпочтительно выбранного из младенца, ребенка или взрослого. Термин «эффективное количество» композиции настоящего изобретения относится к количеству соединения настоящего изобретения, которое будет вызывать биологический или медицинский ответ у субъекта, улучшать развитие органов или функций у субъекта или ослаблять симптомы, замедлять или задерживать прогрессирование заболевания или предотвращать заболевание и т.п. Предпочтительно такое «эффективное количество» представляет собой упакованную дозу или единицу, полученную, как описано в настоящем документе.The beneficial effects of the composition of the invention, as described above, are preferably achieved by administering an effective amount of the composition in accordance with the present invention to a subject in need thereof. Preferably, such a composition is intended to be administered once daily, preferably twice daily, more preferably three times daily, with administration preferably providing at least one unit or dose of administration as defined herein. When administered, it is preferred that the total energy value administered per day be as previously determined. As used herein, the term “subject” refers to an animal. Preferably the animal is a mammal. The term "subject" also refers, for example, to primates (eg, humans), cows, sheep, goats, horses, dogs, cats, rabbits, rats, mice, fish, birds, and the like. In a preferred embodiment, the subject is a human, more preferably selected from an infant, a child or an adult. The term "effective amount" of a composition of the present invention refers to an amount of a compound of the present invention that will produce a biological or medical response in a subject, improve the development of organs or functions in the subject or alleviate symptoms, slow or delay the progression of a disease or prevent a disease, and the like. Preferably, such “effective amount” is a packaged dose or unit prepared as described herein.
Настоящее изобретение будет более подробно описано далее с помощью следующих примеров.The present invention will be described in more detail below using the following examples.
Пример 1. Влияние источника железа на посторонний рыбный запах обезжиренного молока, обогащенного DHA и различными источниками железаExample 1: Effect of Iron Source on Fishy Off-Odor of Skim Milk Fortified with DHA and Various Iron Sources
Интенсивность постороннего рыбного запаха оценивали в экспериментальной композиции, содержащей DHA и различные источники железа. Готовили исследуемые образцы с обезжиренным молоком, DHA и различными источниками железа (образцы 1–5). Такой образец имел состав, представленный в таблице 1. В каждом образце источник железа добавляли в количестве, достаточном для обеспечения 13 мг Fe2+ на 100 г образца, и добавляли порошок DHA в количестве, достаточном для обеспечения 500 мг DHA на 100 г образца.The intensity of off-target fishy odor was assessed in an experimental composition containing DHA and various iron sources. Test samples were prepared with skim milk, DHA, and various iron sources (samples 1–5). Such a sample had the composition shown in Table 1. In each sample, an iron source was added in an amount sufficient to provide 13 mg Fe 2+ per 100 g sample, and DHA powder was added in an amount sufficient to provide 500 mg DHA per 100 g sample.
Таблица 1. Состав образцов 1–5Table 1. Composition of samples 1–5
1) TE218; происхождение: Nestlé; номер материала 40800220; полученный растворением сульфата железа (II) в воде при pH 2 и распылительной сушкой в мальтодекстриновой матрице. Этот источник железа содержит 8,4 мас.% Fe2+.1) TE218; origin: Nestlé; material number 40800220; obtained by dissolving iron (II) sulfate in water at pH 2 and spray drying in a maltodextrin matrix. This iron source contains 8.4 wt.% Fe 2+ .
2) Моногидрат сульфата железа (II), смешанный в сухом виде с мальтодекстрином в форме микронизированного порошка; Фармакопея США (USP), статья 36; происхождение: Nestlé; номер материала 103508539;2) Iron (II) sulfate monohydrate, dry mixed with maltodextrin in the form of micronized powder; United States Pharmacopoeia (USP) Article 36; origin: Nestlé; material number 103508539;
3) Моногидрат сульфата железа (II), смешанный в сухом виде с мальтодекстрином в форме мелкодисперсного порошка; Происхождение: Nestlé; номер материала 1035086213) Iron (II) sulfate monohydrate, dry mixed with maltodextrin in the form of a fine powder; Origin: Nestlé; material number 103508621
4) Моногидрат сульфата железа (II), смешанный в сухом виде с мальтодекстрином в форме крупнодисперсного порошка; происхождение: Nestlé; номер материала: 1033276774) Iron (II) sulfate monohydrate, dry mixed with maltodextrin in the form of a coarse powder; origin: Nestlé; material number: 103327677
5) Происхождение: Nestlé; номер материала: 1035086245) Origin: Nestlé; material number: 103508624
6) Порошок NIF; происхождение: Friesland Campina Kievit.6) NIF powder; origin: Friesland Campina Kievit.
Каждый из образцов с 1 по 5 готовили следующим образом.Each of samples 1 to 5 was prepared as follows.
1. Обезжиренное молоко взвешивали в контейнере объемом 1 л.1. Skim milk was weighed in a 1 liter container.
2. Премикс сульфата железа (II) взвешивали в контейнере объемом 250 мл.2. The iron(II) sulfate premix was weighed into a 250 ml container.
3. К премиксу сульфата железа (II) в контейнере объемом 250 мл добавляли 10 г обезжиренного молока.3. 10 g of skim milk was added to the iron (II) sulfate premix in a 250 ml container.
4. Контейнер объемом 250 мл закрывали и содержимое перемешивали в течение около 5 с.4. The 250 ml container was closed and the contents were stirred for about 5 s.
5. DHA взвешивали в отдельном контейнере объемом 250 мл.5. DHA was weighed into a separate 250 ml container.
6. К DHA в контейнере объемом 250 мл добавляли 10 г порошкового обезжиренного молока.6. Add 10 g of skim milk powder to the DHA in a 250 ml container.
7. Контейнер с DHA закрывали и содержимое перемешивали в течение около 5 с.7. The DHA container was closed and the contents were stirred for about 5 seconds.
8. Затем содержимое обоих контейнеров объемом 250 мл помещали в чистый контейнер объемом 1 л.8. The contents of both 250 ml containers were then placed in a clean 1 liter container.
9. Затем в каждый из контейнеров объемом 250 мл помещали 10 г обезжиренного молока со стадии 1, чтобы насухо очистить контейнер, и затем обезжиренное молоко добавляли в контейнер объемом 1 л со стадии 8, содержащий премикс сульфата железа (II) и DHA.9. 10 g of the skim milk from step 1 was then placed into each of the 250 ml containers to dry-clean the container, and then the skim milk was added to the 1 liter container from step 8 containing the ferrous (II) sulfate premix and DHA.
10. Затем к смеси, полученной на стадии 9, добавляли остальную часть обезжиренного молока со стадии 1).10. The remainder of the skim milk from Step 1) was then added to the mixture obtained in step 9).
11. Затем контейнер объемом 1 л со стадии 10 закрывали и помещали в качающуюся мешалку на 10 минут.11. The 1 L container from step 10 was then closed and placed in a oscillating stirrer for 10 minutes.
Затем каждый образец упаковывали отдельно в алюминиевые мешки без выпуска газа.Each sample was then packaged separately in aluminum bags without releasing gas.
Стандартный образец был приготовлен путем упаковки чистого порошкового обезжиренного молока в алюминиевый мешок, как описано выше.A standard sample was prepared by packaging pure skim milk powder in an aluminum bag as described above.
Все образцы хранили в течение 2,5 недель при 30°C.All samples were stored for 2.5 weeks at 30°C.
После хранения образцы подвергали органолептической оценке, которую проводила группа подготовленных членов комиссии по оценке. Образцы для дегустации членами комиссии готовили путем растворения 70 г каждого образца (образцы с 1 по 5 и стандартный образец) в 500 мл воды Vittel при 40°C.After storage, the samples were subjected to sensory evaluation by a panel of trained evaluation panel members. Panel tasting samples were prepared by dissolving 70 g of each sample (samples 1 to 5 and standard sample) in 500 ml Vittel water at 40°C.
Образцы с 1 по 5 и стандартный образец сразу предлагали членам комиссии и сравнивали со стандартным образцом. Членам комиссии было предложено оценить уровень рыбного запаха каждого из исследуемых образцов и сравнить со стандартом в соответствии со следующей шкалой:Samples 1 to 5 and the standard sample were immediately offered to the commission members and compared with the standard sample. The commission members were asked to evaluate the level of fishy odor of each of the studied samples and compare with the standard in accordance with the following scale:
0: такой же, как у стандарта0: same as standard
+1: чуть более интенсивный, чем у стандарта+1: slightly more intense than standard
+2: немного больше, чем у стандарта+2: slightly more than standard
+3: явно более интенсивный, чем у стандарта+3: clearly more intense than standard
+4: намного более интенсивный, чем у стандарта+4: much more intense than standard
+5: гораздо интенсивнее, чем у стандарта.+5: much more intense than standard.
Эта шкала была выбрана, поскольку не предполагалось, что будут образцы с меньшим посторонним запахом, чем у стандарта, не содержащего DHA.This scale was chosen because it was not expected that there would be samples with less off-odor than the DHA-free standard.
Статистический анализ результатов выполняли с использованием критерия Дункана (α = 0,05). Результаты органолептической оценки приведены ниже в таблице 2. Образцы, соединенные одинаковой черной линией, существенно не отличаются друг от друга (p < 0,5).Statistical analysis of the results was performed using Duncan's test (α = 0.05). The results of the sensory evaluation are shown below in Table 2. Samples connected by the same black line are not significantly different from each other (p < 0.5).
Таблица 2. Результаты оценки интенсивности постороннего рыбного запаха в образцах с 1 по 5 и в стандартном образцеTable 2. Results of assessing the intensity of foreign fishy odor in samples 1 to 5 and in the standard sample
Рыбный запах образца 5 совсем не имел статистически значимых отличий по сравнению со стандартом без DHA. Все другие исследуемые образцы имели лишь небольшой посторонний рыбный запах, однако образцы 3 и 4 не имели значимых отличий от образца 5. Кроме того, образец 2 существенно не отличался от образцов 3 и 4. С другой стороны, образец 1 (соответствующий предшествующему уровню техники) имел значительно больший рыбный запах, чем все другие образцы. Эти результаты демонстрируют более низкий посторонний рыбный запах при использовании моногидрата сульфата железа (II) по сравнению с использованием сульфата железа (II), высушенного распылительной сушкой в аморфной матрице. Результаты также показывают, что данный результат достигается при использовании различных сортов моногидрата сульфата железа (II), все из которых имеют кристаллическую форму, а именно, разные размеры кристаллов.The fishy odor of sample 5 was not statistically significantly different at all compared to the standard without DHA. All other samples tested had only a slight fishy odor, but Samples 3 and 4 were not significantly different from Sample 5. Additionally, Sample 2 was not significantly different from Samples 3 and 4. On the other hand, Sample 1 (prior art) had a significantly greater fishy odor than all other samples. These results demonstrate lower fishy off-flavor when using iron(II) sulfate monohydrate compared to using iron(II) sulfate spray dried in an amorphous matrix. The results also show that this result is achieved by using different grades of iron (II) sulfate monohydrate, all of which have a crystalline form, namely different crystal sizes.
Во время вскрытия упаковки каждого образца анализировали остаточное количество кислорода в алюминиевых пакетах, чтобы оценить, связана ли разница в рыбном запахе со снижением окисления DHA. Результаты представлены ниже в таблице 3.At the time of opening the packaging of each sample, residual oxygen in the aluminum bags was analyzed to assess whether the difference in fishy odor was due to reduced DHA oxidation. The results are presented below in Table 3.
Таблица 3. Остаточное количество кирода в алюминиевых пакетах с образцами с 1 по 5 и со стандартным образцомTable 3. Residual amount of kyrod in aluminum bags with samples 1 to 5 and with a standard sample
Остаточное количество кислорода, указывающее на процесс окисления в соответствующих образцах, коррелирует с интенсивностью постороннего рыбного запаха: чем меньше кислорода, тем сильнее рыбный запах образца.The residual amount of oxygen, indicating the oxidation process in the corresponding samples, correlates with the intensity of the fishy odor: the less oxygen, the stronger the fishy odor of the sample.
Claims (12)
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP17210915.9 | 2017-12-28 | ||
| EP17210915 | 2017-12-28 | ||
| PCT/EP2018/086687 WO2019129728A1 (en) | 2017-12-28 | 2018-12-21 | Composition comprising ferrous sulphate monohydrate and long chain polyunsaturated fatty acids |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020124205A RU2020124205A (en) | 2022-01-21 |
| RU2020124205A3 RU2020124205A3 (en) | 2022-05-06 |
| RU2812108C2 true RU2812108C2 (en) | 2024-01-22 |
Family
ID=
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2420210C2 (en) * | 2006-03-23 | 2011-06-10 | Нестек С.А. | High-caloric nutritive supplement |
| CN102429130A (en) * | 2011-11-25 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | Pig-fattening daily ration for producing high conjugated linoleic acid pork and preparation method thereof |
| US20160219913A1 (en) * | 2013-08-29 | 2016-08-04 | Abbott Laboratories | Nutritional composition having lipophilic compounds with improved solubility and bioavailability |
| CN106360042A (en) * | 2016-08-25 | 2017-02-01 | 沈阳市友发实业有限公司 | Pre-mixed feed for laying hens in egg producing period |
| RU2636162C2 (en) * | 2008-07-02 | 2017-11-21 | Н.В. Нутрисия | Application of nutrient composition for muscular function and daily activity improvement |
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2420210C2 (en) * | 2006-03-23 | 2011-06-10 | Нестек С.А. | High-caloric nutritive supplement |
| RU2636162C2 (en) * | 2008-07-02 | 2017-11-21 | Н.В. Нутрисия | Application of nutrient composition for muscular function and daily activity improvement |
| CN102429130A (en) * | 2011-11-25 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | Pig-fattening daily ration for producing high conjugated linoleic acid pork and preparation method thereof |
| US20160219913A1 (en) * | 2013-08-29 | 2016-08-04 | Abbott Laboratories | Nutritional composition having lipophilic compounds with improved solubility and bioavailability |
| CN106360042A (en) * | 2016-08-25 | 2017-02-01 | 沈阳市友发实业有限公司 | Pre-mixed feed for laying hens in egg producing period |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2021215159B2 (en) | Composition in powder form comprising iron-casein complexes and compounds sensitive to oxidation | |
| RU2543815C2 (en) | Nutritional compositions containing lactoferrin and probiotics and sets of their parts | |
| MX2011006701A (en) | Prevention and treatment of rotavirus diarrhoea. | |
| EP3307290B1 (en) | Dietary supplement | |
| US20210267252A1 (en) | Composition comprising human milk oligosaccharides for use in improving, enhancing, promoting or modulating a serotonergic function in the central nervous system | |
| RU2812108C2 (en) | Composition containing iron (ii) sulphate monohydrate and long chain polyunsaturated fatty acids | |
| US20210338719A1 (en) | Composition comprising ferrous sulphate monohydrate and long chain polyunsaturated fatty acids | |
| AU2021202748B2 (en) | Composition in powder form comprising iron-milk protein complexes and probiotic bacteria | |
| AU2017358709B2 (en) | Composition in powder form comprising iron and probiotic bacteria | |
| RU2801210C2 (en) | Composition in a powder form containing iron and probiotic bacteria | |
| WO2021239206A1 (en) | Process for lowering phytic acid in cereals | |
| Mc Donagh et al. | Milk and dairy products for better human health | |
| JP2023522700A (en) | Methods for increasing microvascular blood flow | |
| CN113840541A (en) | Dietary butyrate and uses thereof |