RU2809283C1 - Method of obtaining product such as tofu cheese - Google Patents
Method of obtaining product such as tofu cheese Download PDFInfo
- Publication number
- RU2809283C1 RU2809283C1 RU2022133249A RU2022133249A RU2809283C1 RU 2809283 C1 RU2809283 C1 RU 2809283C1 RU 2022133249 A RU2022133249 A RU 2022133249A RU 2022133249 A RU2022133249 A RU 2022133249A RU 2809283 C1 RU2809283 C1 RU 2809283C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid phase
- cycles
- water
- hemp
- grinding
- Prior art date
Links
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000012766 Cannabis sativa ssp. sativa var. sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000012765 Cannabis sativa ssp. sativa var. spontanea Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000009120 camo Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000005607 chanvre indien Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000011487 hemp Substances 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 13
- 235000020196 hemp milk Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000701 coagulant Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 3
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 1
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000010460 hemp oil Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к способам переработки конопляного сырья, в частности получения белково-липидных композиций, и может быть использовано в пищевой промышленности при переработке семян конопли для получения продукта типа сыра-тофу.The invention relates to methods for processing hemp raw materials, in particular for obtaining protein-lipid compositions, and can be used in the food industry when processing hemp seeds to obtain a product such as tofu cheese.
Известен способ приготовления продукта типа сыра-тофу из сои (?), включающий очистку, набухание, измельчение в водной среде соевых семян, тепловую обработку образующейся суспензии, отделение жидкой фазы от нерастворимого остатка, осаждение из жидкой фазы белкового сгустка при нагревании, отделение белкового сгустка, формование и прессование (см. патент РФ №2 178 658, класс МПК 18, A23J 1/14, 17.07. 2000 г.).There is a known method for preparing a product such as tofu cheese from soybeans (?), including cleaning, swelling, grinding soybean seeds in an aqueous medium, heat treatment of the resulting suspension, separation of the liquid phase from the insoluble residue, precipitation of a protein clot from the liquid phase when heated, separation of the protein clot , molding and pressing (see RF patent No. 2 178 658, IPC class 18, A23J 1/14, 07/17/2000).
Недостатком этого способа является узкий спектр применения за счет невозможности использования несоевого сырья, а также значительный расход времени приготовления, в том числе на набухание сои (сырья).The disadvantage of this method is the narrow range of applications due to the impossibility of using non-soy raw materials, as well as a significant consumption of cooking time, including the swelling of soybeans (raw materials).
Задачей, на решение которой направлено настоящее изобретение, является расширение спектра возможных видов высокоценного сырья для получения высокобелковых продуктов типа сыра-тофу и, как следствие, повышение пищевой ценности конечных продуктов.The problem to be solved by the present invention is to expand the range of possible types of high-value raw materials for obtaining high-protein products such as tofu cheese and, as a result, increasing the nutritional value of the final products.
Технический эффект изобретения достигается за счет использования ядра конопли и его комплексной переработки с получением продукта типа тофу (конопляного творога), окары и конопляной сыворотки.The technical effect of the invention is achieved through the use of hemp kernel and its complex processing to produce a product such as tofu (hemp curd), okara and hemp whey.
Технический результат достигается тем, что в способе приготовления продукта типа сыра-тофу включающем очистку, промывку, измельчение семян в водной среде, отделение жидкой фазы от нерастворимого остатка, осаждение из жидкой фазы белкового сгустка при нагревании, отделение белкового сгустка, формование и прессование, отличающимся тем, что измельчают ядра семян технической конопли, измельчение осуществляют в три цикла, перед первым циклом ядра заливают водой и измельчают, отделяют жидкую фазу - конопляное молоко, собирают его в емкость, производят второй и третий циклы, для чего отфильтрованную суспензию, снова заливают водой, измельчают и отделяют жидкую фазу, затем операции повторяют, окару складируют, а жидкую фазу - конопляное молоко, полученное в результате измельчения и отделения во всех трех циклах, нагревают до кипения, затем добавляют коагулянт, проваривают 2-3 минуты до коагуляции белка, оставляют остывать на 3-4 часа, полученную массу отцеживают на сите с мелкими отверстиями, на полученный сгусток укладывают груз или прессуют до плотной консистенции, затем охлаждают до температуры от +2°С до +6°С.The technical result is achieved by the fact that in the method of preparing a product such as tofu cheese, including cleaning, washing, grinding seeds in an aqueous medium, separating the liquid phase from the insoluble residue, precipitation of a protein clot from the liquid phase when heated, separating the protein clot, molding and pressing, different by grinding the kernels of industrial hemp seeds, grinding is carried out in three cycles, before the first cycle the kernels are filled with water and crushed, the liquid phase - hemp milk is separated, collected in a container, the second and third cycles are performed, for which the filtered suspension is again filled with water , grind and separate the liquid phase, then the operations are repeated, the okara is stored, and the liquid phase is hemp milk obtained as a result of grinding and separation in all three cycles, heated to a boil, then a coagulant is added, boiled for 2-3 minutes until the protein coagulates, left cool for 3-4 hours, the resulting mass is strained on a sieve with small holes, a load is placed on the resulting clot or pressed to a dense consistency, then cooled to a temperature from +2°C to +6°C.
Кроме того общее массовое соотношение ядро конопли : вода равно 1:5, при этом при первом цикле измельчения воду добавляют в соотношении ядро : вода, равном 1:2, а при втором и третьем циклах соотношение суспензия : вода равно 1:1,5, в качестве коагулянта используют поваренную соль или хлорид кальция в массовом соотношении конопляное молоко - поваренная соль 300:1.In addition, the total mass ratio of hemp kernel: water is 1:5, while during the first grinding cycle, water is added in a kernel: water ratio of 1:2, and in the second and third cycles, the suspension: water ratio is 1:1.5, Table salt or calcium chloride is used as a coagulant in a mass ratio of hemp milk - table salt 300:1.
С целью повышения вкусовых характеристик в продукт добавляют овощи, грибы, лук, специи, поваренную соль.In order to improve the taste characteristics, vegetables, mushrooms, onions, spices, and table salt are added to the product.
Также вместо ядер семян технической конопли используют жмых технической конопли, остающийся после отжатия масла из ядер технической конопли.Also, instead of industrial hemp seed kernels, industrial hemp cake is used, which remains after squeezing the oil from industrial hemp kernels.
В указанную совокупность включены все признаки, каждый из которых необходим, а все вместе достаточны для достижения указанного технического результата.The specified set includes all the features, each of which is necessary, and all of which together are sufficient to achieve the specified technical result.
Способ осуществляется следующим образом.The method is carried out as follows.
Семена конопли подвергают очистке от пыли, отделение ядер конопли от оболочки и других нежелательных примесей, включая металлопримеси.Hemp seeds are cleaned from dust, hemp kernels are separated from the shell and other unwanted impurities, including metal impurities.
Обязательность этих операций заключается в обеспечении отсутствия посторонних включений в готовом продукте и работоспособности оборудования, а также в снижении микробиологической загрязненности и повышения вкусовых качеств.The necessity of these operations is to ensure the absence of foreign inclusions in the finished product and the operability of the equipment, as well as to reduce microbiological contamination and improve taste.
Подготовленные ядра семян технической конопли измельчают в три цикла. Перед первым циклом ядра заливают водой и измельчают, отделяют жидкую фазу - конопляное молоко и собирают его в емкость. Затем производят второй и третий циклы, для чего отфильтрованную суспензию, снова заливают водой, измельчают, отделяют жидкую фазу и собирают его в туже емкость. Окару складируют, а жидкую фазу - конопляное молоко, полученное в результате измельчения и отделения во всех трех циклах, нагревают до кипения. После закипания в конопляное молоко добавляют коагулянт, проваривают 2-3 минуты до коагуляции белка, и оставляют остывать на 3-4 часа. В результате получается суспензия, которую отцеживают на сите с мелкими отверстиями. На полученный сгусток укладывают груз или прессуют до плотной консистенции, затем охлаждают до температуры от +2°С до +6°С.Prepared industrial hemp seed kernels are ground in three cycles. Before the first cycle, the kernels are filled with water and crushed, the liquid phase - hemp milk - is separated and collected in a container. Then the second and third cycles are performed, for which the filtered suspension is again filled with water, crushed, the liquid phase is separated and collected in the same container. The okara is stored, and the liquid phase - hemp milk, obtained as a result of grinding and separation in all three cycles, is heated to a boil. After boiling, a coagulant is added to the hemp milk, boiled for 2-3 minutes until the protein coagulates, and left to cool for 3-4 hours. The result is a suspension, which is filtered on a sieve with fine holes. A load is placed on the resulting clot or pressed to a dense consistency, then cooled to a temperature from +2°C to +6°C.
Для наиболее полного извлечения полезных веществ из ядер семян технической конопли массовое соотношение ядро конопли: вода равно 1:5, при этом при первом цикле измельчения воду добавляют в соотношении ядро: вода равно 1:2, а при втором и третьем циклах соотношение суспензия: вода равно 1:1,5, в качестве коагулянта используют поваренную соль или хлорид кальция в массовом соотношении конопляное молоко -поваренная соль 300:1.For the most complete extraction of useful substances from the kernels of industrial hemp seeds, the mass ratio of hemp kernel: water is 1:5, while during the first grinding cycle, water is added in the ratio kernel: water is 1:2, and in the second and third cycles the ratio is suspension: water equal to 1:1.5, table salt or calcium chloride is used as a coagulant in a mass ratio of hemp milk - table salt 300:1.
Также можно использовать жмых технической конопли, остающийся после отжатия масла из ядер технической конопли.You can also use industrial hemp cake, which remains after squeezing the oil from industrial hemp kernels.
Конопляные продукты имеют высокое содержание белка. В составе конопляного семени присутствуют 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Семена конопли содержат 65% глобулина, а также альбумина. Это является самым высоким показателем среди растений. Кроме того они не содержат глютена.Hemp products are high in protein. Hemp seeds contain 18 amino acids, including all essential ones. Hemp seeds contain 65% globulin as well as albumin. This is the highest figure among plants. In addition, they are gluten-free.
Конопляное масло, содержащееся в муке и протеине богато незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Жирные кислоты Омета-3 и Омега-6 присутствуют в семенах конопли в оптимальном соотношении 1:3, что создает их идеальный баланс в человеческом организме.Hemp oil, contained in flour and protein, is rich in essential polyunsaturated fatty acids Omega-3 and Omega-6. Ometa-3 and Omega-6 fatty acids are present in hemp seeds in an optimal ratio of 1:3, which creates their ideal balance in the human body.
Конопляные семена содержат необходимые организму человека макро- и микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, железо, цинк, натрий, марганец, медь.Hemp seeds contain macro- and microelements necessary for the human body: phosphorus, potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, sodium, manganese, copper.
Витаминный состав семян конопли достаточно разнообразен. Семена содержат витамины группы В (B1, В2, РР, В5, В6, В9), Е, С, А, бета-каротин.The vitamin composition of hemp seeds is quite diverse. The seeds contain B vitamins (B1, B2, PP, B5, B6, B9), E, C, A, and beta-carotene.
Продукт из семян технической конопли, типа сыра-тофу, обладает мягким вкусом, нежной структурой и сроком хранения в течение 10 суток при температуре +2 до +6°С.A product made from industrial hemp seeds, such as tofu cheese, has a mild taste, delicate structure and a shelf life of 10 days at a temperature of +2 to +6°C.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2809283C1 true RU2809283C1 (en) | 2023-12-11 |
Family
ID=
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2178658C1 (en) * | 2000-07-17 | 2002-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт жиров | Method of preparing soya product of cheese-tofu type |
| RU2185069C2 (en) * | 2000-05-15 | 2002-07-20 | Самофалова Лариса Александровна | Method of producing vegetable milk from hemp seeds |
| CA2505350A1 (en) * | 2002-11-14 | 2004-05-27 | Atb & G, Frenkenberger Consulting-Trading Gmbh | Method for producing hemp milk |
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2185069C2 (en) * | 2000-05-15 | 2002-07-20 | Самофалова Лариса Александровна | Method of producing vegetable milk from hemp seeds |
| RU2178658C1 (en) * | 2000-07-17 | 2002-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт жиров | Method of preparing soya product of cheese-tofu type |
| CA2505350A1 (en) * | 2002-11-14 | 2004-05-27 | Atb & G, Frenkenberger Consulting-Trading Gmbh | Method for producing hemp milk |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| A. Ianni, 1Metagenomic and volatile profiles of ripened cheese obtained from dairy ewes fed a dietary hemp seed supplementation, Journal of Dairy Science, Volume 103, Issue 7, July 2020, Pages 5882-5892. * |
| Пармезан из конопляных семечек, Cannadora, 22 сентября 2016, весь документ, https://www.cannadorra.ru/retsepty/518-parmezan-iz-konopljanih-semechek. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2482696C2 (en) | Method for preparation of protein-carbohydrate products of functional purpose | |
| CN101278748B (en) | Method for preparing edible walnut oil and degreasing walnut protein milk | |
| CN104106605A (en) | Process for making fried bean curd | |
| CN102657265A (en) | Nutrient tofu with egg and five cereals and production method of nutrient tofu | |
| CN102669284A (en) | Method for processing 'plant milk' and 'plant milk powder' by pre-ripening plant seeds | |
| RU2809283C1 (en) | Method of obtaining product such as tofu cheese | |
| CN101243893B (en) | Vacuum fried convenient peanut and preparation method for comprehensive utilization of the product | |
| Yadav et al. | Proximate composition of peanut milk prepared by different methods | |
| JP2018509183A (en) | Canola-based tofu products and methods | |
| RU2555539C2 (en) | Method for protein-and-vitamin products manufacture with soya bean usage | |
| KR100651991B1 (en) | Method for preparing a bean-curd using short-necked clam | |
| RU2610181C1 (en) | Production method for soya-mushroom functional products | |
| KR20130010793A (en) | Ramie-containing bean curd and method for producing the same | |
| RU2223658C2 (en) | Protein product preparing method | |
| JP3683184B2 (en) | Method for producing soybean-derived food material and processed food | |
| KR20130091481A (en) | Doughnuts made of bean-curd and method for producing the same | |
| KR20160098895A (en) | Manufacturing method for soymilk and itself | |
| KR101683990B1 (en) | Soybean-curd comprising rice rinse water and preparating method thereof | |
| KR101787462B1 (en) | Red ginseng containing milk bean-curd manufacturing method | |
| RU2751794C1 (en) | Method for producing soy-fern functional ingredient | |
| RU2546280C2 (en) | Method for protein-and-vitamin products manufacture with soya usage | |
| KR102557440B1 (en) | Manufacturing Method of Soft Tofu Using Aloe Tamarind Coagulant Composition | |
| JP2011254703A (en) | Fish paste and method for producing the same | |
| KR20020012301A (en) | Tofu comprising coral calcium and method for manufacturing thereof | |
| KR102456788B1 (en) | Method for making whole red bin paste with glutinous rice ball |