RU2798576C1 - Способ производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к овцеводству, и может быть использовано при производстве молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья. Способ производства молодой баранины перед убоем включает следующие элементы: апрельское ягнение, выращивание ягнят под матками до 4-месячного возраста с подкормкой концентратами и нагул до 8 месяцев с подкормкой концентратами. Использование изобретения позволит повысить живую массу баранчиков в период их интенсивного роста и получить от них тушки диетического мяса. 3 табл.

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности – к овцеводству, а именно к технологии производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья. Технология производства молодой баранины включает следующие элементы: апрельское ягнение, выращивание ягнят под матками до 4-х месячного возраста с подкормкой концентратами и нагул до 8 месяцев также с подкормкой концентратами. Такая технология позволяет довести живую массу баранчиков в период их интенсивного роста, до 63,1 кг и получить от них тушки диетического мяса массой 25,0-28,0 кг, что выше контроля на 47%.

Известен способ содержание маток, их цикличное осеменение в установленные сроки и получение три окота за два года. Причем отару формируют из высокоскороспелых и среднеспелых мясных пород овец, а также отечественных мясо-шерстных и шерстно-мясных пород. Способ относится к воспроизводству овец и круглогодичному производству молодой баранины (Патент РФ на изобретение № 2528865). Однако данный способ (технология) не учитывает хозяйства, особенно южных регионов страны с укороченным периодом стойлового содержания, которые практикуют малозатратные технологии, одним из элементов которых является поздневесеннее ягнение, а ряд хозяйств используют ягнение на пастбищах, чем достигается сокращение затрат труда, материально-технических и финансовых средств, электроэнергии, кормов и топлива.

При позднем ягнении (апрель), в условиях чрезвычайно жаркого и засушливого климата, которой характеризуется полупустынная зона Волгоградского Заволжья, рост и развитие ягнят до отбивки происходит в основном за счет материнского молока и пастбищной травы. Вместе с тем, в условиях ограниченности пастбищ из-за сильной распаханности сельскохозяйственных угодий и продолжительных засух (часто с июня по сентябрь), травостой сгорает и кормовые возможности пастбищ резко ухудшаются. В результате, как правило, после отбивки от матерей рост ягнят резко замедляется, что негативно отражается на их последующей мясной продуктивности. В то же время, рациональное использование лугопастбищных и пахотных земель в овцеводческих хозяйствах и сочетание пастбищного содержания овец с дополнительной подкормкой оказывает положительное влияние на уровень производства баранины.

Один из способов получения баранины, представлен в диссертационной работе «Мясная продуктивность и откормочные качества ставропольско-эдильбаевских помесей I поколения» (Руднева Оксана Николаевна, 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, 2004). Однако рекомендуемый способ основан на получении молодой баранины с использованием в рационе богатых протеином стартерных и финишных комбикормов. С 2 недельного возраста у ягнят в рационе присутствовали: нут, жмых, ячмень, пшеничные отруби, пшеница, премикс. С 2 месячного возраста и до отбивки рацион несколько менялся: жмых, пшеница, ячменные отруби, пшеничные отруби, премикс. Способ рассчитан на промышленном скрещивании выбракованных ставропольских маток с баранами эдильбаевской породы. В данном способе предусмотрен откорм на дорогих протеиновых кормах.

Ближайшим аналогом, принимаемым за прототип, является диссертационная работа «Генетический потенциал и методы повышения мясной продуктивности овец в Поволжье» (Молчанов Алексей Вячеславович, 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, 2011).

Однако рекомендуемый способ на получение молодой баранины рассчитан на промышленное скрещивание цигайских и ставропольских маток с баранами эдильбаевской и куйбышевской пород. Использование промышленного скрещивания основано на получении гетерозиса, но он присутствует в первом поколении, а далее в последующих поколениях показатели превосходства потомков над родительскими особями снижается. В рекомендуемом способе при получения молодой баранины указано более затратное кормление: используются дорогие стартерные и финишные комбикорма. Также в способе учитывается выращивание до 6 месячного возраста.

Задачей исследования является разработка технологии производства молодой баранины в засушливой (аридной) зоне Волгоградского Заволжья, где также практикуется поздневесеннее ягнение при минимальных затратах на корма. Используется только ячменная дерть, по 0,2 кг на голову. Иные виды подкормки – отсутствуют.

Техническим результатом изобретения является возможность получения диетического мяса в условиях чрезвычайно жаркого и засушливого климата Волгоградского Заволжья.

Технический результат достигается тем, что в технологии производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья учитываются следующие элементы: апрельское ягнение, выращивание ягнят под матками до 4-месячного возраста с подкормкой концентратами и нагул до 8 месяцев также с подкормкой концентратами. В качестве подкормки (концентрата) в рационе ягнят при выращивании под матками до 4-х месячного возраста и при нагуле до 8 месяцев использовали только ячменную дерть, по 0,2 кг на голову. Иные виды подкормки – отсутствовали.

Заявленная технология производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья достоверно позволяет довести предубойную живую массу баранчиков до 63,1 кг и получить от них тушки диетического мяса массой 25,0-28,0 кг, что выше контроля на 47%.

Пример осуществления способа.

Исследования проводились в СПК Племзавод «Ромашковский», Палласовского района Волгоградской области. Объектом исследований послужили баранчики волгоградской тонкорунной мясошерстной породы в возрасте от рождения до убоя в 6 месяцев. Также был включен дополнительный период исследований с 6 месячного до 8 месячного возраста. Порода создавалась в суровых засушливых условиях полупустынной зоны Волгоградского Заволжья методом сложного воспроизводительного скрещивания местных курдючных маток с баранами преимущественно породы прекос, поэтому она хорошо приспособлена к этим условиям. В этом хозяйстве искусственное осеменение и дальнейшее докрытие проводится с третьей декады октября до конца ноября, ягнение, соответственно с конца марта до конца апреля, т.е. поздневесеннее.

Исходя из поставленной цели, нами была изучена эффективность влияния дополнительной подкормки на рост, развитие и мясную продуктивность подопытных баранчиков. В качестве подкормки (концентрата) использовали только ячменную дерть, по 0,2 кг на голову. Иные виды подкормки – отсутствовали. Контрольная и опытные и группы баранчиков были аналогами по возрасту, живой массе и общему развитию.

Группы опыта формировали следующим образом:

I группа – (100 гол.) – контрольная, содержалась без подкормки, в обычных условиях пастбищного содержания весь период исследований;

II группа – (100 гол.) – получала подкормку после отбивки с 120 до 180 дневного возраста (I и II периоды исследований) и с 180 до 240 дневного возраста (III период исследований), т.е. II и III периоды составляли по 60 дней;

III группа – (100 гол.) – получала подкормку только под маткой за 50 дней до отбивки;

IV группа – (100 гол.) – получала подкормку под маткой за 50 дней до отбивки (I период исследований) и после отбивки по 60 дней в периоды 120-180 дневного возраста и 180-240 дневного возраста (II и III периоды исследований).

Подопытных ягнят II, III и IV групп, получавших подкормку, метили специальной меткой. Помеченных таким образом ягнят отбивали в середине дня и после подкормки выпускали в отару на пастбище. Баранчики контрольной групп постоянно находились в своих отарах на естественных пастбищах.

У подопытных ягнят изучали динамику живой массы, среднесуточного прироста, убойные качества по общепринятым методикам. Убой ягнят проводился дважды: 1) 4 октября по достижении 180-дневного возраста, по 3 головы из каждой группы; 2) 3 декабря по достижению 240-дневного возраста, по 3 головы из каждой группы.

При расчете экономической эффективности производства баранины в живой массе исходили из следующих цен: ячменя – 8 рублей за 1 кг, предубойной живой массы – 120 руб. за 1 кг. Стоимость чистого дохода определяли по разнице между выручкой и стоимостью фактически затраченной подкормки.

Влияние подкормки, даже незначительным количеством ячменной дертью, на развитие молодняка оказалось весьма заметным.

Таблица 1

Развитие и мясная продуктивность баранчиков в зависимости от условий выращивания

Показатели	Группы опыта
	I (контроль)	II	III	IV
Возраст (дн.)	Живая масса, кг
При рождении	4,2±0,27	4,1±0,14	4,1±0,27	4,4±0,42
70	21,2±0,83	20,5±0,85	18,7±2,57	22,0±0,84
120 (отбивка)	29,2±0,98	30,4±2,09	30,1±1,98	33,1±0,89
150	33,2±0,99	35,2±2,88	35,8±1,47	41,3±1,93
180	38,0±1,69	41,3±1,26	42,2±1,73	46,2±1,82
240	45,7±1,63	52,5±1,20	51,6±1,67	64,7±1,78
Возраст (дн.)	Среднесуточный прирост (г)
0-70	242±17,0	234±13,6	208±25,7	251±14,5
70-120	160±18,1	198±23,5	228±34,9	222±44,3
120-150	133±21,3	160±18,0	190±22,8	206±27,2
150-180	161±19,7	203±22,7	213±21,5	230±23,4
120-180	146±16,9	182±22,7	201±24,3	218±25,9
180-240	131±16,2	290±22,3	160±23,8	310±25,4
Мясная продуктивность (0-180 дн.)
Предубойная живая масса (кг)	36,5±1,35	39,8±1,78	40,9±1,01	44,5±1,93
Убойная масса (кг)	15,9±0,60	17,3±0,88	18,1±0,52	19,9±0,87
Убойный выход (%)	43,6±0,71	43,5±0,79	44,3±0,61	44,7±0,37
Мясная продуктивность (0-240 дн.)
Предубойная живая масса (кг)	44,3±1,30	57,2±1,62	50,5±1,00	63,1±1,81
Убойная масса (кг)	18,9±0,57	25,1±0,80	21,6±0,50	27,8±0,84
Убойный выход (%)	42,7±0,55	43,9±0,73	42,8±0,59	44,1±0,32

Первый период наблюдения длился от рождения до 70 дневного возраста и от 70 до 120 дневного возраста т.е. при отбивке.

Как видно из таблицы 1, баранчики всех 4-х групп имели живую массу при рождении 4,1-4,4 кг, в среднем – 4,2 кг и были практически одинаковыми по общему развитию.

В 70-дневном возрасте отклонения баранчиков по живой массе были также незначительными (18,7-22,0 кг, при средней живой массе 20,6 кг). Небольшие различия могли быть связанными с уровнем молочной продуктивности матерей, т.к. до 70-дневного возраста ягнятам подкормку еще не давали.

В 120-дневном возрасте, т.е. при отбивке от матерей рост и развитие баранчиков стали различаться. Баранчики, не получавшие подкормку из I и II групп, имели среднесуточный прирост 175±14,5 г. Баранчики III и IV групп, получавшие подкормку по 0,2 кг ячменной дерти в течение 50 дней до отбивки, показали более высокий среднесуточный прирост, в среднем 226±27,1 г. Разница по этому показателю составила 29,1% (Р<0,01), а по живой массе – на 1,6 кг или на 5,4%. Абсолютный прирост живой массы у баранчиков III и IV опытных групп за 50 суток составил 11,3 кг, а у баранчиков I и II групп – 8,8 кг. Таким образом, на 10 кг съеденной ячменной дерти первые дали 2,5 кг дополнительного прироста. Затраты концентратов (ячменной дерти) составили 4 корм. ед. на 1 кг живой массы.

После отбивки (II период наблюдения) ягнята I контрольной группы, и IV опытной группы продолжали развиваться с неодинаковой интенсивностью. За пятый месяц жизни абсолютный прирост живой массы составил у первых 4,0 кг, у вторых – 8,2 кг. Разница по среднесуточному приросту составляет 73 г, что выше на 54,9% (Р<0,01).

Можно предположить, что ягнята, находившиеся в лучших условиях питания в меньшей степени, реагировали на стресс, связанный с отбивкой от матерей, вследствие установившейся привычки ежедневной отдельной подкормки. То же самое можно сказать в отношении баранчиков, получавших подкорму, соответственно, только после отбивки (III гр.) и только до отбивки (II группа). Показатели абсолютного прироста живой массы за месяц у них были близкими, но с некоторым преимуществом тех, которые до отбивки получали подкормку. В среднем они несколько превосходили по развитию ягнят I контрольной группы, существенно уступая баранчикам IV опытной группы.

В течение следующего месяца, ягнята всех групп уже отвыкшие от матерей, развивались значительно лучше. Абсолютный прирост живой массы у ягнят, I, II и III групп, за это время составил 4,8; 6,1 и 6,4 кг соответственно. Между 6-месячными ягнятами контрольной (I) и опытной (IV) групп разница в показателях живой массы увеличилась на 8,2 кг или на 21,5% (Р<0,01).

За два месяца после отбивки абсолютный прирост живой массы у ягнят I и IV групп составил 8,8 и 13,1 кг. У баранчиков IV опытной группы, получавших в эти два месяца в среднем по 12 кг дробленого ячменя, достигнуты 4,3 кг дополнительного прироста живой массы. В целом за 110 дней на 1 кг дополнительного прироста живой массы израсходовано 4,6 кг ячменной дерти.

Баранчики II группы за два месяца второго периода наблюдения дали дополнительный прирост живой массы в среднем 3,3 кг. Обращает на себя внимание тот факт, что ягнята, находившиеся до отбивки в лучших условиях (подкормка), развивались лучше, чем их сверстники из контрольной группы. Это подтверждается показателями среднесуточного прироста живой массы.

Ягнята IV опытной группы отличались также высокими показателями убойной массы, превосходя последовательно сверстников III, II и I групп на 9,9; 15,0 и 25,1%, соответственно (Р<0,01).

До 8 мес. (III период наблюдения) ягнята I контрольной группы, и IV опытной группы также продолжили развиваться с неодинаковой интенсивностью. За восьмой месяц жизни абсолютный прирост живой массы составил у первых 7,7 кг, у вторых – 18,5 кг. У баранчиков IV опытной группы, получавших в эти два месяца в среднем по 34 кг дробленого ячменя, достигнуты 10,8 кг дополнительного прироста живой массы. Разница по среднесуточному приросту составляет 179 г, что выше в 2,4 раза (Р<0,01).

В целом за 240 дней на 1 кг дополнительного прироста живой массы израсходовано 5,0 кг ячменной дерти.

Баранчики II группы за два месяца третьего периода наблюдения дали дополнительный прирост живой массы в среднем 11,2 кг. Обращает на себя внимание тот факт, что ягнята, находившиеся до отбивки в лучших условиях (подкормка), продолжали развиваться лучше, чем их сверстники из контрольной группы. Это подтверждается показателями среднесуточного прироста живой массы.

Ягнята IV опытной группы отличались также высокими показателями убойной массы, превосходя последовательно сверстников III, II и I групп на 28,7; 10,8 и 47,1%, соответственно (Р<0,01).

Между ягнятами не установлено существенных различий по показателям убойного выхода и интерьерных особенностей.

Таблица 2

Эффективность производства молодой баранины

в живой массе при разных способах и уровнях подкормки (до 6 мес.)

Группы	Израсходовано ячменя		Предубойная живая масса, кг	Разница ± кг к I гр.	Выручка от реал. 1 гол., руб.	Размер чистого дохода, руб.
	кг	Руб.
I	0	0	36,5	0	4380,0
II	12	96	39,8	+3,3	4776,0	300,0
III	10	80	40,9	+4,4	4908,0	448,0
IV	22	176	44,5	+8,0	5340,0	784,0

Таблица 2 показывает эффективность производства молодой баранины в живой массе при разных способах и уровнях подкормки концентратами. Чистый доход от реализации баранчиков на мясо в возрасте 6 мес. при подкормке ячменной дертью, за 50 дней до отбивки и 60 дней после отбивки от матерей, составляет 784 руб. в расчете на 1 голову.

Таблица 3

Эффективность производства молодой баранины

в живой массе при разных способах и уровнях подкормки (до 8 мес.)

Группы	Израсходовано ячменя		Предубойная живая масса, кг	Разница ± кг к I гр.	Выручка от реал. 1 гол., руб.	Размер чистого дохода, руб.
	кг	Руб.
I	0	0	44,3	0	5316,0
II	24	192	57,2	+12,9	6864,0	1356,0
III	10	80	50,5	+6,2	6060,0	664,0
IV	34	272	63,1	+18,8	7572,0	1984,0

Также была рассчитана эффективность производства молодой баранины при оставлении баранчиков до 240 дневного возраста, т.е. до 8 месячного возраста (табл. 3). Чистый доход от реализации баранчиков на мясо в возрасте 8 мес. при подкормке ячменной дертью, за 50 дней до отбивки и 120 дней после отбивки от матерей, составляет 1984 руб. в расчете на 1 голову.

При производстве молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья до 8 мес. возраста при отсутствии снежного покрова позволяет получить больше продукции, а, следовательно, и чистого дохода. Поэтому следует часть поголовья выращивать не только до 6 мес. возраста, но и оставлять некоторое количество голов до 8 мес. возраста (предложенная нами технология). При отсутствии снежного покрова и, как следствие, возможности компенсировать затраты на кормление пастбищным разница между чистым доходом в 6 месяцев и таким же показателем в 8 месяцев составит 1200 руб. или 2,5 раза.

В результате проведенных исследований разработана и внедрена технология производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья, включающая следующие элементы: апрельское ягнение, выращивание ягнят под матками до 4-х месячного возраста с подкормкой концентратами (ячменная дерть) и нагул до 8 месяцев с подкормкой концентратами (ячменная дерть). Такая технология позволяет довести предубойную живую массу баранчиков до 63,1 кг и получить от них тушки диетического мяса массой 25-28 кг, что выше контроля на 47%.

Claims (1)

1. Способ производства молодой баранины в условиях Волгоградского Заволжья, включающий апрельское ягнение, выращивание ягнят под матками до 4-месячного возраста с подкормкой концентратами и нагул до 8 месяцев перед убоем, при этом в качестве подкормки используют ячменную дерть в дозе 0,2 кг на голову.