RU2789781C2 - Device for making beverage of ingredient and use of ingredient - Google Patents
Device for making beverage of ingredient and use of ingredient Download PDFInfo
- Publication number
- RU2789781C2 RU2789781C2 RU2020133029A RU2020133029A RU2789781C2 RU 2789781 C2 RU2789781 C2 RU 2789781C2 RU 2020133029 A RU2020133029 A RU 2020133029A RU 2020133029 A RU2020133029 A RU 2020133029A RU 2789781 C2 RU2789781 C2 RU 2789781C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flow
- seat
- ingredient
- capsule
- water
- Prior art date
Links
Images
Abstract
Description
Область техники, к которой относится изобретениеThe field of technology to which the invention belongs
Изобретение относится к устройствам для приготовления напитка, обеспеченных определенной схемой экстракции, например к устройствам, в которых применяют капсулы с ингредиентом приготовляемого напитка.The invention relates to beverage preparation devices provided with a specific extraction scheme, for example, to devices in which capsules with an ingredient of the beverage being prepared are used.
В целях настоящего описания подразумевается, что термин «напиток» включает любое жидкое вещество, потребляемое человеком, такое как чай, кофе, горячий или холодный шоколад, молоко, суп, детское питание и т.п. Под «капсулой» подразумевается сосуд, включающий любой предварительно разделенный на порции ингредиент напитка, например ингредиент, придающий вкус или аромат, в упаковке из любого материала, в частности воздухонепроницаемой упаковке, например, из пластика или алюминия, в перерабатываемых и/или биоразлагаемых упаковках, с любой формой и структурой, включая мягкие контейнеры или жесткие картриджи, в которых содержится ингредиент. Капсула может содержать некоторое количество ингредиента для приготовления одной порции напитка или множества порций напитка.For the purposes of this specification, the term "beverage" is intended to include any liquid substance consumed by a person, such as tea, coffee, hot or cold chocolate, milk, soup, baby food, and the like. By "capsule" is meant a container containing any pre-portioned beverage ingredient, such as a flavoring or aroma ingredient, in a package of any material, in particular an airtight package, such as plastic or aluminum, in recyclable and/or biodegradable packages, with any shape and structure, including soft containers or rigid cartridges that contain the ingredient. The capsule may contain an amount of an ingredient for preparing a single serving of a drink or a plurality of servings of a drink.
Уровень техникиThe level of technology
Широко известен способ приготовления напитка путем экстракции экстрагируемого ингредиента (в частности, завариваемого ингредиента, например обжаренного и молотого кофе и/или чая), в частности, из порционного контейнера (например, капсулы, таблетки или саше).It is widely known to prepare a beverage by extracting the extractable ingredient (in particular the brewing ingredient, for example roasted and ground coffee and/or tea), in particular from a portion container (for example, capsules, tablets or sachets).
В EP0512468 описана капсула с чашеобразным корпусом и разрываемой мембраной выходного отверстия для напитка. Мембрана, как правило, представляет собой тонкую алюминиевую мембрану, которую разрывают относительно разрывной экстракционной пластины устройства для экстракции напитка, такого как устройство, описанное в EP0512470.EP0512468 describes a cup-shaped capsule with a ruptured beverage outlet. The membrane is typically a thin aluminum membrane that is torn against a rupture extraction plate of a beverage extraction device, such as the device described in EP0512470.
Изобретение EP0512470 относится к системе экстракции кофе с помощью блока экстракции напитка с разрывающей экстракционной пластиной, содержащей множество выступающих элементов и каналов между ними (такая пластина в виде проточной решетки называется «рельефным элементом»), причем блок выполнен с возможностью приема герметичной капсулы, подачи воды под давлением через инжектор внутрь капсулы, деформации мембраны выходного отверстия или крышки (например, алюминиевой мембраны) и ее разрыва под действием давления жидкости, возрастающего в капсуле, для обеспечения высвобождения напитка из капсулы.The invention EP0512470 relates to a coffee extraction system using a beverage extraction unit with a tearing extraction plate containing a plurality of protruding elements and channels between them (such a plate in the form of a flow grid is called a "relief element"), and the unit is configured to receive a sealed capsule, supply water pressurized through the injector into the capsule, deforming the outlet membrane or lid (eg aluminum membrane) and rupturing it under the pressure of the liquid building up in the capsule to allow the beverage to be released from the capsule.
В EP0602203 описано герметичное гибкое саше в форме отдельной части, выполненной с возможностью выполнения экстракции под давлением и содержащей по меньшей мере одно порошкообразное вещество для приготовления напитка, такого как обжаренный и молотый кофе; причем саше содержит два идентичных гибких листа круглой, овальной или многоугольной формы, между которыми предусмотрено пространство для вещества и которые герметично прикреплены по периферии таким образом, что саше является, по существу, симметричным по отношению к плоскости герметизации, при этом саше открывают путем повышения давления в саше при подаче экстрагента.EP0602203 describes a sealed flexible sachet in the form of a separate part, capable of performing extraction under pressure and containing at least one powdered substance for preparing a beverage, such as roast and ground coffee; moreover, the sachet contains two identical flexible sheets of round, oval or polygonal shape, between which there is a space for the substance and which are hermetically attached around the periphery in such a way that the sachet is essentially symmetrical with respect to the sealing plane, while the sachet is opened by increasing pressure in a sachet when applying the extractant.
Изобретение EP0870457 относится к блоку экстракции, аналогичному представленному в изобретении EP0512470, но выполненному с возможностью использования герметически закрытых саше с кофе, представленных в изобретении EP0602203. Указанное устройство содержит верхний элемент, содержащий средство, выполненное с возможностью перфорации верхней поверхности саше и обеспечения введения воды в саше, нижний элемент, содержащий приемную часть для размещения капсулы, а также выступающие и полые участки; причем поверхность экстракции саше постепенно перемещается относительно выступающих и полых участков; при этом поверхность экстракции разрывается во множестве точек по траектории, определяемой местоположениями выступающих и полых участков с достижением напряжения разрыва материала в этих точках, что обеспечивает вытекание жидкости после экстракции. Нижняя часть, как правило, содержит проточные отверстия, выполненные с возможностью протекания через них напитка. Выступающие и полые участки предпочтительно имеют форму усеченных пирамид, разделенных сетью каналов.EP0870457 relates to an extraction unit similar to that of EP0512470, but configured to use the hermetically sealed coffee sachets of EP0602203. Said device comprises an upper element containing a means capable of perforating the upper surface of the sachet and ensuring the introduction of water into the sachet, a lower element containing a receiving part for accommodating the capsule, as well as protruding and hollow sections; moreover, the extraction surface of the sachet gradually moves relative to the protruding and hollow areas; wherein the extraction surface is ruptured at a plurality of points along a trajectory defined by the locations of the protruding and hollow portions, reaching a material rupture stress at these points, which allows the liquid to flow out after extraction. The bottom portion typically contains flow holes configured to allow beverage to flow through. The protruding and hollow sections are preferably in the form of truncated pyramids separated by a network of channels.
Таким образом, в удобных системах экстракции напитка предшествующего уровня техники используют сменную капсулу (например, капсулу из жесткого материала, саше или таблетку из гибкого материала), содержащую разрываемую мембрану (например, тонкую алюминиевую фольгу) выходного отверстия для напитка, которая может быть разорвана только при достаточной деформации такой мембраны под действием выступающих элементов разрывной пластины. Как правило, разрыв мембраны происходит у краев выступающих элементов, которые обычно представляют собой множество небольших усеченных пирамид или прямолинейных ребер. В результате разрыва вдоль ребер выступающих элементов образуются небольшие отверстия. Эти отверстия относительно небольшие (например, 0,1–1,0 мм в длину и 0,1–0,3 мм в ширину), и, как правило, мембрана выходного отверстия по меньшей мере частично соответствует верхней и лицевой стороне выступающих элементов, вследствие чего площадь проточных отверстий будет даже меньше. Из-за этого падение давления на данной поверхности взаимодействия будет относительно высоким. Кроме того, на указанной ограниченной поверхности взаимодействия происходит фильтрация частиц напитка, что является преимуществом, поскольку нет необходимости предусматривать дополнительный фильтр внутри капсулы. Таким образом, указанная геометрия поверхности экстракции соответствует так называемой геометрии экстракционной пластины с выступающими элементами в данной заявке. Затем происходит сбор потока напитка в каналах и его выпускание через небольшие отверстия с точно определенными размерами в каналах.Thus, convenient prior art beverage extraction systems use a replaceable capsule (e.g., rigid material capsule, sachet, or flexible material tablet) containing a ruptured membrane (e.g., thin aluminum foil) of the beverage outlet that can only be ruptured. with sufficient deformation of such a membrane under the action of protruding elements of the bursting plate. As a rule, membrane rupture occurs at the edges of the protruding elements, which are usually many small truncated pyramids or straight ribs. As a result of rupture, small holes are formed along the ribs of the protruding elements. These openings are relatively small (for example, 0.1-1.0 mm long and 0.1-0.3 mm wide), and typically the exit membrane at least partially conforms to the top and face of the protrusions, as a result, the area of the flow holes will be even smaller. Because of this, the pressure drop across a given interaction surface will be relatively high. In addition, on said limited interaction surface, filtration of the beverage particles takes place, which is an advantage since there is no need to provide an additional filter inside the capsule. Thus, the indicated geometry of the extraction surface corresponds to the so -called geometry of the extraction plate with protruding elements in this application. Then, the flow of the drink in the channels and its release through small holes with precisely defined dimensions in the channels occurs.
В известной системе расход и давление определяются собственными свойствами капсулы и производительностью насоса.In the known system, the flow and pressure are determined by the intrinsic properties of the capsule and the performance of the pump.
Противодавление сильно зависит от степени уплотнения молотого кофе в капсуле. Для одной и той же смеси сортов кофе давление может изменяться очень сильно. В частности, для определенных смесей кофе, особенно с малым размером частиц, давление может меняться от 5 до 15 бар.The back pressure is highly dependent on the degree of compaction of the ground coffee in the capsule. For the same mixture of coffee varieties, the pressure can vary greatly. In particular, for certain coffee blends, especially those with small particle sizes, the pressure can vary from 5 to 15 bar.
Несмотря на то что область экстракции ингредиента, например, в капсуле и/или экстракционной камере, обычно симметрична вдоль общего направления потока (что упрощает обработку ингредиента), может быть предпочтительным формирование другой траектории потока в процессе экстракции, то есть такой, которая позволяет получать, или усиливать, или ослаблять определенные эффекты экстракции, например образование крема или насыщенность экстракции.Although the region of ingredient extraction, for example in a capsule and/or extraction chamber, is usually symmetrical along the general flow direction (which simplifies the processing of the ingredient), it may be preferable to form a different flow path during the extraction process, i.e. one that allows you to obtain, or increase or decrease certain extraction effects, such as creaming or saturation of the extraction.
Раскрытие изобретенияDisclosure of the invention
Изобретение относится к устройству для приготовления напитка. Устройство для приготовления напитка может быть предназначено для бытовой или промышленной эксплуатации. Это устройство может быть предназначено для приготовления кофе, чая, шоколада, какао, молока, супа, детского питания и т.д.The invention relates to a beverage preparation device. The beverage preparation device may be intended for domestic or industrial use. This appliance can be used to make coffee, tea, chocolate, cocoa, milk, soup, baby food, etc.
Приготовление напитка обычно включает смешивание множества ингредиентов напитка, например воды и сухого молока, и/или настаивание ингредиента напитка, например настаивание молотого кофе или чая, с использованием воды. Один или более таких ингредиентов могут поступать в виде сыпучего и/или агломерированного порошка и/или в жидком виде, в частности в виде концентрата. Для получения напитка такой ингредиент можно смешивать с жидкостью-носителем или жидкостью-разбавителем, например водой.Preparation of a beverage typically involves mixing a plurality of beverage ingredients, such as water and milk powder, and/or infusing the beverage ingredient, such as infusing ground coffee or tea, using water. One or more of these ingredients may be provided as a free-flowing and/or agglomerated powder and/or as a liquid, in particular as a concentrate. To obtain a drink, such an ingredient can be mixed with a coat-carrier or liquid-bonder, such as water.
Как правило, приготовление и выдача предварительно заданного количества напитка, соответствующего порции (например, одной порции), происходит по запросу пользователя. Объем такой порции может находиться в диапазоне от 25 до 200 мл и даже до 300 или 400 мл, например объем для наполнения чашки (в зависимости от типа напитка). Напитки для приготовления и выдачи могут быть выбраны из кофе ристретто, эспрессо, лунго, капучино, латте макиато, латте, американо, чая и т.п. В частности, кофемашина может быть выполнена с возможностью выдачи эспрессо, например, с регулируемым объемом от 20 до 60 мл на порцию, и/или выдачи лунго, например, с объемом в диапазоне от 70 до 150 мл на порцию.Typically, preparation and dispensing of a predetermined amount of beverage corresponding to a serving (eg, one serving) occurs at the user's request. The volume of such a portion may range from 25 to 200 ml and even up to 300 or 400 ml, for example the volume to fill a cup (depending on the type of drink). The beverages to be prepared and served can be selected from ristretto coffee, espresso, lungo, cappuccino, latte macchiato, latte, americano, tea, etc. In particular, the coffee machine can be configured to dispense espresso, for example, with an adjustable volume of 20 to 60 ml per serving, and/or dispensing lungo, for example, with a volume in the range of 70 to 150 ml per serving.
Изобретение относится к устройству для приготовления напитка из ингредиента.The invention relates to a device for preparing a drink from an ingredient.
Напиток может быть приготовлен из капсулы, содержащей ингредиент напитка. Капсула может относиться к типу, описанному выше в разделе «Область техники, к которой относится изобретение», и/или капсула может включать ингредиент, описанный в том же разделе.The beverage may be prepared from a capsule containing the beverage ingredient. The capsule may be of the type described above in the "Field of the Invention" section, and/or the capsule may include an ingredient described in the same section.
В капсуле может быть предусмотрен корпус капсулы, например, по существу, прямой или конический корпус. Капсула может иметь круговой периферийный кольцевой фланец, например гибкий или жесткий фланец, проходящий от периферийной части, например края или поверхности, корпуса капсулы. Капсула может содержать вкусоароматический ингредиент для приготовления чая, кофе, горячего шоколада, холодного шоколада, молока, супа или детского питания.The capsule may be provided with a capsule body, such as a substantially straight or conical body. The capsule can have a circular peripheral ring flange, for example, a flexible or hard flange, passing from the peripheral part, such as the edge or surface, the capsule body. The capsule may contain a tasteful ingredient for the preparation of tea, coffee, hot chocolate, cold chocolate, milk, soup or baby food.
Устройство включает в себя блок экстракции, имеющий посадочное место для экстракции ингредиента, механизм ввода для направления воды в посадочное место и механизм выдачи для направления напитка из посадочного места.The device includes an extraction unit that has a seat for extraction of the ingredient, the input mechanism for sending water to the seat and the mechanism for the direction of the drink from the seat.
Примеры посадочных мест для экстракции ингредиента, например экстракционных камер, описаны в EP 1767129, WO 2012/025258, WO 2012/025259, WO 2013/127476, WO 2014/056641, WO 2014/096122, WO 2014/096123, WO 2015/155144 и WO 2015/155145.Examples of seats for extracting an ingredient, such as extraction chambers, are described in EP 1767129, WO 2012/025258, WO 2012/025259, WO 2013/127476, WO 2014/056641, WO 2014/096122, WO 2014/0961015, WO 2514/125123 and WO 2015/155145.
Механизм выдачи имеет поверхность, отделяющую расположенную ниже по потоку часть посадочного места с проточной частью, выполненной с возможностью протекания напитка, вытекающего из посадочного места, через проточную часть к зоне выдачи напитка.The dispensing mechanism has a surface that separates the downstream part of the seat with the flow part configured to flow the drink flowing from the seat through the flow part to the beverage dispensing zone.
Устройство может иметь противокапельную систему, установленную между посадочным местом и зоной выдачи напитка. Примеры ограничителя капель описаны в WO 2006/050769, WO 2012/072758, WO 2013/127907, WO 2016/050657, WO 2016/083488, WO 2018/069266 и EP2017208722.3.The device may have an anti-drip system installed between the seat and the beverage dispensing area. Examples of droplet restrictors are described in WO 2006/050769, WO 2012/072758, WO 2013/127907, WO 2016/050657, WO 2016/083488, WO 2018/069266 and EP2017208722.3.
Зона выдачи может быть ограничена опорой для поддерживания емкости пользователя, например чашки или кружки. Например, опора представляет собой удерживающую конструкцию, соединенную с внешним корпусом устройства и/или рамой устройства, или удерживающая конструкция находится снаружи устройства, например, само устройство расположено с возможностью выдачи напитка. Как правило, внешняя удерживающая конструкция имеет, по существу, горизонтальную поверхность для установки такого устройства, причем конструкция представляет собой, например, стол или полку.The dispensing area may be defined by a support to support the user's container, such as a cup or mug. For example, the support is a holding structure connected to the outer casing of the device and/or the frame of the device, or the holding structure is outside the device, for example, the device itself is positioned to dispense a beverage. As a rule, the external holding structure has a substantially horizontal surface for mounting such a device, and the structure is, for example, a table or shelf.
Опора для емкости пользователя может быть: связана с каплесборником, например с каплесборником, поддерживающим опору; и/или выполнена с возможностью перемещения относительно корпуса по вертикали под отверстием и/или на удалении под отверстием для выдачи для обеспечения возможности установки емкости пользователя различной высоты под отверстием.The user container support may be: associated with a drip pan, such as a drip pan supporting the support; and/or is movable relative to the body vertically under the opening and/or remotely under the dispensing opening to enable the user's container of various heights to be installed under the opening.
Примеры подходящих подставок для емкости описаны в EP 0 549 887, EP 1 440 639, EP 1 731 065, EP 1 867 260, US 5,161,455, US 5,353,692, WO 2009/074557, WO 2009/074559, WO 2009/135869, WO 2011/154492, WO 2012/007313, WO 2013/186339, EP 2014198710, EP 2014198712 и EP 2014198715.Examples of suitable container stands are described in EP 0 549 887,
Поверхность дополнительно имеет часть, препятствующую потоку, которая по меньшей мере, по существу, примыкает к проточной части, чтобы отделять посадочное место. Часть, препятствующая потоку, выполнена с возможностью препятствования вытеканию напитка из посадочного места, например предотвращения прохождения напитка через часть, препятствующую потоку.The surface additionally has a part that prevents the stream, which at least essentially adjoins the running part to separate the seat. The flow obstructing part is configured to prevent the beverage from flowing out of the seat, for example, preventing the beverage from passing through the flow obstructing part.
Поскольку проточная часть и часть, препятствующая потоку, по меньшей мере, по существу, примыкают друг к другу, эти две части, как правило, по существу, находятся на одном уровне или даже выполнены как единая деталь. Проточная часть, как правило, может иметь сквозное окошко или сетку, перекрывающую часть поверхности и отделяющую расположенную ниже по потоку часть посадочного места. Как правило, такая поверхность, по существу, плоская, возможно, воспринимающая нагрузку или имеющая выступающие элементы, например, расположенные, по существу, ортогонально к поверхности, такие как элементы для формирования отверстий в капсуле.Since the flow part and the flow obstructing part are at least substantially adjacent to each other, the two parts are usually substantially at the same level or even made as a single piece. The flow part, as a rule, may have a through window or a grid that overlaps part of the surface and separates the downstream part of the seat. Typically, such a surface is substantially flat, possibly bearing a load or having protruding features, for example, located substantially orthogonal to the surface, such as features for forming holes in the capsule.
Например, часть, препятствующая потоку, неподвижна или зафиксирована относительно проточной части.For example, the flow obstructing part is stationary or fixed relative to the flow part.
Таким образом, через ингредиент, например, содержащийся в капсуле, может быть получен определенный поток, а расположенная ниже по потоку конструкция части, препятствующей потоку, и проточной части, формируют поверхность и ограничивают посадочное место. Путем встраивания этой геометрии в поверхность, ограничивающую посадочное место, устраняют зависимость от способа ввода ингредиента в посадочное место, например, в капсуле.Thus, through the ingredient, for example, contained in the capsule, a certain flow can be obtained, and the downstream structure of the flow obstruction part and the flow part form the surface and define the seat. By incorporating this geometry into the seat delimiting surface, the dependence on how the ingredient is introduced into the seat, such as in a capsule, is eliminated.
Поверхность может быть неподвижной относительно посадочного места с возможностью нахождения проточной части всегда в одном и том же положении относительно посадочного места, в котором происходит экстракция.The surface can be fixed relative to the seat with the possibility of finding the flow part always in the same position relative to the seat in which the extraction takes place.
Проточная часть может быть выполнена с возможностью размещения в различных положениях относительно посадочного места, чтобы регулировать направление потока воды через ингредиент при нахождении в посадочном месте в зависимости от положения проточной части.The flow part can be configured to be placed in different positions relative to the seat to control the direction of water flow through the ingredient while in the seat depending on the position of the flow part.
Для этого поверхность, как правило, смещают, например, вручную и/или автоматически, например с помощью электропривода, вдоль плоскости, сформированной, по существу, примыкающими проточной частью и частью, препятствующей потоку.To do this, the surface, as a rule, is shifted, for example, by hand and/or automatically, for example, using an electric drive, along a plane formed, in essence, adjacent to the running part and part that prevents the flow.
Таким образом, благодаря перемещению проточной части относительно посадочного места регулируют направление потока воды через ингредиент. Например, траектория потока воды может быть преимущественно направлена в верхнюю либо нижнюю часть посадочного места. Она может быть преимущественно направлена в левую или правую сторону посадочного места.Thus, due to the movement of the flow part relative to the seat, the direction of the water flow through the ingredient is regulated. For example, the flow path of the water may be predominantly directed towards the top or bottom of the seat. It can be predominantly directed to the left or right side of the seat.
Положение проточной части относительно посадочного места может быть неподвижным от начала и до окончания процесса экстракции ингредиента в посадочном месте.The position of the flow part relative to the seat can be fixed from the beginning to the end of the process of extracting the ingredient in the seat.
Положение проточной части относительно посадочного места может меняться во время экстракции ингредиента в посадочном месте. Например, в начале экстракции ингредиента траектория потока воды капле сборником направлена преимущественно в верхнюю часть посадочного места, а затем при окончании экстракции ингредиента его можно направлять преимущественно в нижнюю часть посадочного места, либо наоборот.The position of the flow path relative to the seat may change during the extraction of the ingredient in the seat. For example, at the beginning of the extraction of the ingredient, the trajectory of the water flow by the drop of the collector is directed mainly to the upper part of the seat, and then, at the end of the extraction of the ingredient, it can be directed mainly to the lower part of the seat, or vice versa.
Положение проточной части относительно посадочного места можно регулировать для, по существу, гомогенизации потока воды через ингредиент.The position of the running part relative to the seat can be adjusted for, in essence, the homogenization of the flow of water through the ingredient.
Поток через проточную часть и часть, препятствующую потоку, может иметь отношение площади поверхности в диапазоне от 0,1 до 10, например от 0,2 до 5, например от 0,33 до 3, например от 0,4 до 2,5, например от 0,5 до 2, или от 0,66 до 1,5, или от 0,75 до 1,33, например около 1.The flow through the flow part and the flow obstruction part may have a surface area ratio in the range of 0.1 to 10, such as 0.2 to 5, such as 0.33 to 3, such as 0.4 to 2.5, e.g. 0.5 to 2, or 0.66 to 1.5, or 0.75 to 1.33, e.g. about 1.
Как правило, механизм выдачи имеет стенку, формирующую поверхность, причем стенка имеет отверстие, или вырез, или прерывистую часть, и формирует или отделяет проточную часть, а также стенку, имеющую часть, препятствующую потоку. Часть, препятствующая потоку, может быть сформирована закрытой частью стенки.Typically, the dispensing mechanism has a wall forming a surface, the wall having an opening or notch or discontinuous portion, and forms or separates the flow portion as well as the wall having a flow obstruction portion. The flow obstructing part may be formed by a closed wall part.
Закрытая часть может представлять собой изначально закрытую часть, сформированную из непроницаемого участка стенки.The closed portion may be an initially closed portion formed from an impermeable portion of the wall.
Закрытая часть может представлять собой изначально открытую часть стенки, например часть стенки, обеспеченную по меньшей мере одной сквозной прорезью, закрытой уплотнительным устройством, перекрывающим открытую часть.The closed part may be an initially open part of the wall, for example a part of the wall provided with at least one through slot, closed by a sealing device overlapping the open part.
Закрытая часть может представлять собой: верхнюю часть, например изначально закрытую верхнюю часть или изначально открытую верхнюю часть, закрытую верхним уплотнительным устройством; или нижнюю часть, например изначально закрытую нижнюю часть или изначально открытую нижнюю часть, закрытую нижним уплотнительным устройством; или промежуточную часть, например, изначально закрытую промежуточную часть или изначально открытую промежуточную часть, закрытую верхним уплотнительным устройством.The closed part may be: a top, such as an initially closed top or an initially open top closed by a top sealing device; or a bottom, such as an initially closed bottom or an initially open bottom closed by a bottom sealing device; or an intermediate part, for example, an initially closed intermediate part or an initially open intermediate part closed by an upper sealing device.
Уплотнительное устройство может располагаться выше по потоку от изначально открытой части, например в посадочном месте, и/или ниже по потоку от изначально открытой части. Уплотнительное устройство может представлять собой расположенную выше или ниже по потоку манжету, пластину или покрытие.The sealing device can be located higher in the flow from the initially open part, for example, in a seating place, and/or lower by the flow from the initially open part. The sealing device may be an upstream or downstream collar, plate or cover.
Уплотнительное устройство может размещаться в отверстиях изначально открытой части, как правило, в виде наполнителя.The sealing device can be placed in the openings of the initially open part, usually in the form of a filler.
Стенка может быть сформирована пластиной или листовым элементом, имеющим на проточной части проточную конструкцию, сформированную по меньшей мере одним из: одного или более сквозных отверстий; сетчатой конструкции; перфорированной конструкции; и пористой структуры.The wall can be formed by a plate or a sheet element having a flow structure on the flow path formed by at least one of: one or more through holes; mesh structure; perforated design; and porous structure.
Поверхность может иметь по меньшей мере приблизительно дискообразную форму.The surface may be at least approximately disc-shaped.
Часть, препятствующая потоку, может формировать круговой или кольцевой сектор, например, как правило, половину диска, такой как круговой или кольцевой сектор с центром окружности, которая по меньшей мере приблизительно концентрична с круговой формой поверхности. Например, круговой или кольцевой сектор доходит до кругового края поверхности круглой формы. Круговой или кольцевой сектор может иметь центральный угол в диапазоне от 60 до 300°, например от 90 до 270°, например от 120 до 240°, например от 150 до 210°.The flow obstructing portion may form a circular or annular sector, such as typically a half disc, such as a circular or annular sector centered on a circle that is at least approximately concentric with the circular shape of the surface. For example, a circular or annular sector extends to the circular edge of a circular shaped surface. The circular or annular sector may have a central angle in the range of 60 to 300°, such as 90 to 270°, such as 120 to 240°, such as 150 to 210°.
Часть, препятствующая потоку, может формировать сегмент диска. Сегмент диска может иметь центр диска, который по меньшей мере приблизительно концентричен с формой поверхности. Сегмент диска и проточная часть могут иметь отношение площади поверхности, которое находится в диапазоне от 0,2 до 5, например от 0,5 до 2, например от 0,66 до 1,5, например от 0,75 до 1,33.The flow obstructing portion may form a disc segment. The disk segment may have a disk center that is at least approximately concentric with the shape of the surface. The disk segment and the fluid portion may have a surface area ratio that is in the range of 0.2 to 5, such as 0.5 to 2, such as 0.66 to 1.5, such as 0.75 to 1.33.
Проточная часть может иметь некоторое количество сквозных отверстий: в диапазоне от 5 до 15, например от 7 до 13, например от 9 до 12; и/или при этом каждое сквозное отверстие имеет минимальный диаметр, ориентированный поперек оттока напитка в направлении вдоль отверстия, в диапазоне от приблизительно 0,1 до 1 мм, например от 0,3 до 0,8 мм, например от 0,4 до 0,6 мм.The flow part may have a number of through holes: in the range from 5 to 15, for example from 7 to 13, for example from 9 to 12; and/or wherein each through hole has a minimum diameter, oriented across the outflow of the beverage in the direction along the hole, in the range from about 0.1 to 1 mm, for example from 0.3 to 0.8 mm, for example from 0.4 to 0 .6 mm.
Посадочное место для экстракции может быть выполнено с возможностью приема капсулы с ингредиентом, обеспеченной мембраной выходного отверстия, причем поверхность, как правило, проточная часть поверхности и необязательно часть, препятствующая потоку, содержат множество выступающих элементов, проходящих выше по потоку и выполненных с возможностью формирования выходных отверстий для напитка в мембране выходного отверстия. В частности, отверстия в мембране выходного отверстия формируют с помощью элементов:The seat for extraction can be performed with the possibility of taking a capsule with an ingredient, a secured membrane of the output, and the surface, as a rule, is a prototype part of the surface and does not have a part that prevents the flow, contain many protruding elements that pass above in the flow and performed with the possibility of forming the weekend beverage holes in the outlet membrane. In particular, holes in the outlet membrane are formed using the elements:
- перед подачей воды в посадочное место через механизм ввода, причем, например, отверстия в мембране выходного отверстия обеспечиваются в момент установки капсулы в посадочном месте; и/или- before supplying water to the seat through the input mechanism, and, for example, the holes in the output membrane are provided at the time of installation of the capsule in the landing place; and/or
- за счет повышения давления в капсуле, вызванного подачей воды, например, при давлении подачи от 5 до 20 бар, например 8–15 бар, чтобы прижать мембрану выходного отверстия к множеству выступающих элементов.- by increasing the pressure in the capsule caused by the supply of water, for example, at a supply pressure of 5 to 20 bar, for example 8-15 bar, to press the outlet membrane against a plurality of protruding elements.
Проточная часть может быть обеспечена одним или более сквозными отверстиями, такими как вышеупомянутые, причем сквозные отверстия проходят от нижних торцов выступающих элементов на поверхности.The flow part may be provided with one or more through holes, such as those mentioned above, with the through holes extending from the lower ends of the protruding elements on the surface.
Посадочное место для экстракции может быть выполнено с возможностью приема капсулы с ингредиентом, обеспеченной мембраной выходного отверстия, причем поверхность не содержит каких-либо прокалывающих и/или режущих элементов для прокалывания и/или прорезания мембраны выходного отверстия. В мембране выходного отверстия могут быть предусмотрены выходные отверстия для напитка:The extraction seat may be configured to receive an ingredient capsule provided with an outlet membrane, the surface not containing any piercing and/or cutting elements for piercing and/or cutting through the outlet membrane. Beverage outlets may be provided in the outlet membrane:
- до установки капсулы в посадочном месте для экстракции, например на этапе производства капсулы или при последующей подготовке, например, в соответствующем устройстве до установки капсулы в посадочном месте; и/или- prior to insertion of the capsule into the extraction seat, for example during the production of the capsule or during subsequent preparation, for example in a suitable device prior to insertion of the capsule into the seat; and/or
- сформированы путем надрыва и/или разрушения мембраны при повышении давления в капсуле в результате подачи воды в капсулу, например, для вскрытия предварительно ослабленных частей мембраны и/или приведения в движение вскрывающего мембрану элемента, находящегося внутри капсулы.- formed by tearing and / or destruction of the membrane when the pressure in the capsule increases as a result of the supply of water to the capsule, for example, to open previously weakened parts of the membrane and / or to set in motion a membrane opening element located inside the capsule.
Самооткрывающиеся капсулы, например, описаны в CH 605 293 и WO 03/059778.Self-opening capsules are, for example, described in CH 605 293 and WO 03/059778.
Вскрытие капсул прокалывающими элементами устройства на пластине, например, описано в EP 512 470 и EP 2 068 684.The opening of capsules by piercing elements of a device on a plate, for example, is described in EP 512 470 and
Примеры подходящих смесительных блоков со смесительными камерами описаны в WO 2008/037642 и WO 2013/026843.Examples of suitable mixing blocks with mixing chambers are described in WO 2008/037642 and WO 2013/026843.
Посадочное место для экстракции может быть ограничено первой частью и второй частью, которые выполнены с возможностью относительного перемещения между: открытым положением для установки указанного ингредиента, например, в указанной капсуле, в посадочное место для экстракции, и/или для извлечения такого ингредиента из посадочного места; и закрытым положением для экстракции ингредиента на посадочном месте.The extraction seat may be defined by the first part and the second part, which are made with the possibility of relative movement between: an open position to install the specified ingredient, for example, in the specified capsule, into the extraction seat, and/or to remove such ingredient from the seat ; and a closed position for extracting the ingredient at the seat.
По меньшей мере одна часть из первой и второй частей может ограничивать полость для приема ингредиента, например, в капсуле, такую как коническая полость, например коническая или пирамидальная полость, или прямую полость, например цилиндрическую или трапециевидную полость. Такая полость может проходить вдоль оси, которая, по существу, совпадает с вышеуказанной продольной осью.At least one of the first and second parts may define a cavity for receiving an ingredient, for example in a capsule, such as a conical cavity, such as a conical or pyramidal cavity, or a straight cavity, such as a cylindrical or trapezoidal cavity. Such a cavity can pass along the axis, which, in essence, coincides with the above longitudinal axis.
В случае применения закрытых капсул первая и вторая части могут включать приспособления для вскрытия капсулы, такие как лезвия и/или прокалывающий инструмент, например пластину с прокалывающим профилем, например известную среди устройств Nespresso™ или описанную в ЕР 0 512 470, ЕР 2 068 684 и WO 2014/076041, а также в источниках, процитированных в этих документах.In the case of closed capsules, the first and second parts may include capsule opening tools such as blades and/or a piercing tool, such as a plate with a piercing profile, such as known among Nespresso™ devices or described in EP 0 512 470,
Первая и вторая части могут быть выполнены с возможностью относительного перемещения с помощью исполнительного механизма, такого как ручка или электрический двигатель, например с помощью исполнительного механизма, соединенного с по меньшей мере одной из первой и второй частей посредством передачи, такой как одна или более шестерен, ремней, кулачков и кулачковых следящих элементов, рычагов и/или гидравлических передач. Например, электрическим двигателем можно управлять с помощью блока управления для регулирования механизма подачи воды, такого как блок, содержащий устройство обработки информации, например контроллер и/или пользовательский интерфейс.The first and second parts can be made with the possibility of relative movement using an actuator such as a handle or an electric motor, for example, using an actuator connected to at least one of the first and second parts through a transmission, such as one or more gears, belts, cams and cam followers, levers and/or hydraulic transmissions. For example, an electric motor may be controlled by a control unit for regulating a water supply mechanism, such as a unit containing an information processing device such as a controller and/or a user interface.
Примеры электрических двигателей, используемых для приведения в движение таких первой и второй частей, описаны в патентах EP 1767129, WO 2012/025258, WO 2012/025259, WO 2013/127476, WO 2014/056641, WO 2014/096122, WO 2014/096123, WO 2015/155144 и WO 2015/155145.Examples of electric engines used to drive such and second parts are described in Patents EP 1767129, WO 2012/025258, Wo 2012/025259, Wo 2013/127476, Wo 2014/056641, Wo 2014/096122, Wo 2014/096123 , Wo 2015/155144 and Wo 2015/155145.
На первой части может быть расположена поверхность, а на второй части может находиться механизм ввода.The surface may be located on the first part, and the input mechanism may be located on the second part.
Одна из первой и второй частей может быть неподвижной относительно внешнего корпуса устройства, а другая из первой и второй частей может быть выполнена с возможностью перемещения относительно внешнего корпуса устройства.One of the first and second parts may be fixed relative to the outer body of the device, and the other of the first and second parts may be movable relative to the outer body of the device.
Примеры подходящих конструкций первой и второй частей описаны в WO 2005/004683, WO2007/135136, WO 2009/043630, WO 2017/037212, WO 2017/037215, PCT/EP18/064138 и PCT/EP18/064141.Examples of suitable designs for the first and second parts are described in WO 2005/004683, WO2007/135136, WO 2009/043630, WO 2017/037212, WO 2017/037215, PCT/EP18/064138 and PCT/EP18/064141.
Механизм ввода может быть соединен по текучей среде с механизмом подачи воды посредством направляющей для воды.The input mechanism may be fluidly connected to the water supply mechanism via a water guide.
Механизм подачи воды может включать по меньшей мере одно из: источника воды для подачи воды в механизм ввода, такого как бак для воды и/или соединитель с внешней линией подачи воды; подающего воду устройства для подачи воды в механизм ввода, такого как насос; и теплового кондиционера, например нагревателя и/или охладителя, для термической подготовки воды, подаваемой или предназначенной для подачи в механизм ввода, например теплового кондиционера для потока воды или теплового кондиционера для накопителя воды.The water supply mechanism may include at least one of: a water source for supplying water to the input mechanism, such as a water tank and/or a connector to an external water supply line; a water supply device for supplying water to an input mechanism such as a pump; and a thermal conditioner, such as a heater and/or cooler, for thermal treatment of water supplied or intended to be supplied to the input mechanism, such as a thermal conditioner for the water flow or a thermal conditioner for the water storage.
Тепловой кондиционер может представлять собой бойлер, или термоблок, или проточный нагреватель (ODH), например тип ODH, описанный в EP 1 253 844, EP 1 380 243 и EP 1 809 151.The thermal air conditioner may be a boiler, or a thermoblock, or an instantaneous heater (ODH), such as the ODH type described in
Примеры насосов и их применения в устройствах для приготовления напитков описаны в WO 2009/150030, WO 2010/108700, WO 2011/107574 и WO 2013/098173.Examples of pumps and their applications in beverage preparation devices are described in WO 2009/150030, WO 2010/108700, WO 2011/107574 and WO 2013/098173.
Например, механизм подачи воды может быть связан с тем или иным или вышеупомянутым блоком управления механизмом для регулирования механизма подачи воды, такого как блок, содержащий устройство обработки, например контроллер и/или пользовательский интерфейс.For example, the water supply mechanism can be associated with a particular or aforementioned mechanism control unit for regulating the water supply mechanism such as a block containing a processing device, for example, a controller and/or user interface.
Механизм ввода может быть соединен с прокалывающим и/или режущим механизмом, выполненным с возможностью прокалывания и/или прорезания отверстия (-ий) в штуцере подвода воды в капсуле с ингредиентом в посадочном месте для экстракции ингредиента, чтобы циркулирующая по механизму ввода вода поступала в капсулу через отверстие штуцера подвода воды.The injection mechanism may be connected to a piercing and/or cutting mechanism configured to pierce and/or cut a hole(s) in the water inlet of the capsule with the ingredient in the ingredient extraction seat so that the water circulating through the injection mechanism enters the capsule through the water inlet hole.
Посадочное место может быть соединено с каналом введения неэкстрагированного ингредиента, например проходящим снаружи такого устройства, и/или каналом извлечения экстрагируемого ингредиента, например, к сборнику отходов ингредиента.The seat may be connected to a non-extracted ingredient introduction channel, for example extending outside such a device, and/or an extractable ingredient extraction channel, for example to an ingredient waste receptacle.
Примеры сборников отходов ингредиента описаны в EP 1867260, WO 2009/074559, WO 2009/135869, WO 2010/128109, WO 2011/086087, WO 2011/086088, WO 2017/118713, WO 2017/148965 и EP 2018156589.Examples of ingredient waste receptacles are described in EP 1867260, WO 2009/074559, WO 2009/135869, WO 2010/128109, WO 2011/086087, WO 2011/086088, WO 2017/118713, 9WO 2017/148915 and EP 2017/148968.
Канал ввода (при наличии) может быть связан с заслонкой для ингредиента, такой как затвор, или дверца, или крышка, чтобы избирательным образом обеспечивать и предотвращать прохождение ингредиента по каналу. Подробные сведения о подходящих заслонках для ингредиента, таких как ингредиент, подаваемый в капсуле, описаны в WO 2012/126971, WO 2014/056641, WO 2014/056642 и WO 2015/086371.The inlet channel (if present) may be associated with an ingredient closure, such as a closure or door or lid, to selectively allow and prevent the passage of the ingredient through the channel. Details of suitable closures for an ingredient, such as an ingredient supplied in a capsule, are described in WO 2012/126971, WO 2014/056641, WO 2014/056642 and WO 2015/086371.
По меньшей мере один из каналов может быть соединен с направляющими, такими как рельсы или канавки, для объединения с капсулой и ее направления (например, фланца капсулы) вдоль канала по направлению к посадочному месту и/или от него.At least one of the channels may be connected to guides, such as rails or grooves, to integrate with and guide the capsule (eg, capsule flange) along the channel towards and/or away from the seat.
По меньшей мере один из каналов может быть связан с упором для фиксации указанной капсулы на приблизительно уровне посадочного места.At least one of the channels may be associated with the emphasis for fixing the specified capsule at the approximate level of the seat.
Взаимодействие между первой и второй частями (и необязательно каналом для перекачивания) и капсулой с ингредиентом может относиться к типу, описанному в WO 2005/004683, WO 2007/135135, WO 2007/135136, WO 2008/037642 и WO 2013/026856.The interaction between the first and second parts (and optionally the pumping port) and the capsule with the ingredient can be of the type described in WO 2005/004683, WO 2007/135135, WO 2007/135136, WO 2008/037642 and WO 2013/026856.
Блок управления при использовании может иметь схему управления, например схему управления для регулирования того или иного или указанного выше устройства для подачи жидкости и/или того или иного или указанного выше теплового кондиционера. Схема управления может включать микроконтроллер и/или микропроцессор.The control unit, in use, may have a control circuit, such as a control circuit for controlling one or the other or the above liquid supply device and/or one or the other or the above thermal air conditioner. The control circuit may include a microcontroller and/or a microprocessor.
Блок управления может содержать датчик ингредиента, такой как датчик капсулы с ингредиентом.The control unit may include an ingredient sensor, such as an ingredient capsule sensor.
Подробная информация о подходящих датчиках капсулы описана в WO 2012/123440, WO 2014/147128, WO 2015/173285, WO 2015/173289, WO 2015/173292, WO 2016/005352, WO 2016/005417, PCT/EP18/065613, EP3275345 и EP3275346.Detailed information on suitable capsule sensors is described in WO 2012/123440, WO 2014/147128, WO 2015/173285, WO 2015/173289, WO 2015/173292, WO 2016/005352, WO 2016/005417, PCT/EP18. and EP3275346.
В блок управления может быть встроен пользовательский интерфейс, такой как пользовательский интерфейс, связанный с той или иной или указанной выше схемой управления. Таким пользовательским интерфейсом может быть пользовательский интерфейс известного типа, например, описанный в WO 2010/037806, WO 2011/020779, WO 2016/083485, WO 2017/037215 и PCT/EP18/064138.A user interface may be embedded in the control unit, such as a user interface associated with one or another or the above control scheme. Such a user interface may be a known type of user interface, such as those described in WO 2010/037806, WO 2011/020779, WO 2016/083485, WO 2017/037215 and PCT/EP18/064138.
Блок управления может иметь датчик для регистрации наличия емкости пользователя, например чашки или кружки, в той или иной или в указанной выше зоне, в которую выдается напиток из линии обработки напитка. Такая конфигурация, например, описана в WO 2018/046400.The control unit may have a sensor for detecting the presence of the user's container, such as a cup or mug, in one or another or in the above zone into which the beverage is dispensed from the beverage processing line. Such a configuration is, for example, described in WO 2018/046400.
Изобретение также относится к применению ингредиента, такого как ингредиент, содержащийся в капсуле, для экстракции в устройстве, как описано выше.The invention also relates to the use of an ingredient, such as an ingredient contained in a capsule, for extraction in a device as described above.
Давление, как правило, измеряют ниже по потоку от насоса и выше по потоку от штуцера подвода воды, например в жидкостной линии между штуцером подвода воды и насосом. Давление в экстракционной камере или в капсуле может быть снижено по сравнению с таким измеренным давлением при наличии обратного клапана, например, на штуцере подвода воды впрыскивающей части, и/или дросселирующих устройств, установленных в штуцере подвода воды впрыскивающей части, или с помощью прокалывающих элементов, встроенных в стенку для введения капсулы, и/или ингредиентами в капсуле, и/или другими препятствиями.Pressure is typically measured downstream of the pump and upstream of the water inlet, for example in the liquid line between the water inlet and the pump. The pressure in the extraction chamber or in the capsule can be reduced in comparison with such a measured pressure by the presence of a check valve, for example, on the water inlet of the injection part, and/or throttling devices installed in the water inlet of the injection part, or by means of piercing elements, built into the wall for the introduction of the capsule, and/or the ingredients in the capsule, and/or other obstacles.
Краткое описание чертежейBrief description of the drawings
Ниже приводится описание изобретения со ссылками на схематичные графические материалы.The following is a description of the invention with reference to schematic drawings.
На фиг. 1 представлен пример части устройства для приготовления напитка в соответствии с изобретением, часть которого изображена схематически.In FIG. 1 shows an example of a part of a beverage preparation device according to the invention, part of which is shown schematically.
На фиг. 2 приведен вид в поперечном сечении блока экстракции устройства, представленного на фиг. 1, причем капсула с ингредиентом находится в процессе введения в посадочное место блока.In FIG. 2 is a cross-sectional view of the extraction unit of the apparatus shown in FIG. 1, wherein the ingredient capsule is in the process of being introduced into the block seat.
На фиг. 3 представлено поперечное сечение блока экстракции, приведенного на фиг. 2, причем капсула с ингредиентом находится в посадочном месте и готова к экстракции. In FIG. 3 is a cross section of the extraction unit shown in FIG. 2, and the capsule with the ingredient is in the seat and is ready for extraction.
На фиг. 4–6 проиллюстрированы варианты в соответствии с изобретением частей блока экстракции, расположенных ниже по потоку.In FIG. 4-6 illustrate embodiments according to the invention of the downstream portions of the extraction unit.
Осуществление изобретениеImplementation of the invention
На фиг. 1–3 представлен пример осуществления устройства 1 для приготовления напитка в соответствии с изобретением, на фиг. 4–6 показаны дополнительные варианты осуществления блока экстракции устройства в соответствии с изобретением, в частности, расположенной ниже по потоку части механизма 22 выдачи устройства.In FIG. 1-3 show an embodiment of a
Устройство 1 выполнено с возможностью приготовления напитка из ингредиента, такого как ингредиент, подаваемый внутри капсулы 100 в такое устройство 1. См. фиг. 1–3.The
Устройство 1 имеет блок 2 экстракции, имеющий посадочное место 20 для экстракции ингредиентов, механизм 21 ввода для направления воды в посадочное место 20 и механизм 22 выдачи для направления напитка из посадочного места 20. Механизм 22 выдачи имеет поверхность 220, отделяющую расположенную ниже по потоку часть посадочного места 20 и имеющую проточную часть 221, выполненную с возможностью протекания напитка, вытекающего из посадочного места 20, через проточную часть 221 к зоне 1’ выдачи напитка.The
Поверхность 220 дополнительно имеет часть, препятствующую потоку, которая по меньшей мере, по существу, примыкает к проточной части 221, чтобы отделять посадочное место 20, причем часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующая потоку, выполнена с возможностью предотвращения прохождения напитка, вытекающего из посадочного места 20, например, через часть 222, 222a, 222b, 222с, препятствующую потоку. Например, часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующая потоку, неподвижна или зафиксирована относительно проточной части 221. См. фиг. 2–6.The
Поверхность 220 может быть неподвижной относительно посадочного места 20.
Проточная часть 221 может быть выполнена с возможностью размещения в различных положениях относительно посадочного места 20, чтобы регулировать направление потока воды через ингредиент при нахождении в посадочном месте 20 в зависимости от положения проточной части 221. На фиг. 4–6 показана поверхность 220 в различных угловых положениях.
Проточная часть 221 и часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующая потоку, имеют отношение площади поверхности в диапазоне от 0,1 до 10, например от 0,2 до 5, например от 0,33 до 3, например от 0,4 до 2,5, например от 0,5 до 2, или от 0,66 до 1,5, или от 0,75 до 1,33, например приблизительно 1.The
Механизм 22 выдачи может включать в себя стенку 223, формирующую поверхность 220. Стенка 223 может прерываться, иметь отверстие или вырез, формирующий либо ограничивающий проточную часть 221. Стенка 223 может иметь часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующую потоку, причем часть, препятствующая потоку, сформирована закрытой частью стенки 223.The
Закрытая часть стенки 223 может представлять собой:The closed part of the
- изначально закрытую часть 222a, 222b, 222c, сформированную из непроницаемой части стенки 223 (фиг. 4–6); и/или- initially
- изначально открытую часть 222 стенки 223, например, обеспеченную по меньшей мере одним сквозным отверстием 224a, которая закрыта уплотнительным устройством 23a, 23b, закрывающим открытую часть (фиг. 2 и 3).- the initially
Закрытая часть может представлять собой: верхнюю часть 222, 222a, например изначально закрытую часть 222a или изначально открытую верхнюю часть 222, закрытую верхним уплотнительным устройством 23a; или нижнюю часть 222, 222b, например изначально закрытую нижнюю часть 222b или изначально открытую нижнюю часть 222, закрытую нижним уплотнительным устройством 23b; или промежуточную часть 222c, например изначально закрытую промежуточную часть 222c или изначально открытую промежуточную часть, закрытую верхним уплотнительным устройством.The closed part may be: the top 222, 222a, such as the initially closed
Уплотнительное устройство 23a, 23b может располагаться: выше по потоку от изначально открытой части, например в посадочном месте 20, и/или ниже по потоку от изначально открытой части, как правило, в виде манжеты, или пластины, или покрытия выше или ниже по потоку; и/или в отверстиях изначально открытой части, как правило, в виде наполнителя.The
Стенка 223 может быть сформирована пластиной или листовым элементом 223 с проточной частью 221а, конструкция которой сформирована, по меньшей мере, одним из: одного или более сквозных отверстий; сетчатой конструкции; перфорированной конструкции; и пористой структуры.
Поверхность 220 может иметь по меньшей мере приблизительно дискообразную форму.
Часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующая потоку, может формировать круговой или кольцевой сектор, например, как правило, половину диска 222a, 222b, 222c, такой как круговой или кольцевой сектор с центром окружности, которая по меньшей мере приблизительно концентрична с круговой формой поверхности. Например, круговой или кольцевой сектор доходит до кругового края поверхности круглой формы. Круговой или кольцевой сектор может иметь центральный угол в диапазоне от 60 до 300°, например от 90 до 270°, например от 120 до 240°, например от 150 до 210°.The
Часть 222, 222a, 222b, 222c, препятствующая потоку, может формировать сегмент 222a, 222b, 222c диска. Сегмент диска может иметь центр диска, который по меньшей мере приблизительно концентричен с формой поверхности. Сегмент 222a, 222b, 222c диска и проточная часть 221 могут иметь отношение площади поверхности в диапазоне от 0,2 до 5, например от 0,5 до 2, например от 0,66 до 1,5, например от 0,75 до 1,33.The
Проточная часть 222 может иметь некоторое количество сквозных отверстий 224: в диапазоне от 5 до 15, например от 7 до 13, например от 9 до 12; и/или каждое сквозное отверстие 224 имеет минимальный диаметр, ориентированный поперек оттока напитка в направлении вдоль отверстия, в диапазоне от приблизительно 0,1 до 1 мм, например от 0,3 до 0,8 мм, например от 0,4 до 0,6 мм.The
Посадочное место 20 для экстракции может быть выполнено с возможностью приема капсулы 100 с ингредиентом, обеспеченной мембраной 101 выходного отверстия. Поверхность 220, как правило, ее проточная часть 221 и необязательно часть 222, препятствующая потоку, со множеством выступающих элементов 225, которые выступают выше по потоку и выполнены с возможностью формирования выходных отверстий для напитка в мембране 101 выходного отверстия.The
В частности, отверстия в мембране выходного отверстия формируют с помощью элементов 225: перед подачей воды в посадочное место 20 через механизм ввода 21, причем, например, отверстия в мембране выходного отверстия формируют в момент установки капсулы в посадочное место; и/или за счет повышения давления в капсуле 100, вызванного подачей воды, например, при давлении подачи в диапазоне от 5 до 20 бар, таком как от 8 до 15 бар, чтобы прижать мембрану 101 выходного отверстия ко множеству выступающих элементов 225.In particular, holes in the outlet membrane are formed using elements 225: before water is supplied to the
Проточная часть 221 может быть обеспечена одним или более сквозных отверстий 224, таким как вышеупомянутые сквозные отверстия 224. Сквозные отверстия 224 могут проходить от нижних концов выступающих элементов 225 на поверхности 220.The
Посадочное место для экстракции может быть выполнено с возможностью приема капсулы с ингредиентом, обеспеченной мембраной выходного отверстия, причем на поверхности механизма выдачи нет никаких прокалывающих и/или режущих элементов для прокалывания и/или прорезания мембраны выходного отверстия. В частности, выходные отверстия для напитка формируют в мембране выходного отверстия: до установки капсулы в посадочном месте для экстракции, например на этапе производства капсулы или при последующей подготовке, например, в соответствующем устройстве до установки капсулы в посадочном месте; и/или сформированы путем надрыва и/или разрушения мембраны при повышении давления в капсуле в результате подачи воды в капсулу, например, для вскрытия предварительно ослабленных частей мембраны и/или приведения в движение вскрывающего мембрану элемента, находящегося внутри капсулы.The extraction seat may be configured to receive an ingredient capsule provided with an outlet membrane, wherein there are no piercing and/or cutting elements on the surface of the dispensing mechanism to pierce and/or cut through the outlet membrane. In particular, the beverage outlets are formed in the outlet membrane: prior to the insertion of the capsule into the extraction seat, for example during the capsule manufacturing step or in subsequent preparation, for example in a suitable device prior to the insertion of the capsule into the extraction seat; and/or formed by tearing and/or rupture of the membrane by pressurizing the capsule as a result of water supply to the capsule, for example, to open previously weakened parts of the membrane and/or to drive the membrane opening element located inside the capsule.
Посадочное место 20 для экстракции может быть ограничено первой частью 24 и второй частью 25, которые выполнены с возможностью относительного перемещения между: открытым положением (фиг. 2) для вставки ингредиента, например, в указанной выше капсуле 100, в посадочное место 20 для экстракции и/или для извлечения такого ингредиента из посадочного места 20; и закрытым положением (фиг. 3) для экстракции ингредиента на посадочном месте 20.The
Первая и вторая части 24, 25 могут быть выполнены с возможностью относительного перемещения с помощью исполнительного механизма, такого как ручка или электрический двигатель 3, например с помощью исполнительного механизма, соединенного с по меньшей мере одной из первой и второй частей 24, 25 посредством передачи 4, такой как одна или более шестерен 41, ремней, кулачков 42 и кулачковых следящих элементов, рычагов и/или гидравлических передач.The first and
Например, первую и вторую часть 24, 25 относительно перемещают с помощью электрического двигателя 3, которым управляют с помощью блока 10 управления для контроля механизма 5 подачи воды, такого как блок 10, содержащий устройство обработки, например контроллер 11 и/или пользовательский интерфейс 12.For example, the first and
На первой части 24 может находиться поверхность 220, а на второй части 25 может находиться механизм 21 ввода (фиг. 2 и 3).The
Одна из первой и второй частей 24, 25 может быть неподвижной относительно внешнего корпуса 1’’ устройства, а вторые части 24, 25 могут быть выполнены с возможностью перемещения относительно внешнего корпуса 1’’ устройства.One of the first and
Механизм ввода 21 может быть соединен по текучей среде с механизмом 5 подачи воды посредством направляющей 9 для воды. См. фиг. 1–3.The
Механизм 5 подачи воды может включать по меньшей мере одно из: источника 6 воды для подачи воды в механизм 21 ввода, такого как бак для воды и/или соединитель с внешней линией подачи воды; подающего воду устройства 7 для подачи воды в механизм 21 ввода, такого как насос; и теплового кондиционера 8, например нагревателя и/или охладителя, для термической подготовки воды, подаваемой или предназначенной для подачи в механизм 21 ввода, например теплового кондиционера для потока воды или теплового кондиционера для накопителя воды. Например, механизм 5 подачи воды связан с указанным выше блоком 10 управления для контроля механизма 5 подачи воды, таким как блок 10, содержащий устройство обработки, например контроллер 11 и/или пользовательский интерфейс 12. См. фиг. 1.The
Например, механизм 21 ввода может быть связан с прокалывающим или режущим механизмом 21а, выполненным с возможностью прокалывания и/или прорезания отверстия(ий) в штуцере подвода воды в капсуле 100 с ингредиентом в посадочном месте 20 для экстракции ингредиента, с тем чтобы вода, циркулирующая внутри механизма 21 ввода, поступала в капсулу 100 через отверстие штуцера подвода воды. См. фиг. 1 и 2.For example, the
Посадочное место 20 может быть соединено с каналом 20а введения неэкстрагированного ингредиента, например, проходящим снаружи такого устройства, и/или каналом 20b извлечения экстрагируемого ингредиента, например, к сборнику отходов ингредиента. Например, по меньшей мере один из каналов 20a, 20b связан с направляющими 20c, такими как рейки или канавки, для объединения с указанной выше капсулой 100 и ее направления вдоль канала к посадочному месту 20 и/или от него, и/или со стопором 20d для фиксации такой капсулы 100 на приблизительно уровне посадочного места 20. См. фиг. 2 и 3.The
Claims (36)
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP18161841.4 | 2018-03-14 | ||
| EP18161841 | 2018-03-14 | ||
| EP18214475 | 2018-12-20 | ||
| EP18214475.8 | 2018-12-20 | ||
| PCT/EP2019/056268 WO2019175231A1 (en) | 2018-03-14 | 2019-03-13 | Beverage machine with a partly closed dispensing face |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020133029A RU2020133029A (en) | 2022-04-07 |
| RU2789781C2 true RU2789781C2 (en) | 2023-02-09 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0512470A1 (en) * | 1991-05-08 | 1992-11-11 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method of producing beverages using sealed cartridges and apparatus for carrying out this method |
| EP2210539A2 (en) * | 2007-06-05 | 2010-07-28 | Nestec S.A. | Device and system for preparing a beverage using brewing centrifugal force |
| RU2013147192A (en) * | 2011-03-23 | 2015-04-27 | Нестек С.А. | DRINKING MACHINE WITH INSERT COVER FOR INGREDIENT |
| WO2015155144A1 (en) * | 2014-04-08 | 2015-10-15 | Nestec S.A. | Multisize capsule handling with parallel actuation |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0512470A1 (en) * | 1991-05-08 | 1992-11-11 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method of producing beverages using sealed cartridges and apparatus for carrying out this method |
| EP2210539A2 (en) * | 2007-06-05 | 2010-07-28 | Nestec S.A. | Device and system for preparing a beverage using brewing centrifugal force |
| RU2013147192A (en) * | 2011-03-23 | 2015-04-27 | Нестек С.А. | DRINKING MACHINE WITH INSERT COVER FOR INGREDIENT |
| WO2015155144A1 (en) * | 2014-04-08 | 2015-10-15 | Nestec S.A. | Multisize capsule handling with parallel actuation |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2509474B1 (en) | Capsule system and method for preparing a beverage by centrifugation | |
| EP2919628A1 (en) | Opener for making large openings in capsules | |
| RU2789781C2 (en) | Device for making beverage of ingredient and use of ingredient | |
| CN111770710B (en) | Beverage machine with partially closed dispensing face | |
| US11363907B2 (en) | Beverage machine with a controlled capsule piercing | |
| RU2787102C2 (en) | Beverage making device with adjustable outflow hole | |
| RU2788918C2 (en) | Beverage preparation device with configuration for extraction of non-homogeneous ingredients | |
| RU2785880C2 (en) | Beverage making device with controllable capsule piercing | |
| CN111801035B (en) | Beverage machine with partially open dispensing face | |
| CN111801034B (en) | Beverage machine with controlled outflow orifice |