RU2782554C2 - Capsule and system for beverage making - Google Patents
Capsule and system for beverage making Download PDFInfo
- Publication number
- RU2782554C2 RU2782554C2 RU2020105864A RU2020105864A RU2782554C2 RU 2782554 C2 RU2782554 C2 RU 2782554C2 RU 2020105864 A RU2020105864 A RU 2020105864A RU 2020105864 A RU2020105864 A RU 2020105864A RU 2782554 C2 RU2782554 C2 RU 2782554C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- capsule
- lid
- beverage
- layer
- cover
- Prior art date
Links
- 239000002775 capsule Substances 0.000 title claims abstract description 249
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 96
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 46
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract description 41
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 37
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 30
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 25
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminum Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 22
- 230000001070 adhesive Effects 0.000 claims description 22
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 16
- 239000004922 lacquer Substances 0.000 claims description 16
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 8
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 8
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 claims description 8
- 239000002966 varnish Substances 0.000 claims description 6
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 claims description 5
- 230000001681 protective Effects 0.000 claims description 5
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims description 4
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 4
- 238000010276 construction Methods 0.000 claims description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract description 21
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 abstract description 21
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 abstract description 16
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 abstract description 15
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 15
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 15
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 12
- 239000004698 Polyethylene (PE) Substances 0.000 description 10
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- -1 polyethylene Polymers 0.000 description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 6
- 235000015114 espresso Nutrition 0.000 description 5
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 5
- 235000020291 caffè lungo Nutrition 0.000 description 4
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 4
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 4
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 4
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 description 4
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 description 4
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 2
- 239000004621 biodegradable polymer Substances 0.000 description 2
- 229920002988 biodegradable polymer Polymers 0.000 description 2
- 238000006065 biodegradation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000000071 blow moulding Methods 0.000 description 2
- 238000004049 embossing Methods 0.000 description 2
- 239000002657 fibrous material Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000001746 injection moulding Methods 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 229910001092 metal group alloy Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 229920000098 polyolefin Polymers 0.000 description 2
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 2
- 229920000915 polyvinyl chloride Polymers 0.000 description 2
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 description 2
- 230000001953 sensory Effects 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 description 2
- 239000004416 thermosoftening plastic Substances 0.000 description 2
- 210000001138 Tears Anatomy 0.000 description 1
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding Effects 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000010030 laminating Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000006011 modification reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000011085 pressure filtration Methods 0.000 description 1
- 238000004080 punching Methods 0.000 description 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 1
Images
Abstract
Description
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯFIELD OF THE INVENTION
Изобретение относится к капсуле для приготовления напитка, включающей по существу жесткий корпус капсулы, имеющий окружную стенку, проходящую вокруг внутреннего пространства капсулы, которое по меньшей мере частично заполнено ингредиентом напитка, подходящим для приготовления напитка, такого как чай или кофе, и стенку основания, покрывающую внутреннее пространство на первом конце окружной стенки, при этом капсула включает в себя крышку, покрывающую внутреннее пространство на втором конце окружной стенки, противоположном стенке основания.The invention relates to a capsule for preparing a beverage, comprising a substantially rigid capsule body having a circumferential wall extending around the interior of the capsule, which is at least partially filled with a beverage ingredient suitable for preparing a beverage such as tea or coffee, and a base wall covering an interior space at a first end of the circumferential wall, wherein the capsule includes a lid covering an interior space at a second end of the circumferential wall opposite the base wall.
ПРЕДПОСЫЛКИ СОЗДАНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯBACKGROUND OF THE INVENTION
Такие капсулы для приготовления напитка по существу известны из предшествующего уровня техники для применения в устройстве для приготовления напитка, где в варочной камере устройства в капсулу подают жидкость для экстракции напитка из экстрагируемого ингредиента, обычно обжаренного и молотого кофе или чая, или для приготовления напитка из растворимого ингредиента, обычно быстрорастворимого кофе, продукта на основе быстрорастворимого чая или быстрорастворимого сухого молока или шоколада, содержащегося во внутреннем пространстве капсулы.Such beverage preparation capsules are per se known in the art for use in a beverage preparation apparatus wherein liquid is supplied to the capsule in the brewing chamber of the apparatus to extract the beverage from the extractable ingredient, typically roasted and ground coffee or tea, or to prepare a beverage from an instant an ingredient, usually an instant coffee, instant tea or instant milk powder or chocolate product, contained in the interior of the capsule.
В большинстве известных капсул внутреннее пространство капсулы герметично или непроницаемо для текучей среды закрыто от окружающей среды до применения в устройстве для приготовления напитка, чтобы поддерживать или продлевать свежесть ингредиента напитка во время хранения. Капсула в настоящем документе, как правило, включает в себя по существу жесткий корпус капсулы, имеющий окружную стенку, проходящую вокруг внутреннего пространства, и стенку основания, покрывающую внутреннее пространство на первом конце окружной стенки. На втором конце окружной стенки, противоположном стенке основания, корпус капсулы имеет открытую сторону наполнения. Для покрытия внутреннего пространства над открытой стороной наполнения корпуса капсулы предусмотрена непроницаемая для текучей среды крышка. При использовании капсула может быть проколота, предпочтительно на стенке основания и/или крышке, с образованием отверстия для впрыска жидкости, такой как горячая вода, и/или с образованием выходного отверстия, которое позволяет приготовленному напитку выходить из капсулы.In most known capsules, the interior of the capsule is sealed or fluid-tight to the environment prior to use in a beverage preparation device to maintain or prolong the freshness of the beverage ingredient during storage. The capsule herein typically includes a substantially rigid capsule body having a circumferential wall extending around the interior space and a base wall covering the interior space at a first end of the circumferential wall. At the second end of the circumferential wall opposite the base wall, the capsule body has an open filling side. A fluid-tight lid is provided to cover the interior above the open filling side of the capsule body. In use, the capsule may be punctured, preferably at the base wall and/or the lid, to form an injection port for liquid such as hot water and/or to form an outlet that allows the prepared beverage to exit the capsule.
Многие из известных капсул, в частности, предназначены для приготовления напитка эспрессо, причем впрыск горячей воды под давлением в капсулу приводит к экстракции веществ из ингредиента кофейного напитка и образованию пены на напитке в соответствии с напитком эспрессо со слоем кремовой пенки, полученным с помощью известной эспрессо-машины поршневого типа с применением варки под высоким давлением.Many of the known capsules are particularly intended for the preparation of an espresso drink, whereby the injection of pressurized hot water into the capsule results in the extraction of substances from the coffee drink ingredient and the formation of foam on the drink, in accordance with an espresso drink with a creamy crema layer obtained with known espresso. - piston-type machines using high-pressure cooking.
Для кофейного напитка без кремовой пенки, например кофейного напитка без пены, также называемого заварным кофе, обычно используют устройства, в которых напиток готовят путем фильтрации смеси ингредиентов напитка и воды без давления.For a non-creamy coffee beverage, such as a non-creamed coffee beverage, also referred to as brewed coffee, devices are commonly used in which the beverage is prepared by filtering a mixture of beverage ingredients and water without pressure.
Также чайный напиток, как правило, готовят путем фильтрации смеси ингредиентов напитка и воды без давления. То же самое относится к напиткам, приготовленным из растворимых основных продуктов, или к комбинациям экстрагируемых и растворимых основных продуктов.Also, a tea drink is usually prepared by filtering a mixture of drink ingredients and water without pressure. The same applies to beverages made from soluble staples or combinations of extractable and soluble staples.
Однако существует потребность в капсулах и системах, с помощью которых такие напитки, как кофе без кремовой пенки, напиток на основе чая, молока или шоколада, могут быть приготовлены в устройствах для приготовления напитка под давлением.However, there is a need for capsules and systems with which beverages such as cremaless coffee, tea, milk or chocolate based beverages can be prepared in pressurized beverage preparation devices.
Таким образом, целью изобретения является получение капсулы для приготовления кофе без кремовой пенки, напитка на основе чая, молока или шоколада.Thus, the object of the invention is to provide a capsule for the preparation of coffee without crema, a drink based on tea, milk or chocolate.
Дополнительной целью изобретения является обеспечение системы, включающей устройство для приготовления напитка, и капсулы для приготовления кофе без кремовой пенки, напитка на основе чая, молока или шоколада.A further object of the invention is to provide a system comprising a beverage preparation device and capsules for preparing a cream-free coffee, tea, milk or chocolate based beverage.
Конкретной целью настоящего изобретения является обеспечение такой системы и капсулы для получения кофе без кремовой пенки, напитка на основе чая, молока или шоколада, которые являются усовершенствованными по сравнению с системами и капсулами предшествующего уровня техники. Кофе без кремовой пенки, напиток на основе чая, молока или шоколада, полученный с помощью капсулы и системы, предпочтительно имеет качество, аналогичное или улучшенное по сравнению с кофе без кремовой пенки, напитком на основе чая, молока или шоколада, приготовленными с помощью устройств для приготовления фильтрационного типа без давления предшествующего уровня техники, в частности, по оценке широкой общественности.It is a specific object of the present invention to provide such a system and capsule for producing a crema-free coffee, tea, milk or chocolate drink that is an improvement over prior art systems and capsules. A cream-free coffee, a tea, milk or chocolate-based drink prepared with a capsule and a system preferably has a quality similar to or better than a cream-free coffee, a tea, milk or chocolate-based drink prepared with non-pressure filtration type preparations of the prior art, in particular as judged by the general public.
Другой целью изобретения является обеспечение способа изготовления капсулы, подходящей для приготовления кофе без кремовой пенки, напитка на основе чая, молока или шоколада.Another object of the invention is to provide a method for the manufacture of a capsule suitable for the preparation of cremaless coffee, tea, milk or chocolate based beverage.
ИЗЛОЖЕНИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯSUMMARY OF THE INVENTION
Для этой цели в изобретении предложена капсула, описанная в настоящем документе. В изобретении также предложена система, описанная в настоящем документе. Кроме того, в изобретении предложен способ, описанный в настоящем документе. В настоящем документе описаны конкретные варианты осуществления изобретения. Цели достигаются с помощью настоящего изобретения, т.е. капсулы и системы.For this purpose, the invention provides the capsule described herein. The invention also provides the system described herein. In addition, the invention provides the method described in this document. This document describes specific embodiments of the invention. The objectives are achieved by the present invention, i.e. capsules and systems.
Капсула для приготовления кофе без кремовой пенки, напитка на основе чая, молока или шоколада в соответствии с изобретением включает в себя по существу жесткий корпус капсулы, имеющий окружную стенку, проходящую вокруг внутреннего пространства капсулы, которое по меньшей мере частично заполнено ингредиентом напитка, подходящим для приготовления напитка, и стенку основания, покрывающую внутреннее пространство на первом конце окружной стенки, при этом капсула включает в себя крышку, покрывающую внутреннее пространство на втором конце окружной стенки, противоположном стенке основания, причем во внутреннем пространстве капсулы между ингредиентом напитка и крышкой предусмотрена мембрана, причем крышка снабжена предварительно сформированным выходным отверстием, подходящим для слива приготовленного напитка из внутреннего пространства при использовании капсулы в устройстве для приготовления напитка, причем мембрана проходит по меньшей мере над поверхностью выходного отверстия, причем выходное отверстие герметично закрыто съемным покрывающим элементом, проходящим над по меньшей мере частью крышки. В капсулах предшествующего уровня техники впрыск воды в закрытое внутреннее пространство приводит к повышению давления до тех пор, пока не будет создано выходное или выпускное отверстие, например, путем прокалывания корпуса капсулы или крышки или путем прорыва части корпуса капсулы или крышки под повышением давлением. Когда в капсуле содержится экстрагируемый ингредиент, высокое давление варки до формирования выпускного отверстия приводит к экстракции большего количества соединений, образующих кремовую пенку. В дополнение к повышению давления внезапное падение давления после создания выпускного отверстия способствует образованию пены в приготовленном напитке. Предварительно сформированное выходное отверстие в крышке капсулы в соответствии с изобретением при использовании капсулы в устройстве для приготовления напитка обеспечивает непрерывную выдачу приготовленного напитка из капсулы при впрыске воды. Соответственно, в капсуле в соответствии с изобретением предотвращается повышение давления и падение давления на выпускной стороне капсул предшествующего уровня техники, которые способствуют образованию слоя кремовой пенки. Таким образом, капсула настоящего изобретения подходит для приготовления напитка в устройстве для приготовления напитка под давлением, имеющего уменьшенный слой кремовой пенки или не имеющего такого слоя. Предварительно сформированное выходное отверстие в крышке закрыто покрывающим элементом для сохранения герметичного уплотнения внутреннего пространства капсулы для поддержания или продления свежести ингредиента напитка в капсуле во время хранения. До применения в устройстве для приготовления напитка покрывающий элемент можно легко удалить, чтобы освободить выходное отверстие, например, путем отрыва покрывающего элемента от капсулы вручную. Предварительно сформированное выходное отверстие дополнительно покрыто мембраной внутри внутреннего пространства, при этом мембрана может выступать в качестве фильтра для предотвращения выхода твердых частиц ингредиента напитка, например, частиц молотого кофе или чайного листа, из внутреннего пространства через выходное отверстие.A capsule for preparing a cream-free coffee, tea, milk or chocolate based beverage according to the invention includes a substantially rigid capsule body having a circumferential wall extending around the interior of the capsule which is at least partially filled with a beverage ingredient suitable for preparation of a beverage, and a base wall covering the interior at the first end of the circumferential wall, wherein the capsule includes a lid covering the interior at the second end of the circumference wall opposite the base wall, wherein a membrane is provided in the interior of the capsule between the beverage ingredient and the lid, moreover, the lid is provided with a preformed outlet suitable for draining the prepared drink from the interior when using the capsule in the device for preparing a drink, and the membrane extends at least above the surface of the outlet, and the outlet the opening is hermetically sealed by a removable cover element extending over at least part of the cover. In prior art capsules, injection of water into a closed interior results in pressurization until an outlet or outlet is created, for example by piercing the capsule body or lid, or by piercing a portion of the capsule body or lid under pressurization. When an extractable ingredient is contained in a capsule, the high cooking pressure prior to the formation of the outlet port results in the extraction of more of the compounds forming a creamy crema. In addition to the increase in pressure, the sudden drop in pressure after the creation of the outlet contributes to the formation of foam in the prepared beverage. The preformed outlet in the lid of the capsule according to the invention, when using the capsule in a beverage preparation device, ensures that the prepared beverage is continuously dispensed from the capsule when water is injected. Accordingly, in the capsule according to the invention, the pressure build-up and pressure drop on the outlet side of prior art capsules, which contribute to the formation of a creamy foam layer, is prevented. Thus, the capsule of the present invention is suitable for preparing a drink in a pressure drink preparation device having a reduced layer of cream crema or no such layer. The preformed outlet in the lid is covered by a cover to maintain a hermetic seal on the inside of the capsule to maintain or prolong the freshness of the beverage ingredient in the capsule during storage. Prior to use in a beverage preparation device, the cover can be easily removed to free the outlet, for example by manually tearing the cover off the capsule. The preformed outlet is further lined with a membrane inside the interior space, whereby the membrane can act as a filter to prevent particulate beverage ingredient, such as ground coffee or tea leaf particles, from escaping the interior through the outlet.
В предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением покрывающий элемент прикреплен к крышке. Например, покрывающий элемент может быть прикреплен к секции крышки, окружающей предварительно сформированное выпускное отверстие. Таким образом, покрывающий элемент может иметь такие размеры, чтобы покрывать только выпускное отверстие без необходимости проходить над более широкой открытой стороной наполнения. Это позволяет экономить на стоимости материалов. Кроме того, крышку и покрывающий элемент можно удобно предварительно изготовить в виде узла, который может быть прикреплен к корпусу капсулы за одну стадию, например, путем прикрепления крышки, снабженной покрывающим элементом, к концу боковой стенки. Кроме того, когда крышка еще не прикреплена к корпусу капсулы, где она проходит над открытой стороной наполнения, легче правильно выполнять прикрепление порывающего элемента к крышке над предварительно сформированным выпускным отверстием. Например, крышка до прикрепления к корпусу капсулы может удерживаться на стороне, во время применения обращенной к внутреннему пространству, чтобы обеспечить приложение усилия к противоположной стороне крышки для прикрепления покрывающего элемента, например, путем применения стадии давления.In a preferred embodiment of the capsule according to the invention, the cover is attached to the cap. For example, the cover may be attached to the section of the cover surrounding the preformed outlet. Thus, the cover may be sized to cover only the outlet without having to extend over the wider open side of the filling. This saves on the cost of materials. In addition, the lid and cover may conveniently be prefabricated as an assembly that can be attached to the capsule body in one step, for example by attaching the lid provided with the cover to the end of the side wall. In addition, when the lid is not already attached to the capsule body where it extends over the open side of the filling, it is easier to correctly attach the rupture member to the lid over the preformed outlet. For example, the lid may be held on the side facing the interior during use prior to being attached to the capsule body to allow force to be applied to the opposite side of the lid to attach the cover, for example by applying a pressure step.
В конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением между покрывающим элементом и крышкой предусмотрен слой адгезивного материала, который подходит для разъемного адгезивного присоединения покрывающего элемента к крышке. В частности, подходящий адгезивный материал может быть выбран в зависимости от материалов, используемых для покрывающего элемента и крышки, причем прочность адгезии между покрывающим элементом и крышкой является достаточной для того, чтобы удерживать прикрепление крышки и покрывающего элемента при обычных обстоятельствах, и при этом ее легко преодолеть, когда пользователь прилагает к покрывающему элементу усилие для его удаления вручную. Адгезивный материал в дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением представляет собой лак для горячего отверждения. Лак может применяться для получения подходящего прикрепления с желаемой прочностью адгезии между покрывающим элементом и крышкой с помощью термоскрепления и соединения под давлением. Лак может быть нанесен на стадии лакирования либо на крепежную поверхность крышки, либо предпочтительно на крепежную поверхность покрывающего элемента.In a particular embodiment of the capsule according to the invention, a layer of adhesive material is provided between the cover and the closure, which is suitable for releasably adhesively attaching the cover to the closure. In particular, a suitable adhesive material can be selected depending on the materials used for the cover member and the lid, wherein the adhesive strength between the cover member and the lid is sufficient to keep the attachment of the lid and the cover member under normal circumstances, and is easily overcome when the user exerts force on the cover to manually remove it. The adhesive material in a further specific embodiment of the capsule according to the invention is a hot-set lacquer. The lacquer can be used to obtain a suitable attachment with the desired adhesion strength between the cover and the lid by thermal bonding and pressure bonding. The lacquer can be applied during the lacquering step either on the fastening surface of the lid or, preferably, on the fastening surface of the covering element.
В еще одном предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением прочность адгезии между слоем адгезивного материала и покрывающим элементом слабее, чем прочность адгезии между слоем адгезивного материала и крышкой. Таким образом, при удалении покрывающего элемента, например, путем отрыва покрывающего элемента, этот покрывающий элемент при обычных обстоятельствах отрывается на границе раздела между адгезивным слоем и покрывающим элементом, таким образом сохраняя целостность крышки капсулы в любой момент времени. В данном случае не затрагивается определенная скорость вытекания приготовленного напитка из капсулы через предварительно сформированное выходное отверстие с определенными размерами.In yet another preferred embodiment of the capsule according to the invention, the adhesion strength between the layer of adhesive material and the cover is weaker than the strength of adhesion between the layer of adhesive material and the cap. Thus, when the cover is removed, for example by tearing off the cover, the cover is normally torn off at the interface between the adhesive layer and the cover, thus maintaining the integrity of the capsule lid at all times. In this case, the specific flow rate of the prepared beverage from the capsule through the pre-formed outlet opening with specific dimensions is not affected.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением слой адгезивного материала предусмотрен на части поверхности покрывающего элемента, проходящей над крышкой, при этом часть покрывающего элемента проходит над выходным отверстием в крышке, по существу не содержащим адгезивного материала. В настоящем документе содержимое внутреннего пространства, т.е. ингредиент напитка и экстрагированный напиток, не подвергается воздействию адгезивного материала.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, a layer of adhesive material is provided on a portion of the cover member surface extending over the lid, wherein the portion of the cover member extends over the exit opening in the lid substantially free of adhesive material. In this document, the contents of the internal space, i.e. the beverage ingredient and the extracted beverage are not exposed to the adhesive material.
В дополнительном предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением крышка прикреплена к корпусу капсулы с помощью участка окружного края. Крышка может быть удобно приклеена, приварена или иным образом прикреплена к корпусу капсулы, например, к концу боковой стенки.In a further preferred embodiment of the capsule according to the invention, the lid is attached to the capsule body by a circumferential edge portion. The lid may be conveniently glued, welded, or otherwise attached to the capsule body, for example, to the end of the side wall.
Мембрана, предусмотренная между ингредиентом напитка и крышкой в соответствии с изобретением, в частности, включает в себя слой нетканого материала, выполненный с возможностью сведения к минимуму образования слоя кремовой пенки. В частности, масса, толщина и воздухопроницаемость слоя нетканого материала могут быть выбраны предпочтительно в зависимости друг от друга так, чтобы обеспечить слой желательными фильтрующими способностями для удаления любых компонентов, образующих кремовую пенку, из экстрагированной жидкости в капсуле. Например, мембрана может иметь толщину слоя в диапазоне от 1,1 до 1,8 мм или 1,2-1,6 мм и/или воздухопроницаемость слоя в диапазоне 100-700 мм/с, измеряемую при 200 Па в соответствии с DIN и ISO 9237, и/или массу слоя в диапазоне 300-600 г/м2. Капсула в соответствии с изобретением, имеющая такую мембрану, может применяться для приготовления кофейного напитка, который не содержит или почти не содержит кремовой пенки. В частности, с помощью такой капсулы можно приготовить заварной кофе типа лунго или двойного лунго. Капсулу в соответствии с изобретением, имеющую такую мембрану, также можно применять для приготовления напитка на основе чая, молока или шоколада.The membrane provided between the beverage ingredient and the cap in accordance with the invention specifically includes a layer of non-woven material configured to minimize the formation of a layer of creamy crema. In particular, the weight, thickness, and air permeability of the nonwoven layer can preferably be chosen in relation to each other so as to provide the layer with the desired filtering abilities to remove any cream-forming components from the extracted liquid in the capsule. For example, the membrane may have a layer thickness in the range of 1.1 to 1.8 mm or 1.2-1.6 mm and/or a breathability of the layer in the range of 100-700 mm/s measured at 200 Pa according to DIN and ISO 9237, and/or layer weight in the range of 300-600 g/m 2 . A capsule according to the invention having such a membrane can be used to prepare a coffee beverage which contains little or no crema. In particular, with such a capsule it is possible to prepare a lungo or double lungo brewed coffee. A capsule according to the invention having such a membrane can also be used to prepare a beverage based on tea, milk or chocolate.
Мембрана может быть размещена свободно, без прикрепления, во внутреннем пространстве, причем мембрана может опираться на ингредиент напитка, находящийся в капсуле. В альтернативном варианте осуществления мембрана может быть прикреплена к корпусу капсулы с помощью участка окружного края. Однако в предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением мембрана прикреплена к крышке. Соответственно, до прикрепления такого узла к корпусу капсулы для закрытия открытой стороны наполнения можно удобно предварительно собрать мембрану с крышкой и, возможно, также с покрывающим элементом. При предварительной сборке мембраны и крышки можно легко выровнять мембрану по отношению к выходному отверстию таким образом, чтобы вся площадь выходного отверстия могла быть покрыта мембраной.The membrane can be placed freely, without attachment, in the internal space, and the membrane can be based on the ingredient of the drink, located in the capsule. In an alternative embodiment, the membrane may be attached to the capsule body with a circumferential edge portion. However, in a preferred embodiment of the capsule according to the invention, the membrane is attached to the cap. Accordingly, prior to attaching such an assembly to the capsule body to close the open side of the filling, the membrane can conveniently be pre-assembled with the lid and optionally also with the cover. By pre-assembling the membrane and cover, it is easy to align the membrane with the outlet so that the entire area of the outlet can be covered by the membrane.
Мембрана и крышка в конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением могут быть присоединены с помощью слоя адгезивного материала, предпочтительно лака горячего отверждения. На стадии лакирования лак горячего отверждения может быть нанесен либо на мембрану, либо предпочтительно на крышку.The membrane and cap in a particular embodiment of the capsule according to the invention can be attached with a layer of adhesive material, preferably a hot-set lacquer. In the lacquering step, a hot curing lacquer can be applied either to the membrane or, preferably, to the lid.
Покрывающий элемент, крышка и корпус капсулы могут быть изготовлены из самых разнообразных материалов, которые опытный специалист считает подходящими и которые могут быть переработаны в лист, пленку или фольгу с использованием технологий, обычно известных в данной области, таких как экструзия, коэкструзия, литье под давлением, выдувное формование, вакуумное формование и т.д. Подходящие материалы для корпуса капсулы и/или крышки и/или покрывающего элемента включают в себя, без ограничений, пластмассовые материалы, в частности термопластичные материалы, например полиолефиновый полимер, например полиэтилен или полипропилен, ПВХ, полиэфиры, например полиэтилентерефталат (ПЭТФ); фольги из металла, например из алюминия, нержавеющей стали, металлических сплавов и т.п., или листы тканого или нетканого или иным образом обработанного волоконного материала, такого как бумага, полиэфир и т.п.; или их комбинации, например многослойные материалы. Материал для капсулы может быть биоразлагаемым полимером или другим биоразлагаемым материалом. Специалисты в данной области будут способны выбирать подходящий материал с учетом предполагаемого использования вместе с пищевым материалом или любых имеющих отношение к делу обстоятельств во время использования капсулы. Толщину листа или фольги можно выбирать таким образом, чтобы обеспечивать формоустойчивый или по существу жесткий корпус капсулы. Толщина листа или фольги может меняться в зависимости от характера материала.The cover, lid and capsule body can be made from a wide variety of materials as the skilled artisan finds suitable and can be processed into sheet, film or foil using techniques commonly known in the art such as extrusion, co-extrusion, injection molding , blow molding, vacuum molding, etc. Suitable materials for the capsule body and/or cap and/or cover include, but are not limited to, plastic materials, in particular thermoplastic materials, such as polyolefin polymer, such as polyethylene or polypropylene, PVC, polyesters, such as polyethylene terephthalate (PET); foils of metal, such as aluminum, stainless steel, metal alloys, and the like, or sheets of woven or non-woven or otherwise processed fiber material such as paper, polyester, and the like; or combinations thereof, such as multilayer materials. The capsule material may be a biodegradable polymer or other biodegradable material. Those skilled in the art will be able to select the appropriate material based on the intended use with the food material or any relevant circumstances during the use of the capsule. The thickness of the sheet or foil may be chosen to provide a dimensionally stable or substantially rigid capsule body. The thickness of the sheet or foil may vary depending on the nature of the material.
Еще в одном предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением крышка по существу состоит из листового слоя алюминия. Выходное отверстие может быть обеспечено в крышке с помощью любых надлежащих средств и способа, таких как пробивание или вырезание в листе одного или более отверстий желаемых размеров. Выходное отверстие предпочтительно предусмотрено в центральной части крышки. В альтернативном варианте осуществления выходное отверстие может быть создано в момент удаления съемного покрывающего элемента потребителем. Например, крышка может включать в себя перфорацию, предпочтительно в средней области выходного отверстия крышки, которая открывается посредством удаления съемного покрывающего элемента. В альтернативном варианте осуществления крышка может быть снабжена участком материала с пониженной прочностью, например, созданного путем лазерной биговки или микроразреза (например, частичного разреза, применяемого для изготовления этикеток), предпочтительно в средней области выходного отверстия крышки, при этом при удалении съемного покрывающего элемента открывается участок материала с пониженной прочностью, создавая таким образом перфорацию. В качестве дополнительного альтернативного варианта перфорация может быть предусмотрена в одном или более слоях в слоистой конструкции и зафиксирована ламинирующим адгезивом, при этом открытие возможно только при удалении съемного покрывающего элемента.In yet another preferred embodiment of the capsule according to the invention, the lid essentially consists of a sheet layer of aluminum. The exit opening may be provided in the lid by any suitable means and method, such as punching or cutting one or more openings of the desired dimensions into the sheet. The outlet is preferably provided in the central part of the cover. In an alternative embodiment, the outlet may be created at the time the removable cover is removed by the consumer. For example, the lid may include a perforation, preferably in the middle region of the lid outlet, which is opened by removing the removable cover. In an alternative embodiment, the lid may be provided with a portion of reduced strength material, such as laser creased or micro-cut (e.g., a partial cut used for label manufacture), preferably in the middle region of the lid outlet, which opens when the removable cover is removed. a section of material with reduced strength, thus creating a perforation. As a further alternative, the perforation may be provided in one or more layers in the laminate and fixed with a laminating adhesive such that the opening is only possible upon removal of the removable cover.
Предварительно сформированное выходное отверстие в крышке предпочтительно является круглым. Предварительно сформированное выходное отверстие в крышке может иметь диаметр 6-20 мм, поскольку выходное отверстие с таким диаметром обеспечивает достаточную область выхода в крышке для выхода заварного напитка из капсулы без образования существенного слоя кремовой пенки. Предпочтительно диаметр выходного отверстия составляет 8-14 мм. Наиболее предпочтительным является выходное отверстие диаметром 12 мм.The preformed outlet in the lid is preferably round. The preformed outlet in the lid may have a diameter of 6-20 mm, since an outlet with such a diameter provides a sufficient exit area in the lid for the brewed beverage to exit the capsule without the formation of a substantial layer of creamy crema. Preferably, the diameter of the outlet is 8-14 mm. Most preferred is an outlet with a diameter of 12 mm.
В другом предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением крышка включает в себя слой защитного лака на стороне, обращенной к покрывающему элементу. Защитный лак дополнительно поддерживает прочность крышки и, в частности, защищает ее целостность при удалении покрывающего элемента.In another preferred embodiment of the capsule according to the invention, the lid includes a layer of protective lacquer on the side facing the cover element. The protective lacquer further maintains the strength of the closure and in particular protects its integrity when the covering element is removed.
Покрывающий элемент в дополнительном предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением включает в себя слоистую конструкцию из по меньшей мере слоя алюминия и пластмассового слоя, предпочтительно ПЭ. Слой алюминия может находиться на стороне покрывающего элемента, обращенной в сторону от капсулы, для придания покрывающему элементу аналогичных тактильных качеств и эстетической завершенности, поскольку крышка и корпус капсулы выполнены из алюминия. Слой ПЭ может находиться на противоположной стороне покрывающего элемента, обращенной к крышке, что позволяет наносить на это место лак горячего отверждения, при этом прочность сцепления между лаком и слоем ПЭ ниже, чем прочность сцепления лака с алюминиевой крышкой, когда покрывающий элемент прикреплен к крышке.The cover element in a further preferred embodiment of the capsule according to the invention comprises a layered construction of at least a layer of aluminum and a plastic layer, preferably PE. A layer of aluminum may be on the side of the cover facing away from the capsule to give the cover a similar tactile quality and aesthetic finish as the cover and body of the capsule are made of aluminium. The PE layer can be on the opposite side of the cover element facing the lid, which allows hot-curing varnish to be applied to this place, while the adhesive strength between the varnish and the PE layer is lower than the adhesive strength of the varnish with an aluminum cover when the cover element is attached to the cover.
Покрывающий элемент в другом особенно предпочтительном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением включает в себя отрывной язычок, выступающий из части покрывающего элемента, покрывающего выпускное отверстие. По меньшей мере часть свободного конца отрывного язычка, противоположная концу, присоединенному к части покрывающего элемента, покрывающего выпускное отверстие, может оставаться неприкрепленной к крышке, так что пользователь может захватить неприкрепленную часть отрывного язычка рукой, чтобы с легкостью удалить покрывающий элемент с крышки путем отрыва покрывающего элемента. Для этого отрывной язычок может иметь любой подходящий размер, например длину и толщину, и форму для обеспечения быстрого и легкого удаления покрывающего элемента. Желаемые свойства отрывного язычка для удаления покрывающего элемента с крышки по существу известны опытному специалисту. Предпочтительно по меньшей мере часть отрывного язычка расположена под углом по отношению к поверхности крышки, обращенной к покрывающему элементу, для обеспечения более легкого захвата отрывного язычка пользователем.The cover element in another particularly preferred embodiment of the capsule according to the invention includes a tear-off tab protruding from the part of the cover element covering the outlet. At least a portion of the free end of the tear-tab opposite the end attached to the portion of the cover covering the outlet can remain unattached to the lid, so that the user can grasp the loose part of the tear-tab with his hand to easily remove the cover from the lid by tearing off the cover. element. To this end, the pull tab may be of any suitable size, such as length and thickness, and shaped to allow quick and easy removal of the cover. The desired properties of a pull tab for removing a cover from a closure are essentially known to the skilled artisan. Preferably, at least a portion of the tear-tab is angled with respect to the surface of the lid facing the cover to allow the user to grip the tear-tab more easily.
Наиболее предпочтительно, чтобы каждый элемент из корпуса капсулы, крышки и покрывающего элемента был изготовлен главным образом из алюминия.Most preferably, each element of the capsule body, cap and cover is made primarily of aluminium.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя экстрагируемый продукт, такой как обжаренный и молотый кофе или чайный лист.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the interior beverage ingredient includes an extractable product such as roasted and ground coffee or tea leaves.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя растворимый продукт, такой как быстрорастворимый кофе, быстрорастворимый чай, быстрорастворимое сухое молоко или шоколад.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the interior beverage ingredient includes an instant product such as instant coffee, instant tea, instant milk powder or chocolate.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя растворимый продукт, такой как быстрорастворимый кофе, быстрорастворимый чай или шоколадный продукт, в комбинации с экстрагируемым продуктом, таким как обжаренный и молотый кофе или чайный лист.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the interior beverage ingredient comprises an instant product such as instant coffee, instant tea or chocolate product in combination with an extractable product such as roasted and ground coffee or tea leaf.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя молотый кофе в количестве 7-12 грамм. Такое относительно большое количество молотого кофе в капсуле позволяет приготовить заварной кофейный напиток типа лунго или двойного лунго без слоя кремовой пенки, который обладает хорошими органолептическими свойствами и сенсорным качеством. Такое относительно большое количество молотого кофе можно, например, обеспечить в конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением, где корпус капсулы имеет относительно большой размер с относительно большим внутренним пространством. Например, капсула в соответствии с изобретением может иметь внутреннее пространство с размером по высоте между стенкой основания и крышкой приблизительно 30-45 мм, предпочтительно 38-42 мм, и диаметр внутреннего пространства на втором конце окружной стенки составляет приблизительно 40-45 мм, предпочтительно 41-43 мм.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the interior beverage ingredient comprises ground coffee in an amount of 7-12 grams. This relatively large amount of ground coffee per capsule allows the preparation of a lungo or double lungo type brewed coffee drink without a creamy crema layer, which has good organoleptic properties and sensory quality. Such a relatively large amount of ground coffee can, for example, be provided in a particular embodiment of the capsule according to the invention, where the capsule body is relatively large in size with a relatively large interior space. For example, the capsule according to the invention may have an internal space with a height dimension between the base wall and the lid of approximately 30-45 mm, preferably 38-42 mm, and the diameter of the internal space at the second end of the circumferential wall is approximately 40-45 mm, preferably 41 -43 mm.
В другом конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя молотый кофе в количестве 4-7 грамм. Такое количество молотого кофе в капсуле особенно подходит для более быстрого приготовления кофейного напитка без кремовой пенки меньшего объема, но с хорошими органолептическими свойствами и сенсорным качеством. Такое количество молотого кофе можно, например, обеспечить в конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением, где корпус капсулы имеет относительно средний или меньший размер с относительно средним или меньшим внутренним пространством. Например, в другом конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением капсула может иметь внутреннее пространство с размером по высоте между стенкой основания и крышкой порядка приблизительно 26-30 мм, предпочтительно 28-29 мм, и диаметр внутреннего пространства на втором конце окружной стенки составляет приблизительно 34-40 мм, предпочтительно 36-38 мм. В данном конкретном варианте осуществления диаметр выходного отверстия предпочтительно может составлять 12 мм или менее, более предпочтительно 8-12 мм.In another specific embodiment of the capsule according to the invention, the beverage ingredient in the interior comprises ground coffee in an amount of 4-7 grams. This amount of ground coffee per capsule is particularly suitable for quicker preparation of a coffee drink without creamy crema of a smaller volume, but with good organoleptic properties and sensory quality. Such an amount of ground coffee can, for example, be provided in a particular embodiment of the capsule according to the invention, where the capsule body is of relatively medium or smaller size with a relatively medium or smaller internal space. For example, in another specific embodiment of a capsule according to the invention, the capsule may have an internal space with a height dimension between the base wall and the lid of the order of about 26-30 mm, preferably 28-29 mm, and the diameter of the internal space at the second end of the circumferential wall is about 34-40 mm, preferably 36-38 mm. In this particular embodiment, the outlet diameter may preferably be 12 mm or less, more preferably 8-12 mm.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя чайный лист в количестве 1,5-5 грамм. Более конкретно, капсула в соответствии с изобретением может включать в себя 1,5-3 грамма чайного листа в среднем или меньшем корпусе капсулы, как описано в настоящем документе. Капсула в соответствии с изобретением может также включать в себя 2,5-5 грамм чайного листа в относительно большом корпусе капсулы, как описано в настоящем документе.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the beverage ingredient in the interior comprises a tea leaf in an amount of 1.5-5 grams. More specifically, a capsule according to the invention may include 1.5-3 grams of tea leaf in a medium or smaller capsule body as described herein. The capsule according to the invention may also include 2.5-5 grams of tea leaf in a relatively large capsule body as described herein.
В дополнительном конкретном варианте осуществления капсулы в соответствии с изобретением ингредиент напитка во внутреннем пространстве включает в себя растворимый продукт, например быстрорастворимый кофе, быстрорастворимый чай, сухое молоко или шоколадный порошок в количестве 6-12 грамм, предпочтительно 7-10 грамм, в среднем или меньшем корпусе капсулы, как описано в настоящем документе. Капсула в соответствии с изобретением может также включать в себя 10-20 грамм, предпочтительно 12-18 грамм, растворимого продукта в относительно большом корпусе капсулы, как описано в настоящем документе.In a further specific embodiment of the capsule according to the invention, the beverage ingredient in the interior comprises an instant product such as instant coffee, instant tea, milk powder or chocolate powder in an amount of 6-12 grams, preferably 7-10 grams, on average or less capsule body as described herein. A capsule according to the invention may also include 10-20 grams, preferably 12-18 grams, of soluble product in a relatively large capsule body as described herein.
Система для приготовления напитка в соответствии с изобретением включает в себя сменную капсулу и устройство для приготовления напитка с устройством выдачи текучей среды для подачи под давлением некоторого количества текучей среды, такой как вода, в капсулу и с варочной камерой, причем варочная камера имеет первую часть варочной камеры для удержания капсулы и вторую часть варочной камеры для закрытия варочной камеры, причем сменная капсула включает в себя по существу жесткий корпус капсулы, имеющий окружную стенку, проходящую вокруг внутреннего пространства капсулы, которое по меньшей мере частично заполнено ингредиентом напитка, подходящим для приготовления напитка, и стенку основания, покрывающую внутреннее пространство на первом конце окружной стенки, причем при применении капсулы в устройстве для приготовления напитка стенка основания прокалывается по меньшей мере одним ножом устройства выдачи текучей среды для подачи некоторого количества текучей среды, причем сменная капсула включает в себя крышку, покрывающую внутреннее пространство на втором конце окружной стенки, противоположном стенке основания, причем крышка имеет предварительно сформированное выходное отверстие, подходящее для слива приготовленного напитка из внутреннего пространства при применении капсулы в устройстве для приготовления напитка, причем вторая часть варочной камеры включает в себя экстракционную пластину для зацепления сменной капсулы на втором конце окружной стенки, когда варочная камера, в которой удерживается капсула, закрыта, причем экстракционная пластина включает в себя разрывающую поверхность, обращенную к крышке капсулы, причем крышка сменной капсулы при применении в закрытой варочной камере не подвергается воздействию разрывающей поверхности. Поскольку крышка капсулы не подвергается воздействию разрывающей поверхности экстракционной пластины, например, экстракционная пластина не образует в крышке отверстий или прорезей, скорость вытекания приготовленного напитка из капсулы во время применения определяется предварительно сформированным выходным отверстием в крышке капсулы. Таким образом, благодаря выходному отверстию, рассчитанному с этой целью, напиток можно приготовить с помощью системы без повышения давления или внезапного падения давления в потоке текучей среды. Таким образом, снижается образование слоя кремовой пенки на приготовленном напитке. Предварительно сформированное выходное отверстие в крышке закрыто покрывающим элементом для сохранения герметичного уплотнения внутреннего пространства капсулы для поддержания или продления свежести ингредиента напитка в капсуле во время хранения. До применения в устройстве для приготовления напитка покрывающий элемент можно легко удалить, чтобы освободить выходное отверстие, например, путем отрыва покрывающего элемента от капсулы вручную.The beverage preparation system according to the invention includes an interchangeable capsule and a beverage preparation device with a fluid dispenser for supplying under pressure a certain amount of fluid, such as water, into the capsule and with a brewing chamber, the brewing chamber having a first part of the brewing chamber. chambers for holding the capsule and a second part of the brewing chamber for closing the brewing chamber, wherein the replaceable capsule includes a substantially rigid capsule body having a circumferential wall extending around the interior of the capsule, which is at least partially filled with a beverage ingredient suitable for preparing a beverage, and a base wall covering an interior space at a first end of the circumferential wall, wherein, when the capsule is used in the beverage preparation device, the base wall is pierced by at least one blade of the fluid dispenser to deliver a certain amount of fluid, the replaceable capsule including includes a lid covering an interior at a second end of the circumferential wall opposite the base wall, the lid having a preformed outlet suitable for draining prepared beverage from the interior when the capsule is used in a beverage preparation device, the second portion of the brewing chamber including an extraction plate for engaging a replaceable capsule at the second end of the circumferential wall when the brewing chamber in which the capsule is held is closed, the extraction plate including a tearing surface facing the capsule lid, and the lid of the replaceable capsule, when used in a closed cooking chamber, is not subjected to impact of the breaking surface. Since the cap of the capsule is not exposed to the tearing surface of the extraction plate, for example, the extraction plate does not form holes or slots in the cap, the rate of flow of the prepared beverage from the capsule during use is determined by the pre-formed outlet in the cap of the capsule. Thus, thanks to an outlet designed for this purpose, a beverage can be prepared by the system without pressurization or sudden pressure drop in the fluid flow. Thus, the formation of a layer of creamy foam on the prepared drink is reduced. The preformed outlet in the lid is covered by a cover to maintain a hermetic seal on the inside of the capsule to maintain or extend the freshness of the beverage ingredient in the capsule during storage. Prior to use in a beverage preparation device, the cover can be easily removed to free the outlet, for example by manually tearing the cover off the capsule.
В предпочтительном варианте осуществления системы в соответствии с изобретением устройство для приготовления напитка включает в себя варочную камеру, в которой дополнительно можно использовать капсулу с закрытой крышкой для приготовления дополнительного напитка. Например, система может включать в себя устройство для приготовления напитка с варочной камерой, где капсула, имеющая закрытую крышку, без предварительно сформированного выходного отверстия, может использоваться для приготовления кофейного напитка типа эспрессо, имеющего слой кремовой пенки. Капсула с закрытой крышкой может представлять собой известную капсулу предшествующего уровня техники, такую как известная капсула типа эспрессо, используемая в известных капсульных машинах для приготовления напитка. Капсула с закрытой крышкой предпочтительно представляет собой капсулу с корпусом капсулы, аналогичным капсуле в соответствии с изобретением, и крышкой без отверстия, прикрепленной к корпусу капсулы. В капсулах с закрытой крышкой при применении в варочной камере впрыск воды приведет к увеличению внутреннего давления. Вследствие внутреннего давления закрытая крышка может выпучиваться наружу, чтобы вступать в контакт с разрывающей поверхностью экстракционной пластины. Разрывающая поверхность экстракционной пластины устройства для приготовления напитка может включать в себя или может быть образована множеством рельефных элементов для того, чтобы при применении разрывать выпучивающуюся крышку такой капсулы с образованием выпускного отверстия, через которое приготовленный кофейный напиток может выходить из капсулы. Поскольку в капсуле в соответствии с изобретением при применении в варочной камере не происходит повышения давления внутри внутреннего пространства, крышка с предварительно сформированным отверстием не выпучивается или по меньшей мере недостаточно выпучивается для контакта с разрывающей поверхностью. Таким образом, экстракционную пластину устройства для приготовления напитка и крышку капсул можно подогнать друг под друга таким образом, чтобы капсулы с закрытой крышкой разрывались на экстракционной пластине, тогда как капсулы с крышкой, имеющей предварительно сформированное выходное отверстие, не разрываются на экстракционной пластине. Таким образом, система в соответствии с изобретением позволяет применять как капсулы с закрытой крышкой, например, для приготовления кофейного напитка со слоем кремовой пенки, такого как кофе эспрессо, так и капсулы с крышкой с предварительно сформированным отверстием для приготовления кофейного напитка без слоя кремовой пенки, такого как заварной кофе. Кроме того, система в соответствии с изобретением позволяет применять капсулы с крышкой с предварительно сформированным отверстием для приготовления напитка на основе чая, молока или шоколада.In a preferred embodiment of the system according to the invention, the beverage preparation device includes a brewing chamber in which a capsule with a closed lid can additionally be used to prepare an additional beverage. For example, the system may include a brew chamber beverage preparation apparatus where a capsule having a closed lid without a preformed outlet may be used to prepare an espresso-type coffee beverage having a creamy crema layer. The closed lid capsule may be a known prior art capsule such as a known espresso type capsule used in known beverage capsule machines. The closed lid capsule is preferably a capsule with a capsule body similar to the capsule according to the invention and a lid without opening attached to the capsule body. In capsules with a closed lid, when used in the cooking chamber, the injection of water will increase the internal pressure. Due to internal pressure, the closed lid may bulge outward to come into contact with the tearing surface of the extraction plate. The tearing surface of the extraction plate of the beverage preparation device may include or may be formed by a plurality of relief elements in order to, in use, tear open the bulging lid of such a capsule to form an outlet through which the prepared coffee beverage may exit the capsule. Because the capsule according to the invention does not develop pressure within the interior when used in a cooking chamber, the pre-drilled lid does not bulge, or at least does not bulge enough to contact the tearing surface. In this way, the extraction plate of the beverage preparation device and the cap of the capsules can be matched so that capsules with a closed cap are torn on the extraction plate, while capsules with a lid having a preformed outlet are not ruptured on the extraction plate. Thus, the system according to the invention makes it possible to use both capsules with a closed lid, for example, for the preparation of a coffee drink with a creamy crema layer, such as espresso coffee, and capsules with a lid with a preformed opening for the preparation of a coffee drink without a creamy crema layer, such as brewed coffee. In addition, the system according to the invention allows the use of capsules with a pre-formed opening for preparing a drink based on tea, milk or chocolate.
Экстракционная пластина может включать в себя рельефные элементы первого типа и по меньшей мере один рельефный элемент второго типа. Рельефный элемент второго типа может иметь более острый край, чем рельефные элементы первого типа.The extraction plate may include relief elements of the first type and at least one relief element of the second type. The embossing element of the second type may have a sharper edge than the embossing elements of the first type.
Способ изготовления капсулы, подходящей для приготовления напитка в соответствии с изобретением, включает:A method for making a capsule suitable for preparing a beverage according to the invention includes:
- обеспечение по существу жесткого корпуса капсулы, имеющего окружную стенку, проходящую вокруг внутреннего пространства, по меньшей мере частично заполненного ингредиентом напитка, подходящим для приготовления напитка, и стенку основания, покрывающую внутреннее пространство на первом конце окружной стенки;providing a substantially rigid capsule body having a circumferential wall extending around an interior at least partially filled with a beverage ingredient suitable for preparing a beverage and a base wall covering the interior at a first end of the circumference wall;
- наполнение внутреннего пространства количеством ингредиента напитка через открытую сторону наполнения корпуса капсулы, противоположную стенке основания; и- filling the internal space with the amount of the beverage ingredient through the open filling side of the capsule body, opposite the base wall; and
- закрытие открытой стороны наполнения путем прикрепления крышки к корпусу капсулы с прохождением над открытой стороной наполнения;- closing the open side of the filling by attaching the cap to the body of the capsule passing over the open side of the filling;
причем крышка до прикрепления к корпусу капсулы снабжена выходным отверстием, через которое при применении приготовленный напиток может вытекать из капсулы, причем выходное отверстие герметично закрыто для текучей среды путем обеспечения съемного покрывающего элемента, проходящего над выходным отверстием и по меньшей мере частью крышки.wherein the lid, prior to attachment to the capsule body, is provided with an outlet through which, in use, the prepared beverage can flow out of the capsule, the outlet being fluid-tight by providing a removable cover extending over the outlet and at least a portion of the lid.
В предпочтительном варианте осуществления способа изготовления капсулы в соответствии с изобретением съемный покрывающий элемент прикрепляют к крышке до прикрепления крышки к капсуле.In a preferred embodiment of the method for manufacturing a capsule according to the invention, the removable cover is attached to the cap prior to attaching the cap to the capsule.
В дополнительном предпочтительном варианте осуществления способа изготовления капсулы в соответствии с изобретением во внутреннем пространстве после наполнения внутреннего пространства ингредиентом напитка предусмотрена мембрана.In a further preferred embodiment of the method for manufacturing a capsule according to the invention, a membrane is provided in the interior after filling the interior with the beverage ingredient.
В особенно предпочтительном варианте осуществления способа изготовления капсулы в соответствии с изобретением мембрану прикрепляют к крышке до прикрепления крышки к капсуле.In a particularly preferred embodiment of the method for manufacturing a capsule according to the invention, the membrane is attached to the cap prior to attaching the cap to the capsule.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВBRIEF DESCRIPTION OF GRAPHICS
Эти и другие аспекты настоящего изобретения далее дополнительно проиллюстрированы с помощью прилагаемого графического материала и соответствующих вариантов осуществления, которые составляют часть настоящей заявки. Графический материал никоим образом не предназначен для отражения ограничения объема изобретения, за исключением случаев, когда это четко и явно указано. Примеры осуществления приведены в качестве неограничивающей иллюстрации. Следует отметить, что фигуры являются лишь схематическими представлениями вариантов осуществления изобретения, которые приведены в качестве не имеющих ограничительного характера примеров.These and other aspects of the present invention are further illustrated with the accompanying drawings and corresponding embodiments, which form part of this application. The drawings are in no way intended to limit the scope of the invention, except as expressly and expressly indicated. The exemplary embodiments are provided by way of non-limiting illustration. It should be noted that the figures are only schematic representations of embodiments of the invention, which are given as non-limiting examples.
На графическом материале представлено следующее:The graphic shows the following:
на Фиг. 1A и 1B показан вид сбоку в перспективе первого варианта осуществления капсулы в соответствии с изобретением в закрытом состоянии для хранения, в котором покрывающий элемент прикреплен, и в открытом состоянии для применения, в котором покрывающий элемент удален, соответственно;in FIG. 1A and 1B show a side perspective view of a first embodiment of a capsule according to the invention in a closed state for storage in which the cover is attached and in an open state for use in which the cover is removed, respectively;
на Фиг. 2 показан вид сверху варианта осуществления капсулы в соответствии с изобретением;in FIG. 2 shows a plan view of an embodiment of a capsule according to the invention;
на Фиг. 3 показан вид сбоку в перспективе второго варианта осуществления капсулы в соответствии с изобретением в закрытом состоянии для хранения с прикрепленным покрывающим элементом;in FIG. 3 shows a perspective side view of a second embodiment of a capsule according to the invention in a closed storage state with a cover member attached;
на Фиг. 4 показано схематическое изображение слоистого узла покрывающего элемента, крышки и мембраны для применения в капсуле в соответствии с изобретением.in FIG. 4 shows a schematic representation of a layered assembly of a cover, closure and membrane for use in a capsule in accordance with the invention.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕDETAILED DESCRIPTION
На Фиг. 1A и 1B показана капсула в соответствии с изобретением в первом варианте осуществления. Капсула 1 включает в себя корпус 2 капсулы. Корпус включает в себя боковую стенку в форме усеченного конуса, проходящую вокруг внутреннего пространства корпуса. Стенка основания корпуса капсулы соединена с первым концом боковой стенки для закрытия внутреннего пространства на первом конце корпуса капсулы. Кромка 3, также называемая ободом, проходит радиально наружу от второго конца боковой стенки. На втором конце боковой стенки корпус капсулы имеет открытую сторону наполнения.On FIG. 1A and 1B show a capsule according to the invention in a first embodiment.
Капсула дополнительно включает в себя крышку 4, которая прикреплена к кромке 3 корпуса капсулы. Крышка 4 представляет собой относительно гибкую листовую фольгу, которая снабжена выпускным отверстием 5, расположенным по центру в фольге над внутренним пространством. Во внутреннем пространстве обеспечен слой обжаренного и молотого кофе. Масса слоя кофе находится в диапазоне 7-12 грамм. В состоянии для хранения, показанном на Фиг. 1A, капсула 1 герметично закрыта для поддержания свежести слоя кофе. Выходное отверстие 5 герметично закрыто для текучей среды с помощью покрывающего элемента 6, который прикреплен к крышке 4. При применении капсулы, как показано на Фиг. 1B, покрывающий элемент 6 удаляют, чтобы освободить выходное отверстие 5. Например, покрывающий элемент 6 можно вручную удалить с крышки, потянув за отрывной язычок 7 покрывающего элемента 6. Стенка основания корпуса капсулы дополнительно выполнена с возможностью прокалывания с помощью прокалывающего устройства для приготовления напитка для подачи воды под давлением в капсулу. Мембрана 8 предусмотрена во внутреннем пространстве капсулы между слоем кофе и крышкой 4 под предварительно сформированным выпускным отверстием 5. Каждый элемент из корпуса 2 капсулы, крышки 4 и покрывающего элемента 6 изготовлен главным образом из алюминия. Крышка 4, покрывающий элемент 6 и мембрана 8 до прикрепления к корпусу 2 капсулы образуют слоистую конструкцию, причем покрывающий элемент 6 прикрепляется к одной стороне крышки 4 с прохождением над предварительно сформированным выходным отверстием, а мембрана 8 прикрепляется к противоположной стороне крышки 4 с прохождением над предварительно сформированным выходным отверстием.The capsule further includes a
На Фиг. 2 показан вид сверху варианта осуществления капсулы в соответствии с изобретением, на котором указано расположение крышки, покрывающего элемента, выходного отверстия и мембраны относительно друг друга. Выходное отверстие предусмотрено в центральной части крышки и имеет круглую форму. Диаметр выходного отверстия может составлять в диапазоне 6-20 мм, предпочтительно 8-14 мм, а в наиболее предпочтительном варианте осуществления, как показано на Фиг. 2, диаметр составляет 12 мм. Дополнительно на Фиг. 2 показано, что покрывающий элемент включает в себя отрывной язычок, проходящий от части покрывающего элемента, покрывающей выходное отверстие. Отрывной язычок включает в себя линию сгиба для сгибания свободной части отрывного язычка, т.е. части отрывного язычка, которая не прикреплена к крышке, над частью покрывающего элемента, прикрепленной к крышке и проходящей над выходным отверстием.On FIG. 2 is a plan view of an embodiment of a capsule according to the invention showing the positions of the lid, cover, outlet and membrane relative to each other. The outlet is provided in the central part of the cover and has a round shape. The outlet diameter may be in the range of 6-20 mm, preferably 8-14 mm, and in the most preferred embodiment, as shown in FIG. 2, the diameter is 12mm. Additionally, in Fig. 2 shows that the cover includes a tear-off tab extending from the part of the cover that covers the outlet. The tear-off tab includes a fold line for folding the free portion of the tear-off tab, i. e. the part of the tear-off tab that is not attached to the lid over the part of the cover attached to the lid and extending over the outlet.
На Фиг. 3 показана капсула в соответствии с изобретением во втором варианте осуществления, в котором капсула отличается от капсулы, показанной на Фиг. 1, тем, что покрывающий элемент 6 включает в себя более длинный отрывной язычок 7, проходящий от части покрывающего элемента 6, покрывающей выходное отверстие 5, к кромке или ободу 3 корпуса капсулы. Свободная концевая часть отрывного язычка 7 не закреплена, т.е. не приклеена к крышке и расположена под углом относительно поверхности крышки, так что пользователь может вручную захватить эту часть отрывного язычка для того, чтобы легко удалить покрывающий элемент 6 с крышки путем отрыва покрывающего элемента.On FIG. 3 shows a capsule according to the invention in a second embodiment, in which the capsule differs from the capsule shown in FIG. 1 in that the
На Фиг. 4 показан подробный вид слоистого узла покрывающего элемента, крышки и мембраны для применения в капсуле в соответствии с изобретением. Крышка может быть выполнена из алюминия. Толщина слоя алюминия может быть в диапазоне 20-50 мкм и, в частности, может составлять от 30 мкм до 40 мкм. Как показано на Фиг. 3, крышка 4 главным образом состоит из слоя алюминия толщиной 30 мкм. На обеих сторонах слоя алюминия нанесен слой лака. На стороне слоя алюминия, обращенной к покрывающему элементу, слой лака представляет собой защитный лак. На противоположной стороне слоя алюминия слой лака представляет собой лак горячего отверждения для прикрепления крышки к мембране 8 из нетканого материала с помощью термоскрепления и соединения под давлением.On FIG. 4 shows a detailed view of a layered assembly of a cover, closure and membrane for use in a capsule in accordance with the invention. The cover can be made of aluminium. The thickness of the aluminum layer may be in the range of 20-50 µm and in particular may be between 30 µm and 40 µm. As shown in FIG. 3, the
Покрывающий элемент 6 включает в себя слой алюминия толщиной 40-60 мкм и предпочтительно имеет толщину 47 мкм, как показано на фигуре. На одну сторону слоя алюминия, обращенную к крышке, наносят печать, которая может по меньшей мере частично быть видимой для пользователя, чтобы снабдить его информацией о том, как надлежащим образом удалить покрывающий элемент с крышки, например, с помощью стрелок, указывающих направление отрыва. На этом слое печати предусмотрен слой прозрачного адгезива для приклеивания слоя полиэтилена (ПЭ). Слой ПЭ может иметь толщину 20-40 мм и предпочтительно имеет толщину 30 мм, как показано на фигуре. Слой ПЭ покрыт лаком горячего отверждения для прикрепления покрывающего элемента 6 к крышке 4. Лак горячего отверждения обеспечивает более слабую прочность соединения со слоем ПЭ, чем с алюминиевой крышкой, так что при приложении усилия удаления к покрывающему элементу этот покрывающий элемент отрывается в области слоя ПЭ и на границе раздела слоя лака горячего отверждения, как обозначено X. На другую сторону слоя алюминия наносят грунтовку для печати и дополнительный слой печати, чтобы обеспечить эстетическую завершенность покрывающего элемента. На видимой внешней поверхности покрывающего элемента 6, обращенной в сторону от крышки, предусмотрен защитный лак.The
Мембрана 8 включает в себя слой преимущественно полиэфирных волокон толщиной 1,35 мм.
В настоящем документе изобретение описано со ссылкой на конкретные примеры вариантов осуществления изобретения. Однако следует понимать, что в эти примеры можно вносить различные модификации и изменения без отступления от сущности изобретения. Для ясности и краткости описания в настоящем документе признаки описывают в рамках одного и того же или отдельных вариантов осуществления, однако также предусмотрены альтернативные варианты осуществления, имеющие комбинации всех или некоторых из признаков, описанных в этих отдельных вариантах осуществления.In this document, the invention is described with reference to specific examples of embodiments of the invention. However, it should be understood that various modifications and changes can be made to these examples without departing from the spirit of the invention. For clarity and brevity of description, the features are described herein within the same or separate embodiments, however, alternative embodiments are also contemplated having combinations of all or some of the features described in those separate embodiments.
В примерах корпус капсулы и крышку изготавливают из алюминиевой фольги, предпочтительно полимера с алюминиевой фольгой, чтобы обеспечивать легкое приваривание крышки к корпусу. Следует понимать, что корпус капсулы и/или крышка могут быть изготовлены из самых разнообразных материалов, которые опытный специалист считает подходящими и которые могут быть переработаны в лист, пленку или фольгу с использованием технологий, обычно известных в данной области, таких как экструзия, коэкструзия, литье под давлением, выдувное формование, вакуумное формование и т.д. Подходящие материалы для корпуса капсулы и/или крышки включают в себя, без ограничений, пластмассовые материалы, в частности термопластичные материалы, например полиолефиновый полимер, например полиэтилен или полипропилен, ПВХ, полиэфиры, например полиэтилентерефталат (ПЭТФ); фольги из металла, например, из алюминия, нержавеющей стали, металлических сплавов и т.п.; или листы тканого или нетканого или иным образом обработанного волоконного материала, такого как бумага, полиэфир и т.п.; или их комбинации, например многослойные материалы. Материал для капсулы может быть биоразлагаемым полимером или другим биоразлагаемым материалом. Специалисты в данной области будут способны выбирать подходящий материал с учетом предполагаемого использования вместе с пищевым материалом или любых имеющих отношение к делу обстоятельств во время использования капсулы. Толщину листа или фольги можно выбирать таким образом, чтобы обеспечивать капсулу устойчивой формы. Толщина листа или фольги может меняться в зависимости от характера материала.In the examples, the capsule body and lid are made from aluminum foil, preferably polymer with aluminum foil, to allow easy welding of the lid to the body. It should be understood that the capsule body and/or cap can be made from a wide variety of materials as the skilled artisan finds suitable and can be processed into sheet, film or foil using techniques commonly known in the art such as extrusion, co-extrusion, injection molding, blow molding, vacuum molding, etc. Suitable materials for the capsule body and/or cap include, without limitation, plastic materials, in particular thermoplastic materials, such as polyolefin polymer, such as polyethylene or polypropylene, PVC, polyesters, such as polyethylene terephthalate (PET); metal foils such as aluminium, stainless steel, metal alloys and the like; or sheets of woven or non-woven or otherwise processed fiber material such as paper, polyester, and the like; or combinations thereof, such as multilayer materials. The capsule material may be a biodegradable polymer or other biodegradable material. Those skilled in the art will be able to select the appropriate material based on the intended use with the food material or any relevant circumstances during the use of the capsule. The thickness of the sheet or foil can be chosen to provide a stable capsule shape. The thickness of the sheet or foil may vary depending on the nature of the material.
В примерах капсулы прокалывают прокалывающим устройством. Можно также обеспечивать систему капсулой, которую не прокалывают прокалывающим устройством. Такая капсула может, например, включать в себя входной фильтр.In the examples, the capsules are pierced with a puncturing device. It is also possible to provide the system with a capsule that is not punctured by the puncturing device. Such a capsule may, for example, include an inlet filter.
В примерах капсула имеет выступающий наружу кромкообразный обод, к которому прикреплена крышка. Следует понимать, что капсула может не иметь выступающего наружу обода.In the examples, the capsule has an outwardly protruding edge-shaped rim to which a cap is attached. It should be understood that the capsule may not have an outwardly protruding rim.
Claims (26)
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2019220A NL2019220B1 (en) | 2017-07-10 | 2017-07-10 | Capsule and system for preparing a crema-free coffee beverage |
| NL2019220 | 2017-07-10 | ||
| NL2020374A NL2020374B1 (en) | 2017-07-10 | 2018-02-02 | Capsule and system for preparing a beverage |
| NL2020374 | 2018-02-02 | ||
| PCT/NL2018/050460 WO2019013623A1 (en) | 2017-07-10 | 2018-07-10 | Capsule and system for preparing a beverage |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020105864A RU2020105864A (en) | 2021-08-10 |
| RU2020105864A3 RU2020105864A3 (en) | 2021-09-30 |
| RU2782554C2 true RU2782554C2 (en) | 2022-10-31 |
Family
ID=
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003073896A1 (en) * | 2002-03-07 | 2003-09-12 | Nexsol Technologies, Inc. | A sealed container for liquid foods extraction |
| EP1997748A1 (en) * | 2007-06-01 | 2008-12-03 | Marco Reati | Precharged ground coffee capsule, method for its production and apparatus for implementing said method |
| WO2009110783A2 (en) * | 2008-01-29 | 2009-09-11 | Sara Lee/De N.V. | System, method and capsule for preparing a beverage |
| WO2011132214A1 (en) * | 2010-04-22 | 2011-10-27 | Macchiavelli S.R.L. | Capsule for infusion products |
| US20120070543A1 (en) * | 2010-09-20 | 2012-03-22 | Gotthard Mahlich | Portion capsule and method for producing a beverage using a portion capsule |
| DE102013215274A1 (en) * | 2013-02-20 | 2014-08-21 | K-Fee System Gmbh | Portion capsule and system |
| US20140272018A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-09-18 | Starbucks Corporation Dba Starbucks Coffee Company | Stretchable beverage cartridges and methods |
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003073896A1 (en) * | 2002-03-07 | 2003-09-12 | Nexsol Technologies, Inc. | A sealed container for liquid foods extraction |
| EP1997748A1 (en) * | 2007-06-01 | 2008-12-03 | Marco Reati | Precharged ground coffee capsule, method for its production and apparatus for implementing said method |
| WO2009110783A2 (en) * | 2008-01-29 | 2009-09-11 | Sara Lee/De N.V. | System, method and capsule for preparing a beverage |
| WO2011132214A1 (en) * | 2010-04-22 | 2011-10-27 | Macchiavelli S.R.L. | Capsule for infusion products |
| US20120070543A1 (en) * | 2010-09-20 | 2012-03-22 | Gotthard Mahlich | Portion capsule and method for producing a beverage using a portion capsule |
| DE102013215274A1 (en) * | 2013-02-20 | 2014-08-21 | K-Fee System Gmbh | Portion capsule and system |
| US20140272018A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-09-18 | Starbucks Corporation Dba Starbucks Coffee Company | Stretchable beverage cartridges and methods |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| фиг. 8а-9. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6898947B2 (en) | Beverage cartridge | |
| US20230249900A1 (en) | Capsule and system for preparing a beverage | |
| EP3083448B1 (en) | Capsule with sensory attributes | |
| EP2442695B1 (en) | Capsule and system for preparing a beverage comprising soluble substance | |
| JP2763987B2 (en) | Sealed cartridge | |
| JP3896114B2 (en) | Flexible sealed cartridge | |
| US7658141B2 (en) | Closed cartridge for preparing a beverage for extraction under pressure | |
| CA2713149A1 (en) | System, method and capsule for preparing a beverage | |
| AU2002344962A1 (en) | Sealed flexible cartridge | |
| JP7459089B2 (en) | Capsules for food or beverage preparation with oversized membrane | |
| JP2023552717A (en) | Capsules and systems for preparing beverages | |
| EP2879976B1 (en) | Capsule for the preparation of beverages | |
| RU2782554C2 (en) | Capsule and system for beverage making | |
| AU2020201287A1 (en) | System, method and capsule for preparing a beverage | |
| CA3051559A1 (en) | System, method and capsule for preparing a beverage |