RU2716046C1

RU2716046C1 - Reservoir for production of brews

Info

Publication number: RU2716046C1
Application number: RU2019108002A
Authority: RU
Inventors: Андрей Витальевич Константинов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Полипласт"
Priority date: 2019-03-20
Filing date: 2019-03-20
Publication date: 2020-03-05

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to baking industry. Container for production of brews, comprising a body, to which cover and legs with adjustable supports are attached, inside the housing there is a jacket containing a vessel, the lid contains a sight window, a flushing pipeline, a neck with a hatch installed on it, a geared motor connected to a drive shaft located at the centre of the vessel, on which there is a frame with blades installed inclined to the horizontal plane, in the lower part of the jacket there are tubular electric heaters and a discharge pipeline, and in the upper part - two level sensors and a supply pipeline, in the lower part of the housing there are thermal sensors, the vessel has a conical bottom, in the central part of which there is a brewing outlet for opening, which is connected to the drain system equipped with a pump, a discharge pipeline and a receiving pipeline, wherein the gear motor, the tubular electric heaters, the level sensors, the temperature sensors and the pump are connected to the control panel. At that, the neck is equipped with an insert from the sealing material with low heat conductivity, the flushing pipeline has sprinkling heads located inside the volume limited by the cover and the vessel, the level sensors are located one above another, frame is equipped with scrapers, which are in contact with walls and bottom of vessel, drive shaft with lower part is installed in support, which is a cup with three legs, which are connected to bottom of vessel, thermal sensors are able to collect data on temperature of heat carrier and brewing near outlet for dispensing, drain system is equipped with sewage pipeline.

EFFECT: invention increases safety of operation, reliability of operation, product quality, as well as achieving complete distribution of produced brew.

1 cl, 8 dwg

Description

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к темперирующим машинам, и может быть использовано при производстве заварки.The invention relates to the baking industry, in particular to tempering machines, and can be used in the production of tea leaves.

Известна емкость для жидких компонентов, выполненная из нержавеющей стали. Емкость содержит ротационную мешалку с регулируемой скоростью вращения, трубопроводы, систему подогрева, теплоизоляцию, систему охлаждения, насосы, электропневматические клапаны, арматуру, датчики температуры, манометры, предохранительные клапаны, датчики уровня со световым и звуковым сопровождением, опоры, люки, смотровые стекла, тензометрическую систему, пульт управления [https://r-t.ru/stati-123/emkost-dlja-zhidkix-komponentov.html].Known capacity for liquid components made of stainless steel. The tank contains a variable-speed rotary mixer, pipelines, heating system, heat insulation, cooling system, pumps, electro-pneumatic valves, valves, temperature sensors, pressure gauges, safety valves, level sensors with light and sound accompaniment, supports, hatches, sight glasses, strain gauge system, control panel [https://rt.ru/stati-123/emkost-dlja-zhidkix-komponentov.html].

Кроме того, известен изготовитель жидких заквасок Т-500, содержащий цилиндрический сосуд из нержавеющей стали для закваски с плоским дном [https://www.toposmondial.ru/item600.php]. Изготовитель оборудован мешалкой и скребком стен с приводом электродвигателем и редуктором. Кроме того, имеются трубопроводы, система подогрева, система охлаждения, датчики температуры, манометры, предохранительные клапаны, опоры, крышка, пульт управления. Откачка приготовленной закваски производится шестеренным насосом.In addition, the manufacturer of T-500 liquid starter cultures is known, containing a cylindrical stainless steel vessel for flat-bottom starter culture [https://www.toposmondial.ru/item600.php]. The manufacturer is equipped with a stirrer and a wall scraper with electric motor and gear drive. In addition, there are pipelines, a heating system, a cooling system, temperature sensors, pressure gauges, safety valves, supports, a cover, and a control panel. Pumping the prepared sourdough is carried out by a gear pump.

Известна установка для приготовления и хранения закваски [патент FR 2716337], содержащая цилиндрический сосуд для закваски с плоским дном, систему охлаждения, систему подогрева, перемешивающие элементы, датчик уровня, систему труб, люк, смотровое окно, пульт управления.A known installation for the preparation and storage of starter culture [patent FR 2716337], containing a cylindrical vessel for starter culture with a flat bottom, cooling system, heating system, mixing elements, level sensor, pipe system, hatch, inspection window, control panel.

Известен аппарат заварочный [патент RU 2508632], который представляет собой металлический корпус, снабженный стальной рубашкой, установленный на двух чугунных стойках с помощью пустотелых цапф и подшипников, внутри которого размещена чаша с крышкой и мешалкой, приводимой в движение от мотор-редуктора. Мешалка выполнена в форме пропеллера. В пространство между чашей и стальной рубашкой помещены электрические нагревательные тэны. Внутренняя поверхность чаши покрыта антипригарным покрытием - тефлоном.A known brewing apparatus [patent RU 2508632], which is a metal case equipped with a steel jacket, mounted on two cast-iron racks using hollow pins and bearings, inside which is placed a bowl with a lid and a stirrer, driven by a gear motor. The mixer is made in the form of a propeller. Electric heating elements are placed in the space between the bowl and the steel jacket. The inner surface of the bowl is coated with non-stick coating - Teflon.

Наиболее близкой к предлагаемой является машина для изготовления и хранения жидкой заварки [патент FR 2762476], содержащая цилиндрический сосуд с наклонным дном, насос для откачки полученной заварки, систему охлаждения, систему подогрева, перемешивающее устройство с элементами, ось вращения которых совпадает с осью сосуда. Перемешивающие элементы закреплены на валу, который приводится в движение при помощи мотор-редуктора, закрепленного на верхней части корпуса. Машина так же содержит крышку и пульт управления.Closest to the proposed is a machine for the manufacture and storage of liquid tea leaves [patent FR 2762476], containing a cylindrical vessel with an inclined bottom, a pump for pumping the resulting tea leaves, a cooling system, a heating system, a mixing device with elements whose rotation axis coincides with the axis of the vessel. The mixing elements are mounted on a shaft, which is driven by a gear motor mounted on the upper part of the housing. The machine also contains a cover and a control panel.

Недостатками известного устройства является возможность неполного опорожнения сосуда после выдачи приготовленной заварки, сложность очистки внутренней поверхности после выдачи заварки, высокое сопротивление, оказываемое перемешиваемой массой, низкое качество полученной заварки из-за отсутствия возможности поддержания точной температуры заварки в процессе приготовления и контроля температуры перед выдачей, отсутствие возможности визуального контроля получаемой заварки, низкая безопасность эксплуатации устройства, отсутствие возможности контроля уровня теплоносителя, низкая жесткость приводного вала и как следствие - низкая надежность работы устройства.The disadvantages of the known device are the possibility of incomplete emptying of the vessel after issuing the prepared tea leaves, the difficulty of cleaning the inner surface after issuing the tea leaves, the high resistance provided by the stirring mass, the low quality of the tea leaves obtained due to the inability to maintain the exact temperature of the tea leaves during preparation and temperature control before dispensing, the lack of visual control of the resulting infusion, low safety operation of the device, the absence of the ability to control the coolant level, low rigidity of the drive shaft and, as a result, low reliability of the device.

Технической задачей, решаемой предлагаемым устройством являются повышение безопасности эксплуатации, повышение надежности работы, повышение качества продукции, полная выдача полученной заварки, облегчение очистки внутренней поверхности емкости от налипшего продукта.The technical problem solved by the proposed device is to increase operational safety, increase reliability, improve product quality, complete delivery of the resulting welding, facilitate cleaning of the inner surface of the tank from the adhering product.

Техническая задача решается тем, что емкость для производства заварок, содержит корпус, к которому прикреплены крышка и ножки с регулируемыми опорами, внутри корпуса расположена рубашка, содержащая регулируемыми опорами, внутри корпуса расположена рубашка, содержащая сосуд, крышка содержит смотровое окно, промывочный трубопровод, горловину с установленным на ней люком, мотор-редуктор, соединенный с расположенным по центру сосуда приводным валом, на котором расположена рамка с лопастями, установленными наклонно к горизонтальной плоскости, в нижней части рубашки расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы) и отводящий трубопровод, а в верхней - два датчика уровня и подающий трубопровод, в нижней части корпуса расположены термодатчики, сосуд имеет коническое дно, в центральной части которого расположено отверстие для выдачи заварки, которое соединено с системой слива, оснащенной насосом, трубопроводом выдачи и приемным трубопроводом, мотор-редуктор, трубчатые электронагреватели, датчики уровня, термодатчики и насос соединены с панелью управления, при этом горловина снабжена вставкой из герметизирующего материала с низкой теплопроводностью, промывочный трубопровод имеет разбрызгивающие головки, расположенные внутри объема, ограниченного крышкой и сосудом, датчики уровня расположены один над другим, рамка с лопастями оснащена скребками, которые находятся в контакте со стенками и дном сосуда, приводной вал нижней частью установлен в опоре, представляющей собой стакан с тремя ногами, которые соединены с дном сосуда, термодатчики расположены вблизи отверстия для выдачи заварки и имеют возможность снимать данные о температуре теплоносителя и заварки вблизи отверстия для выдачи, система слива оснащена канализационным трубопроводом. Трубопровод выдачи может быть закреплен на стойке, на основании которой может быть расположен насос.The technical problem is solved in that the container for the production of tea leaves, contains a housing to which a lid and legs with adjustable supports are attached, a jacket containing adjustable supports is located inside the housing, a jacket containing a vessel is located inside the housing, the lid contains an inspection window, a flushing pipe, a neck with a sunroof installed on it, a gear motor connected to a drive shaft located in the center of the vessel, on which there is a frame with blades mounted obliquely to the horizontal plane In the lower part of the shirt there are tubular electric heaters (TENs) and a discharge pipe, and in the upper part there are two level sensors and a supply pipe, temperature sensors are located in the lower part of the case, the vessel has a conical bottom, in the central part of which there is a hole for dispensing the tea leaves, which connected to a drainage system equipped with a pump, delivery pipe and receiving pipe, a gear motor, tubular electric heaters, level sensors, temperature sensors and a pump are connected to the control panel, while the neck equipped with an insert of a sealing material with low thermal conductivity, the flushing pipe has spray heads located inside the volume bounded by the lid and the vessel, the level sensors are located one above the other, the frame with blades is equipped with scrapers that are in contact with the walls and the bottom of the vessel, the drive shaft is lower part is installed in the support, which is a glass with three legs, which are connected to the bottom of the vessel, the temperature sensors are located near the opening for issuing tea leaves and have the ability to to have data on the temperature of the coolant and welding near the outlet for delivery, the drainage system is equipped with a sewer pipe. The delivery pipe can be mounted on a stand, on the basis of which a pump can be located.

Промывочный трубопровод может содержать две трубки, проходящие через крышку и расположенные равноудалено от центральной оси сосуда. Такая компоновка обеспечит равномерное омывание стенок сосуда.The flushing pipe may contain two tubes passing through the lid and located equidistant from the central axis of the vessel. This arrangement will ensure uniform washing of the walls of the vessel.

Применение роторного насоса кулачкового типа для выдачи готовой заварки потребителю обеспечивает весьма равномерную подачу с малой пульсацией и не вредит равномерности консистенции полученного продукта, а также оказывает минимальное воздействие на перекачиваемый продукт. Такой насос обладает высокой производительностью и может работать со средами, имеющими высокие показатели вязкости.The use of a rotary cam type pump for dispensing finished tea leaves to the consumer provides a very uniform supply with low ripple and does not harm the consistency of the resulting product, and also has a minimal effect on the pumped product. Such a pump has high performance and can work with environments with high viscosity.

Емкость для производства заварок представлена на следующих фигурах.The capacity for the production of tea leaves is presented in the following figures.

На фиг. 1 изображен главный вид емкости.In FIG. 1 shows the main view of the tank.

На фиг. 2 изображен вид емкости сверху без системы слива.In FIG. 2 shows a top view of a container without a drain system.

На фиг. 3 изображен вид емкости сбоку без системы слива.In FIG. 3 shows a side view of the tank without a drain system.

На фиг. 4 изображен разрез емкости сбоку без системы слива.In FIG. 4 shows a section of the container on the side without a drain system.

На фиг. 5 изображено крепление опоры ко дну сосуда.In FIG. 5 shows the fastening of the support to the bottom of the vessel.

На фиг. 6 изображено крепление датчиков уровня к корпусу и сосуду.In FIG. 6 shows the mounting of level sensors to the body and vessel.

На фиг. 7 изображен вид сверху системы слива.In FIG. 7 is a plan view of a drain system.

На фиг. 8 изображена емкость с системой слива.In FIG. 8 shows a container with a drain system.

Емкость состоит из корпуса 1, к которому прикреплены крышка 2 и ножки 3. Внутри корпуса 1 расположена рубашка 4, содержащая сосуд 5. Крышка 2 содержит смотровое окно 6, промывочный трубопровод 7 и горловину 8 с установленным на ней люком 9, снабженным датчиком безопасности. На центральной части крышки 2 установлен мотор-редуктор 10, соединенный с приводным валом 11, расположенным по центру сосуда 5. На приводном валу 11 расположена рамка с лопастями 12, установленными наклонно к горизонтальной плоскости и осуществляющими перемешивание, и скребками 13, причем лопасти 12 установлены внутри рамки, а скребки 13 расположены на рамке таким образом, чтобы осуществлять перемешивание заварки вблизи стенок и дна сосуда 5. Скребки 13 могут быть изготовлены из тефлона. Своей нижней частью приводной вал 11 установлен в опоре 14, представляющей собой стакан с тремя ногами, которые соединены с дном сосуда 5. В нижней части рубашки 4 расположены ТЭНы 15 и отводящий трубопровод 16, а в верхней - два датчика уровня 17 (верхний и нижний) и подающий трубопровод 18. В нижней части корпуса 1 расположены термодатчики 19, один из которых имеет возможность снимать данные о температуре заварки вблизи отверстия 20 для выдачи заварки, расположенного по центру дна сосуда 5, а другой имеет возможность снимать данные о температуре теплоносителя в рубашке 4. Отверстие 20 соединено с системой слива 21, оснащенной насосом 22, канализационным трубопроводом 23, трубопроводом выдачи 24 и приемным трубопроводом 25. Горловина 8 снабжена вставкой 26 из герметизирующего материала с низкой теплопроводностью (например, из силикона). Промывочный трубопровод 7 может иметь разбрызгивающие головки 27, расположенные внутри объема, ограниченного крышкой 2 и сосудом 5. Ножки 3 снабжены регулируемыми опорами 28. Мотор-редуктор 10, ТЭНы 15, датчики уровня 17, термодатчики 19, насос 22 соединены с панелью управления 29. Все трубопроводы снабжены кранами. Трубопровод выдачи 24 может быть закреплен на стойке 30, на основании которой может быть расположен насос 22.The tank consists of a housing 1, to which a cover 2 and legs 3 are attached. Inside the housing 1 there is a shirt 4 containing a vessel 5. The cover 2 contains a viewing window 6, a flushing pipe 7 and a neck 8 with a sunroof 9 installed on it and equipped with a safety sensor. On the central part of the cover 2, a gear motor 10 is mounted, connected to a drive shaft 11 located in the center of the vessel 5. On the drive shaft 11 there is a frame with blades 12 mounted obliquely to the horizontal plane and carrying out mixing, and scrapers 13, and the blades 12 are installed inside the frame, and the scrapers 13 are located on the frame so as to mix the welding near the walls and the bottom of the vessel 5. The scrapers 13 can be made of Teflon. With its lower part, the drive shaft 11 is installed in the support 14, which is a glass with three legs, which are connected to the bottom of the vessel 5. In the lower part of the jacket 4 there are heating elements 15 and the discharge pipe 16, and in the upper one there are two level sensors 17 (upper and lower ) and the supply pipe 18. In the lower part of the housing 1 there are temperature sensors 19, one of which has the ability to take data on the temperature of the tea near the hole 20 for issuing a tea located in the center of the bottom of the vessel 5, and the other has the ability to record the temperature data of heat the carrier in the jacket 4. The hole 20 is connected to a drain system 21, equipped with a pump 22, a sewer pipe 23, a discharge pipe 24 and a receiving pipe 25. The neck 8 is provided with an insert 26 of a sealing material with low thermal conductivity (for example, silicone). The flushing pipe 7 may have spray heads 27 located inside the volume bounded by the lid 2 and the vessel 5. The legs 3 are equipped with adjustable supports 28. The motor reducer 10, heating elements 15, level sensors 17, temperature sensors 19, and pump 22 are connected to the control panel 29. All pipelines are equipped with taps. The discharge pipe 24 can be mounted on a rack 30, on the basis of which a pump 22 can be located.

Внутренняя поверхность сосуда 5 может быть выполнена как из нержавеющей стали, так и иметь антипригарное покрытие (например, тефлон), что уменьшает прилипаемость и пригораемость заварки в процессе производства и выдачи.The inner surface of the vessel 5 can be made of both stainless steel and have a non-stick coating (for example, Teflon), which reduces the adhesion and stickiness of the welding in the production and delivery process.

Количество и мощность ТЭНов 15 зависит от технологического процесса производства заварки, производительности емкости и ее габаритных размеров.The number and power of heating elements 15 depends on the technological process of production of tea leaves, the capacity of the tank and its overall dimensions.

Выполнение лопастей 12 наклонно к горизонтальной плоскости позволяет им двигаться с большой скоростью вращения и тщательнее перемешивать заварку, что приводит к увеличению интенсивности перемешивания и однородности заварки. Наличие скребков 13 позволяет лучше и легче очищать внутреннюю поверхность сосуда 5 от налипшей заварки.The implementation of the blades 12 is inclined to the horizontal plane allows them to move with a high speed of rotation and to thoroughly mix the welding, which leads to an increase in the intensity of mixing and uniformity of welding. The presence of scrapers 13 allows you to better and easier to clean the inner surface of the vessel 5 from adhering welding.

Промывочный трубопровод 7 может содержать две трубки, проходящие через крышку 2 и расположенные равноудалено от центральной оси сосуда.The flushing pipe 7 may contain two tubes passing through the cover 2 and located equidistant from the Central axis of the vessel.

Устройство работает следующим образом. Емкость устанавливается и регулируется опорами 28. Ингредиенты заварки помещаются в сосуд 5 через открытый люк 9, после чего люк 9 закрывается, а вставка 26 герметизирует его соединение с горловиной 8. Через подающий трубопровод 18 подается теплоноситель (например, вода) в рубашку 4 не менее чем до уровня нижнего датчика 17. После достижения уровня верхнего датчика 17 подачу теплоносителя в рубашку 4 необходимо прекратить. Затем включаются мотор-редуктор 10 и ТЭНы 15. При включении мотор-редуктора 10 приводной вал 11, с рамкой и лопастями 12, а также скребками 13, совершает вращение. При этом опора 14 обеспечивает постоянство положения оси приводного вала 11. При включении ТЭНов 15 происходит нагрев теплоносителя внутри рубашки 4. Во время производства заварки процесс контролируется через смотровое окно 6, а температура продукта и теплоносителя автоматически поддерживается в заданном диапазоне по показаниям термодатчиков 19. Процесс работы емкости продолжается до полного приготовления заварки, после чего отключаются ТЭНы 15, открывается кран приемного трубопровода 25 и приготовленная заварка подается потребителю насосом 22 через трубопровод выдачи 24. После прекращения подачи заварки выключается мотор-редуктор 10 и насос 22. После охлаждения ТЭНов 15 теплоноситель сливается из рубашки 4 через отводящий трубопровод 16.The device operates as follows. The capacity is installed and regulated by the supports 28. The welding ingredients are placed in the vessel 5 through the open hatch 9, after which the hatch 9 is closed, and the insert 26 seals its connection with the neck 8. Through the supply pipe 18, coolant (for example, water) is supplied to the jacket 4 for at least than to the level of the lower sensor 17. After reaching the level of the upper sensor 17, the flow of coolant into the jacket 4 must be stopped. Then, the gear motor 10 and the heating elements 15 are turned on. When the gear motor 10 is turned on, the drive shaft 11, with the frame and blades 12, as well as the scrapers 13, rotates. In this case, the support 14 ensures a constant position of the axis of the drive shaft 11. When the heating elements 15 are switched on, the heat carrier inside the jacket 4 is heated. During welding, the process is controlled through the viewing window 6, and the temperature of the product and heat carrier is automatically maintained in the specified range according to the readings of the temperature sensors 19. the operation of the tank continues until the complete preparation of the infusion, after which the heating elements 15 are turned off, the tap of the intake pipe 25 opens and the prepared infusion is supplied to the consumer ohm 22 through the delivery pipe 24. After the welding is stopped, the gear motor 10 and pump 22 are turned off. After cooling the heating elements 15, the coolant is drained from the jacket 4 through the discharge pipe 16.

Панель управления 29 обеспечивает включение мотор-редуктора 10, ТЭНов 15, насоса 22, выводит показания термодатчиков 19, снимает показания датчиков уровня 17 и сигнализирует о состоянии работы емкости. Также панель управления 29 обеспечивает аварийное отключение вращения мешалки при случайном открытий крышки загрузочного люка 9. Панель управления 29 имеют функцию автоматического поддержания заданной температуры продукта. Кроме того, на панели управления 29 можно задать частоту вращения мотор-редуктора 10.The control panel 29 provides the inclusion of a motor gearbox 10, electric heaters 15, pump 22, displays the temperature sensors 19, reads the level sensors 17 and signals the status of the capacity. Also, the control panel 29 provides emergency shutdown of the rotation of the mixer in case of accidental opening of the cover of the loading door 9. The control panel 29 have the function of automatically maintaining the set temperature of the product. In addition, on the control panel 29, you can set the speed of the gear motor 10.

После производства и выдачи заварки, через промывочный трубопровод 7 и разбрызгивающие головки 27 в сосуд 5 подается вода для его промывки, и включается вращение мешалки, благодаря чему скребки 13 очищают внутреннюю поверхность сосуда 5. Затем вода сливается через приемный трубопровод 25, насос 22 и канализационный трубопровод 23.After the production and dispensing of the tea leaves, water is supplied through the washing line 7 and the spray heads 27 to the vessel 5 for washing it, and the stirrer is turned on, due to which the scrapers 13 clean the inner surface of the vessel 5. Then the water is drained through the intake pipe 25, pump 22 and sewer pipeline 23.

При необходимости добавления ингредиентов вставка 26 обеспечивает уменьшение вероятности контакта рабочего с нагретой поверхностью горловины 8.If it is necessary to add ingredients, the insert 26 reduces the likelihood of a worker contacting the heated surface of the neck 8.

Техническим результатом изобретения являются повышение безопасности эксплуатации, повышение надежности работы, повышение качества продукции, полная выдача полученной заварки, упрощение эксплуатации емкости.The technical result of the invention is to increase the safety of operation, increase the reliability of work, improve the quality of products, complete delivery of the resulting welding, simplifying the operation of the tank.

Claims

1. A container for the production of tea leaves, comprising a housing, to which a lid and legs with adjustable supports are attached, a jacket containing a vessel is located inside the housing, the lid contains an inspection window, a flushing pipe, a neck with a sunroof installed on it, a gear motor connected to in the center of the vessel is a drive shaft, on which there is a frame with blades mounted obliquely to the horizontal plane, tubular electric heaters and a discharge pipe are located in the lower part of the shirt, and in the upper d - two level sensors and a supply pipe, temperature sensors are located in the lower part of the body, the vessel has a conical bottom, in the central part of which there is a hole for dispensing the tea leaves, which is connected to a drain system equipped with a pump, dispensing pipe and a receiving pipe, while the motor gearbox, tubular electric heaters, level sensors, temperature sensors and a pump connected to the control panel, characterized in that the neck is equipped with an insert of a sealing material with low thermal conductivity, rinsing The pipeline has spray heads located inside the volume bounded by the lid and the vessel, the level sensors are located one above the other, the frame is equipped with scrapers that are in contact with the walls and the bottom of the vessel, the drive shaft has a lower part in the support, which is a glass with three legs which are connected to the bottom of the vessel, the temperature sensors have the ability to take data on the temperature of the coolant and welding near the outlet for delivery, the drainage system is equipped with a sewer pipe.

2. The tank according to claim 1, characterized in that the delivery pipe is mounted on a rack on the basis of which the pump is located.

3. The tank under item 1, characterized in that the pump is a rotary cam type pump.

4. The container according to claim 1, characterized in that the washing pipe may contain two tubes passing through the lid and located equidistant from the central axis of the vessel.