RU2710159C1 - Method for preparing a salt and enriching ingredient composition - Google Patents

Method for preparing a salt and enriching ingredient composition Download PDF

Info

Publication number
RU2710159C1
RU2710159C1 RU2019117508A RU2019117508A RU2710159C1 RU 2710159 C1 RU2710159 C1 RU 2710159C1 RU 2019117508 A RU2019117508 A RU 2019117508A RU 2019117508 A RU2019117508 A RU 2019117508A RU 2710159 C1 RU2710159 C1 RU 2710159C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
salt
pepper
tnla
lake
starch
Prior art date
Application number
RU2019117508A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Анатолий Николаевич Батян
Владимир Владимирович Литвяк
Владимир Григорьевич Лобанов
Вера Сергеевна Рыжкова
Алексей Григорьевич Сыса
Виктор Олегович Лемешевский
Наталья Михайловна Новикова
Вячеслав Анатольевич Кравченко
Юрий Федорович Росляков
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ")
Priority to RU2019117508A priority Critical patent/RU2710159C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2710159C1 publication Critical patent/RU2710159C1/en

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/40Table salts; Dietetic salt substitutes

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular to production of salt compositions. Method of producing a composition of salt and enriching ingredient involves mixing for 2–4 minutes of starch-containing raw material in form of native and/or modified starch with culinary salt and/or salt, and/or lake salt, as well as one or more enriching ingredients preliminarily dried up to moisture content of 7–8 % in a drying plant, milled in a grinder to particle size of 0.3–1.9 mm, sieved through a sieve with dimensions of 0.8–2.0 mm. Enriching ingredient is selected from a group comprising tea, ground coffee, Ferula assa-foetida, Illicium verum, Vanilla, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, tumeric, laurel, mace, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeb pepper, long pepper, Guinea cubeb, Capsicum annuum, cayenne pepper, bird eye chili, Ethiopian pepper, Jamaica pepper, Chinese-pepper, Aframomum melegueta, rosemary, saffron, bulb onion, tree onion, shallot, kurrat, cibol, chives, aging chive, Allium altaicum, Allium pskemense, garlic, wild garlic, victory onion, Mycetinis scorodonius, Mycetinis virgultorum, parsley, parsnip, celery, fennel, horseradish, ajowan, calamus, anise, basil, black mustard, brown mustard, white mustard, avens, blue fenugreek, origanum, garden angelica, hyssop, costmary, chervil, sweet chervil, cuminum, coluria, coriander, watercress, bittercress, cuckooflower, garden cress, Indian cress, lavender, lovage, marjoram, balm, Moldavian dragonhead, Junipers, pepper mint, Mentha crista, Vietnamese balm, apple mint, common mugwort, Roman wormwood, virgate wormwood, Artemisia balchanorum, white genepi, common rue, thyme, carraway, common dill, fenugreek, savory, winter savory, thymes, black caraway, common sage, estragon, ginseng, green and/or citric orange peel, tangerine and/or grapefruit peel. Obtained mixture is passed through a magnetic column with permanent magnets at layer thickness of 6–8 mm, speed of not more than 0.5 m/s. Then one- or multiple extrusion processing is carried out using single- or double-screw extruder at working temperature of 100–200 °C, working screws rotation frequency 70–95 min, diameter of draw plate used is 1–6 mm, with additional water supply to achieve required moisture content of 20 %, as well as dispenser screw rotation frequency of 90–95 minand cutting machine rotation frequency 80–85 min. Then, metal-magnetic separation is performed. Amount of salt must be not less than 50 % of the total weight.EFFECT: invention is aimed at obtaining a salt composition with possibility of regulating mineral status due to extruded food-and-flavor components of vegetal raw materials and, as a result, obtaining a wide range of salt differing by increased food and biological value.1 cl, 1 dwg, 1 tbl, 6 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а также фармацевтической промышленности, косметологии и в частности к производству биологически активной соли.The invention relates to the food industry, as well as the pharmaceutical industry, cosmetology, and in particular to the production of biologically active salts.

Известна минеральная соль с пониженным содержанием натрия [1], имеющая в своем составе, помимо хлорида натрия, хлорид калия, сульфат магния и гидрохлорид лизина. Применение такой соли с лизином и пониженным содержанием натрия обеспечивает организм эссенциальными веществами (L-лизин, натрий, калий и магний) в количествах, соответствующих физиологической потребности.Known mineral salt with a low sodium content [1], which contains, in addition to sodium chloride, potassium chloride, magnesium sulfate and lysine hydrochloride. The use of such a salt with lysine and a low sodium content provides the body with essential substances (L-lysine, sodium, potassium and magnesium) in quantities corresponding to physiological needs.

Недостатком данной соли является отсутствие в составе йодирующих добавок, которые крайне необходимы для профилактики эндемического зоба и ряда других заболеваний, а также недостаточно разнообразные органолептические и биохимические свойства продукта и, как следствие, узкая лечебно-профилактическая направленность.The disadvantage of this salt is the absence of iodinating additives in the composition, which are extremely necessary for the prevention of endemic goiter and a number of other diseases, as well as the insufficiently diverse organoleptic and biochemical properties of the product and, as a result, a narrow therapeutic and prophylactic orientation.

Известна солевая приправа - эликсир «Океанский» [2], в которой в качестве основы использован сок морской капусты, изготовленный по технологии, позволяющей получить менее вязкий сок, хорошо отделяющийся отжимом. Такой сок в состав приправы вводится в количестве от 45-85%, кроме того, приправа содержит водно-спиртовый настой смеси трав и воду.Salt seasoning is known - the elixir “Okeansky” [2], in which seaweed juice is used as a base, made according to a technology that makes it possible to obtain a less viscous juice that is well separated by extraction. Such juice is introduced into the composition of the seasoning in an amount of from 45-85%, in addition, the seasoning contains a water-alcohol infusion of a mixture of herbs and water.

Недостатком этой солевой приправы является ее сложный состав и использование ее в виде водно-спиртового раствора (содержит спиртовый настой трав), что удорожает ее производство и затрудняет использование широкими массами населения. Также недостатком является невозможность использовать данный эликсир в качестве полноценного заменителя соли в рационе населения, так как он содержит натрий, магний и калий лишь в небольших количествах.The disadvantage of this salt seasoning is its complex composition and its use in the form of a water-alcohol solution (contains an alcoholic infusion of herbs), which makes its production more expensive and difficult for the general public to use. Another disadvantage is the inability to use this elixir as a complete salt substitute in the diet, as it contains sodium, magnesium and potassium only in small quantities.

Наиболее близким к техническому решению является способ приготовления столовой соли, обогащенной биоэлементами [3] - прототип, который содержит 40-85% хлорида натрия, 5-45% хлорида калия, 2-10% углекислого кальция, 2-10% карбоната магния, до 0,005% йодистого калия и/или 0,003% селената натрия, до 0,5% лиофилизированного штамма бактерий, до 0,5% спиртового травяного экстракта трав, до 6% порошкообразной зелени и овощей и др. элементы.Closest to the technical solution is a method of preparing table salt enriched with bioelements [3] - a prototype that contains 40-85% sodium chloride, 5-45% potassium chloride, 2-10% calcium carbonate, 2-10% magnesium carbonate, up to 0.005% potassium iodide and / or 0.003% sodium selenate, up to 0.5% lyophilized strain of bacteria, up to 0.5% alcohol herb extract of herbs, up to 6% of powdered herbs and vegetables, and other elements.

Недостатком данного солезаменителя является то, что большая часть солей вводится в неорганической форме, что существенно понижает биологическую ценность данного продукта. Отдельную сложность представляет собой многоэтапная технология приготовления данного продукта, а также сложность обеспечения стабильности его свойств при длительном хранении. Также недостатком является то, что некоторые вещества могут быть токсичными в высокой концентрации, таким образом провоцируя аллергии.The disadvantage of this salt substitute is that most of the salts are introduced in inorganic form, which significantly reduces the biological value of this product. Separate complexity is the multi-stage technology for preparing this product, as well as the difficulty of ensuring the stability of its properties during long-term storage. Another disadvantage is that some substances can be toxic in high concentrations, thus provoking allergies.

Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является разработка способа получения биологически активной соли, обогащенной биологически активными веществами (белками, углеводами, витаминами и др.) с возможностью регулирования минерального статуса за счет экструдированных биологически акьтивных прищевкусовых компонентов из растительного сырья и, как следствие этого получение широкого ассортимента соли, отличающихся повышенной пищевой и биологической ценностью.Thus, the problem to which this invention is directed is to develop a method for producing a biologically active salt enriched with biologically active substances (proteins, carbohydrates, vitamins, etc.) with the ability to control the mineral status due to extruded biologically active flavoring components from plant materials and , as a result of this, obtaining a wide range of salt, characterized by high nutritional and biological value.

Это достигается тем, что способ получения композиции соли и обогащающего ингредиента, предусматривающий смешивание компонентов, отличающийся тем, что крахмалосодержащее сырье в виде нативного и/или модифицированного крахмала смешивают с солью поваренной и/или морской, и/или озерной, а также с одним или более обогащающими ингредиентами, предварительно подсушенными до влажности 7-8% в сушильной установке, измельченными в измельчителе до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеянными через сито с размерами 0,8-2,0 мм и выбранными из группы: чай, кофе молотый, асафетида, бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, корица, куркума, лавр, мускатный цвет, мускатный орех, перец черный, перец белый, перец кубеба, перец длинный, перец африканский, перец стручковый, перец кайенский, перец птичий, кумба, ямайский перец, японский перец, малагетта, розмарин, шафран, лук репчатый, многоярусный лук, лук шалот, лук порей, лук батун, шнитт-лук, мангир, алтайский лук, пскемский лук, чеснок, черемша, колба, чесночник, чесночный гриб, петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель, хрен, ажгон, аир, анис, базилик, черная горчица, сарептская горчица, белая горчица, гравилат, донник синий, душица, дягиль, иссоп, калуфер, кервель, кервель испанский, кмин, колюрия, кориандр, водяной кресс, горький кресс, луговой кресс, садовый кресс, капуцин-кресс, лаванда, любисток, майоран, мелисса, змееголовник молдавский, можжевельник, мята перечная, мята кудрявая, мята пряная, мята яблочная, полынь обыкновенная, полынь римская, полынь метельчатая, полынь лимонная, полынь альпийская, рута душистая, тимьян, тмин, укроп огородный, фенугрек, чабер, чабер зимний, чабрец, чернушка посевная, шалфей лекарственный, эстрагон, женьшень, цедра померанцевая и/или лимонная, и/или апельсиновая, мандариновая, и/или грейфруктовая, перемешивают крахмалосодержащее сырье с солью и обогащающим ингредиентом в течение 2-4 минут, полученную смесь пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами при толщине слоя 6-8 мм, скорости не более 0,5 м/с, проводят одно- или многократную экструзионную обработку с использование одно- или двух шнекового экструдера при рабочей температуре 100-200°С, частоте вращения рабочих шнеков 70-95 мин-1, диаметре используемой фильеры - 1-6 мм, с дополнительной подачей воды до достижения необходимого количества влаги в 20%, а также частоте вращения шнека дозатора 90-95 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 80-85 мин-1, осуществляют дробление и металломагнитную сепарацию; при этом количество соли должно быть не менее 50% от общей массы.This is achieved by the fact that a method of obtaining a salt composition and an enriching ingredient, comprising mixing the components, characterized in that the starch-containing raw materials in the form of native and / or modified starch are mixed with table and / or sea and / or lake salt, as well as with one or more enriching ingredients, pre-dried to a moisture content of 7-8% in a dryer, crushed in a grinder to a particle size of 0.3-1.9 mm, sifted through a sieve with sizes of 0.8-2.0 mm and selected from the group: tea coffee hammer boiled, asafoetida, star anise, vanilla, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, turmeric, laurel, nutmeg, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeb pepper, long pepper, African pepper, chilli pepper, cayenne pepper, pepper avian, flower bed, jamaican pepper, japanese pepper, malaguette, rosemary, saffron, onion, leek, onion, batun, chives, mangir, altai onion, pskem onion, garlic, wild garlic, bulb, garlic , garlic mushroom, parsley, parsnip, celery, fennel, horseradish, aggon, calamus, anise, basil, black g mustard, Sarepta mustard, white mustard, gravilate, sweet clover blue, oregano, angelica, hyssop, cufer, chervil, chervil spanish, cumin, color, coriander, watercress, bitter cress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, lavender, lovage, marjoram, lemon balm, Moldavian snakehead, juniper, peppermint, spearmint, spicy peppermint, apple peppermint, common wormwood, paniculate wormwood, lemon wormwood, alpine wormwood, aromatic ruta, thyme, roe, cumin, caraway savory, savory winter, thyme, Chernushka sowing minced sage, tarragon, ginseng, orange and / or lemon peel, and / or orange, tangerine, and / or grapefruit, mix the starch-containing raw materials with salt and enriching ingredient for 2-4 minutes, the resulting mixture is passed through a magnetic column with permanent magnets with a layer thickness of 6-8 mm, a speed of not more than 0.5 m / s, carry out single or multiple extrusion processing using one or two screw extruders at a working temperature of 100-200 ° C, a rotational speed of working augers of 70- 95 min -1, the diameter spinneret used - 1-6 mm, with additional supply of water to achieve the desired amount of moisture of 20%, and the rotational frequency of the screw batcher 90-95 min -1, and the rotational frequency of the cutting device 80-85 min -1, and crushing is performed Metallomagnetic separation ; however, the amount of salt should be at least 50% of the total mass.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Используемое сырье. Для получения биологически активной соли применяют соль различных видов:Used raw materials. To obtain a biologically active salt, salt of various types is used:

1. Поваренная соль (NaCl) по ТНПА и/или1. Table salt (NaCl) according to TNLA and / or

2. Морская соль (таблица 1) по ТНПА, и/или2. Sea salt (table 1) according to TNLA, and / or

3. Соль соленых озер (озерная соль) по ТНПА по отдельности или в смеси различного соотношения:3. Salt of salt lakes (lake salt) according to TNLA individually or in a mixture of different ratios:

- соль озера «Аджыгель» (Турция) по ТНПА;- salt of Adjigel Lake (Turkey) according to TNLA;

- соль озера «Айдаркуль» (Джизакская и Навоийская области, Узбекситан) по ТНПА;- salt of the Aydarkul lake (Jizzakh and Navoi regions, Uzbekistan) according to TNLA;

- соль озера «Акуш» (Тюменская область, Казахстан) по ТНПА;- salt of the Akush lake (Tyumen region, Kazakhstan) according to TNLA;

- соль озера «Алаколь» (Алматинская область, Казахстан) по ТНПА;- salt of the Alakol lake (Almaty region, Kazakhstan) according to TNLA;

- соль озера «Алакуль» (Курганская область, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Alakul" (Kurgan region, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Аральского моря» (Актюбинская и Кызылординская области, Казахстан и Узбекистан) по ТНПА;- salt of the “Aral Sea” lake (Aktobe and Kyzylorda regions, Kazakhstan and Uzbekistan) according to TNLA;

- соль «Арнасайской» системы озер (Узбекистан) по ТНПА;- salt of the "Arnasay" lake system (Uzbekistan) according to TNLA;

- соль озера «Ассаль» (Джибути) по ТНПА;- salt of the lake "Assal" (Djibouti) according to TNLA;

- соль озера «Балхаш» (Алматинская, Жамбылская и Карагандинская области, Казахстан) по ТНПА;- salt of the lake "Balkhash" (Almaty, Zhambyl and Karaganda regions, Kazakhstan) according to TNLA;

- соль озера «Баскунчак» (Астраханская область, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Baskunchak" (Astrakhan region, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Белё» (Хакасия, Россия) по ТНПА;- salt of the lake “Belyo” (Khakassia, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Бёюк-Шор» (Азербайджан) по ТНПА;- salt of the Boyuk-Shor lake (Azerbaijan) according to TNLA;

- соль озера «Богория» (Кения) по ТНПА;- salt of the lake "Bogoria" (Kenya) according to TNLA;

- соль озера «Большое Яровое» (Алтайский край, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Big Spring" (Altai Territory, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Большое Яшалтинское» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Big Yashaltinskoe" (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Большой Лиман» (Ростовская область и Калмыкия, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Big Liman" (Rostov region and Kalmykia, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Боткуль» (Западно-Казахстанская и Волгоградская области, Казахстан и Россия)) по ТНПА;- salt of the Botkul lake (West Kazakhstan and Volgograd regions, Kazakhstan and Russia)) according to TNLA;

- соль озера «Бра-д'Ор» (Канада) по ТНПА;- the salt of the lake "Bra-d'Or" (Canada) according to TNLA;

- соль озера «Булухта» (Волгоградская область, Россия) по ТНПА;- salt of the lake "Bulukhta" (Volgograd region, Russia) according to TNLA;

- соль озера «Ван» (Турция) по ТНПА;- the salt of Lake Van (Turkey) according to TNLA;

соль озера «Иссык-Куль» (Иссык-Кульская область, Киргизия) (по ТНПА;salt of the Issyk-Kul Lake (Issyk-Kul Oblast, Kyrgyzstan) (according to TNLA;

Figure 00000001
Figure 00000001

соль озера «Итишпес» (Алматинская и Жамбылская области, Казахстан) по ТНПА;salt of the Itishpes Lake (Almaty and Zhambyl regions, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Йоа» (Чад) по ТНПА;salt of the lake “Yoa” (Chad) according to TNLA;

соль озера «Как-Холь» (Тандинский кожуун, Тыва, Россия) по ТНПА;salt of the Kak-Khol lake (Tandinsky kozhuun, Tuva, Russia) according to TNLA;

соль озера «Камышловский лог» (Омкая и Северо-Казахская области, Россия и Казахстан)) по ТНПА;salt of the Kamyshlovsky Log lake (Omkaya and North-Kazakh regions, Russia and Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Карасор» (Карагандинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of Karasor lake (Karaganda region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Карачи» (Новосибирская область, Россия)) по ТНПА;Salt of Karachi Lake (Novosibirsk Region, Russia)) according to TNLA;

соль озера «Кара-Богаз-Гол» (Туркмения) по ТНПА;salt of Kara-Bogaz-Gol Lake (Turkmenistan) according to TNLA;

соль озера «Каспийское море» (Казахстан, Россия, Туркмения, Иран, Азербайджан) по ТНПА;salt of the Caspian Sea Lake (Kazakhstan, Russia, Turkmenistan, Iran, Azerbaijan) according to TNLA;

соль озера «Кёк-Хак» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the Kek-Khak lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Козинка» (Ростовская область, Россия) по ТНПА;salt of the Kozinka lake (Rostov region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Койпаса» (Боливия) по ТНПА;salt of the Koipasa lake (Bolivia) according to TNLA;

соль озера «Колтан-Нур» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the Koltan-Nur lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Коряковка» (Павлодарская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Koryakovka lake (Pavlodar region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Крутянское» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the Krutyanskoye lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Кукунор» (Китайская Народная Республика) по ТНПА;salt of the Kukunor lake (People's Republic of China) according to TNLA;

соль озера «Кунигунда» (Закарпатская область, Украина) по ТНПА;salt of the Kunigunda lake (Transcarpathian region, Ukraine) according to TNLA;

соль озера «Кучукское» (Алтайский край, Россия) по ТНПА;salt of the Kuchukskoe lake (Altai Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Кущеватое» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the Kushchevatoye lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Куяльницкий лиман» (Одесская область, Украина) по ТНПА;salt of the Kuyalnitsky estuary lake (Odessa region, Ukraine) according to TNLA;

соль озера «Лагуна-Верде (Потоси)» (Боливия) по ТНПА;salt of the lake “Laguna Verde (Potosi)” (Bolivia) according to TNLA;

соль озера «Лагуна-Колорадо» (Боливия) по ТНПА;salt of the lake “Laguna-Colorado” (Bolivia) according to TNLA;

соль озера «Лагуна-Селесте» (Боливия) по ТНПА;salt of the lake “Laguna-Celeste” (Bolivia) according to TNLA;

соль озера «Магади» (Кения) по ТНПА;salt of the Magadi Lake (Kenya) according to TNLA;

соль озера «Малиновое» (Алтайский край, Россия) по ТНПА; salt of the Malinovoye Lake (Altai Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Малое Яшалтинское» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the Maloe Yashaltinskoye lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Малый Маныч» (Калмыкия и Ставропольский край, Россия) по ТНПА;salt of the lake “Small Manych” (Kalmykia and Stavropol Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Мамай» (Акмолинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Mamai lake (Akmola region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Маныч» (Калмыкия и Ставропольский край, Россия) по ТНПА;salt of the Manych Lake (Kalmykia and Stavropol Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Маныч-Гудило» (Калмыкия и Ставропольский край, Россия) по ТНПА;salt of the Manych-Gudilo lake (Kalmykia and Stavropol Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Медвежье» (Курганская область, Россия) по ТНПА;salt of Medvezhye lake (Kurgan region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Медуз» (Палау) по ТНПА;salt of the Meduz lake (Palau) according to TNLA;

соль озера «Мертвое море» (Израиль и Иордания) по ТНПА;salt of the Dead Sea Lake (Israel and Jordan) according to TNLA;

соль озера «Моготоево» (Якутия, Россия) по ТНПА;salt of the Mogotoevo lake (Yakutia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Накуру» (Кения) по ТНПА;salt of the lake "Nakuru" (Kenya) according to TNLA;

соль озера «Натрон» (Танзания) по ТНПА;the salt of Lake Natron (Tanzania) according to TNLA;

соль озера «Нерпичье» (Камчатский край, Россия) по ТНПА;salt of the Nerpichye lake (Kamchatka Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Подводное соляное» (Мексиканский залив) по ТНПА;salt of the Underwater Salt Lake (Gulf of Mexico) according to TNLA;

соль озера «Поопо» (Боливия) по ТНПА;salt of the Poopo Lake (Bolivia) according to TNLA;

соль озера «Развал» (Оренбургская область, Россия) по ТНПА;salt of the Razval lake (Orenburg region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Ретба» (Сенегал) по ТНПА;salt of Retba Lake (Senegal) according to TNLA;

соль озера «Сарыкопа» (Костанайская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake "Sarykop" (Kostanay region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Сасык» (Крым, Россия) по ТНПА;salt of the Sasyk lake (Crimea, Russia) according to TNLA;

соль озера «Саумалколь» (Акмолинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake “Saumalkol” (Akmola region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Саумалколь» (Каршигалинский сельский округ, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake “Saumalkol” (Karshigalinsky rural district, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Саумалколь» (Нуринский район, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake “Saumalkol” (Nurinsky district, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Саумалколь» (Северо-Казахстанская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake “Saumalkol” (North Kazakhstan region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Саумалколь» (Шарыктинский сельский округ, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake “Saumalkol” (Sharyktinsky rural district, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Силетытениз» (Северо-Казахстанская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the lake "Siletteniz" (North Kazakhstan region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Солёное (у Донской Балки)» (Ставропольский край, Россия) по ТНПА;salt of the lake “Salt (near the Don Beam)” (Stavropol Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солёное (у Солёного Озера)» (Ставропольский край, Россия) по ТНПА;salt of the lake “Salt (near Salt Lake)” (Stavropol Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солёное» (Краснодарский край, Россия) по ТНПА;salt of the Saltynoe Lake (Krasnodar Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солёное» (Кяхтинский район, Бурятия, Россия) по ТНПА;salt of the Solyonoye lake (Kyakhtinsky district, Buryatia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солёное» (Ростовская область, Россия) по ТНПА;salt of the Saltynoe Lake (Rostov Region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солёное» (Селенгинский район, Бурятия, Россия) по ТНПА;salt of the Solyonoye lake (Selenginsky district, Buryatia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Солонец-Тузлы» (Николаевская область, Украина) по ТНПА;salt of the Solonets-Tuzly lake (Nikolaev region, Ukraine) according to TNLA;

соль озер «Солотвинские озера» (Закарпатская область, Украина) по ТНПА;salt of the Lakes “Solotvinsk Lakes” (Transcarpathian region, Ukraine) according to TNLA;

соль озера «Солтон-Си» (Калифорния, США) по ТНПА;salt of the Salton Sea Lake (California, USA) according to TNLA;

соль озера «Тамбукан» (Ставропольский край и Кабардино-Балкария, Россия) по ТНПА;salt of the Tambukan lake (Stavropol Territory and Kabardino-Balkaria, Russia) according to TNLA;

соль озера «Теке» (Северо-Казахская область, Казахстан) по ТНПА;salt of Lake Teke (North-Kazakhstan region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Тенгиз» (Акмолинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Tengiz lake (Akmola region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Тетис» (Автралия) по ТНПА;salt of Lake Tethys (Australia) according to TNLA;

соль озера «Тудакуль» (Навоийская область, Узбекистан) по ТНПА;salt of the Tudakul lake (Navoi region, Uzbekistan) according to TNLA;

соль озера «Туз» (Турция) по ТНПА;salt of the Tuz lake (Turkey) according to TNLA;

соль озера «Тузкан» (Джизакская область, Узбекистан) по ТНПА;salt of the Tuzkan lake (Jizzakh region, Uzbekistan) according to TNLA;

соль озера «Тузлучное» (Оренбургская область, Россия) по ТНПА;salt of the Tuzluchnoe lake (Orenburg region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Тус» (Хакасия, Россия) по ТНПА;the salt of the Tus lake (Khakassia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Убсу-Нур» (Россия и Монголия) по ТНПА;salt of the Ubsu-Nur lake (Russia and Mongolia) according to TNLA;

соль озера «Улугшуркуль» (Узбекистан и Туркмения) по ТНПА;salt of the Ulugshurkul lake (Uzbekistan and Turkmenistan) according to TNLA;

соль озера «Ульжай» (Омская область, Россия) по ТНПА;salt of the lake “Ulzhay” (Omsk region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Улюнь» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of the lake “Ulyun” (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Уолкер» (Невада, США) по ТНПА;salt of Walker Lake (Nevada, USA) according to TNLA;

соль озера «Урмия» (Иран) по ТНПА;salt of the lake “Urmia” (Iran) according to TNLA;

соль озера «Хаджибейский лиман» (Одесская область, Украина) по ТНПА;salt of the Hadzhibeysky estuary lake (Odessa region, Ukraine) according to TNLA;

соль озера «Хадын» (Тандинский кожуун, Тыва, Россия) по ТНПА;salt of Khadyn Lake (Tandinsky Kozhuun, Tuva, Russia) according to TNLA;

соль озера «Ханское» (Краснодарский край, Россия) по ТНПА;salt of the Khanskoye Lake (Krasnodar Territory, Russia) according to TNLA;

соль озера «Хяргас-Нуур» (Монголия) по ТНПА;salt of the lake "Khyargas-Nuur" (Mongolia) according to TNLA;

соль озера «Цанхак» (Ростовская область, Россия) по ТНПА;salt of Tsanhak Lake (Rostov Region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Царык» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of Tsaryk Lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Чабьер-Цака» (Китайская Народная Республика) по ТНПА;salt of the lake “Chabier-Tsaka” (People's Republic of China) according to TNLA;

соль озера «Чедер» (Тандинский кожуун, Тыва, Россия) по ТНПА;salt of the Cheder Lake (Tandinsky Kozhuun, Tuva, Russia) according to TNLA;

соль озера «Чикирля» (Калмыкия, Россия) по ТНПА;salt of Chikirlya lake (Kalmykia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Шалкар-Карашатау» (Актюбинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Shalkar-Karashatau lake (Aktobe region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Шалкартениз» (Актюбинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Shalkarteniz lake (Aktobe region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Шамеля» (Курганская область, Россия) по ТНПА;salt of the Shamelya lake (Kurgan region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Шара-Hyp» (Тес-Хемский кожуун, Тыва, Россия) по ТНПА;salt of the Shara-Hyp lake (Tes-Khemsky kozhuun, Tuva, Russia) according to TNLA;

соль озера «Шира» (Хакасия, Россия) по ТНПА;salt of the Shira lake (Khakassia, Russia) according to TNLA;

соль озера «Шотт-эль-Ходна» (Алжир) по ТНПА;salt of the Chott al-Hodna lake (Algeria) according to TNLA;

соль озера «Шубартениз» (Карагандинская область, Казахстан) по ТНПА;salt of the Shubarteniz lake (Karaganda region, Kazakhstan) according to TNLA;

соль озера «Эбейты» (Омская область, Россия) по ТНПА;salt of the Ebeyty Lake (Omsk Region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Эль-Гарса» (Алжир и Тунис) по ТНПА;the salt of Lake El Garza (Algeria and Tunisia) according to TNLA;

соль озера «Эль-Джерид» (Тунис) по ТНПА;salt of the El Jerid Lake (Tunisia) according to TNLA;

соль озера «Эль-Мильх» (Ирак) по ТНПА; the salt of the lake "El Milh" (Iraq) according to TNLA;

соль озера «Эль-Хаббания» (Ирак) по ТНПА;salt of the Al-Khabbaniya lake (Iraq) according to TNLA;

соль озера «Эльки-Гернама» (Нигер) по ТНПА;salt of the Elki-Gernama lake (Niger) according to TNLA;

соль озера «Эльтон» (Волгоградская область, Россия) по ТНПА;salt of the Elton lake (Volgograd region, Russia) according to TNLA;

соль озера «Эрчек» (Турция) по ТНПА.salt of Ercek lake (Turkey) according to TNLA.

В качестве структурообразующего и связующего ингредиента используют следующее крахмалосодержащее сырье:The following starch-containing raw materials are used as a structure-forming and binding ingredient:

1. Нативный картофельный крахмал по ГОСТ 7699-78 и/или1. Native potato starch according to GOST 7699-78 and / or

2. Нативный кукурузный крахмал по ГОСТ 7697-82 и/или2. Native corn starch according to GOST 7697-82 and / or

3. Нативный тапиоковый крахмал по техническому нормативному акту (ТНПА) и/или3. Native tapioca starch according to the technical regulatory act (TNLA) and / or

4. Нативный пшеничный крахмал по ТНПА и/или4. Native wheat starch according to TNLA and / or

5. Нативный рисовый крахмал по ТНПА и/или5. Native rice starch according to TNLA and / or

6. Нативный гороховый крахмал по ТНПА и/или6. Native pea starch according to TNLA and / or

7. Нативный нутовый по ТНПА и/или7. Native chickpeas according to TNLA and / or

8. Нативный ржаной крахмал по ТНПА и/или8. Native rye starch according to TNLA and / or

9. Нативный тритикалевый крахмал по ТНПА и/или9. Native triticale starch according to TNLA and / or

10. Нативный ячменный крахмал по ТНПА и/или10. Native barley starch according to TNLA and / or

11. Нативный овсяный крахмал по ТНПА и/или11. Native oat starch according to TNLA and / or

12. Нативный гречишный крахмал по ТНПА и/или12. Native buckwheat starch according to TNLA and / or

13. Нативный амарантовый крахмал по ТНПА и/или13. Native amaranth starch according to TNLA and / or

14. Амилопектиновый крахмал по ТНПА и/или14. Amylopectin starch according to TNLA and / or

15. Амилозный крахмал по ТНПА и/или15. Amylose starch according to TNLA and / or

16. Химически модифицированный окисленный крахмал по ТНПА и/или16. Chemically modified oxidized starch according to TNLA and / or

17. Химически модифицированный кислотногидролизованный крахмал по ТНПА и/или17. Chemically modified acid-hydrolyzed starch according to TNLA and / or

18. Химически модифицированный фосфатный крахмал по ТНПА и/или18. Chemically modified phosphate starch according to TNLA and / or

19. Химически модифицированный ацетатный крахмал по ТНПА и/или19. Chemically modified acetate starch according to TNLA and / or

20. Химически модифицированный поперечно-сшитый (связанный) крахмал по ТНПА и/или20. Chemically modified cross-linked (bound) starch according to TNLA and / or

21. Декстрин по ТНПА, и/или21. Dextrin according to TNLA, and / or

22. Мука по ТНПА, и/или22. Flour according to TNLA, and / or

23. Картофельное пюре по ТНПА.23. Mashed potatoes according to TNLA.

Для приготовления обогащающего ингредиента применяют следующее растительное сырье в смеси или по отдельности:To prepare the enriching ingredient, the following plant materials are used in a mixture or separately:

1. Чай зеленый и/или черный (Camellia sinensis L.). Содержащиеся в чае алкалоиды, эферные масла, белки и аминокислоты, биологические пигменты, витамины, а также минеральные вещества (соединения фосфора, фотра, калия) оказывают благотворное воздействие на самые различные системы органов человека. Так теотанин обладает сильным бактерицидным действием и оказывает положительное влияние на тонус желудочно-кишечного тракта. Совместное действие танина и кофеина приводит к нормализации работы сердца, расширению сосудов, устранению спазмов, нормализации артериального давления, также положительно на сосудистую систему влияет содержащийся в чае витамин Р. Теобромин и кофеин стимулируют работу почек, поскольку обладают мочегонным дейтсвием.1. Green and / or black tea (Camellia sinensis L.). The alkaloids contained in tea, essential oils, proteins and amino acids, biological pigments, vitamins, as well as minerals (phosphorus, photra, potassium compounds) have a beneficial effect on a wide variety of human organ systems. So theotanine has a strong bactericidal effect and has a positive effect on the tone of the gastrointestinal tract. The combined action of tannin and caffeine leads to normalization of the heart, vasodilation, elimination of cramps, normalization of blood pressure, and vitamin R in tea contains positive effects on the vascular system. Theobromine and caffeine stimulate the kidneys, as they have diuretic effects.

2. Кофейные зерна обжаренные или кофе молотый (Coffea L.). Основным компонентом кофе является кофеин, содержание которого доходит до 1500 мг/л. Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера усиливает влияние некоторых болеутоляющих средств, способен снизить риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера. Показано положительное влияние кофе на пищеварительную систему, так употребление молотого кофе значительно снижает риск развития цирроза печени и снижает частоту запоров.2. Roasted coffee beans or ground coffee (Coffea L.). The main component of coffee is caffeine, the content of which reaches 1500 mg / l. Caffeine is effective for migraine headaches, enhances the influence of some painkillers, and can reduce the risk of developing Parkinson's and Alzheimer's diseases. The positive effect of coffee on the digestive system is shown, so the use of ground coffee significantly reduces the risk of liver cirrhosis and reduces the frequency of constipation.

3. Асафетида (Ferula assa-foetida L.); синонимы: ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, чертов кал, асмаргок, хинг, илан. В составе данного компонента обнаружены смола, большая часть которой состоит из сложных эфиров феруловой кислоты и камеди, соединения серы, некоторое количество терпенов, карбоновые кислоты (уксусную и ундециловую), сульфаниловая кислота и пр.; асафетида обладает противовоспалительным, антиагрегантным, антигистаминным, гепатопротекторным, антибактериальным и противовирусным свойствами. Используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.3. Asafoetida (Ferula assa-foetida L.); synonyms: ferula smelly, smelly tar, bad spirit, damn feces, asmargok, hing, ilyan. Resin was found in the composition of this component, most of which consists of ferulic acid and gum esters, sulfur compounds, some terpenes, carboxylic acids (acetic and undecylic), sulfanilic acid, etc .; asafoetida has anti-inflammatory, antiaggregant, antihistamine, hepatoprotective, antibacterial and antiviral properties. Used for the prevention of cardiovascular disease.

4. Бадьян (Anis stellatum L.); синонимы: анис звездчатый, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис. В составе данного компонента обнаружены анетол, альфа-терпинол, фарнезол, альфа-пинен, лимонен, бета-фелландрен, этиловый эфир гидрохинона и сафрол, жирное масло. Показан к применению как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость к стрессам, инфекциям, улучшающее действие нервной системы, эндокринной и иммунной систем. Это смягчающее и отхаркивающее средство при инфекциях верхних дыхательных путей и бронхов. Прекрасное средство для лечения ангины. Стимулирует выработку эстрогена, способствует снятию предменструального напряжения, болей при месячных, нормализации цикла. Бадьян оказывает противовоспалительное, ветрогонное действие. Плоды стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта: стимулирует пищеварение, улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника. Эфирное масло улучшает пищеварение, разжижает мокроту и оказывает отхаркивающее действие. Бадьян усиливают лактацию.4. Star anise (Anis stellatum L.); synonyms: star anise, Chinese anise, Indian anise, Siberian anise, ship anise. Anethole, alpha-terpinol, farnesol, alpha-pinene, limonene, beta-fellandren, hydroquinone ethyl ester and safrole, fatty oil were found in this component. It is indicated for use as a general strengthening agent that increases resistance to stress, infections, improves the action of the nervous system, endocrine and immune systems. It is an emollient and expectorant for infections of the upper respiratory tract and bronchi. A great remedy for the treatment of tonsillitis. It stimulates the production of estrogen, helps relieve premenstrual tension, pain during menstruation, and normalizes the cycle. Star anise has an anti-inflammatory, carminative effect. Fruits stimulate the activity of the gastrointestinal tract: stimulates digestion, improves the activity of the stomach, relieves spasms and increases intestinal motility. Essential oil improves digestion, liquefies sputum and has an expectorant effect. Star anise increase lactation.

5. Ваниль (Vanilla planifolia Jacks, ex Andrews и V. pompon Schiede). В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, глюкованилин, дубильные вещества, жир, смолы и ферменты. Эфирное масло ванили является источником ванилина и гидроксибензальдегида, в нем также находится эвгенол и фурфурол. В масле содержатся изомасляная кислота, геранилацетат, капроновая и уксусная кислота, а также анисовый альдегид и анисовая кислота. Кроме того, в нем находятся коричные эфиры и масса других значимых компонентов. Ваниль используют для восстановления аппетита, она способствует улучшению пищеварения, стабилизирует кислотность; положительно влияет на сон, улучшает работу нервной системы, помогает при нервных расстройствах.5. Vanilla (Vanilla planifolia Jacks, ex Andrews and V. pompon Schiede). The composition of this component found essential oil, glucovaniline, tannins, fat, resins and enzymes. Vanilla essential oil is a source of vanillin and hydroxybenzaldehyde, it also contains eugenol and furfural. The oil contains isobutyric acid, geranyl acetate, caproic and acetic acid, as well as anisic aldehyde and anisic acid. In addition, it contains cinnamic esters and a host of other significant components. Vanilla is used to restore appetite, it improves digestion, stabilizes acidity; positive effect on sleep, improves the functioning of the nervous system, helps with nervous disorders.

6. Гвоздика (Caryophyllus aromaticus L.). В составе данного компонента обнаружены эвгенол, ацетил-эвгенол, кариофиллен, дубильные вещества, фитостерины, флавоноиды. Используется как антисептическое средство; средство, стимулирующее пищеварение (стимулятор аппетита).6. Clove (Caryophyllus aromaticus L.). As part of this component, eugenol, acetyl-eugenol, caryophyllene, tannins, phytosterols, flavonoids were found. Used as an antiseptic; digestive stimulant (appetite stimulant).

7. Имбирь (Zingiber officinale Rosc) синоним: белый корень. В составе данного компонента обнаружены цинеол, цингиберен, цингиберол, крахмал, смолы, сахара, витамины С, В1, В2, незаменимые аминокислоты, минералы (натрий, калий, цинк), бисаболен, борнеол, линалоол, гераниол, фарнезен, гингеролы. Оказывает спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным воздействием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов. Водный настой корневищ имбиря оказывает антитрихомонадное и противогрибковое действие.7. Ginger (Zingiber officinale Rosc) synonym: white root. As part of this component, cineole, cingiberen, cingiberol, starch, resins, sugars, vitamins C, B 1 , B 2 , essential amino acids, minerals (sodium, potassium, zinc), bisabolene, borneol, linalool, geraniol, farnesene, gingerols were found. It has an antispasmodic, analgesic, absorbable, aphrodisiac, carminative, diaphoretic, healing and tonic effect. Ginger also has a strong antioxidant and sedative effect, enhances immunity and protects the body from parasites. An aqueous infusion of ginger rhizomes has an antitrichomonas and antifungal effect.

8. Калган или галгант (Alpinia officinarum Hance - малый корень, А. galangal L. - большой корень, A. chinensis Planch. - китайский корень); синонимы: галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень. В составе данного компонента обнаружены камфен, лимонен, борнеол, борнилацетат, альфа- и бета-пинены, эвкарвон, эвгенол, анисовый альдегид, галангин, альпинол и галангон, магний, железо, витамин С, тиамин и рибофлавин. Обладает общетонизирующими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.8. Kalgan or galgant (Alpinia officinarum Hance - small root, A. galangal L. - large root, A. chinensis Planch. - Chinese root); Synonyms: galgan, alpinia, galangal root, pharmacy root. As part of this component, camphene, limonene, borneol, bornyl acetate, alpha and beta pinenes, eucarvone, eugenol, anise aldehyde, galangin, alpinol and galangon, magnesium, iron, vitamin C, thiamine and riboflavin were found. It has general tonic, anti-inflammatory and antioxidant properties.

9. Кардамон (Elettaria cardamonum L.); близкие растения: сиамский кардамон - Amomum cardamomum L., яванский кардамон - A. maximum Roxb. В составе данного компонента обнаружены камфара, жирное масло, терпенилацетат, цинеол, лимонен, линалол, линалилацетат, сабинен, пинен, зингиберин, эвкалиптол, цингеберен, борнеол, крахмал, жиры, клетчатка, протеин, фосфор, калий, железо, кальций, магний, натрий, витамины В1, В2, В3, В6, С и А. Используется как стимулятор пищеварения, обладает согревающими, противовоспалительными, противопростудными, жаропонижающими свойствами.9. Cardamom (Elettaria cardamonum L.); related plants: Siamese cardamom - Amomum cardamomum L., Javanese cardamom - A. maximum Roxb. Camphor, fatty oil, terpenyl acetate, cineole, limonene, linalol, linalyl acetate, sabinen, pinene, zingiberin, eucalyptol, cingeberen, borneol, starch, fats, fiber, protein, phosphorus, potassium, iron, calcium, magnesium were found in this component sodium, vitamins B 1 , B 2 , B 3 , B 6 , C and A. It is used as a digestive stimulant, has warming, anti-inflammatory, anti-cold, antipyretic properties.

10. Корица (цейлонская корица (Cinnamomum ceylanicum Br.)), синонимы: кинамон, благородная корица, настоящая корица; китайская корица (С. cassia Bl.), синонимы: ароматная корица, индийская корица, простая корица, кассия, кассия-канель; малабарская корица (С. tamala Nees), синонимы: коричное дерево, бурая корица, древесная корица, кассия-вера;циннамон или пряная корица (С.culilawan Bl.). В составе данного компонента обнаружены эвгенол, бета-кариофиллен, циннамальдегид, линалоол, метилхавикол, фелландрен. Обладает антисептическими, анестезирующими, обезболивающими свойствами, усиливает кровообращение и повышает температуру тела.10. Cinnamon (Ceylon cinnamon (Cinnamomum ceylanicum Br.)), Synonyms: cinnamon, noble cinnamon, real cinnamon; Chinese cinnamon (C. cassia Bl.), synonyms: aromatic cinnamon, Indian cinnamon, plain cinnamon, cassia, cassia canel; Malabar cinnamon (C. tamala Nees), synonyms: cinnamon tree, brown cinnamon, wood cinnamon, cassia faith; cinnamon or spicy cinnamon (C.culilawan Bl.). As part of this component, eugenol, beta-caryophyllene, cinnamaldehyde, linalool, methylchavicol, fellandren were found. It has antiseptic, anesthetic, analgesic properties, enhances blood circulation and increases body temperature.

11. Куркума (Curcuma longa L.); синонимы: куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди; близкие растения: куркума ароматная (С. aromatica Salisb.), куркума цедоария или цитварный корень (С. zedoaria Rosc.), куркума круглая (С. leucorrhizae Roxb). В составе данного компонента обнаружены компоненты эфирного масла, крахмал, куркумин, железо, марганец, медь, цинк, калий, натрий, фосфор, магний. Используется как средство, улучшающее пищеварение. Стимулирует выработку желудочного сока, оказывает желчегонное действие.11. Turmeric (Curcuma longa L.); synonyms: long turmeric, yellow root, gurghemei, zarchava, haldi; related plants: aromatic turmeric (C. aromatica Salisb.), zedoaria turmeric or citrus root (C. zedoaria Rosc.), round turmeric (C. leucorrhizae Roxb). As part of this component, the components of essential oil, starch, curcumin, iron, manganese, copper, zinc, potassium, sodium, phosphorus, and magnesium were found. Used as a digestive aid. Stimulates the production of gastric juice, has a choleretic effect.

12. Лавр (Laurus nobilis L.). В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, смолы, горечи, дубильные вещества, витамины группы В, витамины А, С и РР, микроэлементы кальций, магний, железо, цинк, медь, натрий, калий, фосфор, марганец, селен, уксусная, капроновая, валериановая, лауриновая кислоты, фитостерины. Обладает обезболивающим, противовоспалительным действием, может оказывать легкое седативное действие.12. Laurel (Laurus nobilis L.). As part of this component, essential oils, resins, bitterness, tannins, B vitamins, vitamins A, C and PP, trace elements calcium, magnesium, iron, zinc, copper, sodium, potassium, phosphorus, manganese, selenium, acetic, capron , valerianic, lauric acid, phytosterols. It has analgesic, anti-inflammatory effect, may have a mild sedative effect.

13. Мускатный цвет и мускатный орех (Myristica fragrans Houtt.). В составе данного компонента обнаружены камфен, бета-пинен, сабинен, мирцен, альфа-фелландрен, терпинен-лимонен, 1,8-цинеол, Y-терпинен, линалоол, терпинен-4-ол, сафрол, метил эвгенол, миристицин, триглецириды миристиновой кислоты, крахмал, пигменты, пектин, сапонины, алейрон, витамины А, С и Е, электролиты (натрий и калий), минералы, включая кальций, железо, марганец, цинк, фосфор и фитонутриенты. Используется для детоксикации при заболеваниях почек и печени.13. Nutmeg and nutmeg (Myristica fragrans Houtt.). As part of this component, camphene, beta-pinene, sabinene, myrcene, alpha-fellandren, terpinene-limonene, 1,8-cineole, Y-terpinene, linalool, terpinene-4-ol, safrol, methyl eugenol, myristicin, myristic triglycerides were found acids, starch, pigments, pectin, saponins, aleuron, vitamins A, C and E, electrolytes (sodium and potassium), minerals, including calcium, iron, manganese, zinc, phosphorus and phytonutrients. Used for detoxification in diseases of the kidneys and liver.

14. Перец черный (Piper nigrum L.). В составе данного компонента обнаружены смола, жирное масло, крахмал, алкалоид пиперин, эфирное масло, в состав которого входят дипентен, фелландрен и сесквитерпен кариофиллен. Способствует пищеварению и улучшает аппетит.14. Black pepper (Piper nigrum L.). As part of this component, tar, fatty oil, starch, alkaline piperine, essential oil, which includes dipentene, fellandren and sesquiterpen karyophylline, were found. Promotes digestion and improves appetite.

15. Перец белый (Piper nigrum L.). В составе данного компонента обнаружены витамины B1, В2, В5, B6, В9, С, и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Способствует пищеварению и улучшает аппетит.15. White pepper (Piper nigrum L.). As part of this component, vitamins B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , B 9 , C, and PP were found, as well as potassium, calcium, magnesium, zinc, selenium, copper and manganese, iron, phosphorus and sodium. Promotes digestion and improves appetite.

16. Перец кубеба (Piper cubeba L.); синонимы: яванский перец, кумукус, рину. В составе данного компонента обнаружены дипентен, кадинен, стеароптен, кубебин, пиперидин, хавицин. Обладает антисептическим, бактерицидным, противовирусным, антиспазматическимое, мочегонным, отхаркивающим, стимулирующим действием.16. Cubeb pepper (Piper cubeba L.); Synonyms: Javanese pepper, kumukus, rinu. As part of this component, dipentene, cadinene, stearopten, cubebin, piperidine, havicin were found. It has antiseptic, bactericidal, antiviral, antispasmodic, diuretic, expectorant, stimulating effects.

17. Перец длинный (Piper longum L., P. officinarum L.); долгий перец, колосковый перец, яванский перец, пипул, кавика. В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, биофлавоноиды, алколоид пиперин, пиперлонгумин. Обладает антиоксидантными, омолаживающими, антисептическими, антибактериальными, противомикробными, противовоспалительными, сенолитическими, глистогонными, противогрибковыми, ветрогонными, возбуждающими, стимулирующими, тонизирующими свойствами.17. Long pepper (Piper longum L., P. officinarum L.); long pepper, spikelet, Javanese pepper, pipul, cavica. Essential oils, bioflavonoids, alkeroid piperine, piperlongumin are found in this component. It has antioxidant, anti-aging, antiseptic, antibacterial, antimicrobial, anti-inflammatory, senolytic, anthelmintic, antifungal, carminative, stimulating, stimulating, tonic properties.

18. Перец африканский (Piper clusii D.); синонимы: гвинейский, ашантийский, западноафриканский перец, перец Леклюза, «пиментода рабо». В составе данного компонента обнаружены пиперин, бета-кариофиллен, миристицин, элемицин, сафрол и диллапиол. Обладает противовоспалительным свойством.18. African pepper (Piper clusii D.); synonyms: Guinean, Ashanti, West African peppers, Leclusa peppers, "pimentoda rab." Piperine, beta-karyofillen, myristicin, elemicin, safrole and dillapiol were found in this component. It has anti-inflammatory properties.

19. Перец стручковый (Capsicum annuum L., С. longum L.); синонимы: красный, острый, жгучий, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чили. В составе данного компонента обнаружены алкалоид (алкалоидоподобный амид) капсаицин, сахара, белки; витамины С, каротин, Р, В1, В2, эфирное и жирное масло, стероидные сапонины. Обладает раздражающими, отвлекающими, бактерицидными свойствами.19. Capsicum (Capsicum annuum L., C. longum L.); synonyms: red, spicy, pungent, Mexican, Spanish, Turkish, Magyar, paprika, chili. As part of this component, an alkaloid (alkaloid-like amide) capsaicin, sugars, proteins were found; vitamins C, carotene, P, B 1 , B 2 , essential and fatty oils, steroid saponins. It has irritating, distracting, bactericidal properties.

20. Перец кайенский (Capsicum fastigiatum Bl., С.frutescens); синонимы: индийский перец, бразильский перец. В составе данного компонента обнаружены рибофлавин, калий, железо, ниацин, магний, витамины Е, А, С, В6, К, марганец, капсаицин, пиперидин, каротиноиды, хавицин, эфирные масла и жирные масла. Обладает противовоспалительным, противомикробным, обезболивающим действием.20. Cayenne pepper (Capsicum fastigiatum Bl., C. frutescens); synonyms: Indian pepper, Brazilian pepper. Riboflavin, potassium, iron, niacin, magnesium, vitamins E, A, C, B 6 , K, manganese, capsaicin, piperidine, carotenoids, havicin, essential oils and fatty oils were found in this component. It has anti-inflammatory, antimicrobial, analgesic effects.

21. Перец птичий (Capsicum minimum Roxb.); синонимы: мелкий перец, столовый перец. В составе данного компонента обнаружены аскорбиновая кислота, никотиновая, фолиевая кислоты, рибофлавин, флавоноиды (лютеолин, апигенин), каротиноиды, алкалоиды (капсаицин, гомодигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин), капсорубин, глюкоалкалоид соланин, кумарин скополетин, стероидные сапонины, белки, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы (кальций, калий, ртуть, железо, цинк, натрий, марганец, магний, алюминий, железо), эфирное и жирное масло. Используют с профилактической целью для предотвращения заболеваний сердечнососудистой системы, тромбофлебитов, атеросклероза.21. Bird pepper (Capsicum minimum Roxb.); synonyms: small pepper, table pepper. As a part of this component, ascorbic acid, nicotinic, folic acid, riboflavin, flavonoids (luteolin, apigenin), carotenoids, alkaloids (capsaicin, homodihydrocapsaicin, nordigidrocapsaicin), capsorubin, glucoalkaloid solanins, vitamins, cumene are found Vitamin A, micro and macro elements (calcium, potassium, mercury, iron, zinc, sodium, manganese, magnesium, aluminum, iron), essential and fatty oils. Used prophylactically to prevent diseases of the cardiovascular system, thrombophlebitis, atherosclerosis.

22. Кумба или мавританский перец (Xylopia aethiopica Dunal). В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. По составу и свойствам близок к черному перцу.22. Flower bed or Moorish pepper (Xylopia aethiopica Dunal). Essential oils, glycosides and alkaloids were found in this component. Composition and properties similar to black pepper.

23. Негритянский или гвинейский перец (Xylopia aromatica Mart.). В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. Совмещает в себе крайне сильный своеобразный аромат с «перечной» жгучестью средней силы.23. Negro or Guinean pepper (Xylopia aromatica Mart.). Essential oils, glycosides and alkaloids were found in this component. Combines in itself an extremely strong peculiar aroma with “pepper” hotness of medium strength.

24. Ямайский перец (Pimentus officinalis L.); гвоздичный перец, ормуш, английский перец, английская пряность, всепряность, четверопряность, пимент. В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. Обладает сильным запахом, совмещающим в себе запах гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы.24. Jamaican pepper (Pimentus officinalis L.); clove pepper, ormush, English pepper, English spice, vsepryanost, quadruple, pimento. Essential oils, glycosides and alkaloids were found in this component. It has a strong odor combining the smell of cloves, black pepper, nutmeg and cinnamon.

25. Японский перец (Zanthoxylum piperitum D.C.); синонимы: зантоксилюм перечный, перечник, чуань-цзяо, хуацзе. В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. Обладает чрезвычайно тонким и вместе с тем сильным характерным запахом, в котором как бы присутствует аромат цитрусовых.25. Japanese pepper (Zanthoxylum piperitum D.C.); synonyms: zanthoxylum pepper, pepper shaker, chuan-jiao, huajie. Essential oils, glycosides and alkaloids were found in this component. It has an extremely subtle and at the same time strong characteristic odor, in which there is a citrus aroma.

26. Райское зерно или малагетта (Amomum meleguetta Rosc.); синонимы: амомум, «гвинейский перец», маллагветский, мелегетский, мелегветский, манигветский перец. В составе данного компонента обнаружены эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. Обладает противовирусным и противогрибковым эффектом.26. Paradise grain or malagetta (Amomum meleguetta Rosc.); synonyms: amomum, "Guinean pepper", Mullagvet, Meleghetsky, Melegvetsky, manigveta pepper. Essential oils, glycosides and alkaloids were found in this component. It has antiviral and antifungal effects.

27. Розмарин (Rosmarinus officinalis L.) синонимы: морская роса. В составе данного компонента обнаружены цинеол, камфора, лимонен, борнеол, пинен, дубильные вещества, смолы, горечи, железо, фосфор, магний, натрий, калий, цинк. Обладает противовоспалительными, диуретическими, тонизирующими, ранозаживляющими, желчегонными, антидепрессивными, антиоксидантными свойствами.27. Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) synonyms: sea dew. Cineol, camphor, limonene, borneol, pinene, tannins, resins, bitterness, iron, phosphorus, magnesium, sodium, potassium, zinc were found in this component. It has anti-inflammatory, diuretic, tonic, wound healing, choleretic, antidepressant, antioxidant properties.

28. Шафран (Crocus sativus L.). В составе данного компонента обнаружены эфирное масло в виде гликозида пикрокроцина, жирное масло, каротиноиды, ликопин, флавоноиды, воск, тиамин, витамины группы В, сахар, азотистые вещества, кальций, калий, фосфор, антоциан. Используется как стимулирующее, воздействующее на психику средство.28. Saffron (Crocus sativus L.). As part of this component, essential oil in the form of picrocrocine glycoside, fatty oil, carotenoids, lycopene, flavonoids, wax, thiamine, B vitamins, sugar, nitrogenous substances, calcium, potassium, phosphorus, anthocyanin were found. It is used as a stimulant that affects the psyche.

29. Лук репчатый (Allium сера L.). В составе данного компонента обнаружены сахароза, фруктоза, мальтоза, полисахарид инулин, кверцетин, сапонины, ферменты, минеральные соли фосфора, калия, железа, йод, фитонциды, гликозиды, слизи, фитин, органические кислоты (лимонная, яблочная), серосодержащие соединения, аскорбиновая кислота, витамины группы В (РР, B1, В2), провитамин А, РР, диаллилсульфид. Оказывает стимулирующий эффект на деятельность сердечной мышцы, гладкую мускулатуру, также секреторную функцию желез системы пищеварения.29. Onions (Allium sulfur L.). As part of this component, sucrose, fructose, maltose, polysaccharide inulin, quercetin, saponins, enzymes, mineral salts of phosphorus, potassium, iron, iodine, volatile, glycosides, mucus, phytin, organic acids (citric, malic), sulfur-containing compounds, ascorbic acid were found acid, B vitamins (PP, B 1 , B 2 ), provitamin A, PP, diallyl sulfide. It has a stimulating effect on the activity of the heart muscle, smooth muscles, and also the secretory function of the glands of the digestive system.

30. Многоярусный лук (Allium proliferum Schrad). В составе данного компонента обнаружены витамины С, В1, В2, РР, сахара, эфирные масла. Обладает высокими фитонцидными свойствами и применяется как противовоспалителъное средство при простудных и иных заболеваниях.30. Multi-tiered onions (Allium proliferum Schrad). As part of this component, vitamins C, B 1, B 2 , PP, sugars, essential oils were found. It has high phytoncidal properties and is used as an anti-inflammatory agent for colds and other diseases.

31. Лук шалот (Allium ascolonicum L.). В составе данного компонента обнаружены витамины С, В1, В2, РР, сахара, эфирные масла. Используют при лечении глазных и желудочных заболеваний.31. Shallot (Allium ascolonicum L.). As part of this component, vitamins C, B 1, B 2 , PP, sugars, essential oils were found. Used in the treatment of eye and stomach diseases.

32. Лук порей (Allium porrum L.). В составе данного компонента обнаружены соли калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния, эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины - аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. Повышает секреторную функцию желез пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства.32. Leek (Allium porrum L.). The composition of this component revealed salts of potassium, calcium, iron, phosphorus, sulfur, magnesium, essential oil, which includes sulfur, protein substances, vitamins - ascorbic and nicotinic acids, thiamine, riboflavin, carotene. It has a pronounced diuretic effect, is useful in obesity, rheumatism, gout. It increases the secretory function of the glands of the digestive tract, improves liver activity, increases appetite, and has anti-sclerotic properties.

33. Лук батун (Allium fistulosum L.). В составе данного компонента обнаружены каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах.33. Onion batun (Allium fistulosum L.). As part of this component, carotene, sugar, ascorbic and nicotinic acids, thiamine, riboflavin, essential oil, potassium, magnesium, and iron salts were found. By the action on the body, the batun is close to onions. Drugs that lower blood pressure and increase the elasticity of capillary blood vessels were obtained from onion. In Chinese medicine, the batun was used as a diaphoretic, painkiller for stomach diseases, as a tonic, as well as for fractures and boils.

34. Шнитт-лук (Allium schoenoprasum L.); синонимы: резанец, скорода. В составе данного компонента обнаружены сахара, протеин, кальций, фосфор, железо, каротин, витамины В1; В2, РР и С, эфирные масла. Возбуждает аппетит и укрепляет желудок.34. Chives (Allium schoenoprasum L.); synonyms: rezanets, speed. As part of this component, sugars, protein, calcium, phosphorus, iron, carotene, vitamins B 1 were found ; In 2 , PP and C, essential oils. It stimulates the appetite and strengthens the stomach.

35. Мангир (Allium senscens L.); синонимы: стареющий лук. В составе данного компонента обнаружены витамины С, В1, В2, РР, сахара, эфирные масла. Возбуждает аппетит и укрепляет желудок.35. Mangir (Allium senscens L.); synonyms: aging onions. As part of this component, vitamins C, B 1, B 2 , PP, sugars, essential oils were found. It stimulates the appetite and strengthens the stomach.

36. Алтайский лук (Allium altaicum Pall); синонимы: сибирский дикий лук, каменный лук, боровой лук, сончина, курайский лук, монгольский лук. В составе данного компонента обнаружены каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. По действию на организм батун близок к луку батуну.36. Altai onion (Allium altaicum Pall); synonyms: Siberian wild onions, stone onions, pine forest onions, sonchin, kurai onions, Mongolian onions. As part of this component, carotene, sugar, ascorbic and nicotinic acids, thiamine, riboflavin, essential oil, potassium, magnesium, and iron salts were found. By the action on the body, the batun is close to the onion batun.

37. Пскемский лук (Allium pskemene Fedtsch); синонимы: пиез-ансур, горный лук. В составе данного компонента обнаружены витамины С, В1, В2, РР, сахара, эфирные масла. Повышает аппетит.37. Pskem onion (Allium pskemene Fedtsch); synonyms: piez-ansur, mountain onion. As part of this component, vitamins C, B 1 , B 2 , PP, sugars, essential oils were found. Increases appetite.

38. Чеснок (Allium sativum L.). В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, состоящее из смеси диаллилсульфида, аллилпропилсульфида, других полисульфидов; 0,3% гликозида аллиина, превращающегося под влиянием фермента аллиназы в аллицин; аммиак и пировиноградная кислота, жирное масло, фитостерины, азотосодержащие и маслянистые вещества, крахмал, фруктоза, 10 мг% аскорбиновой кислоты, витамины группы В, витамин D, большое количество фитонцидов, пропиловое и аллиловое соединения серы, аллигликозид, калий, кальций, магний, следы йода, фосфорная, кремниевая и серная кислоты. Оказывает противовоспалительное, противомикробное, антисептическое, противосклеротическое, отхаркивающее, противоглистное действие; препятствуют развитию холестеринемии, снижают артериальное давление, задерживает образование атероматозных бляшек в аорте.38. Garlic (Allium sativum L.). As part of this component, an essential oil was discovered consisting of a mixture of diallyl sulfide, allylpropyl sulfide, and other polysulfides; 0.3% alliin glycoside, which is converted under the influence of the allinase enzyme into allicin; ammonia and pyruvic acid, fatty oil, phytosterols, nitrogen-containing and oily substances, starch, fructose, 10 mg% ascorbic acid, B vitamins, vitamin D, a large number of phytoncides, propyl and allyl sulfur compounds, alliglycoside, potassium, calcium, magnesium, traces of iodine, phosphoric, silicic and sulfuric acids. It has anti-inflammatory, antimicrobial, antiseptic, antisclerotic, expectorant, anthelmintic effect; interfere with the development of cholesterolemia, lower blood pressure, delays the formation of atheromatous plaques in the aorta.

39. Черемша (Allium ursinum L.); синонимы: медвежий лук, дикий лук, гензели. В составе данного компонента обнаружены белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, моно- и дисахариды, витамины A, B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С, PP. Содействует нормализации обмена веществ, улучшению работы пищеварительного тракта. Оказывает антицинготное общеукрепляющее действие, обладает антибактериальными свойствами.39. Ramson (Allium ursinum L.); synonyms: bear bow, wild bow, hansels. As part of this component, proteins, fats, carbohydrates, dietary fiber, organic acids, mono- and disaccharides, vitamins A, B 1 (thiamine), B 2 (riboflavin), B 6 (pyridoxine), B 9 (folic acid), C, PP. Helps to normalize metabolism, improve the digestive tract. It has an anti-zingotic general strengthening effect, has antibacterial properties.

40. Колба (Allium victorialis L.); синонимы: лук победный, сибирская черемша. В составе данного компонента обнаружены углеводы, эфирное масло, простагландины, серосодержащие соединения - аллиин, аллилизотиоцианат, аскорбиновая кислота - витамин С - 750 мг% (в луковицах 50-100 мг%, в свежих листьях до 7 мг%), флавоноиды, сапонины, алифатические альдегиды, фенолкарбоновые кислоты, лизоцим, фитонциды, слизи, сахара - 0,3% лимонная кислота - 0,05%, микроэлементы: железо, марганец, цинк, медь, хром, молибден, антибиотик лизоцим. Обладает сильными фитонцидными свойствами, что обеспечивает антицинготное и антивирусное действие, также понижает артериальное давление, усиливает перистальтику кишечника, способствует нормальному развитию кишечной флоры, увеличивает амплитуду и упорядочивает ритм сердечных сокращений, обладает противосклеротическим, бактерицидным, бактериостатическим, противогрибковым, противоглистным свойствами.40. Flask (Allium victorialis L.); synonyms: victorious onion, Siberian wild garlic. As part of this component, carbohydrates, essential oil, prostaglandins, sulfur-containing compounds - alliin, allylisothiocyanate, ascorbic acid - vitamin C - 750 mg% (in bulbs 50-100 mg%, in fresh leaves up to 7 mg%), flavonoids, saponins, aliphatic aldehydes, phenolcarboxylic acids, lysozyme, volatile, mucus, sugar - 0.3% citric acid - 0.05%, trace elements: iron, manganese, zinc, copper, chromium, molybdenum, antibiotic lysozyme. It has strong phytoncidal properties, which provides anti-zingotic and antiviral effects, also lowers blood pressure, enhances intestinal motility, promotes the normal development of intestinal flora, increases the amplitude and regularizes the heart rate, has anti-sclerotic, bactericidal, bacteriostatic, antifungal, anthelminthic properties.

41. Чесночник (Alliara officinallis Andrz, Alliaria brachycarpa M. Bieb.); синонимы: чесночница, чесночная трава, лесной чеснок. В составе данного компонента обнаружены флавоноиды, гликозид синигрин, аскорбиновая кислота, каротин, линолевая, олеиновая, эруновая, пальмитиновая и другие кислоты, горчичное масло. Оказывает антигельминтное (противоглистное), антицинготное, отхаркивающее, потогонное, мочегонное, противоастматическое и антисептическое действие.41. Garlic (Alliara officinallis Andrz, Alliaria brachycarpa M. Bieb.); synonyms: garlic, garlic grass, forest garlic. As part of this component, flavonoids, sinigrin glycoside, ascorbic acid, carotene, linoleic, oleic, erunic, palmitic and other acids, mustard oil were found. It has an anthelmintic (anthelmintic), anti-zingotic, expectorant, diaphoretic, diuretic, anti-asthma and antiseptic effect.

42. Чесночный гриб (Marasmius scorodonius Fr.) синонимы: чесночник, муссерон, луковый гриб, хрящевик. Небольшой гриб с сильным запахом чеснока, используемый в качестве приправы.42. Garlic mushroom (Marasmius scorodonius Fr.) synonyms: garlic, musseron, onion mushroom, cartilage. A small mushroom with a strong smell of garlic, used as a seasoning.

43. Петрушка (Petroselinum crispum Mill., P. sativum Hoffm.). В составе данного компонента обнаружены витамин С, лютеолин, апигенин, каротин, апигенин, кверцетин, кемпферол, флавоноиды диосмин и апиин, глюкозиды нарингенин и апигенин, глицериды петрозелиновой кислоты, лютеолин, большое количество минеральных веществ (железо, кальций, калий, цинк, фосфор). Усиливает тонус кишечника, гладких мышц матки, мочевого пузыря, увеличивает диурез.43. Parsley (Petroselinum crispum Mill., P. sativum Hoffm.). As part of this component, vitamin C, luteolin, apigenin, carotene, apigenin, quercetin, kempferol, flavonoids diosmin and apiin, glucosides naringenin and apigenin, glycerides of petrozelinic acid, luteolin, a large amount of mineral substances (iron, calcium, potassium, potassium, calcium) are found ) Strengthens the tone of the intestines, smooth muscles of the uterus, bladder, increases diuresis.

44. Пастернак (Pastinaca sativa L.); синонимы: полевой борщ, поповник, козелка. В составе данного компонента обнаружены углеводы, крахмал, жирное масло, эфирное масло, пектины, пантотеновая и никотиновая кислоты, рибофлавин, каротин, клетчатка, тиамин, аскорбиновая кислота, витамины РР, В2, минералы (калий, фосфор, магний, цинк и др.). Обладает ярко выраженными спазмолитическими свойствами, а также фотосенсибилизирующей активностью.44. Parsnip (Pastinaca sativa L.); synonyms: field borsch, popovnik, tragus. In the composition of the component detected carbohydrates, starch, fatty oils, essential oils, pectins, pantothenic and nicotinic acid, riboflavin, carotene, dietary fiber, thiamine, ascorbic acid, vitamins PP, B 2, minerals (potassium, phosphorus, magnesium, zinc, etc. .). It has pronounced antispasmodic properties, as well as photosensitizing activity.

45. Сельдерей (Apium graveolens L.); синонимы: селлерей, душистая петрушка. В составе данного компонента обнаружены сахара, белок, калий, кальций, фосфор, аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1, В2, РР, А, В6, В9, Е, К, флавоноиды, фуранокумарины, щавелевая кислота, пурины, эфирное масло, пектины. Используется как мочегонное и сердечное средство.45. Celery (Apium graveolens L.); Synonyms: celery, fragrant parsley. As part of this component, sugars, protein, potassium, calcium, phosphorus, ascorbic acid, carotene, vitamins B 1 , B 2 , PP, A, B 6 , B 9 , E, K, flavonoids, furanocoumarins, oxalic acid, purines, essential oil, pectins. Used as a diuretic and cardiac.

46. Фенхель (Anetum foeniculum L., Foeniculum vulgare Mill.); синонимы: аптечный укроп, волошский укроп. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло (до 6%), в состав которого входят: анетол (до 60%), α-пинен, α-фелландрен, дипентен, лимонен, метилхавикол, камфен, тимолол, феникулин, эстрагол, этилфенхан, фенхон (20%), метилхавикол (10%); белковые вещества, жирное масло (до 18%), в составе которого петроселиновая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая кислоты, сахара, кумарины; макро- и микроэлементы. Оказывает ветрогонное, спазмолитическое, отхаркивающее, противовоспалительное и некоторое антибактериальное действие, регулирует моторную деятельность кишечника, повышает секрецию молока у кормящих женщин.46. Fennel (Anetum foeniculum L., Foeniculum vulgare Mill.); synonyms: pharmacy dill, Volosh dill. Essential oil (up to 6%) was found in the composition of this component, which includes: anethole (up to 60%), α-pinene, α-fellandren, dipentene, limonene, methylchavicol, camphene, timolol, pheniculin, estragol, ethyl phenkhan, fenkhon (20%), methylchavicol (10%); protein substances, fatty oil (up to 18%), which includes petroselinic, oleic, linoleic, palmitic acids, sugars, coumarins; macro- and microelements. It has a carminative, antispasmodic, expectorant, anti-inflammatory and some antibacterial effect, regulates intestinal motor activity, increases milk secretion in lactating women.

47. Хрен (Armoracia rusticana Lam., Cochlearia armoracia L.). В составе данного компонента обнаружены стероиды: в корнях - β-ситостерин, кампестерин, флавоноиды; в листьях и цветках - кемпферол, кверцетин, 3-О-β-D-глюкозил-β-D-ксилозид кемпферола, 3-О-β-D-глюкозил-β-D-ксилозид кверцетина; в листьях - 3-О-глюкозид кемпферола, 3-O-глюкозид кверцетина; в цветках - 3-О-β-D-глюкозид кемпферол, тиогликозиды; в корнях синигрин, глюконастурциин, изотио- и тиоцианиты; в корнях - аллилтиоциановая и аллилизотиоциановая кислоты, аллилтиоцианат, другие азотсодержащие соединения, горчичное масло - до 0,2%. Обладает противовоспалительными, иммуномодулирующими, противомикробными свойствами.47. Horseradish (Armoracia rusticana Lam., Cochlearia armoracia L.). Steroids were found in the composition of this component: β-sitosterol, campesterol, flavonoids in the roots; in leaves and flowers - campferol, quercetin, 3-O-β-D-glucosyl-β-D-xyloside kempferol, 3-O-β-D-glucosyl-β-D-xyloside quercetin; in leaves - kempferol 3-O-glucoside, quercetin 3-O-glucoside; in flowers - 3-O-β-D-glucoside kempferol, thioglycosides; in the roots, sinigrin, gluconasturcin, isothio- and thiocyanites; in the roots - allylthiocyanic and allylisothiocyanic acids, allylthiocyanate, other nitrogen-containing compounds, mustard oil - up to 0.2%. It has anti-inflammatory, immunomodulatory, antimicrobial properties.

48. Ажгон (Carum ajowan L., Trachyspermum copticum L.); синонимы: аойван, коптский тмин, индийский тмин, зира. В составе данного компонента обнаружены тимол, карвакрол, α- и β-пинены, β-фелландрен, парацимол, дипентен, глицериды петрозелиновой кислоты и протеин. Обладает тонизирующим, мочегонным, антиспазматическим, ранозаживляющим, отхаркивающим, анестезирующим, обезболивающим действием.48. Azhgon (Carum ajowan L., Trachyspermum copticum L.); Synonyms: Aoivan, Coptic caraway, Indian caraway, Zira. As part of this component, thymol, carvacrol, α- and β-pinenes, β-fellandren, paracimol, dipentene, petrozelinic acid glycerides and protein were found. It has a tonic, diuretic, antispasmodic, wound healing, expectorant, anesthetic, analgesic effect.

49. Аир (Acorus calamus L.); синонимы: ир, ирный корень, гаир, явер, татарское зелье, сабельник, калмус. В составе данного компонента обнаружены монотерпены (камфен, камфора, борнеол) и сесквитерпены (акорон, изоакорон, акороксид и др.), ароматические соединения (азарон, эвгенол) и др. Кроме эфирного масла в корневищах аира найден специфический для растения горький гликозид акорин, горечь акоретин, дубильные вещества, аскорбиновая и пальмитиновая кислоты, крахмал, холин, витамины, йод. Эфирное масло аира и горький гликозид акорин влияют на вкусовые рецепторы, повышают аппетит, благоприятно влияют на тонус желчного пузыря, улучшают пищеварение, рефлекторно стимулируют секрецию желудочного сока, способствуют отхождению газов, повышают диурез. Дубильные вещества усиливают лечебный эффект, проявляют антидиарейные свойства.49. Air (Acorus calamus L.); synonyms: ir, irrigation root, gairo, yaver, Tatar potion, saberelnik, calmus. As a part of this component, monoterpenes (camphene, camphor, borneol) and sesquiterpenes (acoron, isoacoron, acoroxide, etc.), aromatic compounds (azaron, eugenol), and others were found. In addition to essential oil, bitter glycoside acorin specific to the plant was found in the rhizomes of calamus, bitterness acoretin, tannins, ascorbic and palmitic acids, starch, choline, vitamins, iodine. Calamus essential oil and bitter acorin glycoside affect taste buds, increase appetite, favorably affect the gallbladder tone, improve digestion, reflexively stimulate the secretion of gastric juice, promote the passage of gases, and increase diuresis. Tannins enhance the therapeutic effect, exhibit antidiarrheal properties.

50. Анис (Pimpinella anisum L., Anisum vulgare Gaertn.); синонимы: ганус. В составе данного компонента обнаружены жирное масло (от 8 до 30%) и эфирное масло (до 6%). Эфирное масло содержит анетол (80-90%), метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовую кислоту. Обладает противовоспалительными, спазмолитическими и отхаркивающими свойствами.50. Anise (Pimpinella anisum L., Anisum vulgare Gaertn.); Synonyms: ganus. The composition of this component revealed fatty oil (from 8 to 30%) and essential oil (up to 6%). Essential oil contains anethole (80-90%), methylchavicol (10%), anisic aldehyde, anisic ketone and anisic acid. It has anti-inflammatory, antispasmodic and expectorant properties.

51. Базилик (Ocimum basilicum L.); синонимы: душки, душистые васильки, рейган, райхон, реан. В составе данного компонента обнаружены фитонциды, дубильные вещества, терпеноидные соединения, аскорбиновая и яблочная кислота, сахара, а также минеральные вещества, включая фосфор и кальций, жирные кислоты - линолевая, линоленовая и пальмитиновая. Все части растения содержат эфирное масло, содержание его зависит от фазы развития растения и условий его выращивания, но обычно его не меньше 3,5% и не более 5%. В листьях содержится от 1,6 до 6% эфирного масла, в соцветиях от 1,5 до 3,5%, а в стеблях не более 0,3%. Состав эфирного масла хорошо изучен, его основным компонентом является d-камфора, хорошо растворимая в спиртах, кислотах и эфирах, а также углеводородах. Кроме камфоры масло содержит терпинолен, дипентин, эвгенол, лимонен, сабинен, кримен, туйон, бензойный альдегид, бизаболен, гераниол и сесквитерпеновые спирты. Семена базилика содержат также до 20% жирного масла. Обладает антисептическим и мягким раздражающим действием. Обладает антисептическим, противовоспалительным, противосудорожным, спазмолитическим и болеутоляющим действием.51. Basil (Ocimum basilicum L.); synonyms: darling, fragrant cornflowers, reagan, rayon, rean. Phytoncides, tannins, terpenoid compounds, ascorbic and malic acids, sugars, as well as minerals, including phosphorus and calcium, and fatty acids — linoleic, linolenic, and palmitic — were found in this component. All parts of the plant contain essential oil, its content depends on the phase of development of the plant and the conditions for its cultivation, but usually not less than 3.5% and not more than 5%. The leaves contain from 1.6 to 6% of essential oil, in inflorescences from 1.5 to 3.5%, and in the stems no more than 0.3%. The composition of the essential oil is well understood; its main component is d-camphor, which is readily soluble in alcohols, acids and esters, as well as hydrocarbons. In addition to camphor, the oil contains terpinolene, dipentin, eugenol, limonene, sabinene, krimen, thujone, benzoic aldehyde, bisabolene, geraniol and sesquiterpene alcohols. Basil seeds also contain up to 20% fatty oil. It has antiseptic and mild irritating effects. It has antiseptic, anti-inflammatory, anticonvulsant, antispasmodic and analgesic effects.

52. Черная горчица (Brassica nigra Koch.); синонимы: настоящая горчица, французская горчица. В составе данного компонента обнаружены горчичное эфирное масло, в составе которого аллилгорчичное масло, аллилцианид и сероуглерод. В семенах содержится также жирное невысыхающее масло, основными компонентами которого являются эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, лигноцериновая и линоленовая кислоты; есть следы стеариновой и арахиновой кислот. Применяют как местно-раздражающее средство при воспалении легких, бронхитах, невралгиях, ревматизме.52. Black mustard (Brassica nigra Koch.); synonyms: real mustard, French mustard. The composition of this component contains mustard essential oil, which contains allyl mustard oil, allyl cyanide and carbon disulfide. The seeds also contain a non-drying fatty oil, the main components of which are erucic, oleic, linoleic, palmitic, lignoceric and linolenic acids; there are traces of stearic and arachinic acids. It is used as a local irritant for pneumonia, bronchitis, neuralgia, and rheumatism.

53. Сарептская горчица (Brassica juncea Czern.); синонимы: русская горчица, сизая горчица. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, в состав которого входят аллилгорчичное и кротонилгорчичное масла, а также следы сероуглерода и диметилсульфида; горчичное жирное масло, в состав которого входят эруковая, олеиновая, линоленовая, арахисовая, лагноцериновая, бегеновая, пальмитиновая, линолевая и диоксистеариновая кислоты. В семенах содержатся гликозид синигрин (двойной эфир аллилизотиоцианата с бисульфатом калия и глюкозой) и фермент мирозин. Используют как согревающее и отвлекающее средство при воспалении легких, плевритах, бронхитах, невралгии, простудных заболеваниях, после сильных охлаждений, а также для рефлекторного воздействия на кровообращение при гипертонических кризах, угрожающем инсульте и стенокардии. Также используют для возбуждения аппетита и усиления выделения желудочного сока.53. Sarepta mustard (Brassica juncea Czern.); Synonyms: Russian mustard, gray mustard. The composition of this component revealed an essential oil, which includes allyl mustard and crotonyl mustard oils, as well as traces of carbon disulfide and dimethyl sulfide; mustard fatty oil, which includes erucic, oleic, linolenic, peanut, lagnoceric, behenic, palmitic, linoleic and dioxistearic acids. The seeds contain the glycoside sinigrin (allyl isothiocyanate double ester with potassium bisulfate and glucose) and the myrosin enzyme. It is used as a warming and distracting agent for pneumonia, pleurisy, bronchitis, neuralgia, colds, after severe cooling, and also for reflex effects on blood circulation in hypertensive crises, threatening stroke and angina pectoris. Also used to stimulate appetite and enhance the secretion of gastric juice.

54. Белая горчица (Brassica alba Boiss); синонимы: желтая горчица, английская горчица. В составе данного компонента обнаружены жирное масло и эфирное (горчичное) масло, белки, минеральные вещества, фермент мирозин. В состав масла входят гликозид синальбин, слизь, кислоты (эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, арахиновая, линоленовая). Используются при склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе и кожных экземах.54. White mustard (Brassica alba Boiss); synonyms: yellow mustard, English mustard. As part of this component, fatty oil and essential (mustard) oil, proteins, minerals, and the enzyme myrosine were found. The composition of the oil includes sinalbin glycoside, mucus, acids (erucic, oleic, linoleic, palmitic, peanut, linolenic). Used for vascular sclerosis, hypertension, liver and gall bladder diseases, digestive disorders, flatulence, rheumatism, sciatica and skin eczema.

55. Гравилат (Geum urbanum L.); синонимы: гравилат аптечный, городской гвоздичник, гребенник, чистец, бенидиктова трава, подлесник, вывешник. В составе данного компонента обнаружены дубильные вещества пирогаллолового ряда, фенолкарбоновые кислоты и их производные, флавоноиды, сапонины, катехины, алкалоиды, углеводы в большом количестве, красный пигмент, эфирное масло, в составе которого найден эвгенол. В молодых листьях содержится до 0,12% аскорбиновой кислоты, а также до 0,14% каротина. В семенах обнаружено до 20% жирного масла. Обладает противовоспалительным, вяжущим, антисептическим, мочегонным и потогонным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим свойствами.55. Gravilate (Geum urbanum L.); synonyms: pharmacy gravilate, urban clove, comb, cleanser, benicidic grass, undergrowth, hanging. As part of this component, tanning agents of the pyrogallol series, phenolcarboxylic acids and their derivatives, flavonoids, saponins, catechins, alkaloids, carbohydrates in large quantities, red pigment, essential oil containing eugenol were found. Young leaves contain up to 0.12% ascorbic acid, as well as up to 0.14% carotene. Up to 20% fatty oil was found in the seeds. It has anti-inflammatory, astringent, antiseptic, diuretic and diaphoretic, hemostatic and wound healing properties.

56. Донник синий (Melilotus coerules L., Trigonella caerulea L.); синонимы: голубой донник, пажитник голубой, гуньба, синий козий трилистник. В составе данного компонента обнаружены кумарины и их производные (кумарин, дикумарол, дигидрокумарин, гликозид мелилотозид), флавоноиды (робинии, фловин, кемпферол и его производные), мелилотин, эфирное масло, полисахариды (слизи), белок, сапонины, производные пурина (аллантоин), фенолкарбоновые кислоты (гидроксикоричная, кумаровая, мелилотовая), фенольные тритерпеновые соединения, углеводные соединения, азотистые основания, аминокислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин Е, каротин, жироподобные вещества, макро- и микроэлементы (накапливает молибден, селен). Обладает антисептическими, болеутоляющими, ранозаживляющими, отхаркивающими свойствами.56. Blue Melilot (Melilotus coerules L., Trigonella caerulea L.); Synonyms: blue clover, blue fenugreek, gunba, blue goat shamrock. As part of this component, coumarins and their derivatives (coumarin, dicumarol, dihydrocoumarin, glycoside melilotoside), flavonoids (robinium, fluvin, kempferol and its derivatives), melilotin, essential oil, polysaccharides (mucus), protein, saponins, purine derivatives (allin) were found ), phenolcarboxylic acids (hydroxycinnamic, coumaric, melilotic), phenolic triterpene compounds, carbohydrate compounds, nitrogenous bases, amino acids, tannins, vitamin C, vitamin E, carotene, fat-like substances, macro- and microelements (naka Lebanon molybdenum, selenium). It has antiseptic, analgesic, wound healing, expectorant properties.

57. Душица (Origanum vulgare L.); синонимы: материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных, звирак, ташава. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло (до 1,2%), главными компонентами которого являются тимол (до 40%), цимол, карвакрол, сесквитерпены, геранилацетат, селинен, α-туйон, α-терпинен. Кроме того, растение содержит флавоноиды: апигенин, лютеолин, 7-глюкоронид, лютеолин-7-глюкозид, изоройфолин, космосиин; аскорбиновую кислоту и дубильные вещества (до 19%), макро- и микроэлементы, в семенах находится жирное масло (до 28%). Оказывает отхаркивающее, желчегонное, мочегонное и седативное действие, действует успокаивающе на центральную нервную систему.57. Oregano (Origanum vulgare L.); synonyms: motherboard, frankincense, matserdushka, flea, stuffy, yellock, punishment of the gyna, zvirak, tashava. Essential oil (up to 1.2%) was found in the composition of this component, the main components of which are thymol (up to 40%), cimol, carvacrol, sesquiterpenes, geranyl acetate, selinene, α-thujone, α-terpinene. In addition, the plant contains flavonoids: apigenin, luteolin, 7-glucuronide, luteolin-7-glucoside, isorooifolin, cosmosyin; ascorbic acid and tannins (up to 19%), macro- and microelements, fatty oil (up to 28%) is in the seeds. It has an expectorant, choleretic, diuretic and sedative effect, and has a calming effect on the central nervous system.

58. Дягиль (Angelica archangelica L., A. officinalis Hoffm.); синонимы: дудник лекарственный, дягильник, ангелика, анжелика, коровник, сладкий ствол. В составе данного компонента обнаружены монотерпены: фелландрен, пинен, борнеол, цимол; терпеноиды, кумарины (остхол, остенол, умбеллипренин, ксантотоксин, императорин, ангелицин, архангеллицин, умбеллиферон); производные фталевой кислоты: легустилид, седанолид. В масле дягеля найдены полиацетиленовые соединения: фалькаринол, фалькариндиол; кумарины: пинен, остол и фурокумарин, ангелицин и фурокумарины (ангелицин, ксантотоксин, псоларен, бергаптен, оксипеуцеданин); фитостерины, смолы - 6%, воск, горькие и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, уксусная, ангеликовая, валериановая и др.); сахара, пектины, каротин, крахмал. Обладает отхаркивающим, бактерицидным, мочегонным, потогонным, противовоспалительным свойствами.58. Angelica (Angelica archangelica L., A. officinalis Hoffm.); synonyms: angelica officinalis, angelica, angelica, angelica, cowshed, sweet trunk. Monoterpenes were found in the composition of this component: fellandren, pinene, borneol, tsimol; terpenoids, coumarins (osthol, ostenol, umbelliprenin, xanthotoxin, imperin, angelicin, archangellicin, umbelliferone); derivatives of phthalic acid: legustilide, sedanolide. Polyacetylene compounds were found in angelica oil: falkarinol, falkarindiol; coumarins: pinene, ostol and furocoumarin, angelicin and furocoumarins (angelicin, xanthotoxin, psolarin, bergapten, oxypeucedanin); phytosterols, resins - 6%, wax, bitter and tannins, organic acids (malic, acetic, angelic, valerian, etc.); sugars, pectins, carotene, starch. It has expectorant, bactericidal, diuretic, diaphoretic, anti-inflammatory properties.

59. Иссоп (Hyssopus officinalis L.); синонимы: гисоп, сусоп, юзефка, синий зверобой. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло (в листьях - 1,15%; в соцветиях - 1,98%); в цветках - флавоноиды (диосмин, иссопин); в траве - тритерпеновые кислоты (олеаноловая и урсоловая), дубильные и горькие вещества, смолы, камедь, пигменты. В состав эфирного масла входят: 1-пинокамфон, α-пинен (1%), β-пинен (5%), цинеол, камфен, 1-пинокамфеол и его уксусный эфир, сесквитерпены. Также для травы характерны различные ароматические вещества: спирты, фенолы, альдегиды и кетоны. Обладает противоспазматическим, дезинфицирующим, отхаркивающим, ранозаживляющим, ветрогонным свойствами.59. Hyssop (Hyssopus officinalis L.); Synonyms: gisop, susop, yuzefka, blue St. John's wort. Essential oil was found in the composition of this component (1.15% in leaves; 1.98% in inflorescences); in the flowers - flavonoids (diosmin, hyssopine); in the grass - triterpene acids (oleanolic and ursolic), tannins and bitter substances, resins, gum, pigments. The composition of the essential oil includes: 1-pinocamphone, α-pinene (1%), β-pinene (5%), cineole, camphene, 1-pinocampheol and its acetic ether, sesquiterpenes. Also, various aromatic substances are characteristic of grass: alcohols, phenols, aldehydes and ketones. It has antispasmodic, disinfectant, expectorant, wound healing, carminative properties.

60. Калуфер (Tanacetum balsamita L., Pyretrum balsamita L.); синонимы: кануфер, канупер, сарацинская мята, бальзамическая рябинка. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, алкалоиды, горькое вещество танацетин, флавоноиды (кверцетин, лютеолин, изорамнетин, космосиин, тилиантин и др.), фенолкарбоновые кислоты: кофейную, хлорогеновую, изохлорогеновую; полисахариды, дубильные вещества, витамин С, каротиноиды и др.; макро- и микроэлементы. Применяется в качестве антигельминтного средства при аскаридозе и энтеробиозе; в качестве желчегонного средства при хроническом некалькулезном холецистите, гипомоторной дискинезии желчевыводящих путей (в комплексной терапии).60. Kalufer (Tanacetum balsamita L., Pyretrum balsamita L.); Synonyms: kanufer, kanuper, Saracen mint, balsamic mountain ash. As part of this component, essential oil, alkaloids, the bitter substance tanacetin, flavonoids (quercetin, luteolin, isoramnetin, cosmosyin, tiliantin, etc.), phenol carboxylic acids: coffee, chlorogenic, isochlorogenic; polysaccharides, tannins, vitamin C, carotenoids, etc .; macro- and microelements. It is used as an anthelmintic agent for ascariasis and enterobiasis; as a choleretic agent in chronic non-calculous cholecystitis, hypomotor biliary dyskinesia (in complex therapy).

61. Кервель (Anthriscus cerefolium L.); синонимы: купырь, снедок, журница. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, основным компонентом которого является анетол, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли магния, калия. Используют при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.61. Chervil (Anthriscus cerefolium L.); synonyms: kupyr, snedok, zhurnitsa. Essential oil was found in the composition of this component, the main component of which is anethole, glycosides, carotene, ascorbic acid, mineral salts of magnesium, potassium. Used for diseases of the kidneys, bladder, as an expectorant and astringent for gastrointestinal disorders.

62. Кервель испанский (Myrrhis aromatica L., Myrrhis odarata Scop.) синонимы: многолетний кервель, дикая петрушка, душистый бутень, пряный бутень, ладан. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло (основной компонент - анетол), гликозиды, каротин, провитамин А, рутин, витамин С, горькие и минеральные вещества. Используют при болезнях печени, почек, мочевого пузыря, как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах и отхаркивающее средство.62. Spanish chervil (Myrrhis aromatica L., Myrrhis odarata Scop.) Synonyms: perennial chervil, wild parsley, fragrant buten, spicy buten, frankincense. Essential oil (anethole), glycosides, carotene, provitamin A, rutin, vitamin C, bitter and mineral substances were found in this component. Used for diseases of the liver, kidneys, bladder, as an astringent for gastrointestinal disorders and an expectorant.

63. Кмин (Cuminum cyminum L.); синонимы: тимон, пряный тмин, кмин тминовый, римский тмин, египетский тмин, волошский тмин. В составе данного компонента обнаружены до 4% эфирного и около 20% жирного масла, до 16% камеди, а также витамины С, Е, K, витамины группы В, фосфор, магний, железо, цинк, медь и кальций. В эфирном масле найден лимонен, гераниол, камфен, 1,8-цинеол, но основная доля приходится на куминовый альдегид. Обладает ветрогонным, антисептическим, антимикробным, антимикотическим действием.63. Fireplace (Cuminum cyminum L.); synonyms: cumin, spicy caraway seeds, caraway seeds, Roman caraway seeds, Egyptian caraway seeds, Volosh caraway seeds. As part of this component, up to 4% of essential and about 20% fatty oil, up to 16% of gum, as well as vitamins C, E, K, B vitamins, phosphorus, magnesium, iron, zinc, copper and calcium were found. Limonene, geraniol, camphene, 1,8-cineole were found in the essential oil, but the main proportion is cumin aldehyde. It has a carminative, antiseptic, antimicrobial, antimycotic effect.

64. Колюрия (Coluria geoides Pall.); синонимы: колюрия гравилатовидная, гвоздичка, гвоздичный корешок. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, в составе которого найдено большое количество эвгенола. В составе корневища также содержится аскорбиновая кислота, дубильные и др. активные вещества. Обладает противомикробными, антисептическими свойствами.64. Coluria (Coluria geoides Pall.); synonyms: gravure-shaped coluria, clove, clove root. As part of this component, essential oil was found, in the composition of which a large amount of eugenol was found. Rhizomes also contain ascorbic acid, tannins, and other active substances. It has antimicrobial, antiseptic properties.

65. Кориандр (Coriandrum sativum L.); синонимы: кишнец, коляндра, колендра, киндза, кышници, киндзи, клоповник. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло (0,7-1,5%), состоящее из линалоола (60-80%), гераниола (3-5%), цимола, геранилацетата (до 5%), борнеола (1-4%), их уксусно-кислых эфиров и альдегидов: n-децилового, дециленового и изодециленового (0,2-2,5%); терпены, пинены, фелландрены. В плодах находится до 20% жирного невысыхающего масла, в состав которого входят глицериды жирных кислот (92%) и неомыляемые вещества (до 7,5%), небольшое количество алкалоидов. Обладает спазмолитическим, ветрогонным и слабительным действием.65. Coriander (Coriandrum sativum L.); synonyms: guts, kolyandra, kolendra, cilantro, haricot, kinji, klopovnik. Essential oil (0.7-1.5%), consisting of linalool (60-80%), geraniol (3-5%), cimol, geranyl acetate (up to 5%), borneol (1-4 %), their acetic acid esters and aldehydes: n-decyl, decylene and isodecylene (0.2-2.5%); terpenes, pinenes, fellandrenes. The fruits contain up to 20% non-drying fatty oil, which contains fatty acid glycerides (92%) and unsaponifiables (up to 7.5%), a small amount of alkaloids. It has antispasmodic, carminative and laxative effects.

66. Водяной кресс (Nasturtium officinale R.Br.); синонимы: жеруха, режуха, брун-кресс, ключевой кресс, водяной хрен, гулявник водяной. В составе данного компонента обнаружены флавоноиды (апигенин, лютеолин, кемпферол, мирицетин, гесперетин, наригенин, кверцетин), антоцианы (пеларгонидин, цианидин, дельфинидин). В надземной части и корнях -глюкозинолаты (глюконастурцин, глюкобрассиноцин, неоглюкобрассицин и др.). Водяной кресс содержит и другие азотсодержащие соединения (фенилпропионитрил, фенилацетонитрил и др.). В семенах выявлены высшие жирные кислоты (олеиновая, линолевая, эруковая, пальминтовая, стериновая, линоленовая) и жирное масло. Обладает кровоочистительным, отхаркивающим, противоцинготным, мочегонным, тонизирующим свойствами.66. Watercress (Nasturtium officinale R.Br.); synonyms: peanut, rezhuha, brunn-cress, key cress, water horseradish, watery spring. Flavonoids (apigenin, luteolin, kempferol, myricetin, hesperetin, narygenin, quercetin), anthocyanins (pelargonidin, cyanidin, dolphinidin) were found in this component. In the aerial part and roots - glucosinolates (gluconasturcin, glucobrassinocin, neoglucobrassicin, etc.). Watercress also contains other nitrogen-containing compounds (phenylpropionitrile, phenylacetonitrile, etc.). The seeds revealed higher fatty acids (oleic, linoleic, erucic, palmintic, sterol, linolenic) and fatty oil. It has blood-purifying, expectorant, anti-zingotic, diuretic, tonic properties.

67. Горький кресс (Cochlearia arctica Schlecht., С. officinalis L.); синонимы: ложечник, ложечная трава, ложечный хрен, ложечница арктическая, варуха, морской салат, цинготная трава. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит бутил-горчичное масло, небольшое количество лимонена. Обладает противоцинготными свойствами.67. Bitter watercress (Cochlearia arctica Schlecht., C. officinalis L.); synonyms: tepel, spoon grass, spoon horseradish, Arctic sculpin, varuha, sea salad, scurvy grass. As part of this component, an essential oil was found that contains butyl mustard oil, a small amount of limonene. It has anti-zingotic properties.

68. Луговой кресс (Cardamina pratensis L.); синонимы: полевая горчица, сердечник, смолянка. В составе данного компонента обнаружены скорбиновая кислота, эфирное масло, горькие вещества и гликозид кохлеарин. Обладает противоцинготными, мочегонными, желчегонными, противосудорожными и спазмолитическими свойствами.68. Meadow cress (Cardamina pratensis L.); synonyms: field mustard, core, smolyanka. As part of this component, sorbic acid, essential oil, bitter substances and cochlearin glycoside were found. It has anti-zingotic, diuretic, choleretic, anticonvulsant and antispasmodic properties.

69. Садовый кресс (Lepidium sativum L.); синонимы: кресс-салат, перечник, хреница, подхренник, перечная трава, кир-салат. В составе данного компонента обнаружены минеральные соли калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др. Содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин, тиамин, рутин, рибофлавин, горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин. Улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление.69. Garden cress (Lepidium sativum L.); synonyms: watercress, pepper shaker, horseradish, papillon, pepper grass, kir salad. As part of this component, mineral salts of potassium, calcium, phosphorus, iodine, iron, magnesium, sulfur, copper, and others were found. Contains ascorbic acid, B vitamins, carotene, thiamine, rutin, riboflavin, mustard essential oil, including propoxoline glycoside. It improves digestion, sleep, stimulates appetite, has an antimicrobial and diuretic effect, and lowers blood pressure.

70. Капуцин-кресс (Tropaeolum majus L.); синонимы: повертень, индейский кресс, испанский кресс, цветной салат, настурция. В составе данного компонента обнаружены витамин С, бензилазотноцианат, сера, каротин, йод, калий, фосфор. Благоприятно воздействует на нервную систему и иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает аппетит, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины из организма.70. Capuchin cress (Tropaeolum majus L.); synonyms: werewolf, Indian cress, Spanish cress, colored salad, nasturtium. As part of this component, vitamin C, benzyl azotnocyanate, sulfur, carotene, iodine, potassium, phosphorus were found. Favorably affects the nervous system and immunity, improves the cardiovascular system, increases appetite, accelerates metabolism, removes toxins and toxins from the body.

71. Лаванда (Lavandula vera D.C., Lavandula Mill.); синонимы: леванда, лавенда, цветная трава. В составе данного компонента обнаружены до 5% эфирного масла. В его составе линалилацетат, геранил, цинеол, борнеол, гераниол, лимонен, цедрин, фенол, пинен, линалоол, лавандулол, флавоноиды, кумарины, тритерпеновое соединение (урсоловая кислота), до 12% дубильных веществ, горечи. Обладает седативным, желчегонным, карминативным свойствами.71. Lavender (Lavandula vera D.C., Lavandula Mill.); synonyms: levanda, lavender, colored grass. As part of this component, up to 5% of essential oil was detected. It contains linalyl acetate, geranyl, cineole, borneol, geraniol, limonene, zedrin, phenol, pinene, linalool, lavenderulol, flavonoids, coumarins, triterpene compound (ursolic acid), up to 12% tannins, bitterness. It has sedative, choleretic, carminative properties.

72. Любисток (Levisticum officinale W.D.J.Koch); синонимы: любисток аптечный, любистик, любистник, либисток, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, в состав которого входят до 98 компонентов, в том числе D-α-терпинеол, цинеол, уксусная, изовалериановая и бензойная кислоты, бутилфталид, лигустилид, являющийся главным носителем характерного запаха. В корнях, наряду с этими веществами, обнаружены лецитин (0,9%), фалькариндиол (0,06%), смолы, камедь, органические кислоты (ангеликовая и яблочная), крахмал, сахара, терпены - α-терпинеол, карвакрол, сесквитерпены, изовалериановая кислота, фурокумарины (псорален и бергаптен), дубильные и минеральные вещества; в листьях - большое количество аскорбиновой кислоты. Применяется как спазмолитическое, противомикробное, противовоспалительное, мочегонное средство.72. Lovage (Levisticum officinale W.D.J.Koch); synonyms: pharmacy lovage, lovage, lover, libist, dawning, pipe maker, pipe grass, we love, picket fence. As part of this component, an essential oil was discovered, which contains up to 98 components, including D-α-terpineol, cineole, acetic, isovalerianic and benzoic acids, butylphthalide, ligustilide, which is the main carrier of a characteristic odor. In the roots, along with these substances, lecithin (0.9%), falkarindiol (0.06%), resins, gum, organic acids (angelic and malic), starch, sugars, terpenes - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes were found , isovaleric acid, furocoumarins (psoralen and bergapten), tannins and minerals; in leaves - a large amount of ascorbic acid. It is used as an antispasmodic, antimicrobial, anti-inflammatory, diuretic.

73. Майоран (Origanum majorana L., Majorana hortensis Moench); синонимы: майран, майорин, розмайран, душица садовая, колбасная трава, ворстирохи. В составе данного компонента обнаружены терпинеолы, линалоол и гидраты сабинена, фенолы, борнеол, анины, флавоноиды, горечи, марганец, цинк, рутин, аскорбиновая кислота, каротин, пентозаны, пектин, дубильные вещества. Обладает антибактериальным и противовоспалительным свойствами.73. Marjoram (Origanum majorana L., Majorana hortensis Moench); synonyms: mayran, majorin, rosemayran, marjoram garden, sausage herb, rustihi. Terpineols, linalool and sabinene hydrates, phenols, borneol, anines, flavonoids, bitterness, manganese, zinc, rutin, ascorbic acid, carotene, pentosans, pectin, tannins were found in this component. It has antibacterial and anti-inflammatory properties.

74. Мелисса (Melissa officinalis L.); синонимы: лимонная мята, медовка, маточник, роевник, пчельник, папочная трава. В составе данного компонента обнаружены ритерпеновые соединения - цитраль и цитронелаль, монотерпеновые соединения - гераниол, линалоол и цитронелол, каротин, витамин С, кофейная, урсуловая, розмариновая, олеановая кислоты; дубильные вещества, слизь, смолы, негликозидные горечи. Оказывает успокоительное, спазмолитическое воздействие, проявляет легкое снотворное действие.74. Melissa (Melissa officinalis L.); synonyms: lemon mint, honey, mother liquor, swarm, beekeeper, folder grass. As part of this component, ritterpen compounds — citral and citronelal — monoterpene compounds — geraniol, linalool and citronelol, carotene, vitamin C, caffeic, ursulic, rosmarinic, oleanoic acids; tannins, mucus, resins, non-glycoside bitterness. It has a sedative, antispasmodic effect, exhibits a mild hypnotic effect.

75. Мелисса турецкая или змееголовник молдавский (Dracocephalum moldavica L.); синонимы: драконоголовник, синявка. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, соединения фенольной природы (флавоноиды и фенолокислоты), полисахариды, органические кислоты, тритерпеновые соединения, иридоиды, дубильные вещества, ряд аминокислот, макро- и микроэлементов. сновными компонентами эфирного масла змееголовника молдавского являются цитраль, α-терпинеол и линалоол. Флавоноиды представлены лютеолином, апигенином, цинарозидом, кверцетином, дигидрокверцетином и гесперидином. Фенолокислоты - хлорогеновой, кофейной, феруловой, коричной, цикориевой и галловой кислотами. Полисахариды представлены нейтральными сахарами (глюкоза, фруктоза, арабиноза, ксилоза, галактоза, рамноза) и уроновыми кислотами (галактуроновая и глюкуроновая кислоты). Вещества иридоидной природы представлены гарпагидом, пеонифлорином и гарпагида ацетатом, органические кислоты - лимонной, яблочной, винной и щавелевой кислотами, тритерпеновые соединения - олеаноловой и урсоловой кислотами. Из аминокислот преобладают аспарагиновая, глютаминовая кислоты и лейцин. Обладает антибактериальной, антигрибковой и антиоксидантной активностью.75. Turkish melissa or Moldavian snakehead (Dracocephalum moldavica L.); Synonyms: dragon-head, bruise. Essential oil, phenolic compounds (flavonoids and phenolic acids), polysaccharides, organic acids, triterpene compounds, iridoids, tannins, a number of amino acids, macro- and microelements were found in this component. The main components of Moldavian snakehead essential oil are citral, α-terpineol and linalool. Flavonoids are represented by luteolin, apigenin, cinaroside, quercetin, dihydroquercetin and hesperidin. Phenolic acids - chlorogenic, coffee, ferulic, cinnamon, chicorye and gallic acids. Polysaccharides are represented by neutral sugars (glucose, fructose, arabinose, xylose, galactose, ramnose) and uronic acids (galacturonic and glucuronic acids). Substances of iridoid nature are represented by harpagide, peoniflorin and harpagide acetate, organic acids by citric, malic, tartaric and oxalic acids, and triterpene compounds by oleanolic and ursolic acids. Of the amino acids, aspartic, glutamic acid and leucine predominate. It has antibacterial, antifungal and antioxidant activity.

76. Можжевельник (Juniperus communis L.); синонимы: можжевельник обыкновенный, можжуха, яловец, женеврье, бакаут, арча. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, главными компонентами которого является терпеноиды (α-пинен, кадинен, камфен, α-терпинен, дипентен, сабинен, борнеол, изоборнеол, α-фелландрен, можжевеловая камфора и др.), а также содержатся сахара, смолы, органические кислоты (муравьиная, уксусная и яблочная), флавоноиды, пектины (пентозаны), витамин С, красящие вещества (юниперин), жирное масло, воск и микроэлементы (марганец, железо, медь и алюминий). Из плодов можжевельника выделен подофиллотоксин, обладающий сильными антиканцерогенными свойствами. Хвоя также содержит витамин С. Кора можжевельника также содержит эфирное масло и дубильные вещества (до 8%), а древесина дитерпеновые спирты (ферругинол и сигиол). Обладают эффективным мочегонным действием, а также противовоспалительными и противомикробными свойствами.76. Juniper (Juniperus communis L.); synonyms: common juniper, juniper, Yalovets, genevier, backout, juniper. Essential oil was found in the composition of this component, the main components of which are terpenoids (α-pinene, cadinene, camphene, α-terpinene, dipentene, sabinen, borneol, isobornoleol, α-fellandren, juniper camphor, etc.), as well as sugars, resins, organic acids (formic, acetic and malic), flavonoids, pectins (pentosans), vitamin C, coloring matter (uniperin), fatty oil, wax and trace elements (manganese, iron, copper and aluminum). Podophyllotoxin, which has strong anticarcinogenic properties, has been isolated from the fruits of juniper. The needles also contain vitamin C. Juniper bark also contains essential oil and tannins (up to 8%), and the wood contains diterpenic alcohols (ferruginol and sigiol). They have an effective diuretic effect, as well as anti-inflammatory and antimicrobial properties.

77. Мята перечная (Mentha piperita L.); синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка. В составе данного компонента обнаружены ментол и его эфиры. Также в эфирном масле содержится β-пинен, лимонен, цинеол, дипентен, пулегон и другие терпеноиды. Масло соцветий содержит еще ментол, α-пинен, β-пинен, ментофуран, пулегон, сабиненгидрат, перериновую кислоту. Кроме того, в листьях содержатся органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, бетаин, гесперидин, урсуловую и олеаноловую кислоты. Обладает легким успокаивающим, некоторым желчегонным, умеренным спазмолитическим, антисептическим и болеутоляющим действием, а также оказывают рефлекторное коронарорасширяющее воздействие.77. Peppermint (Mentha piperita L.); synonyms: peppermint, cold peppermint, chilly. Menthol and its esters were found in this component. Also in the essential oil contains β-pinene, limonene, cineole, dipentene, pulegon and other terpenoids. Inflorescence oil also contains menthol, α-pinene, β-pinene, mentofuran, pulegon, sabinenhydrate, and perin acid. In addition, the leaves contain organic acids, tannins, flavonoids, carotene, betaine, hesperidin, ursulic and oleanolic acids. It has a mild sedative, some choleretic, moderate antispasmodic, antiseptic and analgesic effect, and also have a reflex coronary expansion effect.

78. Мята кудрявая (Mentha crispa L.) синонимы: немецкая мята, курчавая мята, луговая мята. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит линалоол, карвон, лимонен, цинеоль, цитралъ, пулегон. Эфирное масло мяты используют в фармацевтической промышленности. Листья, богатые различными полезными веществами, отваривают и применяют в народной медицине для снятия болей при ушибах, для лечебных ванн, а также в качестве успокоительного средства.78. Curly mint (Mentha crispa L.) synonyms: German mint, curly mint, meadow mint. As part of this component, an essential oil was found that contains linalool, carvone, limonene, cineole, citral, and pulegon. Peppermint essential oil is used in the pharmaceutical industry. Leaves, rich in various useful substances, are boiled and used in folk medicine to relieve pain from bruises, for therapeutic baths, and also as a sedative.

79. Мята пряная или эльсгольция (Elsholtzia patrini Lepech., Е. cristata Willd.); синонимы: гребенчатая шандра, пряный иссоп. В составе данного компонента обнаружены моно- и сесквитерпеноиды, среди которых можно отметить лимонен, камфору, нерол, альфа и бета-пинен и гераниол, дубильные вещества, бензол и производные бензола, стероиды, урсуловая, кофейная и торманоловая кислоты, тимол, эвгенол, холин, катехин, витамин С, жирные кислоты, жирные и эфирные масла. Оказывает антибактериальное, антимикотическое, жаропонижающее и противовоспалительное действие, обладает вяжущими, мочегонными, ветрогонными и жаропонижающими свойствами.79. Spiced mint or elsgoltius (Elsholtzia patrini Lepech., E. cristata Willd.); synonyms: comb shandra, spicy hyssop. As a part of this component, mono- and sesquiterpenoids were found, among which limonene, camphor, nerol, alpha and beta-pinene and geraniol, tannins, benzene and benzene derivatives, steroids, ursulic, coffee and tormanol acids, thymol, eugenol, choline can be noted. , catechin, vitamin C, fatty acids, fatty and essential oils. It has antibacterial, antimycotic, antipyretic and anti-inflammatory effects, has astringent, diuretic, carminative and antipyretic properties.

80. Мята яблочная (Mentha rotundifolia L.); синонимы: мята круглолистая, мята египетская, мята золотая, дикий бальзам, кондитерсакая мята. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, основу которого составляет ментол и другие эфиры - цинеол, пулегон, лимонен и различные терпены, органические кислоты и флавоноиды, дубильные вещества и горечи, каротин, микроэлементы - марганец, медь. Обладает противовоспалительными, антисептическими действиями.80. Apple mint (Mentha rotundifolia L.); synonyms: round mint, Egyptian mint, golden mint, wild balm, confectionery mint. Essential oil was found in the composition of this component, the basis of which is menthol and other esters - cineole, pulegon, limonene and various terpenes, organic acids and flavonoids, tannins and bitterness, carotene, trace elements - manganese, copper. It has anti-inflammatory, antiseptic effects.

81. Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris L.); синонимы: чернобыль, чернобыльник, простая полынь. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества, каротин, лигнаны, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, горькие лактоны: абсинтин и анабсинтин, вещества кумариновой природы (эскулин, умбеллиферон, кумарин). Усиливает секрецию желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение, обладает желчегонными свойствами.81. Common wormwood (Artemisia vulgaris L.); synonyms: Chernobyl, Chernobyl, simple wormwood. Essential oil, flavonoids, tannins, carotene, lignans, organic acids, ascorbic acid, bitter lactones: absintin and anabsintin, substances of coumarin nature (esculin, umbelliferone, coumarin) were found in this component. It enhances the secretion of gastric juice, increases appetite, improves digestion, and has choleretic properties.

82. Полынь римская (Artemisia pontica L.); синонимы: александрийская полынь, понтийская полынь, черноморская полынь, понтский абсинт, белая полынь, нефорощь, узколистая полынь, малая полынь. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит α-туйон, β-туйон, туйол, туйилацетат, хамазулен. Применяется как естественный заменитель эфирного масла полыни горькой.82. Roman wormwood (Artemisia pontica L.); synonyms: Alexandrian wormwood, Pontic wormwood, Black Sea wormwood, Pontic absinthe, white wormwood, brown grass, narrow-leaved wormwood, Lesser wormwood. As part of this component, an essential oil was found that contains α-thujone, β-thujone, thujol, thuyl acetate, chamazulen. It is used as a natural substitute for wormwood essential oil.

83. Полынь метельчатая (Artemisia procera Willd.); синонимы: куровник, бечевник, бодренник, чилига. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит метилгептенон, камфору, масляную кислоту. Применяется как естественный заменитель эфирного масла полыни горькой.83. Paniculate wormwood (Artemisia procera Willd.); Synonyms: kurovnik, shoreline, brazinger, chiliga. As part of this component, an essential oil was found that contains methylheptenone, camphor, butyric acid. It is used as a natural substitute for wormwood essential oil.

84. Полынь лимонная (Artemisia abrotanum L.); синонимы: божье дерево. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит α-пинен, цитраль, камфен, борнеол, камфору, кадинен, фенолы. Применяется как естественный заменитель эфирного масла полыни горькой.84. Lemon wormwood (Artemisia abrotanum L.); Synonyms: God's tree. As part of this component, an essential oil was found that contains α-pinene, citral, camphene, borneol, camphor, cadinene, phenols. It is used as a natural substitute for wormwood essential oil.

85. Полынь альпийская (Artemisia mutellina Lam.). В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, которое содержит 1,8-цинеол, α-туйон, β-туйон, туйиловый спирт, туйилацетат. Применяется как естественный заменитель эфирного масла полыни горькой.85. Alpine wormwood (Artemisia mutellina Lam.). As part of this component, an essential oil was found that contains 1,8-cineole, α-thujone, β-thujone, thuyl alcohol, thuyl acetate. It is used as a natural substitute for wormwood essential oil.

86. Рута душистая (Ruta graveolens L.). В составе данного компонента обнаружены алкалоиды, эфирное масло, флавоколрутин, фуронумарин, фурокумарины, ксантоксин, рутин, кумарин, умбеллиферон, бергаптен, флавоноиды - рутин, кверцитин, а также органические кислоты (яблочная, валериановая), витамин С, горечи и смолистые вещества. Обладает противосудорожным, мочегонным, кровоостанавливающим, эстрогенным свойствами, а также усиливают сокращение матки, возбуждают аппетит.86. Fragrant rue (Ruta graveolens L.). Alkaloids, essential oil, flavocolrutin, furonumarin, furocoumarins, xanthoxin, rutin, coumarin, umbelliferone, bergapten, flavonoids - rutin, quercetin, as well as organic acids (malic, valerian), vitamin C, bitterness and tar are found in this component. It has anticonvulsant, diuretic, hemostatic, estrogenic properties, and also enhance uterine contraction, stimulate appetite.

87. Тимьян (Thymus vulgaris L.); синонимы: тимьян обыкновенный, тимьян душистый, фимьян, фимиам, фимиамник, чабрец. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло; урсоловая, тимуновая (сапониновая), олеановая, хлорогеновая, кофейная, хинная кислоты, смолы, флавоноиды, дубильные вещества. Обладает отхаркивающими свойствами.87. Thyme (Thymus vulgaris L.); synonyms: thyme ordinary, thyme fragrant, thyme, incense, incense, thyme. Essential oil was found in this component; ursolic, thymic (saponin), oleanic, chlorogenic, coffee, quinic acid, resins, flavonoids, tannins. It has expectorant properties.

88. Тмин (Carum carvi L.); синонимы: тимон, тмин обыкновенный. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, главными компонентами которого являются d-карвон, d-лимонен, карвакрол, дигидрокарвон, дигидрокарвеол. Кроме того, плоды богаты жирным маслом, в его составе присутствуют: жирные кислоты (масляная, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая), фитостерины (ситостерин), тритерпеноиды, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), дубильные и белковые вещества, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, воски, смолы и минеральные соли (накапливают селен). Обладает антисептическими, обезболивающими, желчегонными, седативными свойствами, стимулируют секрецию пищеварительных желез, способствуют выделению секретов мокроты из бронхов при заболевании дыхательных путей, обладают спазмолитическим действием, расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, повышают выделение молока у кормящих женщин и способствуют мочеотделению при отеках.88. Caraway seeds (Carum carvi L.); Synonyms: cumin, caraway seeds. Essential oil was found in the composition of this component, the main components of which are d-carvone, d-limonene, carvacrol, dihydrocarvone, dihydrocarveole. In addition, the fruits are rich in fatty oil, it contains: fatty acids (butyric, linoleic, palmitic, stearic, linolenic), phytosterols (sitosterol), triterpenoids, flavonoids (quercetin, campferol), tannic and protein substances, phenol carboxylic acids, coumarins , waxes, resins and mineral salts (accumulate selenium). It has antiseptic, analgesic, choleretic, sedative properties, stimulates the secretion of digestive glands, promotes secretion of sputum from the bronchi in case of respiratory tract disease, has an antispasmodic effect, relaxes smooth muscles of the internal organs, increases the excretion of milk in lactating women and promotes urination during edema.

89. Укроп огородный (Anethum graveolens L.); синонимы: копер, цап, кроп, шивит, шюют, саммит, кама, тиль. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, состоящее из α-карвона, диллапиола, фелландрена, α-лимонена, β-пинена, миристицина. В плодах также обнаружены кумарины, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная), флавоноид виценин, воск, смолы, белок, азотистые вещества, клетчатка. Семена укропа содержат жирное масло, которое состоит из глицеридов жирных кислот, среди которых пальмитиновая, петроселиновая, линолевая, олеиновая. Обладает желчегонными, диуретическими и анестезирующими свойствами.89. garden dill (Anethum graveolens L.); synonyms: koper, dac, crop, shivit, sew, summit, kama, til. As part of this component, an essential oil consisting of α-carvone, dillapiol, fellandren, α-limonene, β-pinene, myristicin was found. Coumarins, phenolcarboxylic acids (chlorogenic, caffeic), flavonoid vicenin, wax, resins, protein, nitrogenous substances, and fiber are also found in fruits. Dill seeds contain a fatty oil, which consists of glycerides of fatty acids, including palmitic, petroselinic, linoleic, oleic. It has choleretic, diuretic and anesthetic properties.

90. Фенугрек или пажитник (Trigonella foenum graecum L.); синонимы: фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. В составе данного компонента обнаружены алкалоид тригонеллин, никотиновая кислота (витамин РР), фолиевая кислота, рутин, стероидные сапонины и фитостерины (диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и гликозиды диосцин и ямосцин), флавоноиды, слизистые и горькие вещества, эфирные масла, жирное масло, белки, танины, витамины (С, В1, В2), фосфор, железо, калий, магний, кальций, мышьяк. Стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, обмен веществ.90. Fenugreek or fenugreek (Trigonella foenum graecum L.); synonyms: fenum Greek, fenigrekov grass, Greek hay, Greek goat shamrock, Greek nomad, cocked hat, camel grass. Trigonelline alkaloid, nicotinic acid (vitamin PP), folic acid, rutin, steroid saponins and phytosterols (diosgenin, Yamogenin, Gitogenin, tigogenin and glycosides Dioscinum and Yamoscin), flavonoids, mucous and bitter essential substances were found in this component oil, proteins, tannins, vitamins (C, B 1 , B 2 ), phosphorus, iron, potassium, magnesium, calcium, arsenic. Stimulates digestion, improves appetite, metabolism.

91. Чабер (Satureja hortensis L.); синонимы: чабер садовый, чабер летний, чебер, чобр, шебер. В составе данного компонента обнаружены α-туйен, α-пинен, камфен, сабинен + октенол-3, β-пинен, мирцен + октанол-3, α-фелландрен, Δ3-карен, α-терпинен, пара-цимол, 1,8-цинеол, транс-β-оцимен, γ-терпинен, цис-сабиненгидрат, линалоол, камфора, борнеол, терпинен-4-ол, α-терпинеол, тимол, карвакрол. Используется как антибактериальное и антигельминтное средство.91. Savory (Satureja hortensis L.); Synonyms: Savory garden, Savory summer, Cheber, chobr, sheber. As part of this component, α-thujen, α-pinene, camphene, sabinene + octenol-3, β-pinene, myrcene + octanol-3, α-fellandren, Δ3-karen, α-terpinene, para-cymene, 1.8 were found -cineole, trans-β-octimene, γ-terpinene, cis-sabinine hydrate, linalool, camphor, borneol, terpinene-4-ol, α-terpineol, thymol, carvacrol. It is used as an antibacterial and anthelmintic agent.

92. Чабер зимний (Satureja montana L.); синонимы: многолетний чабер, альпийский чабер, горный чабер. В составе данного компонента обнаружены α-туйен, α-пинен, камфен, сабинен + октенол-3, β-пинен, мирцен + октанол-3, α-фелландрен, Δ3-карен, α-терпинен, пара-цимол, 1,8-цинеол, транс-β-оцимен, γ-терпинен, цис-сабиненгидрат, линалоол, камфора, борнеол, терпинен-4-ол, α-терпинеол, тимол, карвакрол. На основе масла горного чабера создают ароматизаторы, моделирующие запах душистого и черного перца.92. Winter savory (Satureja montana L.); synonyms: perennial savory, alpine savory, mountain savory. As part of this component, α-thujen, α-pinene, camphene, sabinene + octenol-3, β-pinene, myrcene + octanol-3, α-fellandren, Δ3-karen, α-terpinene, para-cymene, 1.8 were found -cineole, trans-β-octimene, γ-terpinene, cis-sabinine hydrate, linalool, camphor, borneol, terpinene-4-ol, α-terpineol, thymol, carvacrol. On the basis of mountain savory oil create flavors that simulate the smell of allspice and black pepper.

93. Чабрец (Thymus serpyllum L.); синонимы: тимьян ползучий, богородская трава, лимонный душок, боровой перец, мухопал, мацержанка, жадобник. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло с преобладанием фенолов - тимола и жидкого карвакрола. В незначительных количествах в эфирном масле найдены цимол, борнеол, терпинен, терпинеол. В растении также обнаружены дубильные вещества, урсоловая, кофейная, хлорогеновая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, камедь, горечи. Применяется в составе комплексной терапии инфекционно-воспалительных заболеваний дыхательных путей (трахеиты, бронхиты, ларингиты, бронхопневмонии), местно для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки (фарингиты, тонзиллиты, стоматиты, гингивиты).93. Thyme (Thymus serpyllum L.); synonyms: creeping thyme, Bogorodskaya grass, lemon darling, pine forest pepper, muhopal, matzerzhanka, zhadolbnik. As part of this component, essential oil was found with a predominance of phenols - thymol and liquid carvacrol. In small amounts, cymol, borneol, terpinene, terpineol are found in essential oil. The plant also found tannins, ursolic, coffee, chlorogenic and oleanolic acids, flavonoids, gum, bitterness. It is used as part of the complex treatment of infectious and inflammatory diseases of the respiratory tract (tracheitis, bronchitis, laryngitis, bronchopneumonia), topically for rinsing with inflammatory diseases of the oral cavity and pharynx (pharyngitis, tonsillitis, stomatitis, gingivitis).

94. Чернушка посевная (Nigella sativa L.); синонимы: чернуха, черный тмин, мацок, нигелла, римский кориандр. В составе данного компонента обнаружены жирное масло, эфирное масло (гликозид мелантин, алкалоид дамасцеин, стероиды, сесквитерпеновые углеводороды, фермент липаза. Эфирное масло содержит мелантол. В составе масла найдены насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-9 и омега-6, 15 аминокислот, в частности аргинин, фосфолипиды, витамины группы В, витамин С, D, фитостеролы (кампестерин, бета-ситостерин, стигмастерин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды, моно- и полисахариды, энзимы, алкалоиды, тритерпеновые сапонины. Применяют с терапевтической целью при заболеваниях печени и органов ЖКТ.94. Sowing nigella (Nigella sativa L.); synonyms: chernukha, black caraway seeds, matzok, nigella, Roman coriander. The composition of this component contains fatty oil, essential oil (melantin glycoside, alkaloid damastsein, steroids, sesquiterpene hydrocarbons, lipase enzyme. Essential oil contains melantol. Saturated and unsaturated fatty acids, including omega-9 and omega-6 are found in the oil , 15 amino acids, in particular arginine, phospholipids, B vitamins, vitamin C, D, phytosterols (campesterol, beta-sitosterol, stigmasterol, tannins, flavonoids, carotenoids, mono- and polysaccharides, enzymes, alkaloids, triterpene saponins. they are used for therapeutic purposes in diseases of the liver and gastrointestinal tract.

95. Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.); синонимы: шавлий, шальвия. В составе данного компонента обнаружены эфирное масло, компонентами которого являются цинеол (до 15%), линалоол, α- и β-пинен, борнеол и его ацетат, туйон, линалилацетат и другие терпеновые соединения. Обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами.95. Salvia officinalis (Salvia officinalis L.); synonyms: shawli, salvia. Essential oil was found in the composition of this component, the components of which are cineol (up to 15%), linalool, α- and β-pinene, borneol and its acetate, thujone, linalyl acetate and other terpene compounds. It has anti-inflammatory and antimicrobial properties.

96. Эстрагон (Artemisia dracunculus L.); синонимы: полынь эстрагон, драгун-трава, страгон, тархун. В составе данного компонента обнаружены каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавоноиды, кумарины, дубильные вещества, смолы, горечи, витамины А, В1, В2 и С. Обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, антиспазматическим, тонизирующим, общеукрепляющим, заживляющим, ветрогонным, успокаивающим и противоглистным действиями.96. Tarragon (Artemisia dracunculus L.); synonyms: wormwood tarragon, dragoon-grass, tarragon, tarragon. As part of this component, carotene, essential oil, alkaloids, flavonoids, coumarins, tannins, resins, bitterness, vitamins A, B 1 , B 2 and C. were found. It has anti-inflammatory, wound healing, diuretic, antispasmodic, tonic, general strengthening, healing, carminative soothing and anthelmintic action.

97. Женьшень (Panax L.); синонимы: корень жизни. В составе корня женьшеня обнаружены сапониновые гликозиды-гинсенозиды, эфирные и жирные масла, стеролы, пептиды, витамины и минералы. Оказывает стимулирующее действие на нервную систему, повышает артериальное давление, умственную и физическую работоспособность. Снижает содержание холестерина и глюкозы в крови, активирует деятельность надпочечников.97. Ginseng (Panax L.); synonyms: root of life. Ginseng root contains saponin glycosides-ginsenosides, essential and fatty oils, sterols, peptides, vitamins and minerals. It has a stimulating effect on the nervous system, increases blood pressure, mental and physical performance. Reduces cholesterol and glucose in the blood, activates the adrenal glands.

98. Цедра (померанцевая и/или лимонная, и/или апельсиновая, мандариновая, и/или грейпфрутовая). Одними из основных компонентов цедры являются клетчатка, каротин, витамин С фолиевая кислота, кальций, магний и калий. Содержание данных веществ обусловливает антимикробные свойства цедры, а также благоприятное активирующее действие на иммунную систему. Способствует понижению ровня холестерина в крови.98. Zest (orange and / or lemon, and / or orange, tangerine, and / or grapefruit). One of the main components of the zest is fiber, carotene, vitamin C folic acid, calcium, magnesium and potassium. The content of these substances determines the antimicrobial properties of the zest, as well as a favorable activating effect on the immune system. Helps lower the level of cholesterol in the blood.

Технология получения. Соль (поваренная, морская, озерная) измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Production technology. Salt (table, sea, lake) is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Крахмалосодержащее сырье (нативный (картофельный, кукурузный, тапиоковый, пшеничный, рисовый, гороховый, нутовый, ржаной, тритикалевый, ячменный, овсяный, гречишный, амарантовый) крахмал, амилопектиновый крахмал, амилозный крахмал, химический модифицированный (окисленный, кислотногидролизованный, фосфатный, ацетатный, поперечно-сшитый) крахмал, декстрин, мука, картофельное пюре) являясь структурообразующим и связующим ингредиентом, подвергается измельчению на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм с последующим просеиванием через сита и инспекцией в результате визуального контроля.Starch-containing raw materials (native (potato, corn, tapioca, wheat, rice, pea, chickpea, rye, triticale, barley, oat, buckwheat, amaranth) starch, amylopectin starch, amylose starch, acidified, acidic, modified acid cross-linked) starch, dextrin, flour, mashed potatoes) being a structure-forming and binding ingredient, it is subjected to grinding on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm, followed by sifting through inspection and inspection as a result of visual inspection.

Обогащающие ингредиенты (чай, кофе молотый, асафетида, бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, корица, куркума, лавр, мускатный цвет, мускатный орех, перец черный, перец белый, перец кубеба, перец длинный, перец африканский, перец стручковый, перец кайенский, перец птичий, кумба, ямайский перец, японский перец, малагетта, розмарин, шафран, лук репчатый, многоярусный лук, лук шалот, лук порей, лук батун, шнитт-лук, мангир, алтайский лук, пскемский лук, чеснок, черемша, колба, чесночник, чесночный гриб, петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель, хрен, ажгон, аир, анис, базилик, черная горчица, сарептская горчица, белая горчица, гравилат, донник синий, душица, дягиль, иссоп, калуфер, кервель, кервель испанский, кмин, колюрия, кориандр, водяной кресс, горький кресс, луговой кресс, садовый кресс, капуцин-кресс, лаванда, любисток, майоран, мелисса, змееголовник молдавский, можжевельник, мята перечная, мята кудрявая, мята пряная, мята яблочная, полынь обыкновенная, полынь римская, полынь метельчатая, полынь лимонная, полынь альпийская, рута душистая, тимьян, тмин, укроп огородный, фенугрек, чабер, чабер зимний, чабрец, чернушка посевная, шалфей лекарственный, эстрагон, женьшень, цедра (померанцевая и/или лимонная, и/или апельсиновая, мандариновая, и/или грейпфруктовая)) подсушивают до влажности 7-8% в сушильной установке, измельчают в измельчителе до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.Enriching ingredients (tea, ground coffee, asafoetida, star anise, vanilla, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, turmeric, laurel, nutmeg, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeb pepper, long pepper, African pepper, pepper chilli, cayenne pepper, bird pepper, flower bed, Jamaican pepper, Japanese pepper, malaguette, rosemary, saffron, onion, multi-tiered onion, shallot, leek, batun, chives, mangir, Altai onion, Pskem onion, garlic , wild garlic, bulb, garlic, garlic mushroom, parsley, parsnip, celery, fennel , horseradish, azhgon, calamus, anise, basil, black mustard, sarepta mustard, white mustard, gravilat, sweet clover, oregano, angelica, hyssop, calufer, chervil, chervil spanish, cumin, color, coriander, watercress, bitter watercress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, lavender, lovage, marjoram, lemon balm, Moldavian snakehead, juniper, peppermint, curly mint, spicy mint, apple mint, common wormwood, Roman wormwood, paniculate wormwood, lemon wormwood, lemon wormwood, aromatic root, thyme, caraway seeds, garden dill, fenugreek, cha Ep, winter savory, thyme, sowing Chernoka, medicinal sage, tarragon, ginseng, zest (orange and / or lemon, and / or orange, tangerine, and / or grapefruit)) are dried to a moisture content of 7-8% in a drying unit, crushed in the grinder to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Все компоненты хранят в герметичных емкостях.All components are stored in sealed containers.

Компоненты дозируют в соответствии с рецептурой и направляют в смеситель, где перемешивают в течение 2-4 минут. При этом количество соли должно быть не менее 50% от общей массы смеси.The components are dosed in accordance with the recipe and sent to the mixer, where they are mixed for 2-4 minutes. The amount of salt should be at least 50% of the total weight of the mixture.

Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь компонентов подают в одно- или двухшнековый экструдер.The mixture of components is fed into a single or twin screw extruder.

Проводят одно- или многократную экструзионную обработку смеси при рабочей температуре 100-200°С, частоте вращения рабочих шнеков 70-95 мин-1, диаметре используемой фильеры - 1-6 мм, с/без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 90-95 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 80-85 мин-1.Single or multiple extrusion processing of the mixture is carried out at a working temperature of 100-200 ° C, a rotational speed of the working screws of 70-95 min -1 , the diameter of the die used is 1-6 mm, with / without additional water supply, and also the rotational speed of the metering screw 90-95 min -1 and a rotational speed of the cutting device of 80-85 min -1 .

Экструзия (от позднелат. extrusio - выталкивание) - технология получения изделий путем продавливания расплава материала через формующее отверстие.Extrusion (from late Lat. Extrusio - ejection) - the technology of obtaining products by forcing the melt of the material through the forming hole.

Основным технологическим оборудованием для переработки крахмала и другого крахмалосодержащего сырья методом экструзии являются экструдеры различных конструкций. Экструдер, как правило, состоит из корпуса с нагревательными элементами; рабочего органа (шнека (винт Архимеда), диска, поршня), размещенного в корпусе; узла загрузки перерабатываемого материала; силового привода; системы задания и поддержания температурного режима, других контрольно-измерительных и регулирующих устройств. По типу основного рабочего органа (органов) экструдеры подразделяют на одно-, двух- или многошнековые (червячные), дисковые, поршневые (плунжерные) и др. Двухшнековые экструдеры в зависимости от конфигурации шнеков могут быть параллельными или коническими. В зависимости от направления вращения - с сонаправленным или противонаправленным вращением шнеков.Extruders of various designs are the main technological equipment for the processing of starch and other starch-containing raw materials by extrusion. The extruder, as a rule, consists of a housing with heating elements; working body (screw (Archimedes screw), disk, piston) located in the housing; download unit of processed material; power drive; systems for setting and maintaining the temperature regime, other instrumentation and control devices. According to the type of the main working body (s), the extruders are divided into single, double or multi-screw (worm), disk, piston (plunger), etc. Twin screw extruders, depending on the configuration of the screws, can be parallel or conical. Depending on the direction of rotation - with co-directional or anti-directional rotation of the screws.

В процессе экструдирования подготовленное исходное крахмалсодержащее сырье в виде гранул или порошка из бункера через загрузочное отверстие поступает к шнеку, который перемещает его вдоль корпуса. В ходе этого процесса сырье переходит из дисперсного сыпучего состояния в упруго-вязкопластичную массу. Эти превращения происходят при действии на сырье, с необходимым количеством влаги (20%), высоких температур (до 200°С) и давления (до 25 МПа). Продукт, уплотняясь, нагревается за счет сил трения частиц о поверхности вращающихся рабочих органов и деформации сдвига в самом продукте, а также за счет дополнительного регулирования нагрева от внешнего источника теплоты. Образующаяся масса перемещается шнеком к матрице и при определенном давлении выпрессовывается через ее отверстия. Величина давления в значительной мере обусловлена размером отверстий матрицы и структурно-механическими свойствами обрабатываемой массы. После выхода продукта из отверстий матрицы в результате резкого перепада температуры и давления происходит мгновенное испарение влаги, аккумулированная продуктом энергия высвобождается. Экструдат увеличивается в объеме, в нем появляется большое число разных по форме и размеру пор, стенки которых являются высушенными пленками клейстера крахмала.During the extrusion process, the prepared initial starch-containing raw material in the form of granules or powder from the hopper through the loading hole enters the screw, which moves it along the body. During this process, the raw material passes from a dispersed bulk state into an elastic-viscous-plastic mass. These transformations occur when exposed to raw materials, with the required amount of moisture (20%), high temperatures (up to 200 ° C) and pressure (up to 25 MPa). The product, being compressed, is heated due to the forces of friction of particles on the surface of rotating working bodies and shear deformation in the product itself, as well as due to additional regulation of heating from an external heat source. The resulting mass is moved by a screw to the matrix and, at a certain pressure, is pressed out through its openings. The pressure is largely due to the size of the holes of the matrix and structural and mechanical properties of the treated mass. After the product leaves the matrix holes as a result of a sharp drop in temperature and pressure, moisture instantly evaporates, the energy accumulated by the product is released. The extrudate increases in volume, a large number of pores of different shapes and sizes appear on it, the walls of which are dried starch paste films.

В результате экструзии смеси крахмалосодержащего сырья с солью и разными обогащающими ингредиентами, соль и обогащающие ингредиенты разрушаются осуществляется полная клейстеризация крахмала, разрушение кристаллов соли и растительных клеток обогащающих ингредиентов, включение частиц соли и обогащающих ингредиентов в пленку крахмального клейстера (капсулирование). Соль при этом выступает дополнительно как абразивный материал и усиливает деструкцию растительных клеток обогащающих ингредиентов.As a result of the extrusion of a mixture of starch-containing raw materials with salt and various enriching ingredients, salt and enriching ingredients are destroyed, gelatinization of starch is completely carried out, salt crystals and plant cells of enriching ingredients are destroyed, salt particles and enriching ingredients are included in the starch paste film (encapsulation). In this case, salt also acts as an abrasive material and enhances the destruction of plant cells of enriching ingredients.

На Фиг. 1. показан крахмальный клейстер не дробленого экструзионного картофельного крахмала.In FIG. 1. shows starch paste not crushed extruded potato starch.

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения:The following are examples of specific embodiments of the invention:

Пример 1. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 1. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (нативный картофельный крахмал) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (native potato starch) are crushed on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm.

Обогащающий ингредиент (смесь чая зеленого, чая черного, кофе молотого, асафетиды, бадьяна, ванили, гвоздики, имбиря, калгана, кардамона, корицы, куркумы, лавра, мускатного цвета, мускатного ореха, перца черного, перца белого, перца кубебы, перца длинного, перца африканского, перца стручкового, перца кайенского, перца птичьего, кумбы, ямайского перца, японского перца, малагетты, розмарина, шафрана, лука репчатого, многоярусного лука, лука шалота, лука порея, лука батуна, шнитт-лука, мангира, алтайского лука, пскемского лука, чеснока, черемши, колбы, чесночника, чесночного гриба, петрушки, пастернака, сельдерея, фенхеля, хрена, ажгона, аира, аниса, базилика, черной горчицы, сарептской горчицы, белой горчицы, гравилата, донника синего, душицы, дягиля, иссопа, калуфера, кервеля, кервеля испанского, кмина, колюрия, кориандра, водяного кресса, горького кресса, лугового кресса, садового кресса, капуцин-кресса, лаванды, любистока, майорана, мелиссы, змееголовника молдавского, можжевельника, мяты перечной, мяты кудрявой, мяты пряной, мяты яблочной, полыни обыкновенной, полыни римской, полыни метельчатой, полыни лимонной, полыни альпийской, руты душистой, тимьяна, тмина, укропа огородного, фенугрека, чабера, чабера зимнего, чабреца, чернушки посевной, шалфея лекарственного, эстрагона, женьшеня, цедры померанцевой, цедры лимонной, цедры апельсиновой, цедры мандариновой, цедры грейпфруктовой, взятых в равных количествах) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.Enriching ingredient (a mixture of green tea, black tea, ground coffee, asafoetida, star anise, vanilla, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, turmeric, laurel, nutmeg, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeba pepper, long pepper , African pepper, chilli pepper, cayenne pepper, bird pepper, kumba, Jamaican pepper, Japanese pepper, malaghetta, rosemary, saffron, onion, multi-tier onion, shallot, leek, onion, batun, chives, mangira, alga , Pskem onion, garlic, wild garlic, flasks , garlic, garlic mushroom, parsley, parsnip, celery, fennel, horseradish, azhgon, calamus, anise, basil, black mustard, sarepta mustard, white mustard, gravilate, sweet clover, oregano, angelica, hyssop, calufer, chervil, chervil, chervil , cumin, coluria, coriander, watercress, bitter watercress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, lavender, lovage, marjoram, lemon balm, Moldavian damselfly, juniper, peppermint, spearmint, peppermint, peppermint, mint , Roman wormwood, wormwood wormwood cucumbers, lemon wormwood, alpine wormwood, allspice, thyme, caraway seeds, garden fennel, fenugreek, savory, winter savory, thyme, black cherries, medicinal sage, tarragon, ginseng, orange peel, lemon peel, zest, orange peel, peel grapefruit taken in equal amounts) is dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Соль морскую измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Sea salt is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 30;thirty; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 20;20; - соль морская- sea salt 50.fifty.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 100°С, частоте вращения рабочих шнеков 70 мин-1, диаметре используемой фильеры - 1 мм, без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 90 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 80 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 100 ° C, a rotational speed of the working screws of 70 min -1 , the diameter of the die used is 1 mm, without additional water supply, as well as a rotational speed of the metering screw of 90 min -1 and a rotational speed of the cutting device of 80 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с) и подают на фасовку и упаковку.The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result, they are passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s) and fed to the packaging and packaging.

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Пример 2. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 2. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (нативный (картофельный, кукурузный, тапиоковый, пшеничный, рисовый, гороховый, нутовый, ржаной, тритикалевый, ячменный, овсяный, гречишный, амарантовый) крахмал, взятый в равных количествах) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (native (potato, corn, tapioca, wheat, rice, pea, chickpea, rye, triticale, barley, oat, buckwheat, amaranth) starch taken in equal amounts) is crushed on a hammer mill to a particle size of 0.5-2 , 0 mm.

Соль (поваренную) измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Salt (table) is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Обогащающий ингредиент (смесь полыни обыкновенной, полыни римской, полыни метельчатой, полыни лимонной, полыни альпийской в соотношении 4:1:1:1:1) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.The enriching ingredient (a mixture of common wormwood, Roman wormwood, panicle wormwood, lemon wormwood, alpine wormwood in a ratio of 4: 1: 1: 1: 1) is dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 30;thirty; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 15;fifteen; - соль поваренная- table salt 55.55.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 140°С, частоте вращения рабочих шнеков 70-95 мин-1, диаметре используемой фильеры - 3 мм, с дополнительной подачей воды, а также частоте вращения шнека дозатора 93 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 83 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 140 ° C, a rotational speed of the working screws of 70-95 min -1 , the diameter of the die used is 3 mm, with an additional supply of water, as well as a rotational speed of the metering screw 93 min -1 and a rotational speed of the cutting device 83 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Пример 3. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 3. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (нативный (картофельный, кукурузный, тапиоковый, пшеничный, рисовый, гороховый, нутовый, ржаной, тритикалевый, ячменный, овсяный, гречишный, амарантовый) крахмал, амилопектиновый крахмал, амилозный крахмал, химический модифицированный (окисленный, кислотно-гидролизованный, фосфатный, ацетатный, поперечно-сшитый) крахмал, декстрин, мука, картофельное пюре, взятых в равных количествах) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (native (potato, corn, tapioca, wheat, rice, pea, chickpea, rye, triticale, barley, oat, buckwheat, amaranth) starch, amylopectin starch, amylose hydrochloride, chemically modified, chemically modified acid ( acetate, cross-linked) starch, dextrin, flour, mashed potatoes in equal quantities) are crushed on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm.

Соль озерную (соль «Мертвого моря») измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Lake salt (Dead Sea salt) is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Обогащающий ингредиент (смесь перца черного, перца белого, перца кубебы, перца длинного, перца африканского, перца стручкового, перца кайенского, перца птичьего, кумбы, ямайского перца, японского перца в соотношении 1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.Enriching ingredient (a mixture of black pepper, white pepper, cubeba pepper, long pepper, African pepper, capsicum pepper, cayenne pepper, bird pepper, kumba, Jamaican pepper, Japanese pepper in a ratio of 1: 1: 2: 1: 1: 1: 1 : 1: 3: 1: 1) dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 20;20; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 20;20; - соль озерная (соль «Мертвого моря)- lake salt (Dead Sea salt) 60.60.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 200°С, частоте вращения рабочих шнеков 70 мин-1, диаметре используемой фильеры - 6 мм, без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 95 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 85 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 200 ° C, a rotational speed of the working screws of 70 min -1 , the diameter of the die used is 6 mm, without additional water supply, as well as a rotational speed of the metering screw of 95 min -1 and a rotational speed of the cutting device of 85 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Пример 4. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 4. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (химический модифицированный (окисленный, кислотно-гидролизованный, фосфатный, ацетатный, поперечно-сшитый) крахмал, декстрин, взятые в равных количествах) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (chemical modified (oxidized, acid-hydrolyzed, phosphate, acetate, cross-linked) starch, dextrin, taken in equal amounts) are crushed on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm.

Соль озерную (поваренную, морскую и озерную: соль «Каспийского моря» в соотношении 1:2:1) измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Lake salt (table, sea and lake: salt of the "Caspian Sea" in a ratio of 1: 2: 1) is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Обогащающий ингредиент (можжевельник) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.The enriching ingredient (juniper) is dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 20;20; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 10;10; - соль- salt 70.70.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 170°С, частоте вращения рабочих шнеков 87 мин-1, диаметре используемой фильеры - 5 мм, с/без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 93 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 80 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 170 ° C, a rotational speed of the working screws of 87 min -1 , the diameter of the die used is 5 mm, with / without additional water supply, as well as a rotational speed of the metering screw of 93 min -1 and a rotational speed of the cutting device 80 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Пример 5. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 5. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (нативный (картофельный, кукурузный, тапиоковый, пшеничный, рисовый, гороховый, нутовый, ржаной, тритикалевый, ячменный, овсяный, гречишный, амарантовый) крахмал, амилопектиновый крахмал, амилозный крахмал, химический модифицированный (окисленный, кислотногидролизованный, фосфатный, ацетатный, поперечно-сшитый) крахмал, декстрин, мука, картофельное пюре, взятых в равных количествах) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (native (potato, corn, tapioca, wheat, rice, pea, chickpea, rye, triticale, barley, oat, buckwheat, amaranth) starch, amylopectin starch, amylose starch, acidified, acidic, modified acid cross-linked) starch, dextrin, flour, mashed potatoes, taken in equal quantities) are ground on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm.

Обогащающий ингредиент (смесь чая зеленого, чая черного, кофе молотого, асафетиды, бадьяна, ванили, гвоздики, имбиря, калгана, кардамона, корицы, куркумы, лавра, мускатного цвета, мускатного ореха, перца черного, перца белого, перца кубебы, перца длинного, перца африканского, перца стручкового, перца кайенского, перца птичьего, кумбы, ямайского перца, японского перца, малагетты, розмарина, шафрана, лука репчатого, многоярусного лука, лука шалота, лука порея, лука батуна, шнитт-лука, мангира, алтайского лука, пскемского лука, чеснока, черемши, колбы, чесночника, чесночного гриба, петрушки, пастернака, сельдерея, фенхеля, хрена, ажгона, аира, аниса, базилика, черной горчицы, сарептской горчицы, белой горчицы, гравилата, донника синего, душицы, дягиля, иссопа, калуфера, кервеля, кервеля испанского, кмина, колюрия, кориандра, водяного кресса, горького кресса, лугового кресса, садового кресса, капуцин-кресса, лаванды, любистока, майорана, мелиссы, змееголовника молдавского, можжевельника, мяты перечной, мяты кудрявой, мяты пряной, мяты яблочной, полыни обыкновенной, полыни римской, полыни метельчатой, полыни лимонной, полыни альпийской, руты душистой, тимьяна, тмина, укропа огородного, фенугрека, чабера, чабера зимнего, чабреца, чернушки посевной, шалфея лекарственного, эстрагона, женьшеня, цедры померанцевой, цедры лимонной, цедры апельсиновой, цедры мандариновой, цедры грейфруктовой, взятых в равных количествах) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.Enriching ingredient (a mixture of green tea, black tea, ground coffee, asafoetida, star anise, vanilla, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, turmeric, laurel, nutmeg, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeba pepper, long pepper , African pepper, chilli pepper, cayenne pepper, bird pepper, kumba, Jamaican pepper, Japanese pepper, malaghetta, rosemary, saffron, onion, multi-tier onion, shallot, leek, onion, batun, chives, mangira, alga , Pskem onion, garlic, wild garlic, flasks , garlic, garlic mushroom, parsley, parsnip, celery, fennel, horseradish, azhgon, calamus, anise, basil, black mustard, sarepta mustard, white mustard, gravilate, sweet clover, oregano, angelica, hyssop, calufer, chervil, chervil, chervil , cumin, coluria, coriander, watercress, bitter watercress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, lavender, lovage, marjoram, lemon balm, Moldavian damselfly, juniper, peppermint, spearmint, peppermint, peppermint, mint , Roman wormwood, wormwood wormwood cucumbers, lemon wormwood, alpine wormwood, allspice, thyme, caraway seeds, garden fennel, fenugreek, savory, winter savory, thyme, black cherries, medicinal sage, tarragon, ginseng, orange peel, lemon peel, zest, orange peel, peel grapefruit taken in equal amounts) is dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Соль (поваренную, морскую и озерную (соль: «Аджыгёль», «Айдаркуль», «Акуш», «Алаколь», «Алакуль», «Аральского моря», «Арнасайской» системы озер, «Ассаль», «Балхаш», «Баскунчак», «Белё», «Бёюк-Шор», «Богория», «Большое Яровое», «Большое Яшалтинское», «Большой Лиман», «Боткуль»,

Figure 00000002
, «Булухта», «Ван», «Ванда», «Гус», «Гаэтель», «Джама», «Дон-Жуан», «Дус-Холь (Тандинский кожуун)», «Дус-Холь (Тес-Хемский кожуун)», «Дус-Холь (Эрзинский кожуун)», «Жаксыкылыш», «Жетыколь», «Иссык-Куль», «Итишпес», «Йоа», «Как-Холь», «Камышловский лог», «Карасор», «Карачи», «Кара-Богаз-Гол», «Каспийское море», «Кёк-Хак», «Козинка», «Койпаса», «Колтан-Нур», «Коряковка», «Крутянское», «Кукунор», «Кунигунда», «Кучукское», «Кущеватое», «Куяльницкий лиман», «Лагуна-Верде (Потоси)», «Лагуна-Колорадо», «Лагуна-Селесте», «Магади», «Малиновое», «Малое Яшалтинское», «Малый Маныч», «Мамай», «Маныч», «Маныч-Гудило», «Медвежье», «Медуз», «Мёртвое море», «Моготоево», «Накуру», «Натрон», «Нерпичье», «Подводное соляное», «Поопо», «Развал», «Ретба», «Сарыкопа», «Сасык», «Саумалколь (Акмолинская область)», «Саумалколь (Каршигалинский сельский округ)», «Саумалколь (Нуринский район)», «Саумалколь (Северо-Казахстанская область)», «Саумалколь (Шарыктинский сельский округ)», «Силетытениз», «Солёное (у Донской Балки)», «Солёное (у Солёного Озера)», «Солёное (Краснодарский край)», «Солёное (Кяхтинский район)», «Солёное (Ростовская область)», «Солёное (Селенгинский район)», «Солонец-Тузлы», «Солотвинские озера», «Солтон-Си», «Тамбукан», «Теке», «Тенгиз», «Тетис», «Тудакуль», «Туз», «Тузкан», «Тузлучное», «Тус», «Убсу-Нур», «Улугшуркуль», «Ульжай», «Улюнь», «Уолкер», «Урмия», «Хаджибейский лиман», «Хадын», «Ханское», «Хяргас-Нуур», «Цанхак», «Царык», «Чабьер-Цака», «Чедер», «Чикирля», «Шалкар-Карашатау», «Шалкартениз», «Шамеля», «Шара-Hyp», «Шира», «Шотт-эль-Ходна», «Шубартениз», «Эбейты», «Эль-Гарса», «Эль-Джерид», «Эль-Мильх», «Эль-Хаббания», «Эльки-Гернама», «Эльтон», «Эрчек», взятых в равных количествах), взятых в равных количествах) измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Salt (table, sea and lake salt (salt: “Adzhigyol”, “Aydarkul”, “Akush”, “Alakol”, “Alakul”, “Aral Sea”, “Arnasay” lake system, “Assal”, “Balkhash”, “ Baskunchak ”,“ Bele ”,“ Boyuk-Shor ”,“ Bogoria ”,“ Big Yarovoye ”,“ Big Yashaltinskoe ”,“ Big Liman ”,“ Botkul ”,
Figure 00000002
, “Bulukhta”, “Van”, “Wanda”, “Gus”, “Gaetel”, “Jama”, “Don-Juan”, “Dus-Khol (Tandinsky kozhuun)”, “Dus-Khol (Tes-Khem kozhun ) ”,“ Dus-Khol (Erzinsky kozhuun) ”,“ Zhaksykylysh ”,“ Zhetykol ”,“ Issyk-Kul ”,“ Itishpes ”,“ Yoa ”,“ Kak-Khol ”,“ Kamyshlovsky log ”,“ Karasor ”, Karachi, Kara-Bogaz-Gol, Caspian Sea, Kek-Khak, Kozinka, Koipasa, Koltan-Nur, Koryakovka, Krutyanskoye, Kukunor, Kukunor Kunigunda ”,“ Kuchukskoye ”,“ Kushchevatoe ”,“ Kuyalnitsky estuary ”,“ Laguna Verde (Potosi) ”,“ Laguna-Colorado ”,“ Laguna-Celeste ”,“ Magadi ”,“ Raspberry ”,“ Small Yashalt ” nonskoe ”,“ Small Manych ”,“ Mamai ”,“ Manych ”,“ Manych-Gudilo ”,“ Bear ”,“ Medusa ”,“ Dead Sea ”,“ Mogotoevo ”,“ Nakuru ”,“ Natron ”,“ Nerpichye ” , “Underwater salt”, “Poopo”, “Disintegration”, “Retba”, “Sarykop”, “Sasyk”, “Saumalkol (Akmola region)”, “Saumalkol (Karshigalinsky rural district)”, “Saumalkol (Nurinsky district)” , “Saumalkol (North-Kazakhstan region)”, “Saumalkol (Sharyktinsky rural district)”, “Siletteniz”, “Salty (near the Don Beam)”, “Salty (near the Salt Lake)”, “Salty (Krasnodar Territory)”, “Salty (Kyakhtinsky district)”, “C Olene (Rostov Region) ”,“ Salty (Selenginsky District) ”,“ Solonets-Tuzly ”,“ Solotvinsky Lakes ”,“ Solton-Sea ”,“ Tambukan ”,“ Teke ”,“ Tengiz ”,“ Tetis ”,“ Tudakul ” "," Ace "," Tuzkan "," Tuzluchnoe "," Tus "," Ubsu-Nur "," Ulugshurkul "," Ulzhay "," Ulyun "," Walker "," Urmia "," Hadzhibey estuary "," Khadyn ”,“ Khanskoye ”,“ Khargas-Nuur ”,“ Tsanhak ”,“ Tsaryk ”,“ Chabier-Tsaka ”,“ Cheder ”,“ Chikirla ”,“ Shalkar-Karashatau ”,“ Shalkarteniz ”,“ Shamelya ”,“ Shara-Hyp ”,“ Shira ”,“ Shott-el-Hodna ”,“ Shubarteniz ”,“ Ebeyty ”,“ El-Garza ”,“ El-Jerid ”,“ El-Milkh ”,“ Al-Habbaniya ”,“ Elki Gernam "," Elton "," Lake Erçek "made in equal amounts) taken in equal amounts) was ground to a particle size of not more than 1.0 mm are sieved and are subjected to inspection (visual inspection).

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 15;fifteen; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 10;10; - соль- salt 75.75.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 100°С, частоте вращения рабочих шнеков 70 мин-1, диаметре используемой фильеры - 3 мм, с/без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 82 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 81 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 100 ° C, a rotational speed of the working screws of 70 min -1 , the diameter of the die used is 3 mm, with / without additional water supply, as well as a rotational speed of the metering screw of 82 min -1 and a rotational speed of the cutting device 81 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Пример 6. Соль биологически активная «Соль жизни - А и Ω»Example 6. Salt biologically active "Salt of life - A and Ω"

Крахмалосодержащее сырье (нативный кукурузный крахмал) измельчают на молотковой дробилке до размера частиц 0,5-2,0 мм.Starch-containing raw materials (native corn starch) are crushed on a hammer mill to a particle size of 0.5-2.0 mm.

Обогащающий ингредиент (кориандра) подсушивают до влажности 7-8%, измельчают до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеивают через сито с размерами 0,8-2,0 мм и подвергают визуальному контролю.The enriching ingredient (coriander) is dried to a moisture content of 7-8%, crushed to a particle size of 0.3-1.9 mm, sieved through a sieve with a size of 0.8-2.0 mm and subjected to visual inspection.

Соль озерную («Аральского моря») измельчают до размеров частиц не более 1,0 мм просеивают и подвергают инспекции (визуальному контролю).Lake salt ("Aral Sea") is crushed to a particle size of not more than 1.0 mm, sieved and subjected to inspection (visual inspection).

Для получения биологически активной соли проводят смешивания крахмалосодержащего сырья, обогащающего ингредиента и соли при следующем соотношении, масс. %:To obtain a biologically active salt, starch-containing raw materials are mixed, enriching ingredient and salt in the following ratio, mass. %:

- крахмалосодержащее сырье- starch-containing raw materials 35;35; - обогащающий ингредиент- enriching ingredient 15;fifteen; - соль- salt 50.fifty.

Перемешивание компонентов осуществляют в смесителе в течение 2-4 минут. Смесь компонентов пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).Mixing of the components is carried out in a mixer for 2-4 minutes. The mixture of components is passed through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Смесь подвергают однократной экструзионной обработке при рабочей температуре 101°С, частоте вращения рабочих шнеков 75 мин-1, диаметре используемой фильеры - 2 мм, с/без дополнительной подачи воды, а также частоте вращения шнека дозатора 83 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 85 мин-1.The mixture is subjected to a single extrusion treatment at a working temperature of 101 ° C, a rotational speed of the working screws of 75 min -1 , the diameter of the die used is 2 mm, with / without additional water supply, as well as a rotational speed of the metering screw of 83 min -1 and a rotational speed of the cutting device 85 min -1 .

Экструдат дробят на молотковой дробилке и осуществляют металломагнитную сепарацию в результате пропускания через магнитную колонку с постоянными магнитами (толщина слоя 6-8 мм, скорость не более 0,5 м/с).The extrudate is crushed on a hammer mill and metal-magnetic separation is carried out as a result of passing through a magnetic column with permanent magnets (layer thickness 6-8 mm, speed no more than 0.5 m / s).

Готовый продукт - полученную биологически активную соль фасуют, упаковывают и транспортируют на склад или реализуют потребителю.The finished product - the obtained biologically active salt is Packed, packaged and transported to a warehouse or sold to the consumer.

Таким образом, предлагаемый способ получения биологически активной соли за счет внесения различных обогащающих добавок позволит осуществлять регулирование белково-углеводно-витаминно-минеральный статуса готового продукта и, как следствие этого, получать разнообразный ассортимент соли, отличающейся повышенной пищевой и биологической ценностью, а также обладающих хорошими органолептическими свойствами, которую можно с успехом использовать в пищевой, фармацевтической промышленности и косметологии.Thus, the proposed method for the production of biologically active salt by introducing various enriching additives will allow to regulate the protein-carbohydrate-vitamin-mineral status of the finished product and, as a result, to obtain a diverse range of salts, characterized by high nutritional and biological value, as well as having good organoleptic properties, which can be successfully used in food, pharmaceutical industry and cosmetology.

Источники информацииSources of information

1. Патент РФ №2286071, кл. A23L 1/237, опубл 27.10.2006 в бюл. №30.1. RF patent No. 2286071, cl. A23L 1/237, publ. 10/27/2006 in bull. No. 30.

2. Патент РФ №1797474, кл. A23L 1/237, опубл. 23.02.1993.2. RF patent No. 1797474, cl. A23L 1/237, publ. 02/23/1993.

3. Патент ЕВП №291578, кл. A23L 27/40, A23L 33/16, опубл. 23.11.1988 в бюл. №88/47.3. EPP patent No. 291578, class. A23L 27/40, A23L 33/16, publ. 11/23/1988 in bull. No. 88/47.

Claims (1)

Способ получения композиции соли и обогащающего ингредиента, предусматривающий смешивание компонентов, отличающийся тем, что крахмалосодержащее сырье в виде нативного и/или модифицированного крахмала смешивают с солью поваренной и/или морской, и/или озерной, а также с одним или более обогащающими ингредиентами, предварительно подсушенными до влажности 7-8% в сушильной установке, измельченными в измельчителе до размера частиц 0,3-1,9 мм, просеянными через сито с размерами 0,8-2,0 мм и выбранными из группы: чай, кофе молотый, асафетида, бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, корица, куркума, лавр, мускатный цвет, мускатный орех, перец черный, перец белый, перец кубеба, перец длинный, перец африканский, перец стручковый, перец кайенский, перец птичий, кумба, ямайский перец, японский перец, малагетта, розмарин, шафран, лук репчатый, многоярусный лук, лук шалот, лук порей, лук батун, шнитт-лук, мангир, алтайский лук, пскемский лук, чеснок, черемша, колба, чесночник, чесночный гриб, петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель, хрен, ажгон, аир, анис, базилик, черная горчица, сарептская горчица, белая горчица, гравилат, донник синий, душица, дягиль, иссоп, калуфер, кервель, кервель испанский, кмин, колюрия, кориандр, водяной кресс, горький кресс, луговой кресс, садовый кресс, капуцин-кресс, лаванда, любисток, майоран, мелисса, змееголовник молдавский, можжевельник, мята перечная, мята кудрявая, мята пряная, мята яблочная, полынь обыкновенная, полынь римская, полынь метельчатая, полынь лимонная, полынь альпийская, рута душистая, тимьян, тмин, укроп огородный, фенугрек, чабер, чабер зимний, чабрец, чернушка посевная, шалфей лекарственный, эстрагон, женьшень, цедра померанцевая и/или лимонная, и/или апельсиновая, мандариновая, и/или грейпфрутовая, перемешивают крахмалосодержащее сырье с солью и обогащающим ингредиентом в течение 2-4 минут, полученную смесь пропускают через магнитную колонку с постоянными магнитами при толщине слоя 6-8 мм, скорости не более 0,5 м/с, проводят одно- или многократную экструзионную обработку с использование одно- или двухшнекового экструдера при рабочей температуре 100-200°С, частоте вращения рабочих шнеков 70-95 мин-1, диаметре используемой фильеры - 1-6 мм, с дополнительной подачей воды до достижения необходимого количества влаги в 20%, а также частоте вращения шнека дозатора 90-95 мин-1 и частоте вращения режущего устройства 80-85 мин-1, осуществляют дробление и металломагнитную сепарацию; при этом количество соли должно быть не менее 50% от общей массы.A method of obtaining a salt composition and an enriching ingredient, comprising mixing the components, characterized in that the starch-containing raw materials in the form of native and / or modified starch are mixed with salt from the table and / or sea and / or lake, as well as with one or more enriching ingredients, previously dried to a moisture content of 7-8% in a dryer, crushed in a grinder to a particle size of 0.3-1.9 mm, sifted through a sieve with sizes of 0.8-2.0 mm and selected from the group: tea, ground coffee, asafoetida , star anise, wa il, cloves, ginger, galangal, cardamom, cinnamon, turmeric, laurel, nutmeg, nutmeg, black pepper, white pepper, cubeba pepper, long pepper, African pepper, capsicum, cayenne pepper, bird pepper, kumba, Jamaican pepper , Japanese pepper, malaguette, rosemary, saffron, onion, multi-tiered onion, shallot, leek, onion batun, chives, mangir, Altai onion, Pskem onion, garlic, wild garlic, bulb, garlic, garlic mushroom, parsley, parsnip, celery, fennel, horseradish, azhgon, calamus, anise, basil, black mustard, sarepta mustard tsa, white mustard, gravilate, sweet clover blue, oregano, angelica, hyssop, calufer, chervil, chervil spanish, cumin, coluria, coriander, watercress, bitter cress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, lavender, lovage, marjoram , lemon balm, Moldovan snakehead, juniper, peppermint, curly mint, spicy mint, apple mint, common wormwood, Roman wormwood, lemon wormwood, lemon wormwood, thyme wormwood, thyme, thyme, fennel, garden fennel, winter, thyme, Chernushka sowing, sage medicinal , tarragon, ginseng, zest, orange and / or lemon, and / or orange, tangerine, and / or grapefruit, mix starch-containing raw materials with salt and an enriching ingredient for 2-4 minutes, the resulting mixture is passed through a magnetic column with permanent magnets at a thickness a layer of 6-8 mm, a speed of not more than 0.5 m / s, carry out single or multiple extrusion processing using a single or twin screw extruder at a working temperature of 100-200 ° C, a rotational speed of working screws of 70-95 min -1 , diameter of the used die - 1- 6 mm, with an additional supply of water until the required moisture content of 20% is reached, as well as a rotational speed of the metering screw of 90-95 min -1 and a rotational speed of the cutting device of 80-85 min -1 , crushing and metal-magnetic separation are carried out; however, the amount of salt should be at least 50% of the total mass.
RU2019117508A 2019-06-05 2019-06-05 Method for preparing a salt and enriching ingredient composition RU2710159C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019117508A RU2710159C1 (en) 2019-06-05 2019-06-05 Method for preparing a salt and enriching ingredient composition

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019117508A RU2710159C1 (en) 2019-06-05 2019-06-05 Method for preparing a salt and enriching ingredient composition

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2710159C1 true RU2710159C1 (en) 2019-12-24

Family

ID=69022972

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019117508A RU2710159C1 (en) 2019-06-05 2019-06-05 Method for preparing a salt and enriching ingredient composition

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2710159C1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2736300C1 (en) * 2020-07-08 2020-11-13 Максим Игоревич Агалов Method for salt smoking
RU2818154C2 (en) * 2022-03-05 2024-04-24 Татьяна Алексеевна Ильина Food salt with fir needles additives

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0291578A1 (en) * 1987-05-20 1988-11-23 Kopalnia Soli "Wieliczka" Table salt enriched in bioelements
RU1797474C (en) * 1991-01-03 1993-02-23 Zolenko Tatyana A Salt seasoning-elixir
WO1997040704A1 (en) * 1996-05-02 1997-11-06 Popplewell Lewis M Salt compositions
WO2009155113A2 (en) * 2008-05-30 2009-12-23 Cargill, Incorporated Salt compositions and methods of making the same
RU2425591C1 (en) * 2007-08-24 2011-08-10 СиДжей ЧЕЙЛДЖЕЙДАНГ КОРПОРЕЙШН Granulated seasoned salt and its production method
EP2671458A1 (en) * 2008-05-01 2013-12-11 Eminate Limited Salt product
RU2636397C2 (en) * 2013-04-16 2017-11-23 Эс Энд Пи ИНГРИДИЕНТ ДЕВЕЛОПМЕНТ, ЭлЭлСи Composition with low sodium salt content

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0291578A1 (en) * 1987-05-20 1988-11-23 Kopalnia Soli "Wieliczka" Table salt enriched in bioelements
RU1797474C (en) * 1991-01-03 1993-02-23 Zolenko Tatyana A Salt seasoning-elixir
WO1997040704A1 (en) * 1996-05-02 1997-11-06 Popplewell Lewis M Salt compositions
RU2425591C1 (en) * 2007-08-24 2011-08-10 СиДжей ЧЕЙЛДЖЕЙДАНГ КОРПОРЕЙШН Granulated seasoned salt and its production method
EP2671458A1 (en) * 2008-05-01 2013-12-11 Eminate Limited Salt product
WO2009155113A2 (en) * 2008-05-30 2009-12-23 Cargill, Incorporated Salt compositions and methods of making the same
RU2636397C2 (en) * 2013-04-16 2017-11-23 Эс Энд Пи ИНГРИДИЕНТ ДЕВЕЛОПМЕНТ, ЭлЭлСи Composition with low sodium salt content

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2736300C1 (en) * 2020-07-08 2020-11-13 Максим Игоревич Агалов Method for salt smoking
RU2818154C2 (en) * 2022-03-05 2024-04-24 Татьяна Алексеевна Ильина Food salt with fir needles additives

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Kregiel et al. Saponin-based, biological-active surfactants from plants
Hussain et al. Potential herbs and herbal nutraceuticals: food applications and their interactions with food components
CN109561727A (en) Health control composition and its preparation and application
Vijaya Anand et al. Bioactive compounds of guava (Psidium guajava L.)
Arif et al. Carissa carandas Linn.(Karonda): An exotic minor plant fruit with immense value in nutraceutical and pharmaceutical industries
CN109640704A (en) Composition and production and preparation method thereof for postexercise recovery
US20030185913A1 (en) Herbal health protective and promotive nutraceutical formulation for diabetics and process for preparing the same
RU2599826C2 (en) Biologically active supplement
R Kubra et al. An overview on inventions related to ginger processing and products for food and pharmaceutical applications
Maqbool et al. Phyto-pharmacology of most common Indian culinary spices and their potential in developing new pharmaceutical therapies
CN103211222A (en) Composition with effect of relieving physical fatigue
RU2710159C1 (en) Method for preparing a salt and enriching ingredient composition
Ahmad et al. Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): An Overview of Food Uses and Health Benefits
Karakol et al. Use of selected antioxidant-rich spices and herbs in foods
Oladiji et al. Spices as Potential Human Disease Panacea
Dini et al. Spices, Condiments, Extra Virgin Olive Oil and Aromas as Not Only Flavorings, but Precious Allies for Our Wellbeing. Antioxidants 2021, 10, 868
Anand et al. Bioactive Compounds of Guava (Psidium
EP1637149A1 (en) Dietary supplement composition for the man
Domínguez et al. Mexican traditional medicine: Traditions of yesterday and phytomedicines for tomorrow
Jabeen et al. Herbs, Spices, and Dietary Constituents as Sources of Phytoantioxidants
Balasasirekha Spices–The spice of life
KR101878412B1 (en) Traditional health tea using onion skin and natural materials and its manufacturing method
Bhat The disease‐preventive potential of some popular and underutilized seeds
JP2008214191A (en) Agent for suppressing accumulation of lipid in liver
JP2024505447A (en) Ready-to-consume freeze-dried food and its manufacturing method