RU2653045C1 - Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables - Google Patents
Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables Download PDFInfo
- Publication number
- RU2653045C1 RU2653045C1 RU2017113758A RU2017113758A RU2653045C1 RU 2653045 C1 RU2653045 C1 RU 2653045C1 RU 2017113758 A RU2017113758 A RU 2017113758A RU 2017113758 A RU2017113758 A RU 2017113758A RU 2653045 C1 RU2653045 C1 RU 2653045C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vegetables
- preservative
- biomass
- composition
- shelf life
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 37
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 27
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 22
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract description 16
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims abstract description 15
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims abstract description 8
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 24
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 6
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 claims description 4
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000012510 hollow fiber Substances 0.000 claims description 2
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000008399 tap water Substances 0.000 abstract description 5
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010297 mechanical methods and process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 15
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 11
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 11
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 10
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 10
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 9
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 9
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 8
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 6
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 6
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- 241000134403 Mortierella polycephala Species 0.000 description 1
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 235000008406 SarachaNachtschatten Nutrition 0.000 description 1
- 235000004790 Solanum aculeatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 235000008424 Solanum demissum Nutrition 0.000 description 1
- 235000018253 Solanum ferox Nutrition 0.000 description 1
- 235000000208 Solanum incanum Nutrition 0.000 description 1
- 240000002915 Solanum macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000013131 Solanum macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 235000009869 Solanum phureja Nutrition 0.000 description 1
- 235000000341 Solanum ptychanthum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017622 Solanum xanthocarpum Nutrition 0.000 description 1
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 1
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 1
- 235000019463 artificial additive Nutrition 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 210000004720 cerebrum Anatomy 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N furosemide Chemical compound C1=C(Cl)C(S(=O)(=O)N)=CC(C(O)=O)=C1NCC1=CC=CO1 ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 1
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000004309 nisin Substances 0.000 description 1
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011253 protective coating Substances 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01F—PROCESSING OF HARVESTED PRODUCE; HAY OR STRAW PRESSES; DEVICES FOR STORING AGRICULTURAL OR HORTICULTURAL PRODUCE
- A01F25/00—Storing agricultural or horticultural produce; Hanging-up harvested fruit
- A01F25/14—Containers specially adapted for storing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23B7/148—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в агропромышленном комплексе и пищевой промышленности для увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей, в частности изобретение касается консервирующей композиции на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука, а также изобретение касается модифицированной газовой среды для консервирования свежих фруктов и овощей.The invention relates to biotechnology and can be used in the agricultural sector and the food industry to increase the shelf life of fresh fruits and vegetables, in particular, the invention relates to a preserving composition based on the biomass of microorganisms isolated from onion bulbs, and the invention relates to a modified gas medium for preserving fresh fruits and vegetables.
В последнее время наблюдается значительное увеличение количества фруктов и овощей, вызывающих болезни пищевого происхождения. Свежие фрукты и овощи, листья, корни, луковицы и клубни являются одними из самых скоропортящихся продуктов на рынке. Эти продукты богаты углеводами и бедны белками, имеют pH в диапазоне от 7,0 до слегка кислой среды и являются адекватной средой обитания для некоторых бактерий, дрожжей и плесени.Recently, there has been a significant increase in the number of fruits and vegetables that cause foodborne illness. Fresh fruits and vegetables, leaves, roots, bulbs and tubers are some of the most perishable products on the market. These foods are rich in carbohydrates and low in protein, have a pH in the range of 7.0 to a slightly acidic environment and are an adequate habitat for some bacteria, yeast and mold.
Минимально обработанные фрукты и овощи содержат наибольшее количество полезных веществ, но необходимо отметить, что минимальные методы обработки могут способствовать быстрому ухудшению физиологических, биохимических показателей и микробной деградации продукта, что может привести к ухудшению цвета, текстуры и вкуса. Сейчас известно множество способов продления срока хранения фруктов и овощей (охлаждение до температуры, близкой к 0°С, озонирование, обработка ультразвуковым увлажнителем, обработка химическими консервантами, использование защитных покрытий), которые позволяют замедлить рост и развитие бактерий, плесневых грибов и дрожжей, а также снизить обмен веществ. Но в связи с постоянно растущим спросом на свежие и здоровые продукты потребители стали более критично относиться к использованию синтетических добавок для хранения продуктов питания.Minimally processed fruits and vegetables contain the largest amount of nutrients, but it should be noted that minimal processing methods can contribute to the rapid deterioration of physiological, biochemical parameters and microbial degradation of the product, which can lead to deterioration of color, texture and taste. Now there are many ways to extend the shelf life of fruits and vegetables (cooling to a temperature close to 0 ° C, ozonation, treatment with an ultrasonic humidifier, treatment with chemical preservatives, the use of protective coatings), which can slow down the growth and development of bacteria, molds and yeast, and also reduce metabolism. But due to the ever-growing demand for fresh and healthy products, consumers have become more critical of the use of synthetic additives for storing food.
В этой связи наиболее перспективным представляется использование биологических консервантов - антибактериальных веществ белковой природы, вырабатываемых бактериями и подавляющих жизнедеятельность других штаммов того же вида или родственных видов - для увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей.In this regard, the most promising is the use of biological preservatives - antibacterial substances of a protein nature, produced by bacteria and suppressing the vital activity of other strains of the same species or related species - to increase the shelf life of fresh fruits and vegetables.
Наиболее изученным и разрешенным для применения в качестве биологического консерванта является бактериоцин низин, вырабатываемый определенными штаммами L. lactis.The most studied and approved for use as a biological preservative is the bacteriocin nisin produced by certain strains of L. lactis.
Известен способ хранения плодов и овощей (RU, патент 2224412, опубл. 27.02.2004), предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, в качестве которого используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Moztierella zycha с неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии.A known method of storing fruits and vegetables (RU, patent 2224412, publ. 02.27.2004), providing for their placement in a thermostatic storage and periodic hydro irrigation with a saturated aqueous solution of an antiseptic, which is used as a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Moztierella zycha with non-polar extractant in a supercritical state.
Недостатком способа является применение антисептика, трудоемкость и дороговизна.The disadvantage of this method is the use of antiseptics, the complexity and high cost.
Разработан способ консервирования сельскохозяйственной продукции (RU, патент 2157635, опубл. 20.10.2000), включающий подготовку консервируемых продуктов, помещение их в соответствующую тару, заливку консервирующим раствором, содержащим антимикробный агент, низин, молочную кислоту и внеклеточные метаболиты молочнокислых бактерий, обладающие антимикробной активностью, внутриклеточные метаболиты молочнокислых бактерий, полученные путем экстракции разрушенных или не разрушенных клеток молочнокислых бактерий водой или водно-солевыми растворами, причем в качестве водно-солевых бактерий содержит штаммы молочнокислых бактерий, обладающие антимикробной активностью, герметизацию тары и тепловую обработку, которую проводят при температуре 65-75°С в течение 8-15 мин. Это позволяет повысить качество консервированной сельскохозяйственной продукции за счет улучшения ее органолептических свойств, сохранения пищевой ценности и увеличения сроков хранения, а также получение консервирующей продукции с лечебно-профилактическим действием и расширить ассортимент таких продуктов.A method of preserving agricultural products has been developed (RU, patent 2157635, publ. 20.10.2000), which includes preparing canned products, placing them in an appropriate container, filling them with a preserving solution containing an antimicrobial agent, nisin, lactic acid and extracellular metabolites of lactic acid bacteria with antimicrobial activity , intracellular metabolites of lactic acid bacteria, obtained by extraction of destroyed or not destroyed lactic acid bacteria cells with water or water-salt solutions , Wherein as water-salt bacteria comprises strains of lactic acid bacteria having antimicrobial activity, sealing of containers and heat treatment, which is carried out at a temperature of 65-75 ° C for 8-15 min. This allows you to improve the quality of canned agricultural products by improving its organoleptic properties, preserving nutritional value and increasing shelf life, as well as obtaining preservative products with therapeutic and prophylactic effect and expand the range of such products.
Известный способ характеризуется такими недостатками, как наличие стадии тепловой обработки сельскохозяйственного сырья, которая изменяет свойства продукции.The known method is characterized by such disadvantages as the presence of a stage of heat treatment of agricultural raw materials, which changes the properties of the products.
Известен способ хранения очищенного картофеля (RU, патент 2248129, опубл. 20.03.2005), предусматривающий промывку, очистку и калибровку картофеля. Затем его помещают в водный соляной раствор (5-10) % концентрации и упаковывают таким образом, чтобы весь картофель находился в растворе.A known method of storing peeled potatoes (RU, patent 2248129, publ. 20.03.2005), providing for washing, cleaning and calibration of potatoes. Then it is placed in an aqueous salt solution (5-10)% concentration and packaged so that all the potatoes are in solution.
Недостатком известного способа является снижение потребительских качеств очищенного картофеля и невысокие сроки хранения.The disadvantage of this method is the reduction of consumer qualities of peeled potatoes and low shelf life.
Разработан способ подготовки к хранению яблок свежих специального назначения (RU, патент 2322810, опубл. 27.04.2008), согласно которому яблоки при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, последовательно выдерживают в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella polycephala по заданной технологии, подвергают ультрафиолетовому облучению, поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Изобретение обеспечивает возможность хранения яблок в течение 45 суток.A method has been developed for preparing for storage of fresh apples for special purposes (RU, patent 2322810, publ. 04/27/2008), according to which apples are washed in drinking water at specified operating parameters, sequentially kept in solutions of potassium permanganate and citric acid and in a suspension of a preparation obtained from micromycete biomass Mortierella polycephala according to a given technology, is subjected to ultraviolet radiation, individually packaged in smoking paper and placed in polymer trays. The invention provides the ability to store apples for 45 days.
Недостатком известного способа можно признать многостадийность и трудоемкость технологического процесса.The disadvantage of this method can be recognized as a multi-stage and the complexity of the process.
Известен способ приготовления овощных полуфабрикатов (RU, патент 2514218, опубл. 27.04.2014), включающий очистку продукта с последующей промывкой в проточной воде, загрузку в пакет из многослойных полимерных материалов с барьерной средой, удаление из пакета атмосферной среды и заполнение пищевой газовой смесью, запайку и охлаждение. При этом окончательную очистку продукта проводят ножевым способом. Удаление из пакета атмосферной среды выполняют для продуктов, относящихся к группе клубнеплодов и корнеплодов, до величины остаточного давления не более 1 кПа, а для капустных, луковичных, тыквенных, пасленовых овощей до величины остаточного давления 20÷30 кПа. Заполнение пакета пищевой газовой смесью, содержащей 60÷90% азота, 10÷45% углекислого газа и не более 5% кислорода, осуществляют до величины 50÷80 мл/100 г продукта.A known method of preparing vegetable semi-finished products (RU, patent 2514218, publ. 04/27/2014), including cleaning the product, followed by washing in running water, loading into a bag of multilayer polymeric materials with a barrier medium, removing the atmosphere from the bag and filling it with a food gas mixture, sealing and cooling. In this case, the final cleaning of the product is carried out using a knife method. Removal of the atmospheric medium from the package is carried out for products belonging to the group of tubers and root crops, up to a residual pressure of not more than 1 kPa, and for cabbage, onion, pumpkin, nightshade vegetables, to a residual pressure of 20 ÷ 30 kPa. Filling the bag with a food gas mixture containing 60–90% nitrogen, 10–45% carbon dioxide and not more than 5% oxygen is carried out to a value of 50–80 ml / 100 g of product.
Недостатком способа является низкий срок хранения продукции.The disadvantage of this method is the low shelf life of the products.
Техническая задача, решаемая использованием разработанного способа, состоит в разработке нового способа увеличения сроков хранения овощей и фруктов.The technical problem solved by using the developed method is to develop a new way to increase the shelf life of vegetables and fruits.
Технический результат, достигаемый при реализации разработанного способа, состоит в упрощении технологического процесса, увеличении сроков хранения свежих фруктов и овощей без потери первоначальных потребительских качеств и биологической ценности.The technical result achieved by the implementation of the developed method consists in simplifying the process, increasing the shelf life of fresh fruits and vegetables without losing the original consumer qualities and biological value.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать разработанный способ увеличения сроков хранения овощей и фруктов. При реализации разработанного способа для увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей проводят промывку их в воде, загрузку в пакет с барьерными свойствами оболочки, удаление из пакета атмосферной среды и заполнение консервирующей газовой смесью, причем после помывки свежие овощи и фрукты дополнительно обрабатывают 0,8-1,5%-ным раствором консервирующего средства на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковой шелухи и 2 верхних слоев луковиц репчатого лука с последующим подсушиванием при комнатной температуре в течение 10 мин, при этом пакет заполняют консервированной газовой средой, содержащей не более 3% кислорода, механизированным способом до атмосферного давления.To achieve the specified technical result, it is proposed to use the developed method for increasing the shelf life of vegetables and fruits. When implementing the developed method, to increase the shelf life of fresh fruits and vegetables, they are washed in water, loaded into a bag with barrier properties of the shell, removed from the bag, the atmosphere and filled with a preservative gas mixture, and after washing, fresh vegetables and fruits are additionally treated with 0.8- 1.5% solution of a preservative based on the biomass of microorganisms isolated from onion peel and 2 upper layers of onion bulbs, followed by drying at room temperature for 10 min, while the package is filled with canned gas medium containing not more than 3% oxygen, mechanized to atmospheric pressure.
В предпочтительном варианте реализации разработанного способа увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей свежие фрукты и овощи отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой и обрабатывают 1%-ным раствором консервирующего средства путем распыления его непосредственно на плоды. Обработанные фрукты и овощи подсушивают при комнатной температуре в течение 10 мин и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами в модифицированной газовой среде механизированным способом.In a preferred embodiment of the developed method for increasing the shelf life of fresh fruits and vegetables, fresh fruits and vegetables are selected whole, clean, without signs of bacterial spoilage, infection with microscopic fungi, mold, without excessive moisture, washed with tap water and treated with a 1% solution of preservative by spraying it directly onto the fruit. Treated fruits and vegetables are dried at room temperature for 10 minutes and packaged in individual bags with barrier properties in a modified gas environment in a mechanized way.
Консервирующее средство представляет собой биомассу микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука, которое получают следующим образом.The preservative is a biomass of microorganisms isolated from onion bulbs, which is obtained as follows.
При получении консервирующего средства луковицы репчатого лука тщательно промывают дистиллированной водой, шелуху и два внешних слоя зрелой луковицы репчатого лука измельчают в стерильных условиях и вносят в количестве приблизительно 5 г в пробирки с 5 мл жидких питательных сред, либо небольшую часть измельченного сырья растирают по поверхности чашки с агаризованной питательной средой. Инкубируют чашки и пробирки стационарно в трех температурных режимах (30°С, 37°С и 4°С) в течение 1-5 суток.Upon receipt of the preserving agent, the onion bulbs are thoroughly washed with distilled water, the husk and the two outer layers of the ripe onion bulbs are crushed under sterile conditions and approximately 5 g are added to test tubes with 5 ml of liquid nutrient media, or a small portion of the crushed raw material is ground on the surface of the cup with agar medium. Plates and tubes are incubated stationary in three temperature conditions (30 ° C, 37 ° C and 4 ° C) for 1-5 days.
Для первичного выделения микроорганизмов используют молочную среду (МС) - стерильное обезжиренное молоко; бульон MRS (МРС), сердечно-мозговой бульон (СМБ); молочный агар (МА) - молоко с 3% агаром в соотношении 1:1; рыбопептонный агар (РПА); MRS-агар (МРСА).For the primary isolation of microorganisms, milk medium (MS) is used - sterile skim milk; MRS broth (MPC), cardiac cerebrum broth (SMB); milk agar (MA) - milk with 3% agar in a ratio of 1: 1; fish peptone agar (RPA); MRS agar (MRSA).
Из пробирок с видимым ростом микроорганизмов (помутнение или наличие молочного сгустка) и с суммарных газонов на чашках проводят истощающие рассевы. Выделенные микроорганизмы культивируют на агаризованных средах (РПА, МРСА и МА).From tubes with visible growth of microorganisms (clouding or the presence of a milk clot) and from the total lawns on the plates, exhaustive screenings are carried out. Isolated microorganisms are cultured on agar media (RPA, MRSA and MA).
Культуры микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука, хранят в сублимационно-высушенном состоянии в ампулах при температуре 4±2°С не менее 24 месяцев.Culture of microorganisms isolated from onion bulbs, stored in a freeze-dried state in ampoules at a temperature of 4 ± 2 ° C for at least 24 months.
Согласно изобретению консервирующую композицию для увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей получают следующим образом.According to the invention, a preservative composition for increasing the shelf life of fresh fruits and vegetables is prepared as follows.
Лиофилизированные культуры микроорганизмов, выделенных из шелухи и двух внешних слоев зрелой луковицы репчатого лука, восстанавливают путем переноса содержимого ампул в пробирки со стерильным обезжиренным молоком. Посевы инкубируют при температуре 30°С. Из восстановленных культур выращивают инокуляты на стерильном обезжиренном молоке. Инокуляты вносят в ферментационную среду (MRS-бульон) в количестве 5%.Lyophilized cultures of microorganisms isolated from the husks and two outer layers of the ripe onion are restored by transferring the contents of the ampoules to test tubes with sterile skim milk. Crops are incubated at a temperature of 30 ° C. Inoculated cultures are grown from reconstituted cultures in sterile skim milk. Inoculum contribute to the fermentation medium (MRS-broth) in an amount of 5%.
Далее осуществляют процесс ферментации в непрерывных условиях при температуре 30°С в течение 12-24 ч до достижения концентрации микроорганизмов 1,5⋅106 КОЕ/мл.Next, the fermentation process is carried out under continuous conditions at a temperature of 30 ° C for 12-24 hours until a concentration of microorganisms of 1.5 × 10 6 CFU / ml is reached.
По окончании культивирования биомассу отделяют от питательной среды центрифугированием при 8000 об/мин в течение 20 мин.At the end of the cultivation, the biomass is separated from the nutrient medium by centrifugation at 8000 rpm for 20 minutes.
Затем концентрируют культуральную жидкость на полых волокнах, отсекающих вещества с молекулярной массой более 15 кДа; перемешивают с сухим хлористым натрием (0,5 М) при скорости перемешивания 100 кач/мин в течение 20 мин; центрифугируют при 10000 об/мин в течение 15 мин. Далее к осадку добавляют воду в объеме 0,1% от начального объема культуральной жидкости, суспендируют; промывают изопропиловым спиртом, взятым в объеме 0,1% от начального объема культуральной жидкости в течение 30 мин при температуре 0°С.Then the culture fluid is concentrated on hollow fibers, cutting off substances with a molecular mass of more than 15 kDa; mixed with dry sodium chloride (0.5 M) at a stirring speed of 100 kpm / min for 20 minutes; centrifuged at 10,000 rpm for 15 minutes Next, water is added to the precipitate in a volume of 0.1% of the initial volume of the culture fluid, suspended; washed with isopropyl alcohol taken in a volume of 0.1% of the initial volume of the culture fluid for 30 min at a temperature of 0 ° C.
Следующая стадия процесса получения консервирующей композиции - центрифугирование, выпаривание изопропанола на роторном испарителе при температуре 60°С. Далее выдерживают раствор с водой и активированным углем (0,5% w/v) в течение 15 мин, центрифугируют при 10000 об/мин в течение 15 мин; фильтруют через мембрану, отсекающую молекулы с молекулярной массой более 10 кДа. На следующем этапе проводят лиофилизацию полученной консервирующей композиции при следующих параметрах: продолжительность 90 мин, температура сушки 30°С, продолжительность сушки 6 ч, толщина слоя сушки 2 мм.The next stage in the process of obtaining the preserving composition is centrifugation, evaporation of isopropanol on a rotary evaporator at a temperature of 60 ° C. Next, the solution is kept with water and activated carbon (0.5% w / v) for 15 minutes, centrifuged at 10,000 rpm for 15 minutes; filtered through a membrane that cuts off molecules with a molecular weight of more than 10 kDa. The next step is the lyophilization of the obtained preservative composition with the following parameters: duration 90 min, drying temperature 30 ° C, drying time 6 hours, drying layer thickness 2 mm.
Модифицированная газовая среда для упаковки фруктов и овощей, обработанных биоконсервирующей композицией, может включать (%):The modified gas environment for packaging fruits and vegetables processed with a bio-preserving composition may include (%):
- CO2 - 20,0;- CO 2 - 20.0;
- O2 - 3,0;- O 2 - 3.0;
- N2 - 77,0.- N 2 - 77.0.
Модифицированная газовая среда для упаковки фруктов и овощей, обработанных биоконсервирующей композицией, также может включать (%):The modified gas environment for packaging fruits and vegetables processed with a bio-preserving composition may also include (%):
- CO2 - 2,0;- CO 2 - 2.0;
- O2 - 3,0;- O 2 - 3.0;
- N2 - 95,0.- N 2 - 95.0.
Модифицированная газовая среда для упаковки фруктов и овощей, обработанных биоконсервирующей композицией, может включать (%):The modified gas environment for packaging fruits and vegetables processed with a bio-preserving composition may include (%):
- O2 - 3,0;- O 2 - 3.0;
- N2 - 97,0.- N 2 - 97.0.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами.The invention is illustrated by the following examples.
Пример 1Example 1
Очищенный картофель, предназначенный для хранения, отбирают чистый, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности. Отобранные клубни моют водопроводной водой и обрабатывают 1,0%-ным водным раствором консервирующего средства на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука. Раствор наносят путем распыления непосредственно на очищенные клубни. Обработанные раствором консервирующей композиции клубни картофеля подсушивают при комнатной температуре в течение 10 мин и упаковывают механизированным способом в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами в МГС состава (%): CO2 - 20,0; O2 - 3,0; N2 - 77,0. Упакованный картофель хранят при температуре 4±2°С.Peeled potatoes, intended for storage, are selected clean, without signs of bacterial spoilage, infection with microscopic fungi, mold, without excessive moisture. The selected tubers are washed with tap water and treated with a 1.0% aqueous solution of a preservative based on the biomass of microorganisms isolated from onion bulbs. The solution is applied by spraying directly to the peeled tubers. Treated with a solution of the preserving composition, the potato tubers are dried at room temperature for 10 minutes and mechanically packaged in individual bags with barrier properties in the MGS composition (%): CO 2 - 20.0; O 2 is 3.0; N 2 - 77.0. Packaged potatoes are stored at 4 ± 2 ° C.
Динамика микробиологических показателей очищенного картофеля, обработанного консервирующей композицией и упакованного в МГС согласно настоящему изобретению в сравнении с необработанным очищенным картофелем, в процессе хранения приведена в таблице 1.The dynamics of the microbiological parameters of peeled potatoes treated with a preservative composition and packaged in the IGC according to the present invention in comparison with unprocessed peeled potatoes during storage are shown in table 1.
Сравнение разработанного способа для обоснования достижения указанного технического результата будет проведено со способом хранения очищенного картофеля согласно патенту RU 2248129.A comparison of the developed method to justify the achievement of the specified technical result will be carried out with the storage method of peeled potatoes according to patent RU 2248129.
По сравнению с техническим решением, описанным в патенте RU 2248129, заявляемый способ позволяет увеличить срок хранения очищенного картофеля на 50,0%.Compared with the technical solution described in patent RU 2248129, the inventive method allows to increase the shelf life of peeled potatoes by 50.0%.
Пример 2Example 2
Яблоки, предназначенные для хранения, отбирают чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности. Отобранные плоды моют водопроводной водой и обрабатывают 1,0%-ным водным раствором консервирующего средства на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука. Раствор наносят путем распыления непосредственно на плоды. Обработанные раствором консервирующей композиции плоды подсушивают при комнатной температуре в течение 10 мин и упаковывают механизированным способом в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами в МГС состава (%): CO2 - 2,0; O2 - 3,0; N2 - 95,0. Упакованные яблоки хранят при температуре 4±2°С.Apples intended for storage are selected clean, without signs of bacterial spoilage, infection with microscopic fungi, mold, without excessive moisture. The selected fruits are washed with tap water and treated with a 1.0% aqueous solution of a preservative based on the biomass of microorganisms isolated from onion bulbs. The solution is applied by spraying directly to the fruit. Treated with a solution of a preservative composition, the fruits are dried at room temperature for 10 minutes and mechanically packaged in individual bags with barrier properties in the MGS composition (%): CO 2 - 2.0; O 2 is 3.0; N 2 - 95.0. Packed apples are stored at 4 ± 2 ° C.
Динамика микробиологических показателей яблок, обработанных консервирующей композицией и упакованных в МГС согласно настоящему изобретению в сравнении с необработанными яблоками, в процессе хранения приведена в таблице 2.The dynamics of the microbiological parameters of apples treated with a preservative composition and packaged in the IGU according to the present invention in comparison with untreated apples during storage are shown in table 2.
Сравнение разработанного способа для обоснования достижения указанного технического результата будет проведено со способом подготовки к хранению яблок свежих специального назначения согласно патенту RU 2322810.A comparison of the developed method to justify the achievement of the specified technical result will be carried out with the method of preparation for storage of fresh apples for special purposes according to the patent RU 2322810.
По сравнению с техническим решением, описанным в патенте RU 2322810, заявляемый способ позволяет увеличить срок хранения свежих яблок на 33,3%.Compared with the technical solution described in patent RU 2322810, the inventive method allows to increase the shelf life of fresh apples by 33.3%.
Пример 3Example 3
Плоды репчатого лука, предназначенные для хранения, отбирают чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности. Отобранные плоды очищают от кожицы, моют водопроводной водой и обрабатывают 1,0%-ным водным раствором консервирующего средства на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковиц репчатого лука. Раствор наносят путем распыления непосредственно на плоды. Обработанные раствором консервирующей композиции плоды подсушивают при комнатной температуре в течение 10 мин и упаковывают механизированным способом в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами в МГС состава (%): O2 - 3,0; N2 - 97,0. Упакованный репчатый лук хранят при температуре 4±2°С.Onion fruits intended for storage are selected clean, without signs of bacterial spoilage, infection with microscopic fungi, mold, without excessive moisture. The selected fruits are peeled, washed with tap water and treated with a 1.0% aqueous solution of a preservative based on the biomass of microorganisms isolated from onion bulbs. The solution is applied by spraying directly to the fruit. Treated with a solution of a preservative composition, the fruits are dried at room temperature for 10 minutes and mechanically packaged in individual bags with barrier properties in the MGS composition (%): O 2 - 3.0; N 2 - 97.0. Packed onions are stored at 4 ± 2 ° C.
Динамика микробиологических показателей репчатого лука, обработанного консервирующей композицией и упакованного в МГС согласно настоящему изобретению в сравнении с необработанным репчатым луком, в процессе хранения приведена в таблице 3.The dynamics of the microbiological parameters of onions treated with a preservative composition and packaged in the MGS according to the present invention in comparison with untreated onions during storage are shown in table 3.
Сравнение разработанного способа для обоснования достижения указанного технического результата будет проведено со способом приготовления овощных полуфабрикатов согласно патенту RU 2514218.A comparison of the developed method to justify the achievement of the specified technical result will be carried out with the method of preparation of vegetable semi-finished products according to patent RU 2514218.
По сравнению с техническим решением, описанным в патенте RU 2514218, заявляемый способ позволяет увеличить срок хранения очищенного репчатого лука на 50,0%.Compared with the technical solution described in patent RU 2514218, the inventive method allows to increase the shelf life of peeled onions by 50.0%.
Таким образом, заявляемый способ увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей позволяет увеличить сроки хранения свежих фруктов и овощей без снижения биологической ценности и потери первоначальных потребительских качеств.Thus, the claimed method of increasing the shelf life of fresh fruits and vegetables allows you to increase the shelf life of fresh fruits and vegetables without reducing the biological value and loss of initial consumer qualities.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017113758A RU2653045C1 (en) | 2017-04-21 | 2017-04-21 | Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017113758A RU2653045C1 (en) | 2017-04-21 | 2017-04-21 | Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2653045C1 true RU2653045C1 (en) | 2018-05-04 |
Family
ID=62105386
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017113758A RU2653045C1 (en) | 2017-04-21 | 2017-04-21 | Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2653045C1 (en) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU740190A1 (en) * | 1978-11-17 | 1980-06-15 | Московский технологический институт мясной и молочной промышленности | Container for fresh agricultural products |
| RU2120207C1 (en) * | 1997-10-27 | 1998-10-20 | Кубанский государственный технологический университет | Method for preparing fruits or vegetables for storage |
| UA38349U (en) * | 2008-10-22 | 2009-01-12 | Нина Максимовна Осокина | Method for storage of cherry fruit in modified gaseous medium |
| RU2514218C1 (en) * | 2012-10-22 | 2014-04-27 | Владимир Николаевич Панкратов | Vegetable semi-products preparation method |
| CN106070554A (en) * | 2016-06-23 | 2016-11-09 | 中国农业机械化科学研究院 | A kind of Fructus Momordicae charantiae controlled atmospheric packing preservation method |
-
2017
- 2017-04-21 RU RU2017113758A patent/RU2653045C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU740190A1 (en) * | 1978-11-17 | 1980-06-15 | Московский технологический институт мясной и молочной промышленности | Container for fresh agricultural products |
| RU2120207C1 (en) * | 1997-10-27 | 1998-10-20 | Кубанский государственный технологический университет | Method for preparing fruits or vegetables for storage |
| UA38349U (en) * | 2008-10-22 | 2009-01-12 | Нина Максимовна Осокина | Method for storage of cherry fruit in modified gaseous medium |
| RU2514218C1 (en) * | 2012-10-22 | 2014-04-27 | Владимир Николаевич Панкратов | Vegetable semi-products preparation method |
| CN106070554A (en) * | 2016-06-23 | 2016-11-09 | 中国农业机械化科学研究院 | A kind of Fructus Momordicae charantiae controlled atmospheric packing preservation method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK1931206T3 (en) | Enhanced antifungal composition | |
| EP0482322B2 (en) | Food product with long preservation | |
| Rejano et al. | Table olives: varieties and variations | |
| CN101766209A (en) | Productive technology for preserving and processing fruits and vegetables | |
| Sepulveda et al. | Minimal processing of pomegranate var. Wonderful | |
| CN101803714A (en) | Method for fast producing bagged Sichuan pickled rodchilli | |
| Sahu et al. | Food processing, food spoilage and their prevention: An overview | |
| CN110074178B (en) | Modified atmosphere preservation method of instant pomegranate seeds | |
| CN111109352A (en) | Green color-protecting, bacteriostatic and crisp-keeping fresh-cut sugar-cored apple and biological preservation technology | |
| WO2015186998A1 (en) | Method for the production of dried probiotic food | |
| Sharafi et al. | The potential of postbiotics as a novel approach in food packaging and biopreservation: a systematic review of the latest developments | |
| CN107811038B (en) | Sea grape preservative and sea grape preservation method | |
| CN103999930B (en) | The biological composite mildewproof antistaling agent of a kind of oranges and tangerines and preparation and application | |
| CN102047946B (en) | Edible carnation fresh keeping method | |
| CN109628334B (en) | Method for improving effect of yeast on inhibiting fruit diseases by utilizing L-proline induced culture, preparation and culture medium used by preparation | |
| CN103070436B (en) | Peach juice and preparation method thereof | |
| RU2653045C1 (en) | Method for increasing shelf life of fresh fruit and vegetables | |
| TWI658795B (en) | Method for fermenting vegetables and fruits with lactic acid bacteria | |
| JP5004186B2 (en) | Disinfection method of foods by long-term treatment with carbon dioxide gas at high pressure | |
| CN109924376A (en) | A kind of Kiwi berry NFC fruit juice and preparation method thereof | |
| CA1312499C (en) | Prolonging the shelf life of fresh root vegetables | |
| JP2904585B2 (en) | How to store food at room temperature | |
| JP2013233128A (en) | Fermented food, method for producing the same, and application of the same | |
| CN112841299A (en) | Spontaneous gas dormancy preservation method for instant sweet corn | |
| JP6831560B2 (en) | Umeboshi manufacturing method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190422 |