RU2652181C2 - Biologically active food additive with antioxidant properties - Google Patents
Biologically active food additive with antioxidant properties Download PDFInfo
- Publication number
- RU2652181C2 RU2652181C2 RU2016125971A RU2016125971A RU2652181C2 RU 2652181 C2 RU2652181 C2 RU 2652181C2 RU 2016125971 A RU2016125971 A RU 2016125971A RU 2016125971 A RU2016125971 A RU 2016125971A RU 2652181 C2 RU2652181 C2 RU 2652181C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- antioxidant properties
- biologically active
- frequency
- electromagnetic field
- resources
- Prior art date
Links
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 21
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title 1
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 claims abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 19
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 4
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 235000014106 fortified food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000005360 mashing Methods 0.000 abstract description 2
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 6
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 5
- WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N Malondialdehyde Chemical compound O=CCC=O WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 3
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 3
- 229940118019 malondialdehyde Drugs 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 150000001993 dienes Chemical class 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000006851 antioxidant defense Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 238000011321 prophylaxis Methods 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными свойствами, применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания специализированных, функциональных и обогащенных пищевых продуктов.The invention relates to the food industry and can be used to obtain high-quality biologically active additives (BAA) with antioxidant properties, used for direct consumption as a prophylaxis or for the creation of specialized, functional and enriched food products.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем сушки выжимок яблок до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С (патент 2371012 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/212, опубл. 27.10.2009).Known biologically active food supplement with antioxidant properties, representing a powder from squeezed apples, obtained by drying the squeezed apples to a moisture content of 6-8%, followed by grinding in a thin, spiral-rolling film with a thickness of 0.1-0.5 mm with pulsating a pressure gradient of 10-15 MPa and a temperature of 20-30 ° C (patent 2371012 RU, IPC A23L 1/30, A23L 1/212, publ. 10.27.2009).
Недостатком такой БАД является недостаточно высокие антиоксидантные свойства.The disadvantage of this dietary supplement is insufficiently high antioxidant properties.
Известна биологически активная добавка к пище, представляющая собой порошок, полученный из выжимок яблок путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, сушки, охлаждения и измельчения до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (патент 2562517 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/025, A23L 1/212 опубл. 10.09.2015).Known biologically active food supplement, which is a powder obtained from squeezed apples by processing them in an electromagnetic field of an ultrahigh frequency with a frequency of 2450 MHz at a specific power of 180-300 W / dm 3 for 30-90 seconds, drying, cooling and grinding to the content in the additive is not less than 99% of particles with a size of not more than 0.05 mm (patent 2562517 RU, IPC A23L 1/30, A23L 1/025, A23L 1/212 publ. 09/10/2015).
Недостатком известной БАД является ее низкие антиоксидантные свойства.A disadvantage of the known dietary supplement is its low antioxidant properties.
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокими антиоксидантными свойствами.The objective of the invention is the creation of a new dietary supplement for food with high antioxidant properties.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения, при этом в качестве вторичных ресурсов переработки фруктов берут вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°С, равном 0,3-0,5°С/с.The problem is solved in that a biologically active food supplement with antioxidant properties is a powder obtained from secondary resources of fruit processing by processing them in an electromagnetic field of ultra-high frequency with a frequency of 2450 MHz, drying, cooling and grinding, while as secondary resources fruit processing take secondary resources generated in the process of wiping pears in the production of mashed potatoes, and processing in an ultra-high frequency electromagnetic field is carried out at a heating rate of Aturi 55-60 ° C, equal to 0,3-0,5 ° C / s.
Техническим результатом является достижение высокой степени активности антиоксидантных свойств биологически активной добавкой.The technical result is the achievement of a high degree of activity of antioxidant properties of a biologically active additive.
Данные, характеризующие антиоксидантные свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, в кормовой рацион которых вносили заявляемую БАД.The data characterizing the antioxidant properties of the claimed dietary supplements are confirmed in experiments on white rats, in the feed ration of which the claimed dietary supplement was added.
Для сравнения уровня антиоксидантных свойств контрольная группа животных получала известную БАД. Кормление животных проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.To compare the level of antioxidant properties, the control group of animals received the known dietary supplement. Feeding animals was carried out according to the principle of "plenty" with free access to water.
Антиоксидантное действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА) и диеновых конъюгатов (КД) в сыворотке крови животных, которые являются индикаторами состояния перекисного окисления липидов в организме, т.е. характеризуют уровень антиоксидантной защиты организма животных.The antioxidant effect of the claimed dietary supplement is illustrated by examples, the initial indicators of which were the modes of its production, and experimentally determined indicators are the content of malondialdehyde (MDA) and diene conjugates (CD) in the blood serum of animals, which are indicators of the state of lipid peroxidation in the body, t. e. characterize the level of antioxidant protection of the animal organism.
Заявляемая БАД к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, поясняется примерами.The inventive dietary supplement for food with antioxidant properties is illustrated by examples.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов, образующихся в процессе протирки груши при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 60°С, равном 0,5°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 20°С и измельчения.Example 1. A biologically active food supplement with antioxidant properties is a powder obtained from the secondary processing resources of fruits produced during the mash of pears by mashed potatoes, by processing them in an electromagnetic field of superhigh frequency with a frequency of 2450 MHz at a temperature of heating to a temperature 60 ° C, equal to 0.5 ° C / s, subsequent drying to a moisture content of 6%, cooling to a temperature of 20 ° C and grinding.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов, образующихся в процессе протирки груши при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 55°С, равном 0,3°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 20°С и измельчения.Example 2. A biologically active food supplement with antioxidant properties is a powder obtained from the secondary processing resources of fruits formed during the mashing of pears in the production of mashed potatoes, by processing them in an electromagnetic field of superhigh frequency with a frequency of 2450 MHz at a temperature of heating to a temperature 55 ° C, equal to 0.3 ° C / s, subsequent drying to a moisture content of 6%, cooling to a temperature of 20 ° C and grinding.
Значения исследуемых показателей, характеризующих антиоксидантные свойства заявляемой и известной БАД, приведены в таблице.The values of the studied indicators characterizing the antioxidant properties of the claimed and known dietary supplements are shown in the table.
Из приведенных в таблице данных видно, что при использовании в рационе питания животных заявляемой БАД содержание малонового диальдегида и диеновых конъюгатов в сыворотке крови животных ниже, чем при использовании в рационе известной БАД, что говорит о более высоких антиоксидантных свойствах заявляемой БАД, а также о более высоком уровне антиоксидантной защиты организма.From the data given in the table it can be seen that when using the claimed dietary supplement in the diet of animals, the content of malondialdehyde and diene conjugates in the blood serum of animals is lower than when using the known dietary supplement in the diet, which indicates higher antioxidant properties of the claimed dietary supplement, as well as more high level of antioxidant defense of the body.
Учитывая это, заявляемая БАД к пище обладает высокими антиоксидантными свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов.Given this, the claimed dietary supplement has high antioxidant properties and can be recommended for direct consumption as an independent prophylactic, as well as for the creation of functional, specialized and enriched foods.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016125971A RU2652181C2 (en) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | Biologically active food additive with antioxidant properties |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016125971A RU2652181C2 (en) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | Biologically active food additive with antioxidant properties |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016125971A RU2016125971A (en) | 2018-01-10 |
| RU2652181C2 true RU2652181C2 (en) | 2018-04-25 |
Family
ID=60965191
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016125971A RU2652181C2 (en) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | Biologically active food additive with antioxidant properties |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2652181C2 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1576125A1 (en) * | 1987-03-23 | 1990-07-07 | Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности | Method of processing fruit, berry and vegetable raw materials |
| RU2060670C1 (en) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method of production of fruit powders for child's nourishment and installation for its accomplishment |
| RU2371012C1 (en) * | 2008-05-12 | 2009-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antioxidant properties |
| RU2562517C1 (en) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Biologically active food additive |
-
2016
- 2016-06-28 RU RU2016125971A patent/RU2652181C2/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1576125A1 (en) * | 1987-03-23 | 1990-07-07 | Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности | Method of processing fruit, berry and vegetable raw materials |
| RU2060670C1 (en) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method of production of fruit powders for child's nourishment and installation for its accomplishment |
| RU2371012C1 (en) * | 2008-05-12 | 2009-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antioxidant properties |
| RU2562517C1 (en) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Biologically active food additive |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016125971A (en) | 2018-01-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Anal | Food processing by‐products and their utilization: Introduction | |
| RU2562517C1 (en) | Biologically active food additive | |
| Nazzaro et al. | Recovery of biomolecules of high benefit from food waste | |
| CN104026245B (en) | A kind of low fat peanut milk beverage and preparation method thereof | |
| Álvarez et al. | Classification and target compounds | |
| RU2554991C1 (en) | Biologically active food additive | |
| RU2621983C1 (en) | Biologically active food additive with antitoxic properties | |
| CN111084364B (en) | Processing technology for improving dissolving property of soup stock | |
| RU2652181C2 (en) | Biologically active food additive with antioxidant properties | |
| RU2621984C1 (en) | Biologically active food additive with antioxidant properties | |
| RU2652182C2 (en) | Biologically active food additive with antioxidant properties | |
| RU2652179C2 (en) | Biologically active food additive with antioxidant properties | |
| RU2646870C2 (en) | Biologically active food additive with antitoxic properties | |
| RU2645976C2 (en) | Biologically active food additive with antitoxic properties | |
| RU2646871C2 (en) | Biologically active food additive with antitoxic properties | |
| KR20110008794A (en) | Method of manufacturing jam using watermelon | |
| RU2670149C1 (en) | Method for obtaining dietary food supplement with antioxidant and hepatoprotective properties | |
| RU2646230C2 (en) | Biologically active food additive | |
| RU2664573C1 (en) | Method for obtaining dietary food supplement with antioxidant and hepatoprotective properties | |
| RU2604007C1 (en) | Meat-and-vegetable pate | |
| RU2504249C1 (en) | Functional food product manufacture method | |
| RU2662281C1 (en) | Biologically active food additive, with antioxidant and hepatoprotective properties | |
| CN109497338A (en) | Muscovy duck feed and preparation method thereof | |
| RU2646229C2 (en) | Biologically active food additive | |
| RU2646231C2 (en) | Biologically active food additive |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant |