RU2594136C1

RU2594136C1 - Method for production of hookah smoking composition

Info

Publication number: RU2594136C1
Application number: RU2015115823/12A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2015-04-28
Filing date: 2015-04-28
Publication date: 2016-08-10

Abstract

FIELD: tobacco industry.

SUBSTANCE: invention is related to tobacco production technology. Method comprises extraction of mixture of coriander and cherry pomace with liquid carbon dioxide to separate corresponding miscella, impregnation of mixture of fine fraction of tobacco with or without addition of cellulose-containing material with separated miscella with simultaneous increase of pressure, reducing pressure to atmospheric value with simultaneous freezing of tobacco mixture, separation of carbon dioxide by sublimation, addition of invert syrup and softening agent, fermentation and packaging in sealed container.

EFFECT: method allows to produce a target product not prone to stratification.

1 cl

Description

Изобретение относится к технологии табачного производства.The invention relates to the technology of tobacco production.

Известен способ производства курительной композиции для кальяна, предусматривающий смешивание мелкой табачной фракции с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, инвертного сиропа, умягчителя и ароматизатора, ферментацию и фасовку в герметичную тару (RU 2403823 С1, 2010).A known method for the production of a smoking composition for hookah, which involves mixing the fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packaging in a sealed container (RU 2403823 C1, 2010).

Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к расслаиванию.The disadvantage of this method is to obtain the target product, prone to delamination.

Техническим результатом изобретения является повышение однородности целевого продукта в процессе хранения.The technical result of the invention is to increase the uniformity of the target product during storage.

Этот результат достигается тем, что в способе производства курительной композиции для кальяна, предусматривающем смешивание мелкой табачной фракции с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, инвертного сиропа, умягчителя и ароматизатора, ферментацию и фасовку в герметичную тару, согласно изобретению ароматизатор готовят путем экстрагирования смеси кориандра и вишневой выжимки жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, а его внесение осуществляют путем пропитки табачной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием табачной смеси и отделения двуокиси углерода путем ее возгонки с одновременным вспучиванием табачной смеси, а компоненты используют при следующем соотношении, мас.ч.:This result is achieved in that in a method for manufacturing a smoking composition for a hookah, comprising mixing a fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packaging in sealed containers, according to the invention, the flavor is prepared by extracting a coriander mixture and cherry squeeze liquid carbon dioxide with the separation of the corresponding miscella, and its introduction is carried out by impregnation of the tobacco mixture separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the tobacco mixture and separation of carbon dioxide by sublimation with simultaneous expansion of the tobacco mixture, and the components are used in the following ratio, parts by weight:

табачная смесьtobacco blend 30-3530-35 инвертный сиропinvert syrup 25-3025-30 умягчительsoftener 25-3525-35 ароматизатор, в пересчете наflavoring, in terms of экстрактextract 2-72-7

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Кориандр и вишневую выжимку смешивают в соотношении по массе от 10:1 до 1:10 и экстрагируют жидкой двуокисью углерода и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: Arpo-НИИТЭИПП, 1990, с. 7-11).Coriander and cherry squeeze are mixed in a weight ratio of 10: 1 to 1:10 and extracted with liquid carbon dioxide and the miscella is separated according to the known technology (Kasyanov G.I., Kvasenkov OI, Nematullaev I., Nesterov V.V. Processing of plant materials with liquefied and compressed gases. - M.: Arpo-NIITEIPP, 1990, S. 7-11).

Смесь табачного материала готовят путем смешивания мелкой фракции табака различных сортов в виде обрезков и табачной пыли с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, например собственно целлюлозы или плодовых выжимок, для получения смеси с заданными химическими и органолептическими свойствами дыма (RU 2280397 С1, 2006).A mixture of tobacco material is prepared by mixing a fine fraction of tobacco of various grades in the form of scraps and tobacco dust with or without the addition of cellulose-containing material, for example cellulose proper or fruit marc, to obtain a mixture with the given chemical and organoleptic properties of smoke (RU 2280397 C1, 2006).

Полученную смесь пропитывают отделенной мисцеллой в герметичной емкости с одновременным повышением давления. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена {Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с. 135-162). При этом происходит впитывание табачной смесью двуокиси углерода и растворенных в ней ароматических веществ в виде экстракта.The resulting mixture is impregnated with separated miscella in a sealed container while increasing pressure. The impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer {Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses of food production. Textbook for college students. - M .: Kolos, 1997, p. 135-162). In this case, carbon dioxide and aromatic substances dissolved in it are absorbed into the tobacco mixture in the form of an extract.

После завершения пропитки давление в емкости сбрасывают до атмосферного, что приводит к замораживанию табачной смеси и впитанной ею двуокиси углерода, которую отделяют путем возгонки. Это приводит к вспучиванию табачной смеси.After the impregnation is completed, the pressure in the container is released to atmospheric pressure, which leads to the freezing of the tobacco mixture and the carbon dioxide absorbed by it, which is separated by sublimation. This leads to swelling of the tobacco mixture.

Вспученную табачную смесь в рецептурном соотношении смешивают с инвертным сиропом и умягчителем, ферментируют и фасуют в герметичную тару с получением целевого продукта.The expanded tobacco mixture in the recipe ratio is mixed with invert syrup and softener, fermented and packaged in a sealed container to obtain the target product.

Полученный по описанной технологии целевой продукт представляет собой смоченную жидкой фракцией вспученную табачную смесь, в которой за счет увеличения объема и пористости твердой фазы сокращен объем свободной жидкости, что исключает возможность ее расслаивания в процессе хранения при неизменной рецептуре.The target product obtained by the described technology is an expanded tobacco mixture moistened with a liquid fraction in which the volume of free liquid is reduced by increasing the volume and porosity of the solid phase, which eliminates the possibility of its delamination during storage with a constant formulation.

Claims

A method of manufacturing a smoking composition for a hookah, comprising mixing a fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packaging in a sealed container, characterized in that the flavoring is prepared by extracting a mixture of coriander and cherry squeezed liquid carbon dioxide with the separation of the corresponding miscella, and its introduction is carried out by impregnating the tobacco mixture with the separated miscella with a simultaneous increase pressure, depressurization to atmospheric pressure while freezing the tobacco mixture and separating carbon dioxide by sublimation while swelling the tobacco mixture, and the components are used in the following ratio, wt. hours:
tobacco blend 30-35 invert syrup 25-30 softener 25-35 flavoring, in terms of extract 2-7