RU2546770C1 - Coffee plombier ice cream production method (versions) - Google Patents

Coffee plombier ice cream production method (versions) Download PDF

Info

Publication number
RU2546770C1
RU2546770C1 RU2014114210/13A RU2014114210A RU2546770C1 RU 2546770 C1 RU2546770 C1 RU 2546770C1 RU 2014114210/13 A RU2014114210/13 A RU 2014114210/13A RU 2014114210 A RU2014114210 A RU 2014114210A RU 2546770 C1 RU2546770 C1 RU 2546770C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar
cream
potato starch
dried
granulated sugar
Prior art date
Application number
RU2014114210/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Антонина Анатольевна Творогова
Георгий Автономович Белозёров
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2014114210/13A priority Critical patent/RU2546770C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2546770C1 publication Critical patent/RU2546770C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with milk glaze, mixing of 40%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, sugar sand, scorzonera extract, potato starch and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product. Vegetal raw materials are represented by apricots, melon, benincasa, lagenaria, pumpkin, grapes, rutabaga, persimmon, feijoa, plums, peaches, mango, actinidia, medlar, pears, scorzonera, daikon, yacon, girasol-sunflower, girasol, stachys, small radish, radish, turnips, kohlrabi, paprika, beet-roots, carrots, parsley root, celery root, parsnip root, oyster plant, santol, salak, rose apples, rambutan, pulasan, pitanga, pepino, bilberries, red bilberries, cornels, sweet cherries, wax apples, cashew fruit stems, common jujube, tamarillo, black sapote, carambola, star apples, jambul, bilimbi, babaco, acerola, wild strawberries, Kamchatka Bilberries, cranberries, blueberries, Spanish plums, mammee apple, madrono, Malay rose apples, mangostan, lucuma, longan, litchi, langsat, horned melon, scallops, vegetable pears, vegetable marrows, cucumbers, water-melon rind, major sapote, white sapote, sapodilla, tomatoes, aubergines, physalis, papaya, hog plum, barberries, cherries, cherry plums, quince or apple.EFFECT: method allows to enrich ice-cream with raw material biologically active substances and provide for unique organoleptic properties.87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки цикория и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-47).A known method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, chicory extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-47).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in a method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apricots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 абрикосыapricots 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the melon, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 дыняmelon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of benincase, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 бенинказаbenincase 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лагенарияlagenaria 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric pressure with simultaneous pumpkin bloating, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тыкваpumpkin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous swelling of the grapes, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 виноградgrape 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of swede, dried in a microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 брюкваswede 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 хурмаpersimmon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with feijoa expanding at the same time, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 фейхоаfeijoa 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric with simultaneous expansion of plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 сливыplums 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of peaches, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 персикиpeaches 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мангоmango 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, dried in the microwave field to achieve a dry matter content of at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 актинидияactinidia 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure while the medlar is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мушмулаloquat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric with simultaneous expansion of pears, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 грушиpears 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 скорцонерscorzoner 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the daikon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 дайконdaikon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the yacon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яконyacon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, s pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sunflower, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тописолнечникsunflower 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 стахисstachis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric with simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 редисradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 редькаradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with swelling of turnips, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 репаturnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кольрабиkohlrabi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 овощной перецvegetable pepper 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the beets, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 свеклаbeet 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 морковьcarrot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты, используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневая петрушкаroot parsley 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and use the components in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневой сельдерейroot celery 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневой пастернакroot parsnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 овсяный кореньoat root 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 сантолsantol 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 салакherring 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s depressurize to atmospheric pressure with pink apples bloating at the same time, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 розовые яблокиpink apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, discharges pressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 рамбутанrambutan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping they are pressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 пуласанpulasan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 питангаpitanga 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 пепиноpepino 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%~ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in a method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released up to atmospheric with simultaneous swelling of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черникаblueberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped reaching atmospheric with simultaneous swelling of lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 брусникаlingonberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric with simultaneous swelling of the aonl, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 аонлаaonla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric with simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кизилdogwood 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure while the cherries are bloated, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черешняsweet cherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яванские яблокиjavanese apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric with simultaneous unabi expansion, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 унабиunaby 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of tamarillo, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тамариллоtamarillo 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared black boot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черная сапотаblack boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, discharge they pressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 карамболаcarambola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 звездные яблокиstar apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 джамболанjambolan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the bilimbi, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 билимбиbilimbi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 бабакоbabaco 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumping they pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 ацеролаacerola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 земляникаwild strawberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous expansion of the dye, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 красникаkrasnika 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is relieved f to atmospheric with simultaneous expansion of cranberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 клюкваcranberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped until atmospheric with simultaneous bloating of blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 голубикаblueberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s depressurize to atmospheric pressure while expanding the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 красный момбинred mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мамейmom 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the madrono, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мадроноmadrono 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 малайские яблокиmalay apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мангостанmangosteen 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лукумаlokuma 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лонганlongan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 личиlychee 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the langsate, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лангсатlangsat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the kivano, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 киваноKiwano 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 патиссоныsquash 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is relieved e to atmospheric with the simultaneous expansion of chayotes, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 чайотыchayotes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping They pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кабачкиzucchini 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 огурцыcucumbers 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they release pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared large capsule is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s depressurize to atmospheric pressure while expanding large boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 большая сапотаbig boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared white boot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 белая сапотаwhite boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with milk glaze and add it to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 саподиллаsapodilla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 томатыtomatoes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 баклажаныeggplant 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping They pressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 физалисphysalis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 папайяpapaya 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 желтый момбинyellow mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 барбарисbarberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 вишняcherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, reset pressure to atmospheric with simultaneous expansion of cherry plum, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 алычаcherry plum 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of quince, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 айваquince 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яблокиapples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы или дыню или бенинказу или лагенарию или тыкву или виноград или брюкву или хурму или фейхоа или сливы или персики или манго или актинидию или мушмулу или груши или скорцонер или дайкон или якон или тописолнечник или топинамбур или стахис или редис или редьку или кольраби или овощной перец или свеклу или морковь или корневую петрушку или корневой сельдерей или корневой пастернак или овсяный корень или сантол или салак или розовые яблоки или рамбутан или пуласан или питангу или пепино или чернику или бруснику или аонлу или кизил или черешню или яванские яблоки или плодоножки кешью или унаби или тамарилло или черную сапоту или карамболу или звездные яблоки или джамболан или билимби или бабако или ацеролу или землянику или краснику или клюкву или голубику или красный момбин или мамей или мадроно или малайские яблоки или мангостан или лукуму или лонган или лангсат или кива-но или патиссоны или чайоты или кабачки или личи или огурцы или арбузные корки или большую сапоту или белую сапоту или саподиллу или томаты или баклажаны или физалис или папайю или желтый момбин или барбарис или вишню или алычу или айву или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots or melon or benincase or lagenaria or pumpkin or grapes or rutabaga or persimmons or feijoa or plums or peaches or mango or actinidia or medlar or pears or scorzoner or daikon or yakon or sunflower or Jerusalem artichoke or stakhis or radish or radish or kohlrabi pepper or beets or carrots or root parsley or root celery or root parsnip or oat root or santol or herring or pink apples or rambutan or pulasan or pitanga or pepino or blueberries or lingonberries or ao lu or dogwood or sweet cherry or Javanese apples or stalks of cashew or unabi or tamarillo or black sapot or carambola or star apples or jambolan or bilimbi or babaco or acerola or strawberry or dye or cranberry or blueberry or red mombin or mom or madrono or Malay apples mangosteen or lokumu or longan or langsat or kiva-no or squash or chayotes or zucchini or lychees or cucumbers or watermelon peels or a large sapphire or white sapodilla or sapodilla or tomatoes or eggplant or physalis or papaya or fifth spondias or barberry or plum or cherry or quince or apples in size depending on raw materials, if necessary cut and dried by convection to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют молочной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with milk glaze, provided for by GOST 31457-2012.

Вытяжку скорцонера готовят по аналогии с вытяжкой цикория путем его подготовки, резки, жарки, заливки питьевой водой в соотношении по массе 1:(3÷5), кипячения и отфильтровывания жидкой фазы.A scorzoner hood is prepared by analogy with a chicory hood by preparing, cutting, frying, pouring drinking water in a weight ratio of 1: (3 ÷ 5), boiling and filtering the liquid phase.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, сахарный песок, картофельный крахмал, вытяжку скорцонера и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, scorzoner extract and drinking water are mixed in a recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 абрикосы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
1. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling of apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 apricots fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
2. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 дыня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
2. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared melon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously expansion of the melon, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 melon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
3. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 бенинказа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
3. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling of benincase, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 benincase fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
4. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лагенария 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
4. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same by swelling lagenaria, it is dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lagenaria fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
5. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тыква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
5. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by expanding pumpkins, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pumpkin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
6. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 виноград 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
6. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous sun uchivaniem grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 grape fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
7. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 брюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
7. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time by swelling rutabaga, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 swede fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
8. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 хурма 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
8. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time by persimmon bloating, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 persimmon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
9. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 фейхоа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
9. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared feijoa is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time with the expansion of feijoa, it is dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 feijoa fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
10. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 сливы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
10. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling plums, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 plums fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
11. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 персики 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
11. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time ennym swelling peaches, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 peaches fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
12. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 манго 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
12. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared mango is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling mango, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 mango fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
13. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 актинидия 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
13. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same TERM swelling Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 actinidia fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
14. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мушмула 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
14. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure ennym swelling medlar, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 loquat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
15. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 груши 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
15. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling pears, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pears fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
16. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 скорцонер 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
16. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure TERM swelling Scorzonera, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 scorzoner fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
17. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 дайкон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
17. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously nnym swelling daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 daikon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
18. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 якон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
18. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared anchon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time th swelling yakon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 yacon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
19. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тописолнечник 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
19. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure neous swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sunflower fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
20. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 топинамбур 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
20. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one Belt swelling artichoke, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Jerusalem artichoke fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
21. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 стахис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
21. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 stachis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
22. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 редис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
22. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
23. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 редька 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
23. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time nnym swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
24. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 репа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
24. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time th swelling turnips, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 turnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
25. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кольраби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
25. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time mennym swelling kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 kohlrabi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
26. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 овощной перец 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
26. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with by the simultaneous expansion of vegetable pepper, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 vegetable pepper fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
27. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 свекла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
27. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 beet fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
28. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 морковь 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
28. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared carrots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time ennym swelling of the carrots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 carrot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
29. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневая петрушка 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
29. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of the root parsley, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root parsley fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
30. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневой сельдерей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
30. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root celery fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
31. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневой пастернак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
31. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric о with simultaneous expansion of the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root parsnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
32. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 овсяный корень 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
32. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure by simultaneous swelling of the oat root, they are dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 oat root fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
33. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 сантол 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
33. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 santol fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
34. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 салак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
34. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time nym swelling herring, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 herring fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
35. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 розовые яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
35. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure by simultaneous bloating of pink apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pink apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
36. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 рамбутан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
36. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time mennym swelling rambutan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 rambutan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
37. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 пуласан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
37. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time ennym swelling pulasan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pulasan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
38. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 питанга 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
38. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time ennym swelling Pitanguy, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pitanga fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
39. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 пепино 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
39. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared pepino is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time nnym swelling pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pepino fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
40. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
40. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared blueberries are dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while By studying blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 blueberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
41. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 брусника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
41. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared lingonberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous sun by lingonberry cranberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lingonberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
42. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 аонла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
42. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time nym swelling aonly, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 aonla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
43. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кизил 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
43. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling dogwood, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 dogwood fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
44. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черешня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
44. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time ennym swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sweet cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
45. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 яванские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
45. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric s by simultaneous expansion of Javanese apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 javanese apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
46. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 плодоножки кешью 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
46. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric simultaneous swelling peduncles cashew finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Cashew stalks fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
47. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 унаби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
47. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling jujube, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 unaby fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
48. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тамарилло 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
48. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same TERM swelling tamarillo, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 tamarillo fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
49. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черная сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
49. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with by swelling black boots at the same time, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 black boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
50. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 карамбола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
50. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure from the same TERM swelling carambola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 carambola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
51. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 звездные яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
51. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric s by simultaneously swelling stellar apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 star apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
52. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 джамболан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
52. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same TERM swelling Syzygium cumini, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 jambolan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
53. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 билимби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
53. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time ennym swelling averrhoa bilimbi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 bilimbi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
54. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 бабако 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
54. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 babaco fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
55. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 ацерола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
55. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure ennym swelling acerola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 acerola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
56. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 земляника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
56. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure from one TERM swelling strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 wild strawberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
57. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 красника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
57. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared dye is dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while by dyeing the dyes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 krasnika fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
58. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 клюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
58. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cranberries are dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while By cranking, cranberries are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cranberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
59. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 голубика 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
59. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared blueberries are dried by the convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous sun with blueberries, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 blueberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
60. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 красный момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
60. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure by simultaneous expansion of the red mombin, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 red mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
61. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мамей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
61. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling mother finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 mom fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
62. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мадроно 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
62. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time ennym swelling Madrona, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 madrono fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
63. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 малайские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
63. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared Malay apples are sliced, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric simultaneous swelling Malay apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 malay apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
64. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мангостан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
64. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same TERM swelling mangosteen, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 mangosteen fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
65. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лукума 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
65. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time nnym swelling Delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lokuma fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
66. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лонган 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
66. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 longan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
67. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 личи 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
67. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared lychee is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time th swelling lychee, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lychee fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
68. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лангсат 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
68. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time ennym swelling Lansium Parasiticum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 langsat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
69. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кивано 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
69. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time nnym swelling nods finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Kiwano fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
70. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 патиссоны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
70. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure from the same TERM swelling patissons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 squash fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
71. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 чайоты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
71. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure while by drinking tea leaves, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 chayotes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
72. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кабачки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
72. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time ennym swelling courgettes finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 zucchini fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
73. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 огурцы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
73. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling cucumbers, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cucumbers fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
74. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 арбузные корки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
74. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared watermelon peels are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure by simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 watermelon peels fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
75. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 большая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
75. A method for the production of coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared large capsule is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure by simultaneous expansion of large boots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 big boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
76. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 белая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
76. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared white sapote is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with one by the temporary expansion of white boots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 white boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
77. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 саподилла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
77. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same TERM swelling sapodilla, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sapodilla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
78. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 томаты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
78. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized the fact that the prepared tomatoes are sliced, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling tomatoes, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 tomatoes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
79. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 баклажаны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
79. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from one TERM swelling eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 eggplant fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
80. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 физалис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
80. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time ennym swelling Physalis, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 physalis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
81. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 папайя 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
81. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time nnym swelling papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 papaya fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
82. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 желтый момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
82. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with by temporary bloating of yellow mombin, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 yellow mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
83. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 барбарис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
83. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous sun by frying barberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 barberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
84. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 вишня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
84. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
85. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 алыча 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
85. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling plum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cherry plum fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
86. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 айва 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
86. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously th swelling quince, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 quince fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
87. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
87. Method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized the fact that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously nnym swelling apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
RU2014114210/13A 2014-04-11 2014-04-11 Coffee plombier ice cream production method (versions) RU2546770C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014114210/13A RU2546770C1 (en) 2014-04-11 2014-04-11 Coffee plombier ice cream production method (versions)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014114210/13A RU2546770C1 (en) 2014-04-11 2014-04-11 Coffee plombier ice cream production method (versions)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2546770C1 true RU2546770C1 (en) 2015-04-10

Family

ID=53296002

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014114210/13A RU2546770C1 (en) 2014-04-11 2014-04-11 Coffee plombier ice cream production method (versions)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2546770C1 (en)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2218805C1 (en) * 2002-05-08 2003-12-20 Гельм Сергей Андреевич Alcoholic ice-cream production method
US6685977B1 (en) * 1999-12-15 2004-02-03 Fuji Oil Co., Ltd. Method for production of frozen desserts
RU2002119218A (en) * 2002-07-22 2004-05-27 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия METHOD FOR PRODUCING ICE CREAM "FLAMINGO"
UA18763U (en) * 2006-06-01 2006-11-15 Nat Univ Food Technologies Method for production of milk ice-cream
RU2289263C2 (en) * 2002-01-03 2006-12-20 Владимир Борисович Новиков Ice cream production
RU2370091C1 (en) * 2008-04-21 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Ice-cream production method

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2228056C2 (en) * 2002-07-22 2004-05-10 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия Method for producing of ice-cream "flamingo"

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6685977B1 (en) * 1999-12-15 2004-02-03 Fuji Oil Co., Ltd. Method for production of frozen desserts
RU2289263C2 (en) * 2002-01-03 2006-12-20 Владимир Борисович Новиков Ice cream production
RU2218805C1 (en) * 2002-05-08 2003-12-20 Гельм Сергей Андреевич Alcoholic ice-cream production method
RU2002119218A (en) * 2002-07-22 2004-05-27 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия METHOD FOR PRODUCING ICE CREAM "FLAMINGO"
UA18763U (en) * 2006-06-01 2006-11-15 Nat Univ Food Technologies Method for production of milk ice-cream
RU2370091C1 (en) * 2008-04-21 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") Ice-cream production method

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Технологическая инструкция по производству мороженого, Москва, Агропромиздат, 1988, с.13-47. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2545842C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546770C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2554409C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545913C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546769C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545748C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545623C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546832C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545770C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545789C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2552717C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2556351C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2546754C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545940C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2545681C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2551527C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2551526C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545817C1 (en) Coffee plombier ice cream production method (versions)
RU2549733C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545039C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2546629C1 (en) Method for production of "novinka" ice cream (versions)
RU2552733C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2551997C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2552718C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2549720C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)