RU2507250C2 - "purple fantasy" liqueur - Google Patents
"purple fantasy" liqueur Download PDFInfo
- Publication number
- RU2507250C2 RU2507250C2 RU2012118913/10A RU2012118913A RU2507250C2 RU 2507250 C2 RU2507250 C2 RU 2507250C2 RU 2012118913/10 A RU2012118913/10 A RU 2012118913/10A RU 2012118913 A RU2012118913 A RU 2012118913A RU 2507250 C2 RU2507250 C2 RU 2507250C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- raspberry
- juice
- strawberry
- fermented
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а точнее к композициям ингредиентов для наливок.The invention relates to the alcoholic beverage industry, and more specifically to compositions of ingredients for liquors.
Известна наливка «Десертная», содержащая яблочный спиртованный сок, вишневый спиртованный сок, сахарный сироп 65,8%, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость, добавляемую с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 18,0% об. (1) Недостатком наливки такого состава являются невысокие дегустационные свойства - недостаточная полнота вкуса, а также простота и не яркая выраженность аромата, использованных для приготовления наливки фруктов.Known is the “Dessert” liqueur containing apple alcohol juice, cherry alcohol juice, sugar syrup 65.8%, citric acid and water-alcohol liquid, added in such a way as to obtain a blend with a strength of 18.0% vol. (1) The disadvantage of pouring such a composition is the low tasting properties - insufficient fullness of taste, as well as the simplicity and not pronounced severity of the aroma used to prepare fruit pouring.
Известна наливка «Золотая осень», в состав которой входят алычовый спиртованный сок, сахарный сироп 65,8%-ый, лимонная кислота, тартразин, колер и водно-спиртовая жидкость по расчету купажа на крепость 20,0% об.(2). Недостатками этого напитка являются содержание дорогостоящих добавок (искусственный краситель тартразин и лимонная кислота) и ординарность вкуса и аромата.Known is Golden Autumn, which consists of cherry plum juice, 65.8% sugar syrup, citric acid, tartrazine, color and water-alcohol liquid, based on a blending strength of 20.0% by volume (2). The disadvantages of this drink are the content of expensive additives (artificial dye tartrazine and citric acid) and the ordinary taste and aroma.
Наиболее близкой по техническому решению является наливка «Кизиловая»(3), содержащая кизиловый спиртованный сок, черничный морс 1-го и 2-го слива, ванилин 1:10, сахарный сироп 65,8%, лимонную кислоту, колер и водно-спиртовую жидкость по расчету купажа на крепость 18,05%) об. Однако такая композиция ингредиентов обусловила слабовыраженный аромат с нюансами запаха свежих плодов кизила, дополняемый искусственным ароматизатором - ванилином. Вкус этой наливки очень простой, не четко сбалансированный, что снижает ее дегустационные достоинства.The closest to the technical solution is “Kizilova” (3), containing alcoholized cornel juice, blueberry juice of the 1st and 2nd plums, vanillin 1:10, sugar syrup 65.8%, citric acid, color and water-alcohol liquid according to the calculation of the blend on the strength of 18.05%) vol. However, this composition of ingredients led to a mild aroma with nuances of the smell of fresh cornel fruit, complemented by an artificial flavor - vanilla. The taste of this liquor is very simple, not clearly balanced, which reduces its tasting advantages.
Технической задача заявляемого изобретения является расширение ассортимента наливок из натурального сырья, улучшение органолептических и питательных свойств продукта за счет использования широко доступных, сравнительно не дорогих ягод земляники, малины, винограда и плодов шиповника, содержащих богатый комплекс веществ, обладающих высокой питательной ценностью. Особенность дегустационной характеристики достигается наличием в наливке «Пурпурная фантазия» ингредиентов из плодов, выращиваемых в уникальных экологических условиях Терско-Сулакской низменности и Приморской зоны Дагестана.The technical task of the invention is to expand the range of liquors from natural raw materials, improve the organoleptic and nutritional properties of the product through the use of widely available, relatively inexpensive strawberries, raspberries, grapes and rose hips, containing a rich complex of substances with high nutritional value. The peculiarity of the tasting characteristic is achieved by the presence in the Purple Fantasy liquor of ingredients from fruits grown in the unique ecological conditions of the Tersko-Sulak Lowland and the Primorsky Zone of Dagestan.
Указанный технический результат при осуществлении заявляемого изобретения достигается тем, что наливка, содержащая плодовое сырье, дополнительно содержит земляничный и малиновый морсы 1 и 2 слива, спиртованные соки земляники и малины, сброженно-спиртованные земляничный, малиновый и виноградный соки, полученные с использованием штамма дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621, ароматные спирты малины и земляники, водно-спиртовой 40%-ный экстракт шиповника, сахарный сироп, водно-спиртовую жидкость.The specified technical result in the implementation of the claimed invention is achieved by the fact that the liquor containing fruit raw materials additionally contains strawberry and raspberry fruit drinks 1 and 2, alcoholized strawberry and raspberry juices, fermented-alcoholized strawberry, raspberry and grape juices obtained using the Saccharomyces yeast strain vini M-1 γ-621, aromatic alcohols of raspberries and strawberries, water-alcohol 40% rosehip extract, sugar syrup, water-alcohol liquid.
Наливка заявленного состава предусматривает введение ингредиентов, полученных из дешевого натурального сырья свежих ягод земляники, малины, винограда и плодов шиповника. Благодаря введению в ее состав ароматных спиртов земляники и малины, сброженно-спиртованных соков земляники, малины и винограда, полученных с использованием штамма дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621, земляничного и малинового морсов 1-го и 2-го слива, водно-спиртового 40%-ного экстракта шиповника, наливка обогащается веществами, характеризующими пищевую и энергетическую ценность пищевых продуктов - аминокислотами, витаминами, полезными для здоровья минеральными веществами. Наливка «Пурпурная фантазия» имеет привлекательный пурпурный цвет. Аромат ее очень нежный, сложный, с тонкими нюансами запахов земляники, малины и шиповника. Вкус приятный, полный, гармоничный. Оригинальные сенсорные показатели и высокая питательная ценность обеспечиваются ингредиентами из плодов растений, произрастающих в уникальных экологических условиях Тереке-Сулакской низменности и Приморской зоны Дагестана.Pouring the claimed composition provides for the introduction of ingredients obtained from cheap natural raw materials of fresh strawberries, raspberries, grapes and rose hips. Due to the introduction of aromatic alcohols of strawberries and raspberries, fermented-alcoholized juices of strawberries, raspberries and grapes obtained using the yeast strain Saccharomyces vini M-1 γ-621, strawberry and raspberry fruit drinks of the 1st and 2nd discharge, water alcohol 40% rosehip extract, the liquor is enriched with substances that characterize the nutritional and energy value of food products - amino acids, vitamins, healthy minerals. The Purple Fantasy fill has an attractive purple color. Its aroma is very delicate, complex, with subtle nuances of the smells of strawberries, raspberries and rose hips. The taste is pleasant, full, harmonious. Original sensory indicators and high nutritional value are provided by ingredients from the fruits of plants growing in the unique ecological conditions of the Tereke-Sulak lowland and the Primorsky zone of Dagestan.
Проведенный заявителем анализ уровня техники, включающий поиск по патентам и научно-техническим источникам информации и выявления источников, содержащих сведения об аналогах заявляемого изобретения, позволяет установить, что заявитель не обнаружил аналог, характеризующийся признаками, тождественными всем существенным признакам изобретения. Сопоставляя аналог с прототипом, можно сделать вывод, что предлагаемая наливка отличается от известной включением новых компонентов: земляничного и малинового морсов 1 и 2 слива, ароматных спиртов земляники и малины, спиртованных и сброженно-спиртованных соков земляники, малины и винограда, полученных с использованием штамма дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621, водно-спиртового 40%-ного экстракта шиповника, сахарного сиропа, водно-спиртовой жидкости при следующем соотношении ингредиентов л на 1000 дал наливки:The analysis of the prior art by the applicant, including a search by patents and scientific and technical sources of information and identifying sources containing information about analogues of the claimed invention, allows us to establish that the applicant has not found an analogue characterized by features identical to all the essential features of the invention. Comparing the analogue with the prototype, we can conclude that the proposed liquor differs from the known inclusion of new components: strawberry and raspberry fruit drinks 1 and 2 of the drain, aromatic alcohols of strawberries and raspberries, alcoholized and fermented-alcoholized juices of strawberries, raspberries and grapes obtained using the strain yeast Saccharomyces vini M-1 γ-621, water-alcohol 40% extract of rose hips, sugar syrup, water-alcohol liquid in the following ratio of ingredients l per 1000 gave pouring:
Таким образом, предлагаемое техническое решение соответствует критерию «новизна». В результате предлагаемой композиции происходит обогащение наливки биологически активными веществами: макро- и микрнутриентами, пектинами, выводящими из организма человека канцерогенные вещества, аминокислотами, в число которых входят метионин и серии, обладающие радиопротекторными свойствами. Благодаря наличию антиоксидантов, наливка способна повышать иммунитет, обладает тонизирующими свойствами, кроме того, она может иметь большой потребительский спрос из-за привлекательного вида, хорошего вкуса, тонкого богатого аромата, характеризующих высокое качество напитка.Thus, the proposed technical solution meets the criterion of "novelty." As a result of the proposed composition, the filling is enriched with biologically active substances: macro- and micronutrients, pectins that remove carcinogens from the human body, amino acids, which include methionine and series with radioprotective properties. Due to the presence of antioxidants, the liquor is able to increase immunity, has tonic properties, in addition, it can have great consumer demand due to its attractive appearance, good taste, delicate rich aroma, characterizing the high quality of the drink.
Ингредиенты наливки готовили следующим образом.The ingredients of the liquor were prepared as follows.
Земляничный и малиновый морс 1 слива готовили настаиванием (6 суток) водно-спиртового раствора крепостью 45% об. на отсортированных, измельченных, свежих ягодах земляники и малины. После отбора морса 1 слива для получения морса 2 слива в чан с оставшейся в нем мезгой наливали водно-спиртовой раствор крепостью 30% об. и проводили вторичное настаивание также в течение 6 суток, периодически перемешивая. Температура в помещении при приготовлении морсов поддерживалась на уровне 17-19°С. При обоих настаиваниях сырье, использованное для приготовления морсов 1 и 2 слива, погружали в водно-спиртовой раствор, слой которого над ним был примерно 10 см.Strawberry and raspberry juice 1 plum was prepared by insisting (6 days) of an aqueous-alcoholic solution with a strength of 45% vol. on sorted, chopped, fresh berries of strawberries and raspberries. After selection of fruit drink 1 drain to obtain fruit drink 2 drain into the vat with the remaining pulp in it, a water-alcohol solution with a strength of 30% vol. and spent secondary infusion also for 6 days, periodically mixing. The temperature in the room during the preparation of fruit drinks was maintained at the level of 17-19 ° C. With both infusions, the raw materials used for the preparation of fruit drinks 1 and 2 of the drain were immersed in a water-alcohol solution, the layer of which was about 10 cm above it.
Крепость земляничного морса 1 слива и малинового морса 1 слива составляла 24%об.,а крепость земляничного морса 2 слива и малинового морса 2 слива - 26%об. (1).The strength of strawberry juice 1 plum and raspberry juice 1 plum was 24% vol., And the strength of strawberry juice 2 plum and raspberry juice 2 plum was 26% vol. (one).
Земляничный и малиновый спиртованный сок получали после сортировки, измельчения и прессования свежих плодов. Сок спиртовали до крепости 20%об., отстаивали и впоследствии использовали для приготовления наливки (1).Strawberry and raspberry alcoholized juice was obtained after sorting, grinding and pressing fresh fruits. The juice was alcoholized to a strength of 20% vol., Defended and subsequently used for the preparation of liquor (1).
Земляничный, малиновый и виноградный сброженно-спиртованные соки с использованием штамма дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621 готовили из свежих ягод, которые сортировали, измельчали, прессовали. В полученных после прессования земляничном, малиновом и виноградном соках сбраживали сахара дрожжами Saccharomyces vini M-1 γ-621 до 0,3% остаточного сахара, что способствовало обогащению соков полезными продуктами жизнедеятельности дрожжей аминокислотами и ароматобразующими веществами. Для проведения брожения в соках готовили дрожжевую разводку чистой культуры штамма Saccharomyces vini M-1 γ-621, содержащую 120-150 млн.клеток в 1 мл виноградного сока с массовой концентрацией Сахаров 19,7 г/100 см3. Дрожжевую разводку вводили в каждый из соков в количестве 2,5%. После окончания брожения земляничный, малиновый и виноградный соки спиртовали до крепости 16%об, отстаивали и впоследствии применяли для приготовления наливки. Температура в помещении при приготовлении сброженно-спиртованных соков поддерживалась на уровне 17-19°С.Strawberry, raspberry and grape fermented-alcoholized juices using the yeast strain Saccharomyces vini M-1 γ-621 were prepared from fresh berries, which were sorted, crushed, pressed. In pressed strawberry, raspberry, and grape juices obtained, sugar was fermented with Saccharomyces vini M-1 γ-621 yeast to 0.3% residual sugar, which contributed to the enrichment of juices with beneficial amino acids and aromatizing substances of yeast. For fermentation in juices, a pure culture strain of Saccharomyces vini M-1 γ-621 strain was prepared, containing 120-150 million cells in 1 ml of grape juice with a sugar concentration of 19.7 g / 100 cm 3 . Yeast wiring was introduced into each of the juices in an amount of 2.5%. After fermentation, strawberry, raspberry and grape juices were alcoholized to a fortress of 16% vol., Defended and subsequently used to prepare the liquor. The temperature in the room during the preparation of fermented-alcoholized juices was maintained at 17-19 ° C.
Ароматный спирт малины и ароматный спирт земляники получают перегонкой спиртованных соков малины и земляники. При этом крепость соков в емкостях перед перегонкой доводят до 45%об (1).Raspberry aromatic alcohol and strawberry aromatic alcohol are obtained by distillation of the alcoholized juices of raspberries and strawberries. In this case, the strength of juices in containers before distillation is adjusted to 45% by volume (1).
Водно-спиртовой 40%-ный экстракт шиповника получили следующим образом:Water-alcohol 40% rosehip extract was prepared as follows:
После сортировки, мойки и измельчения плоды шиповника заливали водно-спиртовой жидкостью крепостью 45%об. Экстракцию проводили в течение 15-дней, затем экстракт осторожно снимали с осадка, фильтровали и использовали в качестве одного из ингредиентов наливки.After sorting, washing and grinding, the rose hips were poured with a water-alcohol liquid with a strength of 45% vol. The extraction was carried out for 15 days, then the extract was carefully removed from the precipitate, filtered and used as one of the ingredients of the filling.
Водно-спиртовые жидкости (растворы) необходимой крепости для наливки «Пурпурная фантазия» готовили из ректификованного этилового виноградного спирта класса экстра по ГОСТ 5962-93 и умягченной воды по ГОСТ 2874-82.Water-alcohol liquids (solutions) of the required strength for pouring “Purple Fantasy” were prepared from rectified ethyl grape alcohol of extra class according to GOST 5962-93 and softened water according to GOST 2874-82.
Сахарный сироп для использования в купаже готовили следующим образом: в емкость, предназначенную для варки сиропа, наливали умягченную воду из расчета 0,35 л на 1 кг сахара для получения 73,2% концентрации сиропа, воду, перемешивая, нагревали до 55-60°С, постепенно засыпали в нее сахар. После его растворения раствор доводили до кипения, снимая периодически пену. Продолжительность варки не более 30 мин. Горячий сироп охлаждали и впоследствии использовали по назначению (1).Sugar syrup for use in the blend was prepared as follows: softened water was poured into a container intended for cooking syrup at a rate of 0.35 L per 1 kg of sugar to obtain a 73.2% concentration of the syrup, while stirring, the water was heated to 55-60 ° C, sugar was gradually poured into it. After its dissolution, the solution was brought to a boil, periodically removing the foam. Cooking time no more than 30 minutes. The hot syrup was cooled and subsequently used for its intended purpose (1).
Наливку «Пурпурная фантазия» получают путем купажирования ингредиентов, входящих в ее состав. Сборку купажа производят в купажном чане. В него наливают малиновый и земляничный морс 1 слива крепостью 24%об., малиновый и земляничный морс 2 слива крепостью 26%об, малиновый и земляничный спиртованный сок крепостью 20%об, малиновый, земляничный и виноградный сброженно-спиртованные соки, полученные с использованием штамма дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621, крепостью 16%об, водно-спиртовой 40%-ный экстракт шиповника, ароматный спирт малины крепостью 80%об, ароматный спирт земляники крепостью 75%об, затем последовательно вносят сахарный сироп и после тщательного перемешивания добавляют водно-спиртовую жидкость до обеспечения в купаже объемной доли этилового спирта 20,0%. Купаж отстаивают в течение 10 суток для освобождения от взвешенных частиц, как при внесенных с соками и морсом, так и образовавшимися вновь. После отстаивания купаж осторожно сливают, не взмучивая осадок, фильтруют. Розлив готовой наливки «Пурпурная фантазия» рекомендуется проводить в стеклянную тару.The purple fantasy filling is obtained by blending the ingredients that make up its composition. The blend is produced in a blend tub. Raspberry and strawberry juice of 1 plum with a strength of 24% vol., Raspberry and strawberry juice of 2 plums with a strength of 26% vol, raspberry and strawberry juice with a strength of 20% vol, raspberry, strawberry and grape fermented-alcoholized juices obtained using the strain are poured into it Saccharomyces vini M-1 γ-621 yeast, 16% vol., water-alcohol 40% rosehip extract, raspberry aromatic alcohol 80% vol., wild strawberry aromatic alcohol 75% vol., then sugar syrup is added successively and after thorough mixing add water-alcohol oic liquid blend to provide a volume fraction of 20.0% ethyl alcohol. The blend is upheld for 10 days to free from suspended particles, both when introduced with juices and fruit drinks, and formed again. After settling, the blend is carefully drained, without stirring up the sediment, filtered. It is recommended that bottling of the finished “Purple Fantasy” filling be carried out in glass containers.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал наливки «Пурпурная фантазия» крепостью 20% об. с концентрацией сахара 30,0 г/100 см3 следующий в л:Consumption of ingredients for 1000 yielded Purple Fantasy, 20% vol. with a sugar concentration of 30.0 g / 100 cm 3 the following in l:
Пример №1. Расход ингредиентов на получение 1000Example No. 1. Consumption of ingredients for 1000
дал наливки «Пурпурная фантазия» следующий, л:gave the Purple Fantasy cordial the following, l:
Пример №2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал наливки «Пурпурная фантазия» следующий, л:Example No. 2. The consumption of ingredients for 1000 gave the Purple Fantasy cordial as follows, l:
Предлагаемая наливка «Пурпурная фантазия» с заявленным количественным и качественным составом ингредиентов обладает высокими органолептическими показателями, имеет искристый пурпурный цвет, тонкий букет с нежными тонами запахов свежих ягод земляники, малины и отдаленными нюансами аромата шиповника, оригинальный, очень приятный вкус. Дегустационный балл заявленной наливки - 9,87, кондиции:The proposed “Purple Fantasy” liquor with the stated quantitative and qualitative composition of ingredients has high organoleptic characteristics, has a sparkling purple color, a delicate bouquet with delicate tones of smells of fresh strawberries, raspberries and distant nuances of rosehip aroma, an original, very pleasant taste. The tasting score of the claimed cordial - 9.87, condition:
- массовая концентрация сахара 30,0 г/100 см3,- mass concentration of sugar 30.0 g / 100 cm 3 ,
- объемная доля этилового спирта 20,0%.- volume fraction of ethyl alcohol 20.0%.
Таким, образом, изложенные сведения свидетельствуют о выполнении при использовании заявленного изобретения следующей совокупности условий:Thus, the above information indicates the fulfillment of the following set of conditions when using the claimed invention:
- средство, воплощающее заявленную наливку при его осуществлении, предназначено для использования в пищевой промышленности, а именно в ликеро-водочной;- a tool that embodies the claimed filling in its implementation, is intended for use in the food industry, namely in alcoholic beverage;
- для заявленной наливки в том виде, как она охарактеризована в независимом пункте изложенной формулы изобретения, подтверждена возможность ее осуществления с помощью описанных в заявке средств и методов;- for the claimed filling as described in the independent clause of the claims, the possibility of its implementation using the means and methods described in the application is confirmed;
- средство, воплощающее заявленную наливку при его осуществлении, способно обеспечить достижение усматриваемого заявителем технического результата.- a tool embodying the claimed filling in its implementation, is able to ensure the achievement of the perceived by the applicant technical result.
Библиографические данныеBibliographic data
1. Бачурин Л.Я., Смирнов В.А. Технология ликеро-водочного производства. М.: ПП 1975. С.170-240. С.262-263.1. Bachurin L.Ya., Smirnov V.A. Technology of alcoholic beverage production. M .: PP 1975. S. 170-240. S.262-263.
2. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок: Легкая и пищевая промышленность. 1981 г. С7-8. С146-147.2. Recipes for alcoholic beverages and vodka: Light and food industries. 1981 C7-8. S146-147.
3. Мехузла Н.А. Панасюк А.Л. Плодово-ягодные вина. М: Легкая и пищевая промышленность 1984. С.93-107.3. Mehuzla N.A. Panasyuk A.L. Fruit and berry wines. M: Light and food industry 1984. S.93-107.
4. Авторское свидетельство СССР №1413134 «Штамм дрожжей Saccharomyces vini M-1 γ-621, используемый для производства розовых игристых вин». Авторы: Абрамов Ш.А., Котенко С.Ц., Власова O.K., Даудова Т.Н., Пейсахова Д.С., Нахшунов Р.И.4. USSR author's certificate No. 1413134 "Saccharomyces vini M-1 γ-621 yeast strain used for the production of pink sparkling wines." Authors: Abramov Sh.A., Kotenko S.Ts., Vlasova O.K., Daudova T.N., Peysakhova D.S., Nakhshunov R.I.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012118913/10A RU2507250C2 (en) | 2012-05-05 | 2012-05-05 | "purple fantasy" liqueur |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012118913/10A RU2507250C2 (en) | 2012-05-05 | 2012-05-05 | "purple fantasy" liqueur |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012118913A RU2012118913A (en) | 2013-11-10 |
| RU2507250C2 true RU2507250C2 (en) | 2014-02-20 |
Family
ID=49516805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012118913/10A RU2507250C2 (en) | 2012-05-05 | 2012-05-05 | "purple fantasy" liqueur |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2507250C2 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2565558C1 (en) * | 2014-09-02 | 2015-10-20 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | "ternovochka" nalewka |
| RU2717305C1 (en) * | 2019-06-10 | 2020-03-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Liqueur |
| RU2717411C1 (en) * | 2019-06-10 | 2020-03-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Liqueur |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109198338A (en) * | 2018-09-28 | 2019-01-15 | 江苏省农业科学院 | A kind of preparation method of strawberry compound fruit and vegetable fermented beverage |
| CN110423666A (en) * | 2019-09-12 | 2019-11-08 | 杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公司 | A kind of preparation method of the pure wine brewing of Rubus chingii red fruit |
| CN111647481A (en) * | 2020-05-09 | 2020-09-11 | 阜阳师范大学 | Sweet strawberry wine production process capable of efficiently reducing sour taste of strawberry wine |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1413134A1 (en) * | 1986-09-10 | 1988-07-30 | Дагестанский филиал АН СССР | Strain of saccharomyces vini yeast used for producing pink sparkling wines |
| RU2139337C1 (en) * | 1998-06-15 | 1999-10-10 | Вагабов Магомед-Загир Вагабович | Liqueur "yantar kaspia" |
-
2012
- 2012-05-05 RU RU2012118913/10A patent/RU2507250C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1413134A1 (en) * | 1986-09-10 | 1988-07-30 | Дагестанский филиал АН СССР | Strain of saccharomyces vini yeast used for producing pink sparkling wines |
| RU2139337C1 (en) * | 1998-06-15 | 1999-10-10 | Вагабов Магомед-Загир Вагабович | Liqueur "yantar kaspia" |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| . * |
| Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.70, 78-79. * |
| Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.70, 78-79. . * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2565558C1 (en) * | 2014-09-02 | 2015-10-20 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук | "ternovochka" nalewka |
| RU2717305C1 (en) * | 2019-06-10 | 2020-03-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Liqueur |
| RU2717411C1 (en) * | 2019-06-10 | 2020-03-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Liqueur |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012118913A (en) | 2013-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2507250C2 (en) | "purple fantasy" liqueur | |
| CN106867805A (en) | A kind of brewage process of grape skin Spirit | |
| CN108315150A (en) | A kind of brewing manufacture craft of morat | |
| CN108795638A (en) | A kind of fermented type morat and preparation method thereof | |
| CN113637539A (en) | Tannin-enhanced pink wine brewing process and product | |
| CN104388238A (en) | Production method of papaya fruit wine | |
| CN102604776B (en) | Method for brewing health blackberry fruit wine | |
| CN104611166A (en) | Production method for Osmanthus fragrans Lour wine | |
| CN105950347A (en) | Orange spirits and brewing process thereof | |
| CN103740530A (en) | Fermented-type kiwi fruit and green tea wine and production process thereof | |
| CN106754048A (en) | A kind of brewing method of Gentiana triflora banana compound fruit wine | |
| RU2507249C2 (en) | "dagestan ruby" liqueur | |
| RU2139337C1 (en) | Liqueur "yantar kaspia" | |
| RU2495117C1 (en) | "sunny dagestan" liqueur | |
| CN107488556A (en) | A kind of fruit wine brewageed by various fruits | |
| Roger et al. | Artisanal Production of “kuri” an honey made alcoholic beverage from Adamaoua Cameroon | |
| CN103045425B (en) | Kiwifruit brandy and processes | |
| CN107345193A (en) | A kind of preparation method of persimmon wine | |
| CN104371870A (en) | Five fruit mixed brewed dry red wine and manufacturing method thereof | |
| CN104232395B (en) | The preparation method of wine fermentation Other-of | |
| RU2717305C1 (en) | Liqueur | |
| RU2717411C1 (en) | Liqueur | |
| CN107189910B (en) | Brewing method of low-methanol rosa roxburghii fruit wine | |
| CN105925403B (en) | A kind of red production method with the compound ligueur of family too grape of north ice | |
| CN111592958A (en) | Mixed berry brandy and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20140729 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160506 |