RU2459434C2 - Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods - Google Patents

Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods Download PDF

Info

Publication number
RU2459434C2
RU2459434C2 RU2008121422/13A RU2008121422A RU2459434C2 RU 2459434 C2 RU2459434 C2 RU 2459434C2 RU 2008121422/13 A RU2008121422/13 A RU 2008121422/13A RU 2008121422 A RU2008121422 A RU 2008121422A RU 2459434 C2 RU2459434 C2 RU 2459434C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
rebaudioside
composition according
combinations
sweetener composition
corresponding salts
Prior art date
Application number
RU2008121422/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2008121422A (en
Inventor
Индра ПРАКАШ (US)
Индра Пракаш
Грант Е. ДЮБУА (US)
Грант Е. ДЮБУА
Прашанти ЙЕЛЛА (US)
Прашанти ЙЕЛЛА
Джордж А. КИНГ (US)
Джордж А. КИНГ
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН (US)
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН
Келли Х. СЕПЧИЧ (US)
Келли Х. СЕПЧИЧ
Дипси К. ВИРАСИНГХ (US)
Дипси К. ВИРАСИНГХ
Ньютон Р. УАЙТ (US)
Ньютон Р. УАЙТ
Original Assignee
Дзе Кока-Кола Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Дзе Кока-Кола Компани filed Critical Дзе Кока-Кола Компани
Publication of RU2008121422A publication Critical patent/RU2008121422A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2459434C2 publication Critical patent/RU2459434C2/en

Links

Images

Landscapes

  • Seasonings (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry. The sweetener composition contains a rebaudioside A composition and polyol. Rebaudioside A has purity higher 95% in terms of dry substance weight. Rebaudioside A includes a water-free polymorph of rebaudioside A, a solvate polymorph of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A or their combinations. The weight ratio of rebaudioside A to polyol is 1:4 - 1:800. Additionally proposed are sweetened compositions produced based on the sweetener composition and methods for imparting a more sugar-like temporal profile, a more sugar-like taste profile or the both profiles to the composition being sweetened.
EFFECT: inventions group allows to produce a non-caloric intensive sweetener ensuring a sugary temporal and taste profile, the sweetener may be used during various beverages production.
54 cl, 5 dwg, 6 tbl, 620 ex

Description

Текст описания приведен в факсимильном виде.

Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005
Figure 00000006
Figure 00000007
Figure 00000008
Figure 00000009
Figure 00000010
Figure 00000011
Figure 00000012
Figure 00000013
Figure 00000014
Figure 00000015
Figure 00000016
Figure 00000017
Figure 00000018
Figure 00000019
Figure 00000020
Figure 00000021
Figure 00000022
Figure 00000023
Figure 00000024
Figure 00000025
Figure 00000026
Figure 00000027
Figure 00000028
Figure 00000029
Figure 00000030
Figure 00000031
Figure 00000032
Figure 00000033
Figure 00000034
Figure 00000035
Figure 00000036
Figure 00000037
Figure 00000038
Figure 00000039
Figure 00000040
Figure 00000041
Figure 00000042
Figure 00000043
Figure 00000044
Figure 00000045
Figure 00000046
Figure 00000047
Figure 00000048
Figure 00000049
Figure 00000050
Figure 00000051
Figure 00000052
Figure 00000053
Figure 00000054
Figure 00000055
Figure 00000056
Figure 00000057
Figure 00000058
Figure 00000059
Figure 00000060
Figure 00000061
Figure 00000062
Figure 00000063
Figure 00000064
Figure 00000065
Figure 00000066
Figure 00000067
Figure 00000068
Figure 00000069
Figure 00000070
Figure 00000071
Figure 00000072
Figure 00000073
Figure 00000074
Figure 00000075
Figure 00000076
Figure 00000077
Figure 00000078
Figure 00000079
Figure 00000080
Figure 00000081
Figure 00000082
Figure 00000083
Figure 00000084
Figure 00000085
Figure 00000086
Figure 00000087
Figure 00000088
Figure 00000089
Figure 00000090
Figure 00000091
Figure 00000092
Figure 00000093
Figure 00000094
Figure 00000095
Figure 00000096
Figure 00000097
Figure 00000098
Figure 00000099
Figure 00000100
Figure 00000101
Figure 00000102
Figure 00000103
Figure 00000104
Figure 00000105
Figure 00000106
Figure 00000107
Figure 00000108
Figure 00000109
Figure 00000110
Figure 00000111
Figure 00000112
Figure 00000113
Figure 00000114
Figure 00000115
Figure 00000116
Figure 00000117
Figure 00000118
Figure 00000119
Figure 00000120
Figure 00000121
Figure 00000122
Figure 00000123
Figure 00000124
Figure 00000125
Figure 00000126
Figure 00000127
Figure 00000128
Figure 00000129
Figure 00000130
Figure 00000131
Figure 00000132
Figure 00000133
Figure 00000134
Figure 00000135
Figure 00000136
Figure 00000137
Figure 00000138
Figure 00000139
Figure 00000140
Figure 00000141
Figure 00000142
Figure 00000143
Figure 00000144
Figure 00000145
Figure 00000146
Figure 00000147
Figure 00000148
Figure 00000149
Figure 00000150
Figure 00000151
Figure 00000152
Figure 00000153
Figure 00000154
Figure 00000155
Figure 00000156
Figure 00000157
Figure 00000158
Figure 00000159
Figure 00000160
Figure 00000161
Figure 00000162
Figure 00000163
Figure 00000164
Figure 00000165
Figure 00000166
Figure 00000167
Figure 00000168
Figure 00000169
Figure 00000170
Figure 00000171
Figure 00000172
Figure 00000173
Figure 00000174
Figure 00000175
Figure 00000176
Figure 00000177
Figure 00000178
Figure 00000179
Figure 00000180
Figure 00000181
Figure 00000182
Figure 00000183
Figure 00000184
Figure 00000185
Figure 00000186
Figure 00000187
Figure 00000188
Figure 00000189
Figure 00000190
Figure 00000191
Figure 00000192
Figure 00000193
Figure 00000194
Figure 00000195
Figure 00000196
Figure 00000197
Figure 00000198
Figure 00000199
Figure 00000200
Figure 00000201
Figure 00000202
Figure 00000203
Figure 00000204
Figure 00000205
Figure 00000206
Figure 00000207
Figure 00000208
Figure 00000209
Figure 00000210
Figure 00000211
Figure 00000212
Figure 00000213
The text of the description is given in facsimile form.
Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005
Figure 00000006
Figure 00000007
Figure 00000008
Figure 00000009
Figure 00000010
Figure 00000011
Figure 00000012
Figure 00000013
Figure 00000014
Figure 00000015
Figure 00000016
Figure 00000017
Figure 00000018
Figure 00000019
Figure 00000020
Figure 00000021
Figure 00000022
Figure 00000023
Figure 00000024
Figure 00000025
Figure 00000026
Figure 00000027
Figure 00000028
Figure 00000029
Figure 00000030
Figure 00000031
Figure 00000032
Figure 00000033
Figure 00000034
Figure 00000035
Figure 00000036
Figure 00000037
Figure 00000038
Figure 00000039
Figure 00000040
Figure 00000041
Figure 00000042
Figure 00000043
Figure 00000044
Figure 00000045
Figure 00000046
Figure 00000047
Figure 00000048
Figure 00000049
Figure 00000050
Figure 00000051
Figure 00000052
Figure 00000053
Figure 00000054
Figure 00000055
Figure 00000056
Figure 00000057
Figure 00000058
Figure 00000059
Figure 00000060
Figure 00000061
Figure 00000062
Figure 00000063
Figure 00000064
Figure 00000065
Figure 00000066
Figure 00000067
Figure 00000068
Figure 00000069
Figure 00000070
Figure 00000071
Figure 00000072
Figure 00000073
Figure 00000074
Figure 00000075
Figure 00000076
Figure 00000077
Figure 00000078
Figure 00000079
Figure 00000080
Figure 00000081
Figure 00000082
Figure 00000083
Figure 00000084
Figure 00000085
Figure 00000086
Figure 00000087
Figure 00000088
Figure 00000089
Figure 00000090
Figure 00000091
Figure 00000092
Figure 00000093
Figure 00000094
Figure 00000095
Figure 00000096
Figure 00000097
Figure 00000098
Figure 00000099
Figure 00000100
Figure 00000101
Figure 00000102
Figure 00000103
Figure 00000104
Figure 00000105
Figure 00000106
Figure 00000107
Figure 00000108
Figure 00000109
Figure 00000110
Figure 00000111
Figure 00000112
Figure 00000113
Figure 00000114
Figure 00000115
Figure 00000116
Figure 00000117
Figure 00000118
Figure 00000119
Figure 00000120
Figure 00000121
Figure 00000122
Figure 00000123
Figure 00000124
Figure 00000125
Figure 00000126
Figure 00000127
Figure 00000128
Figure 00000129
Figure 00000130
Figure 00000131
Figure 00000132
Figure 00000133
Figure 00000134
Figure 00000135
Figure 00000136
Figure 00000137
Figure 00000138
Figure 00000139
Figure 00000140
Figure 00000141
Figure 00000142
Figure 00000143
Figure 00000144
Figure 00000145
Figure 00000146
Figure 00000147
Figure 00000148
Figure 00000149
Figure 00000150
Figure 00000151
Figure 00000152
Figure 00000153
Figure 00000154
Figure 00000155
Figure 00000156
Figure 00000157
Figure 00000158
Figure 00000159
Figure 00000160
Figure 00000161
Figure 00000162
Figure 00000163
Figure 00000164
Figure 00000165
Figure 00000166
Figure 00000167
Figure 00000168
Figure 00000169
Figure 00000170
Figure 00000171
Figure 00000172
Figure 00000173
Figure 00000174
Figure 00000175
Figure 00000176
Figure 00000177
Figure 00000178
Figure 00000179
Figure 00000180
Figure 00000181
Figure 00000182
Figure 00000183
Figure 00000184
Figure 00000185
Figure 00000186
Figure 00000187
Figure 00000188
Figure 00000189
Figure 00000190
Figure 00000191
Figure 00000192
Figure 00000193
Figure 00000194
Figure 00000195
Figure 00000196
Figure 00000197
Figure 00000198
Figure 00000199
Figure 00000200
Figure 00000201
Figure 00000202
Figure 00000203
Figure 00000204
Figure 00000205
Figure 00000206
Figure 00000207
Figure 00000208
Figure 00000209
Figure 00000210
Figure 00000211
Figure 00000212
Figure 00000213

Claims (54)

1. Композиция подсластителя, содержащая ребаудиозид А и полиол, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше 95 мас.% сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольвата ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинации; и массовое соотношение ребаудиозида А и полиола находится в интервале от 1:4 до 1:800.1. The sweetener composition containing rebaudioside A and polyol, where:
rebaudioside A has a purity higher than 95 wt.% dry matter;
rebaudioside A includes an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A, or combinations thereof; and the mass ratio of rebaudioside A and polyol is in the range from 1: 4 to 1: 800. 2. Композиция подсластителя по п.1, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 97 мас.% сухого вещества.2. The sweetener composition according to claim 1, where rebaudioside A has a purity higher than 97 wt.% Dry matter. 3. Композиция подсластителя по п.1, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 98 мас.% сухого вещества.3. The sweetener composition according to claim 1, where rebaudioside A has a purity higher than 98 wt.% Dry matter. 4. Композиция подсластителя по п.1, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 99 мас.% сухого вещества.4. The sweetener composition according to claim 1, where rebaudioside A has a purity higher than 99 wt.% Dry matter. 5. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один стевиолгликозид, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, стевиолбиозида или их комбинаций.5. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one steviol glycoside selected from the group consisting of rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside E, rebaudioside F, dulcoside A, dulcoside B, steviolbioside, or combinations thereof. 6. Композиция подсластителя по п.1, которая, по существу, свободна от ребаудиозида D.6. The sweetener composition according to claim 1, which is essentially free of rebaudioside D. 7. Композиция подсластителя по п.1, которая, по существу, свободна от стевиолбиозида, как измерено с помощью ВЭЖХ.7. The sweetener composition according to claim 1, which is essentially free of steviolbioside, as measured by HPLC. 8. Композиция подсластителя по п.1, где ребаудиозид А имеет скорость растворения выше, чем 30%/5 мин в воде при 25°С.8. The sweetener composition according to claim 1, where rebaudioside A has a dissolution rate higher than 30% / 5 min in water at 25 ° C. 9. Композиция подсластителя по п.1, где массовое соотношение ребаудиозида А и полиола находится в интервале от 1:75 до 1:150.9. The sweetener composition according to claim 1, where the mass ratio of rebaudioside A and polyol is in the range from 1:75 to 1: 150. 10. Композиция подсластителя по п.1, где полиол выбран из группы, состоящей из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерина или их комбинаций.10. The sweetener composition according to claim 1, where the polyol is selected from the group consisting of erythritol, maltitol, mannitol, sorbitol, lactitol, xylitol, inositol, isomaltitol, propylene glycol, glycerol, or combinations thereof. 11. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.11. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids or combinations thereof. 12. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод.12. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate. 13. Композиция подсластителя по п.12, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, фруктозу, глюкозу, тагатозу, трегалозу, кукурузную/крахмальную патоку с высоким содержанием фруктозы или фруктоолигосахарид.13. The sweetener composition of claim 12, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, fructose, glucose, tagatose, trehalose, high fructose corn / starch syrup, or fructooligosaccharide. 14. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, флавоноидов или их комбинаций.14. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one protein or protein hydrolyzate and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides , bitter compounds, flavonoids, or combinations thereof. 15. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.15. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one polyamino acid or its corresponding salt and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins , protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 16. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.16. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one nucleotide and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, bitter compounds, proteins , protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 17. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.17. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one bitter compound and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, proteins , protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 18. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.18. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one amino acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds , proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 19. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.19. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one sugar acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids or combinations thereof. 20. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов или их комбинаций.20. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one flavonoid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds , proteins, protein hydrolysates, or combinations thereof. 21. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.21. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one amino acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their respective salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 22. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту или ее соответствующую соль и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.22. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one polyamino acid or its corresponding salt and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 23. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.23. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one sugar acid, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds , proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 24. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.24. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one nucleotide and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their respective salts, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 25. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.25. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one organic acid, and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 26. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.26. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one inorganic acid and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, bitter compounds, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 27. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, белков, белковых гидролизатов, флавоноидов или их комбинаций.27. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one bitter compound and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, nucleotides, proteins, protein hydrolysates, flavonoids, or combinations thereof. 28. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, горьких соединений, флавоноидов или их комбинаций.28. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one carbohydrate, at least one protein or protein hydrolyzate and at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their respective salts, nucleotides, bitter compounds, flavonoids, or combinations thereof. 29. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну соль органической кислоты и по меньшей мере одну соль неорганической кислоты.29. The sweetener composition according to claim 1, additionally containing at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one salt of an organic acid, and at least one salt of an inorganic acid. 30. Подслащенная композиция, содержащая подслащиваемую композицию и композицию подсластителя, содержащую ребаудиозид А и полиол, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше 95 мас.% сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольвата ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинации; и массовое соотношение ребаудиозида А и полиола находится в интервале от 1:4 до 1:800.30. A sweetened composition containing a sweetened composition and a sweetener composition containing rebaudioside A and a polyol, where:
rebaudioside A has a purity higher than 95 wt.% dry matter;
rebaudioside A includes an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A, or combinations thereof; and the mass ratio of rebaudioside A and polyol is in the range from 1: 4 to 1: 800. 31. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 97 мас.% сухого вещества.31. The sweetened composition according to item 30, where rebaudioside A has a purity higher than 97 wt.% Dry matter. 32. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 98 мас.% сухого вещества.32. The sweetened composition according to item 30, where rebaudioside A has a purity higher than 98 wt.% Dry matter. 33. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 99 мас.% сухого вещества.33. The sweetened composition according to item 30, where rebaudioside A has a purity higher than 99 wt.% Dry matter. 34. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А присутствует в количестве от 200 млн-1 до 3000 млн-1.34. The sweetened composition of claim 30, wherein rebaudioside A is present in an amount of from 200 million to 3000 million -1 -1. 35. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А присутствует в количестве от 250 млн-1 до 750 млн-1.35. The sweetened composition of claim 30, wherein rebaudioside A is present in an amount of from 250 million to 750 million -1 -1. 36. Подслащенная композиция по п.30, где полиол присутствует в количестве от 5000 млн-1 до 35000 млн-1.36. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol is present in an amount of from 1 to 5000 million million 35000 -1. 37. Подслащенная композиция по п.30, где полиол присутствует в количестве от 10000 млн-1 до 35000 млн-1.37. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol is present in an amount of from 10000 to 35000 million -1 -1 million. 38. Подслащенная композиция по п.30, где полиол присутствует в количестве от 20000 млн-1 до 35000 млн-1.38. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol is present in an amount of from 20000 to 35000 million -1 -1 million. 39. Подслащенная композиция по п.30, дополнительно содержащая по меньшей мере один стевиолгликозид, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, стевиозида, стевиолбиозида или их комбинаций.39. The sweetened composition of claim 30, further comprising at least one steviol glycoside selected from the group consisting of rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside E, rebaudioside F, dulcoside A, dulcoside B, stevioside, steviolbioside, or combinations thereof. 40. Подслащенная композиция по п.30, которая, по существу, свободна от ребаудиозида D.40. The sweetened composition of claim 30, which is substantially free of rebaudioside D. 41. Подслащенная композиция по п.30, которая, по существу, свободна от стевиолбиозида, как измерено по ВЭЖХ.41. The sweetened composition of claim 30, which is substantially free of steviolbioside, as measured by HPLC. 42. Подслащенная композиция по п.30, где ребаудиозид А имеет скорость растворения выше, чем 30%/5 мин в воде при 25°С.42. The sweetened composition of claim 30, wherein rebaudioside A has a dissolution rate of greater than 30% / 5 min in water at 25 ° C. 43. Подслащенная композиция по п.30, где массовое соотношение ребаудиозида А к полиолу находится интервале от 1:75 до 1:150.43. The sweetened composition according to item 30, where the mass ratio of rebaudioside A to the polyol is in the range from 1:75 to 1: 150. 44. Подслащенная композиция по п.30, где полиол выбран из группы, состоящей из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерина или их комбинаций.44. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol is selected from the group consisting of erythritol, maltitol, mannitol, sorbitol, lactitol, xylitol, inositol, isomaltitol, propylene glycol, glycerol, or combinations thereof. 45. Подслащенная композиция по п.30, где полиол включает эритрит.45. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol comprises erythritol. 46. Подслащенная композиция по п.30, где полиол включает глицерин.46. The sweetened composition of claim 30, wherein the polyol comprises glycerol. 47. Подслащенная композиция по п.30, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, синтетических подсластителей и их комбинаций.47. The sweetened composition of claim 30, further comprising at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavors, astringents, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, si Tethyan sweeteners, and combinations thereof. 48. Подслащенная композиция по п.30, дополнительно содержащая по меньшей мере один углевод.48. The sweetened composition of claim 30, further comprising at least one carbohydrate. 49. Подслащенная композиция по п.48, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, фруктозу, глюкозу, тагатозу, трегалозу, фруктоолигосахарид, кукурузную/крахмальную патоку с высоким содержанием фруктозы или их комбинации.49. The sweetened composition of claim 48, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, fructose, glucose, tagatose, trehalose, fructooligosaccharide, high fructose corn / starch syrup, or a combination thereof. 50. Подслащенная композиция, содержащая подслащиваемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя состоит, по существу, из ребаудиозида А, эритриола, по меньшей мере одной органической кислоты, по меньшей мере одной соли органической кислоты, по меньшей мере одной неорганической кислоты и по меньшей мере одной соли неорганической кислоты, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше, чем 95 мас.% сухого вещества, и массовое соотношение ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800.50. A sweetened composition comprising a sweetener composition and a sweetener composition, wherein the sweetener composition consists essentially of rebaudioside A, erythriol, at least one organic acid, at least one salt of an organic acid, at least one inorganic acid, and at least at least one inorganic acid salt, where:
rebaudioside A has a purity higher than 95 wt.% dry matter, and the mass ratio of rebaudioside A to polyol is in the range from 1: 4 to 1: 800. 51. Подслащенная композиция по п.50, где по меньшей мере одна органическая кислота, по меньшей мере одна неорганическая кислота, по меньшей мере одна соль органической кислоты и по меньшей мере одна соль неорганической кислоты присутствуют в количестве, эффективном для того, чтобы композиция подсластителя придавала рН от 2,3 до 3,5 водному раствору композиции подсластителя.51. The sweetened composition of claim 50, wherein at least one organic acid, at least one inorganic acid, at least one organic acid salt, and at least one inorganic acid salt are present in an amount effective to make the sweetener composition imparted a pH of 2.3 to 3.5 to the aqueous solution of the sweetener composition. 52. Подслащенная композиция по п.30 или 50, представляющая собой напиток, выбранный из группы, состоящей из негазированного напитка, газированного напитка, колы, рутбир (пиво из корнеплодов), напитка с фруктовым (плодово-ягодным) привкусом, напитка с цитрусовым привкусом, фруктового (плодово-ягодного) сока, напитка, содержащего фруктовый наполнитель, овощного сока, напитка, содержащего овощной наполнитель, чая, кофе, молочного напитка, напитка для спортсменов, энергетического напитка и воды со вкусовыми веществами.52. The sweetened composition according to item 30 or 50, which is a drink selected from the group consisting of a non-carbonated drink, carbonated drink, cola, rootbier (beer from root crops), a drink with a fruity (fruit and berry) flavor, a drink with a citrus flavor , fruit (fruit) juice, a drink containing a fruit filler, vegetable juice, a drink containing a vegetable filler, tea, coffee, a milk drink, a drink for athletes, an energy drink, and flavored water. 53. Способ придания более сахароподобного временного профиля, более сахароподобного вкусового профиля или обоих профилей композиции подсластителя, при котором комбинируют ребаудиозид А с полиолом, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше 95 мас.% сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольвата ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинации; и массовое соотношение композиции ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800.53. A method of imparting a more sugar-like temporary profile, a more sugar-like taste profile, or both profiles of a sweetener composition, in which rebaudioside A is combined with a polyol, where:
rebaudioside A has a purity higher than 95 wt.% dry matter;
rebaudioside A includes an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A, or combinations thereof; and the mass ratio of the composition of rebaudioside A to the polyol is in the range from 1: 4 to 1: 800. 54. Способ придания более сахароподобного временного профиля, более сахароподобного вкусового профиля или обоих профилей подслащиваемой композиции, при котором комбинируют подслащиваемую композицию и композицию подсластителя, содержащую ребаудиозид А и полиол, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше 95 мас.% сухого вещества;
ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольвата ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию; и массовое соотношение ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800. 54. A method of imparting a more sugar-like temporary profile, a more sugar-like taste profile, or both profiles of a sweetened composition, wherein a sweetened composition and a sweetener composition comprising rebaudioside A and a polyol are combined, where:
rebaudioside A has a purity higher than 95 wt.% dry matter;
rebaudioside A comprises an anhydrous polymorph of rebaudioside A, a polymorph of a solvate of rebaudioside A, an amorphous rebaudioside A, or a combination thereof; and the mass ratio of rebaudioside A to the polyol is in the range from 1: 4 to 1: 800.
RU2008121422/13A 2005-11-23 2006-11-17 Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods RU2459434C2 (en)

Applications Claiming Priority (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US73930205P 2005-11-23 2005-11-23
US60/739,302 2005-11-23
US80520906P 2006-06-19 2006-06-19
US60/805,216 2006-06-19
US60/805,209 2006-06-19
US55611306A 2006-11-02 2006-11-02
US11/556,113 2006-11-02

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011115988/13A Division RU2584021C2 (en) 2005-11-23 2011-04-25 Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal parameter and (or) correcting parameter, methods for preparation and use thereof

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008121422A RU2008121422A (en) 2009-12-27
RU2459434C2 true RU2459434C2 (en) 2012-08-27

Family

ID=41642214

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008121422/13A RU2459434C2 (en) 2005-11-23 2006-11-17 Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods
RU2011115988/13A RU2584021C2 (en) 2005-11-23 2011-04-25 Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal parameter and (or) correcting parameter, methods for preparation and use thereof

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011115988/13A RU2584021C2 (en) 2005-11-23 2011-04-25 Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal parameter and (or) correcting parameter, methods for preparation and use thereof

Country Status (1)

Country Link
RU (2) RU2459434C2 (en)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9012626B2 (en) * 2006-06-19 2015-04-21 The Coca-Cola Company Rebaudioside a composition and method for purifying rebaudioside a
US8962698B2 (en) * 2011-01-28 2015-02-24 Tate & Lyle Ingredients Americas Llc Rebaudioside-mogroside V blends

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4612942A (en) * 1984-03-08 1986-09-23 Stevia Company, Inc. Flavor enhancing and modifying materials
WO1994018855A1 (en) * 1993-02-16 1994-09-01 The Procter & Gamble Company Sweet beverages and sweetening compositions
JP2000236842A (en) * 1998-12-24 2000-09-05 Nippon Paper Industries Co Ltd Stevia sweetener

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4612942A (en) * 1984-03-08 1986-09-23 Stevia Company, Inc. Flavor enhancing and modifying materials
WO1994018855A1 (en) * 1993-02-16 1994-09-01 The Procter & Gamble Company Sweet beverages and sweetening compositions
JP2000236842A (en) * 1998-12-24 2000-09-05 Nippon Paper Industries Co Ltd Stevia sweetener

Also Published As

Publication number Publication date
RU2584021C2 (en) 2016-05-20
RU2011115988A (en) 2012-10-27
RU2008121422A (en) 2009-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2455854C2 (en) Composition for intensive sweetener with glucosamine and compositions sweetened therewith
RU2415609C2 (en) Composition for intensive sweetener with vitamin and compositions sweetened therewith
US20230263201A1 (en) Glycoside blends
RU2459435C2 (en) Sweetener composition possessing enhanced sweetness degree and improved temporal and taste characteristics
JP7508515B2 (en) Compositions Comprising Rebaudioside J
JP2009517029A5 (en)
JP2011217706A5 (en)
RU2006109473A (en) DRINKING COMPOSITION CONTAINING MONATINE AND WAYS OF ITS PRODUCTION
RU2011124563A (en) Isomers of Steviol Glycosides
JP2010508822A5 (en)
RU2016101242A (en) REBAUDIOSIDE E AND FOOD PRODUCTS SUGGESTED BY REBAUDIOZIDE E
JP2017535275A (en) Glycoside composition
US20150237898A1 (en) Stevioside blends
JP6974428B2 (en) Glycosyringic acid analog as a sweetness profile modifier
RU2459434C2 (en) Compositions of intensive natural sweetener with improved temporal parameter and (or) corrective parameter, their production and application methods
JP7373584B2 (en) Composition
RU2019128282A (en) COMPOSITIONS AND METHODS FOR ENHANCING SWEETNESS