RU2448590C1 - Method for production of non-smoking products of rustic tobacco - Google Patents

Method for production of non-smoking products of rustic tobacco Download PDF

Info

Publication number
RU2448590C1
RU2448590C1 RU2011102857/12A RU2011102857A RU2448590C1 RU 2448590 C1 RU2448590 C1 RU 2448590C1 RU 2011102857/12 A RU2011102857/12 A RU 2011102857/12A RU 2011102857 A RU2011102857 A RU 2011102857A RU 2448590 C1 RU2448590 C1 RU 2448590C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
mixture
carbon dioxide
tobacco
water
simultaneous
Prior art date
Application number
RU2011102857/12A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2011102857/12A priority Critical patent/RU2448590C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2448590C1 publication Critical patent/RU2448590C1/en

Links

Abstract

FIELD: tobacco industry.
SUBSTANCE: invention relates to a technology for production of non-smoking nicotine-containing products like water naswar. The method envisages preparation of recipe ingredients, extraction of cardamom with liquid carbon dioxide with corresponding miscella separation, cutting rustic tobacco and yacon, drying them in a microwave field at preset process parameters and their mixing. Then one impregnates the mixture with separated miscella with simultaneous increase of pressure, performs depressurisation to atmospheric value with simultaneous freezing of the mixture; then one proceeds with subliming and removal of carbon dioxide with simultaneous swelling of the mixture; one adds to it grape juice concentrate, sugar syrup, calcium and/or magnesium citrate and water and moulds the produced mixture to produce the target product.
EFFECT: method allows to produce a non-smoking nicotine-containing rustic tobacco product with improved organoleptic properties and extended storage life combined with decreasing losses of flavouring substances and initial raw material nicotine.

Description

Изобретение относится к технологии производства некурительных никотинсодержащих изделий типа водного насвая. The invention relates to a production technology smokeless nicotine-containing products such as aqueous nasvai.

Известен способ получения некурительного изделия из махорки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование махорки жидкой двуокисью углерода, ее измельчение и смешивание с порошком из корня солодки, пектином, фруктозой и CO 2 -экстрактом мяты перечной и формование полученной смеси (Сакиев А.Э. Совершенствование технологии комплексной переработки табака и махорки в условиях Кыргызской республики. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГТУ-БГУ, 2003, с.13-15). A method of producing smokeless tobacco products, comprising Rx preparation components, extracting tobacco with liquid carbon dioxide, grinding and blending it with a powder of liquorice, pectin, fructose and CO 2 extracts of peppermint and molding the resulting mixture (AE Sakiev Improvement technology of complex processing of tobacco and tobacco under the Kyrgyz republic Abstract of Ph.D. Thesis - Krasnodar.. KubGTU-BSU, 2003, s.13-15).

Недостатками этого способа являются высокие потери ароматических веществ и никотина махорки, низкие органолептические свойства целевого продукта и малый срок его хранения. The disadvantages of this method are the high loss of aromatics and nicotine tobacco, low organoleptic properties of the end product and short term storage.

Техническим результатом изобретения является получение нового некурительного никотинсодержащего изделия из махорки, обладающего улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения, при сокращении потерь ароматических веществ и никотина исходного сырья. The technical result of the invention is to provide a novel nicotine-containing smokeless tobacco products having improved organoleptic properties and extended shelf life, while reducing aromatics feedstock losses and nicotine.

Этот результат достигается тем, что способ получения некурительного изделия из махорки предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, резку махорки и якона, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, их смешивание, пропитку отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,03% от массы смеси с одновременным повышением дав This result is achieved by the method for producing smokeless products from tobacco includes the preparation of prescription components, extracting cardamom liquid carbon dioxide with the separation corresponding miscella, cut tobacco and yakon, drying them in a microwave field to a residual humidity of about 20% at a power of the microwave field, providing heating raw material pieces to a temperature within 80-90 ° C, for at least 1 hour of mixing, impregnation of the separated miscella an extract content of 0.03% by weight of the mixture with simultaneous increase giving ления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, добавление к ней концентрата виноградного сока, сахарного сиропа, цитрата кальция и/или магния и воды и формование полученной смеси, при этом смесь готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: Lenia, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture, sublimation and removal of carbon dioxide with the simultaneous swelling mixture, adding thereto grape juice concentrate, sugar syrup, calcium citrate and / or magnesium and water, molding the resulting mixture, wherein the mixture is prepared with the following component ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

махорка makhorka 400 400
якон yakon 300 300
концентрат виноградного сока, в пересчете на grape juice concentrate, based on the
70%-ное содержание сухих веществ A 70% solids content 90 90
сахарный сироп, в пересчете на 70%-ную sugar syrup, based on 70%
концентрацию concentration 90 90
цитрат кальция и/или магния citrate, calcium and / or magnesium 70 70
вода water до 1000. 1000.

Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Prescribed components are prepared according to conventional technology.

Кардамон экстрагируют жидкой двуокисью углерода и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, с.7-15). Cardamom extracted with liquid carbon dioxide and is separated miscella according to the known technology (Kas'yanov GI Kvasenkov OI Nematullaev I. V. Nesterov Processing plant raw liquefied and compressed gases -. M .: AgroNIITEIPP, 1993, with .7-15).

Махорку и якон нарезают и раздельно сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. And yakon shag cut and separately dried in a microwave field to a residual humidity of about 20% for at least 1 hour. При этом по известным зависимостям (Губиев Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11) рассчитывают значения мощности поля СВЧ, позволяющие обеспечить время сушки каждого вида сырья 1 час и разогрев до температуры внутри кусочков 80 и 90°C. Thus according to known relationships (Gubiev JK Scientific teplotehnologicheskih practical basis the processes of food production in the electromagnetic microwave field Abstract Ph.D. Thesis -.. M .: MTIPP, 1990, s.7-11) calculated power values microwave fields, allowing to provide drying times each raw material 1 hour, and heating to a temperature within the pieces 80 and 90 ° C. Мощность поля СВЧ для каждого вида сырья задают больше или равной второму значению и меньше или равной меньшему из первого и третьего значений рассчитанных мощностей. Power of the microwave field for each raw material is set greater than or equal to a second value and less than or equal to the lesser of the first and third values ​​calculated capacities.

Сушка в поле СВЧ при температуре выше 90°C приводит к карамелизации сахаров. Drying in a microwave field at a temperature above 90 ° C results in caramelization of the sugars. Сушка в поле СВЧ при температуре ниже 80°C и сокращение времени сушки менее 1 часа приводят к ухудшению консистенции целевого продукта. Drying in a microwave field at a temperature below 80 ° C and reducing the drying time of less than 1 chasa lead to deterioration of the desired product consistency. Поскольку увеличение времени сушки автоматически приводит к увеличению удельных энергозатрат, максимальное значение времени сушки определяют по функции желательности Харрингтона для наилучшей консистенции целевого продукта при минимальных удельных затратах энергии. Since the increase in the drying time automatically leads to an increase in specific power, the maximum drying time is determined by the desirability function Harrington for best consistency of the desired product at minimum specific energy cost.

Затем махорку и якон смешивают в рецептурном соотношении и заливают для пропитки отделенной мисцеллой. Then shag yakon and mixed in prescription proportion and poured to impregnate the separated miscella. Соотношение мисцеллы и пропитываемого сырья рассчитывают по концентрации экстракта в мисцелле для достижения содержания экстракта в мисцелле, равного 0,03% от массы пропитываемой смеси. and the impregnated raw miscella ratio calculated by the extract concentration in the miscella for achieving the extract content in the miscella, equal to 0.03% by weight of the impregnated mixture. Пропитку осуществляют в герметичной емкости, давление в которой автоматически повышается до значения, соответствующего давлению насыщенных паров двуокиси углерода при температуре пропитки. The impregnation is carried out in a sealed container in which the pressure is automatically increased to a value corresponding to the vapor pressure of carbon dioxide at the temperature of impregnation. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с.135-162). impregnation time is calculated from the known laws of mass transfer (Kosmodem'yanskii YV Processes and devices of food manufactures textbook for students of technical schools -.. M .: Kolos, 1997, s.135-162). При этом происходит впитывание двуокиси углерода и насыщение смеси растительных компонентов содержащимися в мисцелле ароматическими веществами. When this occurs absorption of carbon dioxide and the saturation of the mixture of vegetable components contained in the miscella aromatic substances.

После завершения пропитки давление в емкости сбрасывают до атмосферного, что обеспечивает испарение части двуокиси углерода и замораживание смеси растительных компонентов и оставшейся части двуокиси углерода. After completion of the impregnation pressure in the vessel is reduced to atmospheric, allowing vaporization of the carbon dioxide mixture and freezing plant ingredients and the remainder of the carbon dioxide.

Затем осуществляют возгонку и удаление двуокиси углерода, что приводит к вспучиванию растительных компонентов в соответствии с известной технологией (RU 2290000 C1, 2006). Then, the sublimation and removal of carbon dioxide, which leads to swelling of plant components in accordance with known techniques (RU 2290000 C1, 2006).

К вспученной смеси в рецептурных количествах добавляют концентрат виноградного сока, сахарный сироп, цитрат кальция и/или магния и воду с точностью, соответствующей точности используемого в отрасли дозирующего оборудования. By the expanded mixture in prescription amounts added grape juice concentrate, sugar syrup, calcium citrate and / or magnesium and water with an accuracy corresponding to the accuracy used in the industry dispensing equipment. При использовании концентрата виноградного сока с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, и/или сахарного сиропа с концентрацией, не совпадающей с рецептурной, осуществляют пересчет их рецептурного количества на эквивалентное содержание сухих веществ и/или сахара соответственно по известным зависимостям (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том I. - М.: АППП "Консервплодоовощ", 1990, с.124). When using grape juice concentrate with a solids content of not coinciding with the prescription and / or a sugar syrup with a concentration of not coinciding with the prescription, perform conversion of the prescription number on an equivalent dry solids content and / or sugar, respectively, according to known relationships (Collection technological instructions for the production of canned Volume I. -. M .: APPP "Konservplodoovosch", 1990, p.124). Компоненты перемешивают, а полученную в итоге смесь формуют, например в виде гранул, как традиционный водный насвай, от которого полученный продукт отличается выраженным сладким вкусом и фруктовым оттенком аромата. The components are mixed and the resulting mixture was molded in the end, such as granules, as a conventional aqueous nasvay from which the product obtained is characterized by a pronounced sweet taste and fruity flavor. Выбор катиона кальция или магния цитрата не влияет на качество целевого продукта. Selection calcium cation or magnesium citrate did not affect the quality of the desired product.

По сравнению с наиболее близким аналогом потери ароматических веществ махорки сокращены на 92-95%, потери никотина исключены полностью. Compared with the closest analogue tobacco aroma loss reduced by 92-95%, the loss of nicotine completely excluded.

Полученные по описанной технологии и по наиболее близкому аналогу гранулы с диаметром около 2 мм расфасовывали в стеклянные пузырьки с резиновыми пробками по 50 г. Гранулы отбирали для дегустационной оценки непосредственно после изготовления и через каждые 2 дня в течение 2 месяцев. Obtained by the above technology and according to the closest analogue of granules with a diameter of about 2 mm filled into glass vials with rubber stoppers for g. 50 Granules were selected for tasting evaluation immediately after production and after every 2 days for 2 months.

Продукт, полученный по наиболее близкому аналогу, имел выраженный сладкий мятный вкус и легкий мятный аромат, легко разжевывался, напоминая по консистенции помадные конфеты, теряя вкус и аромат за 10-15 с, рассасывался до состояния кашицы и терял вкус и аромат за 30-45 с, через 8 дней хранения гранулы начинали слипаться, через 10-12 дней комковались и прилипали к стенкам тары, то есть приходили в непригодное для употребления состояние. The product obtained according to prior art had a pronounced sweet mint flavor and peppermint flavor lightweight, easy to chew, resembling the consistency fondant candy losing flavor for 10-15 seconds, to absorbable slurry state and lose flavor and aroma 30-45 with, after 8 days of storage granules started to stick together, 10-12 days komkovalis and stick to the walls of the container, that is to come unfit for consumption state.

Продукт, полученный по предлагаемому способу, имел выраженный сладкий вкус и характерные табачные тона с фруктовым оттенком во вкусе и аромате, разжевывался до состояния кашицы и терял вкус и аромат за 30-45 с, рассасывался до состояния кашицы и терял вкус и аромат за 5-7 минут, гранулы не слипались в течение всего срока испытании. The product obtained according to the proposed method had a pronounced sweet taste and characteristic tobacco tone with fruity taste and flavor, chewable to slurry state and lose flavor and aroma with 30-45 dispersible to a slurry state and lose flavor and aroma of 5- 7 minutes, the pellets do not stick together for the duration of the test.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новое некурительное никотинсодержащее изделие из махорки, обладающее улучшенными органолептическими свойствами и увеличенным сроком хранения, при сокращении потерь ароматических веществ и никотина исходного сырья. Thus, the proposed method allows to obtain a new smokeless nicotine from tobacco product having improved organoleptic properties and extended shelf life, while reducing aromatics feedstock losses and nicotine.

Claims (1)

  1. Способ получения некурительного изделия из махорки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, резку махорки и якона, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 ч, их смешивание, пропитку отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,03% от массы смеси с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферног A method for producing smokeless products from tobacco, comprising the preparation of the prescription components, extracting cardamom liquid carbon dioxide with the separation corresponding miscella, cut tobacco and yakon, drying them in a microwave field to a residual humidity of about 20% at a power of the microwave field, providing heating of the raw material to a temperature within the pieces 80-90 ° C, for at least 1 hour of mixing, impregnation of the separated miscella an extract content of 0.03% by weight of the mixture with simultaneous increase of the pressure to pressure relief atmosfernog о с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, добавление к ней концентрата виноградного сока, сахарного сиропа, цитрата кальция и/или магния и воды и формование полученной смеси, при этом смесь готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: of simultaneously freezing mixture, sublimation and removal of carbon dioxide with the simultaneous swelling mixture, adding thereto grape juice concentrate, sugar syrup, calcium citrate and / or magnesium and water, molding the resulting mixture, wherein the mixture is prepared in the following ratio by weight of components precision ± 2%:
    махорка makhorka 400 400 якон yakon 300 300 концентрат виноградного сока, в пересчете grape juice concentrate, based на 70%-ное содержание сухих веществ at a 70% solids content 90 90 сахарный сироп, в пересчете sugar syrup, calculated as на 70%-ную концентрацию at 70% concentration 90 90 цитрат кальция и/или магния citrate, calcium and / or magnesium 70 70 вода water до 1000 1000
RU2011102857/12A 2011-01-27 2011-01-27 Method for production of non-smoking products of rustic tobacco RU2448590C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011102857/12A RU2448590C1 (en) 2011-01-27 2011-01-27 Method for production of non-smoking products of rustic tobacco

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011102857/12A RU2448590C1 (en) 2011-01-27 2011-01-27 Method for production of non-smoking products of rustic tobacco

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2448590C1 true RU2448590C1 (en) 2012-04-27

Family

ID=46297352

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011102857/12A RU2448590C1 (en) 2011-01-27 2011-01-27 Method for production of non-smoking products of rustic tobacco

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2448590C1 (en)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3693626A (en) * 1970-11-02 1972-09-26 Adcole Corp Demand pacer with heart rate memory
AU1029300A (en) * 1998-08-27 2000-03-21 Npe Naturpharma Ernahrungsprodukte Gmbh Chewing gum containing nicotine and production methods thereof
RU2250731C2 (en) * 2003-05-19 2005-04-27 Квасенков Олег Иванович Method of producing non-smoking article from tobacco
RU2306040C1 (en) * 2006-03-24 2007-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing of exploded tobacco
RU2385584C1 (en) * 2009-03-31 2010-04-10 Олег Иванович Квасенков Procedure for production of aromatised coffee drink "senezhskiy"
RU2407341C1 (en) * 2009-09-15 2010-12-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of waffles (versions)

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3693626A (en) * 1970-11-02 1972-09-26 Adcole Corp Demand pacer with heart rate memory
AU1029300A (en) * 1998-08-27 2000-03-21 Npe Naturpharma Ernahrungsprodukte Gmbh Chewing gum containing nicotine and production methods thereof
RU2250731C2 (en) * 2003-05-19 2005-04-27 Квасенков Олег Иванович Method of producing non-smoking article from tobacco
RU2306040C1 (en) * 2006-03-24 2007-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing of exploded tobacco
RU2385584C1 (en) * 2009-03-31 2010-04-10 Олег Иванович Квасенков Procedure for production of aromatised coffee drink "senezhskiy"
RU2407341C1 (en) * 2009-09-15 2010-12-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of waffles (versions)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
САКИЕВ А.Э. Совершенствование технологии комплексной переработки табака и махорки в условиях Кыргызской Республики: Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГТУ, 2003, с.12-15. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2451465C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2432811C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2438526C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2450585C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2436449C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2444928C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443371C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443170C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2450747C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2450702C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2448591C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2449641C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443349C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443324C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443150C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2448584C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2452325C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443292C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2452348C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443149C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2452342C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2443158C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2435479C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2450690C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco
RU2445891C1 (en) Method for production of non-smoking products of rustic tobacco