RU2336780C1 - Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2336780C1
RU2336780C1 RU2007105060/13A RU2007105060A RU2336780C1 RU 2336780 C1 RU2336780 C1 RU 2336780C1 RU 2007105060/13 A RU2007105060/13 A RU 2007105060/13A RU 2007105060 A RU2007105060 A RU 2007105060A RU 2336780 C1 RU2336780 C1 RU 2336780C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
cucumbers
boiling
chicken eggs
sour cream
Prior art date
Application number
RU2007105060/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007105060/13A priority Critical patent/RU2336780C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2336780C1 publication Critical patent/RU2336780C1/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячения кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Холодник с креветками", предусматривающий варку, очистку и разделение на белки и желтки куриных яиц, варку, очистку и резку креветок, рубку и смешивание со сметаной и квасом яичных желтков, рубку яичных белков, резку огурцов, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, измельчение зелени укропа и смешивание перечисленных компонентов с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.252).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8
куриные яйца 65,53
огурцы 69,57
зеленый лук 46,81
зелень укропа 25
сметана 42,55
поваренная соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо креветок измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,6·104 и для контрольного продукта 4,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 Mortierella exigua 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
креветки 392,8 куриные яйца 65,53 огурцы 69,57 зеленый лук 46,81 зелень укропа 25 сметана 42,55 поваренная соль 10 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 квас до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007105060/13A 2007-02-12 2007-02-12 Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты) RU2336780C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007105060/13A RU2336780C1 (ru) 2007-02-12 2007-02-12 Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007105060/13A RU2336780C1 (ru) 2007-02-12 2007-02-12 Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2336780C1 true RU2336780C1 (ru) 2008-10-27

Family

ID=40041891

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007105060/13A RU2336780C1 (ru) 2007-02-12 2007-02-12 Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2336780C1 (ru)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
УСОВ В.В. Рыба на Вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.252. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. М., ВНПО ППСПТ, 1990. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2337581C1 (ru) Способ приготовления рыбоовощных консервов специального назначения из форели (варианты)
RU2348303C1 (ru) Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения (варианты)
RU2336780C1 (ru) Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения (варианты)
RU2338423C1 (ru) Способ производства консервов "суп холодный с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2348309C1 (ru) Способ приготовления консервов "окрошка из дичи и телятины" специального назначения (варианты)
RU2336783C1 (ru) Способ производства консервов "борщ московский" специального назначения (варианты)
RU2301602C1 (ru) Способ производства консервов "поджарка с капустой" специального назначения (варианты)
RU2330551C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2330552C1 (ru) Способ производства консервов "щи зеленые с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2335982C1 (ru) Способ производства консервов "ботвинья с креветками" специального назначения (варианты)
RU2343793C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка уральская с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2328923C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка с кальмарами" специального назначения (варианты)
RU2322148C1 (ru) Способ получения консервов "холодный томатный суп с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2340244C1 (ru) Способ получения консервов "окрошка из дичи и телятины" специального назначения (варианты)
RU2321308C1 (ru) Способ выработки консервов "холодный томатный суп с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2322147C1 (ru) Способ приготовления консервов "холодный томатный суп с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2332889C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2339257C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка мясная" специального назначения (варианты)
RU2348310C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка из дичи и телятины" специального назначения (варианты)
RU2331327C1 (ru) Способ производства консервов "холодник с креветками" специального назначения
RU2329699C1 (ru) Способ производства консервов "свекольник с мясом морского гребешка" специального назначения (варианты)
RU2329698C1 (ru) Способ производства консервов "щи зеленые с кальмарами и яйцом" специального назначения (варианты)
RU2332896C1 (ru) Способ получения консервов "окрошка сборная мясная" специального назначения (варианты)
RU2331284C1 (ru) Способ производства консервов "холодник с пастой "океан" специального назначения (варианты)
RU2336778C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка с кальмарами" специального назначения (варианты)