RU2308202C1 - Method for obtaining of biologically active product - Google Patents
Method for obtaining of biologically active product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2308202C1 RU2308202C1 RU2006111604/13A RU2006111604A RU2308202C1 RU 2308202 C1 RU2308202 C1 RU 2308202C1 RU 2006111604/13 A RU2006111604/13 A RU 2006111604/13A RU 2006111604 A RU2006111604 A RU 2006111604A RU 2308202 C1 RU2308202 C1 RU 2308202C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- obtaining
- oat
- suspension
- jelly
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления продуктов лечебно-профилактического назначения.The invention relates to the food industry and can be used for the preparation of products for therapeutic purposes.
Известно, что из овсяного сырья, подвергнутого молочно-кислому брожению, можно получать продукты для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта (Патент РФ №2230564, кл. А61К 35/78, опубл. 2004 г.) [1].It is known that from oat raw materials subjected to lactic acid fermentation, it is possible to obtain products for the prevention and treatment of diseases of the gastrointestinal tract (RF Patent No. 2230564, class A61K 35/78, publ. 2004) [1].
Известен способ получения биологически активного продукта, включающий приготовление взвеси овсяного сырья в воде, введение молочно-кислых микроорганизмов и сбраживание (Патент РФ №2189153, кл. А23L 1/10, опубл. 2002 г.) [2].A known method of obtaining a biologically active product, including the preparation of a suspension of oatmeal in water, the introduction of lactic acid microorganisms and fermentation (RF Patent No. 2189153, CL A23L 1/10, publ. 2002) [2].
Однако данный известный продукт имеет невысокие органолептические показатели, а в процессе хранения он быстро расслаивается и теряет товарный вид. Это связано с тем, что сбраживанию подвергают свежеприготовленную взвесь овсяного сырья в воде. Твердые частицы взвеси медленно впитывают воду, процесс брожения завершается раньше, чем они пропитаются влагой. Поэтому значительная доля твердых включений остается не затронутой процессом брожения, они становятся причиной развития в целевом продукте нежелательных биохимических и микробиологических процессов, что приводит к резкому ухудшению органолептических показателей и пищевой ценности готового продукта.However, this well-known product has low organoleptic characteristics, and during storage it quickly exfoliates and loses its presentation. This is due to the fact that a freshly prepared suspension of oatmeal in water is subjected to fermentation. Solid particles of suspension slowly absorb water, the fermentation process ends before they are saturated with moisture. Therefore, a significant proportion of solid inclusions remains unaffected by the fermentation process; they become the reason for the development of undesirable biochemical and microbiological processes in the target product, which leads to a sharp deterioration in the organoleptic characteristics and nutritional value of the finished product.
Наиболее близким предлагаемому является известный способ получения биологически активного продукта, включающий приготовление взвеси овсяного сырья в воде, введение молочно-кислых микроорганизмов, сбраживание, разделение твердой и жидкой фаз, варку и получение целевого продукта (Патент РФ №2218814, кл. А23L 1/00, опубл. 2003 г.) [3].Closest to the proposed is a known method for producing a biologically active product, which includes preparing a suspension of oat raw materials in water, introducing lactic acid microorganisms, fermenting, separating solid and liquid phases, cooking and obtaining the target product (RF Patent No. 2218814, class A23L 1/00 , publ. 2003) [3].
Согласно данному известному способу из исходного овсяного сырья готовят взвесь в воде, которую подвергают молочно-кислому брожению. Продукт, получаемый в результате сбраживания, расслаивается. Его делят на фракции, каждую из которых доводят до кипения с получением киселя, а затем их объединяют. Поскольку кипятят продукт молочно-кислого брожения, в нем погибает полезная микрофлора. Кроме того, продукт, приготавливаемый данным известным способом, при хранении быстро утрачивает первоначальный вид, расслаивается, что сопровождается ухудшением органолептических свойств целевого продукта и его товарного вида. Такой продукт подлежит кратковременному хранению.According to this known method, a suspension in water is prepared from the initial oat raw material, which is subjected to lactic acid fermentation. The product obtained by fermentation exfoliates. It is divided into fractions, each of which is brought to a boil to obtain jelly, and then they are combined. Since the product of lactic acid fermentation is boiled, useful microflora perishes in it. In addition, the product prepared by this known method, during storage, quickly loses its original appearance, exfoliates, which is accompanied by a deterioration in the organoleptic properties of the target product and its presentation. Such a product is subject to short-term storage.
Техническим результатом, достигаемым настоящим изобретением, является повышение срока хранения целевого продукта, улучшение его органолептических свойств, придание аромату легкого тона хлебного кваса.The technical result achieved by the present invention is to increase the shelf life of the target product, improve its organoleptic properties, give the flavor a light tone of bread kvass.
Достигается указанный технический результат в способе получения биологически активного продукта, включающем приготовление взвеси овсяного сырья в воде, введение молочно-кислых микроорганизмов, сбраживание, разделение твердой и жидкой фаз, варку и получение целевого продукта, за счет того, что приготовленную взвесь дополнительно настаивают с получением выдержанной взвеси, разделению на твердую и жидкую фазы подвергают полученную выдержанную взвесь с отбрасыванием твердой фазы и получением настоя, варке подвергают полученный настой, завершают варку получением киселя, кисель охлаждают, молочно-кислые микроорганизмы вводят в приготовленный охлажденный кисель и подвергают его сбраживанию с получением целевого продукта.This technical result is achieved in a method for producing a biologically active product, which includes preparing a suspension of oat raw materials in water, introducing lactic acid microorganisms, fermenting, separating solid and liquid phases, cooking and obtaining the target product, due to the fact that the prepared suspension is additionally insisted on obtaining aged suspension, separation of the solid and liquid phases is subjected to the obtained aged suspension with discarding the solid phase and obtaining infusion, the resulting infusion is cooked, avershayut brew yield jelly, pudding was cooled, lactic acid bacteria are administered in chilled cooked jelly and subjected to fermentation to obtain the desired product.
В качестве овсяного сырья можно использовать измельченное зерно овса с шелухой, очищенное от шелухи измельченное зерно овса, измельченное зерно голозерного овса, овсяные хлопья или толокно.As oat raw materials, you can use crushed oats with husks, peeled oats, crushed oats, oat flakes or oat flakes.
В овсяное сырье можно вводить зерновое сырье из риса, пшеницы, гречихи, ржи, пшена или льна.Grain raw materials from rice, wheat, buckwheat, rye, millet or flax can be introduced into oat raw materials.
Овсяное или зерновое сырье можно готовить из пророщенных семян.Oat or grain raw materials can be prepared from germinated seeds.
Для приготовления взвеси овсяного сырья рекомендуется залить его водой с температурой 1-50°С и настаивать 1-48 час.To prepare a suspension of oatmeal, it is recommended to fill it with water with a temperature of 1-50 ° C and insist 1-48 hours.
Настой или кисель можно смешать с молоком или молочной сывороткой в соотношении 1:(1-0,01).Infusion or kissel can be mixed with milk or whey in a ratio of 1: (1-0.01).
Молочно-кислые микроорганизмы можно вводить в виде целевого продукта, молочно-кислого продукта, чистых культур молочно-кислых бактерий или препаратов из них.Lactic acid microorganisms can be introduced in the form of the target product, lactic acid product, pure cultures of lactic acid bacteria or preparations thereof.
Сбраживание можно осуществлять при температуре 28-45°С в течение 4-18 час.Fermentation can be carried out at a temperature of 28-45 ° C for 4-18 hours.
В настой, кисель или в целевой продукт можно вводить наполнители, ароматизаторы, корректоры цвета или вкуса, подсластители, пищевые кислоты.Excipients, flavors, color or flavor correctors, sweeteners, food acids can be added to the infusion, jelly or to the target product.
Собственные исследования показали, что целевой продукт получается однородным по консистенции и длительно сохраняет ее, если сбраживанию подвергают настой, полученный из овсяного сырья и предварительно прошедший термическую обработку до его клейстеризации с получением киселя. Видимо, физико-химические свойства киселя, приготовленного из настоя, обеспечивают более устойчивую структуру целевого продукта. После завершения процесса брожения продукт приобретает более нежную консистенцию по сравнению с исходным киселем. Консистенция продукта не изменяется в процессе его длительного хранения. При этом не происходят нежелательные биохимические и микробиологические процессы, приводящие к ухудшению органолептических свойств целевого продукта. В ходе длительного хранения продукт не расслаивается, не наблюдается образование и скопление жидкой фазы. В результате длительного хранения продукт сохраняет свой привлекательный товарный вид и приятный вкус молочно-кислого продукта с едва уловимым тоном хлебного кваса в аромате.Our own studies have shown that the target product is homogeneous in consistency and retains it for a long time if the infusion obtained from oat raw materials and previously subjected to heat treatment before gelatinization is subjected to fermentation to produce jelly. Apparently, the physicochemical properties of the kissel prepared from the infusion provide a more stable structure of the target product. After completion of the fermentation process, the product acquires a more delicate texture compared to the original jelly. The consistency of the product does not change during its long-term storage. In this case, undesirable biochemical and microbiological processes do not occur, leading to a deterioration in the organoleptic properties of the target product. During long-term storage, the product does not separate, and the formation and accumulation of a liquid phase is not observed. As a result of long-term storage, the product retains its attractive presentation and pleasant taste of the lactic acid product with a subtle tone of bread kvass in the aroma.
Ниже приведены примеры, иллюстрирующие изобретение.The following are examples illustrating the invention.
Пример 1. Готовят продукт из измельченного зерна овса с шелухой. Овсяное сырье заливают водой с температурой 1°С и приготовленную взвесь настаивают 48 час. Твердую фазу отделяют и отбрасывают. Она подлежит утилизации. Жидкую фазу отделяют и доводят приготовленный настой до кипения с получением киселя, который охлаждают до температуры 37°С и вводят в него закваску в виде чистой культуры Lactobacillus acidophilus. Для сбраживания проводят инкубацию при температуре 37°С в течение 4 час. Получают целевой продукт равномерной консистенции. Продукт имеет высокие органолептические показатели. У него приятный слабокислый вкус молочно-кислого продукта и легкий тонкий аромат хлебного кваса. Продукт хранят при температуре +2°С. В течение 12 суток хранения он не изменяет своей консистенции, товарного вида и органолептических свойств.Example 1. Prepare a product from crushed oats with husk. Oat raw materials are poured with water with a temperature of 1 ° C and the prepared suspension is insisted for 48 hours. The solid phase is separated and discarded. It must be disposed of. The liquid phase is separated and the cooked infusion is brought to a boil to obtain a kissel, which is cooled to a temperature of 37 ° C and the starter culture is introduced into it in the form of a pure Lactobacillus acidophilus culture. For fermentation, incubation is carried out at a temperature of 37 ° C for 4 hours. Get the target product of uniform consistency. The product has high organoleptic characteristics. It has a pleasant slightly acidic taste of a milk-sour product and a light delicate aroma of bread kvass. The product is stored at a temperature of + 2 ° C. Within 12 days of storage, it does not change its consistency, presentation and organoleptic properties.
Пример 2. Готовят продукт из овсяных хлопьев "Геркулес". Их заливают водой с температурой 50°С и приготовленную взвесь настаивают 1 час. После отделения жидкой фазы в нее вводят нарезанные фрукты и доводят до кипения. После получения киселя кипячение прекращают. Приготовленный кисель охлаждают до температуры 28°С, добавляют закваску в виде кефира и подвергают сбраживанию в течение 18 час. Получают продукт с равномерной консистенцией и высокими органолептическими показателями. Продукт имеет вкус молочно-кислого продукта с оттенком хлебного кваса в аромате. Вкус, цвет и аромат полученного продукта корректируют с использованием соответствующих корректоров. В продукт вводят лимонную кислоту. Его тщательно перемешивают. При хранении в течение 20 суток при температуре +4°С продукт не изменяет ни своих органолептических свойств, ни своего товарного вида. Отслаивание жидкой фазы не наблюдается.Example 2. Prepare a product from oatmeal "Hercules". They are poured with water with a temperature of 50 ° C and the prepared suspension is insisted for 1 hour. After separation of the liquid phase, chopped fruits are introduced into it and brought to a boil. After receiving the jelly, boiling is stopped. Cooked jelly is cooled to a temperature of 28 ° C, add the starter in the form of kefir and subjected to fermentation for 18 hours. Get a product with a uniform consistency and high organoleptic characteristics. The product tastes like a lactic acid product with a touch of bread kvass in aroma. The taste, color and aroma of the resulting product is adjusted using appropriate corrections. Citric acid is added to the product. It is thoroughly mixed. When stored for 20 days at a temperature of + 4 ° С, the product does not change either its organoleptic properties or its presentation. Flaking of the liquid phase is not observed.
Пример 3. Зерно овса с шелухой в смеси с зерном риса, взятые в соотношении 10:3, заливают водой с температурой 18°С и приготовленную взвесь настаивают 48 час. Настой отделяют, добавляют в него измельченные грецкие орехи и приготовленную смесь подвергают термической обработке до получения киселя. Приготовленный кисель охлаждают, в него добавляют молоко в соотношении 1:1, вносят препарат "Нарине" и инкубируют при температуре 45°С в течение 1 часа. Приготовленный продукт имеет приятный вкус молочно-кислого продукта с легким оттенком хлебного кваса в аромате. Продукт хранится без изменения своей консистенции, без расслаивания и без изменения товарного вида и органолептических показателей в течение месяца при температуре +2°С.Example 3. Oat grain with husk in a mixture with rice grain, taken in a ratio of 10: 3, pour water with a temperature of 18 ° C and the prepared suspension is insisted for 48 hours. The infusion is separated, crushed walnuts are added to it and the prepared mixture is subjected to heat treatment to obtain jelly. The cooked jelly is cooled, milk is added to it in a ratio of 1: 1, the drug “Narine” is added and incubated at a temperature of 45 ° C for 1 hour. The prepared product has a pleasant taste of a lactic acid product with a slight shade of bread kvass in the aroma. The product is stored without changing its consistency, without delamination and without changing its presentation and organoleptic characteristics for a month at a temperature of + 2 ° С.
Пример 4. Смесь измельченного голозерного зерна овса с измельченным зерном пшеницы, взятых в соотношении 1:0,3, заливают водой с температурой 45°С, приготовленную взвесь настаивают 1 час, настой отделяют и смешивают с молоком в соотношении 1:0,1. Приготовленную смесь кипятят до получения киселя, который охлаждают до температуры 30°С, добавляют препарат "Лактобактерин" и сбраживают в течение 8 час при температуре 30°С. Получают продукт с равномерной консистенцией, приятным вкусом молочно-кислого продукта с тонким оттенком хлебного кваса в аромате. В приготовленный продукт вносят шоколадную крошку и тщательно перемешивают. Продукт не изменяет своей консистенции, товарного вида и органолептических свойств при хранении в течение 25 суток при температуре +2°С.Example 4. A mixture of crushed glazed oats with crushed wheat, taken in a ratio of 1: 0.3, pour water at a temperature of 45 ° C, the prepared suspension is infused for 1 hour, the infusion is separated and mixed with milk in a ratio of 1: 0.1. The prepared mixture is boiled to obtain jelly, which is cooled to a temperature of 30 ° C, add the drug "Lactobacterin" and fermented for 8 hours at a temperature of 30 ° C. Get a product with a uniform consistency, a pleasant taste of a lactic acid product with a subtle shade of bread kvass in the aroma. Chocolate chips are added to the prepared product and mixed thoroughly. The product does not change its consistency, presentation and organoleptic properties when stored for 25 days at a temperature of + 2 ° C.
Пример 5. Готовят настой из пророщенных семян овса в смеси с пророщенными семенами пшеницы, взятыми в соотношении 1:2,5. Смесь заливают водой с температурой 50°С и приготовленную взвесь настаивают 2 часа. В настой добавляют измельченные орехи и кусочки сухофруктов и приготовленную смесь кипятят до загустения. После охлаждения до температуры 37°С в охлажденный кисель вводят закваску в виде продукта, полученного способом согласно изобретению. Сбраживание проводят в течение 12 час при температуре 37°С. В готовый продукт вводят ягодный ароматизатор, подсластитель, лимонную кислоту по вкусу и тщательно перемешивают. Продукт не изменяет своей консистенции, товарного вида и органолептических свойств при хранении в течение 20 дней при температуре +2°С.Example 5. Prepare an infusion of germinated oat seeds in a mixture with germinated wheat seeds, taken in a ratio of 1: 2.5. The mixture is poured with water at a temperature of 50 ° C and the prepared suspension is infused for 2 hours. Shredded nuts and dried fruit slices are added to the infusion, and the prepared mixture is boiled until thickened. After cooling to a temperature of 37 ° C, the starter is introduced into the chilled jelly in the form of a product obtained by the method according to the invention. Fermentation is carried out for 12 hours at a temperature of 37 ° C. Berry flavoring, sweetener, citric acid are added to the finished product to taste and mixed thoroughly. The product does not change its consistency, presentation and organoleptic properties when stored for 20 days at a temperature of + 2 ° C.
Пример 6. Готовят взвесь овсяных хлопьев в смеси с измельченными семенами льна, заливая смесь водой с температурой 30°С и настаивая в течение 8 час. Разделяют жидкую и твердую фазы. Твердую фазу отбрасывают (подлежит утилизации). Жидкую фазу (настой) доводят до кипения с получением киселя. Кисель охлаждают до температуры 30°С, вводят в охлажденный кисель препарат Ацилакт и сбраживают при температуре 30°С в течение 5 час. В приготовленный продукт вводят сахар по вкусу, измельченное печенье, тщательно перемешивают. Приготовленный продукт имеет равномерную консистенцию, кисло-сладкий вкус, в аромате едва улавливается тон хлебного кваса. Продукт хранят 15 дней при температуре +2°С. Он сохраняет свои органолептические свойства и товарный вид в течение всего срока хранения.Example 6. A suspension of oatmeal is prepared in a mixture with crushed flax seeds, pouring the mixture with water at a temperature of 30 ° C and insisting for 8 hours. The liquid and solid phases are separated. The solid phase is discarded (to be disposed of). The liquid phase (tincture) is brought to a boil to obtain jelly. The jelly is cooled to a temperature of 30 ° C, the drug Acylact is introduced into the cooled jelly and fermented at a temperature of 30 ° C for 5 hours. Sugar is added to the prepared product to taste, the crushed cookies are thoroughly mixed. The prepared product has a uniform consistency, sweet and sour taste, the aroma of bread kvass is barely captured in the aroma. The product is stored for 15 days at a temperature of + 2 ° C. It retains its organoleptic properties and presentation over the entire shelf life.
Аналогично примерам 1-6 получен целевой продукт с использованием овсяного сырья в сочетании с зерновым сырьем из ржи, гречихи или пшена. При приготовлении целевого продукта по методикам примеров 1-6 используют закваски в виде йогурта, биойогурта, ацидофилина, чистых культур молочнокислых бактерий (Streptococcus faecium, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum), готовые препараты (Бифидумбактерин, Ацилакт, Лактобактерин). В качестве наполнителя используют кусочки свежих ягод и фруктов, кусочки сухофруктов, измельченные орехи, шоколадную крошку, измельченное печенье, измельченный бисквит. Наполнители вносят в настой, в кисель или в целевой продукт. Модификаторы цвета, вкуса, аромата и пищевые кислоты добавляют по вкусу.Similarly to examples 1-6, the target product was obtained using oat raw materials in combination with grain raw materials from rye, buckwheat or millet. In the preparation of the target product according to the methods of examples 1-6, starter cultures are used in the form of yogurt, bio-yogurt, acidophilus, pure cultures of lactic acid bacteria (Streptococcus faecium, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum), Lactobacte lactobacterum, Lactobacte lactobacterum, Lactobacte lactobacterum, Lactobacte lactobacteractin, Lactobacterin lactobacteractinum, lactobacteractin lactobacteractin lactobacterin lactobacteractin lactobacteractin lactobacterin lactobacteractin lactobacteractin lactobacterin lactobacterin lactobacterin lactobacterium lactobacillus plantarum lactobacillus plantarum lactobacillus plantarum . Slices of fresh berries and fruits, pieces of dried fruits, chopped nuts, chocolate chips, chopped cookies, chopped biscuit are used as filler. Fillers are added to the infusion, to jelly or to the target product. Color, taste, aroma and food acid modifiers add to taste.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006111604/13A RU2308202C1 (en) | 2006-04-11 | 2006-04-11 | Method for obtaining of biologically active product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006111604/13A RU2308202C1 (en) | 2006-04-11 | 2006-04-11 | Method for obtaining of biologically active product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2308202C1 true RU2308202C1 (en) | 2007-10-20 |
Family
ID=38925152
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006111604/13A RU2308202C1 (en) | 2006-04-11 | 2006-04-11 | Method for obtaining of biologically active product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2308202C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2446704C2 (en) * | 2010-07-02 | 2012-04-10 | Ирина Владимировна Успенская | Oat kissel production method |
| RU2601808C1 (en) * | 2015-04-20 | 2016-11-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing biological complex of fodders |
| RU2643843C1 (en) * | 2017-01-24 | 2018-02-06 | Общество с ограниченной ответственностью "Объединение "Союзпищепром" | Oat kissel production method |
-
2006
- 2006-04-11 RU RU2006111604/13A patent/RU2308202C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2446704C2 (en) * | 2010-07-02 | 2012-04-10 | Ирина Владимировна Успенская | Oat kissel production method |
| RU2601808C1 (en) * | 2015-04-20 | 2016-11-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method for producing biological complex of fodders |
| RU2643843C1 (en) * | 2017-01-24 | 2018-02-06 | Общество с ограниченной ответственностью "Объединение "Союзпищепром" | Oat kissel production method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102149951B1 (en) | Fermented material of jujube with high gaba by mixed fermentation and manufacturing method thereof | |
| KR101340277B1 (en) | Fermented Rice Product Fermented by Lactic Acid Bacteria | |
| CN104543004A (en) | Preparation method and application of bio-fermentation gingko concentrated juice | |
| KR20180134537A (en) | Manufacturing methods of persimmon paste and manufacturing methods of bread, fermented rice wine and rice cake using the same | |
| CN104430758A (en) | Nutritious biscuit prepared from fermented green bean dreg or fermented mung tofu and preparation method thereof | |
| KR101461116B1 (en) | The method for manufacturing Makgeolli kit with GABA producing lactic acid bacteria | |
| WO2007023800A1 (en) | Foods | |
| Nigam et al. | Incorporation of chakka by papaya pulp in the manufacture of shrikhand | |
| RU2308202C1 (en) | Method for obtaining of biologically active product | |
| JP2010270101A (en) | Alcohol absorption inhibiting composition | |
| JP2008167747A (en) | Lactic acid-fermented food composition of cacao mass and method for producing the same | |
| RU2334407C1 (en) | Method of biological active item production | |
| JPS63167757A (en) | Preparation of food or drink material using carrot | |
| KR101540105B1 (en) | kneading composition using Saposhnikovia divaricata and maesil, pastry and manufacturing method of pastry | |
| JP4662276B2 (en) | Shochu, fermented products, food and drink, feed and methods for producing them | |
| CN105532905A (en) | Grain cheese and preparation method thereof | |
| KR101448544B1 (en) | Fermented fruit food and the preparation method thereof | |
| RU2463796C2 (en) | Yoghurt production method | |
| KR101784112B1 (en) | A cheese makgeolli | |
| CN104839348A (en) | Mildewed tofu and preparation method thereof | |
| KR102381915B1 (en) | Manufacturing method of pound cake with excellent preservation | |
| KR101776794B1 (en) | Sugarless fermented chocolate composition and preparation method thereof | |
| KR20200089881A (en) | Fermented Rice Product Fermented by Lactic Acid Bacteria | |
| KR101972536B1 (en) | Manufacturing method for functional string cheese bread and functional string cheese bread manufactured by the same | |
| JPH08242812A (en) | Functional food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100412 |