RU2306056C1

RU2306056C1 - Method for producing of aromatized exploded tobacco vein

Info

Publication number: RU2306056C1
Application number: RU2006109126/12A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков (RU); Олег Иванович Квасенков
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2006-03-23
Filing date: 2006-03-23
Publication date: 2007-09-20

Abstract

FIELD: production of aromatized tobacco articles.

SUBSTANCE: method involves extracting mixture of peach pomace and cinnamon using liquid carbon dioxide; separating miscella; moistening and impregnating tobacco vein with the use of separated miscella and simultaneously increasing pressure; reducing pressure to atmospheric pressure value at rate providing freezing of carbon dioxide sucked into miscella, and heating at rate providing subliming of carbon dioxide for obtaining of base product.

EFFECT: increased efficiency in producing of aromatized tobacco vein having increased volume.

Description

Изобретение относится к технологии увеличения объема и ароматизации табачной жилки.The invention relates to a technology for increasing the volume and flavoring of a tobacco vein.

Известен способ получения ароматизированной взорванной табачной жилки, предусматривающий насыщение табачной жилки натуральными умягчителями и ароматическими веществами и увеличение ее объема с использованием воды и водяного пара (Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для студентов ВУЗов. - М.: Академия, 2004, с.230-231).There is a method of producing a flavored blasted tobacco vein, which enriches the tobacco vein with natural softeners and aromatic substances and increases its volume using water and water vapor (Tatarkhenko II, Mokhnachev I.G., Kasyanov G.I. Technology of subtropical and food flavoring products Textbook for students of universities. - M .: Academy, 2004, p.230-231).

Данный источник не содержит сведений по технологическим параметрам процесса увеличения объема жилки, которые, вероятно, составляют know how производителя. При этом, поскольку и вода и водяной пар являются известными экстрагентами ароматобразующих веществ, отсутствие этих сведений исключает возможность воспроизведения данной технологии и анализа ее достоинств и недостатков.This source does not contain information on the technological parameters of the process of increasing the volume of the vein, which probably make up the manufacturer’s know how. Moreover, since both water and water vapor are known extractants of aroma-forming substances, the absence of this information precludes the possibility of reproducing this technology and analyzing its advantages and disadvantages.

Задачей изобретения является расширение арсенала средств производства ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.The objective of the invention is to expand the arsenal of means of production of flavored tobacco vein with an increased volume.

Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.The technical result of the invention is to obtain a flavored tobacco vein with an increased volume.

Этот результат достигается тем, что способ получения ароматизированной взорванной табачной жилки предусматривает экстрагирование смеси персиковой выжимки и корицы жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, увлажнение табачной жилки, ее пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, снижение давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцеллы двуокиси углерода, и нагревание со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, с получением целевого продукта.This result is achieved by the fact that the method for producing a flavored blasted tobacco vein involves extracting a mixture of peach squeeze and cinnamon with liquid carbon dioxide and separating the miscella, moistening the tobacco vein, impregnating the separated miscella with a simultaneous increase in pressure, reducing the pressure to atmospheric pressure at a rate that provides freezing into the absorbed the composition of the miscella of carbon dioxide, and heating at a speed that ensures the sublimation of carbon dioxide, to obtain the target product.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Сухую персиковую смешивают с корицей, экстрагируют жидкой двуокисью углерода и отделяют мисцеллу по традиционной технологии (Миканба В.Т. Углекислотные экстракты - Сухуми: Алашара, 1989, с.26-28). Соотношение смешиваемых компонентов задают любым, необходимым для получения заданного оттенка аромата. При этом удельный выход экстрактивных веществ из смеси превышает удельный выход экстрактивных веществ при раздельном экстрагировании компонентов за счет реализации эффекта соэкстракции, не зависящего от соотношения компонентов смеси (Касьянов Г.И. Теоретические основы СО₂-обработки растительного сырья. - М.: Русоз, 1994, с.48-49).Dry peach is mixed with cinnamon, extracted with liquid carbon dioxide and miscella is separated according to traditional technology (Mikanba V.T. Carbon dioxide extracts - Sukhumi: Alashara, 1989, p. 26-28). The ratio of the mixed components is set by any necessary to obtain a given shade of aroma. In this specific yield of extractives from the mixture exceeds the specific yield of extractives by separate extraction of components by implementing coextraction effect not depending on the ratio of mixture components (GI Kas'yanov Theoretical basis CO ₂ -Handling vegetable raw materials -. M .: Rusoz, 1994, p. 48-49).

Табачную жилку увлажняют до влажности не менее 13%, которая обеспечивает достаточную эластичность для экспандирования (US 5469872, 28.11.1995). Увлажненную жилку загружают в герметичную емкость, в которую подают мисцеллу. Давление в емкости автоматически повышается до значения, соответствующего давлению насыщенных паров двуокиси углерода при температуре мисцеллы. Полученную смесь выдерживают в течение времени, достаточного для пропитки табачной жилки, которое определяют по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с.135-162). Как правило, оно составляет не более 15 с (US 5469872, 28.11.1995). При этом происходит впитывание двуокиси углерода и насыщение жилки содержащимися в мисцелле экстрактивными веществами, обеспечивающими придание жилке аромата. Для достижения в жилке их желаемого содержания, которое определяют по известным рекомендациям (Пуздрова Н.В. Теоретическое обоснование и разработка системы оценки и регулирования качества курительных изделий. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГТУ - ОАО "Погарская сигаретно-сигарная фабрика", 2004, с.15-16), по указанным выше закономерностям рассчитывают концентрацию экстрактивных веществ в мисцелле и соотношение фаз на стадиях экстрагирования и пропитки.The tobacco vein is moistened to a moisture content of at least 13%, which provides sufficient elasticity for expansion (US 5469872, 11.28.1995). The moistened vein is loaded into an airtight container into which miscella is served. The pressure in the tank automatically rises to a value corresponding to the pressure of saturated vapor of carbon dioxide at the temperature of the miscella. The resulting mixture is incubated for a time sufficient to impregnate the tobacco vein, which is determined by the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses of food production. Textbook for students of technical schools. - M .: Kolos, 1997, p.135-162) . As a rule, it is no more than 15 s (US 5469872, 11.28.1995). In this case, carbon dioxide is absorbed and the vein is saturated with the extractives contained in the miscella, which provide the vein with aroma. To achieve the desired content in the vein, which is determined according to well-known recommendations (N.V. Puzdrova Theoretical justification and development of a system for assessing and regulating the quality of smoking products. Abstract of thesis, Ph.D. - Krasnodar: KubGTU - Pogarskaya cigarette cigar factory ", 2004, p.15-16), according to the above regularities, the concentration of extractives in miscella and the phase ratio at the stages of extraction and impregnation are calculated.

После завершения пропитки избыток жидкой фазы сливают для повторного использования и снижают давление в емкости до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной двуокиси углерода по аналогии с известным процессом производства неароматизированной жилки увеличенного объема (Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для студентов ВУЗов. - М.: Академия, 2004, с.229-230). Жилку перегружают из емкости в расширительную башню и нагревают со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, например путем контакта с газообразным теплоносителем с температурой не ниже 90°С, как и в указанной выше технологии (Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для студентов ВУЗов. - М.: Академия, 2004, с.230). При этом происходит удаление двуокиси углерода и приблизительно двукратное увеличение объема жилки при сохранении в ней экстрактивных веществ мисцеллы.After the impregnation is completed, the excess liquid phase is drained for reuse and the pressure in the vessel is reduced to atmospheric pressure at a rate that provides freezing of the absorbed carbon dioxide by analogy with the well-known process for the production of non-flavored veins of increased volume (Tatatarchenko I.I., Mokhnachev I.G., Kasyanov G .I. Technology of subtropical and food flavoring products. Textbook for university students. - M.: Academy, 2004, p.229-230). The vein is reloaded from the tank into the expansion tower and heated at a speed that ensures sublimation of carbon dioxide, for example, by contact with a gaseous coolant with a temperature of at least 90 ° C, as in the above technology (Tatarkhenko I.I., Mokhnachev I.G., Kasyanov GI Technology of subtropical and food flavoring products. Textbook for university students. - M.: Academy, 2004, p.230). In this case, carbon dioxide is removed and approximately twofold increase in the volume of the vein is observed while the extractive substances of miscella are preserved in it.

В итоге полученная по описанной технологии жилка имеет заданное содержание ароматических веществ, сочетаемых с ароматом табачного дыма (Воробьева Л.Н. Технология производства табачных изделий. Учебное пособие для студентов ВУЗов. - Ростов-на-Дону: Издательство ОАО "Донской табак", 2005, с.53-56).As a result, the vein obtained by the described technology has a given content of aromatic substances combined with the aroma of tobacco smoke (Vorobyeva L.N. Tobacco production technology. A manual for university students. - Rostov-on-Don: Publishing House Donskoy Tabak OJSC, 2005 p. 53-56).

Полученный по описанной технологии продукт при прокуривании не создает привкуса целлюлозы, что позволяет использовать его в составе мешек для курительных табачных изделий в количестве более 30%, что обеспечивает получение табачных изделий легкого типа.The product obtained according to the described technology does not create a taste of cellulose when smoked, which allows it to be used in the composition of tobacco smoking bags in an amount of more than 30%, which ensures the production of light type tobacco products.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получать табачную жилку с потребительскими свойствами, идентичными жилке, полученной по известной технологии.Thus, the proposed method allows to obtain a tobacco vein with consumer properties identical to the vein obtained by known technology.

Claims

A method of producing a flavored blasted tobacco vein, comprising extracting a mixture of peach squeeze and cinnamon with liquid carbon dioxide and separating the miscella, moistening the tobacco vein, impregnating the separated miscella with a simultaneous increase in pressure, reducing the pressure to atmospheric with a speed that freezes the carbon dioxide absorbed in the miscella, and heating at a rate allowing sublimation of carbon dioxide to obtain the desired product.